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Sauce au foie gras

publié par Babou 🐒

Sauce au foie gras au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
6.35 €
Calories pour 100g
423 kcal
Lipides
43.7 g
Acides gras saturés
20 g
Glucides
2.7 g
Sucres
1.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
5.3 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (25 notes)
150 grammes
Bloc de foie gras
50 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Porto
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
AccompagnementDips & SaucesCarnivoreFrançaiseNoël

Légère, onctueuse, cette sauce au foie gras convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes : magret, chapon, dinde… qu’à vos poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.

Epatez facilement vos proches grâce à cette sauce crémeuse au foie gras et surtout régalez-vous !

Astuce
J'utilise de la crème fraîche semi-épaisse. Le foie gras incorporé à la recette est déjà cuit.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de bloc de foie gras, 50 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de porto (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter le gobelet doseur. .
  3. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  4. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    J'aimeWowMerci13
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Une sauce qui fait d’une viande toute simple un repas de fête.
    Merci Babou🐒

    Sauce au foie gras Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de stephynorie

    stephynorie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Miam un délice avec un bon magret de canard 😋👌🏻

    Sauce au foie gras Thermomix par stephynorie
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  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Délicieuse et onctueuse !
    Je n’ai pas mis le Porto.
    Je garde la recette 👍

    Sauce au foie gras Thermomix par Laeti👩‍🍳
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  • C

    clochette68 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Bonjour, alors je l’ai testé j’ai doublé la dose(pour pas jeter mon foie gras maison qui était fade).Je ne sais pas si ça venait de la crème ou que c’était trop chaud vitesse varoma,mais j’ai cru que je l’avais loupé !!J’ai alors regarder sur google comment rattraper une sauce granuleuse,et j’ai trouvé !!Il suffit de mettre soit un filet d’eau froide ou maïzena dans un récipient + eau froide mélanger pour pas qu’il y est de grumeaux !Et ensuite dans les deux cas mélangé et c’est bon sauce rattraper et très bonne!J’ai congelé le reste!!!

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  • winnie13118 a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bonne, mais j’ai du faire quelques ajustements, car la sauce était granuleuse : mettre un peu plus de crème liquide et 2 coup de turbo. 😉

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  • Stephane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Merci beaucoup pour cette délicieuse sauce qui accompagne très bien la viande.
    On l’adore 😜😍.

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  • J

    jphilou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Absolument délicieux avec un filet de bœuf

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  • J

    jue62 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de Audrey

    Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Faite à noël, j’avais oublié de noter super sauce

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  • Illustration du profil de Eritapeta

    Eritapeta a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    J’ai mis un peu moins de foie gras et rajouté un peu plus de lait. Un régal !!!
    Même réchauffée : Trop bonne !!!

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  • Princess Maëlyne a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bien mais il faut la servir rapidement sinon elle tranche.

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  • S

    Steph ndmzs a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Bonjour , j aimerai bien testé cette recette mais par quoi peut on remplacer le Porto ??

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  • tony_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Juste excellente

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  • Claire & Leelou a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Faite avec du foie gras cru que j’ai poêlé avant. Pas de Porto, j’ai donc mis deux cuillères à soupe de Cognac. Et c’était granuleux à la fin de la cuisson donc j’ai rajouté de la crème, bien mixé et laisser cuire un peu plus.
    Servie avec du magret, c’était top !

    Sauce au foie gras Thermomix par Claire & Leelou
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  • C

    cococasa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Topissime !

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  • F

    faria9198 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

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  • severine_0210 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Un régal!!!

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