Roulés jambon ricotta
publié par Popolipo
- Préparation
- 40 min
- Repos
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.88 €
- Calories par portion (39 g)▼
- 131 kcal
- Lipides
- 9.7 g
- Acides gras saturés
- 6.4 g
- Glucides
- 7.4 g
- Sucres
- 0.3 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 3.5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte feuilletée
- 200 grammes
- Beurre demi-sel
- 200 grammes
- Farine
- 90 grammes
- Eau
La garniture
- 1 tranche
- Jambon
- 120 grammes
- Ricotta
- 40 grammes
- Emmental rapé
- 1 cuillère à café
- Origan frais
- 2 tranches
- Jambon
Roulés feuilletés au saumon
Roulés au chorizo
Palmiers sucrés
Si vous à la recherche d’une recette gourmande et facile pour un petit apéritif improvisé voici celle des roulés jambon et ricotta !
Très présente dans la cuisine italienne, la ricotta s’associe parfaitement avec le jambon. Simples et efficaces ! 👌 Ces petits amuses bouches, justement relevés d’une touche d’origan, feront mouche à côté du bol de cacahuètes ! 😉
N’attendez plus pour les tester, la recette est très rapide surtout si vous avez déjà de la pâte feuilletée de prête !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de beurre demi-sel congelé en petits morceaux (1 à 2 cm environ), 200 grammes de farine et 90 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Pétrir 15 sec/mode pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3 mm.
- Enrouler le rectangle sur son côté le plus long pour former un long boudin.
- Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui-même pour former un escargot
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1 tranche de jambon dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes de ricotta, 40 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à café d'origan frais dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mettre 2 tranches de jambon sur votre plan de travail.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler l'escargot posé debout (sur sa tranche) sur un plan de travail préalablement fariné.
- Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts. poser dessus les tranches de jambon.
- Rouler la pâte sur le côté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des "palmiers" jambon-ricotta en roulant les deux extrémités du rectangle jusqu'au centre.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
- Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four. Les roulés doivent être dorés comme sur la photo :).
- Laisser refroidir avant de présenter.
La pâte feuilletée
La garniture
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Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 6 heures
Merci Popolipo pour cette recette excellente. Je les ai fait en version palmier comme suggéré dans la recette. 20mn de cuisson pour mon four, idéal pour le dîner avec une p’tite salade c’est un régal.
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audrey_975 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Pour un petit apéro 😋
Bon j’ai fait la paresseuse j’ai pris une pâte feuilletée 🤣 -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Rapide et bons !!!!
-
Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Allez les bleus ! 🇫🇷❤️💪⚽
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Aly_ a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Excellent !
- T
titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 23 heures
J’ai un peu triché … fais avec une pâte feuilletée industrielle. Très bon ce mélange ricotta/ jambon j’ai respecté les dosages sauf pour les tranches de jambon à positionner sur la pâte.. j’en ai mis 4 au lieu de 2
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steph37100 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Je viens de tenter les roulés pour mon apéro de ce soir …. Rapide à faire et bon. Je verrai bien s’ils ont du succès ce soir !! 😬🎉
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myriam_110 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Un regal
- K
Kenys a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Un régal à refaire
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anne_sylvie_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Vraiment très très bon !!!
Merci pour la recette!!! -
christelle_675 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Super bon et facile à faire
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marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Recette très appréciée par mes collègues pour notre réveillon, on m’a même demandé la recette de la pâte 😉 Je l’avais laissée 24h au frais par commodité, je les ai cuits, congelés et cuits une deuxième fois en réchauffant car la pâte n’était pas cuite au milieu (peut-être trop épaisse…).
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
C’est très bon et si rapide à réaliser (surtout avec une pâte industrielle 😇). Permet de proposer du (quasi) fait maison facilement. Avec bacon et petit billy.
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slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Alors les avis sont partagés on a trouvé que c’était bon mais sans plus.
Par contre réchauffé le soir (même au four) là c est unanime on n aime pas
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flor_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Délicieux
- A
Asfoyette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Je l’ai préparé au dîner avec une salade verte. Très bon !
- L
Lolo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Tellement simple et tellement bon !!!!
Bon c’est vrai que j’ai utilisé une pâte feuilletée industrielle par manque de temps … mais quel délice !!! Merci pour cette recette ! -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Je n’aime pas la ricotta du coup j’ai fait une farce boursin/crème/jambon.
Travaillé sous une autre forme pour changer.Très bon !
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