Sauce au roquefort

publié par Giulia

Sauce au roquefort au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
3.89 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
21.6 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
3.1 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
356 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (131 notes)
150 grammes
Roquefort
10 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Huile de noix
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
1 pincée
Poivre
AccompagnementDips & SaucesBasiquesFrançaise

Parfaite pour accompagner de la viande rouge, cette sauce au roquefort au Thermomix viendra relever agréablement votre plat ! Toutes les saveurs et l’onctuosité naturelle du fromage seront parfaitement préservées grâce à momo 🙂

Notez que vous pouvez aussi utiliser cette sauce au roquefort pour des pâtes ou des quenelles au Thermomix.

La sauce peut être conservée 2 jours maximum dans le frigo protégée par un film alimentaire. Elle peut être éventuellement congelée dans des bacs à glaçons si nécessaire.

Astuce
Ajuster la quantité de maïzena en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce roquefort.

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  1. Mettre 150 grammes de roquefort coupés en petits morceaux, 10 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile de noix dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 1.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Savoureuse cette sauce! Ou comment sublimer un plat banal.
      Bon , faut aimer le roquefort . Ça tombe bien ,c’est notre cas😊
      Simple et rapide. Servie avec un filet de poulet grillé et des pennes 👍.

      Sauce au roquefort Thermomix par petroni
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      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        C’est une recette que je fais souvent car ici aussi on adore le Roquefort 😋
        On la mange sur des pâtes ou une viande rouge 😍 Mais ce que je préfère, c’est quand je mets un peu plus de maïzena, alors là on la déguste froide à l’apéro en tartinade ou avec des nachos… 😍😍😍 Et les invités adorent !!!

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Super l’astuce sauce froide. Je n’y aurais pas pensé,merci😊.

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          De rien ! A essayer, nous, cette version froide en apéro on adore !

    • Illustration du profil de Ghitaa

      Ghitaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Sauce trop bonne ! Je l’ai ajouté à des pâtes brocolis / dés de poulet cuits au préalable

      Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
      Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
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    • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très bonne recette . Merci

      Sauce au roquefort Thermomix par Leila1966
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    • Illustration du profil de ceddu66

      ceddu66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Sauce excellente. J’ai aimé le fait que le roquefort est présent mais pas trop fort. Juste ce qu’il faut. Pour ma part, j’ai haché un oignon et une gousse d’ail dans le bol. J’ai mis une cuillère à soupe d’huile de sésames. 2 cuillères à soupe de maïzena. Et j’ai laissé cuire une demi heure de plus à 90° vitesse 1. Epaisse mais pas trop qui adhère bien au pâtes. Pour une viande, je la ferai moins épaisse, mais pour un plat de pâtes, top.

      Sauce au roquefort Thermomix par ceddu66
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

      Une tuerie cette sauce en accompagnement d’un faux-filet. N’ayant plus d’huile de noix, j’ai mis de l’huile de noisette.

      Sauce au roquefort Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de irisbleu

      irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      À été très apprécié pour Noël accompagné d’un rôti de bœuf. J’ai remplacé l’huile de noix par de l’huile de tournesol. Et vu qu’il en resté, mis dans des bac à glaçon, pour pouvoir être sorti en quantité désiré.

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    • Illustration du profil de jualcl

      jualcl a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

      Un petit peu trop liquide à refaire avec 1 c à s de maïzena sinon délicieuxe

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      • Illustration du profil de LiliDadou
        LiliDadou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Pareil j ai rajouté une cuillère à soupe de maïzena.

      • Illustration du profil de Shaaz
        Shaaz a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour , du coup il en faut 2 c à soupe de maïzena en tout , c’est bien ça ?

      • Illustration du profil de Shaaz
        Shaaz a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je confirme ….2 c à soupe de maïzena pour obtenir une texture onctueuse 😊

    • Illustration du profil de LiliDadou

      LiliDadou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J’avais oublié d’acheter la crème fraîche. Ayant toujours de la crème liquide entière, j’en ai mis 200g (de peur que ce soit trop liquide). Elle était liquide. Donc j’ai rajouté ma deuxième cuillerée à soupe de maïzena, j’ai remis à cuire 10 minutes. J’ai passé la sauce au tamis.

      Je garderais les proportions utilisées car le goût comme la consistance étaient parfaits. Utilisée pour une fondue bourguignonne, que ce soit avec les pommes de terre ou la viande, il n’en est pas resté !!!

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    • E

      ev1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

      Très bonne sauce, parfaite avec les gnocchis . Merci 🙏🏻

      Sauce au roquefort Thermomix par ev1980
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    • No42 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Testée avec de la fourme ca fonctionne aussi !!! 😍

      Sauce au roquefort Thermomix par No42
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    • Alexounamoune a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Super bonne j’ai pas mis d’huile de noix je n’en avais pas et j’ai mis que 130g de crème fraîche épaisse ( il me resté que ça ) idéale servi avec du magret de canard au barbecue avec des pomme de terre au four 😋😋

      Sauce au roquefort Thermomix par Alexounamoune
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      • A
        astridou a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        L’habitude de la faire à la casserole mais là c’est vrai qu’elle est aussi super bonne .j’ai congelé le reste dans le bac à glaçons pour sortir des portions individuelles 😊

      • Alexounamoune a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Super .

    • Delchouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Très bonne avec des raviolis frais un délice

      Sauce au roquefort Thermomix par Delchouquette
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    • Illustration du profil de loxley

      loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Déjà un peu refroidi du coup, un peu figé sur cette photo. Très bonne sauce avec un reste de roquefort (120g) du coup une cas de maïzena et 150g de crème épaisse, et finalement j’ai dû rajouter du lait pour la rendre plus onctueuse …je la referai sans aucun doute 😋

      Sauce au roquefort Thermomix par loxley
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    • Y

      yousra_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Une tuerie

      Sauce au roquefort Thermomix par yousra_22
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    • Illustration du profil de fonf

      fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Excellent ! J’ai mis 3 cuillères à soupe de maïzena pour qu’elle soit moins liquide. Avec des pâtes miam😁

      Sauce au roquefort Thermomix par fonf
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    • Schtroumpfette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellent,je l’ai utilisé pour accompagné une quiche au potimaron
      Par contre, j’ai divisé par 2 les quantités.
      N’ayant pas d’huile de noix, je l’ai fait avec une 4huiles, mais j’ai rajouté les cerneaux émiettés de 3 noix et quelques baies roses.

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    • Antlia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bon goût. Merci pour la recette .

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    • Nunodro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Au top texture et goût, j’en ai congelé dans des bac à glaçon est ressorti en consommation individuelle impeccable

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      • A
        Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        super idée merci , je n’aurais pas osé !

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