Roulés feuilletés au saumon au Thermomix

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Roulés feuilletés au saumon au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
01 h 20 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
7.45 €
Calories par portion
127 kcal
Lipides
9.2 g
Acides gras saturés
6.4 g
Glucides
7.6 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.3 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
333 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (58 votes)

La pâte feuilletée

200 grammes
Beurre salé
200 grammes
Farine
100 grammes
Eau

La garniture

180 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
20 grammes
Fromage blanc

Archi-connus sur la blogosphère, mais trop bons et qui font franchement joli dans un apéro, ces petits roulés feuilletés au saumon fumé ont toujours un succès fou. Vraiment aucune difficulté dans la recette, même si vous faites votre pâte feuilletée puisque c’est la méthode escargot qui est reprise ici.

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    La pâte feuilletée

  1. Mettre 200 grammes de beurre salé coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le Thermomix.
  2. Ajouter 200 grammes de farine et 100 grammes d'eau très froide dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6 puis pétrir 15 sec/mode Pétrin.
  3. Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
  4. Enrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
  5. Réserver au frigo pendant 60 min.
  6. La garniture

  7. Ajouter 180 grammes de saumon fumé dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  8. Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes et 20 grammes de fromage blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
  9. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné puis étaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
  10. Rouler la pate sur elle-même en un gos boudin (sans trop serrer), un peu comme pour le biscuit roulé d'une bûche.
  11. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. A la sortie du congélateur, couper des tranches et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
  15. Laisser refroidir avant de servir.
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