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Paella

publié par Jeanne

Paella au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
5.03 €
Coût de la recette
40.24 €
Calories par portion
788 kcal
Lipides
68.1 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
56.1 g
Sucres
4.4 g
Fibres
2.8 g
Protéines
58.4 g
Calories pour 100g
170 kcal
SmartPoints par portion
19
11
5
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (809 notes)
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
1
Poivron rouge
1
Poivron vert
40 grammes
Huile d'olive
2 doses
Safran en poudre
1 sachet
Épices a paëlla
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Pulpe de tomate
250 grammes
Eau
450 grammes
Riz long blanc
200 grammes
Chorizo
500 grammes
Cocktail de fruits de mer surgelés
300 grammes
Crevettes crues fraîches
300 grammes
Moules surgelées
40 grammes
Petits pois vert surgelés
4
Escalopes de poulet
Plat principalRizCarnivorePoissonFruits de merMéditerranéenne

La paella est un plat à base de riz rond d’origine  de la région valencienne en Espagne et qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Ici pas question d’utiliser une poêle puisque c’est le Thermomix qui va tout faire avec son panier de cuisson et son varoma.

La paella est sans doute un des plats espagnol le plus connu. Il date du 18ème siècle et ce sont les paysans dans l’Horta de Valence qui accommodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine jusqu’à ce que l’un d’entre eux décide commence l’industrialisation du plat. Franco fit de ce plat l’emblème de la cuisine Espagnole.

Comme d’autres grandes spécialités méditerranéennes (pizza, pâtes italiennes, couscous) la paella est donc à l’origine un plat populaire dont la recette varie en fonction des ingrédients locaux et de saison à disposition. Dans la version que je vous propose on trouve des fruits de mer, du chorizo et du poulet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge et 1 poivron vert dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 2 doses de safran en poudre, 1 sachet d'épices a paëlla, 1 cube de bouillon de volaille, 450 grammes de pulpe de tomate, 250 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Mettre 450 grammes de riz long blanc bien rincé dans le Panier de cuisson.
  5. Ajouter le panier de cuisson.
  6. Mettre 200 grammes de chorizo coupés en rondelles, 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés, 300 grammes de crevettes crues fraîches dans le Varoma.
  7. Mettre 300 grammes de moules surgelées, 40 grammes de petits pois vert surgelés et 4 escalopes de poulet coupées en cubes sur le plateau du Varoma.
  8. Ajouter le Varoma.
  9. Cuire 19 min/Varoma/.
  10. Remuer le riz en vous aidant de la spatule pour vous assurer une cuisson homogène.
  11. Cuire 19 min/Varoma/.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  13. Mélanger le tout.

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  • Illustration du profil de cocobouss@69

    cocobouss@69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Bonne recette,préparé avec des pilons d abords dorés à la poêle avant cuisson au varoma😉😉

    Paella Thermomix par cocobouss@69
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  • Illustration du profil de LaFa

    LaFa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bonne paella!! J’ai utilisé des moules fraîches, fait aussi doré les pilons de poulet avant. Et j’ai fait mon propre mélange d’épices à paella (2 cuillère à soupe de curcuma + 1 cuillère à soupe de paprika + 1 cuillère à café de thym + 1/2 cuillère à café de romarin + 1/2 cuillère à café d’origan + 1/2 cuillère à café de marjolaine). A la fin, j’ai tout remis dans 2 poêle sur le feu pour bien mélanger. Merci @jeanne pour cette recette !! 👍🏽

    Paella Thermomix par LaFa
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  • S

    so-ass07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai tester la recette a la lettre ! Franchement rien a dire. Elle est excellente. Tellement Jen ai fais 2 jours d’affilée. Juste les pilons et hauts du poulet. Jai fais dorer avant et apres le varoma. Je valide a 💯%

    Paella Thermomix par so-ass07
    Paella Thermomix par so-ass07
    Paella Thermomix par so-ass07
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  • Illustration du profil de Alexandra_13

    Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très très bonne paella

    Paella Thermomix par Alexandra_13
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Ce soir c’est paella à la maison ! Recette qui me faisait de l’œil mais que je repoussais car je m’imaginais qu’il faudrait des heures pour la préparer… que nenni ! En moins d’une heure c’était bouclé. Nous ne sommes pas fruits de mer donc ici c’est poulet, crevettes et chorizo. Plus d’escalopes de poulet chez le boucher, alors j’ai acheté des brochettes marinées façon mexicaine, et ai retiré la viande des pics. Uniquement du chorizo en tranches au magasin, je les ai coupées en petits morceaux. J’ai préféré acheter du riz spécial paella plutôt qu’utiliser du riz long. Pour les épices à paella, c’est grand frais, et pour la dose j’ai été généreuse (au pif en fait 😄). Manque de temps donc pas de super présentation mais c’était un délice !

    Paella Thermomix par mariaknight
    Paella Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de anna21

    anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    #paëlla du dimanche 🥘 super, délicieux, extra on s’est régalé… J’ai pris tout frais pour ma part aucun produit surgelé

    Paella Thermomix par anna21
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Voilà, paella prête pour ce soir.
    Moules fraîches mises dans le varoma à la 2ème étape des 19 min ainsi que les crevettes fraîches sur le plateau du varoma aussi à la 2 ème étape des 19 min.
    Poulet cuit au four avec un peu d’épices à paella.
    Nous sommes 12 ce soir, donc j’ai fait la recette x 2 en deux fois mais à mon avis j’avais peur de manquer mais on va être large 🤣🤣🤣🤣
    On va se régaler.

    Paella Thermomix par Sylvie
    Paella Thermomix par Sylvie
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  • M

    mymynat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Super recette, j’ai fait quelques petites modifications en suivant certains commentaires et top top 😃

    Paella Thermomix par mymynat
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  • nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    🇪🇸🇪🇸🇪🇸😍😍😍 l’Espagne est venue à nous ce soir avec cette délicieuse recette de paella 🥘 ♥️… quelle odeur en cuisine et tellement rapide à préparer 🥰!
    Et moi qui trouve que d’ordinaire il n’y en a jamais assez pour 4 on a été servis!!! 🤗

    Paella Thermomix par nathalie_borella
    Paella Thermomix par nathalie_borella
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  • N

    nancy17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super bon

    Paella Thermomix par nancy17
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J’ai tout pas bien fait, 😝
    c’était bon quand même mais c’était pas LA paëlla que j’espérais… C’est ce qui arrive quand on n’en fait qu’à sa tête aussi je mets quand même 5 🌟 😳

    N’étant que 2, j’ai divisé les quantités par 2… La pulpe de tomate étant en bte de 400 g, j’ai eu la mauvaise idée de la remplacer par un tube de sauce tomate aux p’tits légumes (180g)… Fallait pas… goût de tomate beaucoup trop prononcé !!! 🥴
    Mon riz n’était pas cuit, j’ai dû le remettre 5 mn au micro-ondes avec une tasse d’eau… Là, par contre, je ne comprends pô ????

    Sinon, pilons de poulet bien dorés cuit à la sauteuse,
    Poivrons tricolors du congélo ajoutés dans le bol étape 2
    Dois-je aussi dire que j’avais pô de safran et que mon sachet d’épices à paëlla était périmé… 🤭🤫🤫🤫
    Ça, c’est fait… 😝

    Moules surgelées et grosses crevettes étant déjà cuites, je les ai ajoutées sur le plateau du Varoma à la 12ème mn de l’étape 11 pour les décongeler/réchauffer…

    Voilà, c’était bon quand même mais… c’était pô LA paëlla que j’espérais… 😟
    À refaire avec des tomates fraîches épluchées, et là , je sens que ça va le faire !!! 😉😁😋😋😋😋

    Paella Thermomix par tartinepouki
    Paella Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de btybty

    btybty a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Paella décorée autrement

    Paella Thermomix par btybty
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  • V-aness a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Première paella de ma vie 🥘😂 recette ultra simple pour un résultat au TOP 👌🏼 un vrai délice 😋😋

    Paella Thermomix par V-aness
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  • aurelierossi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Une réussite !
    Pour les épices à paella j’ai pris celles de chez grand Frais (2 belles cuillères à café)
    J’ai utilisé des pillons de poulets que j’ai d’abord saisis à part, résultat impeccable! Attention au moment du mélange final a bien utiliser un plat bien grand sinon c’est galère à mélanger. Merci pour cette recette

    Paella Thermomix par aurelierossi
    Paella Thermomix par aurelierossi
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  • Illustration du profil de Serenay

    Serenay a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente !!! Merci pour la recette 🥰

    Paella Thermomix par Serenay
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  • arkangelo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bonne recette facile à faire que des compliments bravo

    Paella Thermomix par arkangelo
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  • Illustration du profil de sofialex

    sofialex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette suivie à la lettre, effectivement il faut: ajouter double dose d’épices paella, saisir le poulet au préalable avec un peu d’épices. Si vous utilisez des fruits de mer frais ou décongelé, ajoutez les à la seconde étape de cuisson.

    Paella Thermomix par sofialex
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  • aninessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette génial!! J’ai juste retirer le riz après la première cuisson!!!

    Paella Thermomix par aninessa
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