Riz safrané aux petits légumes au Thermomix
publié par mikl974
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.98 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.91 €
- Calories par portion▼
- 330 kcal
- Lipides
- 10.9 g
- Acides gras saturés
- 2.6 g
- Glucides
- 48.1 g
- Sucres
- 5.3 g
- Fibres
- 4.3 g
- Protéines
- 10.2 g
- Calories pour 100g
- 109 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 0.5
- Jus de citron
- 400 grammes
- Eau
- 1 dose
- Safran
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 1
- Gousse d'ail
- 100 grammes
- Tomates concassées
- 100 grammes
- Haricots verts
- 100 grammes
- Courgettes
- 100 grammes
- Carottes
- 100 grammes
- Petits pois vert surgelés
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 200 grammes
- Riz basmati
- 30 grammes
- Parmesan
Ce riz chaud, onctueux et parfumé au safran est un véritable réconfort notamment en plein hiver. Il fait partie de ces plats qui mettent facilement de la couleur dans vos assiettes. Ce riz safrané aux petits légumes constitue un délicieux plat complet végétarien, mais vous pourrez également le proposer en accompagnement d’un poisson, de poulet, de fruits de mer (crevettes, Saint-Jacques,..) ou d’une viande blanche (dinde, poulet, porc, veau,…).
En sortant du Thermomix le riz est assez collant, ce qui vous permet de le mettre facilement en forme avec un emporte pièce.
Petit focus sur l’un ingrédient phare de cette recette : le riz Basmati qui est originaire de L’Inde ou du Pakistan. Découvert depuis trois mille ans au sein des montagnes du Cachemire, il est caractérisé comme un riz au goût exceptionnel et très fin et prospère au pied de l’Himalaya, dans des sols très fertiles et irrigués par l’eau glacé de la fonte des neiges. Ces grains blancs, longs, exaltent un parfum délicat lors de sa cuisson de ce plat avec une saveur très douce. D’où son appellation « Queen of Fragrance » : « la Reine du Parfum ».
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Ajouter ½ jus de citron, 400 grammes d'eau et 1 dose de safran dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Réserver.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive Sans laver le bol et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de tomates concassées dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes d'haricots verts coupés en dés, 100 grammes de courgettes coupées en dés, 100 grammes de carottes coupées en dés, 100 grammes de petits pois vert surgelés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 200 grammes de riz basmati bien rincé auparavant à l'eau clair dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 2.
- Verser le liquide réservé précédemment .
- Cuire 13 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Servir immédiatement.
- Mettre 30 grammes de parmesan rapés à répartir dans les assiettes.
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Super recette ! J’ai remplacé le safran par du curry parce que j’en avais pas et niveau cuisson du riz, au top.
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Recette qui change de l’ordinaire !
Pour ma part j’ai mis des tomates cerises (coupées en petit dés) à la place des tomates concassées et pas d’haricots vert car je n’en avais plus. -
J’ai remplacé le riz par de l’epautre de Sault village près du Mont Ventoux mais respecter la recette c est vraiment très bon
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Recette suivi à la lettre, pour la cuisson final du riz (après les 3 premières minutes) j’ai mis 9 min, c’était un peu juste alors j’ai ajouté 1min30, au final, 10min30. Sur le paquet du riz, ils préconisent 10 min, donc j’étais pas loin. Texture parfaite, le gout y es aussi !!!!! un grand bravo et merci car tout le monde s’est régalé !!!!! j’ajoute cette recette dans mes favoris sans hésiter 🙂
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très bon mais un chouilla trop cuit et un peu trop collant : la présentation en a un peu souffert 🙂 cependant il n’est rien resté…
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Je n’avais pas de safran, j’ai utilisé de curry, et j’y ai rajouté des crevettes.
Pour mon diner, j’ai fait des oeufs brouillés que j’ai rajouté. J’ai beaucoup aimé mais ça n’a pas fait l’unanimité… certains ont trouvé le citron trop présent.
Ou je referai avec du poisson ou je mettrai moins de citron.-
La recette est très bonne. Cependant le goût d’ail est trop prononcé et ça n’a pas fait l’unanimité à la maison. La texture et la cuisson des légumes étaient bonnes. Attention: l’ingrédient « parmesan » n’est pas indiqué dans la liste des ingrédients. Je n’en avais pas, j’ai fait sans. Donc je referai la recette avec une gousse d’ail au lieu de trois et avec du parmesan.
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Merci pour le retour Jhan, j’ai rajouté le parmesan dans la liste des ingrédients !
Recette très bonne
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Bonjour, vous avez utilisé quel type de riz svp ???
Pas du basmati, je n en avais pas ! Du riz long grain lustucru cuisson 10mn
Merci