- Préparation
- 20 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 28 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 30 portions
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Gaufrettes à la vanille
- 400 grammes
- Lait concentré sucré
- 350 grammes
- Noix de coco rapée
- 150 grammes
- Chocolat blanc
- 30
- Noisettes
- 10 grammes
- Beurre
Voici une recette de raffaello au Thermomix facile et absolument délicieuse. Une gourmandise fondante et croquante à la fois !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de gaufrettes à la vanille coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 400 grammes de lait concentré sucré, 300 grammes de noix de coco rapée et 50 grammes de chocolat blanc coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 4 min/50°C/vitesse 4.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Ajouter les gaufrettes émiettés.
- Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter 30 noisettes sur votre plan de travail.
- Faire des petites boules de la taille d'un raffaello avec la préparation sortie du frigo et insérer à l'intérieur une noisette. .
- Faire la même chose jusqu'à épuisement.
- Ajouter 100 grammes de chocolat blanc coupés en morceaux et 10 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 4 min/50°C/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Ajouter 50 grammes de noix de coco rapée dans un récipient.
- Rouler vos boules dans le chocolat blanc fondu puis dans la noix de coco et placer les dans de petites caissettes.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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On est pas très loin des véritables Rafaello. Toutefois, j’ai utilisé des crêpes dentelles mais manque de croquants. La prochaine fois je les ferais plus petites avec plus de chocolat 😉.
Par manque de noix de coco, j’ai terminé avec du pralin.
On est quand même du loin du Raffaelo fondant…Pensez à les sortir du frigo au moins 1h avant de les consommer pour leur donner un peu plus de moelleux… sinon l’étape 6h au frigo a été réduit pour ma part à 30min à plat sur une plaque au congélateur : façonnage facile’du coup. J’ai fait une bonne quarantaine de boules….
C’est bon mais très long à façonner les boules j’ai dû les laisser à l’air ambiant un bon moment après le frigo pour pouvoir le faire ! et goût un peu écoeurant au final il faut faire de très petites boules !
C’est excellent ! en plus pas d’huile de palme comme dans ceux du commerce !
Bonjour, quel type de chocolat blanc faut il utiliser : chocolat pâtissier ou « normal » ? Merci pour vos réponse.
Trop bon ! Juste la prochaine fois je ferai des petites boules un peu plus petites car même très gourmand c est un peu écoeurant !
Même remarque pour l enrobage pas assez de chocolat fondu! Et peut être moins mixer les gaufrettes pour plus e croustillant !
Délicieux sinon
Coucou Loloch, vous aviez fait combien de boules ?
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Bonjour, Une quarantaine
Manque de croustillant…
trop peu de chocolat fondu et de coco prévus dans les proportions pour enrober toutes les bouchées….
pas évident de faire fondre chocolat blanc au thermo de mon côté…
ai finalement fait fondre chocolat noir pour terminer…pas mauvais 🙂
mais tout de même, merci bcp pour la recette
je pense essayer rapidement…
moi aussi!!!!!!!
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Bonjour
La recette est dans le bon ordre (enfin c’est mon avis,) relisez bien.
En 1 on émiette les gaufrettes donc on les réserve ça c pour le 2 etc ……
Je vais la réaliser là je termine la recette du Salidou de Minou https://www.cookomix.comrecettes/salidou-caramel-au-beurre-sale-thermomix/ ensuite j’attaque celle ci.
J ai également fait guimauve à la vanille avec nappage chocolat blanc parsemé de noisettes et de coco.
Mon caramel cuit, I, reste 39 minutes………
A très vite
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Privilégiez le chocolat blanc pâtissier 🙂
Merci. J’ai donc acheté le bon chocolat, vais pouvoir me lancer dans la préparation.