Poulet tandoori et sauce raïta

publié par Lisa

Poulet tandoori et sauce raïta au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
09 h 00 min
Durée totale
09 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.15 €
Coût de la recette
12.60 €
Calories par portion
750 kcal
Lipides
47.4 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
5.8 g
Sucres
4.2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
68.8 g
Calories pour 100g
194 kcal
SmartPoints par portion
20
15
15
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (70 notes)

Le poulet tandoori

2
Gousses d'ail
15 grammes
Gingembre
2
Yaourts à la Grecque
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
1
Jus de citron vert
1.5 cuillères à soupe
Épices tandoori
4
Cuisses de poulet

La sauce raïta

20 grammes
Menthe
5 grammes
Gingembre
1
Yaourt à la Grecque
0.5 cuillère à café
Graines de cumin
0.25 cuillère à café
Sel
Plat principalDips & SaucesCarnivoreIndienne

Recommandé pour cette recette :

Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge foncé et le poulet tandoori est donc du poulet marinée dans ce mélange d’épices et ensuite cuit au four.

Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est normalement peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique. Notez cependant que les mélanges vendus du commerce sont plus épicés d’une marque à l’autre, je vous invite donc à vérifier les indications sur le paquet et à adapter la quantité d’épices en conséquence pour en pas vous retrouver avec une marinade qui rendra votre poulet immangeable 😛

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    Le poulet tandoori

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 15 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 yaourts à la grecque, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 1 jus de citron vert et 1.5 cuillères à soupe d'épices tandoori (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Transvaser le contenu du bol du Thermomix dans un sachet hermétique zip alimentaire.
  4. Mettre 4 cuisses de poulet sur votre plan de travail.
  5. Faire des incisions dans les cuisses de poulet et les mettre dans le sachet et le fermer en chassant l'air. Malaxer le contenu pour imprégner au mieux le poulet.
  6. Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C. dans la partie haute du four.
  10. La sauce raïta

  11. Ajouter 20 grammes de menthe (les feuilles seulement), 5 grammes de gingembre épluchés, ½ yaourt à la grecque, ½ cuillère à café de graines de cumin et ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Mélanger 20 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  13. Ajouter ½ yaourt à la grecque dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, pendant 60 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très bon, il faut bien ajuster les épices tandoori en fonction du mélange comme l’explique Lisa 🙂

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Minou
    J'aime13
  • Marie-noelle collet a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Facile rapide.
    petit truc les meilleures marinades se font à mi cuisson arrêtez la cuisson à la moitié ou au 2 tiers laissez refroidir puis faites mariner .
    Info dans le manuel du garçon boucher de Arthur le Caisne édition marabout

    J'aime11
  • jihane_35 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Bonne recette on s’est regalé 😋😋 accompagné d un tres bon riz indien et des.pommes de terre cuite au four avec le poulet

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par jihane_35
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  • S

    sandali a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J’ai rajouté paprika et épices tandoori avant de mettre au four et à mi cuisson.
    Excellent !

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par sandali
    J'aimeMiam8
  • C

    christinel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Fait au Mcc.
    J’ai juste modifié la température du four à 240 degrés versus 190.
    Excellent servi avec des cheese nanas recette Cookomix également.
    J’adore cette application. Bravo Minou

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par christinel
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Extra ! Cuit plus longtemps pour ma part. La sauce était très liquide une fois faite mais après passage au frigo c’est mieux. Très très bon.
    Je pense réutiliser la recette de la sauce pour accompagner un poisson…
    Merci 😊

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Mokaroyal
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  • Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    très tendre et très bon gout fait avec pdt a l ail

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de pandicornette

    pandicornette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très très très bon !

    Nous avions mis la marinade et les poulets directement dans le plat et tout à cuit ensemble et c’est délicieux ! Je pense qu’il faut augmenter le temps de cuisson des cuisses par contre, d’au moins 10min!

    Et à mon avis, pour la sauce raita (qui est un délice ), il doit y avoir une erreur dans la recette car 20 grammes de menthe, ça fait beaucoup ;). Je conseille de mettre une dizaine de feuilles puis ajuster en fonction des goûts !

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par pandicornette
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Ce soir ce sont Lisa et Melusinette qui s’invitent à notre table !!!
    Merci à vous deux 😋😉

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Hélène
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Hélène
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  • Illustration du profil de lolitapitard

    lolitapitard a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très bon suivie la recette sauf temps de cuisson allongée (oublié au four)

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par lolitapitard
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par lolitapitard
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  • L

    lacigale84 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Vraiment excellent, merci pour la recette, fait avec haricot à l’italienne recette cokoomix

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par lacigale84
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  • Illustration du profil de Pakatte 974

    Pakatte 974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Délicieux !!

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Pakatte 974
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  • J

    juliaolesz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai adoré la marinade, la prochaine fois je pense la garder pour servir avec le plat comme la sauce raita. Et du coup j’adapterai l’assaisonnement de la sauce raita que j’ai trouvé bonne mais qui manqué un peu d’assaisonnement..

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par juliaolesz
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  • S

    soniadu30 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Poulet très tendre et très bon .

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par soniadu30
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par soniadu30
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  • vanessa_77 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

    Pas de cuisses à porter de main donc escalopes de poulets en morceaux bonjour ;)!
    Recette suivie à la lettre.
    Marinées tte une nuit, cuites au four.
    Et sauce rajita en plus. Vraiment excellente, malgré que les feuilles de menthe étaient encore un peu trop grosse après broyage, mais a vrai dire, je n’ai pas trouvé l utilité de cette 2nde sauce dans cette recette. Le poulet baignant deja dans la sauce tandoori. Sauce dont l’aspect est un peu spécial après cuisson mais très bonne.

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par vanessa_77
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par vanessa_77
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par vanessa_77
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  • steph20070340 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Quand il n’y a pas de reste, que les assiettes sont vides et que mes enfants se sont resservis on peut dire que c’est un succès 👌.
    Pour la cuisson j’ai mis au total 45 min chaleur tournante.
    Perso la sauce Raïta pas fan mais mon mari a aimé.
    J’ai servi avec une semoule.
    Pour une fois, le plat mérite sa note.
    Je garde et retenterai mais avec des filets car les cuisses un peu galère à la découpe 🤣🤣🤣 fainiante jusqu’au bout.

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par steph20070340
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  • Liz627 a noté 3/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Au vue des commentaires, je m’attendais à mieux… je réessaierai mais en enlevant la peau du poulet avant de le faire mariner

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  • J

    Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Une tuerie !!! Comme au restaurant indien, j’ai rajouté des épices à mi cuisson et fait des Nann maison recette thermomix juste incroyable avec la sauce blanche à la menthe..
    À refaire et vite

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Jejespa
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