Roulés feuilletés au saumon

publié par Giulia

Roulés feuilletés au saumon au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
01 h 20 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
7.45 €
Calories par portion
127 kcal
Lipides
9.2 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
7.6 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.3 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
333 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (126 notes)

La pâte feuilletée

200 grammes
Beurre demi-sel
200 grammes
Farine
100 grammes
Eau

La garniture

180 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
20 grammes
Fromage blanc

Archi-connus sur la blogosphère, mais trop bons et qui font franchement joli dans un apéro, ces petits roulés feuilletés au saumon fumé ont toujours un succès fou. Vraiment aucune difficulté dans la recette, même si vous faites votre pâte feuilletée puisque c’est la méthode escargot qui est reprise ici.

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    La pâte feuilletée

  1. Mettre 200 grammes de beurre demi-sel coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
  2. Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Pétrir 15 sec/mode Pétrin.
  4. Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
  5. Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
  6. Réserver au frigo pendant 60 min.
  7. La garniture

  8. Ajouter 180 grammes de saumon fumé dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  9. Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes et 20 grammes de fromage blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
  10. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné puis étaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
  11. Rouler la pate sur elle-même en un gos boudin (sans trop serrer), un peu comme pour le biscuit roulé d'une bûche.
  12. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. A la sortie du congélateur, couper des tranches et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
  16. Laisser refroidir avant de servir.

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    • Illustration du profil de Laura-21

      Laura-21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent! Piqué en forme de sucettes 😁😍

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Laura-21
      J'aimeMerciLove28
      • S
        Sonia28 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Les bâtons ont été ajoutés avant ou après cuisson svp?
        Merci

        • Illustration du profil de Laura-21
          Laura-21 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour! Après, quand ils sont froids 😊

        • S
          Sonia28 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Super merci pour votre réponse rapide 😉

      • C
        catoche29 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Peux ton les manger froids

        • Illustration du profil de Laura-21
          Laura-21 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Oui bien sûr mais il ne faut pas attendre trop longtemps… moi perso je sers à peine refroidi.

    • Ladyg85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Variante : vous pouvez remplacer le saumon par du bacon, du jambon fumé, du jambon blanc ou bien remplacer le fromage par un coulis de tomates avec du thon…….

      J'aime24
      • G
        gistau a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir, j’aimerais essayer, coulis de tomate. + Thon, je me pose une question sur les quantités à utiliser pour le thon et le coulis de tomates, pourriez vous me dire quels sont les quantités que vous avez utilisée ?
        Je vous remercie par avance
        Cordialement

        • Ladyg85 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Pour le coulis c’était l’équivalent d’un bocal de confiture et pour le thon c’est une boîte de conserve. Après tout est une question de goût 😉

      • G
        gistau a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ok, je vous remercie

    • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

      Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Parfait ! Merci pour la recette 😊 !

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
      J'aimeMiamMerci21
    • Marinelblz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très bonne recette pour un apéritif ou en accompagnement d’une salade !

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
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    • P

      Patkite89 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Testée avec du jambon et du St Agur. Verdict ce soir à l’apéro

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Patkite89
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    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Petite entrée pour mes convives hier 😊 très très bon

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marie
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    • N

      Nathalie 13011 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Ravie pour une première fois 👍👍

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Nathalie 13011
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    • Illustration du profil de Mireil

      Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Réalisé avec la pâte feuilletée maison méthode escargot tjs réussie préparée la veille. Recette respectée à la lettre c’est assez salé mais ça ne nous dérange pas
      J’aurais du poursuivre la cuisson de 5 min pour +de croustillant mais ça vient de mon four. Très bon avec une salade verte ou pour l’apéro 😉

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Mireil
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      • S
        shayna57 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour vous les conserver comment quand vous les faites la veille ?
        Vous les réchauffer pour les servir ?

        • Illustration du profil de Mireil
          Mireil a répondu il y a 1 mois

          Bonsoir, je ne les fais jamais la veille et quand il en reste ils sont tous mous le lendemain mais peut-être que passés au four serait une solution 😉 je ne sais pas. Je crains de ne pouvoir vous aider 😪

        • S
          shayna57 a répondu il y a 1 mois

          Merci pour votre réponse 😉😊

        • Illustration du profil de Mireil
          Mireil a répondu il y a 1 mois

          mais de rien avec plaisir, très bon Noël !

    • Illustration du profil de lolotte-2015

      lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Faits avec une pâte feuilletée du commerce. Délicieux. Merci pour le partage

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par lolotte-2015
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      • lili 1983 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour de ce fait
        Vous avez coupé la pâte feuilleté en deux ??

      • Illustration du profil de lolotte-2015
        lolotte-2015 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour. J’ai roulé la pâte sur elle même pour en faire un boudin et j’ai ensuite découpé les parts. Pour plus de facilité dans la découpe le mettre au congélateur un quart d’heure. Bonne dégustation

      • sandrine66 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, votre pâte feuilletée achetée dans le commerce était ronde ?

      • Illustration du profil de lolotte-2015
        lolotte-2015 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour. Oui tout a fait

      • Sabrina45 a répondu il y a 2 mois

        Peut on les congeler cuits ?

        • Illustration du profil de lolotte-2015
          lolotte-2015 a répondu il y a 2 mois

          Bonsoir Sabrina. Jamais essayé mais pourquoi pas en les repassant au four avant de les servir. Bonne soirée

        • Sabrina45 a répondu il y a 1 mois

          Merci

    • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      J'aimeLove7
    • C

      coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      J attends mes invités !!! 😉.

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par coco@31
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    • Illustration du profil de sabrina

      sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Simple mais efficace! 😁 Parfait !!

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par sabrina
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    • Illustration du profil de isaboss17

      isaboss17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      C’est délicieux ! Tout le monde se régale !😜😋

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par isaboss17
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    • J

      Jessica69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Très bon

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Jessica69
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    • S

      steph71140 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

      J’ai testé la pâte escargot sans congeler le beurre,juste sorti du frigo,et bien le résultat n’est pas mal du tout!

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par steph71140
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    • B

      bayouche a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Juste trouvé un peu trop salé !
      Facile à faire 👍

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par bayouche
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    • Illustration du profil de Mamou62

      Mamou62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellents ces petits roulés, tièdes ou froids, c’est parfait. J’ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumée, cela n’a pas été gênant car ils ont eu un sacré succès à l’apéro 😉

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    • C

      camillecalta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Recette au top 👍👍

      Roulés feuilletés au saumon Thermomix par camillecalta
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