Quatre-quarts breton
publié par Anita_Ilyas
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 01 h 01 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.68 €
- Calories par portion (109 g)▼
- 435 kcal
- Lipides
- 24.8 g
- Acides gras saturés
- 15.9 g
- Glucides
- 47.7 g
- Sucres
- 27.9 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 6.1 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 400 kcal
- SmartPoints par portion
- 201919
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 220 grammes
- Beurre demi-sel
- 220 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 220 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Levure chimique
Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.
Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caraméliser. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 220 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.
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brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Super bon! J’ai mis une partie de la pâte avec du chocolat en poudre non sucré et c’est top! 😄
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estelle14540 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
La vérité sort de la bouche des enfants.
Le mien a dit » c’est le meilleur que j’ai mangé depuis que je suis né » et il a 12 ans 😊😁
Fini ceux du supermarché
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Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Recette suivie à la lettre, très bon gâteau, au bon goût légèrement salé, bien meilleur que ceux faits industriellement… Tout le monde a adoré 👍
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Peu mieux faire 🤔… Côté durabilité
🤣🤣🤣.
Je ne vais pas me plaindre puisque mon fils commence à cuisiner, et que mon goûter était prêt en rentrant 😍
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cecile90 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette parfaite 👌
Fait en version marbré, design hérisson pour les 5ans de mon fils ☺️
Ganache chocolat/mikado, le tour est joué 👍
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Laeti. 76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Excellente recette. Ultra moelleux
J’ai pesé les œufs pour avoir les quantités exactes, sauf le sucre que j’ai diminué.
A refaire 😋 - S
Sand33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Fait ce matin pour ce midi, j’ai mis 150 grs de beurre et 150 grs de sucre + 200 grs de farine, 4 œufs et un sachet de levure. Une tuerie !!!!!
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Audrery a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
D’une odeur et d’un moelleux irrésistible 😍
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Je n’avais jamais noté la recette qui est pourtant un classique chez moi.
Petite modification, pour ce moule 3 œufs pesés AVEC la coquille (190g), même poids de beurre et farine, un peu moins de sucre (150g), un bouchon de rhum
Un cake moelleux et pas bourratif -
sophieH8 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Super recette simple et délicieuse…
Ne pas oublier de peser les oeufs avant😉
Pour la cuisson, je le fais au varoma…
50 minutes, vitesse 1.
J’ai le moule à gâteau thermomix mais ça doit marcher avec un autre😊
Le gâteau est super moelleux avec cette cuisson…et ensuite je grille légèrement le dessus au four avec un peu de sucre glace ou du miel😉 -
tsunade a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
J’ai suivi la recette mais j’ai pris les conseils de la grand-mère de erghy❤ merciiiii☺
J’ai pesé mes œufs avc la coquille.
Super beau et super bon 🤤🤤🤤 -
Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
VERSION SANS GLUTEN
Voici une version de quatre quart sans gluten. Je l’ai fait avec un mix de plusieurs farines maison. Je vais continuer à tester ce mix dans d’autres recettes sucrées et je publierai la recette du mélange si je vois que c’est concluant.
En tous cas il est très bon 👍 -
Lénaïk a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Trop beau 😍 et trop bon !! Très moelleux
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Winnie13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon, même poids que les œufs et un peu de chocolat à la fin et j’ai réduit le temps de cuisson
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Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très bon gâteau. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Quatre-quarts bancale 🤣🤣🤣
• 3 oeufs (205g)
• 205 g de beurre demi-sel et de farine
• 180 g de sucre
• un sachet de levure chimiquePour le fun, j’ai ajouté le zeste et le jus d’une demie orange 🍊
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Réalisation en individuel et top 😋
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Ssiflore a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Un délice !!! La texture est parfaite, avec un bon goût de beurre, il a pas fait long feu, c’était trop bon !!! 🤪🤪🤪 parfois je me demande pourquoi j’ai investi dans une boîte tupperware pour conserver gâteaux et brioches 🤣🤣🤣
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Le simple est si bon😊.
Quatre quarts pour les collègues au boulot.
Bon le mien a pris ses aises en largeur dans le moule silicone. - Afficher plus de commentaires
