Sauce bolognaise de légumes
publié par Emilie
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.48 €
- Calories par portion (439 g)▼
- 162 kcal
- Lipides
- 5.2 g
- Acides gras saturés
- 0.7 g
- Glucides
- 23.3 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 6.9 g
- Protéines
- 5 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 37 kcal
- Points WW par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Courgettes
- 250 grammes
- Poivrons rouges
- 250 grammes
- Carottes
- 250 grammes
- Tomates
- 500 grammes
- Tomates concassées
- 50 grammes
- Vin blanc
- 1 cuillère à café
- Basilic
- 1 cuillère à café
- Origan
- 1 cuillère à café
- Thym
- 1 cuillère à café
- Herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe
- Concentré de tomates
- 3 cuillères à café
- Fond de légumes
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 0.25 cuillère à café
- Poivre
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La sauce bolognaise est un grand classique de la cuisine italienne, mais comment la rendre encore plus savoureuse et nutritive ? En y ajoutant des légumes ! Cette version de la sauce bolognaise aux légumes au Thermomix est un excellent moyen de faire le plein de vitamines tout en se régalant. Les carottes, courgettes, et poivrons apportent une touche de fraîcheur et de couleur à cette sauce parfumée à la tomate.
C’est la recette idéale pour les jours où l’on veut manger sain sans pour autant sacrifier le goût 🙂
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux, 250 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux, 250 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux et 250 grammes de tomates coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Cuire 2 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de tomates concassées, 50 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de basilic, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d'herbes de provence, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 3 cuillères à café de fond de légumes, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 2.
- Servir immédiatement.
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- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Super recette
J’ai simplement remplacé le vin blanc par du vinaigre balsamique
La viande ne manque pas du tout dans cette sauce
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Coucou
Bah ce midi, nous nous sommes régalés ++++.
Très bonne sauce qui permet aussi de sauver des légumes mal en point 😃😃.
Un poivron vert molasson, des carottes, 1/2 aubergine (l’autre moitié très très fatiguée 😉) une courgette ronde jaune (sans plus, cueillie à la ferme).
Ail et oignon frais
Épices : Végéta (épice croate) et un assemblage Arrabiata, poivre noir sauvage de Madagascar.
Servie avec des tagliatelles fraîches et le verre blanc sec de Sauternes 👍👍
Entre nous, cette recette est plus pour 6 que pour 4 donc 🤔🤔 faut que je trouve une idée 💡 pour la finir !!!
Belle aprèm à vous les cop’s.
-
Emilie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
- A
aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Facile à préparer et ultra savoureux avec les légumes de l’été !! 🌞👍
Accompagné de semoule épicée. J’essaierai avec des pâtes prochainement… - M
mohedine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Très bonne recette ! Un régal
- M
marine_1763 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 minutes
Une sauce bolognaise réussie !!
-
Dedele_and_co a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures
Cette sauce a beaucoup plu aux enfants et leur a permis de manger des légumes😁👍
- N
nicoleta_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
