- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 01 h 01 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.68 €
- Calories par portion▼
- 440 kcal
- Calories pour 100g
- 405 kcal
- SmartPoints par portion
- 20 SP
- ProPoints par portion
- 12 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 220 grammes
- Beurre salé
- 220 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 220 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Levure chimique
Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.
Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caramélisées. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 220 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.
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Je n ai mis que 3 oeufs, et le meme poids de beurre, farine et sucre, et un sachet de levure car je le voulais plus petit, du coup je ne l ai fait cuire que 35 mn.
Ca sent super bon !
Excellent. Gâteau souple et moelleux. J’ai diminué la dose de sucre et j’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger (pas assez à mon goût)
excellent!!! j’ai pesé mes oeufs comme suggéré dans la recette. un goût et une texture extraordinaire 😍 rien à redire… j’ai fait celui de cookomix mais celui la est vraiment meilleur!!!
Quatre-quart fait en portion individuelle cuisson 20 à 25 minutes en chaleur tournante.
Super recette 😊 pour ma part j’ai rajouté un peu de jus de citron
Mes 2 filles et moi sommes fans
Très joli gâteau !!
Facile et bon!
J’ai mis 6 oeufs et j’ai adapté le poids des autres ingrédients, ça m’a permis de faire 2 gâteaux d’un seul coup…
Très bon ce quatre quarts…et si facile à réaliser! 😉 Mon Papa qui aime beaucoup le quatre quarts a adoré celui-ci.
Super recette !! Le gâteau est moelleux, pas trop sucré, un délice !! Mon mari l’a cependant trouvé trop aéré, pas assez compact, mais il l’a quand même mangé !!
Si vos œufs font 220 gr ce n’est pas trop. pareil pour le beurre et la farine
Breton ou bretonne non?
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Et oui pure et dure comme on dit chez nous
Pur beurre quoi!
Oui même réponse que lefrapper! Diététiquement on peut mettre moins de sucre mais est-ce toujours un 4/4?😄
Il faut savoir que les bretons, dont je fais partie, font ce gâteau au beurre 1/2 sel.
Il est au four.. j’ai réduis le sucre de moitié mais j’y ai mis de la cassonade on verra. Bien 😕
Il n’y a aucune raison pour que ce ne soit pas réussi! Je plaisantais par rapport au nom mais ce n’est pas une hérésie de diminuer le sucre😉 Maintenant si vous remplacez le sucre blanc par de la cassonnade la valeur calorique sera la même et le goût un peu différent mais aussi sucré.
-
Trop de beurre à mon goût et pas assez de sucre..
Comme quoi on peut rompre l’équIlibre en modifiant les proportions,
Essayez peut- être avec seulement 1/4 de sucre en moins. Perso je n’en fais pas très souvent mais si je le fais, je savoure un vrai😊-
Pareil pou moi
Délicieux !
J’ai pesé les œufs et donc pour 200 gr, j’ai réduit le sucre à 150 et je le réduirai encore un peu la prochaine fois. J’ai rajouté des pépites de chocolat.
Sinon, un gateau rapide et super bon.
La pâtisserie au beurre salé, j’adore et j’adhère totalement !
-
Il est super beau !!
Merci. Beau et bon d’après les gourmands qui l’ont dévoré en 2 minutes 😉
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Très beau !
J ai pas de beurre demi sel peut on mettre du beurre normal avec une pince de sel
Oui pas de soucis
Merci j ai essayé du coup a ec du sel rajouté c t délicieux