Sauce au foie gras
publié par Babou 🐒
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 6.35 €
- Calories pour 100g▼
- 423 kcal
- Lipides
- 43.7 g
- Acides gras saturés
- 20 g
- Glucides
- 2.7 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 5.3 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Bloc de foie gras
- 50 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe
- Porto
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Légère, onctueuse, cette sauce au foie gras convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes : magret, chapon, dinde… qu’à vos poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.
Epatez facilement vos proches grâce à cette sauce crémeuse au foie gras et surtout régalez-vous !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de bloc de foie gras, 50 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de porto (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le gobelet doseur. .
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Une sauce qui fait d’une viande toute simple un repas de fête.
Merci Babou🐒
-
stephynorie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Miam un délice avec un bon magret de canard 😋👌🏻
-
Laeti👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Délicieuse et onctueuse !
Je n’ai pas mis le Porto.
Je garde la recette 👍 - C
clochette68 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Bonjour, alors je l’ai testé j’ai doublé la dose(pour pas jeter mon foie gras maison qui était fade).Je ne sais pas si ça venait de la crème ou que c’était trop chaud vitesse varoma,mais j’ai cru que je l’avais loupé !!J’ai alors regarder sur google comment rattraper une sauce granuleuse,et j’ai trouvé !!Il suffit de mettre soit un filet d’eau froide ou maïzena dans un récipient + eau froide mélanger pour pas qu’il y est de grumeaux !Et ensuite dans les deux cas mélangé et c’est bon sauce rattraper et très bonne!J’ai congelé le reste!!!
-
winnie13118 a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bonne, mais j’ai du faire quelques ajustements, car la sauce était granuleuse : mettre un peu plus de crème liquide et 2 coup de turbo. 😉
-
Stephane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Merci beaucoup pour cette délicieuse sauce qui accompagne très bien la viande.
On l’adore 😜😍. - J
jphilou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Absolument délicieux avec un filet de bœuf
- J
jue62 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
-
Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Faite à noël, j’avais oublié de noter super sauce
-
Eritapeta a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
J’ai mis un peu moins de foie gras et rajouté un peu plus de lait. Un régal !!!
Même réchauffée : Trop bonne !!! -
Princess Maëlyne a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bien mais il faut la servir rapidement sinon elle tranche.
- S
Steph ndmzs a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Bonjour , j aimerai bien testé cette recette mais par quoi peut on remplacer le Porto ??
-
tony_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Juste excellente
-
Claire & Leelou a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Faite avec du foie gras cru que j’ai poêlé avant. Pas de Porto, j’ai donc mis deux cuillères à soupe de Cognac. Et c’était granuleux à la fin de la cuisson donc j’ai rajouté de la crème, bien mixé et laisser cuire un peu plus.
Servie avec du magret, c’était top ! - C
cococasa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Topissime !
- F
faria9198 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
-
severine_0210 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Un régal!!!
- Afficher plus de commentaires
