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Ragoût de porc aux légumes

publié par mammix

Ragoût de porc aux légumes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.12 €
Coût de la recette
8.49 €
Calories par portion (558 g)
548 kcal
Lipides
33.7 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
24.6 g
Sucres
5.1 g
Fibres
5.7 g
Protéines
36.6 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
98 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (119 notes)

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150 grammes
Oignons
100 grammes
Poivrons verts
100 grammes
Poivrons rouges
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
700 grammes
Échine de porc
1 cuillère à soupe
Piment doux
80 grammes
Carottes
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de boeuf
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Cumin
1 feuille
Laurier
2 brins
Persil frais (facultatif)
300 grammes
Pommes de terre
140 grammes
Petits pois verts
Plat principalRagoûtCarnivore

La viande de porc est si polyvalente que vous pouvez l’utiliser de mille façons. Je fais régulièrement ce ragoût de porc aux pommes de terre et légumes car il est très complet, pas forcément besoin de préparer un autre plat pour l’accompagner, juste prévoir une baguette à coté : la sauce est parfaite pour tremper le pain !

J’adore les ragoûts et les plats mijotés qui me rappellent mon enfance et les plats traditionnels du dimanche. C’est un plat simple, facile et économique, et je suis sûre qu’il fait partie du répertoire de beaucoup de vos mères et grands-mères. Voici donc la recette au Thermomix !

Ce ragoût de porc aux légumes est nourrissant et sain grâce à l’équilibre de ses ingrédients et sachez que comme tous les ragoûts, il est encore meilleur le lendemain 😉

  1. Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 100 grammes de poivrons verts épépinés et coupés en morceaux, 100 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux et 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 2 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 700 grammes d'échine de porc coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe de piment doux et 80 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 600 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de cumin, 1 feuille de laurier et 2 brins de persil frais (les feuilles seulement) et (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/.
  6. Ajouter 300 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 18 min/100°C/.
  7. Ajouter 140 grammes de petits pois verts égouttés dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/.
  8. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bonne recette et facile à faire.
    Je l’ai préparée en avance et réchauffée dans ma cocotte.

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par lefrapper
    MiamJ'aimeLove29
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Semaine passée, panier anti gaspi avec tous les légumes, aujourd’hui action chez Li… pour de l’émincé de porc.
    Je me lance.
    C’est bon mais la prochaine fois je fais avec de l’échine et là mon plat aura une meilleure présentation 😜

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par Magwem
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  • Pascale a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Bonjour,
    Très bonne recette 🙂
    J’ai ajouté quelques champignons en +
    Cependant, je trouvais la sauce un peu liquide, j’ai tenté de l’épaissir un peu.
    A la fin de la cuisson, j’ai sorti tous les légumes et la viande du bol pour épaissir la sauce avec 1 cuillère à soupe de maïzena 1,5 minute à 80° vitesse 4….
    Servi accompagné d’un morceau de pain pour ramasser la sauce 🙂

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par Pascale
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  • ludovic_115 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bon au niveau du goût ! Par contre je tenterai la seconde fois en mettant le sens de rotation inversé à partir de l’incorporation de la viande pour conserver plus de consistance aux légumes et 500 gr de pommes de terre dans le varoma, plutôt que 300 dans la cuve …
    Sinon, c’est un régal ! L’assaisonnement est parfait et la viande est juteuse 👍
    J’en ai profité pour faire un des pains cocotte du site… La sauce du ragoût et le pain cocotte….. Miam !
    Vive les vacances et le retour de l’automne 😉

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  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    MerciMiamJ'aimeLove12
  • Illustration du profil de David78

    David78 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Super recette. J’ai cuit les pommes de terre au varoma pendant les 20 minutes et ensuite je les ai mises dans le bol pour les 18 mn comme demandé dans la recette. Et j’ai suivi les conseils, j’ai fait tourner les lames en sens inverse.

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par David78
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J ai fait rissoler la viande dans ma cocotte pendant la préparation des légumes dans le Thermomix et remis à cuire dans la cocotte pour bien attendrir la viande ,un pur régal .👍🤗

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 5 mois

    Merci pour cette recette, pourtant simple à réaliser,mais qui m’a causé quelques soucis, c’est pourquoi je ne note pas!
    Le fouet n’a pas voulu tenir,donc il reste peu de poivrons,oignons etc visibles malgré la rotation inverse.J’ai ajouté des champignons qui commençaient à faire la tête,ils ont rendu beaucoup d’eau en plus de l’eau déjà dans la recette.
    Bref,j’avais trop de liquide,donc,j’en ai retiré pas mal,et pour la cuisson des pommes de terre, j’ai tout transvasé en sauteuse,mais il y avait encore trop de jus!
    Et,au lieu de ne mettre que la moitié de ma boîte de petits pois(égouttés quand même) comme prévu, j’ai tout mis machinalement !
    Résultat,mon plat n’a rien à voir avec le visuel alléchant de la recette, baigne dans la sauce liquide et le goût des petits pois prédomine !🤣🤣🤣
    Y’a des jours comme ça !🤣🤣🤣
    A refaire donc,un autre jour,où ça ira mieux !🤣

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de maelise73

    maelise73 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Humm ! Très bonne recette ! Aussitôt vu ! Aussitôt réalisé !
    Comme dab avec ce que j’avais dans mon frigo !
    J’avais 200 g d’échine et j’ai rajouté 200 g de lardons.. 😁
    j’ai rajouté 100 g de plus d’eau, et ça ne risquait pas d’être sec.. je referais avec moins d’eau..
    j’ai mis 500 g de PDT dans le varoma durant les 20 mn et par la suite dans le bol.
    Merci @mammix pour cette bonne recette 💐

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par maelise73
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  • Illustration du profil de Anne-k

    Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Powpowpow, c’était un régal 👍🏼

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par Anne-k
    J'aimeMerci5
  • S

    sab307 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Punaise quelle goût excellent
    Il en reste plus beaucoup

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par sab307
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  • F

    fabie66000 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    1er essai , résultat on apprécie ce ragoût surtout en cette période👍😜

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par fabie66000
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  • Illustration du profil de etoileuse

    etoileuse a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un plat qui sent bon les plats d’hiver des pays de l’est. Pleins de souvenirs de voyage.

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par etoileuse
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Un régal !

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Jackdu25

    Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Délicieux et juste bien assaisonné et parfumé
    J’ai doublé les carottes et mis les poivrons en entier et c’est parfait J’avais pas tout à fait le poids en viande et heureusement car pas sûr que tout rentre mon TM31 🫢
    Peut-être avec à peine moins d’eau ce serait mieux 🤔

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par Jackdu25
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  • Illustration du profil de sandra31600

    sandra31600 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 6 heures

    Top! Toute la famille a aimé , la prochaine fois je coupe ma viande en carré un peu plus gros.❤️ par contre préparer au robot mais cuite au Cookeo pour une question de rapidité 😅

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par sandra31600
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  • M

    manou17430 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Partisante du moindre effort, mis comme si je l avais fait dans ma cocotte: arrêté à 7 mn les oignons et mis carottes , 2 petits navet et un panais, mis ras el hanout sel poivre gingembre cumin puis fini de revenir Pdt les 7 mn. Pdt ce tps mis à revenir ma viande ds une poêle avec sel poivre laurier thym et les mêmes épices. Puis mis le couvercle de protection lame pour cuisson lente remis la viande et les légumes par dessus, j’ai couvert d eau et mis environ 1h de cuisson. Mis les petits pois 3mn avant fin de cuisson. Parfait.

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par manou17430
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  • Brigitte a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonne recette .fait avec sauté de porc.moutarde, vin blanc etc…..je suis pas viande mais tous ont apprécié.

    Ragoût de porc aux légumes Thermomix par Brigitte
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