Sauce au roquefort

publié par Giulia

Sauce au roquefort au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
3.89 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
21.6 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
3.1 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
356 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (152 notes)
150 grammes
Roquefort
10 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Huile de noix
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
1 pincée
Poivre
AccompagnementDips & SaucesBasiquesFrançaise

Parfaite pour accompagner de la viande rouge, cette sauce au roquefort au Thermomix viendra relever agréablement votre plat ! Toutes les saveurs et l’onctuosité naturelle du fromage seront parfaitement préservées grâce à momo 🙂

Notez que vous pouvez aussi utiliser cette sauce au roquefort pour des pâtes ou des quenelles au Thermomix.

La sauce peut être conservée 2 jours maximum dans le frigo protégée par un film alimentaire. Elle peut être éventuellement congelée dans des bacs à glaçons si nécessaire.

Astuce
Ajuster la quantité de maïzena en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce roquefort.

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  1. Mettre 150 grammes de roquefort coupés en petits morceaux, 10 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile de noix dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 1.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Savoureuse cette sauce! Ou comment sublimer un plat banal.
    Bon , faut aimer le roquefort . Ça tombe bien ,c’est notre cas😊
    Simple et rapide. Servie avec un filet de poulet grillé et des pennes 👍.

    Sauce au roquefort Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Très simple à réaliser, un goût à tomber (on aime le roquefort +++)
    Avec un magret de canard, top, top

    Sauce au roquefort Thermomix par Erghy
    MerciMiamJ'aime16
  • Illustration du profil de Ghitaa

    Ghitaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Sauce trop bonne ! Je l’ai ajouté à des pâtes brocolis / dés de poulet cuits au préalable

    Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
    Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
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  • Illustration du profil de ceddu66

    ceddu66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Sauce excellente. J’ai aimé le fait que le roquefort est présent mais pas trop fort. Juste ce qu’il faut. Pour ma part, j’ai haché un oignon et une gousse d’ail dans le bol. J’ai mis une cuillère à soupe d’huile de sésames. 2 cuillères à soupe de maïzena. Et j’ai laissé cuire une demi heure de plus à 90° vitesse 1. Epaisse mais pas trop qui adhère bien au pâtes. Pour une viande, je la ferai moins épaisse, mais pour un plat de pâtes, top.

    Sauce au roquefort Thermomix par ceddu66
    J'aimeLove10
  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne recette . Merci

    Sauce au roquefort Thermomix par Leila1966
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  • Illustration du profil de laouada

    laouada a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Sauce au roquefort sans roquefort 😆remplacé par du bleu, excellent sur des tagliatelles fraîches 🥰
    À manger bien chaude, la sauce épaissit vite, j’ai mis moitié crème fraîche et moitié crème liquide

    Sauce au roquefort Thermomix par laouada
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  • Carolepayet a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Recette excellent. Fait avec du bleu d’Auvergne et une gousse d’ail. Un délice

    Sauce au roquefort Thermomix par Carolepayet
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  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    À été très apprécié pour Noël accompagné d’un rôti de bœuf. J’ai remplacé l’huile de noix par de l’huile de tournesol. Et vu qu’il en resté, mis dans des bac à glaçon, pour pouvoir être sorti en quantité désiré.

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  • No42 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Testée avec de la fourme ca fonctionne aussi !!! 😍

    Sauce au roquefort Thermomix par No42
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une tuerie cette sauce en accompagnement d’un faux-filet. N’ayant plus d’huile de noix, j’ai mis de l’huile de noisette.

    Sauce au roquefort Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de jualcl

    jualcl a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Un petit peu trop liquide à refaire avec 1 c à s de maïzena sinon délicieuxe

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  • Y

    yousra_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Une tuerie

    Sauce au roquefort Thermomix par yousra_22
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  • Illustration du profil de LiliDadou

    LiliDadou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’avais oublié d’acheter la crème fraîche. Ayant toujours de la crème liquide entière, j’en ai mis 200g (de peur que ce soit trop liquide). Elle était liquide. Donc j’ai rajouté ma deuxième cuillerée à soupe de maïzena, j’ai remis à cuire 10 minutes. J’ai passé la sauce au tamis.

    Je garderais les proportions utilisées car le goût comme la consistance étaient parfaits. Utilisée pour une fondue bourguignonne, que ce soit avec les pommes de terre ou la viande, il n’en est pas resté !!!

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  • Illustration du profil de Alex_95

    Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Chez nous, qui dit cote de bœuf, dit sauce au requefort.
    Cette recette est super simple à faire et est vraiment savoureuse.
    À refaire et refaire les yeux fermés. La prochaine fois je tenterai avec des pâtes

    Sauce au roquefort Thermomix par Alex_95
    Sauce au roquefort Thermomix par Alex_95
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  • Illustration du profil de cookalextonio

    cookalextonio a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Bonne recette. Je n’ai pas mis d’huile du tout, le beurre et la crème c’est bien assez suffisant.
    La sauce obtenue n’était pas assez onctueuse. J’ai remis le tout sur feu moyen en ajoutant de la maïzena.
    Grande quantité de sauce : merci à une cookomixeuse pour son idée de glaçons! 😉

    Sauce au roquefort Thermomix par cookalextonio
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  • Stephane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent tout simplement 😍

    Sauce au roquefort Thermomix par Stephane
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  • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Servie avec un tournedos poivrons confits et potatoes du site.
    Un vrai regal😋😊

    Sauce au roquefort Thermomix par Lulu
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  • Illustration du profil de faridadoumi

    faridadoumi a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Très bonne j avais pas assez de crème fraîche épaisse j ai mis de la crème liquide 30%

    Sauce au roquefort Thermomix par faridadoumi
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