Quatre-quarts breton au Thermomix

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Quatre-quarts breton au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
2.68 €
Calories par portion
440 kcal
Lipides
24.8 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
48.5 g
Sucres
27.9 g
Fibres
0.9 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
405 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (362 votes)
220 grammes
Beurre salé
220 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
220 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Levure chimique

Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.

Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caramélisées. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …

Pour coller au plus proche de la recette traditionnelle du quatre-quarts avant d’ajouter les ingrédients peser dans un verre vos 4 œufs à l’aide de la balance du Thermomix, notez le poids et prenez le en référence pour avoir la même quantité de beurre salé, le sucre et la farine.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 220 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  5. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  7. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.
Illustration du profil de Magmaguy
362 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Super bon! J’ai mis une partie de la pâte avec du chocolat en poudre non sucré et c’est top! 😄

    Quatre-quarts breton Thermomix par brunette62
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très beau !

    • jessica76 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J ai pas de beurre demi sel peut on mettre du beurre normal avec une pince de sel

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui pas de soucis

      • jessica76 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci j ai essayé du coup a ec du sel rajouté c t délicieux

    • Lolepops a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Quelle quantité de chocolat en poudre avez-vous mis ?

      • brunette62 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Environ 30g de vanhouten dans la moitié de pâte 😊

      • Raffour2018 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour vous avez mis le chocolat dessus c’est ça ou en dessous ?

      • brunette62 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonsoir J’ai alterner les couches de pâte c’est tout

  • Réalisation en individuel et top 😋

    Quatre-quarts breton Thermomix par SCSC
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      La mere Poulard n’a qu’à bien se tenir 😀😀

  • Recette suivie à la lettre, très bon gâteau, au bon goût légèrement salé, bien meilleur que ceux faits industriellement… Tout le monde a adoré 👍

    Quatre-quarts breton Thermomix par Alexs25
  • Fait ce matin pour ce midi, j’ai mis 150 grs de beurre et 150 grs de sucre + 200 grs de farine, 4 œufs et un sachet de levure. Une tuerie !!!!!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Sand33160
    • yvette lehain a répondu il y a 3 mois

      Testévos suggestions étaient très juste. Le gâteau est succulent. Merci

  • Très bon, même poids que les œufs et un peu de chocolat à la fin et j’ai réduit le temps de cuisson

    Quatre-quarts breton Thermomix par Winnie13
  • Splendide avec le délicat goût de sel

    Quatre-quarts breton Thermomix par droopette1976
  • Délicieux!! J’ai aussi ajouté une pomme en morceaux dans l’appareil avant d’enfourner, et j’ai rajouté 10 min de cuisson. Super goûter!! Merci @anita_ilyas 👍

    Quatre-quarts breton Thermomix par LaFa
  • Super bon …. Je l’ai décliné en version muffins …. Léger et gourmand …. Tout le monde a adoré

    Quatre-quarts breton Thermomix par crousti
  • Augmente temps cuisson..
    Réussite!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Nathinusa
    • Hexben a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bjr
      Oh joli
      Les miens ne montent jamais autant
      Une solution ? 😖

      • Nathinusa a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        plus de levure ???

      • Hexben a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J’essaierai merci

  • Excellent. Gâteau souple et moelleux. J’ai diminué la dose de sucre et j’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger (pas assez à mon goût)

    Quatre-quarts breton Thermomix par Valouval
  • Délicieux ! J’ai pesé mes œufs (210gr pour 4) poids égal pour la farine et le beurre mais je n’ai mis que 160gr de sucre. Juste parfait. Merci pour ce partage.

    Quatre-quarts breton Thermomix par fanfan55
  • Parfait pour le goûter 😍

    Quatre-quarts breton Thermomix par sandrineD
  • Encore meilleur que dans le commerce

    Quatre-quarts breton Thermomix par bledina13
  • Parfait, avec 38 minutes de cuisson suffisantes.

    Quatre-quarts breton Thermomix par MARION07
  • Excellente recette !

    Quatre-quarts breton Thermomix par Melanie015
  • Un régale ! A faire et refaire ! Merci

    Quatre-quarts breton Thermomix par Elodie_11 Quatre-quarts breton Thermomix par Elodie_11
  • un classique toujours aussi bon!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Jomaze Quatre-quarts breton Thermomix par Jomaze
  • Hummmm trop trop trop bon ! Meilleur que ceux du supermarché m’a dit mon chéri !
    J’ai prit exactement les même poids que ceux des œufs.

    Quatre-quarts breton Thermomix par irisbleu Quatre-quarts breton Thermomix par irisbleu
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