Sablés nantais au Thermomix
publié par Giulia
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.42 €
- Calories par portion▼
- 120 kcal
- Lipides
- 5.6 g
- Acides gras saturés
- 3.6 g
- Glucides
- 15.7 g
- Sucres
- 6.3 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 1.7 g
- Calories pour 100g
- 419 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Beurre salé
- 2
- Oeuf
- 250 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
Ronds et striés, le plus souvent à bords cannelés, ces biscuits fondent dans la bouche et nous rappellent immanquablement notre enfance. Voici donc la recette des sablés Nantais à réaliser avec votre Thermomix.
Pour la petite histoire les habitants de Sablé-sur-Sarthe prétendent être la ville à l’origine des sablés. En 1670, la Marquise de Sablé, qui a donné son nom à la ville, en aurait offert à « Monsieur », frère de Louis XIV et mari de la truculente Princesse Palatine. Il les trouva fort à sa convenance et commanda au célèbre Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, qu’il lui soit désormais servis pour son lever « des petits sablés » nommés ainsi en hommage à la Marquise.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 125 grammes de beurre salé coupés en morceaux et mou dans le Thermomix et mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Ajouter 1 oeuf, 250 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Pétrir 1 min 20 sec/mode Pétrin.
- Former une boule avec la pâte.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler sur 4 mm avec un rouleau à patisserie ajustable.
- Détailler des sablés avec des cercles de 7 cm de diamètre. .
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Battre le jaune d'oeuf.
- Badigeonner avec un pinceau la surface des sablés et avec une fourchette en griffer la surface.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
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Très bonne recette ! Ma petite astuce gain de temps : une fois la pâte terminée je la roule plutôt en boudin dans du film alimentaire. Comme ça quand je la sors du frigo, je n’ai plus qu’à la couper de manière régulière.
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Tres bons petits gâteaux accompagnant à merveille le café
D’apres une idée émise par mon amie SCSC j’ai fait ma tarte aux raisins en employant cette recette pour faire la pâte sablée et bien c’est parfait ! 
Miam miam 👍 c est magnifique tes sablés. 👌👌
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Mon mari a beaucoup aimé les sablés sous forme de tarte 😉 les sablés aussi bien sûr 😊
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A quelle heure , pour le goûter ? 😋
Très belle réalisation !!-
Merci Marie fais un essai de la pâte pour une tarte c’est divin 😋😋😋
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Ah ah !!! Alors ? C’était donc une bonne idée ? Pas de problème pour étaler pâte ?
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Non j’ai fait comme d’habitude entre 2 feuilles papier cuisson elle s’etale même mieux que certaines pâtes sablées ! Et quel goût ! Avec mon muscat c’etait super j’avais fait une crème amandine dessous 😋😋😋😋
Moi impossible de mettre la pâte en boule, elle s’effrite !
Bravo Dany. Très belles réalisations 😍
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😋 c’est tout beau 👍
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Sympa ! Merci 😍
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Qui va se régaler demain avec le café 😉
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C’est pas moiiîi😢😭! 😉
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😂
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Moi non plus🥺
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Délicieux ces biscuits ! Je pense qu un peu moins de sucre suffirait mais ça c’est selon les goûts de chacun. 10 min de cuisson avec mon four pas plus, n oubliez pas de les surveiller 😋
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Miam miam
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Tu nous gâtes ❤️❤️❤️
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J’ai tenté,j’ai goûté, j’ai adoré !!!!!! 😋😋😋
Aussi bons que beaux et tellement simples! Pas de beurre salé sous la main, donc j’ai utilisé du beurre doux avec une grosse pincée de sel, sinon recette respectée à la lettre👌
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Très beaux et très réguliers, hummmm, ça donne un p’tit creux.,👍👍👍
Merci😘
Très bon gâteau, facile à réalisé
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Excellent !!
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Superbes ! 👍
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Super beau Marie bravo 😀
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Avec un p’tit café, huummm!
Le p’tit plaisir de la journée ! -
Ça me donne envie d’en refaire!! 😄
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Ils se mangent trop vite ….
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Maxi bon!
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ça a l air délicieux je pense que je vais essayer cette recette merci
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Les sablés sont super bons. Le petit plus c’est qu’on peux les conserver dans une boite hermétique et les distribuer pour les goûter (des petits et grands).
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Et encore un délice pour le goûté 😃
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Recette top! J’ai doublé la dose
Hello Anne. Petite question! Quand tu doubles les doses est ce que tu doubles également le temps de pétrissage?! 🙂
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Coucou ! Désolée pour ma réponse tardive mais je ne m’en souviens plus trop… À mon avis ça n’est pas forcément la peine de doubler le temps de pétrissage mais il faut l’augmenter un petit peu. Il faut tester et voir ce que ça donne !
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Une boîte de délicieux biscuits qui vont être dévorés! Ils sont a tomber par terre 😍. J’ai préféré mettre 1 peu de sel dans du beurre doux car nous n’aimons pas le beurre salé.
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Ils sont magnifiques !!
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Merci Marie! Et quelle simplicité avec le robot. Bien plus rapide qu’à la main pour 1 beau et bon résultat 😁
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A faire absolument, je mets la recette dans mon carnet
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Vous ne serez pas déçue 😉
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Ils sont magnifiques…
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Recette excellente!!!! Et super facile👌👍
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Très beaux!
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Merci😊
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Recette facile à réaliser ! Sablés délicieusement bons, une valeur sure pour offrir 🙂
J’ai tout suivi à la lettre même la taille qui me paraissait grande. Je garde cette recette dans mon carnet 👌🏼 -
Très bon ! Merci 👌👍
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Oui j ´ai fait la même chose plus rapide et 😋
Je ne comprends pas, j ‘ai suivi la recette et la pâte s’effrite, impossible de la mettre en boule ou boudin ! Pouvez vous m’aider ? Merci
Désolé, je ne saurais pas vous dire pourquoi. N’hésitez pas à la refaire. Peut-être que vous avez loupé qq chose