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Rillettes de maquereau fumé

publié par Dadine27

Rillettes de maquereau fumé au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
11.27 €
Calories pour 100g
257 kcal
Lipides
22.3 g
Acides gras saturés
9.9 g
Glucides
2.5 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.2 g
Protéines
12.2 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (87 notes)
2
Échalotes
400 grammes
Filets de maquereau fumés
50 grammes
Beurre
1
Jus de citron
10 brins
Ciboulette fraîche
150 grammes
Fromage à tartiner
50 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
ApéritifDips & SaucesPoisson

Pour agrémenter vos toasts à l’apéritif ou en entrée avec une salade, ces rillettes de maquereau fumé vous changeront de l’ordinaire.  A servir sur du pain ou des toasts grillés.

Astuce
Privilégier des filets de maquereaux fumés avec ou sans poivre selon les goûts.
Astuce
Si la préparation est trop compact, la détendre avec un peu de lait.
Variante
Dans le livre "Tout le monde peut cuisiner" de Jamie, le chef remplace le beurre par 2 cuillère à soupe de raifort.
Variante
Si vous n'êtes pas fan de citron vous pouvez le remplacer par 2 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à café rase de curry en poudre.
  1. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 400 grammes de filets de maquereau fumés la peau de chaque filet otée dans le Thermomix.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 jus de citron, 10 brins de ciboulette fraîche (ou des feuilles de persil) ciselés (à ajuster en fonction des goûts), 150 grammes de fromage à tartiner, 50 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 4.
  5. Rectifier l’assaisonnement en rajoutant éventuellement du citron et/ou du poivre.
  6. Transvaser dans un bocal puis réserver au frigo.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Merci Dadine27 pour cette excellente recette
    J’ai divisé la recette par deux et ça fait encore beaucoup.
    On va déguster demain mais, après avoir testé ce soir avec un gressin je peux vous dire que c’est un régal.
    J’ai mis du Skyr à la place de la crème fraîche épaisse. Un peu de paprika piquant ( acheté en Espagne ) et du piment de Cayenne.
    J’ai utilisé des maquereaux frais à la place de fumés. C’est pas grave. On va vite les boulotter.

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Coconini
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  • Nicolas_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Si je doit mettre une note sur 10 je mettrai 14
    Tellement c’est bon
    Parfait

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Nicolas_19
    J'aimeLoveHaha15
  • Illustration du profil de Élise 🍄

    Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    C’est trooooop bon 😋

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Élise 🍄
    J'aimeLove11
  • Illustration du profil de MirabL

    MirabL a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    J’ai testé la variante avec de la moutarde à l’ancienne et une très légère touche de curry: PARFAIT!

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par MirabL
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  • M

    Msoon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    J’ai mis des maquereaux en boîte et c’est DÉLICIEUX !

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Msoon
    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Msoon
    J'aimeWow8
  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Cette tartinade est très fraîche et fait sensation pour accompagner un apéro !

    Pour ma part, j’ai utiliser des filets de maquereaux marines au citron et je n’ai pas mis de beurre.

    Chacun a préparé sa tartine et s’est régalé !

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
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  • C

    chachouuu88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Parfaite fait avec une boîte de thon et 3 de maquereaux vraiment excellent

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par chachouuu88
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette improvisée avec les moyens du bord pour une invitation de dernière minute :
    -pas de maquereaux fumés mais 2 boîtes de maquereaux grillés à la mexicaine et 1 boîte de thon au naturel pour compléter
    – pas de beurre ni de crème fraîche mais 50g de mayonnaise à la place
    – pas de ciboulette mais 1 cuillère à café de paprika fumé
    Bon, ça n’a plus rien à voir avec la recette de base mais ça reste des rillettes de maquereaux et c’est pas mal quand même ! 😅😁😉

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Nessa
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  • A

    Alexf79 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Recette faited avec du maquereau a la moutarde a l ancienne et du boursin car je n avais que ça sous la main.
    Un régal.
    Metci beaucoup pour la recette 😊

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Alexf79
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Génial toutes ces recettes de tartinades pour l’apéro avec croûtons et petits légumes, pas ma préférée mais très bonne,

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Erghy
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  • F

    fanfan0309 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Divin ! Recette suivie à la lettre avec la version moutarde / curry … Avec un maquereau fumé bio au poivre, rillettes servies avec avocats, salade et bon pain grillé : Un délice que je vais beaucoup faire cet été. Extra ! Merci beaucoup pour cette recette 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌞

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par fanfan0309
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  • Illustration du profil de Pompotes14

    Pompotes14 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Une duinguerie cette recette …
    Cette fois ci, on a fait des petits pots pour les partager avec nos différents amis …
    Tous approuvent et se régalent..

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Pompotes14
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  • Illustration du profil de Pompotes14

    Pompotes14 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    J’ai doublé les quantités car beaucoup de maquereaux frais que j’ai grillé au barbecue
    Trop hâte que cela prenne le froid pour déguster cette belle recette …
    Comme dans les commentaires j’ai rajouté de la moutarde à l’ancienne et du piment d’espelette …

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Pompotes14
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  • Illustration du profil de annie.pascal1962

    annie.pascal1962 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellente recette, à garnir dans les endives et à tartiner sur des toasts pour l apéro, ♡ hum…

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par annie.pascal1962
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  • Illustration du profil de couteausuisse

    couteausuisse a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Topissime, toute ma petite famille a adoré cette recette hyper rapide et facile à faire.
    Mangée avec des krisprolls.
    Bravo et merci à l’auteur

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par couteausuisse
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  • Illustration du profil de annie.pascal1962

    annie.pascal1962 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bonne recette, j’en avais de trop, donc j’ai mis dans des petits pots et au congélateur.
    C’est prêt à sortir lorsque j’aurai des invités.

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par annie.pascal1962
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  • Illustration du profil de ☆ Elodie ☆

    ☆ Elodie ☆ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    C’est super bon

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par ☆ Elodie ☆
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  • Sylvaineroure a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Très bonnes

    Rillettes de maquereau fumé Thermomix par Sylvaineroure
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