Quatre quarts aux pommes
publié par Claire
- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.43 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.46 €
- Calories par portion (154 g)▼
- 412 kcal
- Lipides
- 23 g
- Acides gras saturés
- 13.5 g
- Glucides
- 47.4 g
- Sucres
- 27.2 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 6.1 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 268 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Beurre
- 160 grammes
- Sucre roux
- 4
- Oeufs
- 200 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 3
- Pommes
- 1 cuillère à soupe
- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
- Amande effilée
Petit déjeunerDessertFrançaise 
Gâteau aux pommes et mascarpone
★ ★ ★ ★ ★
notes
Quatre-quarts breton
★ ★ ★ ★ ★
notes
Cake aux pommes à l’ancienne
★ ★ ★ ★ ★
notes
Né en Bretagne au 18ème siècle, le quatre-quarts est un gâteau rustique mais généreux qui a traversé les époques pour s’inviter dans toutes les cuisines. Aujourd’hui, on le revisite en y glissant des pommes, pour un résultat un peu plus léger (on a diminué un peu aussi ici le sucre) fondant et parfumé !
Ce quatre-quarts aux pommes est parfait pour le goûter, un brunch ou même en dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille. Sa texture, entre le fondant des fruits et la texture bien connu du quatre quarts classique, en fait un incontournable de la gourmandise maison.
AstuceChoisissez des pommes à la fois sucrées et légèrement acidulées pour un équilibre parfait, et variez les variétés selon la saison
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 200 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 2.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 160 grammes de sucre roux et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Mettre 3 pommes épluchées et coupées en morceaux dans un récipient.
- Dans un moule à cake verser la moitié de pâte puis disposer une couche de pommes.
- Verser le reste de pates et enfoncer les pommes restantes dans la pates.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux et 1 cuillère à soupe d'amande effilée sur le cake.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 220°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 30 min à 180°C.
- Laisser un peu refroidir avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
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Claire a noté 5/5 cette recette, il y a 6 heures et 17 minutes
