Biscuits fondants au citron vert au Thermomix
publié par Marie1967
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.28 €
- Calories par portion▼
- 50 kcal
- Lipides
- 2.6 g
- Acides gras saturés
- 1.6 g
- Glucides
- 6.1 g
- Sucres
- 2 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.5 g
- Calories pour 100g
- 420 kcal
- SmartPoints par portion
- 2 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 125 grammes
- Farine
- 1
- Zeste de citron vert
- 1 pincée
- Fleur de sel
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 80 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Sucre glace
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
Voici une délicieuse recette de biscuits issue du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart, la recette étant adaptée ici au Thermomix.
Ce sont des biscuits faciles à préparer, ultra fondant, au gout subtil de citron vert, un délice 😉
AstuceAjouter à la farine, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade et de gingembre.
Ajouter au beurre mélangé au sucre glace , 30 grammes de rhum ambré et 1/2 cuillère à café de vanille en poudre, mélanger et continuer la recette.
déposer quelques biscuits et secouer le sac délicatement pour ne pas les casser, recommencer l'opération pour les autres biscuits.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 125 grammes de farine, 1 zeste de citron vert (le zeste du citron entier râpé avec un zesteur Microplane), 1 pincée de fleur de sel et 1 cuillère à soupe de maïzena rase dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Réserver, dans un saladier .
- Ajouter 80 grammes de beurre mou et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter la farine réservée.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Racler ensuite les parois et le fond du bol avec la spatule.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- La pâte doit être homogène , ajouter quelques secondes de pétrissage si nécessaire.
- Déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson. Former un boudin de pâte de 22cm environ.
- Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la pâte du frigo. Couper des tranches de 5 mm à 7 mm d'épaisseur. .
- Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 13 min à 180°C. Surveiller la cuisson , 13 à 15 minutes selon votre four.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Mettre 30 grammes de sucre glace dans un récipient.
- Rouler les fondants dans le sucre glace. Ces biscuits se conservent 15 jours dans une jolie boite.
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Jolie Dany
A quelle heure le thé 😉-
C’etait il y a une demi-heure 😘
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Bonjour Dany,
Très belle photo !
On peut venir pour le goûter ! ☺️ -
Alors je vais en refaire …….😍
Très beaux gâteaux, mis en valeur par cette boîte au charme ancien et romantique.
Bravo à vous
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Excellents ! Je les ai faits à la fleur d oranger avec un zeste d’orange a défaut d’avoir du citron. Mais qu’est-ce que c’est bon ! La prochaine fois je resterai sur 13/14 min de cuisson et pas 15.
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Quelle excellente idée !!!
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Super appétissants ! Bravo !!! Ils doivent être absolument délicieux !
J’ai une nouvelle cuisine depuis peu de temps et maintenant je vais vraiment apprécier de pouvoir réaliser toutes les magnifiques recettes de ce site.. L’experience des autres est vraiment appréciable ! Et merci encore Marie ! La deuxième fournée était un chouille trop cuit 🙂
On prend plaisir à cuisiner dans une belle cuisine😍
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Une première pour ces biscuits fondants croquants 😊 c’est très déroutant…quel soucis, ils sont addictifs 😱
Biscuits très légers qui fondent presque lorsqu’on les croque. Je n’avais pas de citron vert donc j’ai tout fait avec le même citron jaune et c’est très bon aussi. La texture change des biscuits habituels et se marient avec d’autres déserts et boissons (thé, café). Je les ai depuis 1 semaine et toujours aussi bons.
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Magnifique. J’ai essayé aussi mais impossible à faire fonctionner.
Vous avez mis la pâte au frigo avant de les mettre en forme ? -
Bonjour oui je l’ai mise mais en faite je pense que sans la mettre aurait été plus simple car plus souple
Je l’ai ramolli dans les mains et puis ça été 😉
Voilà -
Ah génial, je me demandais justement si on pouvais utiliser la presse, merci 😊
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Alors ça c’est fantastique ! Je venais de repérer cette recette sur le blog ‘C’est ma fournée’, et hop, la voila transcrite pour notre robot chéri !! J’applaudis des deux mains et un grand merci, je vais très vite l’essayer !
Pareil je l ai vu sur le même blog 🙂 ravie de voir la recette ici
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Ah voila ! On a les mêmes références :-)… c’est une pointure cette Valérie ! Parfois trop compliqué pour moi (ou parfois trop d’additifs chimiques de l’agroalimentaire pour ma part), mais quand elle présente des recettes plus simples et plus naturelles, je suis ravie ! Et doublement ravie comme vous de la voir simultanément sur Cookomix… !!
Je suis en train de les faire, je vous dirais le résultat, j adore son blog mais pareil que vous pour tout les additifs, cet été on a été subjugué par la tarte nectarine citron vert et romarin un delice
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Ah ouiiiii, vous me direz ! Je veux bien ! Au citron vert ?
Merci 🙂
Oui au citron vert 🙂
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Merci Marie pour vos toujours très bonnes recettes. Une tuerie ces biscuits au citron vert. Merci pour le partage
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Recette simple et rapide pour une vingtaine de biscuits. Une demi heure au congélateur a largement suffit avant le découpage du boudin de pâte. Merci pour cette recette
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Ils sont à croquer !
Faut-il attendre qu’ils soient froids pour mettre le sucre glace ???
Oui sinon il va fondre !
Ok mais je me disais que froid ça ne tiendrait pas …
Bonjour Minou,
Peut-être la réponse à ma question existe-t-elle déjà quelque part sur le site (en quel cas je m’excuse) mais quel matériel/appareil utilisez-vous pour avoir des photos de cette qualité ?
Je pense que le talent du photographe y est pour beaucoup mais ça fait un moment que je m’interroge 😳
Oups pardon j’avais pas vu le message !
Alors j’utilise un Sony A7II essentiellement avec un objectif macro 100mm
Peut on doubler les ingrédients ?