La paella est un plat à base de riz rond d’origine de la région valencienne en Espagne et qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Ici pas question d’utiliser une poêle puisque c’est le Thermomix qui va tout faire avec son panier de cuisson et son varoma.
La paella est sans doute un des plats espagnol le plus connu. Il date du 18ème siècle et ce sont les paysans dans l’Horta de Valence qui accommodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine jusqu’à ce que l’un d’entre eux décide commence l’industrialisation du plat. Franco fit de ce plat l’emblème de la cuisine Espagnole.
Comme d’autres grandes spécialités méditerranéennes (pizza, pâtes italiennes, couscous) la paella est donc à l’origine un plat populaire dont la recette varie en fonction des ingrédients locaux et de saison à disposition. Dans la version que je vous propose on trouve des fruits de mer, du chorizo et du poulet.
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- Mettre 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge et 1 poivron vert dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 2 doses de safran, 1 sachet d'épices a paëlla, 1 cube de bouillon de volaille, 450 grammes de pulpe de tomate, 250 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter 450 riz rond blanc dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 200 grammes de chorizo coupés en rondelles, 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés, 300 grammes de crevettes fraîches dans le Varoma.
- Ajouter 300 grammes de moules surgelées, 40 grammes de petits pois vert surgelés et 4 escalopes de poulet coupées en cubes sur le plateau du Varoma.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 19 min/Varoma/.
- Remuer le riz en vous aidant de la spatule.
- Cuire 19 min/Varoma/.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mélanger le tout.
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Bonsoir, vous avez fait avec des moules fraîches ??
Désolée pour le retard
Effectivement c était des moules fraichesMerci pour la réponse 😁
Trop fière de ma premiere paella. j’ai fait les deux sessions de 19 minutes au varoma. j’ai utilisé des calamars surgelés. pour les crevettes et les moules j’ai préféré des fraîches que j’ai cuit au varoma dans une troisième session pendant que je finissais ma paella dans une grande marmite sur le feu. pour les inconditionnels du poulet, il me semble qu’il vaut mieux le dorer à part. j’ai utilisé du chorizo moyen. MERCI, je ne me serais jamais lancée sans cookomix.
Bonjour ca a l’air délicieux !
Du coup combien de temps avez vous cuit au varoma les moules et crevettes fraîches ?
Et le chorizo doit cuire 2X19 min ?
Merci !
J’avoue que je doutais un peu de la réussite de cette recette mais à refaire à l’unanimité selon ma p’tite tribu. J’ai utilisé des pilons de poulet que j’ai fais revenir à la poêle auparavant. J’ai mis jusqu’à 600 g de riz mais je referai comme la recette pour plus d’équilibre. Bref délicieux
Je l ai faite 2 fois
La 1ere réussi et la 2ème trop de jus
Je ne sais pas ce qui c est passé
😢-
La 3ème sera la bonne, il n’y a pas de raison !
-
Oui à refaire
J’ai testé cette recette et je l’approuve ! Je n’avais jamais fait de Paëlla avant et celle-ci est très bonne ! Même si les experts diront qu’une vraie Paëlla doit mijoter des heures et des heures… Elle a quand même le goût !! 🙂 Le seul point à changer serait de mettre les crevettes au dernier moment car elles étaient trop cuites. Dommage.
Excellente recette pour ma tte 1ère paella !
J ai doré à la poile les pilons de poulet et quelques lamelles de poivrons pour la déco !
Moules et crevettes fraîches mises à la 2 eme cuisson !
Encornets en carré mis dès la 1 ère !
Cuisson parfaite pour tous !!
Merci !
Excellente!! Juste rajouté du temps de cuisson le varoma n’était pas cuit! Fait revenir à la poêle mais on c’est régalé !! Bien copieuse ! A refaire sans hésitation !!!
Excellente paëlla ! tout le monde s’est régalé…. J’ai juste fait dorer la viande et les crevettes une fois la cuisson terminée pour que ce soit plus apétissant, c’est une affaire de goût, mais sinon c’est parfait ! A refaire sans hésitation !!
Recette facile et rapide à faire! Vraiment très bonne et grande quantité. C’est rare de trouver une recette de plat complet pour 8 personnes. A refaire quand on aura du monde à manger! Merci pour cette recette au top!
C’était le repas pour mon anniversaire… Eh bien tout le monde s’est régalé… c’était étonnamment très facile à faire et délicieux … super recette 😊
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Très appétissante 👍👍
Trop trop belle
Ça donne trop envie
Bravo.
Tres belle cette paella !!
Je vais testé aujourd’hui j espère la réussir !! car les enfants me l’a réclame la votre est magnifique bravo !!
Excellentes et rapide on s est tous régaler mais la prochaine fois je mettrais des calamars frais, les crevettes et moules fraiches , j ai suivie certains conseils j ai fait cuire mais pilon de poulet à la poêle , et après les deux cuisson 19 minutes au varoma j ai tout mis encore quelques minutes dans la sauteuses..Très bonne paella
Très beau plat , je vais m’ y mettre elle donne trop envie !!avec vos conseils bien sûr!! Merci et bravo Amckris