Quatre-quarts breton

publié par Anita_Ilyas

Quatre-quarts breton au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
2.68 €
Calories par portion
440 kcal
Lipides
24.8 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
48.5 g
Sucres
27.9 g
Fibres
0.9 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
405 kcal
SmartPoints par portion
21
19
19
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (683 votes)
220 grammes
Beurre demi-sel
220 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
220 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Levure chimique

Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.

Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caramélisées. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …

Pour coller au plus proche de la recette traditionnelle du quatre-quarts avant d’ajouter les ingrédients peser dans un verre vos 4 œufs à l’aide de la balance du Thermomix, notez le poids et prenez le en référence pour avoir la même quantité de beurre salé, le sucre et la farine.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 220 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  5. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  7. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • brunette62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super bon! J’ai mis une partie de la pâte avec du chocolat en poudre non sucré et c’est top! 😄

    Quatre-quarts breton Thermomix par brunette62
    J'aimeMiamLove49
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Très beau !

    • J
      jessica76 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      J ai pas de beurre demi sel peut on mettre du beurre normal avec une pince de sel

      • brunette62 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oui pas de soucis

      • J
        jessica76 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci j ai essayé du coup a ec du sel rajouté c t délicieux

    • L
      Lolepops a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Quelle quantité de chocolat en poudre avez-vous mis ?

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Environ 30g de vanhouten dans la moitié de pâte 😊

      • R
        Raffour2018 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour vous avez mis le chocolat dessus c’est ça ou en dessous ?

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir J’ai alterner les couches de pâte c’est tout

    • Domitille_1 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour est ce que vous avez réduit la pâte de 50g ? Ou est ce que le chocolat en poudre vient en plus ? Il est saupoudré tel quel ou melangé à peine dans la pâte ? Merci 😁

      • brunette62 a répondu il y a 5 mois

        Cc oui j’ai ajouté du chocolat vanhouten à la pâte en plus et mélangé la moitié pour réaliser le marbré 😊

      • Domitille_1 a répondu il y a 5 mois

        Merci 😀

  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette suivie à la lettre, très bon gâteau, au bon goût légèrement salé, bien meilleur que ceux faits industriellement… Tout le monde a adoré 👍

    Quatre-quarts breton Thermomix par Alexs25
    J'aimeMiam27
  • S

    Sand33160 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Fait ce matin pour ce midi, j’ai mis 150 grs de beurre et 150 grs de sucre + 200 grs de farine, 4 œufs et un sachet de levure. Une tuerie !!!!!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Sand33160
    J'aimeMiam24
    • Y
      yvette lehain a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Testévos suggestions étaient très juste. Le gâteau est succulent. Merci

    • Kikidom a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour les tuyaux 😉

    • Illustration du profil de Lee
      Lee a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Si vous mettez ces quantités, ce n’est plus un quatre-quarts… 😉

      • S
        Sand33160 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Et si il a bien le goût d’un quatre quart

    • Sophie_51 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Effectivement un quatre quart c’est normalement les mêmes proportions de chacun des 4 ingrédients sinon ce n’est plus un quatre quart, parole de bretonne 😉
      Ca n’en reste pas moins très bon certainement 😊

    • Nathaly1975 a répondu il y a 4 mois

      Alors là ce n’est plus un 4/4 😉😉😉

  • Illustration du profil de Laeti. 76

    Laeti. 76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Excellente recette. Ultra moelleux
    J’ai pesé les œufs pour avoir les quantités exactes, sauf le sucre que j’ai diminué.
    A refaire 😋

    Quatre-quarts breton Thermomix par Laeti. 76
    J'aimeLoveWow20
    • Illustration du profil de Rose40
      Rose40 a répondu il y a 8 mois

      Très beau !

      • Illustration du profil de Laeti. 76
        Laeti. 76 a répondu il y a 8 mois

        Merci 😊

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 8 mois

      Top !

    • G
      gateau72 a répondu il y a 8 mois

      Super🤗

    • K
      karima a répondu il y a 8 mois

      Top 😋😋

    • Sycret a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Top
      Quelle dimension votre moule
      Svp
      Merci

      • Illustration du profil de Laeti. 76
        Laeti. 76 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        C’est un moule à cake en silicone

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Réalisation en individuel et top 😋

    Quatre-quarts breton Thermomix par SCSC
    J'aimeLoveMiam18
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      La mere Poulard n’a qu’à bien se tenir 😀😀

    • V
      Viezzo a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Combien la cuisson pour des petits svp?

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, environ une trentaine de minutes en mode chaleur tournante et four préchauffé à vérifier à l’aide de la pointe du couteau.

      • V
        Viezzo a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merciiiii😉

  • droopette1976 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Splendide avec le délicat goût de sel

    Quatre-quarts breton Thermomix par droopette1976
    MerciJ'aime15
  • Winnie13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon, même poids que les œufs et un peu de chocolat à la fin et j’ai réduit le temps de cuisson

    Quatre-quarts breton Thermomix par Winnie13
    J'aime15
  • Illustration du profil de estelle14540

    estelle14540 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    La vérité sort de la bouche des enfants.
    Le mien a dit  » c’est le meilleur que j’ai mangé depuis que je suis né  » et il a 12 ans 😊😁
    Fini ceux du supermarché

    Quatre-quarts breton Thermomix par estelle14540
    J'aime14
    • L
      linette7021 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      La vérité sort de la bouche des enfants !!

  • sophieH8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette simple et délicieuse…
    Ne pas oublier de peser les oeufs avant😉
    Pour la cuisson, je le fais au varoma…
    50 minutes, vitesse 1.
    J’ai le moule à gâteau thermomix mais ça doit marcher avec un autre😊
    Le gâteau est super moelleux avec cette cuisson…et ensuite je grille légèrement le dessus au four avec un peu de sucre glace ou du miel😉

    Quatre-quarts breton Thermomix par sophieH8
    LoveJ'aime13
    • Karinette14 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Est ce que vous enveloppez le gateau de papier film pour la cuisson au varoma ? Merci

    • sophieH8 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, non il cuit dans le moule approprié directement dans le varoma .😊

    • Illustration du profil de Choco Addict
      Choco Addict a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’utilise le moule thermomix varoma mais en cuisson au four chaleur tournante

  • V

    Viezzo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait avec 2 oeufs d’oie qui pesaient à eux deux tout juste 220 g. donc j’ai pu suivre la recette d’origine.
    Super résultat!😍👍

    Quatre-quarts breton Thermomix par Viezzo
    J'aimeWowMerci13
  • Illustration du profil de crousti

    crousti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super bon …. Je l’ai décliné en version muffins …. Léger et gourmand …. Tout le monde a adoré

    Quatre-quarts breton Thermomix par crousti
    J'aime12
  • L

    Lyneww a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Miam cette recette 👌🏼Simple et délicieux

    Quatre-quarts breton Thermomix par Lyneww
    J'aimeMiamMerci11
  • Illustration du profil de Alev

    Alev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai ajouté une pomme et des noix …

    Quatre-quarts breton Thermomix par Alev
    LoveJ'aime12
  • Illustration du profil de Valouval

    Valouval a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Excellent. Gâteau souple et moelleux. J’ai diminué la dose de sucre et j’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger (pas assez à mon goût)

    Quatre-quarts breton Thermomix par Valouval
    MiamLoveWowJ'aime11
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Gourmand 🌞
    j’ai pèse quatre œufs et rajouter le même poids de farine, beurre pour le sucre 120 grs

    Quatre-quarts breton Thermomix par originebike
    J'aimeLoveMiam10
    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      La recette même du 4/4 breton… peser et mettre la même chose pour les autres ingrédients 😉

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Parole de bretonne🤣🤣🤣

    • Cynthia Burgaud a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Vous pesez une fois cassés ou entiers?

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Une fois cassés

    • Cynthia Burgaud a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Ok merci beaucoup
      J’essaye demain😉

  • Marie-france34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent ! Recette suivie à la lettre, juste un zeste de citron en plus. Merci pour la recette.

    Quatre-quarts breton Thermomix par Marie-france34
    J'aime10
  • B

    bledina13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Encore meilleur que dans le commerce

    Quatre-quarts breton Thermomix par bledina13
    J'aimeLove10
  • N

    Nathinusa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Augmente temps cuisson..
    Réussite!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Nathinusa
    J'aimeWow10
    • Illustration du profil de Hexben
      Hexben a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bjr
      Oh joli
      Les miens ne montent jamais autant
      Une solution ? 😖

      • N
        Nathinusa a répondu il y a 1 an et 5 mois

        plus de levure ???

      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’essaierai merci

    • V
      virusso a répondu il y a 3 mois

      Moule en métal! J’ai l’impression qu’ils montent mieux dans les moules métalliques….

  • Afficher plus de commentaires