- Préparation
- 5 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.04 €
- Calories par portion▼
- 572 kcal
- Calories pour 100g
- 145 kcal
- SmartPoints par portion
- 18 SP
- ProPoints par portion
- 15 PP
- Recette pour
- Thermomix 5 uniquement
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Échalote
- 1
- Gousse d'ail
- 40 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 320 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin blanc
- 720 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 150 grammes
- Tomates cerises
- 10 feuilles
- Basilic frais
Recommandé pour cette recette :
Originaire du nord de l’Italie, il est possible de cuisiner le risotto avec divers ingrédients. Je vous propose ici une version avec des petites tomates cerises et du basilique, une recette basée sur celle du chef Gordon Ramsay de l’émission anglaise Cauchemar en Cuisine.
Pour le réussir à coup sûr au Thermomix, n’oubliez pas d’employer un riz spécial risotto et de laisser reposer dans le Thermomix quelques minutes à la fin de la cuisson du riz !
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- Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 1 oignon jaune coupé en deux, 1 échalote et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 320 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 720 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 13 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Transvaser dans un récipient.
- Ajouter 20 grammes de beurre et le parmesan sur la préparation.
- Mélanger avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de tomates cerises coupées en deux sur la préparation.
- Versez le risotto dans des assiettes creuses.
- Ajouter 10 feuilles de basilic frais à répartir sur les assiettes ...
- Servir immédiatement.
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Très très bonne recette, j’ai remplacé le vin blanc par 20g de jus de citron et j’ai mis 750g d’eau. Un vrai délice je rajoute à mon carnet de recettes
Très bon et très rapide
Texture parfaite. Variante réalisée ce jour avec des tomates séchées et du jambon cru.
J’ai fais cuire plus longtemps car il restait trop d’eau au bout des 13 min de cuisson. Mais très bon. La prochaine fois je mettrai les tomates cerises à cuire avec pour les faire confire.
Recette parfaite !! A faire sans hésiter ! !
N’ayant pas de basilic, j’ai mélangé du pesto a la fin, un régal avec les tomates cerises.
Top !!!! Merci
Trop de parmesan à notre goût je réduirai la prochaine fois mais sinon impeccable ! A refaire
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Moi aussi limité cru a la fin j’ai rajouté bien 7 min 😥