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Sauce au foie gras

publié par Babou 🐒

Sauce au foie gras au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
6.35 €
Calories pour 100g
423 kcal
Lipides
43.7 g
Acides gras saturés
20 g
Glucides
2.7 g
Sucres
1.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (47 notes)
150 grammes
Bloc de foie gras
50 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Porto
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
AccompagnementDips & SaucesCarnivoreFrançaiseNoël

Légère, onctueuse, cette sauce au foie gras convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes : magret, chapon, dinde… qu’à vos poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.

Epatez facilement vos proches grâce à cette sauce crémeuse au foie gras et surtout régalez-vous !

Astuce
J'utilise de la crème fraîche semi-épaisse. Le foie gras incorporé à la recette est déjà cuit.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de bloc de foie gras, 50 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de porto (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter le gobelet doseur. .
  3. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  4. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J'aimeWowMerciLove15
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Une sauce qui fait d’une viande toute simple un repas de fête.
    Merci Babou🐒

    Sauce au foie gras Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de stephynorie

    stephynorie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Miam un délice avec un bon magret de canard 😋👌🏻

    Sauce au foie gras Thermomix par stephynorie
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  • natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Je mets 5 🌟 car super bonne, onctueuse, un bon goût par rapport au sachet qu’on peut trouver dans le commerce,facile à faire et cependant j’ai triché car à la place du foi gras, j’ai pris du fleuron de canard, moins culpabilisant pour les petits budgets et un goût extra selon mes invités (servie avec un tournedos de bœuf et gratin dauphinois).
    A refaire sans hésiter.

    Sauce au foie gras Thermomix par natigayda
    J'aimeLoveMiamMerci9
  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieuse et onctueuse !
    Je n’ai pas mis le Porto.
    Je garde la recette 👍

    Sauce au foie gras Thermomix par Laeti👩‍🍳
    MiamJ'aime7
  • Illustration du profil de Elo

    Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Sauce réalisé ce soir pour la St Valentin 😉
    J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème soja semi épaisse. Un délice 😋
    Merci Babou pour le partage 😊

    Sauce au foie gras Thermomix par Elo
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  • celia_160 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Magret de canard, sauce foie gras, tellement bon !! Recette simple et rapide et très bonne ! J’ai juste remplacé le porto par du cognac

    Sauce au foie gras Thermomix par celia_160
    J'aimeLove6
  • S

    stefcls a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    La sauce est excellente!

    J’ai utilisé mon reste de foie gras cru.

    J’ai utilisé la sauce pour accompagner mes noix de Saint Jacques et mon gratin dauphinois.

    Sauce au foie gras Thermomix par stefcls
    Sauce au foie gras Thermomix par stefcls
    Sauce au foie gras Thermomix par stefcls
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  • C

    clochette68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Bonjour, alors je l’ai testé j’ai doublé la dose(pour pas jeter mon foie gras maison qui était fade).Je ne sais pas si ça venait de la crème ou que c’était trop chaud vitesse varoma,mais j’ai cru que je l’avais loupé !!J’ai alors regarder sur google comment rattraper une sauce granuleuse,et j’ai trouvé !!Il suffit de mettre soit un filet d’eau froide ou maïzena dans un récipient + eau froide mélanger pour pas qu’il y est de grumeaux !Et ensuite dans les deux cas mélangé et c’est bon sauce rattraper et très bonne!J’ai congelé le reste!!!

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Parfaite ! Le goût, la texture, un vrai régal 😍

    Idéal pour accompagner un steak de rumsteck avec une purée de pois cassés (Cookomix).

    Sauce au foie gras Thermomix par Mcgb
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  • J

    jphilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Absolument délicieux avec un filet de bœuf

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  • Crilucar a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    EXCELLENTE

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  • Illustration du profil de fanfanpdu43

    fanfanpdu43 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Avec un chapon….
    Avec un filet mignon….
    Trop trop bon….!!!!

    Sauce au foie gras Thermomix par fanfanpdu43
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  • winnie13118 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne, mais j’ai du faire quelques ajustements, car la sauce était granuleuse : mettre un peu plus de crème liquide et 2 coup de turbo. 😉

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  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    MCC

    Délicieux. J’ai fait avec du foie gras maison, recette cookomix .J’en ai oublié la photo.
    Steack épais de cheval et pommes de terre rissolées à la graisse du foie gras maison.
    Merci pour le partage.

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  • P

    pivoine58 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Cette sauce est une tuerie, mes convives ont adoré. Je la referai très certainement…

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  • Stephane a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Merci beaucoup pour cette délicieuse sauce qui accompagne très bien la viande.
    On l’adore 😜😍.

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  • J

    jue62 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

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