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Roulés au chorizo au Thermomix

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Roulés au chorizo au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
3.97 €
Calories par portion
407 kcal
Calories pour 100g
400 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.71 / 5 (28 votes)

La pâte feuilletée

200 grammes
Beurre
200 grammes
Farine
90 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel

La garniture

150 grammes
Chorizo
100 grammes
Emmental
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Concentré de tomates

Le chorizo est un des fleurons de la cuisine espagnole. On la retrouve sous plusieurs formes. fort, doux, à cuire ou à consommer tel quel. A l’image de l’Espagne le chorizo est intense, explosif en saveur, accompagne très bien plusieurs plats et une fois qu’on y a goûté on veut y revenir encore et encore. La recette à base de chorizo présentée ici est parfaite pour l’apéro. Elle peut se présenter de différentes manières, soit en roulés de chorizo soit sous la formes de palmiers chorizo. Bref vous allez régaler votre entourage 🙂

Astuce
Pour aller plus vite vous pouvez bien utiliser une pâte feuilletée toute prête !
Variante
Les variantes sont nombreuses, vous pouvez par exemple remplacer l'emmental par de la ricotta et ajouter quelques feuilles de basilic frais et de roquette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte feuilletée

  1. Mettre 200 grammes de beurre congelé en petits morceaux (1-2cm env.), 200 grammes de farine, 90 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  2. Verser la pate sur un plan de travail légèrement fariné.
  3. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie l'abaisser en un rectangle dont la longeur fait 3 fois la largeur (60 x 20 cm).
  4. Plier la pâte en 3 et la faire pivoter d'un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche et l'étaler de nouveau en rectangle.
  5. Renouveler l'opération 2 fois.
  6. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 20 min.
  7. La garniture

  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  10. Ajouter 150 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos gouûs) coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
  11. Ajouter 100 grammes d'emmental coupés en dés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  13. Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts.
  14. Rouler la pâte sur le coté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des palmiers chorizo en roulant les 2 extrémités du rectangle jusqu'au centre.
  15. Réserver au frigo pendant 20 min.
  16. Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
  17. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
  18. Laisser refroidir avant de présenter.
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