Quatre-quarts breton au Thermomix

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Quatre-quarts breton au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
2.68 €
Calories par portion
440 kcal
Lipides
24.8 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
48.5 g
Sucres
27.9 g
Fibres
0.9 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
405 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (415 votes)
220 grammes
Beurre salé
220 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
220 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Levure chimique

Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.

Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caramélisées. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …

Pour coller au plus proche de la recette traditionnelle du quatre-quarts avant d’ajouter les ingrédients peser dans un verre vos 4 œufs à l’aide de la balance du Thermomix, notez le poids et prenez le en référence pour avoir la même quantité de beurre salé, le sucre et la farine.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 220 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  5. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  7. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.
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  • Super bon! J’ai mis une partie de la pâte avec du chocolat en poudre non sucré et c’est top! 😄

    Quatre-quarts breton Thermomix par brunette62
    J'aimeMiamLove25
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très beau !

    • jessica76 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J ai pas de beurre demi sel peut on mettre du beurre normal avec une pince de sel

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui pas de soucis

      • jessica76 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci j ai essayé du coup a ec du sel rajouté c t délicieux

    • Lolepops a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Quelle quantité de chocolat en poudre avez-vous mis ?

      • brunette62 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Environ 30g de vanhouten dans la moitié de pâte 😊

      • Raffour2018 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour vous avez mis le chocolat dessus c’est ça ou en dessous ?

      • brunette62 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir J’ai alterner les couches de pâte c’est tout

  • Réalisation en individuel et top 😋

    Quatre-quarts breton Thermomix par SCSC
    J'aimeLoveMiam13
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      La mere Poulard n’a qu’à bien se tenir 😀😀

    • Viezzo a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Combien la cuisson pour des petits svp?

      • SCSC a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonjour, environ une trentaine de minutes en mode chaleur tournante et four préchauffé à vérifier à l’aide de la pointe du couteau.

      • Viezzo a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Merciiiii😉

  • Recette suivie à la lettre, très bon gâteau, au bon goût légèrement salé, bien meilleur que ceux faits industriellement… Tout le monde a adoré 👍

    Quatre-quarts breton Thermomix par Alexs25
    J'aimeMiam12
  • Fait ce matin pour ce midi, j’ai mis 150 grs de beurre et 150 grs de sucre + 200 grs de farine, 4 œufs et un sachet de levure. Une tuerie !!!!!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Sand33160
    J'aimeMiam11
    • yvette lehain a répondu il y a 7 mois

      Testévos suggestions étaient très juste. Le gâteau est succulent. Merci

    • Kikidom a répondu il y a 3 mois

      Merci pour les tuyaux 😉

  • Délicieux!! J’ai aussi ajouté une pomme en morceaux dans l’appareil avant d’enfourner, et j’ai rajouté 10 min de cuisson. Super goûter!! Merci @anita_ilyas 👍

    Quatre-quarts breton Thermomix par LaFa
    J'aime10
  • Miam cette recette 👌🏼Simple et délicieux

    Quatre-quarts breton Thermomix par Lyneww
    J'aimeMiamMerci9
  • Très bon, même poids que les œufs et un peu de chocolat à la fin et j’ai réduit le temps de cuisson

    Quatre-quarts breton Thermomix par Winnie13
    J'aime9
  • Fait avec 2 oeufs d’oie qui pesaient à eux deux tout juste 220 g. donc j’ai pu suivre la recette d’origine.
    Super résultat!😍👍

    Quatre-quarts breton Thermomix par Viezzo
    J'aimeWowMerci8
  • Splendide avec le délicat goût de sel

    Quatre-quarts breton Thermomix par droopette1976
    MerciJ'aime8
  • Encore meilleur que dans le commerce

    Quatre-quarts breton Thermomix par bledina13
    J'aimeLove8
  • Super bon …. Je l’ai décliné en version muffins …. Léger et gourmand …. Tout le monde a adoré

    Quatre-quarts breton Thermomix par crousti
    J'aime8
  • Augmente temps cuisson..
    Réussite!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Nathinusa
    J'aimeWow8
    • Hexben a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bjr
      Oh joli
      Les miens ne montent jamais autant
      Une solution ? 😖

      • Nathinusa a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        plus de levure ???

      • Hexben a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        J’essaierai merci

  • Excellent. Gâteau souple et moelleux. J’ai diminué la dose de sucre et j’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger (pas assez à mon goût)

    Quatre-quarts breton Thermomix par Valouval
    MiamLoveWowJ'aime8
  • Super recette simple et délicieuse…
    Ne pas oublier de peser les oeufs avant😉
    Pour la cuisson, je le fais au varoma…
    50 minutes, vitesse 1.
    J’ai le moule à gâteau thermomix mais ça doit marcher avec un autre😊
    Le gâteau est super moelleux avec cette cuisson…et ensuite je grille légèrement le dessus au four avec un peu de sucre glace ou du miel😉

    Quatre-quarts breton Thermomix par sophieH8
    LoveJ'aime7
  • Accompagné d’une petite crème chocolat façon la laitière…hummmm

    Quatre-quarts breton Thermomix par Le breton
    MerciJ'aime7
  • Hâte d’être a demain matin!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Joylita
    J'aime6
  • Très bonne recette , réalisée avec un beurre maison Cookomix 😋

    Quatre-quarts breton Thermomix par sand544
    J'aime6
  • Encore tout chaud, il sort du four. Une bonne odeur 😋
    Il est trop Bon!

    Quatre-quarts breton Thermomix par NAMOURE Quatre-quarts breton Thermomix par NAMOURE Quatre-quarts breton Thermomix par NAMOURE
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