Ragoût de légumes, pommes de terre et saucisses
publié par Lilou
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.85 €
- Calories par portion (395 g)▼
- 359 kcal
- Lipides
- 20.5 g
- Acides gras saturés
- 9.4 g
- Glucides
- 25.8 g
- Sucres
- 8.8 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 11.5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 91 kcal
- Points WW par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 40 grammes
- Beurre demi-sel
- 400 grammes
- Carottes
- 500 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Vin blanc
- 2
- Cubes de bouillon de légumes
- 500 grammes
- Pommes de terre
- 250 grammes
- Brocolis
- 1
- Poivron rouge
- 300 grammes
- Saucisses de Montbéliard
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
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Quand les soirées fraîchissent et que la lumière baisse, rien ne vaut un ragoût bouillonnant qui rassemble tout le monde autour de la table. Ce ragoût de légumes aux pommes de terre et saucisses de Montbéliard, c’est le genre de plat qui fleure bon la grand-mère (même si la votre préférait les mots croisés à la cuisine!). Une cocotte réconfortante où les carottes fondantes dansent avec les brocolis, où les pommes de terre absorbent tout le jus parfumé au vin blanc et au bouillon, et où les rondelles de saucisse fumée lâchent leur gras doré qui vient tout enrober d’une douceur irrésistible. Le Thermomix ? Il fait encore une fois office de chef d’orchestre : il hache l’oignon en un clin d’oeil, fait rissoler le beurre demi-sel jusqu’à ce qu’il chante, et gère la cuisson étagée comme un pro – bouillon en bas, patates au milieu, légumes et saucisses tout en haut dans le Varoma. Pas de vaisselle infinie, pas de surveillance stressante : 28 minutes et hop, tout est prêt.
C’est le plat anti-gaspi par excellence : vous videz le frigo des derniers légumes un peu fatigués, vous ajustez l’assaisonnement à votre sauce (plus ou moins de muscade, sel, poivre, c’est vous le boss), et vous sortez un repas complet qui nourrit 1 à 6 personnes sans effort. Parfait avec une tranche de pain de campagne pour saucer, ou tout seul, bien chaud, devant un film. Et le lendemain ? Encore meilleur réchauffé. Bref, une recette zéro chichi, généreuse, qui vous transforme en cordon-bleu sans même salir une casserole. Prêt à laisser le Thermomix faire la magie pendant que tu sirotes un petit verre de vin blanc ?
Variante- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de carottes dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 500 grammes d'eau, 100 grammes de vin blanc et 2 cubes de bouillon de légumes dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 500 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux de 2 à 3 cm dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 250 grammes de brocolis détaillé en fleurettes, 1 poivron rouge (environ 150 grammes) épépiné et coupés en morceaux, 300 grammes de saucisses de montbéliard coupées en tranches, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Varoma. Cuire 28 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Verser les légumes et les saucisses dans un grand saladier avec les patates et le contenu du bol du bol du Thermomix.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
cette recette est top, je me suis vraiment régalée 😋
j’ai divisé la recette par deux, ce qui m’a permis de tout mettre dans le panier et de ne pas utiliser le varoma, je dis comme corinne « Et hop! un peu moins de vaisselle ! » .
par contre encore une fois je n’ai pas de sauce, je commence a me demander si je n’ai pas un problème avec le couvercle du bol, ou alors c’est parce que je divise la recette ?
merci beaucoup Lilou pour cette excellente recette.
-
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Au programme de la séance batch cooking de la matinée.
J’ai utilisé de la patate douce,du brocolis surgelé et seulement 200g de Montbéliard.
Un joli plat coloré au menu demain midi😋
-
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Un régal ! J’ai remplacé le brocolis par des petits pois surgelés et la Morteau par 2 Montbéliard. J’ai également rajouté des lardons de bacon fumés et 2 feuilles de laurier. Fait a la cocotte avec moitié moins d’eau. Un plat hivernal parfait!
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Oh que cette recette est hyper bonne, elle nous a bien réchauffé pour ce retour en France 🇫🇷 où nous avons perdu 35 degrés 🥶🥶🥶🥶🥶🥶🥶🥶
Fait avec un mélange de brocolis, chou romanesco et chou fleur. Recette à décliner avec les légumes qu’on a sous la main 🤩🤩🤩🤩🤩🤩
NB : j’ai rajouté un peu plus d’eau et un peu plus de vin blanc pour avoir assez de bouillon à la fin.
Merci pour ce partage ☺️☺️☺️☺️
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Exelent ……plus de carottes 🥕 tant pis plus de vin blanc tant pis et surtout pas de monbeliard ici ce sera saucisse du Mont Ventoux et oui !?!
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Vraiment très bon!
J’ai réalisé la recette avec la variante suggérée !
Ainsi,le brocoli absent du frigo a été remplacé par un chou-rave et le poivron rouge s’est transformé en deux bonnes poignées de poivrons tricolores surgelés.
Un peu moins de pommes de terre m’a permis d’ajouter le chou-rave,le poivron et les saucisses fumées dans le panier de cuisson !
Et hop,un peu moins de vaisselle !😂
Merci @Lilou pour cette recette ! -
lefrapper a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Mince la photo n’est pas passé 😢, j’ai enlevé une étoile pour moi ça manquait 10 mn de cuisson à la sortie du Thermomix. J’ai poursuivi la cuisson à la cocotte et j’y ai ajouté des champignons. À la place du brocoli j’ai mis du chou fleur et à la place du poivron des tomates cerises que j’avais au congélateur. Verdict de monmecàmoi « j’ai de la chance que tu sois une bonne cuisinière » 🤣🤣🤣
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nenexx a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours
Ce soir, c’est un ragoût qui réunit.
Les légumes se serrent les coudes,
les saucisses tiennent chaud,
et la vapeur nous rappelle que la maison vit.C’est simple, c’est vrai, ça nourrit autant le ventre que le cœur.
Un plat qui dit : “viens t’asseoir, prends le temps.”Merci Lilou, pour ce partage qui a le goût d’amitié.
-
Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
-
Mimolette31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Recette suivie à la lettre, un régal ! Direct dans mes favoris ! Les légumes sont savoureux.
Je diminuerai la qualité de beurre la prochaine fois. Merci beaucoup pour ce partage ! - S
sisifranck a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Coucou
Très bonne recette qui peut ce préparer à l’ avance j’ai mis des petits pois à la place des brocolis et un cube de bouillon de légumes
Merci Lilou🍁 -
yagaemto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Mais qu’est-ce que je me suis régalée😍 je n’avais pas de brocolis; à la place j’ai mis des cubes d’épinards congelés.
Sinon tout fait à l’identique.
Une tuerie, cette petite recette que je referai très souvent . Merci beaucoup Lilou 👍 c’était très bon.😘 - L
leada a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Validé mais fait un peu a ma sauce niveau légumes dans le panier vapeur mixe brocolis chou fleur chou romanesco et un peu de courgettes. Rajouter 10 mn de temps
Très bon -
Grenouille01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
😋
Très sympa… et heureusement ! J’ai fait la quantité pour 6 😄 j’ai des restes pour plusieurs repas 😅
Sans poivron (j’aime pas), huile d’olive au lieu du beurre, et comme saucisses : des Diots à l’ail des ours 🌱 -
elisa3560 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
C’est en train de cuire…
Par contre, je me pose la question des carottes… il fallait les mettre entières ou pas ?
Moi je les ai coupées en morceaux mais quand il a fallu les mixer un peu, j’ai des petits morceaux maintenant.
Y a plus qu’à goûter… -
pierre-yves_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Merci 🙏 pour cette délicieuse 🤤 recette parfaite pour vaincre le froid 🥶du moment
-
manon_722 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 12 heures
Recette faite sans grandes attentes —> résultat super bon. Tout le monde s’est régalés 😋
- P
pauline_1729 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Après une journée pluvieuse ce ragoût fait un bien fous !!! J’ai rajouter de la courgette pour encore plus de légumes ^^
