Sauce au foie gras
publié par Babou 🐒
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 6.35 €
- Calories pour 100g▼
- 423 kcal
- Lipides
- 43.7 g
- Acides gras saturés
- 20 g
- Glucides
- 2.7 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 5.3 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Bloc de foie gras
- 50 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe
- Porto
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Légère, onctueuse, cette sauce au foie gras convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes : magret, chapon, dinde… qu’à vos poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.
Epatez facilement vos proches grâce à cette sauce crémeuse au foie gras et surtout régalez-vous !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de bloc de foie gras, 50 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de porto (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le gobelet doseur. .
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
-
natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Je mets 5 🌟 car super bonne, onctueuse, un bon goût par rapport au sachet qu’on peut trouver dans le commerce,facile à faire et cependant j’ai triché car à la place du foi gras, j’ai pris du fleuron de canard, moins culpabilisant pour les petits budgets et un goût extra selon mes invités (servie avec un tournedos de bœuf et gratin dauphinois).
A refaire sans hésiter.
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une sauce qui fait d’une viande toute simple un repas de fête.
Merci Babou🐒 -
stephynorie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Miam un délice avec un bon magret de canard 😋👌🏻
- K
kaiku a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Oupsss 😨j’ai oublié de mixer à la fin, mais c’est trop tard, j’ai tout nettoyé… 🤭et oufff, 😅ça n’a aucune incidence, c’est super bon.🤫
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Parfaite ! Le goût, la texture, un vrai régal 😍
Idéal pour accompagner un steak de rumsteck avec une purée de pois cassés (Cookomix).
-
Laeti👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieuse et onctueuse !
Je n’ai pas mis le Porto.
Je garde la recette 👍 -
Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Sauce réalisé ce soir pour la St Valentin 😉
J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème soja semi épaisse. Un délice 😋
Merci Babou pour le partage 😊 - S
stefcls a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
La sauce est excellente!
J’ai utilisé mon reste de foie gras cru.
J’ai utilisé la sauce pour accompagner mes noix de Saint Jacques et mon gratin dauphinois.
-
celia_160 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Magret de canard, sauce foie gras, tellement bon !! Recette simple et rapide et très bonne ! J’ai juste remplacé le porto par du cognac
- C
clochette68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour, alors je l’ai testé j’ai doublé la dose(pour pas jeter mon foie gras maison qui était fade).Je ne sais pas si ça venait de la crème ou que c’était trop chaud vitesse varoma,mais j’ai cru que je l’avais loupé !!J’ai alors regarder sur google comment rattraper une sauce granuleuse,et j’ai trouvé !!Il suffit de mettre soit un filet d’eau froide ou maïzena dans un récipient + eau froide mélanger pour pas qu’il y est de grumeaux !Et ensuite dans les deux cas mélangé et c’est bon sauce rattraper et très bonne!J’ai congelé le reste!!!
- J
jphilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Absolument délicieux avec un filet de bœuf
-
Crilucar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
EXCELLENTE
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fanfanpdu43 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Avec un chapon….
Avec un filet mignon….
Trop trop bon….!!!! -
Princess Maëlyne a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bien mais il faut la servir rapidement sinon elle tranche.
-
winnie13118 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne, mais j’ai du faire quelques ajustements, car la sauce était granuleuse : mettre un peu plus de crème liquide et 2 coup de turbo. 😉
- G
gregso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
- D
dididounette73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Notre sauce s’est triée mais le goût était excellent ! Nous avons cuit des morilles que nous avons ajouté dans la sauce, c’était vraiment délicieux ! Merci pour ce partage !!
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