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Riz safrané aux petits légumes

publié par mikl974

Riz safrané aux petits légumes au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.98 €
Coût de la recette
3.91 €
Calories par portion (303 g)
330 kcal
Lipides
10.9 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
48.1 g
Sucres
5.3 g
Fibres
4.3 g
Protéines
10.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
109 kcal
SmartPoints par portion
8
8
3
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (304 notes)
2
Gousses d'ail
1
Cube de bouillon de légumes
0.5
Jus de citron
400 grammes
Eau
1 dose
Safran en poudre
30 grammes
Huile d'olive
1
Gousse d'ail
100 grammes
Tomates concassées
100 grammes
Haricots verts
100 grammes
Courgettes
100 grammes
Carottes
100 grammes
Petits pois vert surgelés
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Riz basmati
30 grammes
Parmesan
Plat principalRizVégétarienAllégéSans glutenAsiatiqueHiver

Ce riz chaud, onctueux et parfumé au safran est un véritable réconfort notamment en plein hiver. Il fait partie de ces plats qui mettent facilement de la couleur dans vos assiettes. Ce riz safrané aux petits légumes constitue un délicieux plat complet végétarien, mais vous pourrez également le proposer en accompagnement d’un poisson, de poulet, de fruits de mer (crevettes, Saint-Jacques,..) ou d’une viande blanche (dinde, poulet, porc, veau,…).

En sortant du Thermomix le riz est assez collant, ce qui vous permet de le mettre facilement en forme avec un emporte pièce.

Petit focus sur l’un ingrédient phare de cette recette : le riz Basmati qui est originaire de L’Inde ou du Pakistan. Découvert depuis trois mille ans au sein des montagnes du Cachemire, il est caractérisé comme un riz au goût exceptionnel et très fin et prospère au pied de l’Himalaya, dans des sols très fertiles et irrigués par l’eau glacé de la fonte des neiges. Ces grains blancs, longs, exaltent un parfum délicat lors de sa cuisson de ce plat avec une saveur très douce. D’où son appellation « Queen of Fragrance » : « la Reine du Parfum ».

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  1. Mettre 2 gousses d'ail et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
  2. Ajouter ½ jus de citron, 400 grammes d'eau et 1 dose de safran en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Réserver.
  4. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive Sans laver le bol et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 100 grammes de tomates concassées dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
  6. Ajouter 100 grammes d'haricots verts coupés en dés, 100 grammes de courgettes coupées en dés, 100 grammes de carottes coupées en dés, 100 grammes de petits pois vert surgelés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 2.
  7. Ajouter 200 grammes de riz basmati bien rincé auparavant à l'eau clair dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 2.
  8. Verser le liquide réservé précédemment .
  9. Cuire 13 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  10. Servir immédiatement.
  11. Mettre 30 grammes de parmesan rapés à répartir dans les assiettes.

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  • Valou974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bonne recette !! Merci
    J’ ai rajouté des rondelles de chorizo et des dés de poulets que j ai cuit à la poêle et rajouté 3 minutes avant la fin de la cuisson .

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Valou974
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Bonne petite recette, qui devrait être sympa avec du chorizo comme suggéré en commentaires, pour une prochaine fois. Je n’avais plus de petits pois au congélateur mais le reste a été suivi à la lettre. On peut varier les légumes et l’assaisonnement suivant nos envies.

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par mariaknight
    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par mariaknight
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  • H

    hanane25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très très bon👌🏻 j’ai un peu modifié la recette en utilisant ce j’avais dans les placards, confinement oblige 🤷🏻‍♀️:
    – J’ai remplacé le safran par une cc de curry, une cc de curcuma et 1/2 cc de gingembre moulu.
    – J’ai utilisé du riz complet au lieu du riz basmati.
    – J’ai rajouté un oignon avec la tomate et j’ai mis comme légumes 100g de carottes, 100g de petits pois surgelés, 100g de trio de poivrons surgelés et la moitié d’une boîte de champignons qui me restait au frigo.
    – J’ai également rajouté 3mn de cuisson à la fin.
    On l’a consommé comme plat principal végétarien.
    Bref, c’est un succès chez nous ! Je referai bientôt la recette 🤗

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par hanane25
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  • C

    cycy31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Succulente !!! Tellement facile à faire et le goût est top! C’est ma première recette avec le MCC et je suis complètement conquise ! Aucune mère ne devrait vivre SANS 😂

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par cycy31
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Encore un délice ! Fait sans haricots verts, poivrons verts et jaunes à la place…avec des petits pois frais😋😋😋
    Servi avec des crevettes fraîches juste saisies à la poêle avec un peu d’huile d’olive 👌👌👌
    Merci pour le partage.

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par biques
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Délicieux, complet et très sain 😋!! Servi avec du saumon à l’huile d’olive un délice et une sauce au yaourt Cookidoo 😜!! Merci pour ce délicieux partage !!

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par zozofat
    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par zozofat
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  • swastia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Extra bon! je suis nounou et j’ai réussi avec cette recette à faire manger des légumes aux enfants qui ont adorés!!
    Juste rajouter 15cl d’eau en plus 😉

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par swastia
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  • Cindy2318 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Vraiment très bon 😋 et facile à réaliser.
    J’ai juste modifié les tomates concassés par des petites tomates fraîches

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Cindy2318
    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Cindy2318
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Tout le monde a apprécié 😃

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Ce riz est vraiment délicieux! Onctueux à souhait grâce à la touche de parmesan. Le subtil goût de safran se dévoile en fin de bouchée. Bref, une vague de douceur.
    Rien à redire, la photo résume bien mon avis sur cette recette.

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon sans jus de citron ni safran (🤭). Avec 200g de pulpe de tomates. Cuisson du riz prolongée (18min)

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Ansooo
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  • Y

    yape a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Une tuerie !!! Mon mari et ma fille se sont battus pour finir le plat 😉 Depuis le temps que j utilise votre site en sous marin… Sans laisser de commentaires… Mais il faut que je vous dise que vos recettes sont très bonnes ! Bravo pour ce site super sympa !

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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    J’ai mis un peu poivron. Bon petit plat
    Par contre le fond était un peu collé du coup c’était une bouillie c’est dommage

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Moutonnette
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  • S

    savannahaurely a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Absolument divin ! J’ai respecté les temps de cuisson à la lettre et c’est parfait. De plus, les légumes verts sont presque invisibles dans le riz, ce qui est pratique pour un enfant qui a du mal avec les légumes !
    Merci pour cette chouette recette

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par savannahaurely
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  • B

    Browne a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Très bon ! 👍

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Browne
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    En accompagnement de mon saumon cuit à la poêle avec de l aneth.
    Je n ai pas mis les haricots et les petits pois.
    Les légumes étaient coupés volontairement gros donc encore un peu croquant.
    On adore 🤩

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par slysly
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  • djlilie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Un petit bijou de la cuisine. Remplacé le safran par du curry et du gingembre. Et les tomates concassées par des fraîches. Je l’ai faite la semaine dernière et j’avais de quoi la refaire aujourd’hui.
    En mettant tout les ingrédients d’un coup, j’ai cuit 30 minutes pour être sure que le riz soit cuit et un délice à chaque fois.
    Pour aujourd’hui, la flemingite a fait que j’ai mi de l’ail sèche en poudre à la place de la fraîche, le goût est différent mais très bon aussi, et j’ai mi de la persillade à la place de l’oignon. Top super bon et c’est casi impossible de rater.

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par djlilie
    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par djlilie
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  • Illustration du profil de dounia95

    dounia95 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Très bon , les enfants et moi même avons adorés 🤩🤪

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par dounia95
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