Pâte tandoori
publié par Melusinette
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 8 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 3.41 €
- Calories pour 100g▼
- 433 kcal
- Lipides
- 38.9 g
- Acides gras saturés
- 5.4 g
- Glucides
- 21.5 g
- Sucres
- 12.7 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 2.5 g
- Charge Glycémique
- faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Gingembre
- 115 grammes
- Huile d'olive
- 3
- Gousses de cardamome
- 5
- Clous de girofle
- 1 cuillère à soupe
- Piments concassés
- 0.5 cuillère à soupe
- Curcuma
- 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin
- 1 cuillère à soupe
- Cannelle en poudre
- 30 grammes
- Sucre roux
- 0.5 cuillère à soupe
- Sel
- 60 grammes
- Concentré de tomates
Poulet tandoori et sauce raïta
Pâte de gingembre
Pâte d’ail
La pâte tandoori peut s’acheter toute prête dans le commerce, mais comme pour beaucoup de préparation de ce style il y a souvent des conservateurs, des colorants, des émulsifiants et d’autres choses peu naturelles dont on se passerait bien. Voici donc comment réaliser la pâte tandoori directement avec votre Thermomix 🙂
Quand on dit Tandoori on pense chez nous forcément à poulet tandoori, mais les indiens se servent de ce mélange d’épices pour mariner bien d’autres aliments comme du boeuf ou du poisson, et c’est toujours délicieux il ne faut pas se priver !
Pour transformer cette pâte en marinade vous pouvez simplement la mélanger à un yaourt grec ou du lait de coco.
Votre pâte tandoori maison peut se conserver jusqu’à un mois dans un bocal au frigo en prenant soin de la couvrir d’un peu d’huile d’olive. Autrement il est possible de la congeler dans des bacs à glaçons. Si vous souhaitez réaliser plus de pâte tandoori justement dans le but de la conserver vous pouvez multiplier sans problème les quantités des ingrédients par 2.
Astuce- Mettre 50 grammes de gousses d'ail épluchées et 30 grammes de gingembre épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 gousses de cardamome, 5 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de piments concassés (ou en poudre), ½ cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre, 30 grammes de sucre roux, ½ cuillère à soupe de sel, 60 grammes de concentré de tomates et 85 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Transvaser la pâte dans un pot hermétique et couvrez d'huile d'olive ou congelez la dans des bas à glaçons.
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Do04 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Très bonne recette!
Du coup, j’ai utilisé la pâte d’ail ainsi que la pâte de gingembre!!!
Tellement pratique qu’il faut que je produise pour les enfants 😉
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Quelle bonne odeur
Direction le congélateur dans des bacs à glaçons avec fonds en silicone que j’ai acheté exprès pour les préparations salés et surtout épicés de Cookomix 😉
Merci @Melusinette 🥰
Édit :
Passez sous l’eau tiède le bac pour sortir facilement les cubes de tandoori
- N
neilouss a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super recette, j ai utilisé la moitié de la pâte pour mariner des blancs de poulets, puis j ai fait revenir des oignons coupés dans de l huile d olive, j ai intégré la pâte et le poulet, de la tomate concassés Et en faisant longtemps revenir et en y ajoutant de l eau pendant la cuisson et à la fin une crème liquide. Recette validée en sauce accompagnée de riz.
-
batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente sauce pleine de saveurs ! Je n’avais pas de piment frais donc j’ai mis du paprika mais à refaire avec du vrai piment !!
Merciii -
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
- J
jack78300 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Recette validée. Je n’aurai jamais pensé faire moi même cette pâte tandoori
-
Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
- A
Allan a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
INCROYABLEMENT BON. C’EST UNE EXPLOSION DE SAVEUR EN BOUCHE
- L
lilou260181 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Combien de temps peut-on la conserver au frigo?
Merci. -
dominique_32 a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour est ce que le sucre est indispensable dans cette recette ?
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mano0n a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
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mariepoppins77 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour la cookosphere, les cookopines, @Melusinette
N’ayant pas de graines de cumin, juste en poudre, combien dois-je en mettre ??
Merkiiii - S
shinrei a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
- S
sasareg77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Une tuerie même sans clou de girofle!
- N
naenae a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
- B
basma1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
-
Laura74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
- S
sofie a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour.
Je n’utilise pas de piment rouge en poudre. Je n’ai que des piments d’oiseau, que je pulvérise dans mes préparations.
Combien en faudrait-il pour remplacer la CS de piment rouge, sachant que le piment d’oiseau est très fort ? - Afficher plus de commentaires
