- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Calories par portion▼
- 250 kcal
- Calories pour 100g
- 102 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La cuisson vapeur
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de boeuf
- 200 grammes
- Pommes de terre
- 4
- Poireaux
- 1
- Carotte
- 2
- Endives
- 35 grammes
- Gruyère rapé
La sauce béchamel
- 40 grammes
- Beurre
- 40 grammes
- Farine
- 400 grammes
- Bouillon de boeuf
- 100 grammes
- Lait
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde
- 35 grammes
- Gruyère rapé
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Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf dans le Thermomix.
- Ajouter 200 grammes de pommes de terre épluchées dans le Panier de cuisson.
- Ajouter 4 poireaux (seulement les blancs), 1 carotte coupée en quatre dans le Varoma.
- Ajouter 2 endives coupés en deux sur le plateau du Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Dans plat à gratin, préparer 4 tranches de jambon, enrouler chacune avec 1/2 endives, 1 blanc de poireau et 1 morceau de carotte à l'intérieur. .
- Disposer les pommes de terre au pourtour de la préparation.
- Ajouter 35 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
- Videz le bol du Thermomix, puis réservez le bouillon de boeuf obtenu.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de bouillon de boeuf, 100 grammes de lait et 1 cuillère à soupe de moutarde dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
- Versez la préparation sur les roulés de jambons.
- Ajouter 35 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four mode grill pendant 20 min à 200°C.
