- Préparation
- 20 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 28 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 30 portions
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Gaufrettes à la vanille
- 400 grammes
- Lait concentré sucré
- 350 grammes
- Noix de coco rapée
- 150 grammes
- Chocolat blanc
- 30
- Noisettes
- 10 grammes
- Beurre
Voici une recette de raffaello au Thermomix facile et absolument délicieuse. Une gourmandise fondante et croquante à la fois !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de gaufrettes à la vanille coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 400 grammes de lait concentré sucré, 300 grammes de noix de coco rapée et 50 grammes de chocolat blanc coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 4 min/50°C/vitesse 4.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Ajouter les gaufrettes émiettés.
- Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter 30 noisettes sur votre plan de travail.
- Faire des petites boules de la taille d'un raffaello avec la préparation sortie du frigo et insérer à l'intérieur une noisette. .
- Faire la même chose jusqu'à épuisement.
- Ajouter 100 grammes de chocolat blanc coupés en morceaux et 10 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 4 min/50°C/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Ajouter 50 grammes de noix de coco rapée dans un récipient.
- Rouler vos boules dans le chocolat blanc fondu puis dans la noix de coco et placer les dans de petites caissettes.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Voilà voilà hâte de goûter !
J’ai mis du lait concentré non sucré et je préfère (la première est comme j’aime)
On est pas très loin des véritables Rafaello. Toutefois, j’ai utilisé des crêpes dentelles mais manque de croquants. La prochaine fois je les ferais plus petites avec plus de chocolat 😉.
Par manque de noix de coco, j’ai terminé avec du pralin.
G trouvé ça très long a faire pour un résultat un peu décevant.il m’a fallu bcp plus de 30 noisettes.Malheureusement le croquant de la noisette n’y est pas.
aussi bon que ceux du commerce
Peut-on faire cette recette avec du lait concentré non sucré? J’ai peur que ce soit trop ducré avec le chocolat blanc… merci de la réponse !
Je n’ai pas essayé mais j’ai peur que la tenue soit moins bonne. Tenez moi au courant si vous essayez 🙂
On est quand même du loin du Raffaelo fondant…Pensez à les sortir du frigo au moins 1h avant de les consommer pour leur donner un peu plus de moelleux… sinon l’étape 6h au frigo a été réduit pour ma part à 30min à plat sur une plaque au congélateur : façonnage facile’du coup. J’ai fait une bonne quarantaine de boules….
C’est bon mais très long à façonner les boules j’ai dû les laisser à l’air ambiant un bon moment après le frigo pour pouvoir le faire ! et goût un peu écoeurant au final il faut faire de très petites boules !
Bonjour, quel type de chocolat blanc faut il utiliser : chocolat pâtissier ou “normal” ? Merci pour vos réponse.
-
Privilégiez le chocolat blanc pâtissier 🙂
Merci. J’ai donc acheté le bon chocolat, vais pouvoir me lancer dans la préparation.
Trop bon ! Juste la prochaine fois je ferai des petites boules un peu plus petites car même très gourmand c est un peu écoeurant !
Même remarque pour l enrobage pas assez de chocolat fondu! Et peut être moins mixer les gaufrettes pour plus e croustillant !
Délicieux sinon-
Coucou Loloch, vous aviez fait combien de boules ?
Bonjour, Une quarantaine
Manque de croustillant…
trop peu de chocolat fondu et de coco prévus dans les proportions pour enrober toutes les bouchées….
pas évident de faire fondre chocolat blanc au thermo de mon côté…
ai finalement fait fondre chocolat noir pour terminer…pas mauvais 🙂
mais tout de même, merci bcp pour la recetteje pense essayer rapidement…
moi aussi!!!!!!!
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Bonjour le résultat était bien avec le lait concentré non sucré? ??
Oui