Roulés feuilletés au saumon au Thermomix
publié par Giulia
Archi-connus sur la blogosphère, mais trop bons et qui font franchement joli dans un apéro, ces petits roulés feuilletés au saumon fumé ont toujours un succès fou. Vraiment aucune difficulté dans la recette, même si vous faites votre pâte feuilletée puisque c’est la méthode escargot qui est reprise ici.
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- Mettre 200 grammes de beurre demi-sel coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
- Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Pétrir 15 sec/mode Pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
- Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Ajouter 180 grammes de saumon fumé dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes et 20 grammes de fromage blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné puis étaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
- Rouler la pate sur elle-même en un gos boudin (sans trop serrer), un peu comme pour le biscuit roulé d'une bûche.
- Réserver au congélateur pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A la sortie du congélateur, couper des tranches et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
- Laisser refroidir avant de servir.
La pâte feuilletée
La garniture
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Variante : vous pouvez remplacer le saumon par du bacon, du jambon fumé, du jambon blanc ou bien remplacer le fromage par un coulis de tomates avec du thon…….
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Parfait ! Merci pour la recette 😊 !
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Excellent! Piqué en forme de sucettes 😁😍
Testée avec du jambon et du St Agur. Verdict ce soir à l’apéro
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Très bonne recette pour un apéritif ou en accompagnement d’une salade !
Ravie pour une première fois 👍👍
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Petite entrée pour mes convives hier 😊 très très bon
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Réalisé avec la pâte feuilletée maison méthode escargot tjs réussie préparée la veille. Recette respectée à la lettre c’est assez salé mais ça ne nous dérange pas
J’aurais du poursuivre la cuisson de 5 min pour +de croustillant mais ça vient de mon four. Très bon avec une salade verte ou pour l’apéro 😉 -
Faits avec une pâte feuilletée du commerce. Délicieux. Merci pour le partage
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Simple mais efficace! 😁 Parfait !!
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C’est délicieux ! Tout le monde se régale !😜😋
Très bon
J attends mes invités !!! 😉.
Juste trouvé un peu trop salé !
Facile à faire 👍Très bonne recette et très rapide à faire! Excellente avec une pâte feuilletée express / escargot!
Très simple et de délicieux mais un peu long à faire !
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Un excellent apperitif ! La pâte est juste parfaite
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Bonjour de ce fait
Vous avez coupé la pâte feuilleté en deux ??
Bonjour. J’ai roulé la pâte sur elle même pour en faire un boudin et j’ai ensuite découpé les parts. Pour plus de facilité dans la découpe le mettre au congélateur un quart d’heure. Bonne dégustation
Bonjour, votre pâte feuilletée achetée dans le commerce était ronde ?
Bonjour. Oui tout a fait