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Roulés gratinés de jambon aux légumes

publié par Tl-Law

Roulés gratinés de jambon aux légumes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.96 €
Coût de la recette
3.86 €
Calories par portion
318 kcal
Lipides
17.7 g
Acides gras saturés
9.8 g
Glucides
21.5 g
Sucres
3.4 g
Fibres
2.3 g
Protéines
18.7 g
Calories pour 100g
77 kcal
SmartPoints par portion
10
10
9
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (304 votes)

La cuisson vapeur

500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de boeuf
200 grammes
Pommes de terre
4
Poireaux
1
Carotte
2
Endives
4 tranches
Jambon
35 grammes
Gruyère rapé

La sauce béchamel

40 grammes
Beurre
40 grammes
Farine
400 grammes
Bouillon de boeuf
100 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Moutarde
35 grammes
Gruyère rapé

Des légumes, des féculents, des protéines, voici la recette de roulés gratinés de jambon aux légumes, un plat délicieux et complet !

Une recette facile et gourmande pour le plaisir des yeux et des papilles et qui est aussi un bon compromis en période de régime.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La cuisson vapeur

  1. Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf dans le Thermomix.
  2. Mettre 200 grammes de pommes de terre épluchées dans le Panier de cuisson.
  3. Mettre 4 poireaux (seulement les blancs), 1 carotte coupée en quatre dans le Varoma.
  4. Mettre 2 endives coupés en deux sur le plateau du Varoma et cuire 30 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  6. Dans plat à gratin, préparer les 4 tranches de jambon en enroulant à l'intérieur de chacune un 1/2 endive, 1 blanc de poireau et 1 morceau de carotte. .
  7. Disposer les pommes de terre au pourtour de la préparation.
  8. Mettre 35 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
  9. Videz le bol du Thermomix, puis réservez le bouillon de boeuf obtenu.
  10. La sauce béchamel

  11. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  13. Ajouter 400 grammes de bouillon de boeuf, 100 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe de moutarde dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
  14. Versez la préparation sur les roulés de jambons.
  15. Mettre 35 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
  16. Mettre dans le four mode grill pendant 20 min à 200°C.

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    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Trop bon !
      Fait avec 200g de pommes de terre, 1 oignon, 2 blancs de poireaux, 2 belles carottes. J’ai mixé les légumes 5S vit5, et j’ai tout mis dans le varoma à cuire.
      J’ai farci 8 tranches de jambon avec mes légumes mixés, le reste j’ai mis autour dans le plat.

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Babou 🐒
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      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Babou 🐒
      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Babou 🐒
      J'aimeMiam37
      • nanane0701 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonne idée le mixage ! Tout cuit sûrement plus vite et ce doit être plus simple de garnir ainsi les tranches de jambon

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Exactement ! 😁

      • P
        Passion_momix a répondu il y a 1 an et 9 mois

        J’ai suivi votre commentaire en mixant les légumes avant, avec une courgette en+. C’était excellent je referai ainsi, merci !

      • Lelou84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Une bonne idée. Je vais faire pareil .

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          C’est ni vu ni connu pour les enfants 😉

      • M
        mimi72 a répondu il y a 1 an

        Bonjour , vous faites cuire combien de temps vu que les légumes sont mixés ?

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

          Tout pareil 😉

      • M
        mimi72 a répondu il y a 1 an

        Merci pour la reponse aussi rapide je vais tester cette semaine

      • Lorilianailie91 a répondu il y a 1 an

        Bonjour vous les avez mixé à quelle vitesse ?

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

          C’est indiqué dans mon post 😉

      • Melina16 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Je le tente ce soir avec pommes de terres mixées comme vous, un reste de fondue de poireaux et un poivrons ! Je croise les doigts pour que ça plaise à tout le monde !
        Merci de vos conseils

      • D
        didi2171 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour oui je pense que le tout mixé doit-être génial. Je mets margarine à la place du beurre et de la fécule de Maîs à la place de la farine.

      • Illustration du profil de alice07
        alice07 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Mes légumes sont entrain de cuir et je viens de voir votre astuce
        Pensez vous que je puisse les mixer après les avoir fait cuir … ??
        Merciii

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Ça risque de finir en purée, je le déconseille 😉

        • Illustration du profil de alice07
          alice07 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Mdrrr trop tard 😂😂😂😂 ca finit bien en purée Jai pas réfléchis sur ce coup là !!!!
          Merci quand même pour votre réponse 😂😂

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Ah mince 🤣🤣🤣

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Recette réalisée uniquement avec des blancs de poireaux et pommes de terre, sympa l’idée de pouvoir faire sa béchamel avec le bouillon 👍

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par SCSC
      J'aimeMiamLove9
    • J

      Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      DÉLICIEUX 😋 !!!!
      Un grand merci pour cette recette.
      Moi qui ne suis pas Fan de béchamel, je garde précieusement cette recette , ( j’ai réduit à 15 grammes le beurre) la moutarde et le cube donnent un très bon goût
      Plat équilibré avec de bons légumes 😊

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Julie.T
      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Julie.T
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    • S

      Sandyces a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellent ! J’ai suivi la recette à la lettre sans hacher les légumes, sans regret vraiment très bon comme ca. Simple ajout de poivre dans la bechamelle. A refaire !

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Sandyces
      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Sandyces
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    • M

      maksomali a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Trop bon 😋
      Pour faire simple j’ai mis un sachet de julienne de légumes surgelés et suivi la recette sans les pommes de terre
      J’ai fait 8 tranches de jambon roulées et nappée de la sauce
      Accompagné avec du riz

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par maksomali
      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par maksomali
      MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Mon fils était très sceptique et au final on s’est régalé! 👍 Recette simple et efficace, comme on les aime 🤗

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par courantdair
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Joli plat 😋😋😋 👏👏👏

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Merci ! C’était vraiment très bon 😋

    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Quelle belle surprise ! 😍
      On a adoré 😀
      J’ai remplacé l’endive par de la courgette.
      Mis 1 quart de bûche de chèvre dans la béchamelle et mis du parmesan dessus c’était UN DÉLICE !!!

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par melmathys
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    • D

      diddy93 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour la recette suivie à la lettre sauf pour la bechamel ou je suis sortie au début sur la recette cookomix de la bechamel allégée en y intégrant le bouillon de boeuf et la moutarde.
      Une recette absolument formidable on a vraiment tous adoré. Je conserve précieusement la recette.

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par diddy93
      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par diddy93
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    • Amandine_24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Un délice

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Amandine_24
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    • Illustration du profil de Alev

      Alev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Un pur délice ….

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Alev
      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Alev
      MiamJ'aime4
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Il travaille bien ce Thermomix 😉

        • Illustration du profil de Alev
          Alev a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Chaque jour quasiment….. 😜

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Moi aussi aujourd’hui j’ai fait la potée au chou avec ce temps c’etait bien agréable ! Et un tiramisu pour demain !

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          et les financiers en forme de coeurs 🙂 😉

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Oui aujourd’hui mais le tiramisu hier et je l’ai présenté comme un gateau normal et c’est impeccable à la decoupe il ne s’ecrase pas ! C’etait une première et en plus j’avais des invités à midi !

    • Fredelen a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Excellent !!
      J’ai rajouté des carotte, fait la béchamel avec du lait végétal de riz et de la farine de riz et remplacé le beurre par de l’huile pour un sans lactose et sans gluten .
      Plat complet que je referais souvent .

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      • B
        boudmat a répondu il y a 1 an

        Bonjour, la bechamel au lait de riz prend bien? Même quantité de dans la recette? Merci par avance!

        • Fredelen a répondu il y a 1 an

          Oui la béchamel au lait de riz prend bien, pour les quantités oui idem que pour la recette.
          😊

        • B
          boudmat a répondu il y a 1 an

          Merci! J’ai tenté mais ca n’a pas pris…

    • Illustration du profil de ninifah

      ninifah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Très bonne recette, le petit goût de moutarde dans la béchamel c’est une bonne idée.
      tout se marie bien ensemble👍
      Recette respecté à la lettre

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par ninifah
      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par ninifah
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    • M

      mathilde34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Recette top idéale pour les enfants.
      Pour ma part en légumes c était carotte courgette brocolis et poireaux sans pomme de terre mais accompagné de semoule
      Heureusement que j ai fait 2 plats 😂😂

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par mathilde34
      HahaJ'aime4
    • Steph_Noa a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Franchement très bonne recette
      Une autre façon de manger des endives avec d’autres légumes.
      Même les enfants ont mangés leurs endives
      Pas eu le temps de pendre une photo après
      Ils ont tout mangé 🙂

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Steph_Noa
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    • jbdoussot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Délicieux ! J’ai fait la recette de la béchamel allégée de Cookomix (en utilisant néanmoins le bouillon de bœuf).
      La prochaine fois je mettrai plus de légumes mais pas de pommes de terre. Et je n’oublierai pas de saler les légumes avant de les enrouler dans le jambon !
      Le poireau et les carottes pourraient facilement cuire 5/10 minutes de plus.

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par jbdoussot
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    • Illustration du profil de Dobbyplym

      Dobbyplym a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellent, j’ai suivi quelques conseils comme mixer les légumes, cela passe mieux pour les enfants. Sinon pas d’endive pour moi, remplacé par un poivron et j’ai mis une patate douce avec les pommes de terre. J’ai également roulé 6 tranches de jambon. On est 4 et sur la photo c’est tout ce qui me reste.

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Dobbyplym
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    • Aurelie.C a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Une délicieuse recette très appreciée

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Aurelie.C
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    • D

      Dzominic a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

      Miam miam miam! Tout simplement délicieux. On en raffole! On rajoute 2 pommes de terre et une carotte fine par roulé, car nous sommes gourmands. 🙂

      Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Dzominic
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      • Illustration du profil de Sophie67
        Sophie67 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Bravo. Plus appétissant que chez moi 👍🏼😉

      • Illustration du profil de Biiiiiiche
        Biiiiiiche a répondu il y a 3 ans

        C’est vrai que ça à l’air trop bon 😋

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