Roulés jambon ricotta

publié par Popolipo

Roulés jambon ricotta au Thermomix
Préparation
40 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
3.88 €
Calories par portion
133 kcal
Lipides
9.7 g
Acides gras saturés
6.4 g
Glucides
7.7 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.3 g
Protéines
3.5 g
Calories pour 100g
337 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (33 notes)

La pâte feuilletée

200 grammes
Beurre demi-sel
200 grammes
Farine
90 grammes
Eau

La garniture

1 tranche
Jambon
120 grammes
Ricotta
40 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à café
Origan frais
2 tranches
Jambon
ApéritifCarnivore

Si vous à la recherche d’une recette gourmande et facile pour un petit apéritif improvisé voici celle des roulés jambon et ricotta !

Très présente dans la cuisine italienne, la ricotta s’associe parfaitement avec le jambon. Simples et efficaces ! 👌 Ces petits amuses bouches, justement relevés d’une touche d’origan, feront mouche à côté du bol de cacahuètes ! 😉 

N’attendez plus pour les tester, la recette est très rapide surtout si vous avez déjà de la pâte feuilletée de prête !

Astuce
Pour des roulés visuellement encore plus appétissants vous pouvez les dorer au pinceau en mélangeant un jaune d'eau avec une cuillère à soupe de lait juste avant de les mettre au four.
Variante
Vous pouvez remplacer le jambon cuit par du jambon cru, la ricotta peut être aussi remplacée par n'importe quel fromage à tartiner (St Morêt, Boursin etc..).

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    La pâte feuilletée

  1. Mettre 200 grammes de beurre demi-sel congelé en petits morceaux (1 à 2 cm environ), 200 grammes de farine et 90 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  2. Pétrir 15 sec/mode pétrin.
  3. Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3 mm.
  4. Enrouler le rectangle sur son côté le plus long pour former un long boudin.
  5. Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui-même pour former un escargot
  6. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 20 min.
  7. La garniture

  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 1 tranche de jambon dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter 120 grammes de ricotta, 40 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à café d'origan frais dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Mettre 2 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  13. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler l'escargot posé debout (sur sa tranche) sur un plan de travail préalablement fariné.
  14. Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts. poser dessus les tranches de jambon.
  15. Rouler la pâte sur le côté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des "palmiers" jambon-ricotta en roulant les deux extrémités du rectangle jusqu'au centre.
  16. Réserver au frigo pendant 20 min.
  17. Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
  18. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four. Les roulés doivent être dorés comme sur la photo :).
  19. Laisser refroidir avant de présenter.

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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Allez les bleus ! 🇫🇷❤️💪⚽

    LoveJ'aimeMerciMiam12
  • Illustration du profil de alyssa_14

    alyssa_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellent !

    Roulés jambon ricotta Thermomix par alyssa_14
    J'aimeMiamLove11
  • Illustration du profil de steph37100

    steph37100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Je viens de tenter les roulés pour mon apéro de ce soir …. Rapide à faire et bon. Je verrai bien s’ils ont du succès ce soir !! 😬🎉

    Roulés jambon ricotta Thermomix par steph37100
    Roulés jambon ricotta Thermomix par steph37100
    J'aime9
  • audrey_975 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Pour un petit apéro 😋
    Bon j’ai fait la paresseuse j’ai pris une pâte feuilletée 🤣

    Roulés jambon ricotta Thermomix par audrey_975
    J'aime9
  • myriam_110 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un regal

    Roulés jambon ricotta Thermomix par myriam_110
    MiamJ'aime8
  • K

    Kenys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un régal à refaire

    Roulés jambon ricotta Thermomix par Kenys
    J'aime7
  • flor_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Délicieux

    Roulés jambon ricotta Thermomix par flor_3
    J'aimeLove6
  • L

    Lolo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 13 heures

    Tellement simple et tellement bon !!!!
    Bon c’est vrai que j’ai utilisé une pâte feuilletée industrielle par manque de temps … mais quel délice !!! Merci pour cette recette !

    Roulés jambon ricotta Thermomix par Lolo68
    J'aimeMiam5
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Alors les avis sont partagés on a trouvé que c’était bon mais sans plus.
    Par contre réchauffé le soir (même au four) là c est unanime on n aime pas

    Roulés jambon ricotta Thermomix par slysly
    J'aimeTristeMiam7
  • Illustration du profil de Nounoutine

    Nounoutine a commenté cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Excellent goûté chez ma fille, on apprend à tout âge

    Roulés jambon ricotta Thermomix par Nounoutine
    J'aimeMiam5
  • Illustration du profil de juliette_56

    juliette_56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Délicieux trop contente de la pâte feuilletée

    Roulés jambon ricotta Thermomix par juliette_56
    Roulés jambon ricotta Thermomix par juliette_56
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Je n’aime pas la ricotta du coup j’ai fait une farce boursin/crème/jambon.
    Travaillé sous une autre forme pour changer.

    Très bon !

    Roulés jambon ricotta Thermomix par Mcgb
    J'aimeMiam4
  • L

    louska a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Très bon mais j’avoue j’ai utilisé une pâte feuilletée du commerce.
    J’ai mis 3 tranches de jambon mais rien changé au reste.

    Roulés jambon ricotta Thermomix par louska
    Roulés jambon ricotta Thermomix par louska
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  • M

    marieroche34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Un délice

    MiamMerci2
  • Verodiego a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois

    Même les enfants ont adorés

    J'aimeHaha3
  • cynthiadu40 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    C’est vraiment très bon mais il faut vraiment y mettre du beurre congeler pour la pâte feuilletée car sinon sa fait comme de la crème au beurre 😂 Bon appétit

    J'aimeHaha3
  • E

    emilielljm a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon. Je laisserai juste 5 mns de plus au four la prochaine fois.

    J'aime3
  • Aurora.lovis a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon et rapide.
    J’ai utiliser de la pâte feuilleté déjà prête 🙈. J’ai pu en faire 20.
    Juste la cuisson, mettre 5 min de plus.

    Roulés jambon ricotta Thermomix par Aurora.lovis
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