- Préparation
- 14 min
- Repos
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.50 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.97 €
- Calories par portion▼
- 407 kcal
- Lipides
- 31.5 g
- Acides gras saturés
- 18.1 g
- Glucides
- 19.9 g
- Sucres
- 1.2 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 11.4 g
- Calories pour 100g
- 400 kcal
- SmartPoints par portion
- 16 SP
- ProPoints par portion
- 11 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte feuilletée
La garniture
- 150 grammes
- Chorizo
- 100 grammes
- Emmental
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomates
Recommandé pour cette recette :
Le chorizo est un des fleurons de la cuisine espagnole. On la retrouve sous plusieurs formes. fort, doux, à cuire ou à consommer tel quel. A l’image de l’Espagne le chorizo est intense, explosif en saveur, accompagne très bien plusieurs plats et une fois qu’on y a goûté on veut y revenir encore et encore. La recette à base de chorizo présentée ici est parfaite pour l’apéro. Elle peut se présenter de différentes manières, soit en roulés de chorizo soit sous la formes de palmiers chorizo. Bref vous allez régaler votre entourage 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de beurre congelé en petits morceaux (1-2cm env.), 200 grammes de farine, 90 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Verser la pate sur un plan de travail légèrement fariné.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie l'abaisser en un rectangle dont la longeur fait 3 fois la largeur (60 x 20 cm).
- Plier la pâte en 3 et la faire pivoter d'un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche et l'étaler de nouveau en rectangle.
- Renouveler l'opération 2 fois.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 150 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos gouûs) coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Ajouter 100 grammes d'emmental coupés en dés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts.
- Rouler la pâte sur le coté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des palmiers chorizo en roulant les 2 extrémités du rectangle jusqu'au centre.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
- Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
- Laisser refroidir avant de présenter.
La pâte feuilletée
La garniture
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Très bon facile à faire , même en avance et congeler les boudins la prochaine fois pour en avoir toujours d avance ! Pour ma part je n’ai en garniture que de la sauce tomate maison avec un peu de poudre d ail et lors de la réalisation des palmiers j’ai mis des graines de pavot, des graines de sésame et des graines de Nigelle ! Super , je garde la recette et je recommande vivement
Bonjour, est ce que vous pensez que je peux les préparer, les congeler crus et les mettre au four le jour où j en aurais besoin ?
Ça devrait être meilleur que des les congeler cuit non ?
Oui je pense que c’est faisable sans problème !
Oui c est faisable et très bon j ai déjà fais 😉
Parfait même avec une pâte feuilletée du commerce Attention juste de ne pas trop serrer les rondelles
Petits feuilletés délicieux même avec du chorizo doux. Je referai!
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Recette trop grasse avec le chorizo et le fromage, la matière grasse humidie la pâte feuilletée lors de la cuisson et ça ne gonfle pas suffisamment. Je ne referai pas.
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Jolis
merci Madie !