Poulet tandoori et sauce raïta

publié par Lisa

Poulet tandoori et sauce raïta au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
09 h 00 min
Durée totale
09 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.15 €
Coût de la recette
12.60 €
Calories par portion (386 g)
752 kcal
Lipides
47.4 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
6.2 g
Sucres
4.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
69 g
Calories pour 100g
195 kcal
SmartPoints par portion
20
15
15
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (85 notes)

Le poulet tandoori

2
Gousses d'ail
15 grammes
Gingembre
2
Yaourts à la Grecque
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
1
Jus de citron vert
1.5 cuillères à soupe
Épices tandoori
4
Cuisses de poulet

La sauce raïta

20 grammes
Menthe fraîche
5 grammes
Gingembre
1
Yaourt à la Grecque
0.5 cuillère à café
Graines de cumin
0.25 cuillère à café
Sel
Plat principalDips & SaucesCarnivoreIndienne

Recommandé pour cette recette :

Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge foncé et le poulet tandoori est donc du poulet marinée dans ce mélange d’épices et ensuite cuit au four.

Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est normalement peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique. Notez cependant que les mélanges vendus du commerce sont plus épicés d’une marque à l’autre, je vous invite donc à vérifier les indications sur le paquet et à adapter la quantité d’épices en conséquence pour en pas vous retrouver avec une marinade qui rendra votre poulet immangeable 😛

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    Le poulet tandoori

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 15 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 yaourts à la grecque, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 1 jus de citron vert et 1.5 cuillères à soupe d'épices tandoori (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Transvaser le contenu du bol du Thermomix dans un sachet hermétique zip alimentaire.
  4. Mettre 4 cuisses de poulet sur votre plan de travail.
  5. Faire des incisions dans les cuisses de poulet et les mettre dans le sachet et le fermer en chassant l'air. Malaxer le contenu pour imprégner au mieux le poulet.
  6. Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C. dans la partie haute du four.
  10. La sauce raïta

  11. Ajouter 20 grammes de menthe fraîche (les feuilles seulement), 5 grammes de gingembre épluchés, ½ yaourt à la grecque, ½ cuillère à café de graines de cumin et ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Mélanger 20 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  13. Ajouter ½ yaourt à la grecque dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, pendant 60 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Une belle découverte, la marinade est très bonne, les cuisses ont été faites au barbecue, le poulet reste bien moelleux.
    Et la sauce apporte une réelle touche de fraîcheur avec la menthe.
    C’est réellement bon.
    J’ai fait mariner les cuisses depuis la veille.
    À réitérer.
    Merci Lisa pour ce partage 🤩

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    On a adoré le mélange des saveurs.
    N étant pas trop fan du gingembre j ai diminué la dose.
    Par contre 30mn au four c est trop juste prévoir plus et j ai dû rajouté du bouillon, la prochaine fois je le mettrai dès le départ.
    Servi avec riz thaï

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par slysly
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par slysly
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par slysly
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par slysly
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  • Marie-noelle collet a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Facile rapide.
    petit truc les meilleures marinades se font à mi cuisson arrêtez la cuisson à la moitié ou au 2 tiers laissez refroidir puis faites mariner .
    Info dans le manuel du garçon boucher de Arthur le Caisne édition marabout

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Très bon, il faut bien ajuster les épices tandoori en fonction du mélange comme l’explique Lisa 🙂

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Minou
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  • E

    elhaddaouikhadija a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    ❤️❤️❤️ in love

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par elhaddaouikhadija
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  • Illustration du profil de batman009

    batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
    Le poulet a mariné presque 1 journée, c’était bon mais boooon
    Tendre et les saveurs étaient incroyables ! J’ai utilisé la recette de pâte tandori comme ça j’en ai tjs à dispo 🤩
    J’ai aussi fait la sauce raïa (pas prise en photo), très très bonne
    Merciiii à refaire ! (D’ailleurs je mange les restes ce midi miam)

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par batman009
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par batman009
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  • jihane_35 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonne recette on s’est regalé 😋😋 accompagné d un tres bon riz indien et des.pommes de terre cuite au four avec le poulet

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par jihane_35
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  • S

    sandali a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    J’ai rajouté paprika et épices tandoori avant de mettre au four et à mi cuisson.
    Excellent !

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par sandali
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  • deborah_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Bon… j’avoue que je n’avais que 2 cuisses de poulet, pas 4. Pour autant j’ai utilisé la même quantité de marinade, et j’ai tout mis au four. Je pense que c’est pour ça que ça a l’air moins grillé que dans les autres commentaires.
    Très bon, épicé juste comme il faut, je referai sans hésiter !
    Et la sauce est vraiment bonne, je pense que je la réutiliserai pour d’autres plats.

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par deborah_30
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par deborah_30
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par deborah_30
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  • Illustration du profil de elenajalan

    elenajalan a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Marinée 2 jours au lieu de 8h, parce que je n’avais pas l’occasion de les préparer, j’ai beaucoup aimé cette recette. J’ai rajouté comme beaucoup de monde, 15 mn de cuisson et 5mn en mode grill. Cuisse servie avec la sauce raita, très douce, et du radis noir et quelques graines germées. Je mange rarement de la viande blanche (et plus du tout des autres), donc j’ai apprécié ce poulet fermier acheté pour l’occasion.

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par elenajalan
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  • Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    très tendre et très bon gout fait avec pdt a l ail

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Aurélie
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  • C

    christinel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Fait au Mcc.
    J’ai juste modifié la température du four à 240 degrés versus 190.
    Excellent servi avec des cheese nanas recette Cookomix également.
    J’adore cette application. Bravo Minou

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par christinel
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Extra ! Cuit plus longtemps pour ma part. La sauce était très liquide une fois faite mais après passage au frigo c’est mieux. Très très bon.
    Je pense réutiliser la recette de la sauce pour accompagner un poisson…
    Merci 😊

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de pandicornette

    pandicornette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très très très bon !

    Nous avions mis la marinade et les poulets directement dans le plat et tout à cuit ensemble et c’est délicieux ! Je pense qu’il faut augmenter le temps de cuisson des cuisses par contre, d’au moins 10min!

    Et à mon avis, pour la sauce raita (qui est un délice ), il doit y avoir une erreur dans la recette car 20 grammes de menthe, ça fait beaucoup ;). Je conseille de mettre une dizaine de feuilles puis ajuster en fonction des goûts !

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par pandicornette
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ce soir ce sont Lisa et Melusinette qui s’invitent à notre table !!!
    Merci à vous deux 😋😉

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Hélène
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Hélène
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  • Illustration du profil de lolitapitard

    lolitapitard a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon suivie la recette sauf temps de cuisson allongée (oublié au four)

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par lolitapitard
    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par lolitapitard
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  • L

    lacigale84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Vraiment excellent, merci pour la recette, fait avec haricot à l’italienne recette cokoomix

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par lacigale84
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  • Illustration du profil de Pakatte 974

    Pakatte 974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Délicieux !!

    Poulet tandoori et sauce raïta Thermomix par Pakatte 974
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