Roulés feuilletés au saumon

publié par Giulia

Roulés feuilletés au saumon au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
01 h 20 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
7.45 €
Calories par portion (38 g)
125 kcal
Lipides
9.2 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
7.3 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.3 g
Protéines
2.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
329 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (183 notes)

La pâte feuilletée

200 grammes
Beurre demi-sel
200 grammes
Farine
100 grammes
Eau

La garniture

180 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
20 grammes
Fromage blanc
ApéritifEntréePoisson

Archi-connus sur la blogosphère, mais trop bons et qui font franchement joli dans un apéro, ces petits roulés feuilletés au saumon fumé ont toujours un succès fou. Vraiment aucune difficulté dans la recette, même si vous faites votre pâte feuilletée puisque c’est la méthode escargot qui est reprise ici.

La pâte feuilletée

  1. Mettre 200 grammes de beurre demi-sel coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
  2. Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Pétrir 15 sec/mode pétrin.
  4. Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
  5. Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
  6. Réserver au frigo pendant 60 min.

La garniture

  1. Ajouter 180 grammes de saumon fumé dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes et 20 grammes de fromage blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
  3. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné puis étaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
  4. Rouler la pate sur elle-même en un gos boudin (sans trop serrer), un peu comme pour le biscuit roulé d'une bûche.
  5. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. A la sortie du congélateur, couper des tranches et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  8. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
  9. Laisser refroidir avant de servir.

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  • Marinelblz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Très bonne recette pour un apéritif ou en accompagnement d’une salade !

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marinelblz
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  • Illustration du profil de Laura-21

    Laura-21 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Excellent! Piqué en forme de sucettes 😁😍

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Laura-21
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Bonjour la cookosphère 👋🏻
    Bonjour mes cookopines et cookopains 🤩

    😋Pour accompagner un apéro,hier soir, entre amis avant un bon repas 🍽
    💫Du saumon fumé au congélateur
    💫Des petites portions de Rondelet au bleu d’Auvergne
    💫Des petites portions de Carré Frais
    💫Une pâte feuilletée d’un panier antigaspi
    Et quelques graines de sésame dessus avant cuisson 🥰
    Et voilà, simple et délicieux 😋
    Merciiiiiii @Giulia 😍

    Sur le plateau, en plus : muffins au chorizo et fromage (St Nectaire, râpé)

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par mariepoppins77
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Délicieux 😋

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par zozofat
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Parfait ! Merci pour la recette 😊 !

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Avec une pâte feuilletée du commerce,pas trop le temps de la faire!

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Corinne B80
    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Corinne B80
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  • P

    Patkite89 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Testée avec du jambon et du St Agur. Verdict ce soir à l’apéro

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Patkite89
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Petite entrée pour mes convives hier 😊 très très bon

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Marie
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  • N

    Nathalie 13011 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Ravie pour une première fois 👍👍

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Nathalie 13011
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bonne recette, rapide et excellente, on la sert très souvent à l’apéritif 🥂
    Ici en version « palmiers » 🌴🌴🌴
    Merci @Giulia

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Illustration du profil de Mireil

    Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Réalisé avec la pâte feuilletée maison méthode escargot tjs réussie préparée la veille. Recette respectée à la lettre c’est assez salé mais ça ne nous dérange pas
    J’aurais du poursuivre la cuisson de 5 min pour +de croustillant mais ça vient de mon four. Très bon avec une salade verte ou pour l’apéro 😉

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par Mireil
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  • Illustration du profil de lolotte-2015

    lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Faits avec une pâte feuilletée du commerce. Délicieux. Merci pour le partage

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par lolotte-2015
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  • Illustration du profil de sabrina

    sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Simple mais efficace! 😁 Parfait !!

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par sabrina
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  • Illustration du profil de chanceladagirl

    chanceladagirl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Pas eu le temps de faire ma pâte, j’ai donc utilisé une pâte feuilletée du commerce. La prochaine fois, j’anticiperai. Le reste de la recette suivie à la lettre. C’était très bon.

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par chanceladagirl
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  • Illustration du profil de aliasval59

    aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bon. Pas fait la pâte je l ai acheté. Sympa pour un repas rapide du soir.

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par aliasval59
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  • Illustration du profil de isaboss17

    isaboss17 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    C’est délicieux ! Tout le monde se régale !😜😋

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par isaboss17
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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    J attends mes invités !!! 😉.

    Roulés feuilletés au saumon Thermomix par coco@31
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

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