Gratin d’asperges au jambon
publié par PollyAnna
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.56 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.23 €
- Calories par portion (596 g)▼
- 378 kcal
- Lipides
- 19.3 g
- Acides gras saturés
- 11.7 g
- Glucides
- 27.9 g
- Sucres
- 11.8 g
- Fibres
- 6 g
- Protéines
- 26.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 63 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 16
- Asperges blanches
- 500 grammes
- Eau
- 60 grammes
- Oignons nouveaux
- 60 grammes
- Jambon cru
- 45 grammes
- Beurre demi-sel
- 60 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 4
- Tranches de jambon
- 60 grammes
- Emmental rapé
Endives au jambon
Roulés gratinés de jambon aux légumes
Flan aux asperges et parmesan
Recommandé pour cette recette :
Voici un bon gratin d’asperges blanches au jambon à préparer avec l’aide de votre Thermomix. Une belle façon de mettre à l’honneur les belles asperges du printemps dans une recette gourmande !
Elles sont ici cuites à la vapeur avec l’aide du Varoma, enrobée de jambon puis garnies d’une béchamel maison additionnée d’oignons nouveaux, de jambon cru et de fromage râpé pour un résultat doré et irrésistiblement gratiné.
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- Mettre 16 asperges blanches sur votre plan de travail.
- Eplucher les asperges de la pointe aux pieds et retirer la base dure de 2 cm environ de chaque asperge. Placer ensuite les asperges dans le Varoma.
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 25 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Vider l'eau du bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 60 grammes d'oignons nouveaux coupés en morceaux et 60 grammes de jambon cru coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 45 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 60 grammes de farine dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue et 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 3.
- Mettre 4 tranches de jambon coupées en deux sur votre plan de travail.
- Rouler 2 asperges avec une demi-tranche de jambon et les placer dans un plat à gratin.
- Verser la béchamel sur les asperges.
- Mettre 60 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Mettre dans le four mode grill pendant 15 min à 200°C.
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eva_dbl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent ! Je viens du Nord où les endives au gratin sont la spécialité mais malheureusement je n’aime pas ! J’ai trouvé le bon compromis 👌🏼
La béchamel avec les oignons nouveaux c’est juste de la bombe !!!
J’ai gratiné au comté plutôt qu’à l’emmental 🙂
-
Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Sympa
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un très bon gratin avec une utilisation différente des asperges que je consommais en entrée,ou en potage.
J’ai commencé à l’étape 7 car j’ai utilisé 2 bocaux d’asperges blanches moyennes,que j’ai laissées égoutter sur du sopalin longtemps avant de réaliser la béchamel,très bonne, pour laquelle j’ai dû augmenter la température (120),et la durée de cuisson.
J’ai mis 4 asperges par demi-tranche de jambon.
J’ai aussi remplacé le fromage par du parmesan.
Merci pour cette recette. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
La béchamel avec le jambon cru est juste excellente (A faire avec des endives la prochaine fois). Asperges enroulées dans une tranche de jambon et non 1/2. Merci pour la recette.
-
adeline_64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci pour cette recette, j’ai ajouté un bouillon de légumes dans l’eau de cuisson des asperges et je l’ai utilisé pour remplacer le lait de la béchamel. Je recommencerai sans hésitation ☺️☺️
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muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super recette suivie à la lettre.
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PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
- D
dossette a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Un bon goût d’asperges.
Une mention spéciale pour la béchamel avec jambon cru 😋 -
Nadine1955 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour
gratin aux asperges 👌
j’ai mis des petites asperges vertes et blanches, remplacer le jambon cru par des tranches de bacon 🥓
et une béchamel sans beurre j’ai fait ma recette allégée ( Béchamel weight watchers)
30 gr de gruyère 🧀 râpé
j’ai allégé toute la recettemerci pour la recette 🤗
-
patricia_368 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Excellent
J’ai juste ajouté des pommes de terre vapeur à la recette pour donner un peu plus de consistance au plat -
NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Top extra super bon à refaire sans hésiter
J’ai remplacé l’emmental par des tranchettes de cheddar.
Merci pour cette excellente recette 💕😘♥️ - A
alonso11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon ! Les enfant non pas adhérer ( pourtant ils mange tout les légumes …) Mais les grands on adorées !!!! ❤️❤️❤️
Recette suivie à la lettre ! -
fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon👍😁 je me suis régalée !!!
- O
olivia_ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
C’était excellent. La béchamel au top. Un bon repas d’hiver 🥰
Pour ma part, j’ai pris des bocaux d’asperges moyennes blanches à défaut d’avoir trouvé des asperges fraîches. Je les ai laissées poser sur des essuies tout pendant 30 minutes afin qu’elles rendent l’eau
Bon appétit 🙂 -
ptitlu76 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
J’aime beaucoup simple mais efficace (moi qui n’aime pas les endives cuites) bon compromis ^^
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paggy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un délice franchement 😋une manière différente de manger des asperges
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Doudou_Yanis_Lenaelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette, carton plein pour mes enfants 👌 j’ai ajouté un bouillon de légumes dans mon eau de cuisson pour pouvoir l’ajouter à ma béchamel et rallonger avec un peu de lait, fait avec 1 tranche entière de jambon au lieu d’une demi et 5 Asperges par tranche, nous sommes Gourmands 😋
A refaire, merci pour ce partage 😉
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