Roulés feuilletés au saumon au Thermomix
publié par Giulia
Archi-connus sur la blogosphère, mais trop bons et qui font franchement joli dans un apéro, ces petits roulés feuilletés au saumon fumé ont toujours un succès fou. Vraiment aucune difficulté dans la recette, même si vous faites votre pâte feuilletée puisque c’est la méthode escargot qui est reprise ici.
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- Mettre 200 grammes de beurre salé coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
- Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6 puis pétrir 15 sec/mode Pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
- Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Ajouter 180 grammes de saumon fumé dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes et 20 grammes de fromage blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné puis étaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
- Rouler la pate sur elle-même en un gos boudin (sans trop serrer), un peu comme pour le biscuit roulé d'une bûche.
- Réserver au congélateur pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A la sortie du congélateur, couper des tranches et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
- Laisser refroidir avant de servir.
La pâte feuilletée
La garniture
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Variante : vous pouvez remplacer le saumon par du bacon, du jambon fumé, du jambon blanc ou bien remplacer le fromage par un coulis de tomates avec du thon…….
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Parfait ! Merci pour la recette 😊 !
Testée avec du jambon et du St Agur. Verdict ce soir à l’apéro
Ravie pour une première fois 👍👍
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Faits avec une pâte feuilletée du commerce. Délicieux. Merci pour le partage
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Réalisé avec la pâte feuilletée maison méthode escargot tjs réussie préparée la veille. Recette respectée à la lettre c’est assez salé mais ça ne nous dérange pas
J’aurais du poursuivre la cuisson de 5 min pour +de croustillant mais ça vient de mon four. Très bon avec une salade verte ou pour l’apéro 😉 -
Simple mais efficace! 😁 Parfait !!
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Très bon
Juste trouvé un peu trop salé !
Facile à faire 👍Merci à toi pour le partage de cette délicieuse recette. Les roulés ont été dévorés 😉
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Excellents ces petits roulés, tièdes ou froids, c’est parfait. J’ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumée, cela n’a pas été gênant car ils ont eu un sacré succès à l’apéro 😉
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Tip top à refaire pour des apéros entre amis !
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Cuisson 25 min chez nous…
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Très bon, j’ai remplacé le jambon par le saumon. Et j ai mis plus de fromage à l’ail et fines herbes pour plus de goût.
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Très bon, peut être rajouter une couche de fromage à tartiner.
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