Sablés nantais
publié par Giulia
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.08 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.51 €
- Calories par portion (29 g)▼
- 118 kcal
- Lipides
- 5.6 g
- Acides gras saturés
- 3.6 g
- Glucides
- 15.4 g
- Sucres
- 6.3 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 1.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 411 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Beurre demi-sel
- 2
- Oeuf
- 250 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
Recommandé pour cette recette :
Ronds et striés, le plus souvent à bords cannelés, ces biscuits fondent dans la bouche et nous rappellent immanquablement notre enfance. Voici donc la recette des sablés Nantais à réaliser avec votre Thermomix.
Pour la petite histoire les habitants de Sablé-sur-Sarthe prétendent être la ville à l’origine des sablés. En 1670, la Marquise de Sablé, qui a donné son nom à la ville, en aurait offert à « Monsieur », frère de Louis XIV et mari de la truculente Princesse Palatine. Il les trouva fort à sa convenance et commanda au célèbre Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, qu’il lui soit désormais servis pour son lever « des petits sablés » nommés ainsi en hommage à la Marquise.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et mou dans le Thermomix et mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Ajouter 1 oeuf, 250 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Pétrir 1 min 20 sec/mode pétrin.
- Former une boule avec la pâte.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler sur 4 mm avec un rouleau à patisserie ajustable.
- Détailler des sablés avec des cercles de 7 cm de diamètre. .
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Battre le jaune d'oeuf.
- Badigeonner avec un pinceau la surface des sablés et avec une fourchette en griffer la surface.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
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Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Très bonne recette ! Ma petite astuce gain de temps : une fois la pâte terminée je la roule plutôt en boudin dans du film alimentaire. Comme ça quand je la sors du frigo, je n’ai plus qu’à la couper de manière régulière.
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Des sablés nantais qui me rappellent en effet mon enfance 😉 et ce petit goût de sel avec le beurre 🤤. Je n’en dit pas plus : vous avez pigés – un pur délice.
Par contre j’ai eu énormément de difficultés à façonner mes sablés : c’est vrai que la pâte est restée 4 heures au frigo, mais ensuite quand la pâte se réchauffe sur votre plan de travail c’est pas facile facile à les décoller du papier sulfurisé et de l’emporte pièce.
On oublie très vite tout ça quand refroidis on peut en déguster un.
Merci @Giulia pour ce partage gourmand 😋
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Etna-87 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Délicieux ces biscuits ! Je pense qu un peu moins de sucre suffirait mais ça c’est selon les goûts de chacun. 10 min de cuisson avec mon four pas plus, n oubliez pas de les surveiller 😋
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angeltotokiki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Une première pour moi et je ne regrette pas 😋😋😋
- A
Amalita a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Aussi bons que beaux et tellement simples! Pas de beurre salé sous la main, donc j’ai utilisé du beurre doux avec une grosse pincée de sel, sinon recette respectée à la lettre👌
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Pâte préparée hier soir et laissée au réfrigérateur toute la nuit. N’ayant lu que la liste des ingrédients et pas les étapes,je n’avais pas percuté qu ‘elle devait poser 2h au frais.🤦♀️
Pas grave ,biscuits cuits ce matin.
Un super goût de beurre.
J’en ai fait 18 avec un cercle de 7.
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Valoucholet a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Qui va se régaler demain avec le café 😉
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chrys02 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
J’ai tenté,j’ai goûté, j’ai adoré !!!!!! 😋😋😋
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petiteaude a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Super bon 😋
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Simple à réaliser
100gr de sucre
Pas de beurre demi sel remplacé par une bonne pincée de sel
J’ai été généreuse avec la vanille -
virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Miam miam
- L
leila1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Très bon gâteau, facile à réalisé
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Une boîte de délicieux biscuits qui vont être dévorés! Ils sont a tomber par terre 😍. J’ai préféré mettre 1 peu de sel dans du beurre doux car nous n’aimons pas le beurre salé.
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Facile et parfait pour accompagner le café de @chocolatitine ❤️
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LucieBzt a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Les sablés sont super bons. Le petit plus c’est qu’on peux les conserver dans une boite hermétique et les distribuer pour les goûter (des petits et grands).
- S
StephyGD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Délicieux !!! Et facile 😊
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lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne facile à réaliser. Un régal à toute heures de la journée 😁
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CyrilleB a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Maxi bon!
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