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Paella au Thermomix

publié par

Paella au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
5.03 €
Coût de la recette
40.22 €
Calories par portion
779 kcal
Lipides
67.5 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
55 g
Sucres
4.4 g
Fibres
2.8 g
Protéines
58.5 g
Calories pour 100g
168 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (262 votes)
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
1
Poivron rouge
1
Poivron vert
40 grammes
Huile d'olive
2 doses
Safran
1 sachet
Épices a paëlla
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Pulpe de tomate
250 grammes
Eau
450 grammes
Riz rond blanc
200 grammes
Chorizo
500 grammes
Cocktail de fruits de mer surgelés
300 grammes
Crevettes fraîches
300 grammes
Moules surgelées
40 grammes
Petits pois vert surgelés
4
Escalopes de poulet

La paella est un plat à base de riz rond d’origine  de la région valencienne en Espagne et qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Ici pas question d’utiliser une poêle puisque c’est le Thermomix qui va tout faire avec son panier de cuisson et son varoma.

La paella est sans doute un des plats espagnol le plus connu. Il date du 18ème siècle et ce sont les paysans dans l’Horta de Valence qui accommodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine jusqu’à ce que l’un d’entre eux décide commence l’industrialisation du plat. Franco fit de ce plat l’emblème de la cuisine Espagnole.

Comme d’autres grandes spécialités méditerranéennes (pizza, pâtes italiennes, couscous) la paella est donc à l’origine un plat populaire dont la recette varie en fonction des ingrédients locaux et de saison à disposition. Dans la version que je vous propose on trouve des fruits de mer, du chorizo et du poulet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge et 1 poivron vert dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 2 doses de safran, 1 sachet d'épices a paëlla, 1 cube de bouillon de volaille, 450 grammes de pulpe de tomate, 250 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Mettre 450 grammes de riz rond blanc lavés dans le Panier de cuisson.
  5. Ajouter le panier de cuisson.
  6. Mettre 200 grammes de chorizo coupés en rondelles, 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés, 300 grammes de crevettes fraîches dans le Varoma.
  7. Mettre 300 grammes de moules surgelées, 40 grammes de petits pois vert surgelés et 4 escalopes de poulet coupées en cubes sur le plateau du Varoma.
  8. Ajouter le varoma.
  9. Cuire 19 min/Varoma/.
  10. Remuer le riz en vous aidant de la spatule.
  11. Cuire 19 min/Varoma/.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  13. Mélanger le tout.
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  • Bonne recette,préparé avec des pilons d abords dorés à la poêle avant cuisson au varoma😉😉

    Paella Thermomix par cocobouss@69
    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très appétissante 👍👍

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Trop trop belle
      Ça donne trop envie
      Bravo.

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Tres belle cette paella !!

    • Amckris a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je vais testé aujourd’hui j espère la réussir !! car les enfants me l’a réclame la votre est magnifique bravo !!

      • Amckris a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Excellentes et rapide on s est tous régaler mais la prochaine fois je mettrais des calamars frais, les crevettes et moules fraiches , j ai suivie certains conseils j ai fait cuire mais pilon de poulet à la poêle , et après les deux cuisson 19 minutes au varoma j ai tout mis encore quelques minutes dans la sauteuses..Très bonne paella

      • tatal a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Très beau plat , je vais m’ y mettre elle donne trop envie !!avec vos conseils bien sûr!! Merci et bravo Amckris

    • Minda a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour votre paella appétissante ! Juste pour savoir ct pour combien de personnes environ svp ?

      • cocobouss@69 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour,la recette est pour 8 personnes😆

      • Minda a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci bcp ! Bonne nuit !😴

    • Steph.Elsa a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Vous mettez le riz 2x 19 minutes dans le panier ou 1x panier et 1x bol? Car au bout de 19 1ères minutes il n est pas du tout cuit !?? Help

      • cocobouss@69 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui 2× 19mn c est bien dit dans la recette au bout de la 1ere fois il faut remuer le riz et recuire 19mn😉

    • Steph.Elsa a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Oui j ai bien fais comme indiqué et du coup le riz n était absolument pas cuit
      J ai mélangé avec la préparation, rajouté de l eau et refait cuire (à l ancienne ) très bon comme ca

  • Très très bonne paella

    Paella Thermomix par Alexandra_13
  • J’ai tester la recette a la lettre ! Franchement rien a dire. Elle est excellente. Tellement Jen ai fais 2 jours d’affilée. Juste les pilons et hauts du poulet. Jai fais dorer avant et apres le varoma. Je valide a 💯%

    Paella Thermomix par so-ass07 Paella Thermomix par so-ass07 Paella Thermomix par so-ass07
    • Amalee a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, vos photos sont très jolies. Lorsque la recette dit de mettre le riz dans le panier cuisson, elle fait bien allusion au petit panier qui rentre à l’intérieur du thermomix n’est ce pas? Merci

      • so-ass07 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour. Merci beaucoup. Oui oui dans le panier cuisson dans le bol. Bonne journée

  • Paella hyper bonne, je la recommande👍🏻

    Paella Thermomix par Kawtar Paella Thermomix par Kawtar
    • Dedel35 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonsoir, vous avez fait avec des moules fraîches ??

      • Kawtar a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Désolée pour le retard
        Effectivement c était des moules fraiches

      • Dedel35 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci pour la réponse 😁

  • Testée ce midi pour 8 adultes et 2 enfants. Largement suffisant ! Par contre le riz était un chouïa trop cuit et pour moi ça manque un peu de saveurs…je mettrai 2 sachets d’épices la prochaine fois . À voir si c’est meilleur réchauffé demain ! Crevettes et moules fraîches mises à la 2e cuisson du riz et filets de poulets dorés à la poêle avant le varoma.

    Paella Thermomix par Elodie1280
    • 0Rosanna0 a répondu il y a 2 semaines

      Oui effectivement manque de saveur.
      Par contre pour moi le riz n’était pas assez cuit, pourtant j’ai tout respectée…

    • Elodie1280 a répondu il y a 2 semaines

      Ah bizarre…vous avez bien remué à la fin des 19 premières minutes?

  • Super recette, j’ai fait quelques petites modifications en suivant certains commentaires et top top 😃

    Paella Thermomix par mymynat
    • Presci974 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Trop appétissante 👍 votre paella.

      • mymynat a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci 😊 je suis ravie pour une première

    • Nathalie_10 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Vraiment avec le tm31 possible ?

      • mymynat a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Oui vraiment 🙂 j’ai juste fait revenir le poulet et les crevettes à la poêle pour la coloration surtout sinon tout au thermomix

  • Super Paella faite avec du dos de cabillaud et des morceaux de poulets que j’ai cuit à part

    Paella Thermomix par Mireille 69
    • mathilderoche a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Trop bonne cette recette 😋

  • Super ! J’ai remplacée le poulet par un filet de cabillaud, je recommande !

    Paella Thermomix par Sibelinc
    • UmmSara a répondu il y a 3 mois

      Bonjour. 2 fois 19min pour le riz ce n’est pas trop? Merci

      • Sibelinc a répondu il y a 3 mois

        Bonjour non je trouve que c’est juste bien car le riz mets du temps à cuire quand même. J’ai utilisé un riz acheté dans un supermarché oriental

      • UmmSara a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci!

  • J’avoue que je doutais un peu de la réussite de cette recette mais à refaire à l’unanimité selon ma p’tite tribu. J’ai utilisé des pilons de poulet que j’ai fais revenir à la poêle auparavant. J’ai mis jusqu’à 600 g de riz mais je referai comme la recette pour plus d’équilibre. Bref délicieux

    Paella Thermomix par Marie
    • Gourmandises a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Je l ai faite 2 fois
      La 1ere réussi et la 2ème trop de jus
      Je ne sais pas ce qui c est passé
      😢

      • Marie a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        La 3ème sera la bonne, il n’y a pas de raison !

      • Gourmandises a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Oui à refaire

  • Trop fière de ma premiere paella. j’ai fait les deux sessions de 19 minutes au varoma. j’ai utilisé des calamars surgelés. pour les crevettes et les moules j’ai préféré des fraîches que j’ai cuit au varoma dans une troisième session pendant que je finissais ma paella dans une grande marmite sur le feu. pour les inconditionnels du poulet, il me semble qu’il vaut mieux le dorer à part. j’ai utilisé du chorizo moyen. MERCI, je ne me serais jamais lancée sans cookomix.

    Paella Thermomix par Imazale
    • Merylpio a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour ca a l’air délicieux !
      Du coup combien de temps avez vous cuit au varoma les moules et crevettes fraîches ?
      Et le chorizo doit cuire 2X19 min ?
      Merci !

    • Angel.10 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour. Poir votre 3eme session de cuisson moules et crevettes, vous laissez le jus de cuisson des 2 premières ou vous mettez juste de l’eau ?

  • Repas de ce soir j ai mis 2 paquets d epices a paella super bon
    Merci

    Paella Thermomix par Sandrine_24
  • Délicieuse j’ai aussi fait avec des pilons 🤤

    Paella Thermomix par Oumleyna
  • Excellent !

    Paella Thermomix par celma
  • Recette au top👌👌👌

    Paella Thermomix par hal57
  • Parfait recette suivis à la lettre. Je n’ai juste pas mis de poulet et de chorizo j’ai mis moules fraîches crevettes fraîches mélange fruit de mer congelé et saint Jacques fraîche que j’ai fait revenir à la poêle.
    La prochaine fois je diviserai les quantités en deux pcq là il y en a bel et bien pour 8 personnes ! Merci pour cette recette

    Paella Thermomix par sherazIna
    • mdelafor a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      bonjour, combien de temps et à quel moment avez vous fait cuire vos crevettes et moules fraîches svp?

      • sherazIna a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bonjour,
        pour mes crevette fraîche (crues) au début en mm temps que les fruits de mer congeler. Et les moules je les ait mises au deuxième temps juste après avoir mélanger riz.

      • mdelafor a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        merci bcp ! impossible de trouver des crevettes fraîches crues par ici donc je les mettrai 5mn avant la fin comme certains conseillent pour éviter la surcuisson:-)

  • Un délice….. à faire et à refaire !!!!!

    Paella Thermomix par Cathyriv33
  • J ai modifié la recette à ma façon en mettant de la viande (pilons de poulet et canard). C était trop bon !

    Paella Thermomix par Oliju87-
  • Merci pour cette recette! Simple à faire et très bonne….à refaire sans hésiter

    Paella Thermomix par foodyfoody
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