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Rillettes de maquereau fumé au Thermomix

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Rillettes de maquereau fumé au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.85 €
Coût de la recette
11.13 €
Calories par portion
316 kcal
Lipides
27.9 g
Acides gras saturés
12.3 g
Glucides
1.7 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0 g
Protéines
15 g
Calories pour 100g
270 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (39 votes)
2
Échalotes
400 grammes
Filets de maquereau fumés
50 grammes
Beurre
1
Jus de citron
10 brins
Ciboulette fraîche
150 grammes
Fromage à tartiner
50 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Pour agrémenter vos toasts à l’apéritif ou en entrée avec une salade, ces rillettes de maquereau fumé vous changeront de l’ordinaire.  A servir sur du pain ou des toasts grillés.

Astuce
Privilégier des filets de maquereaux fumés avec ou sans poivre selon les goûts.
Astuce
Si la préparation est trop compact, la détendre avec un peu de lait.
Variante
Dans le livre "Tout le monde peut cuisiner" de Jamie, le chef remplace le beurre par 2 cuillère à soupe de raifort.
Variante
Si vous n'êtes pas fan de citron vous pouvez le remplacer par 2 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à café rase de curry en poudre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 400 grammes de filets de maquereau fumés la peau de chaque filet otée dans le Thermomix.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 jus de citron, 10 brins de ciboulette fraîche (ou des feuilles de persil) ciselés (à ajuster en fonction des goûts), 150 grammes de fromage à tartiner, 50 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 4.
  5. Rectifier l’assaisonnement en rajoutant éventuellement du citron et/ou du poivre.
  6. Transvaser dans un bocal et réserver au frigo.
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