Quatre-quarts breton
publié par Anita_Ilyas
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 01 h 01 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.68 €
- Calories par portion▼
- 440 kcal
- Lipides
- 24.8 g
- Acides gras saturés
- 15.9 g
- Glucides
- 48.5 g
- Sucres
- 27.9 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 6.1 g
- Calories pour 100g
- 405 kcal
- SmartPoints par portion
- 211919
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 220 grammes
- Beurre demi-sel
- 220 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 220 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Levure chimique
Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.
Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caramélisées. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 220 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.
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brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Super bon! J’ai mis une partie de la pâte avec du chocolat en poudre non sucré et c’est top! 😄
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Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette suivie à la lettre, très bon gâteau, au bon goût légèrement salé, bien meilleur que ceux faits industriellement… Tout le monde a adoré 👍
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estelle14540 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
La vérité sort de la bouche des enfants.
Le mien a dit » c’est le meilleur que j’ai mangé depuis que je suis né » et il a 12 ans 😊😁
Fini ceux du supermarché- L
La vérité sort de la bouche des enfants !!
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Peu mieux faire 🤔… Côté durabilité
🤣🤣🤣.
Je ne vais pas me plaindre puisque mon fils commence à cuisiner, et que mon goûter était prêt en rentrant 😍
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😂😂
-
Laeti. 76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette. Ultra moelleux
J’ai pesé les œufs pour avoir les quantités exactes, sauf le sucre que j’ai diminué.
A refaire 😋
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Très beau !
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Merci 😊
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Top !
- G
Super🤗
- K
Top 😋😋
-
Top
Quelle dimension votre moule
Svp
Merci-
C’est un moule à cake en silicone
- L
Question bête faut-il poser les oeufs avec ou sans la coquille
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Bonjour, la pesée se fait sans la coquille 😉
- L
Merci c est ce qui me semblait je vais tenter ce gâteau qui reçoit tant d eloge , un classique
- N
Au top votre gâteau il a super bien gonfler c’est quoi le secret ?
-
J’ai suivi la recette à la lettre. C’était une 1ère… La chance du débutant 😁
J’étais surprise moi même lol -
Vous avez déjà utilisé pour base de muffin speculoos ?
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Ah non désolée
- N
Au top moi je les fait hier
- N
Je n’ai pas eu la chance du débutant
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Si le goût est là, c’est l’essentiel 😉
- N
Oui le goût est là ! Merci
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Bonjour pourquoi peser les œufs svp?
- S
Sand33160 a noté 5/5 la recette Quatre-quarts breton, il y a 2 ans et 6 mois
Fait ce matin pour ce midi, j’ai mis 150 grs de beurre et 150 grs de sucre + 200 grs de farine, 4 œufs et un sachet de levure. Une tuerie !!!!!
- Y
Testévos suggestions étaient très juste. Le gâteau est succulent. Merci
-
Merci pour les tuyaux 😉
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Si vous mettez ces quantités, ce n’est plus un quatre-quarts… 😉
- S
Et si il a bien le goût d’un quatre quart
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Effectivement un quatre quart c’est normalement les mêmes proportions de chacun des 4 ingrédients sinon ce n’est plus un quatre quart, parole de bretonne 😉
Ca n’en reste pas moins très bon certainement 😊 -
Alors là ce n’est plus un 4/4 😉😉😉
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Bonjour
Le faite d’avoir mis plus de farine le rend il meilleur ? -
Du coup ce n’est plus un 4/4😁
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Audrery a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
D’une odeur et d’un moelleux irrésistible 😍
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sophieH8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super recette simple et délicieuse…
Ne pas oublier de peser les oeufs avant😉
Pour la cuisson, je le fais au varoma…
50 minutes, vitesse 1.
J’ai le moule à gâteau thermomix mais ça doit marcher avec un autre😊
Le gâteau est super moelleux avec cette cuisson…et ensuite je grille légèrement le dessus au four avec un peu de sucre glace ou du miel😉-
Est ce que vous enveloppez le gateau de papier film pour la cuisson au varoma ? Merci
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Bonjour, non il cuit dans le moule approprié directement dans le varoma .😊
-
J’utilise le moule thermomix varoma mais en cuisson au four chaleur tournante
- G
Bonjour je me posais la question : est ce que tous gâteaux type cake / moelleux / etc… peuvent être cuits au varoma? Car toutes les recettes de gâteaux au varoma donnent un moelleux inégalable 😋 j’ai testé le gâteau banane et du coup je voulais tester d’autres saveurs mais quelle recette ou quels conseils suivre pour ce moelleux varoma ?
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Bonjour,
Pas de conseils particuliers…
Je ne suis as une experte mais effectivement depuis je fais la cuisson au varoma pour garder le moelleux j’adore… et en général je varie entre 40, 45 et 50minutes…peu importe la recette😊😉
Bonne journée
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Faut t il lever le couvercle régulièrement ?
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tsunade a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
J’ai suivi la recette mais j’ai pris les conseils de la grand-mère de erghy❤ merciiiii☺
J’ai pesé mes œufs avc la coquille.
Super beau et super bon 🤤🤤🤤-
💖
-
Super beau !
Demain je vais le faire. Quels sont les conseils en plus svp?? -
Merciii😊 bien pesé les ingrédients selon le poids d oeufs avc coquille et après c un jeu d’enfant 😊 et le laisser bien refroidir avnt de le découper
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Réalisation en individuel et top 😋
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La mere Poulard n’a qu’à bien se tenir 😀😀
- V
Combien la cuisson pour des petits svp?
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Bonjour, environ une trentaine de minutes en mode chaleur tournante et four préchauffé à vérifier à l’aide de la pointe du couteau.
- V
Merciiiii😉
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Winnie13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bon, même poids que les œufs et un peu de chocolat à la fin et j’ai réduit le temps de cuisson
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Le simple est si bon😊.
Quatre quarts pour les collègues au boulot.
Bon le mien a pris ses aises en largeur dans le moule silicone.
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droopette1976 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Splendide avec le délicat goût de sel
- L
letti0410 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Façon marbré trop bon !!!!
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oceane_dind a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Oh qu’ils ont l’air bons! Et la recette est toute simple! Un pour moi et un pour les 50 ans de mariage de mes parents demain 🙂
Et j’ai testé une version marbrée avec 100 gr de chocolat fondu. Top aussi!
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Bonjour
Ils m’ont l’air très très appétissant
A testé rapidement
Vous avez acheter ou le papier que vous avez mis dans les moules à cake svp?
-
Oui c’est génial c’est super pratique ces papiers cuissons préformés! Plus besoin de laver le moule, il ressort impeccable! J’ai commandé ça chez Betty Bossi mais c’est Suisse, je ne sais pas où vous habitez
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J’habite en région parisienne
Je vais regarder sur internet-
Dans son émission cyril lignac a conseillé de bien mouiller le papier cuisson de le chiffonner pour le mettre facilement en forme j’avais essayé c’était pas mal
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Merci je vais essayer
- V
Viezzo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Fait avec 2 oeufs d’oie qui pesaient à eux deux tout juste 220 g. donc j’ai pu suivre la recette d’origine.
Super résultat!😍👍 -
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
J’ai ajouté une pomme et des noix …
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Valouval a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellent. Gâteau souple et moelleux. J’ai diminué la dose de sucre et j’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger (pas assez à mon goût)
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Très beau !
J ai pas de beurre demi sel peut on mettre du beurre normal avec une pince de sel
Oui pas de soucis
Merci j ai essayé du coup a ec du sel rajouté c t délicieux
Quelle quantité de chocolat en poudre avez-vous mis ?
Environ 30g de vanhouten dans la moitié de pâte 😊
Bonjour vous avez mis le chocolat dessus c’est ça ou en dessous ?
Bonsoir J’ai alterner les couches de pâte c’est tout
Bonjour est ce que vous avez réduit la pâte de 50g ? Ou est ce que le chocolat en poudre vient en plus ? Il est saupoudré tel quel ou melangé à peine dans la pâte ? Merci 😁
Cc oui j’ai ajouté du chocolat vanhouten à la pâte en plus et mélangé la moitié pour réaliser le marbré 😊
Merci 😀