- Préparation
- 18 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.42 €
- Calories par portion▼
- 120 kcal
- Lipides
- 5.6 g
- Acides gras saturés
- 3.6 g
- Glucides
- 15.7 g
- Sucres
- 6.3 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 1.7 g
- Calories pour 100g
- 419 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Beurre salé
- 2
- Oeuf
- 250 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
Ronds et striés, le plus souvent à bords cannelés, ces biscuits fondent dans la bouche et nous rappellent immanquablement notre enfance. Voici donc la recette des sablés Nantais à réaliser avec votre Thermomix.
Pour la petite histoire les habitants de Sablé-sur-Sarthe prétendent être la ville à l’origine des sablés. En 1670, la Marquise de Sablé, qui a donné son nom à la ville, en aurait offert à « Monsieur », frère de Louis XIV et mari de la truculente Princesse Palatine. Il les trouva fort à sa convenance et commanda au célèbre Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, qu’il lui soit désormais servis pour son lever « des petits sablés » nommés ainsi en hommage à la Marquise.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 125 grammes de beurre salé coupés en morceaux et mou dans le Thermomix et mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Ajouter 1 oeuf, 250 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Pétrir 1 min 20 sec/mode Pétrin.
- Former une boule avec la pâte.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler sur 4 mm avec un rouleau à patisserie ajustable.
- Détailler des sablés avec des cercles de 7 cm de diamètre. .
- Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un récipient.
- Battre le jaune d'oeuf.
- Badigeonner avec un pinceau la surface des sablés et avec une fourchette en griffer la surface.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Très bonne recette ! Ma petite astuce gain de temps : une fois la pâte terminée je la roule plutôt en boudin dans du film alimentaire. Comme ça quand je la sors du frigo, je n’ai plus qu’à la couper de manière régulière.
Tres bons petits gâteaux accompagnant à merveille le café
D’apres une idée émise par mon amie SCSC j’ai fait ma tarte aux raisins en employant cette recette pour faire la pâte sablée et bien c’est parfait !
Aussi bons que beaux et tellement simples! Pas de beurre salé sous la main, donc j’ai utilisé du beurre doux avec une grosse pincée de sel, sinon recette respectée à la lettre👌
Très beaux et très réguliers, hummmm, ça donne un p’tit creux.,👍👍👍
Merci😘
Superbes ! 👍
Super beau Marie bravo 😀
Avec un p’tit café, huummm!
Le p’tit plaisir de la journée !
Ça me donne envie d’en refaire!! 😄
Ils se mangent trop vite ….
ça a l air délicieux je pense que je vais essayer cette recette merci
-
Une boîte de délicieux biscuits qui vont être dévorés! Ils sont a tomber par terre 😍. J’ai préféré mettre 1 peu de sel dans du beurre doux car nous n’aimons pas le beurre salé.
-
Ils sont magnifiques !!
-
Merci Marie! Et quelle simplicité avec le robot. Bien plus rapide qu’à la main pour 1 beau et bon résultat 😁
-
A faire absolument, je mets la recette dans mon carnet
-
Vous ne serez pas déçue 😉
Ils sont magnifiques…
Et voilà 1 recette de plus validée !!! Seul petit reproche ; il faut que je trouve une astuce pour la vanille liquide qui ne sent presque jamais quand je incorpore dans mes pâtes….surement question de qualité..Je vais aller demander en pharmacie ils en ont peut être ?
J ai fait 40 petits sablés avec cercle 4-5 cm maxi
Bonjour Rose40 avez vous essayer avec l extrait de vanille en magasin bio. Plus cher mais il faut en mettre très peu.
-
Ok je vais essayer alors
Merci !
-
Superbes galettes ! 😋
Ils sont superbes !
-
Trop beaux 👍
-
Très réussis ces sablés , la photo est superbe..😊
-
Oui très réussis 👏👍
ils sont très réussis!
Supers beaux bravo !
Les quelques sablés que j’ai reussi à sauver… un délice ! Ma nouvelle recette de sablés préférée, la prochaine fois je double les doses !
La pause de demain 10h sera gourmande ! Je testerai bien volontiers cette recette comme base pour une tarte…. à suivre!!
-
Oui pourquoi pas ?
C’est la texture de la pâte qui me fait penser que cela serait très bon en base de tarte… à tester !
-
Moins friable que la pâte sablée ?
-
Je dois faire une tarte aux raisins en fin de semaine je vais voir ça !
En mettant la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé la pâte n’est pas friable et elle a une bonne tenue à la cuisson et en cuisson finale donc je pense que cela est réalisable.
- Afficher plus de commentaires
Miam miam 👍 c est magnifique tes sablés. 👌👌
Mon mari a beaucoup aimé les sablés sous forme de tarte 😉 les sablés aussi bien sûr 😊
A quelle heure , pour le goûter ? 😋
Très belle réalisation !!
Merci Marie fais un essai de la pâte pour une tarte c’est divin 😋😋😋
Ah ah !!! Alors ? C’était donc une bonne idée ? Pas de problème pour étaler pâte ?
Non j’ai fait comme d’habitude entre 2 feuilles papier cuisson elle s’etale même mieux que certaines pâtes sablées ! Et quel goût ! Avec mon muscat c’etait super j’avais fait une crème amandine dessous 😋😋😋😋
Bravo Dany. Très belles réalisations 😍
😋 c’est tout beau 👍
Sympa ! Merci 😍