Poulet tandoori et sauce raïta

publié par Lisa

Poulet tandoori et sauce raïta au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
09 h 00 min
Durée totale
09 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.15 €
Coût de la recette
12.60 €
Calories par portion
750 kcal
Lipides
47.4 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
5.8 g
Sucres
4.2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
68.8 g
Calories pour 100g
194 kcal
SmartPoints par portion
20
15
15
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (52 votes)

Le poulet tandoori

2
Gousses d'ail
15 grammes
Gingembre
2
Yaourts à la Grecque
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
1
Jus de citron vert
1.5 cuillères à soupe
Épices tandoori
4
Cuisses de poulet

La sauce raïta

20 grammes
Menthe
5 grammes
Gingembre
1
Yaourt à la Grecque
0.5 cuillère à café
Graines de cumin
0.25 cuillère à café
Sel
Plat principalDips & SaucesCarnivoreIndienne

Recommandé pour cette recette :

Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge foncé et le poulet tandoori est donc du poulet marinée dans ce mélange d’épices et ensuite cuit au four.

Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est normalement peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique. Notez cependant que les mélanges vendus du commerce sont plus épicés d’une marque à l’autre, je vous invite donc à vérifier les indications sur le paquet et à adapter la quantité d’épices en conséquence pour en pas vous retrouver avec une marinade qui rendra votre poulet immangeable 😛

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    Le poulet tandoori

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 15 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 yaourts à la grecque, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 1 jus de citron vert et 1.5 cuillères à soupe d'épices tandoori (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Transvaser le contenu du bol du Thermomix dans un sachet hermétique zip alimentaire.
  4. Mettre 4 cuisses de poulet sur votre plan de travail.
  5. Faire des incisions dans les cuisses de poulet et les mettre dans le sachet et le fermer en chassant l'air. Malaxer le contenu pour imprégner au mieux le poulet.
  6. Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C. dans la partie haute du four.
  10. La sauce raïta

  11. Ajouter 20 grammes de menthe (les feuilles seulement), 5 grammes de gingembre épluchés, ½ yaourt à la grecque, ½ cuillère à café de graines de cumin et ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Mélanger 20 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  13. Ajouter ½ yaourt à la grecque dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, pendant 60 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Très bon, il faut bien ajuster les épices tandoori en fonction du mélange comme l’explique Lisa 🙂

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Minou
    J'aime12
  • Marie-noelle collet a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Facile rapide.
    petit truc les meilleures marinades se font à mi cuisson arrêtez la cuisson à la moitié ou au 2 tiers laissez refroidir puis faites mariner .
    Info dans le manuel du garçon boucher de Arthur le Caisne édition marabout

    J'aime9
    • Wally61 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Intéressant, du coup si j’j’ai bien compris vous faites cuire en deux fois après avoir laissé reposer 8h00 au frigo ?

      • domie06 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C est la question que je me pose justement.

  • S

    sandali a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    J’ai rajouté paprika et épices tandoori avant de mettre au four et à mi cuisson.
    Excellent !

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par sandali
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Extra ! Cuit plus longtemps pour ma part. La sauce était très liquide une fois faite mais après passage au frigo c’est mieux. Très très bon.
    Je pense réutiliser la recette de la sauce pour accompagner un poisson…
    Merci 😊

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Mokaroyal
    LoveJ'aime5
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très belle assiette !!
      Bonne appétit.

  • C

    christinel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Fait au Mcc.
    J’ai juste modifié la température du four à 240 degrés versus 190.
    Excellent servi avec des cheese nanas recette Cookomix également.
    J’adore cette application. Bravo Minou

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par christinel
    J'aime4
    • C
      christinel a répondu il y a 1 an

      Je voulais dire cheese naans bien sûr !

  • Illustration du profil de Pakatte 974

    Pakatte 974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Délicieux !!

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Pakatte 974
    J'aimeMerci3
  • Illustration du profil de pandicornette

    pandicornette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Très très très bon !

    Nous avions mis la marinade et les poulets directement dans le plat et tout à cuit ensemble et c’est délicieux ! Je pense qu’il faut augmenter le temps de cuisson des cuisses par contre, d’au moins 10min!

    Et à mon avis, pour la sauce raita (qui est un délice ), il doit y avoir une erreur dans la recette car 20 grammes de menthe, ça fait beaucoup ;). Je conseille de mettre une dizaine de feuilles puis ajuster en fonction des goûts !

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par pandicornette
    J'aimeMerci3
  • J

    juliaolesz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    J’ai adoré la marinade, la prochaine fois je pense la garder pour servir avec le plat comme la sauce raita. Et du coup j’adapterai l’assaisonnement de la sauce raita que j’ai trouvé bonne mais qui manqué un peu d’assaisonnement..

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par juliaolesz
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  • vanessa_77 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Pas de cuisses à porter de main donc escalopes de poulets en morceaux bonjour ;)!
    Recette suivie à la lettre.
    Marinées tte une nuit, cuites au four.
    Et sauce rajita en plus. Vraiment excellente, malgré que les feuilles de menthe étaient encore un peu trop grosse après broyage, mais a vrai dire, je n’ai pas trouvé l utilité de cette 2nde sauce dans cette recette. Le poulet baignant deja dans la sauce tandoori. Sauce dont l’aspect est un peu spécial après cuisson mais très bonne.

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par vanessa_77
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par vanessa_77
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par vanessa_77
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  • steph20070340 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Quand il n’y a pas de reste, que les assiettes sont vides et que mes enfants se sont resservis on peut dire que c’est un succès 👌.
    Pour la cuisson j’ai mis au total 45 min chaleur tournante.
    Perso la sauce Raïta pas fan mais mon mari a aimé.
    J’ai servi avec une semoule.
    Pour une fois, le plat mérite sa note.
    Je garde et retenterai mais avec des filets car les cuisses un peu galère à la découpe 🤣🤣🤣 fainiante jusqu’au bout.

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par steph20070340
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  • yann_22 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour.
    Est-il indispensable de laisser le poulet pendant 8
    Heures au frigo ?

    Love1
    • M
      Muriel67 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Perso 2 ou 3 heures ont suffi😅

  • nataliananou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Juste 45 min de cuisson sinon tres bon.

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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a attribué 4/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Bonne recette fait avec du blanc de poulet que j’ai laissé mariner 48h.

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Alev
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    • Bonnams a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Cuit au four aussi ?

      • Illustration du profil de Alev
        Alev a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Oui cuit au four

  • JPimousse a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bon…
    Mais je mettrai plus d’épices la prochaine fois, on a trouvé que ça manquait de peps.
    Et les cuisses ont rendu de l’eau pendant la cuisson.
    J’avais peut être laissé trop de marinade dessus ?
    Servies avec LE gratin dauphinois de Minou ^^

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par JPimousse
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  • Lulu a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Bonjour peut on remplacer le yaourt grec par du fromage blanc?

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    • Lisa a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour, oui vous pouvez 😉

    • Lulu a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Merci Lisa 👍😉

  • Illustration du profil de Mciel

    Mciel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Miam1
  • Ben Van Haelen a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans

    Quel unites pour le yahourt et yahourt a la grecque?

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    • Lisa a répondu il y a 2 ans

      Le pot, sachant qu’un yaourt classique fait normalement 125g et un yaourt à la grecque 150g

    • Ben Van Haelen a répondu il y a 2 ans

      Ok merci! Peut etre c est mieux de modifier la recette er letterlijk en grammes car en Belgique Il y a des pot de 500gr de yahourt.

      • julie42s a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        En France aussi il y a des pots de 500g. Partez du principe que dans une recette on parle de pot individuel.

  • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

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