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Roulés au chorizo au Thermomix

publié par

Roulés au chorizo au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
40 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
3.98 €
Calories par portion
407 kcal
Lipides
31.5 g
Acides gras saturés
18.1 g
Glucides
19.9 g
Sucres
1.2 g
Fibres
1.1 g
Protéines
11.4 g
Calories pour 100g
400 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (59 votes)

La pâte feuilletée

200 grammes
Beurre
200 grammes
Farine
90 grammes
Eau
1 pincée
Sel

La garniture

150 grammes
Chorizo
100 grammes
Emmental
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Concentré de tomates

Le chorizo est un des fleurons de la cuisine espagnole. On la retrouve sous plusieurs formes. fort, doux, à cuire ou à consommer tel quel. A l’image de l’Espagne le chorizo est intense, explosif en saveur, accompagne très bien plusieurs plats et une fois qu’on y a goûté on veut y revenir encore et encore. La recette à base de chorizo présentée ici est parfaite pour l’apéro. Elle peut se présenter de différentes manières, soit en roulés de chorizo soit sous la formes de palmiers chorizo. Bref vous allez régaler votre entourage 🙂

Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée toute faite, mais celle maison est tellement mieux : vous pouvez ainsi gérer ainsi la quantité de sel (le chorizo et l’emmental sont déjà bien salés) et vous serez bien plus fier d’avoir réalisés ces petits palmiers de A à Z. Et vraiment rien de compliqué, surtout avec son Thermomix et la méthode escargot décrite ci-dessous qui est parfaite pour ce genre de recettes.

Astuce
Comme pour toutes les recettes ou le chorizo est cuit, veillez bien à choisir un chorizo de qualité, un chorizo bas de gamme sera trop gras.
Variante
Les variantes sont nombreuses, vous pouvez par exemple remplacer l'emmental par de la ricotta et ajouter quelques feuilles de basilic frais et de roquette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte feuilletée

  1. Mettre 200 grammes de beurre congelé en petits morceaux (1-2cm env.), 200 grammes de farine, 90 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6 puis pétrir 15 sec/mode Pétrin.
  2. Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
  3. Enrouler le rectangle sur son coté le plus long pour former un long boudin.
  4. Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
  5. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 20 min.
  6. La garniture

  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre 150 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos gouûs) coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
  10. Ajouter 100 grammes d'emmental coupés en dés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  12. Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts.
  13. Rouler la pâte sur le coté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des palmiers au chorizo en roulant les 2 extrémités du rectangle jusqu'au centre.
  14. Réserver au frigo pendant 20 min.
  15. Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
  16. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
  17. Laisser refroidir avant de présenter.
59 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Parfait avec un petit verre de rosé bien frais 😉

    Roulés au chorizo Thermomix par Minou Roulés au chorizo Thermomix par Minou
    J'aimeMiamLoveMerci17
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Du rosado espagnol !

  • Hmmmmm
    Recette faite avec du jambon et un peu d origan pour plus de goût 😍
    Merci pour la recette

    Roulés au chorizo Thermomix par Sogocam
    J'aime5
  • Très bon facile à faire , même en avance et congeler les boudins la prochaine fois pour en avoir toujours d avance ! Pour ma part je n’ai en garniture que de la sauce tomate maison avec un peu de poudre d ail et lors de la réalisation des palmiers j’ai mis des graines de pavot, des graines de sésame et des graines de Nigelle ! Super , je garde la recette et je recommande vivement

    Roulés au chorizo Thermomix par Shaaz
    J'aime5
  • On est prêts pour l’apéro, ne manquent plus que les invités ! Et la Frozen Margarita 😋! Je les ai cuisinés sous forme de mini-chaussons ( aucune chance pour que la farce aille se balader sur ma plaque de cuisson)! Pour ma part excellente recette et pratique car j’ai pu préparer ma farce un jour à l’avance !

    Roulés au chorizo Thermomix par Krocmou74
    J'aimeMerci4
  • Et ben je peux vous dire que ces petits roulés au chorizo non pas fait long feu sur la table ! 😜 Super simple à faire. Je les referai sans hésitez et avec d’autres goût également. Merci pour la recette 😁 👍 👍

    Roulés au chorizo Thermomix par Cindy35 Roulés au chorizo Thermomix par Cindy35
    J'aimeLove4
  • Très très bon à refaire !

    Roulés au chorizo Thermomix par ptiteluciole
    J'aimeLove4
  • Super bon

    Roulés au chorizo Thermomix par Marie
    J'aime1
  • c’était un poil trop fort…. mais certains et moi la première nous y reviendrons.

    Roulés au chorizo Thermomix par Oriege
    J'aime1
    • Madie a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Jolis

      • Oriege a répondu il y a 1 an et 11 mois

        merci Madie !

  • Recette approuvée par mes convives.
    Très simple à faire.
    Par manque de temps j’ai acheté une pâte feuilletée mais résultat identique.

  • La garniture excellente mais je pense que j’ai du avoir un soucis lors de la confection de ma pâte feuilleté, elle ressemblait à une crème. J’ai rajouter pas mal de farine et fini à la main. Je sais pas si c’est déjà arriver à d’autre. J’ai sûrement mal fait quelque chose 😕

  • Délicieux ! J’ai acheté une pâte feuilletée pour ne pas m’embêter, vraiment très bon

  • Bon mais très gras 😄

  • Pas mal. Fait avec une pâte feuilletée du commerce. Emmental remplacé par de la
    Ricotta.

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