Sauce au roquefort

publié par Giulia

Sauce au roquefort au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
3.89 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
21.6 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
3.1 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
356 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (144 notes)
150 grammes
Roquefort
10 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Huile de noix
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
1 pincée
Poivre
AccompagnementDips & SaucesBasiquesFrançaise

Parfaite pour accompagner de la viande rouge, cette sauce au roquefort au Thermomix viendra relever agréablement votre plat ! Toutes les saveurs et l’onctuosité naturelle du fromage seront parfaitement préservées grâce à momo 🙂

Notez que vous pouvez aussi utiliser cette sauce au roquefort pour des pâtes ou des quenelles au Thermomix.

La sauce peut être conservée 2 jours maximum dans le frigo protégée par un film alimentaire. Elle peut être éventuellement congelée dans des bacs à glaçons si nécessaire.

Astuce
Ajuster la quantité de maïzena en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce roquefort.

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  1. Mettre 150 grammes de roquefort coupés en petits morceaux, 10 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile de noix dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 1.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Savoureuse cette sauce! Ou comment sublimer un plat banal.
    Bon , faut aimer le roquefort . Ça tombe bien ,c’est notre cas😊
    Simple et rapide. Servie avec un filet de poulet grillé et des pennes 👍.

    Sauce au roquefort Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Ghitaa

    Ghitaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Sauce trop bonne ! Je l’ai ajouté à des pâtes brocolis / dés de poulet cuits au préalable

    Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
    Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très simple à réaliser, un goût à tomber (on aime le roquefort +++)
    Avec un magret de canard, top, top

    Sauce au roquefort Thermomix par Erghy
    MerciMiamJ'aime14
  • Illustration du profil de ceddu66

    ceddu66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Sauce excellente. J’ai aimé le fait que le roquefort est présent mais pas trop fort. Juste ce qu’il faut. Pour ma part, j’ai haché un oignon et une gousse d’ail dans le bol. J’ai mis une cuillère à soupe d’huile de sésames. 2 cuillères à soupe de maïzena. Et j’ai laissé cuire une demi heure de plus à 90° vitesse 1. Epaisse mais pas trop qui adhère bien au pâtes. Pour une viande, je la ferai moins épaisse, mais pour un plat de pâtes, top.

    Sauce au roquefort Thermomix par ceddu66
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  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne recette . Merci

    Sauce au roquefort Thermomix par Leila1966
    J'aimeMiam9
  • Carolepayet a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Recette excellent. Fait avec du bleu d’Auvergne et une gousse d’ail. Un délice

    Sauce au roquefort Thermomix par Carolepayet
    J'aimeLoveMerci7
  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    À été très apprécié pour Noël accompagné d’un rôti de bœuf. J’ai remplacé l’huile de noix par de l’huile de tournesol. Et vu qu’il en resté, mis dans des bac à glaçon, pour pouvoir être sorti en quantité désiré.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Une tuerie cette sauce en accompagnement d’un faux-filet. N’ayant plus d’huile de noix, j’ai mis de l’huile de noisette.

    Sauce au roquefort Thermomix par Sylvie
    MiamLoveJ'aimeMerci5
  • Illustration du profil de jualcl

    jualcl a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Un petit peu trop liquide à refaire avec 1 c à s de maïzena sinon délicieuxe

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  • No42 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Testée avec de la fourme ca fonctionne aussi !!! 😍

    Sauce au roquefort Thermomix par No42
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  • Illustration du profil de LiliDadou

    LiliDadou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’avais oublié d’acheter la crème fraîche. Ayant toujours de la crème liquide entière, j’en ai mis 200g (de peur que ce soit trop liquide). Elle était liquide. Donc j’ai rajouté ma deuxième cuillerée à soupe de maïzena, j’ai remis à cuire 10 minutes. J’ai passé la sauce au tamis.

    Je garderais les proportions utilisées car le goût comme la consistance étaient parfaits. Utilisée pour une fondue bourguignonne, que ce soit avec les pommes de terre ou la viande, il n’en est pas resté !!!

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  • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 10 heures

    Servie avec un tournedos poivrons confits et potatoes du site.
    Un vrai regal😋😊

    Sauce au roquefort Thermomix par Lulu
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  • Illustration du profil de faridadoumi

    faridadoumi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bonne j avais pas assez de crème fraîche épaisse j ai mis de la crème liquide 30%

    Sauce au roquefort Thermomix par faridadoumi
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  • Illustration du profil de ev1980

    ev1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bonne sauce, parfaite avec les gnocchis . Merci 🙏🏻

    Sauce au roquefort Thermomix par ev1980
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  • Y

    yousra_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Une tuerie

    Sauce au roquefort Thermomix par yousra_22
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  • Alexounamoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super bonne j’ai pas mis d’huile de noix je n’en avais pas et j’ai mis que 130g de crème fraîche épaisse ( il me resté que ça ) idéale servi avec du magret de canard au barbecue avec des pomme de terre au four 😋😋

    Sauce au roquefort Thermomix par Alexounamoune
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  • Delchouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne avec des raviolis frais un délice

    Sauce au roquefort Thermomix par Delchouquette
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  • Illustration du profil de loxley

    loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Déjà un peu refroidi du coup, un peu figé sur cette photo. Très bonne sauce avec un reste de roquefort (120g) du coup une cas de maïzena et 150g de crème épaisse, et finalement j’ai dû rajouter du lait pour la rendre plus onctueuse …je la referai sans aucun doute 😋

    Sauce au roquefort Thermomix par loxley
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