Quatre-quarts breton au Thermomix

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Quatre-quarts breton au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
2.68 €
Calories par portion
440 kcal
Lipides
24.8 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
48.5 g
Sucres
27.9 g
Fibres
0.9 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
405 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (288 votes)
220 grammes
Beurre salé
220 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
220 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Levure chimique

Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.

Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caramélisées. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …

Pour coller au plus proche de la recette traditionnelle du quatre-quarts avant d’ajouter les ingrédients peser dans un verre vos 4 œufs à l’aide de la balance du Thermomix, notez le poids et prenez le en référence pour avoir la même quantité de beurre salé, le sucre et la farine.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 220 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  5. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  7. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.
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  • Super bon! J’ai mis une partie de la pâte avec du chocolat en poudre non sucré et c’est top! 😄

    Quatre-quarts breton Thermomix par brunette62
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très beau !

    • jessica76 a répondu il y a 9 mois

      J ai pas de beurre demi sel peut on mettre du beurre normal avec une pince de sel

      • brunette62 a répondu il y a 9 mois

        Oui pas de soucis

      • jessica76 a répondu il y a 9 mois

        Merci j ai essayé du coup a ec du sel rajouté c t délicieux

  • Je n ai mis que 3 oeufs, et le meme poids de beurre, farine et sucre, et un sachet de levure car je le voulais plus petit, du coup je ne l ai fait cuire que 35 mn.
    Ca sent super bon !

    Quatre-quarts breton Thermomix par Jomaze Quatre-quarts breton Thermomix par Jomaze
  • Excellent. Gâteau souple et moelleux. J’ai diminué la dose de sucre et j’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger (pas assez à mon goût)

    Quatre-quarts breton Thermomix par Valouval
  • J’ai ajouté une pomme et des noix …

    Quatre-quarts breton Thermomix par Alev
  • Fait ce matin pour ce midi, j’ai mis 150 grs de beurre et 150 grs de sucre + 200 grs de farine, 4 œufs et un sachet de levure. Une tuerie !!!!!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Sand33160
  • ParfaiT Pour le goûter du dimanche pluvieux !

    Quatre-quarts breton Thermomix par mimilmbt
  • Excellent.! J’ai pesé les œufs avant pour mettre exactement le même poids en farine sucre et beurre. Parfait et rapide.

    Quatre-quarts breton Thermomix par Mokaroyal
  • Validé à 100 % par toute la famille
    Merci beaucoup

    Quatre-quarts breton Thermomix par Twister
  • Très bon! Je n’ai mis que 180g de sucre , la prochaine fois j essayerai d’en mettre encore moins et d ajouter de la fleur d oranger .
    J’ai fait cuir pendant 40min sans chaleur tournante , de peur de cramer le dessus

    Quatre-quarts breton Thermomix par Titejenni69
  • Recette tradi poids égal des 4 ingrédients
    Une tuerie 😋😋
    Super conservation 5 jours et toujours souple et goûteux

    Quatre-quarts breton Thermomix par Choco Addict
    • Presci974 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Magnifique 👍👍

  • Excellent! Avec 6 œufs et le reste en fonction du poids des œufs (sauf le sucre pour lequel j’ai mis 245g au lieu de 345g), j’ai pu faire 2 quatre-quarts: un pour manger et un pour congeler (coupé en tranches les tranches se décongèlent au grille-pain).

    Quatre-quarts breton Thermomix par Carovi67
  • Super bon !!! Tout le monde a adoré. ..

    Quatre-quarts breton Thermomix par Audrey2
  • Super recette 😋

    Quatre-quarts breton Thermomix par KP44
  • Une tuerie a 40000 kcal 😂

  • Merci pour cette recette si facile à réaliser! Je n’avais pas de beurre salé alors j’ai mis du beurre doux (220g) avec 5g de sel.
    J’ai mis du sucre brun et j’en ai mis moins en suivant certains conseils (145g) et j’ai ajouté en même temps que la farine des pépites trois chocolats 😋 Dégustation demain, j’espère que ce sera apprécié 🤞🏻 Merci encore!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Aurélie
  • Trop bon et simplissime

    Quatre-quarts breton Thermomix par rijoms
    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très appétissant 😋😋 j arrive pour le goûter.

  • Très bon gâteau. Vite une photo avant qu’il ne soit mangé entièrement au goûter.

    Quatre-quarts breton Thermomix par Soso Quatre-quarts breton Thermomix par Soso
  • Tout juste sorti du four…..excellente recette

    Quatre-quarts breton Thermomix par sammarwa
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