Paella au Thermomix
publié par Jeanne
La paella est un plat à base de riz rond d’origine de la région valencienne en Espagne et qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Ici pas question d’utiliser une poêle puisque c’est le Thermomix qui va tout faire avec son panier de cuisson et son varoma.
La paella est sans doute un des plats espagnol le plus connu. Il date du 18ème siècle et ce sont les paysans dans l’Horta de Valence qui accommodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine jusqu’à ce que l’un d’entre eux décide commence l’industrialisation du plat. Franco fit de ce plat l’emblème de la cuisine Espagnole.
Comme d’autres grandes spécialités méditerranéennes (pizza, pâtes italiennes, couscous) la paella est donc à l’origine un plat populaire dont la recette varie en fonction des ingrédients locaux et de saison à disposition. Dans la version que je vous propose on trouve des fruits de mer, du chorizo et du poulet.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge et 1 poivron vert dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 2 doses de safran, 1 sachet d'épices a paëlla, 1 cube de bouillon de volaille, 450 grammes de pulpe de tomate, 250 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Mettre 450 grammes de riz rond blanc lavés dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 200 grammes de chorizo coupés en rondelles, 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés, 300 grammes de crevettes fraîches dans le Varoma.
- Mettre 300 grammes de moules surgelées, 40 grammes de petits pois vert surgelés et 4 escalopes de poulet coupées en cubes sur le plateau du Varoma.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 19 min/Varoma/.
- Remuer le riz en vous aidant de la spatule.
- Cuire 19 min/Varoma/.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mélanger le tout.
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J’ai tester la recette a la lettre ! Franchement rien a dire. Elle est excellente. Tellement Jen ai fais 2 jours d’affilée. Juste les pilons et hauts du poulet. Jai fais dorer avant et apres le varoma. Je valide a 💯%
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Bonsoir, vous avez fait avec des moules fraîches ??
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Désolée pour le retard
Effectivement c était des moules fraiches -
Merci pour la réponse 😁
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Testée ce midi pour 8 adultes et 2 enfants. Largement suffisant ! Par contre le riz était un chouïa trop cuit et pour moi ça manque un peu de saveurs…je mettrai 2 sachets d’épices la prochaine fois . À voir si c’est meilleur réchauffé demain ! Crevettes et moules fraîches mises à la 2e cuisson du riz et filets de poulets dorés à la poêle avant le varoma.
Oui effectivement manque de saveur.
Par contre pour moi le riz n’était pas assez cuit, pourtant j’ai tout respectée…-
Ah bizarre…vous avez bien remué à la fin des 19 premières minutes?
Super recette, j’ai fait quelques petites modifications en suivant certains commentaires et top top 😃
Trop bonne cette recette 😋
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Bonjour. 2 fois 19min pour le riz ce n’est pas trop? Merci
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Bonjour non je trouve que c’est juste bien car le riz mets du temps à cuire quand même. J’ai utilisé un riz acheté dans un supermarché oriental
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Merci!
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J’avoue que je doutais un peu de la réussite de cette recette mais à refaire à l’unanimité selon ma p’tite tribu. J’ai utilisé des pilons de poulet que j’ai fais revenir à la poêle auparavant. J’ai mis jusqu’à 600 g de riz mais je referai comme la recette pour plus d’équilibre. Bref délicieux
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Je l ai faite 2 fois
La 1ere réussi et la 2ème trop de jus
Je ne sais pas ce qui c est passé
😢-
La 3ème sera la bonne, il n’y a pas de raison !
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Oui à refaire
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Trop fière de ma premiere paella. j’ai fait les deux sessions de 19 minutes au varoma. j’ai utilisé des calamars surgelés. pour les crevettes et les moules j’ai préféré des fraîches que j’ai cuit au varoma dans une troisième session pendant que je finissais ma paella dans une grande marmite sur le feu. pour les inconditionnels du poulet, il me semble qu’il vaut mieux le dorer à part. j’ai utilisé du chorizo moyen. MERCI, je ne me serais jamais lancée sans cookomix.
Bonjour ca a l’air délicieux !
Du coup combien de temps avez vous cuit au varoma les moules et crevettes fraîches ?
Et le chorizo doit cuire 2X19 min ?
Merci !-
Bonjour. Poir votre 3eme session de cuisson moules et crevettes, vous laissez le jus de cuisson des 2 premières ou vous mettez juste de l’eau ?
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Parfait recette suivis à la lettre. Je n’ai juste pas mis de poulet et de chorizo j’ai mis moules fraîches crevettes fraîches mélange fruit de mer congelé et saint Jacques fraîche que j’ai fait revenir à la poêle.
La prochaine fois je diviserai les quantités en deux pcq là il y en a bel et bien pour 8 personnes ! Merci pour cette recette-
bonjour, combien de temps et à quel moment avez vous fait cuire vos crevettes et moules fraîches svp?
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Bonjour,
pour mes crevette fraîche (crues) au début en mm temps que les fruits de mer congeler. Et les moules je les ait mises au deuxième temps juste après avoir mélanger riz. -
merci bcp ! impossible de trouver des crevettes fraîches crues par ici donc je les mettrai 5mn avant la fin comme certains conseillent pour éviter la surcuisson:-)
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J ai modifié la recette à ma façon en mettant de la viande (pilons de poulet et canard). C était trop bon !
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Très appétissante 👍👍
Trop trop belle
Ça donne trop envie
Bravo.
Tres belle cette paella !!
Je vais testé aujourd’hui j espère la réussir !! car les enfants me l’a réclame la votre est magnifique bravo !!
Excellentes et rapide on s est tous régaler mais la prochaine fois je mettrais des calamars frais, les crevettes et moules fraiches , j ai suivie certains conseils j ai fait cuire mais pilon de poulet à la poêle , et après les deux cuisson 19 minutes au varoma j ai tout mis encore quelques minutes dans la sauteuses..Très bonne paella
Très beau plat , je vais m’ y mettre elle donne trop envie !!avec vos conseils bien sûr!! Merci et bravo Amckris
Bonjour votre paella appétissante ! Juste pour savoir ct pour combien de personnes environ svp ?
Bonjour,la recette est pour 8 personnes😆
Merci bcp ! Bonne nuit !😴
Vous mettez le riz 2x 19 minutes dans le panier ou 1x panier et 1x bol? Car au bout de 19 1ères minutes il n est pas du tout cuit !?? Help
Oui 2× 19mn c est bien dit dans la recette au bout de la 1ere fois il faut remuer le riz et recuire 19mn😉
Oui j ai bien fais comme indiqué et du coup le riz n était absolument pas cuit
J ai mélangé avec la préparation, rajouté de l eau et refait cuire (à l ancienne ) très bon comme ca