Roulés au chorizo
publié par Tatamix
- Préparation
- 14 min
- Repos
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.50 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.98 €
- Calories par portion▼
- 407 kcal
- Lipides
- 31.5 g
- Acides gras saturés
- 18.1 g
- Glucides
- 19.9 g
- Sucres
- 1.2 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 11.4 g
- Calories pour 100g
- 400 kcal
- SmartPoints par portion
- 161616
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte feuilletée
La garniture
- 150 grammes
- Chorizo
- 100 grammes
- Emmental
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomates
Le chorizo est un des fleurons de la cuisine espagnole. On la retrouve sous plusieurs formes. fort, doux, à cuire ou à consommer tel quel. A l’image de l’Espagne le chorizo est intense, explosif en saveur, accompagne très bien plusieurs plats et une fois qu’on y a goûté on veut y revenir encore et encore. La recette à base de chorizo présentée ici est parfaite pour l’apéro. Elle peut se présenter de différentes manières, soit en roulés de chorizo soit sous la formes de palmiers chorizo. Bref vous allez régaler votre entourage 🙂
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée toute faite, mais celle maison est tellement mieux : vous pouvez ainsi gérer ainsi la quantité de sel (le chorizo et l’emmental sont déjà bien salés) et vous serez bien plus fier d’avoir réalisés ces petits palmiers de A à Z. Et vraiment rien de compliqué, surtout avec son Thermomix et la méthode escargot décrite ci-dessous qui est parfaite pour ce genre de recettes.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de beurre congelé en petits morceaux (1-2cm env.), 200 grammes de farine, 90 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Pétrir 15 sec/mode Pétrin.
- Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.
- Enrouler le rectangle sur son coté le plus long pour former un long boudin.
- Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 150 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos gouûs) coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Ajouter 100 grammes d'emmental coupés en dés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Étaler la préparation sur la pâte feuilletée étalée de manière plus ou moins fine en fonction de vos goûts.
- Rouler la pâte sur le coté le plus long. C'est à cette étape que vous pouvez également faire des palmiers au chorizo en roulant les 2 extrémités du rectangle jusqu'au centre.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
- Couper le boudin en rondelles d'environ 1 cm de largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une toile de cuisson Silpat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
- Laisser refroidir avant de présenter.
La pâte feuilletée
La garniture
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Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Parfait avec un petit verre de rosé bien frais 😉
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Shaaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon facile à faire , même en avance et congeler les boudins la prochaine fois pour en avoir toujours d avance ! Pour ma part je n’ai en garniture que de la sauce tomate maison avec un peu de poudre d ail et lors de la réalisation des palmiers j’ai mis des graines de pavot, des graines de sésame et des graines de Nigelle ! Super , je garde la recette et je recommande vivement
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Sogocam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Hmmmmm
Recette faite avec du jambon et un peu d origan pour plus de goût 😍
Merci pour la recette -
Cindy35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Et ben je peux vous dire que ces petits roulés au chorizo non pas fait long feu sur la table ! 😜 Super simple à faire. Je les referai sans hésitez et avec d’autres goût également. Merci pour la recette 😁 👍 👍
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celma a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
👍🏽
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Krocmou74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
On est prêts pour l’apéro, ne manquent plus que les invités ! Et la Frozen Margarita 😋! Je les ai cuisinés sous forme de mini-chaussons ( aucune chance pour que la farce aille se balader sur ma plaque de cuisson)! Pour ma part excellente recette et pratique car j’ai pu préparer ma farce un jour à l’avance !
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ptiteluciole a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très très bon à refaire !
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Virginie_83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Tellement simple et tellement bon !
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Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Super bon
-
Tjrs aussi Bon
- T
titiminoune a attribué 5/5 à la recette Roulés au chorizo, il y a 2 mois
Que du bon ! Fait avec une pâte feuilletée du commerce… on sent bien le goût du chorizo… pour 1 apéro c’est l’idéal
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Bichette34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Super bon !!! J’ai rajouter qql tomates séchées et un peu de gruyère sur le dessus !! Extra !
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francine24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Super recette il y a plus qu’à déguster
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nathchav a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Sympathique avec une petite salade : parfait pour un repas du soir. Remplacé concentré de tomate par confinade de tomates séchées : Miam!! Verdict de mon goûteur ( mon gourmand de mari): » c’est tout bon :la pâte et la garniture! « 🤗
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Excellent ! Je pense que 2 min en moins de cuisson auraient été mieux. Pâte toute prête utilisée.
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fafa31650 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Pas encore goûté ça sort du four… vivement ce soir 😁😊
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Sarah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Hum 😍
- C
chachz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Recette réalisée avec une pâte feuilletée achetée dans le commerce.
Reste plus qu’à goûter ça jeudi en attendant direction le congélateur 👍 -
caro4464 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Tres bon mais je ferais cuire peut être 2 ou 3 min de moins la prochaine fois. J’ai fait avec une pâte toute prête dans un souci de temps… C’est très bon quand même. 😉
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Du rosado espagnol !