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Riz façon djuvec

publié par Poco

Riz façon djuvec au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
15 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.78 €
Coût de la recette
7.12 €
Calories par portion
456 kcal
Lipides
20.1 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
60.1 g
Sucres
5.7 g
Fibres
4.3 g
Protéines
8.2 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
13
13
6
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (50 notes)
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
1
Poivron rouge
60 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Riz long blanc
150 grammes
Ajvar
1 cuillère à soupe
Concentré de tomates
500 grammes
Eau
2 cuillères à café
Fond de légumes
2 cuillères à café
Sel aux herbes
1 cuillère à café
Paprika
1 pincée
Poivre
150 grammes
Petits pois vert surgelés
AccompagnementRizVégétarienÉpicé

Le riz façon djuvec ou djuvetch (prononcez « djouvetch ») est très populaire en Europe de l’Est, vous trouverez de nombreuses variantes et il est difficile d’en connaître l’origine exacte puisque tous les pays des Balkans se revendiquent la recette originale.

Ce plat coloré se compose de riz, de légumes et d’épices et se sert très souvent en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Il est rapide à préparer et est sans gluten, faible en gras et végétalien.

Un des ingrédients principaux et qui fait toute la saveur de ce plat est l’ajvar. C’est un condiment originaire de la Serbie et de la Macédoine, à base de poivrons rouges, d’aubergines, d’ail et parfois de piment.

Une recette tout justement épicée qui ne manquera pas d’apporter de la couleur et du piquant à vos repas 😉

Variante
Vous pouvez également rajouter des carottes et du persil comme le trouve dans certaines recettes.

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  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux et 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 250 grammes de riz long blanc, 150 grammes d'ajvar, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 500 grammes d'eau, 2 cuillères à café de fond de légumes, 2 cuillères à café de sel aux herbes, 1 cuillère à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 150 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  4. Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
  5. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Super recette pas trop longue à réaliser. Je n’avais pas anticipé et je manquais de temps ce soir pour préparer l’ajvar j’ai donc opté pour du concentré de poivron que j’achète en magasin turc. Promis je le cuisinerai la prochaine fois car cette sauce me tente pas mal et ça doit être encore meilleur avec. J’ai préféré utiliser du riz rond turc au lieu du riz long et j’ai bien fait, j’aime beaucoup la texture de ce riz. Sinon j’ai remplacé le fond de légumes par un cube de bouillon de légumes. Par contre j’ai mis seulement 1 cc de sel et c’est déjà trop donc attention si vous utilisez le même concentré de poivron que moi car après vérification il y a beaucoup de sel dans la composition donc inutile d’ajouter encore du sel. C’est délicieux en tout cas, seul ou avec des petits morceaux de viande pourquoi pas.

    Riz façon djuvec Thermomix par mariaknight
    Riz façon djuvec Thermomix par mariaknight
    Riz façon djuvec Thermomix par mariaknight
    Riz façon djuvec Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de elooodaiii

    elooodaiii a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Quelle découverte !
    Super bon, même mon petit garçon m’a dit : « c’est trop bon maman ! 😋
    Bien entendu que je lui ai dit qu’après avoir fini son assiette, que c’était des poivrons rouge et non des tomates 😇🤣

    Riz façon djuvec Thermomix par elooodaiii
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Quelles merveilleuses découvertes que ces deux recettes pleines de saveurs 😋😍 J ai préparé l Ajvar hier ce qui m’a bien avancée pour le repas de ce soir 😉
    Pour le riz, j y ai mis deux bonnes càc de paprika, du poivre du moulin et une càc de sel aux herbes. A la fin de la cuisson j y ai rajouté du jambon du pays coupé en petits morceaux qu il me restait dans le réfrigérateur. On s est vraiment régalé !
    Merci encore Poco pour le partage 🥰

    Riz façon djuvec Thermomix par Cricri-25
    Riz façon djuvec Thermomix par Cricri-25
    Riz façon djuvec Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    J'aimeMiamLoveMerci10
  • L

    laeti29120 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bon, ajvar fait maison également, je recommande

    Riz façon djuvec Thermomix par laeti29120
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  • Illustration du profil de Mary31270@

    Mary31270@ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très facile à réaliser. J’ai rajouté un peu de chorizo 😉 plus qu’à déguster.

    Riz façon djuvec Thermomix par Mary31270@
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  • M

    mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Excellent !! Recette validée par toute la famille 😋
    J’ai aussi fait l’ajvar, une tuerie !!
    A refaire sans hésiter 😉

    Riz façon djuvec Thermomix par mag2677
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  • Illustration du profil de annakck

    annakck a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Nous avons aimé ! J’ai également fait la recette de l’ajvar

    Riz façon djuvec Thermomix par annakck
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  • alison89 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 9 heures

    Même mon plus petit a mangé alors qu’il n’aime pas les poivrons 🙊

    Riz façon djuvec Thermomix par alison89
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  • HF4568 Click Chef a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Ma femme étant Serbe, merci de l’avoir contentée avec cette excellente recette. Une régalade merci 😋

    Riz façon djuvec Thermomix par HF4568 Click Chef
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  • B

    brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bonne recette, très facile à réaliser. J ai d’abord préparé le ajuvar car pas trouvé en supermarché. le riz est topissime

    Riz façon djuvec Thermomix par brandan
    Riz façon djuvec Thermomix par brandan
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  • L

    leyliy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Merci pour ce partage!! Excellente recette qui est très rapide à réaliser et qui est excellente! Je n’ai pas réussi trouver du fond de légumes j’ai remplacé par un kubor aux légumes!
    Je garde en favori!!

    Riz façon djuvec Thermomix par leyliy
    Riz façon djuvec Thermomix par leyliy
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent on a adoré 😋😋!!! Servi avec un steak de thon et une petite sauce, une tuerie 😜!!! Merci beaucoup Poco 🥰

    Riz façon djuvec Thermomix par zozofat
    Riz façon djuvec Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent!!! Une autre façon de manger du riz en y intégrant des légumes. A la maison il n’y a que moi qui aime l’aubergine et ils n’y ont vu que du feu 😅! J’ai attendu que les assiettes soient vides pour le leur dire (pas folle la guêpe 🐝). Servi avec un filet de julienne pané a refaire très vite… merci pour cette découverte

    Riz façon djuvec Thermomix par juju1986
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Extrêmement délicieux ! 😍😍

    J’ai réalisé l’ajvar via la recette Cookomix « Ajvar ».

    Riz façon djuvec Thermomix par Mcgb
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  • C

    carambar77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Nous avons vraiment aimé, je l’ai cuisiné avec la recette de l’ajvar de cookomix. J’ai découvert ce plat et je le referai

    Riz façon djuvec Thermomix par carambar77
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  • Illustration du profil de Merine

    Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent ! Très goûteux et moelleux.
    J’ai ajouté quelques dés de chorizo
    Un vrai délice

    Riz façon djuvec Thermomix par Merine
    MerciJ'aimeMiam4
  • cris_k a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un régal ! Je me souvenais d’un restaurant « yougoslave / Balkan » où on allait quand j’étais enfant, et je pense avoir retrouvé ce plat que j’aimais tant là bas! Par contre ce ne sera plus un plat que je ferais en semaine car cela prend quand même pas mal de temps (j’ai aussi réalisé l’ajvar recette cookomix).

    Riz façon djuvec Thermomix par cris_k
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