Quatre-quarts breton au Thermomix

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Quatre-quarts breton au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
2.68 €
Calories par portion
440 kcal
Calories pour 100g
405 kcal
SmartPoints par portion
20 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (204 votes)
220 grammes
Beurre salé
220 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
220 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Levure chimique

Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.

Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caramélisées. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …

Pour coller au plus proche de la recette traditionnelle du quatre-quarts avant d’ajouter les ingrédients peser dans un verre vos 4 œufs à l’aide de la balance du Thermomix, notez le poids et prenez le en référence pour avoir la même quantité de beurre salé, le sucre et la farine.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 220 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  5. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  7. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.
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  • Super bon! J’ai mis une partie de la pâte avec du chocolat en poudre non sucré et c’est top! 😄

    Quatre-quarts breton Thermomix par brunette62
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois

      Très beau !

    • jessica76 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J ai pas de beurre demi sel peut on mettre du beurre normal avec une pince de sel

      • brunette62 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui pas de soucis

      • jessica76 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci j ai essayé du coup a ec du sel rajouté c t délicieux

  • Je n ai mis que 3 oeufs, et le meme poids de beurre, farine et sucre, et un sachet de levure car je le voulais plus petit, du coup je ne l ai fait cuire que 35 mn.
    Ca sent super bon !

    Quatre-quarts breton Thermomix par Jomaze Quatre-quarts breton Thermomix par Jomaze
  • Excellent. Gâteau souple et moelleux. J’ai diminué la dose de sucre et j’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger (pas assez à mon goût)

    Quatre-quarts breton Thermomix par Valouval
  • Super bon !!! Tout le monde a adoré. ..

    Quatre-quarts breton Thermomix par Audrey2
  • Super recette 😋

    Quatre-quarts breton Thermomix par KP44
  • Super gâteau essayer avec mes collègues obliger de le refaire elles réclament!!!

    Quatre-quarts breton Thermomix par mymy28n
  • excellent!!! j’ai pesé mes oeufs comme suggéré dans la recette. un goût et une texture extraordinaire 😍 rien à redire… j’ai fait celui de cookomix mais celui la est vraiment meilleur!!!

    Quatre-quarts breton Thermomix par melmathys
  • Quatre-quart fait en portion individuelle cuisson 20 à 25 minutes en chaleur tournante.
    Super recette 😊 pour ma part j’ai rajouté un peu de jus de citron
    Mes 2 filles et moi sommes fans

    Quatre-quarts breton Thermomix par Nathch
  • Très bon à refaire 😊

    Quatre-quarts breton Thermomix par Stelo
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Très joli gâteau !!

  • Facile et bon!
    J’ai mis 6 oeufs et j’ai adapté le poids des autres ingrédients, ça m’a permis de faire 2 gâteaux d’un seul coup…

    Quatre-quarts breton Thermomix par corida
  • Très bon ce quatre quarts…et si facile à réaliser! 😉 Mon Papa qui aime beaucoup le quatre quarts a adoré celui-ci.

    Quatre-quarts breton Thermomix par virginiecook
  • Super recette !! Le gâteau est moelleux, pas trop sucré, un délice !! Mon mari l’a cependant trouvé trop aéré, pas assez compact, mais il l’a quand même mangé !!

    Quatre-quarts breton Thermomix par Juliemax30
  • Excellent quatre quart, réalisé pour une fondue aux chocolats. Un régal !!! Miammmm

    Quatre-quarts breton Thermomix par ZAZIE
  • 220g de sucre n’est ce Pas trop sucré ?

    • lefrapper a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Si vos œufs font 220 gr ce n’est pas trop. pareil pour le beurre et la farine

      • amarinablue a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Breton ou bretonne non?

      • lefrapper a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Et oui pure et dure comme on dit chez nous

      • amarinablue a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Pur beurre quoi!

    • amarinablue a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oui même réponse que lefrapper! Diététiquement on peut mettre moins de sucre mais est-ce toujours un 4/4?😄
      Il faut savoir que les bretons, dont je fais partie, font ce gâteau au beurre 1/2 sel.

      • caro2009 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Il est au four.. j’ai réduis le sucre de moitié mais j’y ai mis de la cassonade on verra. Bien 😕

      • amarinablue a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Il n’y a aucune raison pour que ce ne soit pas réussi! Je plaisantais par rapport au nom mais ce n’est pas une hérésie de diminuer le sucre😉 Maintenant si vous remplacez le sucre blanc par de la cassonnade la valeur calorique sera la même et le goût un peu différent mais aussi sucré.

      • caro2009 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Trop de beurre à mon goût et pas assez de sucre..

      • amarinablue a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Comme quoi on peut rompre l’équIlibre en modifiant les proportions,
        Essayez peut- être avec seulement 1/4 de sucre en moins. Perso je n’en fais pas très souvent mais si je le fais, je savoure un vrai😊

      • lefrapper a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Pareil pou moi

  • Super beau, plus qu’à goûter…😉😉

    Quatre-quarts breton Thermomix par Mlbrac
  • Merci pour cette excellente recette, parfait quatre quart !

    Quatre-quarts breton Thermomix par Lilyy Quatre-quarts breton Thermomix par Lilyy
  • Délicieux !
    J’ai pesé les œufs et donc pour 200 gr, j’ai réduit le sucre à 150 et je le réduirai encore un peu la prochaine fois. J’ai rajouté des pépites de chocolat.
    Sinon, un gateau rapide et super bon.
    La pâtisserie au beurre salé, j’adore et j’adhère totalement !

    Quatre-quarts breton Thermomix par Fralma
    • Dany33 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Il est super beau !!

      • Fralma a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci. Beau et bon d’après les gourmands qui l’ont dévoré en 2 minutes 😉

  • Super gâteau , tres bon goût et pas sec .

    Quatre-quarts breton Thermomix par Somomix
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