Roulés feuilletés au saumon

publié par Giulia

Roulés feuilletés au saumon au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
01 h 20 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
7.45 €
Calories par portion
127 kcal
Lipides
9.2 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
7.6 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.3 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
333 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (146 notes)

La pâte feuilletée

200 grammes
Beurre demi-sel
200 grammes
Farine
100 grammes
Eau

La garniture

180 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
20 grammes
Fromage blanc
ApéritifEntréePoisson

Archi-connus sur la blogosphère, mais trop bons et qui font franchement joli dans un apéro, ces petits roulés feuilletés au saumon fumé ont toujours un succès fou. Vraiment aucune difficulté dans la recette, même si vous faites votre pâte feuilletée puisque c’est la méthode escargot qui est reprise ici.

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    La pâte feuilletée

  1. Mettre 200 grammes de beurre demi-sel coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
  2. Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Pétrir 15 sec/mode pétrin.
  4. Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
  5. Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
  6. Réserver au frigo pendant 60 min.
  7. La garniture

  8. Ajouter 180 grammes de saumon fumé dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  9. Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes et 20 grammes de fromage blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
  10. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné puis étaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
  11. Rouler la pate sur elle-même en un gos boudin (sans trop serrer), un peu comme pour le biscuit roulé d'une bûche.
  12. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. A la sortie du congélateur, couper des tranches et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
  16. Laisser refroidir avant de servir.

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  • Marinelblz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette pour un apéritif ou en accompagnement d’une salade !

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
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  • Illustration du profil de Laura-21

    Laura-21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellent! Piqué en forme de sucettes 😁😍

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Laura-21
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Parfait ! Merci pour la recette 😊 !

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • P

    Patkite89 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Testée avec du jambon et du St Agur. Verdict ce soir à l’apéro

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Patkite89
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Petite entrée pour mes convives hier 😊 très très bon

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marie
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  • N

    Nathalie 13011 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Ravie pour une première fois 👍👍

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Nathalie 13011
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  • Illustration du profil de Mireil

    Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Réalisé avec la pâte feuilletée maison méthode escargot tjs réussie préparée la veille. Recette respectée à la lettre c’est assez salé mais ça ne nous dérange pas
    J’aurais du poursuivre la cuisson de 5 min pour +de croustillant mais ça vient de mon four. Très bon avec une salade verte ou pour l’apéro 😉

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Mireil
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  • Illustration du profil de lolotte-2015

    lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Faits avec une pâte feuilletée du commerce. Délicieux. Merci pour le partage

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par lolotte-2015
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  • Illustration du profil de isaboss17

    isaboss17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    C’est délicieux ! Tout le monde se régale !😜😋

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par isaboss17
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  • C

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J attends mes invités !!! 😉.

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par coco@31
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  • Illustration du profil de sabrina

    sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Simple mais efficace! 😁 Parfait !!

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par sabrina
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

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  • J

    Jessica69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Jessica69
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  • S

    steph71140 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai testé la pâte escargot sans congeler le beurre,juste sorti du frigo,et bien le résultat n’est pas mal du tout!

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par steph71140
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  • B

    bayouche a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Juste trouvé un peu trop salé !
    Facile à faire 👍

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par bayouche
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  • Illustration du profil de Mamou62

    Mamou62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellents ces petits roulés, tièdes ou froids, c’est parfait. J’ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumée, cela n’a pas été gênant car ils ont eu un sacré succès à l’apéro 😉

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Une pâte feuilletée comme on les aime 😍

    Pour la garniture :
    – j’ai mélangé du boursin avec un peu de crème légère afin de pouvoir bien l’étaler sur la pâte ;
    – j’ai rajouté des tranches de saumon fumé entières sur le boursin étalé afin d’améliorer le visuel des feuilletés après cuisson.

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Mcgb
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  • sindai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Facile et tellement bon

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par sindai
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