Sablés nantais

publié par Giulia

Sablés nantais au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
1.42 €
Calories par portion
120 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
15.7 g
Sucres
6.3 g
Fibres
0.4 g
Protéines
1.7 g
Calories pour 100g
419 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (237 notes)
125 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Beurre demi-sel
2
Oeuf
250 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Arôme vanille
Petit déjeunerDessertPâtisseriesFrançaise

Ronds et striés, le plus souvent à bords cannelés, ces biscuits fondent dans la bouche et nous rappellent immanquablement notre enfance. Voici donc la recette des sablés Nantais à réaliser avec votre Thermomix.

Pour la petite histoire les habitants de Sablé-sur-Sarthe prétendent être la ville à l’origine des sablés. En 1670, la Marquise de Sablé, qui a donné son nom à la ville, en aurait offert à « Monsieur », frère de Louis XIV et mari de la truculente Princesse Palatine. Il les trouva fort à sa convenance et commanda au célèbre Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, qu’il lui soit désormais servis pour son lever « des petits sablés » nommés ainsi en hommage à la Marquise.

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  1. Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et mou dans le Thermomix et mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  4. Ajouter 1 oeuf, 250 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Pétrir 1 min 20 sec/mode Pétrin.
  5. Former une boule avec la pâte.
  6. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler sur 4 mm avec un rouleau à patisserie ajustable.
  9. Détailler des sablés avec des cercles de 7 cm de diamètre. .
  10. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
  11. Battre le jaune d'oeuf.
  12. Badigeonner avec un pinceau la surface des sablés et avec une fourchette en griffer la surface.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de Nicolamix

    Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bonne recette ! Ma petite astuce gain de temps : une fois la pâte terminée je la roule plutôt en boudin dans du film alimentaire. Comme ça quand je la sors du frigo, je n’ai plus qu’à la couper de manière régulière.

    Sablés nantais Thermomix par Nicolamix
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  • Etna-87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Délicieux ces biscuits ! Je pense qu un peu moins de sucre suffirait mais ça c’est selon les goûts de chacun. 10 min de cuisson avec mon four pas plus, n oubliez pas de les surveiller 😋

    Sablés nantais Thermomix par Etna-87
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  • Illustration du profil de chrys02

    chrys02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai tenté,j’ai goûté, j’ai adoré !!!!!! 😋😋😋

    Sablés nantais Thermomix par chrys02
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Pâte préparée hier soir et laissée au réfrigérateur toute la nuit. N’ayant lu que la liste des ingrédients et pas les étapes,je n’avais pas percuté qu ‘elle devait poser 2h au frais.🤦‍♀️
    Pas grave ,biscuits cuits ce matin.
    Un super goût de beurre.
    J’en ai fait 18 avec un cercle de 7.

    Sablés nantais Thermomix par petroni
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  • Valoucholet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Qui va se régaler demain avec le café 😉

    Sablés nantais Thermomix par Valoucholet
    Sablés nantais Thermomix par Valoucholet
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  • A

    Amalita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Aussi bons que beaux et tellement simples! Pas de beurre salé sous la main, donc j’ai utilisé du beurre doux avec une grosse pincée de sel, sinon recette respectée à la lettre👌

    Sablés nantais Thermomix par Amalita
    Sablés nantais Thermomix par Amalita
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  • Illustration du profil de petiteaude

    petiteaude a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Super bon 😋

    Sablés nantais Thermomix par petiteaude
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Simple à réaliser
    100gr de sucre
    Pas de beurre demi sel remplacé par une bonne pincée de sel
    J’ai été généreuse avec la vanille

    Sablés nantais Thermomix par originebike
    Sablés nantais Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de virginie54

    virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Miam miam

    Sablés nantais Thermomix par virginie54
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  • L

    leila1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bon gâteau, facile à réalisé

    Sablés nantais Thermomix par leila1983
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Facile et parfait pour accompagner le café de @chocolatitine ❤️

    Sablés nantais Thermomix par MarionBlanc
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  • LucieBzt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Les sablés sont super bons. Le petit plus c’est qu’on peux les conserver dans une boite hermétique et les distribuer pour les goûter (des petits et grands).

    Sablés nantais Thermomix par LucieBzt
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  • S

    StephyGD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Délicieux !!! Et facile 😊

    Sablés nantais Thermomix par StephyGD
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Une boîte de délicieux biscuits qui vont être dévorés! Ils sont a tomber par terre 😍. J’ai préféré mettre 1 peu de sel dans du beurre doux car nous n’aimons pas le beurre salé.

    Sablés nantais Thermomix par Moutonnette
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  • CyrilleB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Maxi bon!

    Sablés nantais Thermomix par CyrilleB
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  • Illustration du profil de lilytomamel

    lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bonne facile à réaliser. Un régal à toute heures de la journée 😁

    Sablés nantais Thermomix par lilytomamel
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  • Illustration du profil de AnMa0620

    AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette excellente!!!! Et super facile👌👍

    Sablés nantais Thermomix par AnMa0620
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  • gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Et encore un délice pour le goûté 😃

    Sablés nantais Thermomix par gaelle91
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