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Biscuits fondants au citron vert

publié par Marie 🌹🌹

Biscuits fondants  au citron vert au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
1.70 €
Calories par portion (12 g)
50 kcal
Lipides
2.6 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
6.1 g
Sucres
2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
410 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (291 notes)

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125 grammes
Farine
1
Zeste de citron vert
1 pincée
Fleur de sel
1 cuillère à soupe
Maïzena
80 grammes
Beurre
50 grammes
Sucre glace
2 cuillères à soupe
Jus de citron vert
1 cuillère à café
Extrait de vanille
DessertPâtisseriesAutomneHiverNoël

Voici une délicieuse recette de biscuits issue du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart, la recette étant adaptée ici au Thermomix.

Ce sont des biscuits faciles à préparer, ultra fondant, au gout subtil de citron vert, un délice 😉 Je dois cependant vous prévenir… ils sont addictifs et il est possible que vous n’ayez pas besoin de les conserver dans une boite hermétique puisqu’il y a de grandes chances qu’ils partent en une fraction de seconde !

Astuce
Vous pouvez placer le boudin de pâte 30 minutes au congélateur.
Variante
Le citron vert peut être remplacé par du citron jaune ou de l'orange.
Astuce
Voici également une version épices et rhum.
Ajouter à la farine, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade et de gingembre.
Ajouter au beurre mélangé au sucre glace , 30 grammes de rhum ambré et 1/2 cuillère à café de vanille en poudre, mélanger et continuer la recette.
Astuce
Pour enrober facilement les biscuits dans le sucre glace, mettre le sucre dans un sac de congélation
déposer quelques biscuits et secouer le sac délicatement pour ne pas les casser, recommencer l'opération pour les autres biscuits.
  1. Mettre 125 grammes de farine, 1 zeste de citron vert (le zeste du citron entier râpé avec un zesteur Microplane), 1 pincée de fleur de sel et 1 cuillère à soupe de maïzena rase dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  2. Réserver dans un saladier .
  3. Ajouter 80 grammes de beurre mou et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter la farine réservée.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  7. Racler ensuite les parois et le fond du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  9. La pâte doit être homogène , ajouter quelques secondes de pétrissage si nécessaire.
  10. Déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson. Former un boudin de pâte de 22cm environ.
  11. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 02 h 00 min.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Sortir la pâte du frigo. Couper des tranches de 5 mm à 7 mm d'épaisseur. .
  14. Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson.
  15. Mettre dans le four pendant 13 min à 180°C. Surveiller la cuisson , 13 à 15 minutes selon votre four.
  16. Laisser refroidir sur une grille.
  17. Mettre 30 grammes de sucre glace dans un récipient.
  18. Rouler les fondants dans le sucre glace. Ces biscuits se conservent 15 jours dans une jolie boite.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Fait pour 11h30, à 11h45 il en restait 3 😢
    Totalement addictifs ! merci Marie 🌸

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Recette suivie à la lettre👍
    (avec pause de 30 mn au congélateur)
    Pas le temps de les conserver dans une boite hermétique puisqu’il n’y en a déjà plus 🤔 !

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Envie d’une petite douceur,ces biscuits sont bluffants. J’adore le fondant,la note acidulée du citron vert et je ne suis pas la seule à la maison. Ils font l’unanimité😍.
    Un vrai délice. Merci Marie

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Cinq étoiles bien méritées…encore une belle pépite de Marie🌹🌹. Ils sont légèrement croquants avant de découvrir un délicieux fondant au citron.
    Je rejoins ma cops Naturailes sur le fait qu’ils sont addictifs 😋🤪
    Un seul regret…ne pas avoir doublé la recette. J’ai fait 18 biscuits . A refaire !!!😉👍
    Marie🌹🌹 était à l’honneur dans ma cuisine aujourd’hui, avec son pain de mie aux blancs d’oeufs, que je fais avec mon levain c’est devenu un incontournable pour moi.
    Je ne peux m’empêcher de poster une photo de ce merveilleux pain. 👍😮💖🌹🌹

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par zoupette66
    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par zoupette66
    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de lilipetitpois

    lilipetitpois a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une tuerie !! 🤩
    J’ai doublé les doses mais j’aurais même dû tripler ou quadrupler 😅
    Merci pour cette recette !

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par lilipetitpois
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Merciii @Marie pour cette super recette à ne pas mettre entre toutes mes mains🤩 et Merciii aux tentatrices @Naturailes et @zoupette66 qui m’ont corrompu 😈
    Malheureusement, je n’avais pas de citron donc, pas de zeste mais juste du jus. Je vais refaire très vite pour être certaine que c’est meilleur avec 😁
    Belle soirée à Toutes et Tous

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Voilà, testé et validé 😋😋
    La pâte est très facile à travailler après le passage au froid
    Merciiiiiii @Marie 🌹🌹 🥰

    Pour le goûter avec une crêpe au four Finlandais

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Merci Marie 🌹🌹 pour cette excellente recette. ♥️♥️♥️💋💋💋
    Je les ai faits avec du citron jaune🍋
    Ils sont trop bons et l’astuce du sac de congélation pour l’enrobage du sucre fonctionne à la perfection. Je l’utilise aussi pour fariner les aliments avant friture.

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Huuuuuuummmmmm …..ce beurre et ce citron vert 💚ces petits biscuits sont archi fondants en bouche , j’ adore !!!
    J’ai préféré étaler ma pâte comme une pâte brisée en plus épaisse et avec l’emporte pièce, j’ai découpé des ronds , c’est plus régulier je trouve
    Merci Marie pour cette jolie recette 🥳

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de Nanoub35

    Nanoub35 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Une première pour ces biscuits fondants croquants 😊 c’est très déroutant…quel soucis, ils sont addictifs 😱

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Nanoub35
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  • Aurelie2016 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Recette très facile à réaliser et vraiment fondant
    J’ai utilisé une presse pour varier les formes

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Aurelie2016
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  • C

    choupiz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Biscuits très légers qui fondent presque lorsqu’on les croque. Je n’avais pas de citron vert donc j’ai tout fait avec le même citron jaune et c’est très bon aussi. La texture change des biscuits habituels et se marient avec d’autres déserts et boissons (thé, café). Je les ai depuis 1 semaine et toujours aussi bons.

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par choupiz
    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par choupiz
    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par choupiz
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Bonjour à toutes mes cookomouettes, cops et à tous les cuisiniers 😊

    Cette recette m’a fait de l’œil depuis un moment 😋 forcément tout ce qui est au 🍋 🍋 🍋 m’attire 😋😋

    Certains commentaires sur la friabilité m’avaient freinée.
    J’ai donc respecté la recette à la lettre en mettant du 🍋 jaune
    Je n’ai évidemment pas résisté à en goûter un et c’est un émerveillement gustatif 😊😋
    C’est bien une pâte sablée (mais non friable) et ce goût de beurre et de 🍋 est sublime 🌝
    Vivement le afternoon tea (glacé of course et fait 🏠) …. enfin s’ils tiennent jusque là 😄
    Inutile de demander combien de ⌛️ ils se conservent 😆
    Très beau week end à tous et toutes

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par naturailes
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    De délicieux petits biscuits bien fondants et avec un bon goût citronné 😋

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par SCSC
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  • Sarah_6440 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Excellents ! Je les ai faits à la fleur d oranger avec un zeste d’orange a défaut d’avoir du citron. Mais qu’est-ce que c’est bon ! La prochaine fois je resterai sur 13/14 min de cuisson et pas 15.

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Sarah_6440
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Délicieux petits gâteaux ❤️
    Merci Marie 🙏
    Juste diminuer le sucre glace
    Avec du citron jaune

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Chriscuisine

    Chriscuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Une petite merveille cette recette, fraîche acidulé et fondante le trio gagnant. Seul regret pas assez de quantité. La prochaine fois je triple les doses 😋. Merci Marie pour la recette.

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par Chriscuisine
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  • Illustration du profil de chichiponpon

    chichiponpon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Suivi à la lettre ! Très bonne recette on sent bcp plus le goût du citron que sur les craquelés, j’ai pourtant utiliser le même citron. Prochaine fois je mettrai une seule cuillère à soupe du jus au lieu de deux. Et c’est vrai que c’est addictif 😳😳un peu comme les cacahuètes t’en manges une t’en manges dix 😂😂 je recommande vivement ! Merci

    Biscuits fondants  au citron vert Thermomix par chichiponpon
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