Sablés nantais
publié par Giulia
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.42 €
- Calories par portion▼
- 120 kcal
- Lipides
- 5.6 g
- Acides gras saturés
- 3.6 g
- Glucides
- 15.7 g
- Sucres
- 6.3 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 1.7 g
- Calories pour 100g
- 419 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Beurre demi-sel
- 2
- Oeuf
- 250 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
Ronds et striés, le plus souvent à bords cannelés, ces biscuits fondent dans la bouche et nous rappellent immanquablement notre enfance. Voici donc la recette des sablés Nantais à réaliser avec votre Thermomix.
Pour la petite histoire les habitants de Sablé-sur-Sarthe prétendent être la ville à l’origine des sablés. En 1670, la Marquise de Sablé, qui a donné son nom à la ville, en aurait offert à « Monsieur », frère de Louis XIV et mari de la truculente Princesse Palatine. Il les trouva fort à sa convenance et commanda au célèbre Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, qu’il lui soit désormais servis pour son lever « des petits sablés » nommés ainsi en hommage à la Marquise.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et mou dans le Thermomix et mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Ajouter 1 oeuf, 250 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Pétrir 1 min 20 sec/mode Pétrin.
- Former une boule avec la pâte.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler sur 4 mm avec un rouleau à patisserie ajustable.
- Détailler des sablés avec des cercles de 7 cm de diamètre. .
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Battre le jaune d'oeuf.
- Badigeonner avec un pinceau la surface des sablés et avec une fourchette en griffer la surface.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
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Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette ! Ma petite astuce gain de temps : une fois la pâte terminée je la roule plutôt en boudin dans du film alimentaire. Comme ça quand je la sors du frigo, je n’ai plus qu’à la couper de manière régulière.
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Etna-87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieux ces biscuits ! Je pense qu un peu moins de sucre suffirait mais ça c’est selon les goûts de chacun. 10 min de cuisson avec mon four pas plus, n oubliez pas de les surveiller 😋
-
chrys02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai tenté,j’ai goûté, j’ai adoré !!!!!! 😋😋😋
- A
Amalita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Aussi bons que beaux et tellement simples! Pas de beurre salé sous la main, donc j’ai utilisé du beurre doux avec une grosse pincée de sel, sinon recette respectée à la lettre👌
-
Très beaux et très réguliers, hummmm, ça donne un p’tit creux.,👍👍👍
- A
Merci😘
-
Valoucholet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Qui va se régaler demain avec le café 😉
-
C’est pas moiiîi😢😭! 😉
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😂
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Moi non plus🥺
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Simple à réaliser
100gr de sucre
Pas de beurre demi sel remplacé par une bonne pincée de sel
J’ai été généreuse avec la vanille -
virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Miam miam
- L
leila1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bon gâteau, facile à réalisé
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Magnifique
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Comme ils sont beaux tes petits gâteaux!
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Ça donne envie d’en refaire !
- B
Magnifique Leila 👍 recette suivi à la lettre ??
- L
Oui a part ke detaler avec le papier g mis un peu de farine sur le plan, par contre g du pétrir 2 fois
- B
Ok merci 👍
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Facile et parfait pour accompagner le café de @chocolatitine ❤️
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Tu nous gâtes ❤️❤️❤️
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LucieBzt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Les sablés sont super bons. Le petit plus c’est qu’on peux les conserver dans une boite hermétique et les distribuer pour les goûter (des petits et grands).
- S
StephyGD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Délicieux !!! Et facile 😊
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ils sont très réussis!
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Une boîte de délicieux biscuits qui vont être dévorés! Ils sont a tomber par terre 😍. J’ai préféré mettre 1 peu de sel dans du beurre doux car nous n’aimons pas le beurre salé.
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Ils sont magnifiques !!
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Merci Marie! Et quelle simplicité avec le robot. Bien plus rapide qu’à la main pour 1 beau et bon résultat 😁
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A faire absolument, je mets la recette dans mon carnet
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Vous ne serez pas déçue 😉
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Ils sont magnifiques…
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CyrilleB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Maxi bon!
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ça a l air délicieux je pense que je vais essayer cette recette merci
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lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bonne facile à réaliser. Un régal à toute heures de la journée 😁
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AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Recette excellente!!!! Et super facile👌👍
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Très beaux!
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Merci😊
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gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Et encore un délice pour le goûté 😃
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Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette top! J’ai doublé la dose
- L
Hello Anne. Petite question! Quand tu doubles les doses est ce que tu doubles également le temps de pétrissage?! 🙂
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Coucou ! Désolée pour ma réponse tardive mais je ne m’en souviens plus trop… À mon avis ça n’est pas forcément la peine de doubler le temps de pétrissage mais il faut l’augmenter un petit peu. Il faut tester et voir ce que ça donne !
- H
Cc dapres ma conseillère tu rajoute un tiers de temps en plus quand tu double les ingrédients
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Merci beaucoup pour cette info, je tâcherai de la retenir 👍
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Lea.2202 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Excellent ! Cuit en 10min de mon côté et avec 70gr de sucre. 👍😋
- Afficher plus de commentaires
Oui j ´ai fait la même chose plus rapide et 😋
Je ne comprends pas, j ‘ai suivi la recette et la pâte s’effrite, impossible de la mettre en boule ou boudin ! Pouvez vous m’aider ? Merci
Désolé, je ne saurais pas vous dire pourquoi. N’hésitez pas à la refaire. Peut-être que vous avez loupé qq chose
Avez-vous laissé la pâte au moins 2h au frigo?
Oui
Merci pour l’idée du boudin… 👌