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Roulés gratinés de jambon aux légumes

publié par Tl-Law

Roulés gratinés de jambon aux légumes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
4.36 €
Calories par portion (465 g)
332 kcal
Lipides
18.4 g
Acides gras saturés
9.8 g
Glucides
23 g
Sucres
3.5 g
Fibres
3.7 g
Protéines
19.3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
72 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (443 notes)

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La cuisson vapeur

500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de boeuf
200 grammes
Pommes de terre
4
Poireaux
1
Carotte
2
Endives
4 tranches
Jambon
35 grammes
Gruyère rapé

La sauce béchamel

40 grammes
Beurre
40 grammes
Farine
400 grammes
Bouillon de boeuf
100 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon
35 grammes
Gruyère rapé
Plat principalGratinsAllégéFrançaiseHiver

Des légumes, des féculents, des protéines, voici la recette de roulés gratinés de jambon aux légumes, un plat délicieux et complet !

Une recette facile et gourmande pour le plaisir des yeux et des papilles et qui est aussi un bon compromis en période de régime.

La cuisson vapeur

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 200 grammes de pommes de terre épluchées dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 4 poireaux (seulement les blancs), 1 carotte coupée en quatre dans le Varoma.
  6. Mettre 2 endives coupées en deux sur le plateau du Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Retirer le panier de cuisson.
  8. Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  9. Dans plat à gratin, préparer les 4 tranches de jambon en enroulant à l'intérieur de chacune un 1/2 endive, 1 blanc de poireau et 1 morceau de carotte.
  10. Disposer les pommes de terre au pourtour de la préparation.
  11. Mettre 35 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
  12. Videz le bol du Thermomix, puis réservez le bouillon de boeuf obtenu.

La sauce béchamel

  1. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de bouillon de boeuf, 100 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
  4. Versez la préparation sur les roulés de jambons.
  5. Mettre 35 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
  6. Mettre dans le four mode grill pendant 20 min à 200°C.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Trop bon !
    Fait avec 200g de pommes de terre, 1 oignon, 2 blancs de poireaux, 2 belles carottes. J’ai mixé les légumes 5S vit5, et j’ai tout mis dans le varoma à cuire.
    J’ai farci 8 tranches de jambon avec mes légumes mixés, le reste j’ai mis autour dans le plat.

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Babou 🐒
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Babou 🐒
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Babou 🐒
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette réalisée pour 6 portions.
    Patate douce pour remplacer le sommes de terre,lait d’avoine et cheddar râpé,un peu de moutarde au piment d’Espelette d’où la couleur rosée de la sauce et un peu de chapelure.
    C’est super bon et diététique,tout ce qu’on aime❤️.

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Quelle belle surprise ! 😍
    On a adoré 😀
    J’ai remplacé l’endive par de la courgette.
    Mis 1 quart de bûche de chèvre dans la béchamelle et mis du parmesan dessus c’était UN DÉLICE !!!

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par melmathys
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  • maksomali a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Trop bon 😋
    Pour faire simple j’ai mis un sachet de julienne de légumes surgelés et suivi la recette sans les pommes de terre
    J’ai fait 8 tranches de jambon roulées et nappée de la sauce
    Accompagné avec du riz

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par maksomali
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par maksomali
    MerciJ'aimeLove20
  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    👋👋👋👋
    Voilà je sors de ma léthargie flegmatique aiguë qui s’est abbatue sur moi cette semaine en matière culinaire 😉😁
    Suite au post de @petroni me suis lancée 🚀👩‍🚀 dans cette recette .
    J’ai utilisé ce que j’avais au frigo étant donné que je n’ai rien cuisiné la semaine passée 😅
    Jambon fourré avec endives, carottes, panais et céleri rave.
    Utilisé des patates douces et non des 🥔 🥔 🥔
    Sauce béchamel à la lettre. Voulais tester le lait d’avoine mais ce sera pour la prochaine fois 😉
    Et qu’ai je parsemé sur le dessus ???
    Pas de cheddar…

    Préparé en batch cooking pour le taf 🙂🙂 c’est excellent 😋😋

    Bon samedi ☔️☔️☔️☔️ à tous et à toutes mes cookomouettes 🐔🦤🐔🦤🐔🦤

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un délicieux plat complet rapidement préparé !
    J’ai modifié la recette comme ceci:
    – julienne de légumes surgelée cuite à la casserole en même temps que des petites pommes de terre
    – béchamel préparée avec un bouillon de pot-au-feu maison que j’avais congelé
    – le tout gratiné avec un reste de fromage 🧀 à raclette

    Avec de belles tranches de jambon du boucher, on s’est régalé ! 😋😋

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette qui change des endives au jambon,et appréciée par mon mari qui n’est fan ni des poireaux,ni des endives !
    J’ai suivi la recette,sauf ajout d’un oignon émincé à cuire avec les pommes de terre(une en plus),et remplacement du jambon blanc(où est passé mon jambon???Le chat a dû le manger!!!🤔😂)par du jambon cru…
    Un peu galère pour rouler!Vive les cure-dents !
    Avec Mister C., j’ai doublé la cuisson de la béchamel.
    Et j’ai remplacé le gruyère râpé par du parmesan.
    Sinon, je referai,car c’est très bon !

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 13 heures

    ce plat m’a épaté, je l’ai trouvé plein de goût et léger.
    mis du cheddar a la place du gruyère, suis contaminée😉, a refaire très vite.
    merci Tl-Law.

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 8 heures et 38 minutes

    C’est top bon… très facile, assez diététique et ça change. La béchamel, faite avec du fond de volaille maison est délicieuse.
    La contagion est passée par ici : j’ai mis du cheddar…
    Bref, vous l’aurez compris, nous nous sommes régalés 😋
    Merciii @nadinemarie pour la tentation et @TI-Law pour cette chouette recette
    J’oubliais… pommes de terre remplacées par de la patate douce pour cause de régime 🙏😅

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par sandlemaitre
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  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    DÉLICIEUX 😋 !!!!
    Un grand merci pour cette recette.
    Moi qui ne suis pas Fan de béchamel, je garde précieusement cette recette , ( j’ai réduit à 15 grammes le beurre) la moutarde et le cube donnent un très bon goût
    Plat équilibré avec de bons légumes 😊

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Julie.T
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Julie.T
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Recette réalisée uniquement avec des blancs de poireaux et pommes de terre, sympa l’idée de pouvoir faire sa béchamel avec le bouillon 👍

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par SCSC
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  • Sandyces a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Excellent ! J’ai suivi la recette à la lettre sans hacher les légumes, sans regret vraiment très bon comme ca. Simple ajout de poivre dans la bechamelle. A refaire !

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Sandyces
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Sandyces
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Mon fils était très sceptique et au final on s’est régalé! 👍 Recette simple et efficace, comme on les aime 🤗

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Kika25o

    Kika25o a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un régale

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Kika25o
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Kika25o
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Kika25o
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Kika25o
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Kika25o
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  • Illustration du profil de rachel1402

    rachel1402 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellente recette, j’ai remplacé l’endive par du fenouil

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par rachel1402
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par rachel1402
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par rachel1402
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Délicieux 😋
    Je n’ai pas mis les pommes de terre.
    J’ai associé les poireaux avec les carottes et j’ai préféré mettre les endives seules dans le jambon.

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de debo1208

    debo1208 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonne recette, j’ai également mixé les légumes 5 secondes V5 avant la cuisson au varoma
    Une recette qui change qui permet de manger des légumes autrement !
    J’aime beaucoup le goût de la moutarde

    Vous m’excuserez pour la photo j’ai oublié de la prendre à la sortie du four 😋😋

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par debo1208
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par debo1208
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  • L

    louska a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Très bon, je n’avais pas d’endives j’ai mis plus de poireaux. La béchamel est légère.

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par louska
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