Roulés au chorizo au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 14 min
- Repos
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.50 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.98 €
- Calories par portion▼
- 407 kcal
- Lipides
- 31.5 g
- Acides gras saturés
- 18.1 g
- Glucides
- 19.9 g
- Sucres
- 1.2 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 11.4 g
- Calories pour 100g
- 400 kcal
- SmartPoints par portion
- 16 SP
- ProPoints par portion
- 11 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte feuilletée
La garniture
- 150 grammes
- Chorizo
- 100 grammes
- Emmental
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomates
Recommandé pour cette recette :
Le chorizo est un des fleurons de la cuisine espagnole. On la retrouve sous plusieurs formes. fort, doux, à cuire ou à consommer tel quel. A l’image de l’Espagne le chorizo est intense, explosif en saveur, accompagne très bien plusieurs plats et une fois qu’on y a goûté on veut y revenir encore et encore. La recette à base de chorizo présentée ici est parfaite pour l’apéro. Elle peut se présenter de différentes manières, soit en roulés de chorizo soit sous la formes de palmiers chorizo. Bref vous allez régaler votre entourage 🙂
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée toute faite, mais celle maison est tellement mieux : vous pouvez ainsi gérer ainsi la quantité de sel (le chorizo et l’emmental sont déjà bien salés) et vous serez bien plus fier d’avoir réalisés ces petits palmiers de A à Z. Et vraiment rien de compliqué, surtout avec son Thermomix et la méthode escargot décrite ci-dessous qui est parfaite pour ce genre de recettes.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de beurre congelé en petits morceaux (1-2cm env.), 200 grammes de farine, 90 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6 puis pétrir 15 sec/mode Pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
- Enrouler le rectangle sur son coté le plus long pour former un long boudin.
- Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 150 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos gouûs) coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Ajouter 100 grammes d'emmental coupés en dés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts.
- Rouler la pâte sur le coté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des palmiers au chorizo en roulant les 2 extrémités du rectangle jusqu'au centre.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
- Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
- Laisser refroidir avant de présenter.
La pâte feuilletée
La garniture
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Parfait avec un petit verre de rosé bien frais 😉
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Hmmmmm
Recette faite avec du jambon et un peu d origan pour plus de goût 😍
Merci pour la recette -
Très bon facile à faire , même en avance et congeler les boudins la prochaine fois pour en avoir toujours d avance ! Pour ma part je n’ai en garniture que de la sauce tomate maison avec un peu de poudre d ail et lors de la réalisation des palmiers j’ai mis des graines de pavot, des graines de sésame et des graines de Nigelle ! Super , je garde la recette et je recommande vivement
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On est prêts pour l’apéro, ne manquent plus que les invités ! Et la Frozen Margarita 😋! Je les ai cuisinés sous forme de mini-chaussons ( aucune chance pour que la farce aille se balader sur ma plaque de cuisson)! Pour ma part excellente recette et pratique car j’ai pu préparer ma farce un jour à l’avance !
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Et ben je peux vous dire que ces petits roulés au chorizo non pas fait long feu sur la table ! 😜 Super simple à faire. Je les referai sans hésitez et avec d’autres goût également. Merci pour la recette 😁 👍 👍
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Très très bon à refaire !
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Super bon
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c’était un poil trop fort…. mais certains et moi la première nous y reviendrons.
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Jolis
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merci Madie !
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Bon mais très gras 😄
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Pas mal. Fait avec une pâte feuilletée du commerce. Emmental remplacé par de la
Ricotta. Très beau et moelleux !!
Plutôt bon. Rapide à réaliser. Un peu gras.
Top! Tout le monde s’est regalé ! Facile, rapide et efficace.
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Super bon je n’avais pas de concentré de tomate j’ai fais sans et parfait quand même. Super rapide a faire pour ce qui est de la farce et ça fait une bonne quantité de petits fours d’un coup.
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Du rosado espagnol !