Roulés au chorizo
publié par Tatamix
- Préparation
- 14 min
- Repos
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.50 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.98 €
- Calories par portion (102 g)▼
- 403 kcal
- Lipides
- 31.5 g
- Acides gras saturés
- 18.1 g
- Glucides
- 19.1 g
- Sucres
- 1.2 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 11.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 396 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte feuilletée
La garniture
- 150 grammes
- Chorizo
- 100 grammes
- Emmental
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomates
Spirales feuilletées épinards et feta
Roulés jambon ricotta
Pizzette
Le chorizo est un des fleurons de la cuisine espagnole. On la retrouve sous plusieurs formes. fort, doux, à cuire ou à consommer tel quel. A l’image de l’Espagne le chorizo est intense, explosif en saveur, accompagne très bien plusieurs plats et une fois qu’on y a goûté on veut y revenir encore et encore. La recette à base de chorizo présentée ici est parfaite pour l’apéro. Elle peut se présenter de différentes manières, soit en roulés de chorizo soit sous la formes de palmiers chorizo. Bref vous allez régaler votre entourage 🙂
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée toute faite, mais celle maison est tellement mieux : vous pouvez ainsi gérer ainsi la quantité de sel (le chorizo et l’emmental sont déjà bien salés) et vous serez bien plus fier d’avoir réalisés ces petits palmiers de A à Z. Et vraiment rien de compliqué, surtout avec son Thermomix et la méthode escargot décrite ci-dessous qui est parfaite pour ce genre de recettes.
AstuceLa pâte feuilletée
- Mettre 200 grammes de beurre congelé en petits morceaux (1-2cm env.), 200 grammes de farine, 90 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Pétrir 15 sec/mode pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
- Enrouler le rectangle sur son coté le plus long pour former un long boudin.
- Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 20 min.
La garniture
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 150 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos gouûs) coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Ajouter 100 grammes d'emmental coupés en dés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts.
- Rouler la pâte sur le coté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des palmiers au chorizo en roulant les 2 extrémités du rectangle jusqu'au centre.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
- Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
- Laisser refroidir avant de présenter.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
APEEEROOOOOO !!! Ah punaise c’est bon, c’est gras, ça croustille, c’est bien relevé, ça se mange tout seul ou presque ( avec un verre de crémant, ahhhh on était bien 🤪😜😋).
Pâte feuilletée du commerce ( oui , grosse flemme et encore pas tentée maison ).
On s’est fait le plateau sans broncher à 4 en encourageant les vaillants coureurs de marathon passés devant chez nous ce matin ( j’ai trouvé qu’on était pour le coup, du bon côté de la barrière avec cette chaleur ). Au passage, bravo à tous ces valeureux sportifs, je serai bien incapable d’une telle prouesse 🙃.
Déjà fait plusieurs fois et toujours un succès.
Merci @tatamix pour cette recette 😋
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Parfait avec un petit verre de rosé bien frais 😉
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Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super bon !!!
Fait et refait plein de fois. Un incontournable de l’apéro 🍸
Recette suivie à la lettre ; je fais parfois le boudin la veille et le laisse au frigo toute la nuit, je reprends à l’étape 15 le lendemain.
Merci beaucoup pour la recette 😋 -
BobbieRookmoot a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Trop bons, on est très fans, j’ai rajouté deux belles poignées de fromage rapé après avoir tartiné la pâte, c’est encore meilleur…
😋😝🤗❤️ -
Cindy35 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Et ben je peux vous dire que ces petits roulés au chorizo non pas fait long feu sur la table ! 😜 Super simple à faire. Je les referai sans hésitez et avec d’autres goût également. Merci pour la recette 😁 👍 👍
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Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Très bon facile à faire , même en avance et congeler les boudins la prochaine fois pour en avoir toujours d avance ! Pour ma part je n’ai en garniture que de la sauce tomate maison avec un peu de poudre d ail et lors de la réalisation des palmiers j’ai mis des graines de pavot, des graines de sésame et des graines de Nigelle ! Super , je garde la recette et je recommande vivement
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sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Ça, c’est vraiment une super recette pour l’apéro ! Succès garanti !
Sur la planche : houmous. Accras, gougères, le tout, cookomix … et tchinnnn 🍷🍾🍸 -
Virginie_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Tellement simple et tellement bon !
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pooniepie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bonne recette plutôt facile à réaliser ! La pâte feuilletée maison c’est vraiment quelque chose. Ils sont plus petits car j’ai fait l’autre moitié au pesto 😋
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Sogocam a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Hmmmmm
Recette faite avec du jambon et un peu d origan pour plus de goût 😍
Merci pour la recette -
Céline a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
👍🏽
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ptiteluciole a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans
Très très bon à refaire !
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BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Vraiment super bon, recette suivie à la lettre avec du chorizo doux, faite pour la seconde fois ce soir.
J’ai tartiné deux pâtes feuilletées (du commerce) avec la préparation.
Au premier essai, j’avais trouvé un peu trop épaisse la couche de chorizo, du coup j’en ai tartiné deux: une pour ce soir et l’autre au congélateur pour plus tard 😛😛😛.
Merci pour le partage 😁 -
Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Excellent et à refaire !!!
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Chantal56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bonne recette, je n ai pas mis de sauce tomate et pas utilisé cette recette de pate feuillete
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nellybee a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellent ! Un vrai régal à partager !
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Krocmou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
On est prêts pour l’apéro, ne manquent plus que les invités ! Et la Frozen Margarita 😋! Je les ai cuisinés sous forme de mini-chaussons ( aucune chance pour que la farce aille se balader sur ma plaque de cuisson)! Pour ma part excellente recette et pratique car j’ai pu préparer ma farce un jour à l’avance !
- M
mamouna44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Trop bon toute la famille a aimé. A refaire sans tarder pour les apero. Merci
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