
Riz façon djuvec
publié par Poco

Le riz façon djuvec ou djuvetch (prononcez « djouvetch ») est très populaire en Europe de l’Est, vous trouverez de nombreuses variantes et il est difficile d’en connaître l’origine exacte puisque tous les pays des Balkans se revendiquent la recette originale.
Ce plat coloré se compose de riz, de légumes et d’épices et se sert très souvent en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Il est rapide à préparer et est sans gluten, faible en gras et végétalien.
Un des ingrédients principaux et qui fait toute la saveur de ce plat est l’ajvar. C’est un condiment originaire de la Serbie et de la Macédoine, à base de poivrons rouges, d’aubergines, d’ail et parfois de piment.
Une recette tout justement épicée qui ne manquera pas d’apporter de la couleur et du piquant à vos repas 😉
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux et 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de riz long blanc, 150 grammes d'ajvar, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 500 grammes d'eau, 2 cuillères à café de fond de légumes, 2 cuillères à café de sel aux herbes, 1 cuillère à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 150 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Servir chaud.
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Super recette pas trop longue à réaliser. Je n’avais pas anticipé et je manquais de temps ce soir pour préparer l’ajvar j’ai donc opté pour du concentré de poivron que j’achète en magasin turc. Promis je le cuisinerai la prochaine fois car cette sauce me tente pas mal et ça doit être encore meilleur avec. J’ai préféré utiliser du riz rond turc au lieu du riz long et j’ai bien fait, j’aime beaucoup la texture de ce riz. Sinon j’ai remplacé le fond de légumes par un cube de bouillon de légumes. Par contre j’ai mis seulement 1 cc de sel et c’est déjà trop donc attention si vous utilisez le même concentré de poivron que moi car après vérification il y a beaucoup de sel dans la composition donc inutile d’ajouter encore du sel. C’est délicieux en tout cas, seul ou avec des petits morceaux de viande pourquoi pas.
elooodaiii a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Quelle découverte !
Super bon, même mon petit garçon m’a dit : « c’est trop bon maman ! 😋
Bien entendu que je lui ai dit qu’après avoir fini son assiette, que c’était des poivrons rouge et non des tomates 😇🤣Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Quelles merveilleuses découvertes que ces deux recettes pleines de saveurs 😋😍 J ai préparé l Ajvar hier ce qui m’a bien avancée pour le repas de ce soir 😉
Pour le riz, j y ai mis deux bonnes càc de paprika, du poivre du moulin et une càc de sel aux herbes. A la fin de la cuisson j y ai rajouté du jambon du pays coupé en petits morceaux qu il me restait dans le réfrigérateur. On s est vraiment régalé !
Merci encore Poco pour le partage 🥰Celine23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Première fois que j’essaye cette recette, et c’est une très belle réussite un régal, j’ai utilisé du riz long grain comme décrit dans la recette j’ai tout suivi à la lettre et mon riz est bien cuit ce n’est pas de la bouillit.
Je n’avais pas de sauce ajvar j’ai donc trouvé une sauce à base de poivrons et aubergines chez Intermarché.
Un riz avec du goût mmmhHF4568 Click Chef a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Ma femme étant Serbe, merci de l’avoir contentée avec cette excellente recette. Une régalade merci 😋
- L
laeti29120 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bon, ajvar fait maison également, je recommande
Mary31270@ a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Très facile à réaliser. J’ai rajouté un peu de chorizo 😉 plus qu’à déguster.
- S
sockette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Rapide et facile à faire. C’est même mon fils de 11 ans qui s’en est occupé sous la surveillance de maman bien sûr 😁. J’ai multiplié les quantités par 1.5 pour 4 personnes. Ajvar fait maison.
Tout le monde s’est régalé, accompagné d’une picanha de boeuf angus. 😋😋 - M
mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Excellent !! Recette validée par toute la famille 😋
J’ai aussi fait l’ajvar, une tuerie !!
A refaire sans hésiter 😉 annakck a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Nous avons aimé ! J’ai également fait la recette de l’ajvar
- P
pamzag a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Trop bon
Même les enfants ont adoré ! alison89 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Même mon plus petit a mangé alors qu’il n’aime pas les poivrons 🙊
- B
brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Très bonne recette, très facile à réaliser. J ai d’abord préparé le ajuvar car pas trouvé en supermarché. le riz est topissime
- L
leyliy a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Merci pour ce partage!! Excellente recette qui est très rapide à réaliser et qui est excellente! Je n’ai pas réussi trouver du fond de légumes j’ai remplacé par un kubor aux légumes!
Je garde en favori!! zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Excellent on a adoré 😋😋!!! Servi avec un steak de thon et une petite sauce, une tuerie 😜!!! Merci beaucoup Poco 🥰
juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Excellent!!! Une autre façon de manger du riz en y intégrant des légumes. A la maison il n’y a que moi qui aime l’aubergine et ils n’y ont vu que du feu 😅! J’ai attendu que les assiettes soient vides pour le leur dire (pas folle la guêpe 🐝). Servi avec un filet de julienne pané a refaire très vite… merci pour cette découverte
Carole a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Tout simplement parfait et excellent.
J’ai suivi la recette sauf pour le riz, j’ai vue le commentaire de mariaknight et j’ai donc utilisé un riz rond turc et pour l’ajvar j’ai utilisé celui du magasin turc sur le conseil de laouada.
Pour éviter que ça ne finisse en purée j’ai mit le fouet à l’étape 2 et 3 aux vues de certains commentaires.
Merci beaucoup pour cette recette, je la referai sans aucun problème- Afficher plus de commentaires