Riz façon djuvec
publié par Poco
Le riz façon djuvec ou djuvetch (prononcez « djouvetch ») est très populaire en Europe de l’Est, vous trouverez de nombreuses variantes et il est difficile d’en connaître l’origine exacte puisque tous les pays des Balkans se revendiquent la recette originale.
Ce plat coloré se compose de riz, de légumes et d’épices et se sert très souvent en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Il est rapide à préparer et est sans gluten, faible en gras et végétalien.
Un des ingrédients principaux et qui fait toute la saveur de ce plat est l’ajvar. C’est un condiment originaire de la Serbie et de la Macédoine, à base de poivrons rouges, d’aubergines, d’ail et parfois de piment.
Une recette tout justement épicée qui ne manquera pas d’apporter de la couleur et du piquant à vos repas 😉
Variante- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux et 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de riz long blanc, 150 grammes d'ajvar, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 500 grammes d'eau, 2 cuillères à café de fond de légumes, 2 cuillères à café de sel aux herbes, 1 cuillère à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 150 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Servir chaud.
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super recette pas trop longue à réaliser. Je n’avais pas anticipé et je manquais de temps ce soir pour préparer l’ajvar j’ai donc opté pour du concentré de poivron que j’achète en magasin turc. Promis je le cuisinerai la prochaine fois car cette sauce me tente pas mal et ça doit être encore meilleur avec. J’ai préféré utiliser du riz rond turc au lieu du riz long et j’ai bien fait, j’aime beaucoup la texture de ce riz. Sinon j’ai remplacé le fond de légumes par un cube de bouillon de légumes. Par contre j’ai mis seulement 1 cc de sel et c’est déjà trop donc attention si vous utilisez le même concentré de poivron que moi car après vérification il y a beaucoup de sel dans la composition donc inutile d’ajouter encore du sel. C’est délicieux en tout cas, seul ou avec des petits morceaux de viande pourquoi pas.
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Par avance, je tiens à m’excuser auprès de @Poco 🙏☺️
J’étais persuadée avoir pris, dans ma réserve, un pot d’ajvar (recette Cookomix) que j’avais stérilisé….Que nenni 🤭😕
J’ai remonté un pot de chutney de courgettes (recette Cookomix) que j’avais également stérilisé.
Erreur fatal 🤔
Eh ben non 😅
Pour avoir lécher la maryse, c’est une tuerie 😋
Mis des 🥕 en rondelles en même temps que les ingrédients et des feuilles de basilic🌱 frais ciselés dessus, au service 🍽.
Pas de petits pois 🙆♀️Cuisson augmenté de 5mn (total 25mn)
Riz basmati
Paprika fuméServi avec des boulettes de 🐖 (Cuisson au four)
elooodaiii a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Quelle découverte !
Super bon, même mon petit garçon m’a dit : « c’est trop bon maman ! 😋
Bien entendu que je lui ai dit qu’après avoir fini son assiette, que c’était des poivrons rouge et non des tomates 😇🤣originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bonne recette sans ajvar,mais deux poivrons 🌶️ rouges et trois dernières tomates 🍅 du jardin
Rapide en ➕nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
ça fait un bout de temps que cette recette me fait envie, coconini a fini de me convaincre 😉
j’ai mis un tout petit peu plus de petits pois (50g de +) pour finir le pot, Ajvar maison, voila! pour moi c’est un petit bijou cette recette, merci Poco.Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Voilà !!!
Merci @originebike pour la piqûre de rappel 😘Merci Poco pour cette excellente recette 😊🥰👌
J’ai utilisé un reste de riz en sachets cuisson que j’ai ouverts, vidés et complété par du basmati.
J’avais peur d’avoir de la bouillie de riz et non pas du tout.
Je n’ai pas mis les petits pois. Nous ne sommes pas fans dans le riz.
Pas de sel aux herbes ! Oups je n’ai toujours pas fait cette recette 🤦♀️🙈
J’ai donc mis toutes les herbes aromatiques indiquées dans la recette de Cookomix ( romarin, sauje, basilic et persil ) avec le sel.Un peu de pimenton piquant pour réhausser le tout et applaudissements 👏 de toute la famille ( bon là je m’autoflatte 😂 ) mais ils ont tous adoré 😇
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Quelles merveilleuses découvertes que ces deux recettes pleines de saveurs 😋😍 J ai préparé l Ajvar hier ce qui m’a bien avancée pour le repas de ce soir 😉
Pour le riz, j y ai mis deux bonnes càc de paprika, du poivre du moulin et une càc de sel aux herbes. A la fin de la cuisson j y ai rajouté du jambon du pays coupé en petits morceaux qu il me restait dans le réfrigérateur. On s est vraiment régalé !
Merci encore Poco pour le partage 🥰Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
cocottencuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Réalisé avec l’ajvar maison, c’était un délice 😍 Je l’ai accompagné avec du cabillaud. Merci pour cette belle découverte !
Tatamimi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très très bon j’ai fait aussi l’ajvar de cookomix, seul changement que je ferais la prochaine fois je prendrai du riz cuisson longue ( certainement du riz complet) pour faire un peu moins « bouilli ».
Celine23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Première fois que j’essaye cette recette, et c’est une très belle réussite un régal, j’ai utilisé du riz long grain comme décrit dans la recette j’ai tout suivi à la lettre et mon riz est bien cuit ce n’est pas de la bouillit.
Je n’avais pas de sauce ajvar j’ai donc trouvé une sauce à base de poivrons et aubergines chez Intermarché.
Un riz avec du goût mmmhHF4568 Click Chef a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Ma femme étant Serbe, merci de l’avoir contentée avec cette excellente recette. Une régalade merci 😋
- S
sockette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Rapide et facile à faire. C’est même mon fils de 11 ans qui s’en est occupé sous la surveillance de maman bien sûr 😁. J’ai multiplié les quantités par 1.5 pour 4 personnes. Ajvar fait maison.
Tout le monde s’est régalé, accompagné d’une picanha de boeuf angus. 😋😋 - L
laeti29120 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bon, ajvar fait maison également, je recommande
Mary31270@ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très facile à réaliser. J’ai rajouté un peu de chorizo 😉 plus qu’à déguster.
orlane_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Hum c’est juste trop bon avec la sauce ajvar 😋
- M
mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Excellent !! Recette validée par toute la famille 😋
J’ai aussi fait l’ajvar, une tuerie !!
A refaire sans hésiter 😉 annakck a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Nous avons aimé ! J’ai également fait la recette de l’ajvar
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