Roulés feuilletés au saumon

publié par Giulia

Roulés feuilletés au saumon au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
01 h 20 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
7.45 €
Calories par portion
127 kcal
Lipides
9.2 g
Acides gras saturés
6.4 g
Glucides
7.6 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.3 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
333 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (107 votes)

La pâte feuilletée

200 grammes
Beurre demi-sel
200 grammes
Farine
100 grammes
Eau

La garniture

180 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
20 grammes
Fromage blanc

Archi-connus sur la blogosphère, mais trop bons et qui font franchement joli dans un apéro, ces petits roulés feuilletés au saumon fumé ont toujours un succès fou. Vraiment aucune difficulté dans la recette, même si vous faites votre pâte feuilletée puisque c’est la méthode escargot qui est reprise ici.

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    La pâte feuilletée

  1. Mettre 200 grammes de beurre demi-sel coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
  2. Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Pétrir 15 sec/mode Pétrin.
  4. Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
  5. Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
  6. Réserver au frigo pendant 60 min.
  7. La garniture

  8. Ajouter 180 grammes de saumon fumé dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  9. Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes et 20 grammes de fromage blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
  10. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné puis étaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
  11. Rouler la pate sur elle-même en un gos boudin (sans trop serrer), un peu comme pour le biscuit roulé d'une bûche.
  12. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. A la sortie du congélateur, couper des tranches et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
  16. Laisser refroidir avant de servir.

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  • Ladyg85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Variante : vous pouvez remplacer le saumon par du bacon, du jambon fumé, du jambon blanc ou bien remplacer le fromage par un coulis de tomates avec du thon…….

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  • Illustration du profil de Laura-21

    Laura-21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Excellent! Piqué en forme de sucettes 😁😍

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Laura-21
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Parfait ! Merci pour la recette 😊 !

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • Marinelblz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très bonne recette pour un apéritif ou en accompagnement d’une salade !

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
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  • P

    Patkite89 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Testée avec du jambon et du St Agur. Verdict ce soir à l’apéro

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Patkite89
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  • N

    Nathalie 13011 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ravie pour une première fois 👍👍

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Nathalie 13011
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Petite entrée pour mes convives hier 😊 très très bon

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de Mireil

    Mireil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Réalisé avec la pâte feuilletée maison méthode escargot tjs réussie préparée la veille. Recette respectée à la lettre c’est assez salé mais ça ne nous dérange pas
    J’aurais du poursuivre la cuisson de 5 min pour +de croustillant mais ça vient de mon four. Très bon avec une salade verte ou pour l’apéro 😉

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Mireil
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de lolotte-2015

    lolotte-2015 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Faits avec une pâte feuilletée du commerce. Délicieux. Merci pour le partage

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par lolotte-2015
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    • lili 1983 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour de ce fait
      Vous avez coupé la pâte feuilleté en deux ??

    • Illustration du profil de lolotte-2015
      lolotte-2015 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour. J’ai roulé la pâte sur elle même pour en faire un boudin et j’ai ensuite découpé les parts. Pour plus de facilité dans la découpe le mettre au congélateur un quart d’heure. Bonne dégustation

    • sandrine66 a répondu il y a 7 mois

      Bonjour, votre pâte feuilletée achetée dans le commerce était ronde ?

    • Illustration du profil de lolotte-2015
      lolotte-2015 a répondu il y a 7 mois

      Bonjour. Oui tout a fait

  • Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de sabrina

    sabrina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Simple mais efficace! 😁 Parfait !!

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par sabrina
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  • Illustration du profil de isaboss17

    isaboss17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    C’est délicieux ! Tout le monde se régale !😜😋

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par isaboss17
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  • J

    Jessica69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Jessica69
    MiamJ'aimeMerci5
  • C

    coco@31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    J attends mes invités !!! 😉.

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par coco@31
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  • B

    bayouche a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Juste trouvé un peu trop salé !
    Facile à faire 👍

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par bayouche
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  • S

    soso26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bonne recette et très rapide à faire! Excellente avec une pâte feuilletée express / escargot!

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par soso26
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  • C

    cookoa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très simple et de délicieux mais un peu long à faire !

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par cookoa
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  • Laurence_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Un excellent apperitif ! La pâte est juste parfaite

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Laurence_3
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