Sablés nantais

publié par Giulia

Sablés nantais au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
1.42 €
Calories par portion
120 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
15.7 g
Sucres
6.3 g
Fibres
0.4 g
Protéines
1.7 g
Calories pour 100g
419 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (228 notes)
125 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Beurre demi-sel
2
Oeuf
250 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Arôme vanille
Petit déjeunerDessertPâtisseriesFrançaise

Ronds et striés, le plus souvent à bords cannelés, ces biscuits fondent dans la bouche et nous rappellent immanquablement notre enfance. Voici donc la recette des sablés Nantais à réaliser avec votre Thermomix.

Pour la petite histoire les habitants de Sablé-sur-Sarthe prétendent être la ville à l’origine des sablés. En 1670, la Marquise de Sablé, qui a donné son nom à la ville, en aurait offert à « Monsieur », frère de Louis XIV et mari de la truculente Princesse Palatine. Il les trouva fort à sa convenance et commanda au célèbre Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, qu’il lui soit désormais servis pour son lever « des petits sablés » nommés ainsi en hommage à la Marquise.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et mou dans le Thermomix et mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  4. Ajouter 1 oeuf, 250 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Pétrir 1 min 20 sec/mode Pétrin.
  5. Former une boule avec la pâte.
  6. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler sur 4 mm avec un rouleau à patisserie ajustable.
  9. Détailler des sablés avec des cercles de 7 cm de diamètre. .
  10. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
  11. Battre le jaune d'oeuf.
  12. Badigeonner avec un pinceau la surface des sablés et avec une fourchette en griffer la surface.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Illustration du profil de Nicolamix

      Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bonne recette ! Ma petite astuce gain de temps : une fois la pâte terminée je la roule plutôt en boudin dans du film alimentaire. Comme ça quand je la sors du frigo, je n’ai plus qu’à la couper de manière régulière.

      Sablés nantais Thermomix par Nicolamix
      J'aimeLove59
      • mamibelle a répondu il y a 2 ans

        Oui j ´ai fait la même chose plus rapide et 😋

      • A
        ayden a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je ne comprends pas, j ‘ai suivi la recette et la pâte s’effrite, impossible de la mettre en boule ou boudin ! Pouvez vous m’aider ? Merci

        • Illustration du profil de Nicolamix
          Nicolamix a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Désolé, je ne saurais pas vous dire pourquoi. N’hésitez pas à la refaire. Peut-être que vous avez loupé qq chose

        • M
          mayae a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Avez-vous laissé la pâte au moins 2h au frigo?

        • Illustration du profil de Nicolamix
          Nicolamix a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Oui

      • domi_80 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci pour l’idée du boudin… 👌

      • monique17 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Super idée

    • Etna-87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Délicieux ces biscuits ! Je pense qu un peu moins de sucre suffirait mais ça c’est selon les goûts de chacun. 10 min de cuisson avec mon four pas plus, n oubliez pas de les surveiller 😋

      Sablés nantais Thermomix par Etna-87
      J'aimeMerciWowMiam18
    • Illustration du profil de chrys02

      chrys02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      J’ai tenté,j’ai goûté, j’ai adoré !!!!!! 😋😋😋

      Sablés nantais Thermomix par chrys02
      J'aimeLoveMiamHaha16
    • A

      Amalita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Aussi bons que beaux et tellement simples! Pas de beurre salé sous la main, donc j’ai utilisé du beurre doux avec une grosse pincée de sel, sinon recette respectée à la lettre👌

      Sablés nantais Thermomix par Amalita
      Sablés nantais Thermomix par Amalita
      MiamJ'aime15
      • Illustration du profil de Doucecaro
        Doucecaro a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très beaux et très réguliers, hummmm, ça donne un p’tit creux.,👍👍👍

        • A
          Amalita a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merci😘

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

      Pâte préparée hier soir et laissée au réfrigérateur toute la nuit. N’ayant lu que la liste des ingrédients et pas les étapes,je n’avais pas percuté qu ‘elle devait poser 2h au frais.🤦‍♀️
      Pas grave ,biscuits cuits ce matin.
      Un super goût de beurre.
      J’en ai fait 18 avec un cercle de 7.

      Sablés nantais Thermomix par petroni
      J'aimeMerciWowMiamLoveHaha13
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 semaine

        Cueillette dans le jardin ! 🌼

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 semaine

          Oui au petit matin 😊

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 semaine

        Hummm un gout de vrai beurre 🤣🤣

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 semaine

          C’est ça 😍

      • Illustration du profil de slysly
        slysly a répondu il y a 1 semaine

        Bravo pour la présentation trop mimi 😍

    • Valoucholet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Qui va se régaler demain avec le café 😉

      Sablés nantais Thermomix par Valoucholet
      Sablés nantais Thermomix par Valoucholet
      J'aimeMerciLoveMiam14
      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 11 mois

        C’est pas moiiîi😢😭! 😉

        • Valoucholet a répondu il y a 1 an et 11 mois

          😂

      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Moi non plus🥺

    • Illustration du profil de petiteaude

      petiteaude a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Super bon 😋

      Sablés nantais Thermomix par petiteaude
      J'aime12
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Simple à réaliser
      100gr de sucre
      Pas de beurre demi sel remplacé par une bonne pincée de sel
      J’ai été généreuse avec la vanille

      Sablés nantais Thermomix par originebike
      Sablés nantais Thermomix par originebike
      MiamJ'aimeMerci12
    • Illustration du profil de virginie54

      virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Miam miam

      Sablés nantais Thermomix par virginie54
      J'aimeMerci12
    • L

      leila1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bon gâteau, facile à réalisé

      Sablés nantais Thermomix par leila1983
      J'aimeLoveMiam12
      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Magnifique

      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Comme ils sont beaux tes petits gâteaux!

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Ça donne envie d’en refaire !

      • B
        boubelle a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Magnifique Leila 👍 recette suivi à la lettre ??

        • L
          leila1983 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Oui a part ke detaler avec le papier g mis un peu de farine sur le plan, par contre g du pétrir 2 fois

        • B
          boubelle a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Ok merci 👍

    • Illustration du profil de MarionBlanc

      MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Facile et parfait pour accompagner le café de @chocolatitine ❤️

      Sablés nantais Thermomix par MarionBlanc
      J'aimeMiam11
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Tu nous gâtes ❤️❤️❤️

    • LucieBzt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Les sablés sont super bons. Le petit plus c’est qu’on peux les conserver dans une boite hermétique et les distribuer pour les goûter (des petits et grands).

      Sablés nantais Thermomix par LucieBzt
      J'aimeMerci10
    • S

      StephyGD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Délicieux !!! Et facile 😊

      Sablés nantais Thermomix par StephyGD
      J'aimeMiamMerci10
      • Illustration du profil de sandrineD
        sandrineD a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        ils sont très réussis!

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Une boîte de délicieux biscuits qui vont être dévorés! Ils sont a tomber par terre 😍. J’ai préféré mettre 1 peu de sel dans du beurre doux car nous n’aimons pas le beurre salé.

      Sablés nantais Thermomix par Moutonnette
      MiamJ'aime10
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Ils sont magnifiques !!

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Merci Marie! Et quelle simplicité avec le robot. Bien plus rapide qu’à la main pour 1 beau et bon résultat 😁

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          A faire absolument, je mets la recette dans mon carnet

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Vous ne serez pas déçue 😉

      • Sandrine_6 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Ils sont magnifiques…

    • CyrilleB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Maxi bon!

      Sablés nantais Thermomix par CyrilleB
      J'aimeMiam10
      • Illustration du profil de thermieve
        thermieve a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        ça a l air délicieux je pense que je vais essayer cette recette merci

    • Illustration du profil de lilytomamel

      lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Très bonne facile à réaliser. Un régal à toute heures de la journée 😁

      Sablés nantais Thermomix par lilytomamel
      J'aimeMiamWow9
    • Illustration du profil de AnMa0620

      AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette excellente!!!! Et super facile👌👍

      Sablés nantais Thermomix par AnMa0620
      J'aimeMerci9
      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Très beaux!

        • Illustration du profil de AnMa0620
          AnMa0620 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci😊

    • gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Et encore un délice pour le goûté 😃

      Sablés nantais Thermomix par gaelle91
      J'aimeMerci9
    • Afficher plus de commentaires