Sauce au roquefort

publié par Giulia

Sauce au roquefort au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
3.89 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
21.6 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
3.1 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
356 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (105 votes)
150 grammes
Roquefort
10 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Huile de noix
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
1 pincée
Poivre

Parfaite pour accompagner de la viande rouge, cette sauce au roquefort au Thermomix viendra relever agréablement votre plat ! Toutes les saveurs et l’onctuosité naturelle du fromage seront parfaitement préservées grâce à momo 🙂

Notez que vous pouvez aussi utiliser cette sauce au roquefort pour des pâtes ou des quenelles au Thermomix.

La sauce peut être conservée 2 jours maximum dans le frigo protégée par un film alimentaire. Elle peut être éventuellement congelée dans des bacs à glaçons si nécessaire.

Astuce
Ajuster la quantité de maïzena en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce roquefort.

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  1. Mettre 150 grammes de roquefort coupés en petits morceaux, 10 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile de noix dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 1.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

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  • Illustration du profil de Ghitaa

    Ghitaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Sauce trop bonne ! Je l’ai ajouté à des pâtes brocolis / dés de poulet cuits au préalable

    Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
    Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
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  • Leila1966 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bonne recette . Merci

    Sauce au roquefort Thermomix par Leila1966
    J'aimeMiam7
  • jualcl a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Un petit peu trop liquide à refaire avec 1 c à s de maïzena sinon délicieuxe

    J'aime5
    • Illustration du profil de LiliDadou
      LiliDadou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Pareil j ai rajouté une cuillère à soupe de maïzena.

    • Illustration du profil de Shaaz
      Shaaz a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour , du coup il en faut 2 c à soupe de maïzena en tout , c’est bien ça ?

    • Illustration du profil de Shaaz
      Shaaz a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Je confirme ….2 c à soupe de maïzena pour obtenir une texture onctueuse 😊

  • Alexounamoune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Super bonne j’ai pas mis d’huile de noix je n’en avais pas et j’ai mis que 130g de crème fraîche épaisse ( il me resté que ça ) idéale servi avec du magret de canard au barbecue avec des pomme de terre au four 😋😋

    Sauce au roquefort Thermomix par Alexounamoune
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    • A
      astridou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      L’habitude de la faire à la casserole mais là c’est vrai qu’elle est aussi super bonne .j’ai congelé le reste dans le bac à glaçons pour sortir des portions individuelles 😊

    • Alexounamoune a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Super .

  • Delchouquette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bonne avec des raviolis frais un délice

    Sauce au roquefort Thermomix par Delchouquette
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  • Illustration du profil de ceddu66

    ceddu66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Sauce excellente. J’ai aimé le fait que le roquefort est présent mais pas trop fort. Juste ce qu’il faut. Pour ma part, j’ai haché un oignon et une gousse d’ail dans le bol. J’ai mis une cuillère à soupe d’huile de sésames. 2 cuillères à soupe de maïzena. Et j’ai laissé cuire une demi heure de plus à 90° vitesse 1. Epaisse mais pas trop qui adhère bien au pâtes. Pour une viande, je la ferai moins épaisse, mais pour un plat de pâtes, top.

    Sauce au roquefort Thermomix par ceddu66
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  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    À été très apprécié pour Noël accompagné d’un rôti de bœuf. J’ai remplacé l’huile de noix par de l’huile de tournesol. Et vu qu’il en resté, mis dans des bac à glaçon, pour pouvoir être sorti en quantité désiré.

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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Excellent ! J’ai mis 3 cuillères à soupe de maïzena pour qu’elle soit moins liquide. Avec des pâtes miam😁

    Sauce au roquefort Thermomix par fonf
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  • Illustration du profil de LiliDadou

    LiliDadou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’avais oublié d’acheter la crème fraîche. Ayant toujours de la crème liquide entière, j’en ai mis 200g (de peur que ce soit trop liquide). Elle était liquide. Donc j’ai rajouté ma deuxième cuillerée à soupe de maïzena, j’ai remis à cuire 10 minutes. J’ai passé la sauce au tamis.

    Je garderais les proportions utilisées car le goût comme la consistance étaient parfaits. Utilisée pour une fondue bourguignonne, que ce soit avec les pommes de terre ou la viande, il n’en est pas resté !!!

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  • Nunodro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Au top texture et goût, j’en ai congelé dans des bac à glaçon est ressorti en consommation individuelle impeccable

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    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      super idée merci , je n’aurais pas osé !

  • Illustration du profil de Malix

    Malix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Recette impeccable suivi à la lettre.
    Servie avec des entrecôtes 😋

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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Excellente ! Pour accompagner un bon tournedos maturé…..merci pour le partage 🙂

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  • cindye03 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Gros succès

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  • Illustration du profil de wolf971

    wolf971 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

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  • S

    suziole a attribué 2/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Je mettrais d avantage de fromage Rochefort car le goût n est pas assez prononcé pour moi.

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  • Martie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Utilisé pour une fondu, et fini en sauce pour des pates. Excellente recette bizn aimée de tous.

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  • eiramenna 29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne sauce mais un peu liquide

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  • L

    lm68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

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