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Sablés au citron

publié par DamienYH

Sablés au citron au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
15 min
Durée totale
57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
50 portions
Coût pour 1 portion
0.10 €
Coût de la recette
5.00 €
Calories par portion
88 kcal
Lipides
3.9 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
12.3 g
Sucres
8.6 g
Fibres
0.4 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
387 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (77 notes)

La pâte

125 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
2
Zestes de citron
230 grammes
Farine
150 grammes
Amandes en poudre
2
Oeufs

Le glaçage

2
Jus de citron
300 grammes
Sucre glace
DessertPâtisseriesNoël

De savoureux sablés au citron que l’on peut déguster à Noël ou à n’importe quel moment de l’année 🙂 . Décorés avec un glaçage au citron, ils sont très simples à réaliser et se conservent bien dans une boîte hermétique.

Astuce
Si la pâte est trop collante étalez la entre 2 feuilles de papier cuisson avant de la découper à l'aide de vos emporte pièce.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mettre 125 grammes de beurre à température ambiante, 125 grammes de sucre en poudre et 2 zestes de citron dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  3. Ajouter 230 grammes de farine, 150 grammes d'amandes en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver au congélateur, couvert d'un film plastique pendant 15 min.
  5. Etaler la pate entre 2 feuilles de papier cuisson jusqu'a obtention d'une pâte d'un demi centimètre +:- et façonnez vos biscuits à l'aide d'emportes-pièces.
  6. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 160°C.
  7. Dès que les bords commencent à dorer c'est prêt !!Faites refroidir vos biscuits sur une grille à pâtisserie.
  8. Le glaçage

  9. Mettre 2 jus de citron et 300 grammes de sucre glace dans un récipient.
  10. Melanger au fouet ou à la fourchette.
  11. Ajouter le sucre glace (de 250 à 300 gr) au fur et à mesure jusqu'à obtention d'un glaçage ferme et brillant (de petites pointes doivent apparaitre lorsque vous sortez le fouet).
  12. Napper vos biscuit à la maryse et décorez à votre convenance.

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    • M

      MymyChoco a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      super recette, pâte un peu difficile à travailler car collante , j’ai mis le glaçage royal à la poche ( je n ai pas respecté la recette du glaçage propose j ‘ai mis le jus 1/2 citron, 250 g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf et 1 bonne cuillère à soupe d’eau )

      Sablés au citron Thermomix par MymyChoco
      MiamJ'aimeWowLove33
      • Julia a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Comment vous avez faite la glaçage ?

      • Julia a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Au thermomix ?

      • M
        MymyChoco a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        non dans un bol

      • Illustration du profil de Martine NO
        Martine NO a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Génial le glaçage !

      • Illustration du profil de kiltilydiekreyasion
        kiltilydiekreyasion a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour il se conserve combien de temps votre glaçage avec l’œuf ?

      • M
        MymyChoco a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Le glaçage durcit assez vite il faut l utiliser dans l heure sinon il faudra ajouter un peu d eau pour diluer s il a durcit

    • L

      lilwenn56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bonne recette, je n’ai pas fait le glaçage.
      Petite astuce pour les décoller, coupez les à l’emporte pièce et recongeler la plaque 15′ pour mieux les décoller ensuite !

      Sablés au citron Thermomix par lilwenn56
      J'aime25
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonne idée l’astuce. 👍Je ferai comme ça la prochaine fois 😉

    • Anais_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Colorant bleu ajouté,
      Étoiles montées en forme de sapin
      Biscuits délicieux 😁

      Sablés au citron Thermomix par Anais_9
      Sablés au citron Thermomix par Anais_9
      J'aimeWowLove22
      • Nyoki a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Superbe, vous avez utilisé quel support pour monter le sapin svp ??

        • Anais_9 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          C’est une « boîte à sapin  » avec tous les emportes pièces, acheté au salon du chocolat mais je pense qu’ils le vendent à zodio ou du bruit dans ma cuisine 😁

      • Nyoki a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci 👍

    • Illustration du profil de smily78

      smily78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bon…. remplacé le citron par de la clémentine 🤗

      Sablés au citron Thermomix par smily78
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      • Sandrine7455 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Jolis petits minous à croquer 😸

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonne idée car les petits sont pas fans de citrons 🍋

    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      C’est frais et craquant. J’adore 😉

      Sablés au citron Thermomix par Isa29270
      J'aimeMiam16
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Gourmande !!

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        😶😶 oui Dany je l’avoue …

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          C’est une bonne chose !

    • Jennydoudou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Sablés excellents ! J ai mis du jus de citron au lieu du zeste et j ai rajouté de la farine pour que la pâte ne colle pas. Par contre j ai repris la recette Thermomix du glaçage royal pour n meilleur effet que le glaçage proposé dans la recette.

      Sablés au citron Thermomix par Jennydoudou
      J'aime14
      • mimikinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        👍 Pourriez-vous communiquer la recette du glaçage royal svp ?

        • Jennydoudou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Désolée Mimikou je vous réponds avec un an de retard… :
          – 200g de sucre en poudre
          – 1 blanc d oeuf
          – 4/5 gouttes de jus de citron
          Pulvériser le sucre 20s vitesse 10.
          Ajouter le blanc d oeuf et le jus de citron 20s vitesse 6. 😉

      • J
        jennifer3012 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Même question lol

      • Jennydoudou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oui bien sûr :
        – 200g de sucre en poudre
        – 1 blanc d oeuf
        – 4/5 gouttes de jus de citron
        Pulvériser le sucre 20s vitesse 10.
        Ajouter le blanc d oeuf et le jus de citron 20s vitesse 6. 😉

    • T

      Titoulea a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Contente du résultat, il reste à faire goûter aux enfants…

      Sablés au citron Thermomix par Titoulea
      J'aime11
      • Illustration du profil de PauLiToi
        PauLiToi a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ils sont magnifiques !! Alors, les enfants ont aimé ?!

        • T
          Titoulea a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Oui, ainsi que les parents, les tontons, les tatas, et les collègue de boulot. 😉

        • Illustration du profil de PauLiToi
          PauLiToi a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          👍😊

    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Très simple à faire et très bons 🤗

      Sablés au citron Thermomix par courantdair
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      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Y en a un qui s échappe !

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Il n’est pas allé très loin 😛🤭

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Je me doute 😀😀

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Il est pour moi ! 😋

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Avec plaisir Marie 😘

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      J ai préféré faire la moitié des sablés sans glaçage pour garder le goût bien l’acidité.👍👍Finalement avec le glaçage c est aussi bien bon😉

      Sablés au citron Thermomix par chocolatitine
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      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Alors il en reste encore??? 😆😉

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Oui ..je me retiens 😏

    • Jennifix a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Recette suivie à la lettre ces un délice

      Sablés au citron Thermomix par Jennifix
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    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Sablés que l’on fait tous les ans pour Noël 😊 Fait avec le jus d’1 citron en plus du zeste et 300g de farine

      Sablés au citron Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Des biscuits aux citrons j adore …je n en fait pas car je les mangerais à moi tte seule 🤣

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Ça fait du bien de se faire plaisir😉 Il en reste venez en manger !!! 😘

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Ah oui ce serait un plaisir rien que de vous connaître 😉en partageant des petits biscuits aux citrons.

    • Hindo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Fait par les enfants c est un régal

      Sablés au citron Thermomix par Hindo
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    • H

      henrydc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Super recette biscuit moelleux juste modifié le glaçage ( jus d’1 citron, 1 blanc d’œuf, 260g sucre glace)

      Sablés au citron Thermomix par henrydc
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    • nathaliemtz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Réalisé avec MCConnect
      Très bonne recette
      J ai ajouté 20g de farine pour que la pâte ne colle pas. J ai fait des sablés citron et orange/mandarine.
      Pour le glaçage royal, j ai melangé a la main 200g de sucre glace et un blanc d oeuf. J ai divisé le glaçage pour ajouter différents colorants et à l aide d une poche à douille, j ai décoré mes sablés.
      🎄Joyeuses fêtes🎄
      👍👍👍

      Sablés au citron Thermomix par nathaliemtz
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    • N

      Ninispowa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      C’est très bon !

      Sablés au citron Thermomix par Ninispowa
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    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Réalisation sans citron mais avec zest et jus d’orange et pas de glaçage mais une couverture chocolat pour offrir à une grande copine à ma fille 🥰

      Sablés au citron Thermomix par SCSC
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir j imagine que c est Eva qui a fait la déco, ils sont bien gourmands ses petits sablés.😉👍

        • SCSC a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Coucou, oui c’est tout à fait ça 😊 c’est bien Eva qui a fait la décoration ! On peut dire que là ou il y a des smarties il y a Eva 😜😜 elle n’aime pas les bonbons mais les Smarties c’est son péché mignon !
          Réalisation pour sa grande copine Asia, elle a hâte de la voir et de pouvoir lui offrir ses petits sablés 🥰

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Encore une belle fournée 👍👍

    • Fanny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      J ai mis 1 zeste de citron au lieu de 2. Glacage fait à part.

      Sablés au citron Thermomix par Fanny
      Sablés au citron Thermomix par Fanny
      Sablés au citron Thermomix par Fanny
      Sablés au citron Thermomix par Fanny
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      • stich a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour comment faîtes vous pour le glacage de couleur ? Merci bonne soirée.

        • Fanny a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour, j’utilise du colorant alimentaire en gel.

      • jumavi a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour moi aussi j’aimerais bien savoir 😉

        • Fanny a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour j utilise quelques gouttes de colorant en gel .

    • M

      mar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Super recette de sablés, fait sans poudre d’amande, j’ai juste rajouté le jus d’un citron et j’ai utilisé 1 seul œuf

      Sablés au citron Thermomix par mar
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