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Truffes au rhum et à la cannelle

publié par claudine

Truffes au rhum et à la cannelle au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
2.90 €
Calories par portion
81 kcal
Lipides
5.7 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
5.6 g
Sucres
5.2 g
Fibres
0.7 g
Protéines
0.6 g
Calories pour 100g
504 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (17 notes)
200 grammes
Chocolat noir
40 grammes
Crème fraîche liquide entière
30 grammes
Rhum ambré
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
40 grammes
Beurre
10 grammes
Sucre glace
2 cuillères à soupe
Cacao amer
DessertConfiseriesSans glutenFrançaiseNoëlPâques

Recommandé pour cette recette :

Voici une recette de truffes en chocolat parfumées au rhum et à la cannelle, une association de parfums parfaite pour ces petites boules de chocolat. Ces confiseries inventées par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry sont bien addictives et si vous commencez à en manger, vous aurez sans doute du mal à vous arrêter 😉

Elles feront un très joli cadeau gourmand à offrir pour Noël mais si vous décidez de les garder pour vous, elles accompagneront parfaitement un chocolat chaud, un thé ou un café à l’heure du goûter 🙂

Astuce
L'astuce pour faire des truffes bien rondes est d'utiliser une cuillère à melon pour former les boules ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de chocolat noir (minimum 50% de cacao) coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes de crème fraîche liquide entière (minimum 30% de matière grasse), 30 grammes de rhum ambré, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 40 grammes de beurre et 10 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Chauffer 2 min/70°C/vitesse 1.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min.
  4. Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.
  5. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un récipient.
  6. Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao. Il est aussi possible de saupoudrer le cacao à l'aide d'un chinois une boule à thé.
  7. Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.

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  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J'aimeLoveMiamMerci8
  • K

    karotte59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Excellentes…un vrai succès, je valide recette au top, je recommande 👍

    Truffes au rhum et à la cannelle Thermomix par karotte59
    J'aimeMiam4
  • familleluu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Excellent ! Par contre on sens très bien le rhum…pour ceux qui craignent le goût de l’alcool réduisez la quantité…mais moi j’ai adoré 😜 bn parfait équilibre des saveurs 👍🏼

    Truffes au rhum et à la cannelle Thermomix par familleluu
    J'aime4
  • P

    Petitloir a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Honnêtement une tuerie 😜🤪🤤
    Goût équilibré, pas trop sucré, parfumé à souhait hummmmm

    MerciJ'aime3
  • sophiesof67 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Je pense que dans l’étape 1 c’est 8 secondes et non minutes ?

    J'aimeHaha3
  • Illustration du profil de magduch

    magduch a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon mais un petit peu trop de cannelle a mon goût

    Truffes au rhum et à la cannelle Thermomix par magduch
    J'aime2
  • D

    dutourmartine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    LoveJ'aime2
  • J

    josephine38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Excellente,prochaine fois je diminuerais le rhum car on le sens beaucoup.
    L’astuce de la cuillère à melon est impeccable 😀

    J'aime1
  • chantal_165 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Excellentes !!

    Love1
  • Illustration du profil de Nathoo

    Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Très bonnes truffes 🙂

    Merci1
  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Love1
  • G

    gazellelr a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bonne recette

    J'aime1
  • M

    magste a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J'aime1
  • jacote2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Merci pour cette recette , pas eu le temps de faire la photo .
    J’en ai fait que 10 , recette approuvée pour les fêtes qui arrivent

    J'aime1
  • Illustration du profil de gigi2861

    gigi2861 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Love1
  • S

    sandy43210 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellente recette, le petit goût de rhum qui arrive en fin de dégustation est vraiment très sympathique. J’ai parsemé mes truffes de noix de coco, ça le fait 👍

    J'aime1
  • Illustration du profil de chachoumix

    chachoumix a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Combien de temps peut on les conserver au frais ?
    Merci 😊

    J'aime1
  • P

    polux49 a posé une question sur cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Peut on remplacer le cacao par du sucre glace ?

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