Rillettes de maquereau fumé au Thermomix

publié par Dadine27

Préparation: 10 min
Durée totale: 10 min
Difficulté: facile
Nombre de parts: 6 portions
Coût pour 1 portion▼▲: ≈ 1.85 €
Coût de la recette: ≈ 11.13 €
Calories par portion▼▲: 316 kcal
Lipides: 27.9 g
Acides gras saturés: 12.3 g
Glucides: 1.7 g
Sucres: 1.1 g
Fibres: 0 g
Protéines: 15 g
Calories pour 100g: 270 kcal
SmartPoints par portion: 12 SP
ProPoints par portion: 8 PP

Recette pour: Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note: ★ ★ ★ ★ ★
4.88 / 5 (34 votes)

2: Échalotes
400 grammes: Filets de maquereau fumés
50 grammes: Beurre
1: Jus de citron
10 brins: Ciboulette fraîche
150 grammes: Fromage à tartiner
50 grammes: Crème fraîche épaisse
1 pincée: Sel
1 pincée: Poivre

Apéritif Dips & Sauces Poisson

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Pour agrémenter vos toasts à l’apéritif ou en entrée avec une salade, ces rillettes de maquereau fumé vous changeront de l’ordinaire. A servir sur du pain ou des toasts grillés.

Astuce

Privilégier des filets de maquereaux fumés avec ou sans poivre selon les goûts.

Astuce

Si la préparation est trop compact, la détendre avec un peu de lait.

Variante

Dans le livre "Tout le monde peut cuisiner" de Jamie, le chef remplace le beurre par 2 cuillère à soupe de raifort.

Variante

Si vous n'êtes pas fan de citron vous pouvez le remplacer par 2 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à café rase de curry en poudre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 400 grammes de filets de maquereau fumés la peau de chaque filet otée dans le Thermomix.
Ajouter 50 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 1 jus de citron, 10 brins de ciboulette fraîche (ou des feuilles de persil) ciselés (à ajuster en fonction des goûts), 150 grammes de fromage à tartiner, 50 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 4.
Rectifier l’assaisonnement en rajoutant éventuellement du citron et/ou du poivre.
Transvaser dans un bocal et réserver au frigo.