Sauce au roquefort

publié par Giulia

Sauce au roquefort au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
3.89 €
Calories par portion (64 g)
229 kcal
Lipides
21.6 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
3.1 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0 g
Protéines
6.3 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
356 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (196 notes)
150 grammes
Roquefort
10 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Huile de noix
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
1 pincée
Poivre
AccompagnementDips & SaucesBasiquesFrançaise

Parfaite pour accompagner de la viande rouge, cette sauce au roquefort au Thermomix viendra relever agréablement votre plat ! Toutes les saveurs et l’onctuosité naturelle du fromage seront parfaitement préservées grâce à momo 🙂

Notez que vous pouvez aussi utiliser cette sauce au roquefort pour des pâtes ou des quenelles au Thermomix.

La sauce peut être conservée 2 jours maximum dans le frigo protégée par un film alimentaire. Elle peut être éventuellement congelée dans des bacs à glaçons si nécessaire.

Astuce
Ajuster la quantité de maïzena en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce roquefort.
  1. Mettre 150 grammes de roquefort coupés en petits morceaux, 10 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile de noix dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 1.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Savoureuse cette sauce! Ou comment sublimer un plat banal.
    Bon , faut aimer le roquefort . Ça tombe bien ,c’est notre cas😊
    Simple et rapide. Servie avec un filet de poulet grillé et des pennes 👍.

    Sauce au roquefort Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille

    Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Alors alors…
    Que d’aventures…
    Voilà ce qui arrive quand on fait 10 choses à la fois.
    Vous voyez ce que je veux dire non ? 🤔

    Et ben voilà.
    C’est ça ! Vous l’avez deviné.

    Une bonne sauce au Rrrroquefort !
    Sauf que j’ai pas de Rrrrroquefort !

    Qu’à cela ne tienne. J’ai dû Bleu !
    Histoire de goût (je préfère de loin le Rrrroquefort de l’Aveyron de ma maman.
    Mais Qu’à cela ne tienne dis-je. Y’a urgence dans la marmite, les ventres sont vides. 😲

    Me voilà à commencer ma recette de sauce au Rrrroquefort avec du Bleu.

    Tout pareil…. j’ai fait bien tout à la lettre. Sauf le beurre mis à moitié, sauf la maïzena que j’ai sauté, sauf le sel que j’ai oublié ! A par ça…. tout pa-reil !

    Puis pendant ce temps j’ai mis les spaghetti à cuire et les lardons à chauffer.

    Et je suis allée m’occuper du jardin un instant. Puis un autre instant. Et un autre. Puis je me suis dis que je devais faire autre chose. Enfin, je me suis dis que ça devait être cuit.
    Et ben oui !!!

    Car si thermimi à tout bien fini, mes casseroles ont rien compris !
    Dans leur lancée elles se sont pas arrêtées ! 🫨🙄😑
    Y’a presque tout brûlé !
    Ouf pâtes sont sauvées (justes bien collées et bien gonflées) ….

    Heureusement que thermimi a sauvé la situation avec sa bonne sauce aux champignons 🍄
    (Non, c’est pour la rime !
    Sauce au Bleu… )

    ==> c’est miraculeux !

    🙃🙂🙃🙂😘

    Sauce au roquefort Thermomix par Sissi.Ladebrouille
    HahaJ'aimeMerciMiam23
  • Illustration du profil de Ghitaa

    Ghitaa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Sauce trop bonne ! Je l’ai ajouté à des pâtes brocolis / dés de poulet cuits au préalable

    Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
    Sauce au roquefort Thermomix par Ghitaa
    J'aimeMiam19
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très simple à réaliser, un goût à tomber (on aime le roquefort +++)
    Avec un magret de canard, top, top

    Sauce au roquefort Thermomix par Erghy
    MerciMiamJ'aimeLove18
  • Illustration du profil de ceddu66

    ceddu66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Sauce excellente. J’ai aimé le fait que le roquefort est présent mais pas trop fort. Juste ce qu’il faut. Pour ma part, j’ai haché un oignon et une gousse d’ail dans le bol. J’ai mis une cuillère à soupe d’huile de sésames. 2 cuillères à soupe de maïzena. Et j’ai laissé cuire une demi heure de plus à 90° vitesse 1. Epaisse mais pas trop qui adhère bien au pâtes. Pour une viande, je la ferai moins épaisse, mais pour un plat de pâtes, top.

    Sauce au roquefort Thermomix par ceddu66
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de Alex_95

    Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Chez nous, qui dit cote de bœuf, dit sauce au requefort.
    Cette recette est super simple à faire et est vraiment savoureuse.
    À refaire et refaire les yeux fermés. La prochaine fois je tenterai avec des pâtes

    Sauce au roquefort Thermomix par Alex_95
    Sauce au roquefort Thermomix par Alex_95
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  • Illustration du profil de laouada

    laouada a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Sauce au roquefort sans roquefort 😆remplacé par du bleu, excellent sur des tagliatelles fraîches 🥰
    À manger bien chaude, la sauce épaissit vite, j’ai mis moitié crème fraîche et moitié crème liquide

    Sauce au roquefort Thermomix par laouada
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  • No42 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Testée avec de la fourme ca fonctionne aussi !!! 😍

    Sauce au roquefort Thermomix par No42
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  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Très bonne recette . Merci

    Sauce au roquefort Thermomix par Leila1966
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  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    À été très apprécié pour Noël accompagné d’un rôti de bœuf. J’ai remplacé l’huile de noix par de l’huile de tournesol. Et vu qu’il en resté, mis dans des bac à glaçon, pour pouvoir être sorti en quantité désiré.

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  • Illustration du profil de laely

    laely a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Je suis méga accro au roquefort.
    Je dis à mon chéri : « je mangerais bien mes galettes de chou-fleur avec une sauce au roquefort ».
    Hé béh oui… sur Cookomix il y a une recette pour ça !
    Non mais évidement… comment ai-je pu douter ?!

    Facile, simple et extraordinairement bon !!!

    Je vais prendre du poids avec cette application, c’est sûr.

    J'aimeHahaMiamLoveMerci7
  • Carolepayet a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette excellent. Fait avec du bleu d’Auvergne et une gousse d’ail. Un délice

    Sauce au roquefort Thermomix par Carolepayet
    J'aimeLoveMerci7
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Dommage pas de roquefort à la maison mais remplace par de la fourme d Ambert 🤩

    Sauce au roquefort Thermomix par MarionBlanc
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  • Y

    yousra_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Une tuerie

    Sauce au roquefort Thermomix par yousra_22
    J'aime6
  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Dosage parfait pour cette sauce, un vrai délice, dégustée avec un steak et des galettes de pommes terre 😊

    Sauce au roquefort Thermomix par SandrineT
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Une tuerie cette sauce en accompagnement d’un faux-filet. N’ayant plus d’huile de noix, j’ai mis de l’huile de noisette.

    Sauce au roquefort Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de jualcl

    jualcl a noté 4/5 cette recette, il y a 7 ans et 8 mois

    Un petit peu trop liquide à refaire avec 1 c à s de maïzena sinon délicieuxe

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  • ingrid_114 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellent 👌🏼 j’ai rajouté une cuillère de maïzena et pas d’huile car déjà riche en MG Elle rivalise la sauce du commerce

    Sauce au roquefort Thermomix par ingrid_114
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