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Biscuits fondants au citron vert

publié par Marie 84

Biscuits fondants  au citron vert au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
1.28 €
Calories par portion
50 kcal
Lipides
2.6 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
6.1 g
Sucres
2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.5 g
Calories pour 100g
420 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (192 notes)
125 grammes
Farine
1
Zeste de citron vert
1 pincée
Fleur de sel
1 cuillère à soupe
Maïzena
80 grammes
Beurre
50 grammes
Sucre glace
2 cuillères à soupe
Jus de citron vert
1 cuillère à café
Extrait de vanille
DessertPâtisseriesAutomneHiverNoël

Voici une délicieuse recette de biscuits issue du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart, la recette étant adaptée ici au Thermomix.

Ce sont des biscuits faciles à préparer, ultra fondant, au gout subtil de citron vert, un délice 😉

Astuce
Vous pouvez placer le boudin de pâte 30 minutes au congélateur.
Variante
Le citron vert peut être remplacé par du citron jaune ou de l'orange.
Astuce
Voici également une version épices et rhum.
Ajouter à la farine, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade et de gingembre.
Ajouter au beurre mélangé au sucre glace , 30 grammes de rhum ambré et 1/2 cuillère à café de vanille en poudre, mélanger et continuer la recette.
Astuce
Pour enrober facilement les biscuits dans le sucre glace, mettre le sucre dans un sac de congélation
déposer quelques biscuits et secouer le sac délicatement pour ne pas les casser, recommencer l'opération pour les autres biscuits.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 125 grammes de farine, 1 zeste de citron vert (le zeste du citron entier râpé avec un zesteur Microplane), 1 pincée de fleur de sel et 1 cuillère à soupe de maïzena rase dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  2. Réserver, dans un saladier .
  3. Ajouter 80 grammes de beurre mou et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter la farine réservée.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  7. Racler ensuite les parois et le fond du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  9. La pâte doit être homogène , ajouter quelques secondes de pétrissage si nécessaire.
  10. Déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson. Former un boudin de pâte de 22cm environ.
  11. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 02 h 00 min.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Sortir la pâte du frigo. Couper des tranches de 5 mm à 7 mm d'épaisseur. .
  14. Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson.
  15. Mettre dans le four pendant 13 min à 180°C. Surveiller la cuisson , 13 à 15 minutes selon votre four.
  16. Laisser refroidir sur une grille.
  17. Mettre 30 grammes de sucre glace dans un récipient.
  18. Rouler les fondants dans le sucre glace. Ces biscuits se conservent 15 jours dans une jolie boite.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Fait pour 11h30, à 11h45 il en restait 3 😢
      Totalement addictifs ! merci Marie 🌸

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Minou
      J'aimeMerciLoveHahaMiam42
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Ils sont à croquer !

      • djinny a répondu il y a 2 ans

        Faut-il attendre qu’ils soient froids pour mettre le sucre glace ???

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 2 ans

          Oui sinon il va fondre !

      • djinny a répondu il y a 2 ans

        Ok mais je me disais que froid ça ne tiendrait pas …

      • Illustration du profil de Anshii
        Anshii a répondu il y a 2 ans

        Bonjour Minou,

        Peut-être la réponse à ma question existe-t-elle déjà quelque part sur le site (en quel cas je m’excuse) mais quel matériel/appareil utilisez-vous pour avoir des photos de cette qualité ?

        Je pense que le talent du photographe y est pour beaucoup mais ça fait un moment que je m’interroge 😳

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 2 ans

          Oups pardon j’avais pas vu le message !
          Alors j’utilise un Sony A7II essentiellement avec un objectif macro 100mm

      • FREJAVILLE a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Simple à faire et goût original,

    • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

      Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Recette suivie à la lettre👍
      (avec pause de 30 mn au congélateur)
      Pas le temps de les conserver dans une boite hermétique puisqu’il n’y en a déjà plus 🤔 !

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
      MiamJ'aimeHaha17
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Super photo !

        • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
          Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci à vous 😋

      • N
        nadnab a répondu il y a 1 an

        Bonjour après avoir mis au congélo on coupe directement et on mets au four ou on attend un peu ?

        • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
          Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 an

          Bonjour, il faut couper après la congélation et enfourner .

      • N
        nadnab a répondu il y a 1 an

        Bonjour super merci je testerais ça en rentrant ça donne trop envie

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      De délicieux petits biscuits bien fondants et avec un bon goût citronné 😋

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par SCSC
      J'aimeLoveMerciMiam13
    • Aurelie2016 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Recette très facile à réaliser et vraiment fondant
      J’ai utilisé une presse pour varier les formes

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Aurelie2016
      J'aime13
      • astrid38 a répondu il y a 2 ans

        Magnifique. J’ai essayé aussi mais impossible à faire fonctionner.
        Vous avez mis la pâte au frigo avant de les mettre en forme ?

      • Aurelie2016 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour oui je l’ai mise mais en faite je pense que sans la mettre aurait été plus simple car plus souple
        Je l’ai ramolli dans les mains et puis ça été 😉
        Voilà

      • Illustration du profil de Jennifairies
        Jennifairies a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ah génial, je me demandais justement si on pouvais utiliser la presse, merci 😊

    • Sarah_6440 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellents ! Je les ai faits à la fleur d oranger avec un zeste d’orange a défaut d’avoir du citron. Mais qu’est-ce que c’est bon ! La prochaine fois je resterai sur 13/14 min de cuisson et pas 15.

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Sarah_6440
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      • Shoshana a répondu il y a 2 ans

        Quelle excellente idée !!!

      • N
        Noemiehubert a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, quelle quantité de fleur d’oranger ? Merci

        • Sarah_6440 a répondu il y a 1 mois

          Bonjour. Je ne me souviens pas. Mais certainement un bouchon pour ne pas que la pâte devienne trop collante

      • N
        Noemiehubert a répondu il y a 1 mois

        Merci pour votre réponse. Bonne journée

    • C

      chichiponpon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Suivi à la lettre ! Très bonne recette on sent bcp plus le goût du citron que sur les craquelés, j’ai pourtant utiliser le même citron. Prochaine fois je mettrai une seule cuillère à soupe du jus au lieu de deux. Et c’est vrai que c’est addictif 😳😳un peu comme les cacahuètes t’en manges une t’en manges dix 😂😂 je recommande vivement ! Merci

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par chichiponpon
      MerciLoveJ'aime12
    • Illustration du profil de Nanoub35

      Nanoub35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Une première pour ces biscuits fondants croquants 😊 c’est très déroutant…quel soucis, ils sont addictifs 😱

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Nanoub35
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    • C

      choupiz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Biscuits très légers qui fondent presque lorsqu’on les croque. Je n’avais pas de citron vert donc j’ai tout fait avec le même citron jaune et c’est très bon aussi. La texture change des biscuits habituels et se marient avec d’autres déserts et boissons (thé, café). Je les ai depuis 1 semaine et toujours aussi bons.

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par choupiz
      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par choupiz
      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par choupiz
      WowJ'aime11
    • G

      gwendo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Top 🙂

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par gwendo68
      J'aime11
      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 2 ans

        Super appétissants ! Bravo !!! Ils doivent être absolument délicieux !
        J’ai une nouvelle cuisine depuis peu de temps et maintenant je vais vraiment apprécier de pouvoir réaliser toutes les magnifiques recettes de ce site.. L’experience des autres est vraiment appréciable ! Et merci encore Marie !

      • G
        gwendo68 a répondu il y a 2 ans

        La deuxième fournée était un chouille trop cuit 🙂
        On prend plaisir à cuisiner dans une belle cuisine😍

    • Illustration du profil de Laeti67

      Laeti67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Mmhhh très bon ces biscuits !
      Une fois croqué dedans, ça s’effrite tout seul dans la bouche.
      Je baisserai le temps de cuisson d’une ou deux minutes la prochaine fois, pour voir si c’est plus fondant.
      Mais c’est super bon !

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Laeti67
      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Laeti67
      J'aimeMerci7
    • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Un délice 😋 fait avec du citron jaune 🍋pour ma part et j’adore 💛💛💛
      J’ai tout respecté à la lettre et j’ai obtenu 24 biscuits , juste à la fin j’ai utilisé 50 g de sucre glace pour pouvoir bien enrober.
      Je referai c’est sûr !!!!

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par djinny
      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par djinny
      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par djinny
      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par djinny
      MerciJ'aimeMiam8
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Miam !!

        • djinny a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Oui!! Ils vont pas durer 15 jours comme c’est indiquer dans la recette

    • Illustration du profil de faha

      faha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Biscuits fondants 👍

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par faha
      J'aimeMiam7
    • Illustration du profil de chloe2528

      chloe2528 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Recette facile à réaliser, besoin de peu d’ingrédients et surtout les biscuits sont excellents 👍

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par chloe2528
      MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de lolotte-2015

      lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Merci Marie pour vos toujours très bonnes recettes. Une tuerie ces biscuits au citron vert. Merci pour le partage

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par lolotte-2015
      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par lolotte-2015
      MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de Francesca

      Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Alors ça c’est fantastique ! Je venais de repérer cette recette sur le blog ‘C’est ma fournée’, et hop, la voila transcrite pour notre robot chéri !! J’applaudis des deux mains et un grand merci, je vais très vite l’essayer !

      J'aime7
      • G
        gwendo68 a répondu il y a 2 ans

        Pareil je l ai vu sur le même blog 🙂 ravie de voir la recette ici

        • Illustration du profil de Francesca
          Francesca a répondu il y a 2 ans

          Ah voila ! On a les mêmes références :-)… c’est une pointure cette Valérie ! Parfois trop compliqué pour moi (ou parfois trop d’additifs chimiques de l’agroalimentaire pour ma part), mais quand elle présente des recettes plus simples et plus naturelles, je suis ravie ! Et doublement ravie comme vous de la voir simultanément sur Cookomix… !!

      • G
        gwendo68 a répondu il y a 2 ans

        Je suis en train de les faire, je vous dirais le résultat, j adore son blog mais pareil que vous pour tout les additifs, cet été on a été subjugué par la tarte nectarine citron vert et romarin un delice

        • Illustration du profil de Francesca
          Francesca a répondu il y a 2 ans

          Ah ouiiiii, vous me direz ! Je veux bien ! Au citron vert ?
          Merci 🙂

      • G
        gwendo68 a répondu il y a 2 ans

        Oui au citron vert 🙂

    • Illustration du profil de clin87

      clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      C’est frais !!! C’est fondant !!! C’est ad-di-ctif !!!

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par clin87
      LoveMiamJ'aime6
      • Illustration du profil de clin87
        clin87 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Recette modifiée…. Au chocolat 🍫 🤤

        Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par clin87
    • Illustration du profil de mekiha

      mekiha a noté 5/5 la recette Biscuits fondants au citron vert, il y a 8 mois

      Gâteau vraiment très bon et fondant recettes suivi à la lettre j ai juste rajouter une pointe de vanille en grains c était tellement bon j ai refait une fournée de suite en doublant les dose

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par mekiha
      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par mekiha
      MiamJ'aimeHaha6
    • minidou a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Petits gâteaux facile à faire et très bon, j ais juste mis un peu de zeste de citron et fait avec citron jaune si non j ais suivie la recette.

      Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par minidou
      MiamJ'aime6
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