Salade de chou pointu, pomme et dattes

Envie d’une salade à la fois fraîche, croquante, crémeuse et pleine de saveurs ? Cette salade de chou pointu aux dattes, pomme et noix de cajou déborde de textures et de goût. Elle marie des ingrédients simples, mais bien choisis, pour un résultat original, équilibré et très agréable à déguster.

La base de cette salade est un chou pointu finement haché, plus tendre et délicat que le chou blanc classique, accompagné de carottes et de pomme pour le croquant et la touche fruitée. Les dattes, mixées avec un peu d’ail, viennent ajouter une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec les noix de cajou grillées et salées, pour un jeu de contrastes à la fois sucré-salé et fondant-croquant.

Côté sauce, c’est un mélange onctueux de crème fraîche, miel, vinaigre blanc et citron, rehaussé par des herbes fraîches comme le persil et la ciboulette. Le tout est assaisonné avec précision (juste ce qu’il faut de sel et poivre) pour enrober harmonieusement les légumes sans les masquer.

Cette salade est parfaite en accompagnement d’un plat de grillades, d’un poisson ou même en plat principal végétarien, servie avec un bon pain complet ou une céréale. Très rapide à préparer, elle se conserve bien quelques heures au réfrigérateur, ce qui en fait aussi une bonne option pour un déjeuner à emporter ou un repas léger en soirée.

C’est une recette gourmande et pleine de fraîcheur, qui permet de faire le plein de fibres, de vitamines et de bonnes graisses. À tester sans tarder !