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Riz safrané aux petits légumes

publié par mikl974

Riz safrané aux petits légumes au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.98 €
Coût de la recette
3.91 €
Calories par portion
330 kcal
Lipides
10.9 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
48.1 g
Sucres
5.3 g
Fibres
4.3 g
Protéines
10.2 g
Calories pour 100g
109 kcal
SmartPoints par portion
8
8
3
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.62 / 5 (272 notes)
2
Gousses d'ail
1
Cube de bouillon de légumes
0.5
Jus de citron
400 grammes
Eau
1 dose
Safran en poudre
30 grammes
Huile d'olive
1
Gousse d'ail
100 grammes
Tomates concassées
100 grammes
Haricots verts
100 grammes
Courgettes
100 grammes
Carottes
100 grammes
Petits pois vert surgelés
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Riz basmati
30 grammes
Parmesan
Plat principalRizVégétarienAllégéSans glutenAsiatiqueHiver

Ce riz chaud, onctueux et parfumé au safran est un véritable réconfort notamment en plein hiver. Il fait partie de ces plats qui mettent facilement de la couleur dans vos assiettes. Ce riz safrané aux petits légumes constitue un délicieux plat complet végétarien, mais vous pourrez également le proposer en accompagnement d’un poisson, de poulet, de fruits de mer (crevettes, Saint-Jacques,..) ou d’une viande blanche (dinde, poulet, porc, veau,…).

En sortant du Thermomix le riz est assez collant, ce qui vous permet de le mettre facilement en forme avec un emporte pièce.

Petit focus sur l’un ingrédient phare de cette recette : le riz Basmati qui est originaire de L’Inde ou du Pakistan. Découvert depuis trois mille ans au sein des montagnes du Cachemire, il est caractérisé comme un riz au goût exceptionnel et très fin et prospère au pied de l’Himalaya, dans des sols très fertiles et irrigués par l’eau glacé de la fonte des neiges. Ces grains blancs, longs, exaltent un parfum délicat lors de sa cuisson de ce plat avec une saveur très douce. D’où son appellation « Queen of Fragrance » : « la Reine du Parfum ».

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  1. Mettre 2 gousses d'ail et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
  2. Ajouter ½ jus de citron, 400 grammes d'eau et 1 dose de safran en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Réserver.
  4. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive Sans laver le bol et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 100 grammes de tomates concassées dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 2.
  6. Ajouter 100 grammes d'haricots verts coupés en dés, 100 grammes de courgettes coupées en dés, 100 grammes de carottes coupées en dés, 100 grammes de petits pois vert surgelés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 2.
  7. Ajouter 200 grammes de riz basmati bien rincé auparavant à l'eau clair dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 2.
  8. Verser le liquide réservé précédemment .
  9. Cuire 13 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  10. Servir immédiatement.
  11. Mettre 30 grammes de parmesan rapés à répartir dans les assiettes.

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  • Valou974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bonne recette !! Merci
    J’ ai rajouté des rondelles de chorizo et des dés de poulets que j ai cuit à la poêle et rajouté 3 minutes avant la fin de la cuisson .

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Valou974
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  • C

    cycy31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Succulente !!! Tellement facile à faire et le goût est top! C’est ma première recette avec le MCC et je suis complètement conquise ! Aucune mère ne devrait vivre SANS 😂

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par cycy31
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  • H

    hanane25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très très bon👌🏻 j’ai un peu modifié la recette en utilisant ce j’avais dans les placards, confinement oblige 🤷🏻‍♀️:
    – J’ai remplacé le safran par une cc de curry, une cc de curcuma et 1/2 cc de gingembre moulu.
    – J’ai utilisé du riz complet au lieu du riz basmati.
    – J’ai rajouté un oignon avec la tomate et j’ai mis comme légumes 100g de carottes, 100g de petits pois surgelés, 100g de trio de poivrons surgelés et la moitié d’une boîte de champignons qui me restait au frigo.
    – J’ai également rajouté 3mn de cuisson à la fin.
    On l’a consommé comme plat principal végétarien.
    Bref, c’est un succès chez nous ! Je referai bientôt la recette 🤗

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par hanane25
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  • Cindy2318 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Vraiment très bon 😋 et facile à réaliser.
    J’ai juste modifié les tomates concassés par des petites tomates fraîches

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Cindy2318
    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Cindy2318
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Tout le monde a apprécié 😃

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très bon sans jus de citron ni safran (🤭). Avec 200g de pulpe de tomates. Cuisson du riz prolongée (18min)

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Ansooo
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  • swastia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Extra bon! je suis nounou et j’ai réussi avec cette recette à faire manger des légumes aux enfants qui ont adorés!!
    Juste rajouter 15cl d’eau en plus 😉

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par swastia
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J’ai mis un peu poivron. Bon petit plat
    Par contre le fond était un peu collé du coup c’était une bouillie c’est dommage

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Moutonnette
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  • S

    savannahaurely a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Absolument divin ! J’ai respecté les temps de cuisson à la lettre et c’est parfait. De plus, les légumes verts sont presque invisibles dans le riz, ce qui est pratique pour un enfant qui a du mal avec les légumes !
    Merci pour cette chouette recette

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par savannahaurely
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  • djlilie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un petit bijou de la cuisine. Remplacé le safran par du curry et du gingembre. Et les tomates concassées par des fraîches. Je l’ai faite la semaine dernière et j’avais de quoi la refaire aujourd’hui.
    En mettant tout les ingrédients d’un coup, j’ai cuit 30 minutes pour être sure que le riz soit cuit et un délice à chaque fois.
    Pour aujourd’hui, la flemingite a fait que j’ai mi de l’ail sèche en poudre à la place de la fraîche, le goût est différent mais très bon aussi, et j’ai mi de la persillade à la place de l’oignon. Top super bon et c’est casi impossible de rater.

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par djlilie
    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par djlilie
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  • Y

    yape a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Une tuerie !!! Mon mari et ma fille se sont battus pour finir le plat 😉 Depuis le temps que j utilise votre site en sous marin… Sans laisser de commentaires… Mais il faut que je vous dise que vos recettes sont très bonnes ! Bravo pour ce site super sympa !

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  • L

    Lyly777 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon. Je n’ai mis que des courgettes que j’ai mixées 5Sec/Vit5. J’ai remplacé le safran par le curry cumin et curcuma. Le tout accompagné de kofte turque

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Lyly777
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  • Illustration du profil de Montana

    Montana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super recette ! J’ai remplacé le safran par du curry parce que j’en avais pas et niveau cuisson du riz, au top.

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par Montana
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  • D

    dounia95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très bon , les enfants et moi même avons adorés 🤩🤪

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par dounia95
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  • B

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    👌👌👌
    Version paella revisitée.
    400g de bouillon de légumes+safran,
    100g de riz rond,
    80g petits pois+ poivron vert+poivron, rouge+poivron jaune.
    Avec un pavé de colin vapeur assaisonné de coriandre.
    A refaire. Merci.

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par biques
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  • S

    syssoouu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Une tuerie

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par syssoouu
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  • Illustration du profil de nacera25

    nacera25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Tres bon..

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par nacera25
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  • steph205 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Recette suivi à la lettre, pour la cuisson final du riz (après les 3 premières minutes) j’ai mis 9 min, c’était un peu juste alors j’ai ajouté 1min30, au final, 10min30. Sur le paquet du riz, ils préconisent 10 min, donc j’étais pas loin. Texture parfaite, le gout y es aussi !!!!! un grand bravo et merci car tout le monde s’est régalé !!!!! j’ajoute cette recette dans mes favoris sans hésiter 🙂

    Riz safrané aux petits légumes Thermomix par steph205
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