Poulet tandoori et sauce raïta au Thermomix
publié par Lisa
- Préparation
- 14 min
- Repos
- 09 h 00 min
- Durée totale
- 09 h 44 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.60 €
- Calories par portion▼
- 750 kcal
- Lipides
- 47.4 g
- Acides gras saturés
- 14.3 g
- Glucides
- 5.8 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 68.8 g
- Calories pour 100g
- 194 kcal
- SmartPoints par portion
- 202020
- ProPoints par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le poulet tandoori
- 2
- Gousses d'ail
- 15 grammes
- Gingembre
- 2
- Yaourts à la Grecque
- 1 cuillère à soupe
- Huile de tournesol
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1
- Jus de citron vert
- 1.5 cuillères à soupe
- Épices tandoori
- 4
- Cuisses de poulet
La sauce raïta
- 20 grammes
- Menthe
- 5 grammes
- Gingembre
- 1
- Yaourt à la Grecque
- 0.5 cuillère à café
- Graines de cumin
- 0.25 cuillère à café
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge foncé et le poulet tandoori est donc du poulet marinée dans ce mélange d’épices et ensuite cuit au four.
Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est normalement peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique. Notez cependant que les mélanges vendus du commerce sont plus épicés d’une marque à l’autre, je vous invite donc à vérifier les indications sur le paquet et à adapter la quantité d’épices en conséquence pour en pas vous retrouver avec une marinade qui rendra votre poulet immangeable 😛
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- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 15 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 yaourts à la grecque, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 1 jus de citron vert et 1.5 cuillères à soupe d'épices tandoori (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du bol du Thermomix dans un sachet hermétique zip alimentaire.
- Mettre 4 cuisses de poulet sur votre plan de travail.
- Faire des incisions dans les cuisses de poulet et les mettre dans le sachet et le fermer en chassant l'air. Malaxer le contenu pour imprégner au mieux le poulet.
- Réserver au frigo pendant 08 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C. dans la partie haute du four.
- Ajouter 20 grammes de menthe (les feuilles seulement), 5 grammes de gingembre épluchés, ½ yaourt à la grecque, ½ cuillère à café de graines de cumin et ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter ½ yaourt à la grecque dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, pendant 60 min avant de servir.
Le poulet tandoori
La sauce raïta
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Très bon, il faut bien ajuster les épices tandoori en fonction du mélange comme l’explique Lisa 🙂
J’ai rajouté paprika et épices tandoori avant de mettre au four et à mi cuisson.
Excellent !
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Facile rapide.
petit truc les meilleures marinades se font à mi cuisson arrêtez la cuisson à la moitié ou au 2 tiers laissez refroidir puis faites mariner .
Info dans le manuel du garçon boucher de Arthur le Caisne édition marabout -
Extra ! Cuit plus longtemps pour ma part. La sauce était très liquide une fois faite mais après passage au frigo c’est mieux. Très très bon.
Je pense réutiliser la recette de la sauce pour accompagner un poisson…
Merci 😊
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Très belle assiette !!
Bonne appétit.
Fait au Mcc.
J’ai juste modifié la température du four à 240 degrés versus 190.
Excellent servi avec des cheese nanas recette Cookomix également.
J’adore cette application. Bravo MinouJe voulais dire cheese naans bien sûr !
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Très très très bon !
Nous avions mis la marinade et les poulets directement dans le plat et tout à cuit ensemble et c’est délicieux ! Je pense qu’il faut augmenter le temps de cuisson des cuisses par contre, d’au moins 10min!
Et à mon avis, pour la sauce raita (qui est un délice ), il doit y avoir une erreur dans la recette car 20 grammes de menthe, ça fait beaucoup ;). Je conseille de mettre une dizaine de feuilles puis ajuster en fonction des goûts !
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Juste 45 min de cuisson sinon tres bon.
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Bonne recette fait avec du blanc de poulet que j’ai laissé mariner 48h.
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Cuit au four aussi ?
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Oui cuit au four
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Bon…
Mais je mettrai plus d’épices la prochaine fois, on a trouvé que ça manquait de peps.
Et les cuisses ont rendu de l’eau pendant la cuisson.
J’avais peut être laissé trop de marinade dessus ?
Servies avec LE gratin dauphinois de Minou ^^ -
Bonjour peut on remplacer le yaourt grec par du fromage blanc?
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Bonjour, oui vous pouvez 😉
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Merci Lisa 👍😉
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Quel unites pour le yahourt et yahourt a la grecque?
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Le pot, sachant qu’un yaourt classique fait normalement 125g et un yaourt à la grecque 150g
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Ok merci! Peut etre c est mieux de modifier la recette er letterlijk en grammes car en Belgique Il y a des pot de 500gr de yahourt.
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Tres bon surtout la sauce raita , j ai mis une vingtaine de feuille de menthe et non 20g . Avec du fromage blanc ( plus de yaourt grec ) .
N hesitez pas a gouter les epices du poulet pour bien ajuster a votre gout-
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J’ai fait la marinade tandoori à la main à l’ancienne et fait mariner toute la journée . Cuisson au four à 240 degrés durant 45 minutes ! Très bon ! Cependant la prochaine fois je mettrai du papier d alu au dessus du plat pour éviter que la peau ne soit trop grillé !
Excellent
Un régal
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Intéressant, du coup si j’j’ai bien compris vous faites cuire en deux fois après avoir laissé reposer 8h00 au frigo ?