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Roulés gratinés de jambon aux légumes

publié par Tl-Law

Roulés gratinés de jambon aux légumes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
4.36 €
Calories par portion (465 g)
324 kcal
Lipides
17.8 g
Acides gras saturés
9.8 g
Glucides
22.9 g
Sucres
3.5 g
Fibres
3.8 g
Protéines
19.3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
70 kcal
SmartPoints par portion
10
10
9
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (401 notes)

La cuisson vapeur

500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de boeuf
200 grammes
Pommes de terre
4
Poireaux
1
Carotte
2
Endives
4 tranches
Jambon
35 grammes
Gruyère rapé

La sauce béchamel

40 grammes
Beurre
40 grammes
Farine
400 grammes
Bouillon de boeuf
100 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon
35 grammes
Gruyère rapé
Plat principalGratinsAllégéFrançaiseHiver

Des légumes, des féculents, des protéines, voici la recette de roulés gratinés de jambon aux légumes, un plat délicieux et complet !

Une recette facile et gourmande pour le plaisir des yeux et des papilles et qui est aussi un bon compromis en période de régime.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La cuisson vapeur

  1. Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf dans le Thermomix.
  2. Mettre 200 grammes de pommes de terre épluchées dans le Panier de cuisson.
  3. Mettre 4 poireaux (seulement les blancs), 1 carotte coupée en quatre dans le Varoma.
  4. Mettre 2 endives coupées en deux sur le plateau du Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  6. Dans plat à gratin, préparer les 4 tranches de jambon en enroulant à l'intérieur de chacune un 1/2 endive, 1 blanc de poireau et 1 morceau de carotte. .
  7. Disposer les pommes de terre au pourtour de la préparation.
  8. Mettre 35 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
  9. Videz le bol du Thermomix, puis réservez le bouillon de boeuf obtenu.
  10. La sauce béchamel

  11. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  13. Ajouter 400 grammes de bouillon de boeuf, 100 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
  14. Versez la préparation sur les roulés de jambons.
  15. Mettre 35 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
  16. Mettre dans le four mode grill pendant 20 min à 200°C.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Trop bon !
    Fait avec 200g de pommes de terre, 1 oignon, 2 blancs de poireaux, 2 belles carottes. J’ai mixé les légumes 5S vit5, et j’ai tout mis dans le varoma à cuire.
    J’ai farci 8 tranches de jambon avec mes légumes mixés, le reste j’ai mis autour dans le plat.

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Quelle belle surprise ! 😍
    On a adoré 😀
    J’ai remplacé l’endive par de la courgette.
    Mis 1 quart de bûche de chèvre dans la béchamelle et mis du parmesan dessus c’était UN DÉLICE !!!

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par melmathys
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  • M

    maksomali a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Trop bon 😋
    Pour faire simple j’ai mis un sachet de julienne de légumes surgelés et suivi la recette sans les pommes de terre
    J’ai fait 8 tranches de jambon roulées et nappée de la sauce
    Accompagné avec du riz

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par maksomali
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par maksomali
    MerciJ'aime15
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Recette qui change des endives au jambon,et appréciée par mon mari qui n’est fan ni des poireaux,ni des endives !
    J’ai suivi la recette,sauf ajout d’un oignon émincé à cuire avec les pommes de terre(une en plus),et remplacement du jambon blanc(où est passé mon jambon???Le chat a dû le manger!!!🤔😂)par du jambon cru…
    Un peu galère pour rouler!Vive les cure-dents !
    Avec Mister C., j’ai doublé la cuisson de la béchamel.
    Et j’ai remplacé le gruyère râpé par du parmesan.
    Sinon, je referai,car c’est très bon !

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Corinne B80
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  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    DÉLICIEUX 😋 !!!!
    Un grand merci pour cette recette.
    Moi qui ne suis pas Fan de béchamel, je garde précieusement cette recette , ( j’ai réduit à 15 grammes le beurre) la moutarde et le cube donnent un très bon goût
    Plat équilibré avec de bons légumes 😊

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Julie.T
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Julie.T
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Recette réalisée uniquement avec des blancs de poireaux et pommes de terre, sympa l’idée de pouvoir faire sa béchamel avec le bouillon 👍

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par SCSC
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  • S

    Sandyces a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellent ! J’ai suivi la recette à la lettre sans hacher les légumes, sans regret vraiment très bon comme ca. Simple ajout de poivre dans la bechamelle. A refaire !

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Sandyces
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Sandyces
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Mon fils était très sceptique et au final on s’est régalé! 👍 Recette simple et efficace, comme on les aime 🤗

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Un délicieux plat complet rapidement préparé !
    J’ai modifié la recette comme ceci:
    – julienne de légumes surgelée cuite à la casserole en même temps que des petites pommes de terre
    – béchamel préparée avec un bouillon de pot-au-feu maison que j’avais congelé
    – le tout gratiné avec un reste de fromage 🧀 à raclette

    Avec de belles tranches de jambon du boucher, on s’est régalé ! 😋😋

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Nessa
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  • L

    louska a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bon, je n’avais pas d’endives j’ai mis plus de poireaux. La béchamel est légère.

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par louska
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  • Illustration du profil de rachel1402

    rachel1402 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente recette, j’ai remplacé l’endive par du fenouil

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par rachel1402
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par rachel1402
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par rachel1402
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Délicieux 😋
    Je n’ai pas mis les pommes de terre.
    J’ai associé les poireaux avec les carottes et j’ai préféré mettre les endives seules dans le jambon.

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Nickel👍prêt a enfourner…

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Mimala
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  • Amandine_24 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Un délice

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Amandine_24
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  • sissi59274 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Juste délicieux. J’ai mixé les légumes et mis dans le varoma. Moutarde à l’ancienne dans la béchamel. Merci pour le partage 😉

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par sissi59274
    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par sissi59274
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  • morgane_265 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellent ! On a mixé les légumes avant comme dans les commentaires … 2 carottes , 3 poireaux , 1 oignon . Hummmm vraiment très très bon ! Hop encore une recette dans mes favoris 😜😜

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par morgane_265
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  • M

    Mumu007 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Comme c’est un plat pour toute la famille dont ma fille de 16 mois, j’ai mixé les légumes mais après cuisson (5 sec vitesse 5), la prochaine fois je mixerai avant la cuisson. C’est excellent!

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par Mumu007
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un excellent plat complet
    J ai suivi les conseils de Babou : 1 oignon 200gr pommes de terre 2 carottes mais j ai également mis 2 endives. 5sec vitesse 5 et hop cuisson vapeur ( j ai salé et poivré un peu après cuisson).
    J ai aussi mis 8 tranches de jambon
    Un vrai régal à refaire absolument 👍

    Roulés gratinés de jambon aux légumes Thermomix par slysly
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