Roulés feuilletés au saumon
publié par Giulia
- Préparation
- 1 min
- Repos
- 01 h 20 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.37 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.45 €
- Calories par portion (38 g)▼
- 125 kcal
- Lipides
- 9.2 g
- Acides gras saturés
- 6.1 g
- Glucides
- 7.3 g
- Sucres
- 0.2 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 2.9 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 329 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte feuilletée
- 200 grammes
- Beurre demi-sel
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Eau
La garniture
- 180 grammes
- Saumon fumé
- 60 grammes
- Fromage à tartiner ail et fines herbes
- 20 grammes
- Fromage blanc
Archi-connus sur la blogosphère, mais trop bons et qui font franchement joli dans un apéro, ces petits roulés feuilletés au saumon fumé ont toujours un succès fou. Vraiment aucune difficulté dans la recette, même si vous faites votre pâte feuilletée puisque c’est la méthode escargot qui est reprise ici.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de beurre demi-sel coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
- Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Pétrir 15 sec/mode pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
- Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Ajouter 180 grammes de saumon fumé dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes et 20 grammes de fromage blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné puis étaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
- Rouler la pate sur elle-même en un gos boudin (sans trop serrer), un peu comme pour le biscuit roulé d'une bûche.
- Réserver au congélateur pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A la sortie du congélateur, couper des tranches et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
- Laisser refroidir avant de servir.
La pâte feuilletée
La garniture
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Marinelblz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonne recette pour un apéritif ou en accompagnement d’une salade !
-
Laura-21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellent! Piqué en forme de sucettes 😁😍
-
Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Parfait ! Merci pour la recette 😊 !
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Avec une pâte feuilletée du commerce,pas trop le temps de la faire!
- P
Patkite89 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans
Testée avec du jambon et du St Agur. Verdict ce soir à l’apéro
-
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Petite entrée pour mes convives hier 😊 très très bon
- N
Nathalie 13011 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Ravie pour une première fois 👍👍
-
Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Réalisé avec la pâte feuilletée maison méthode escargot tjs réussie préparée la veille. Recette respectée à la lettre c’est assez salé mais ça ne nous dérange pas
J’aurais du poursuivre la cuisson de 5 min pour +de croustillant mais ça vient de mon four. Très bon avec une salade verte ou pour l’apéro 😉 -
sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Simple mais efficace! 😁 Parfait !!
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lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Faits avec une pâte feuilletée du commerce. Délicieux. Merci pour le partage
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isaboss17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
C’est délicieux ! Tout le monde se régale !😜😋
- C
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
J attends mes invités !!! 😉.
-
Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
- J
Jessica69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Très bon
- S
steph71140 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai testé la pâte escargot sans congeler le beurre,juste sorti du frigo,et bien le résultat n’est pas mal du tout!
- B
bayouche a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Juste trouvé un peu trop salé !
Facile à faire 👍 -
Mamou62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellents ces petits roulés, tièdes ou froids, c’est parfait. J’ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumée, cela n’a pas été gênant car ils ont eu un sacré succès à l’apéro 😉
-
maudinou a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bon et facile à faire ….mais à 180° chez moi ils sont blancs 195° c’était mieux
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