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Riz façon djuvec

publié par Poco

Riz façon djuvec au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
15 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.78 €
Coût de la recette
7.12 €
Calories par portion (357 g)
456 kcal
Lipides
20.1 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
60.1 g
Sucres
5.7 g
Fibres
4.3 g
Protéines
8.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
13
13
6
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (78 notes)
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
1
Poivron rouge
60 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Riz long blanc
150 grammes
Ajvar
1 cuillère à soupe
Concentré de tomates
500 grammes
Eau
2 cuillères à café
Fond de légumes
2 cuillères à café
Sel aux herbes
1 cuillère à café
Paprika
1 pincée
Poivre
150 grammes
Petits pois vert surgelés
AccompagnementRizVégétarienÉpicé

Le riz façon djuvec ou djuvetch (prononcez « djouvetch ») est très populaire en Europe de l’Est, vous trouverez de nombreuses variantes et il est difficile d’en connaître l’origine exacte puisque tous les pays des Balkans se revendiquent la recette originale.

Ce plat coloré se compose de riz, de légumes et d’épices et se sert très souvent en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Il est rapide à préparer et est sans gluten, faible en gras et végétalien.

Un des ingrédients principaux et qui fait toute la saveur de ce plat est l’ajvar. C’est un condiment originaire de la Serbie et de la Macédoine, à base de poivrons rouges, d’aubergines, d’ail et parfois de piment.

Une recette tout justement épicée qui ne manquera pas d’apporter de la couleur et du piquant à vos repas 😉

Variante
Vous pouvez également rajouter des carottes et du persil comme le trouve dans certaines recettes.

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  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux et 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 250 grammes de riz long blanc, 150 grammes d'ajvar, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 500 grammes d'eau, 2 cuillères à café de fond de légumes, 2 cuillères à café de sel aux herbes, 1 cuillère à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 150 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  4. Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
  5. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette pas trop longue à réaliser. Je n’avais pas anticipé et je manquais de temps ce soir pour préparer l’ajvar j’ai donc opté pour du concentré de poivron que j’achète en magasin turc. Promis je le cuisinerai la prochaine fois car cette sauce me tente pas mal et ça doit être encore meilleur avec. J’ai préféré utiliser du riz rond turc au lieu du riz long et j’ai bien fait, j’aime beaucoup la texture de ce riz. Sinon j’ai remplacé le fond de légumes par un cube de bouillon de légumes. Par contre j’ai mis seulement 1 cc de sel et c’est déjà trop donc attention si vous utilisez le même concentré de poivron que moi car après vérification il y a beaucoup de sel dans la composition donc inutile d’ajouter encore du sel. C’est délicieux en tout cas, seul ou avec des petits morceaux de viande pourquoi pas.

    Riz façon djuvec Thermomix par mariaknight
    Riz façon djuvec Thermomix par mariaknight
    Riz façon djuvec Thermomix par mariaknight
    Riz façon djuvec Thermomix par mariaknight
    J'aimeMiamLove30
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Par avance, je tiens à m’excuser auprès de @Poco 🙏☺️
    J’étais persuadée avoir pris, dans ma réserve, un pot d’ajvar (recette Cookomix) que j’avais stérilisé….Que nenni 🤭😕
    J’ai remonté un pot de chutney de courgettes (recette Cookomix) que j’avais également stérilisé.
    Erreur fatal 🤔
    Eh ben non 😅
    Pour avoir lécher la maryse, c’est une tuerie 😋
    Mis des 🥕 en rondelles en même temps que les ingrédients et des feuilles de basilic🌱 frais ciselés dessus, au service 🍽.
    Pas de petits pois 🙆‍♀️

    Cuisson augmenté de 5mn (total 25mn)
    Riz basmati
    Paprika fumé

    Servi avec des boulettes de 🐖 (Cuisson au four)

    Riz façon djuvec Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de elooodaiii

    elooodaiii a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Quelle découverte !
    Super bon, même mon petit garçon m’a dit : « c’est trop bon maman ! 😋
    Bien entendu que je lui ai dit qu’après avoir fini son assiette, que c’était des poivrons rouge et non des tomates 😇🤣

    Riz façon djuvec Thermomix par elooodaiii
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Quelles merveilleuses découvertes que ces deux recettes pleines de saveurs 😋😍 J ai préparé l Ajvar hier ce qui m’a bien avancée pour le repas de ce soir 😉
    Pour le riz, j y ai mis deux bonnes càc de paprika, du poivre du moulin et une càc de sel aux herbes. A la fin de la cuisson j y ai rajouté du jambon du pays coupé en petits morceaux qu il me restait dans le réfrigérateur. On s est vraiment régalé !
    Merci encore Poco pour le partage 🥰

    Riz façon djuvec Thermomix par Cricri-25
    Riz façon djuvec Thermomix par Cricri-25
    Riz façon djuvec Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J'aimeMiamLoveMerci12
  • Celine23 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Première fois que j’essaye cette recette, et c’est une très belle réussite un régal, j’ai utilisé du riz long grain comme décrit dans la recette j’ai tout suivi à la lettre et mon riz est bien cuit ce n’est pas de la bouillit.
    Je n’avais pas de sauce ajvar j’ai donc trouvé une sauce à base de poivrons et aubergines chez Intermarché.
    Un riz avec du goût mmmh

    Riz façon djuvec Thermomix par Celine23
    Riz façon djuvec Thermomix par Celine23
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  • HF4568 Click Chef a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Ma femme étant Serbe, merci de l’avoir contentée avec cette excellente recette. Une régalade merci 😋

    Riz façon djuvec Thermomix par HF4568 Click Chef
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  • Illustration du profil de Tatamimi

    Tatamimi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Très très bon j’ai fait aussi l’ajvar de cookomix, seul changement que je ferais la prochaine fois je prendrai du riz cuisson longue ( certainement du riz complet) pour faire un peu moins « bouilli ».

    Riz façon djuvec Thermomix par Tatamimi
    Riz façon djuvec Thermomix par Tatamimi
    Riz façon djuvec Thermomix par Tatamimi
    Riz façon djuvec Thermomix par Tatamimi
    Riz façon djuvec Thermomix par Tatamimi
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  • L

    laeti29120 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon, ajvar fait maison également, je recommande

    Riz façon djuvec Thermomix par laeti29120
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  • Illustration du profil de Mary31270@

    Mary31270@ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très facile à réaliser. J’ai rajouté un peu de chorizo 😉 plus qu’à déguster.

    Riz façon djuvec Thermomix par Mary31270@
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  • orlane_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Hum c’est juste trop bon avec la sauce ajvar 😋

    Riz façon djuvec Thermomix par orlane_13
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  • S

    sockette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Rapide et facile à faire. C’est même mon fils de 11 ans qui s’en est occupé sous la surveillance de maman bien sûr 😁. J’ai multiplié les quantités par 1.5 pour 4 personnes. Ajvar fait maison.
    Tout le monde s’est régalé, accompagné d’une picanha de boeuf angus. 😋😋

    Riz façon djuvec Thermomix par sockette57
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  • M

    mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent !! Recette validée par toute la famille 😋
    J’ai aussi fait l’ajvar, une tuerie !!
    A refaire sans hésiter 😉

    Riz façon djuvec Thermomix par mag2677
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  • Illustration du profil de annakck

    annakck a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Nous avons aimé ! J’ai également fait la recette de l’ajvar

    Riz façon djuvec Thermomix par annakck
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  • amel_124 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Super bon je recommande et très facile à réaliser

    Riz façon djuvec Thermomix par amel_124
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  • P

    pamzag a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Trop bon
    Même les enfants ont adoré !

    Riz façon djuvec Thermomix par pamzag
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  • alison89 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Même mon plus petit a mangé alors qu’il n’aime pas les poivrons 🙊

    Riz façon djuvec Thermomix par alison89
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  • B

    brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bonne recette, très facile à réaliser. J ai d’abord préparé le ajuvar car pas trouvé en supermarché. le riz est topissime

    Riz façon djuvec Thermomix par brandan
    Riz façon djuvec Thermomix par brandan
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