Quatre quarts aux pommes
publié par Claire
- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.43 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.46 €
- Calories par portion (154 g)▼
- 412 kcal
- Lipides
- 23 g
- Acides gras saturés
- 13.5 g
- Glucides
- 47.4 g
- Sucres
- 27.2 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 6.1 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 268 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Beurre
- 160 grammes
- Sucre roux
- 4
- Oeufs
- 200 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 3
- Pommes
- 1 cuillère à soupe
- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
- Amande effilée
Gâteau aux pommes et mascarpone
Quatre-quarts breton
Cake aux pommes à l’ancienne
Né en Bretagne au 18ème siècle, le quatre-quarts est un gâteau rustique mais généreux qui a traversé les époques pour s’inviter dans toutes les cuisines. Aujourd’hui, on le revisite en y glissant des pommes, pour un résultat un peu plus léger (on a diminué un peu aussi ici le sucre) fondant et parfumé !
Ce quatre-quarts aux pommes est parfait pour le goûter, un brunch ou même en dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille. Sa texture, entre le fondant des fruits et la texture bien connu du quatre quarts classique, en fait un incontournable de la gourmandise maison.
Astuce- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 200 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 2.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 160 grammes de sucre roux et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Mettre 3 pommes épluchées et coupées en morceaux dans un récipient.
- Dans un moule à cake verser la moitié de pâte puis disposer une couche de pommes.
- Verser le reste de pates et enfoncer les pommes restantes dans la pates.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux et 1 cuillère à soupe d'amande effilée sur le cake.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 220°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 30 min à 180°C.
- Laisser un peu refroidir avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Merci beaucoup Claire pour le partage 🥰Mini loulou, Aaron 6ans est conquis 😍Il coche toutes les cases :
✅️c’est un quatre quarts
✅️il y a des 🍏
C’est délicieux, carton plein 😋
J’ai respecté la recette, juste réduis le sucre 😜
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Exelent
Même si beurre réduit à 93 grs 🧈
Trois oeufs 🥚
Sucre 90grs
Claire je te demande pardon 🙏
- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Recette respectée à la lettre excepté pour les amandes que je n’ai pas mises
Très bon et très moelleux
🍎 🍏 🍎 🍏 -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Il part pour 23 Km de randonnée hâte à midi pour le partager
J’ai goûté à la découpe et il est pas mal du tout.
J’ai suivi la recette au gr prêt sauf les amandes que je n’avais pas
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Seulement 100g de beurre et du sucre de coco 80g ,3 œufs.
- Z
zineb00 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Un delice ! Merci pour la recette , Appliquée la lettre 👍👍
-
jessyka_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
J’ai modifié a ma sauce pour réduire beurre et sucre
3 oeufs+ 65g de cassonade
200g de compote maison et 2pommes pour l’intérieur et sur le dessus
50g de beurre
Poudre vanille et pincée cannelle
200g de farine
1/2 sachet de levure et pincée de selLa moitié a été dévoré a peine tiedie en rien de temps..
-
petitegourmande a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Délicieux, rapide et facile a réaliser. J’ai juste diminuer un peu le beurre, il était parfait.
Je vais en refaire un mais avec un peu de cannelle en plus. Hummm. - S
sarabelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Gâteau très aérien et très moelleux.
J’ai respecté la recette dans son ensemble.
Sauf pour le sucre 130 gr.
J’ai mis 2 pommes à l’intérieur du gâteau et une pomme découpée en lamelles pour le dessus. - L
lisaberthe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Facile et rapide à faire ! Recette très moelleuse . Parfait pour le goûté / petit déjeuné . Je referai
-
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
✨Extra ✨avec 80g de sucre + 20g d’arôme vanille, et 4 🍎 (prochaine fois je coupe en plus petits morceaux)
-
picasousou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bon quatre quart aux pommes, ajout de pépites de chocolat pour mon petit-fils.
Je le garde en favori 🥰
Merci @Claire pour la recette 🌺 -
Claire a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
- M
margauxztn a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Un délice !!!!
- A
ad1971 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Excellent !!!! J’ai ajouté un peu de rhum 😋
-
Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Merci pour la recette 😋 Une tuerie ! J’ai suivi la recette à la lettre, mais la prochaine fois, je réduirai quand même le sucre.
- S
stephmcs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellent. Les pommes j’ai mixé 5 sec sur 5 et j’ai ai mis de la cannelle en poudre. Une c a s rase je pense. C’est trop bon 🤤
-
francoise_265 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour trop de beurre dans cette recette
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