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Paella

publié par Jeanne

Paella au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
5.03 €
Coût de la recette
40.24 €
Calories par portion
788 kcal
Lipides
68.1 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
56.1 g
Sucres
4.4 g
Fibres
2.8 g
Protéines
58.4 g
Calories pour 100g
170 kcal
SmartPoints par portion
19
11
5
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (478 votes)
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
1
Poivron rouge
1
Poivron vert
40 grammes
Huile d'olive
2 doses
Safran en poudre
1 sachet
Épices a paëlla
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Pulpe de tomate
250 grammes
Eau
450 grammes
Riz long blanc
200 grammes
Chorizo
500 grammes
Cocktail de fruits de mer surgelés
300 grammes
Crevettes fraîches
300 grammes
Moules surgelées
40 grammes
Petits pois vert surgelés
4
Escalopes de poulet

La paella est un plat à base de riz rond d’origine  de la région valencienne en Espagne et qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Ici pas question d’utiliser une poêle puisque c’est le Thermomix qui va tout faire avec son panier de cuisson et son varoma.

La paella est sans doute un des plats espagnol le plus connu. Il date du 18ème siècle et ce sont les paysans dans l’Horta de Valence qui accommodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine jusqu’à ce que l’un d’entre eux décide commence l’industrialisation du plat. Franco fit de ce plat l’emblème de la cuisine Espagnole.

Comme d’autres grandes spécialités méditerranéennes (pizza, pâtes italiennes, couscous) la paella est donc à l’origine un plat populaire dont la recette varie en fonction des ingrédients locaux et de saison à disposition. Dans la version que je vous propose on trouve des fruits de mer, du chorizo et du poulet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge et 1 poivron vert dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 2 doses de safran en poudre, 1 sachet d'épices a paëlla, 1 cube de bouillon de volaille, 450 grammes de pulpe de tomate, 250 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Mettre 450 grammes de riz long blanc lavés dans le Panier de cuisson.
  5. Ajouter le panier de cuisson.
  6. Mettre 200 grammes de chorizo coupés en rondelles, 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés, 300 grammes de crevettes fraîches dans le Varoma.
  7. Mettre 300 grammes de moules surgelées, 40 grammes de petits pois vert surgelés et 4 escalopes de poulet coupées en cubes sur le plateau du Varoma.
  8. Ajouter le varoma.
  9. Cuire 19 min/120°C/.
  10. Remuer le riz en vous aidant de la spatule.
  11. Cuire 19 min/120°C/.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  13. Mélanger le tout.

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  • Illustration du profil de cocobouss@69

    cocobouss@69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Bonne recette,préparé avec des pilons d abords dorés à la poêle avant cuisson au varoma😉😉

    Paella Thermomix par cocobouss@69
    MiamWowJ'aimeLoveMerci56
    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Très appétissante 👍👍

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Trop trop belle
      Ça donne trop envie
      Bravo.

    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Tres belle cette paella !!

    • Amckris a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Je vais testé aujourd’hui j espère la réussir !! car les enfants me l’a réclame la votre est magnifique bravo !!

      • Amckris a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Excellentes et rapide on s est tous régaler mais la prochaine fois je mettrais des calamars frais, les crevettes et moules fraiches , j ai suivie certains conseils j ai fait cuire mais pilon de poulet à la poêle , et après les deux cuisson 19 minutes au varoma j ai tout mis encore quelques minutes dans la sauteuses..Très bonne paella

      • Illustration du profil de tatal
        tatal a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Très beau plat , je vais m’ y mettre elle donne trop envie !!avec vos conseils bien sûr!! Merci et bravo Amckris

    • M
      Minda a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour votre paella appétissante ! Juste pour savoir ct pour combien de personnes environ svp ?

      • Illustration du profil de cocobouss@69
        cocobouss@69 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour,la recette est pour 8 personnes😆

      • M
        Minda a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci bcp ! Bonne nuit !😴

    • Illustration du profil de Steph.Elsa
      Steph.Elsa a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Vous mettez le riz 2x 19 minutes dans le panier ou 1x panier et 1x bol? Car au bout de 19 1ères minutes il n est pas du tout cuit !?? Help

      • Illustration du profil de cocobouss@69
        cocobouss@69 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui 2× 19mn c est bien dit dans la recette au bout de la 1ere fois il faut remuer le riz et recuire 19mn😉

    • Illustration du profil de Steph.Elsa
      Steph.Elsa a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Oui j ai bien fais comme indiqué et du coup le riz n était absolument pas cuit
      J ai mélangé avec la préparation, rajouté de l eau et refait cuire (à l ancienne ) très bon comme ca

    • G
      gladys42 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Combien de temps au varoma que les pilons ?

    • natacha_17 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, petite question. Vous vous êtes servi de la cuisson vapeur ou de la cuisson avec l’écran initial

    • steph33470 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Bonjour c’est quoi le Varoma svp

      • Illustration du profil de cocobouss@69
        cocobouss@69 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bonjour le varoma c est la grosse partie en haut du thermomix

      • steph33470 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Le bol ? Moi j’ai un compacte cook

      • L
        lunayestrellas a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        C’est le panier vapeur

    • Illustration du profil de cocobouss@69
      cocobouss@69 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Oui surement

    • steph33470 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Faut-il Laisser l’alarme quatre couteaux je ne vois à aucun moment sur la recette nous dire de mettre le mélangeur donc moi j’ai laissé le couteau

    • Illustration du profil de cocobouss@69
      cocobouss@69 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Je ne connais pas votre appareil…moi j ai fait avec le thetmomix

  • S

    so-ass07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’ai tester la recette a la lettre ! Franchement rien a dire. Elle est excellente. Tellement Jen ai fais 2 jours d’affilée. Juste les pilons et hauts du poulet. Jai fais dorer avant et apres le varoma. Je valide a 💯%

    Paella Thermomix par so-ass07
    Paella Thermomix par so-ass07
    Paella Thermomix par so-ass07
    J'aimeLoveWowMiam26
    • A
      Amalee a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour, vos photos sont très jolies. Lorsque la recette dit de mettre le riz dans le panier cuisson, elle fait bien allusion au petit panier qui rentre à l’intérieur du thermomix n’est ce pas? Merci

      • S
        so-ass07 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour. Merci beaucoup. Oui oui dans le panier cuisson dans le bol. Bonne journée

    • Illustration du profil de jamila79
      jamila79 a répondu il y a 5 mois

      Bonsoir c’est magnifique

      • S
        so-ass07 a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir merci beaucoup, la recette est vraiment excellente

    • Illustration du profil de jamila79
      jamila79 a répondu il y a 5 mois

      Dite moi je vois pas de sel ni de mélange avec le poulet on peut quand même rajouter du sel et éventuellement de l’épice à paella sur le poulet ou pas

      • S
        so-ass07 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour, oui je ne met pas de sel. Mais oui sinon j’assaisonne le poulet avec l’épice sel et poivre, que je cuit d’abord à la vapeur puis ensuite dorer au four

    • Illustration du profil de jamila79
      jamila79 a répondu il y a 5 mois

      Mefci

    • Illustration du profil de jamila79
      jamila79 a répondu il y a 5 mois

      Merci

    • A
      allexiii a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour je souhaite faite ce plat ce soir et en voyant la photo ça donne vraiment envie !!!
      Je me demande une chose , dans la plupart des recette il ne dise pas qu’elle pâle (fouet , 4 lame , mélange)il faut utiliser et quand l’utiliser , vous avez utiliser quoi vous ?

  • Illustration du profil de Alexandra_13

    Alexandra_13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très très bonne paella

    Paella Thermomix par Alexandra_13
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  • Illustration du profil de LaFa

    LaFa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très bonne paella!! J’ai utilisé des moules fraîches, fait aussi doré les pilons de poulet avant. Et j’ai fait mon propre mélange d’épices à paella (2 cuillère à soupe de curcuma + 1 cuillère à soupe de paprika + 1 cuillère à café de thym + 1/2 cuillère à café de romarin + 1/2 cuillère à café d’origan + 1/2 cuillère à café de marjolaine). A la fin, j’ai tout remis dans 2 poêle sur le feu pour bien mélanger. Merci @jeanne pour cette recette !! 👍🏽

    Paella Thermomix par LaFa
    J'aime22
    • celine_92 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci pour le dosage des épices !

      • Illustration du profil de LaFa
        LaFa a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        De rien Céline ☺️

  • Illustration du profil de anna21

    anna21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    #paëlla du dimanche 🥘 super, délicieux, extra on s’est régalé… J’ai pris tout frais pour ma part aucun produit surgelé

    Paella Thermomix par anna21
    J'aimeMerci18
    • L
      lolottedj a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir
      Du coup vous avez tout mis dans le varoma frais alors?? J’ai déjà testé celle de Cookidoo mais j’aimerais essayer celle maiqbsans surgelé si possible
      Merci

  • V-aness a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Première paella de ma vie 🥘😂 recette ultra simple pour un résultat au TOP 👌🏼 un vrai délice 😋😋

    Paella Thermomix par V-aness
    J'aime13
  • Illustration du profil de bibouille11

    bibouille11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette qui a fait son effet. 6 belles parts. Recette validée

    Paella Thermomix par bibouille11
    J'aimeLove12
    • lucie_145 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour. Vous mettez du riz rond ou du riz normal quand vous faites votre paella ?

    • Illustration du profil de bibouille11
      bibouille11 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’avais mis du riz long

  • M

    mymynat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super recette, j’ai fait quelques petites modifications en suivant certains commentaires et top top 😃

    Paella Thermomix par mymynat
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    • P
      Presci974 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Trop appétissante 👍 votre paella.

      • M
        mymynat a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci 😊 je suis ravie pour une première

    • Nathalie_10 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Vraiment avec le tm31 possible ?

      • M
        mymynat a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui vraiment 🙂 j’ai juste fait revenir le poulet et les crevettes à la poêle pour la coloration surtout sinon tout au thermomix

  • Illustration du profil de HanaNas

    HanaNas a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    *Fait avec moules, poulpe, gambas et poulet.
    *Un vrai régal!

    Paella Thermomix par HanaNas
    MerciJ'aimeMiam8
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Magnifique ✌🏽😋😎

  • Illustration du profil de Kawtar

    Kawtar a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Paella hyper bonne, je la recommande👍🏻

    Paella Thermomix par Kawtar
    Paella Thermomix par Kawtar
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    • Illustration du profil de Dedel35
      Dedel35 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Bonsoir, vous avez fait avec des moules fraîches ??

      • Illustration du profil de Kawtar
        Kawtar a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Désolée pour le retard
        Effectivement c était des moules fraiches

      • Illustration du profil de Dedel35
        Dedel35 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Merci pour la réponse 😁

  • Illustration du profil de btybty

    btybty a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Paella décorée autrement

    Paella Thermomix par btybty
    J'aime8
    • steph33470 a répondu il y a 3 mois

      bonjour j’ai voulu fait ma paella mais mon robot a pas voulu cuire ma viande et petit pois j’ai fait comme la recette mais je ne vois pas de vapeur sortir pourtant la cuve est chaude j’ai déjà fait la recette 1 fois j’ai le compact Cook de M6 faut t’il mettre sur vapeur ? Fait t’il mette la lame? Merci

      • Illustration du profil de btybty
        btybty a répondu il y a 3 mois

        Viande et petit pois sir varoma normalement ça doit marcher

      • steph33470 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour oui j’ai mis viande dans le plat Varoma et moule petit pois dans le grand panier ma question faut t’il la pale ou la Lame ?

    • P
      princesse92 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour , ou avez vous trouver Les beignets de crabe ? Merci

      • Illustration du profil de btybty
        btybty a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Au super marché
        Surgelé

  • Illustration du profil de sofialex

    sofialex a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Recette suivie à la lettre, effectivement il faut: ajouter double dose d’épices paella, saisir le poulet au préalable avec un peu d’épices. Si vous utilisez des fruits de mer frais ou décongelé, ajoutez les à la seconde étape de cuisson.

    Paella Thermomix par sofialex
    J'aimeLove8
  • Sandrine_24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Repas de ce soir j ai mis 2 paquets d epices a paella super bon
    Merci

    Paella Thermomix par Sandrine_24
    MiamJ'aime8
  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Testée ce midi pour 8 adultes et 2 enfants. Largement suffisant ! Par contre le riz était un chouïa trop cuit et pour moi ça manque un peu de saveurs…je mettrai 2 sachets d’épices la prochaine fois . À voir si c’est meilleur réchauffé demain ! Crevettes et moules fraîches mises à la 2e cuisson du riz et filets de poulets dorés à la poêle avant le varoma.

    Paella Thermomix par Elodie1280
    MiamLoveJ'aime8
    • 0
      0Rosanna0 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oui effectivement manque de saveur.
      Par contre pour moi le riz n’était pas assez cuit, pourtant j’ai tout respectée…

    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ah bizarre…vous avez bien remué à la fin des 19 premières minutes?

    • ingrid_34 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour il faut donc bien cuire 2x 19 minutes le riz?

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Sans doute je ne me rappelle plus ca date …

  • N

    nadia2810 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Une première top du top !

    Paella Thermomix par nadia2810
    J'aimeMiamLoveMerci7
    • Nicolette a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oh! Ça donne envie miam miam😊

    • Transat a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oh oui super appétissant

  • O

    Oumleyna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieuse j’ai aussi fait avec des pilons 🤤

    Paella Thermomix par Oumleyna
    J'aime7
  • Imazale a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Trop fière de ma premiere paella. j’ai fait les deux sessions de 19 minutes au varoma. j’ai utilisé des calamars surgelés. pour les crevettes et les moules j’ai préféré des fraîches que j’ai cuit au varoma dans une troisième session pendant que je finissais ma paella dans une grande marmite sur le feu. pour les inconditionnels du poulet, il me semble qu’il vaut mieux le dorer à part. j’ai utilisé du chorizo moyen. MERCI, je ne me serais jamais lancée sans cookomix.

    Paella Thermomix par Imazale
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    • M
      Merylpio a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Bonjour ca a l’air délicieux !
      Du coup combien de temps avez vous cuit au varoma les moules et crevettes fraîches ?
      Et le chorizo doit cuire 2X19 min ?
      Merci !

    • Angel.10 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour. Poir votre 3eme session de cuisson moules et crevettes, vous laissez le jus de cuisson des 2 premières ou vous mettez juste de l’eau ?

  • Illustration du profil de AnMa0620

    AnMa0620 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Recette parfaite! Simple, rapide, efficace et delicieuse😋 👍

    Paella Thermomix par AnMa0620
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