Poulet tandoori et sauce raïta au Thermomix

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Poulet tandoori et sauce raïta au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
09 h 00 min
Durée totale
09 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.15 €
Coût de la recette
12.60 €
Calories par portion
750 kcal
Lipides
47.4 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
5.8 g
Sucres
4.2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
68.8 g
Calories pour 100g
194 kcal
SmartPoints par portion
20 SP
ProPoints par portion
19 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.58 / 5 (24 votes)

Le poulet tandoori

2
Gousses d'ail
15 grammes
Gingembre
2
Yaourts à la Grecque
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
1
Jus de citron vert
1.5 cuillères à soupe
Épices tandoori
4
Cuisses de poulet

La sauce raïta

20 grammes
Menthe
5 grammes
Gingembre
1
Yaourt à la Grecque
0.5 cuillère à café
Graines de cumin
0.25 cuillère à café
Sel
Recommandé pour cette recette :

Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge foncé et le poulet tandoori est donc du poulet marinée dans ce mélange d’épices et ensuite cuit au four.

Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est normalement peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique. Notez cependant que les mélanges vendus du commerce sont plus épicés d’une marque à l’autre, je vous invite donc à vérifier les indications sur le paquet et à adapter la quantité d’épices en conséquence pour en pas vous retrouver avec une marinade qui rendra votre poulet immangeable 😛

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    Le poulet tandoori

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 15 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 yaourts à la grecque, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 1 jus de citron vert et 1.5 cuillères à soupe d'épices tandoori (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Transvaser le contenu du bol du Thermomix dans un sachet hermétique zip alimentaire.
  4. Mettre 4 cuisses de poulet sur votre plan de travail.
  5. Faire des incisions dans les cuisses de poulet et les mettre dans le sachet et le fermer en chassant l'air. Malaxer le contenu pour imprégner au mieux le poulet.
  6. Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C. dans la partie haute du four.
  10. La sauce raïta

  11. Ajouter 20 grammes de menthe (les feuilles seulement), 5 grammes de gingembre épluchés, ½ yaourt à la grecque, ½ cuillère à café de graines de cumin et ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 20 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  12. Ajouter ½ yaourt à la grecque dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, pendant 60 min avant de servir.
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