Riz safrané aux petits légumes
publié par mikl974
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.98 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.91 €
- Calories par portion▼
- 330 kcal
- Lipides
- 10.9 g
- Acides gras saturés
- 2.6 g
- Glucides
- 48.1 g
- Sucres
- 5.3 g
- Fibres
- 4.3 g
- Protéines
- 10.2 g
- Calories pour 100g
- 109 kcal
- SmartPoints par portion
- 883
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 0.5
- Jus de citron
- 400 grammes
- Eau
- 1 dose
- Safran en poudre
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 1
- Gousse d'ail
- 100 grammes
- Tomates concassées
- 100 grammes
- Haricots verts
- 100 grammes
- Courgettes
- 100 grammes
- Carottes
- 100 grammes
- Petits pois vert surgelés
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 200 grammes
- Riz basmati
- 30 grammes
- Parmesan
Ce riz chaud, onctueux et parfumé au safran est un véritable réconfort notamment en plein hiver. Il fait partie de ces plats qui mettent facilement de la couleur dans vos assiettes. Ce riz safrané aux petits légumes constitue un délicieux plat complet végétarien, mais vous pourrez également le proposer en accompagnement d’un poisson, de poulet, de fruits de mer (crevettes, Saint-Jacques,..) ou d’une viande blanche (dinde, poulet, porc, veau,…).
En sortant du Thermomix le riz est assez collant, ce qui vous permet de le mettre facilement en forme avec un emporte pièce.
Petit focus sur l’un ingrédient phare de cette recette : le riz Basmati qui est originaire de L’Inde ou du Pakistan. Découvert depuis trois mille ans au sein des montagnes du Cachemire, il est caractérisé comme un riz au goût exceptionnel et très fin et prospère au pied de l’Himalaya, dans des sols très fertiles et irrigués par l’eau glacé de la fonte des neiges. Ces grains blancs, longs, exaltent un parfum délicat lors de sa cuisson de ce plat avec une saveur très douce. D’où son appellation « Queen of Fragrance » : « la Reine du Parfum ».
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Ajouter ½ jus de citron, 400 grammes d'eau et 1 dose de safran en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Réserver.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive Sans laver le bol et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de tomates concassées dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes d'haricots verts coupés en dés, 100 grammes de courgettes coupées en dés, 100 grammes de carottes coupées en dés, 100 grammes de petits pois vert surgelés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 200 grammes de riz basmati bien rincé auparavant à l'eau clair dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 2.
- Verser le liquide réservé précédemment .
- Cuire 13 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Servir immédiatement.
- Mettre 30 grammes de parmesan rapés à répartir dans les assiettes.
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Valou974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne recette !! Merci
J’ ai rajouté des rondelles de chorizo et des dés de poulets que j ai cuit à la poêle et rajouté 3 minutes avant la fin de la cuisson .
- C
cycy31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Succulente !!! Tellement facile à faire et le goût est top! C’est ma première recette avec le MCC et je suis complètement conquise ! Aucune mère ne devrait vivre SANS 😂
- H
hanane25 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Très très bon👌🏻 j’ai un peu modifié la recette en utilisant ce j’avais dans les placards, confinement oblige 🤷🏻♀️:
– J’ai remplacé le safran par une cc de curry, une cc de curcuma et 1/2 cc de gingembre moulu.
– J’ai utilisé du riz complet au lieu du riz basmati.
– J’ai rajouté un oignon avec la tomate et j’ai mis comme légumes 100g de carottes, 100g de petits pois surgelés, 100g de trio de poivrons surgelés et la moitié d’une boîte de champignons qui me restait au frigo.
– J’ai également rajouté 3mn de cuisson à la fin.
On l’a consommé comme plat principal végétarien.
Bref, c’est un succès chez nous ! Je referai bientôt la recette 🤗 -
sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Tout le monde a apprécié 😃
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Bonjour, vous avez utilisé quel type de riz svp ???
-
Pas du basmati, je n en avais pas ! Du riz long grain lustucru cuisson 10mn
-
Merci
-
Bonjour.
Excusez moi… pourquoi ça fait une soupe?
Je vais tester ce soir mais je lis les commentaires avant . Merci!-
Je l’ai fait plusieurs fois et suis d’ailleurs en train de le préparer et n’ai jamais eu autant de « liquide »
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Je ne souviens plus cela fait longtemps que je l’ai faite 😏je ne peux malheureusement pas vs répondre
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Cindy2318 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Vraiment très bon 😋 et facile à réaliser.
J’ai juste modifié les tomates concassés par des petites tomates fraîches - S
savannahaurely a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Absolument divin ! J’ai respecté les temps de cuisson à la lettre et c’est parfait. De plus, les légumes verts sont presque invisibles dans le riz, ce qui est pratique pour un enfant qui a du mal avec les légumes !
Merci pour cette chouette recette
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’ai mis un peu poivron. Bon petit plat
Par contre le fond était un peu collé du coup c’était une bouillie c’est dommage-
Voilà Ambre avait bien pris des forces pour transporter le gravier dans sa brouette 👍👍👍😉
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Oui c’est tout à fait ça même si elle n’a pas mangé grand chose 😂
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Vous pensez que ça a Collé pour quelles raisons svp?
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J’ai laissé le reste dans le Thermomix pendant que nous mangions et je pense que le riz a continué de cuire à l’intérieur.
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djlilie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Un petit bijou de la cuisine. Remplacé le safran par du curry et du gingembre. Et les tomates concassées par des fraîches. Je l’ai faite la semaine dernière et j’avais de quoi la refaire aujourd’hui.
En mettant tout les ingrédients d’un coup, j’ai cuit 30 minutes pour être sure que le riz soit cuit et un délice à chaque fois.
Pour aujourd’hui, la flemingite a fait que j’ai mi de l’ail sèche en poudre à la place de la fraîche, le goût est différent mais très bon aussi, et j’ai mi de la persillade à la place de l’oignon. Top super bon et c’est casi impossible de rater.-
Je vois tous les avis et beaucoup ressemblent à votre photo.
Est ce que cesg une soupe cette recette? -
Non ce n’est pas une soupe mais il y a pas mal de sauce. Essayez la recette vous ne serez pas déçu
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Merci, pour la cuisson, ce n était pas cuit j ai mis trois fois 10mn
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Montana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super recette ! J’ai remplacé le safran par du curry parce que j’en avais pas et niveau cuisson du riz, au top.
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nacera25 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Tres bon..
- Y
yape a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une tuerie !!! Mon mari et ma fille se sont battus pour finir le plat 😉 Depuis le temps que j utilise votre site en sous marin… Sans laisser de commentaires… Mais il faut que je vous dise que vos recettes sont très bonnes ! Bravo pour ce site super sympa !
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😄 N’hésitez plus ! mettez vos photos également et bienvenue à la surface 😉. 😊💞
- Y
Merci 😘
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steph205 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette suivi à la lettre, pour la cuisson final du riz (après les 3 premières minutes) j’ai mis 9 min, c’était un peu juste alors j’ai ajouté 1min30, au final, 10min30. Sur le paquet du riz, ils préconisent 10 min, donc j’étais pas loin. Texture parfaite, le gout y es aussi !!!!! un grand bravo et merci car tout le monde s’est régalé !!!!! j’ajoute cette recette dans mes favoris sans hésiter 🙂
- L
lacigale84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Tres goûteux, dommage je l’ai fais le midi pour soir c’était très collant, la prochaine je le ferais juste avant de nous mettre à table , merci pour la recette
- L
Lyly777 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Très bon. Je n’ai mis que des courgettes que j’ai mixées 5Sec/Vit5. J’ai remplacé le safran par le curry cumin et curcuma. Le tout accompagné de kofte turque
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Wandack a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Repas de ce soir qui nous a régalé. J’ai suivi la recette presque à la lettre. J’ai mis du cumin et du curcuma à la place du safran et j’ai mis une boite de macédoine de légumes. Désolée pas de légumes frais et pas envie de sortir faire les courses ☹😉.
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FlaviaGonca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette qui change de l’ordinaire !
Pour ma part j’ai mis des tomates cerises (coupées en petit dés) à la place des tomates concassées et pas d’haricots vert car je n’en avais plus. -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai remplacé le riz par de l’epautre de Sault village près du Mont Ventoux mais respecter la recette c est vraiment très bon
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suzi63 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Vraiment très bon
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Super merci il me reste la mm chose dans les placards bon courage a tous pour la suite du Confinement