
Bolognaise végétarienne aux lentilles
publié par PollyAnna

Pour tous les veggies qui rêvent d’un bon plat de spaghettis bolognaise (ou tous les gourmands qui ont envie d’un peu de nouveauté et d’accompagner leurs pâtes d’une façon différente), voici la recette idéale : une sauce bolognaise végétarienne à base de lentilles corail.
Cette version convient très bien pour remplacer la viande hachée présente dans la traditionnelle recette italienne de sauce bolognaise. Les légumineuses sont d’excellentes sources de protéines végétales mais aussi de fibres et elles sont également pauvres en lipides (matières grasses). Elles sont très digestes et apportent rapidement une sensation de satiété.
Cette sauce bolognaise végétarienne accompagnera délicieusement vos pâtes et même vos tagliatelles de courgettes ou de carottes. N’hésitez pas à saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus au moment de servir pour apporter encore plus de goût et de saveurs à ce plat haut en couleurs 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 120 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 60 grammes de céleri branche coupés en morceaux et 120 grammes de champignons de paris blancs dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 120 grammes de lentilles corail, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café d'origan et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Vérifie la cuisson des lentilles et ajuster la cuisson de quelques minutes si besoin.
- Servir immédiatement.
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bonne alternative pour changer de la viande. J’ai utilisé une petite boîte de champignons de Paris et du céleri haché que j’avais congelé. J’ai prolongé la cuisson dans le thermomix de 5 min pour que les lentilles soient bien cuites. J’ai garni des cannelloni, recouvert de béchamel allégée Cookomix et parsemé de mozzarella. Au four 40 minutes dans un plat à gratin. Il y a de quoi garnir 20 cannelloni 🙂 Je vous conseille un ustensile comme celui en photo, très pratique 😉
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Avec des pâtes fraîches régalade assurée j’ai juste rajouté du piment hummmm rien que l’odeur nous a mis en appétit 5 étoiles amplement méritées
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Je rejoins @lefrapper, cette bolognaise mérite amplement 5 étoiles.
C’est une excellente alternative à la viande. J’ai juste rajouté à peine d’eau pour une consistance un peu plus fluide. Rajout d’un peu de piment 🌶
Recette à faire sans hésiter.
Merci @PollyAnna pour ce partage.lydiabentz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Vraiment très bon!! Facile et rapide à réaliser 😊 L’oeuf sur le plat se marie effectivement très bien avec cette sauce 👌Quant aux lentilles corail, elles sont une excellente alternative à la viande hachée 👍 Merci beaucoup pour cette recette 🌹
choupette.81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Délicieux 😋
Recette respectée à la lettre sauf que je n’ai pas mis de céleris je n’en avait pas
J’ai servi cette bolognaise avec spaghetti d’épeautre et spaghettis de courgette cuit au varomaccile91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Très agréablement surprise par cette excellente recette : merci pour le partage PollyAnna 👍
J’ai juste ajouté une pincée de cumin en poudre et 100ml d’eau, quelques brins de coriandre et parmesan pour finir. Et je me suis régalée 😋olivia_3015 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
C’est une excellente recette que je fais très régulièrement 🙂
Mes variations: parfois je rajoute d’autres légumes suivant ce qui est dispo dans le frigo (courgette, poivron, etc.).
Je met aussi l’équivalent d’un petit verre de vin (blanc ou rouge) + un grand verre d’eau.
Pas de sauce soja.
Mais du piment et 1 cc de curcuma + 1 cc paprika. Et tout un tas d’herbes fraîches suivant la saison.dora_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Belle découverte. J’étais un peu septique en faisant la recette mais au final j’ai adoré.
J’ai ajouté quelques feuilles de basilic à la cuisson et servi cette sauce sur des spaghettis de courgetteset de la coriandre fraîche sans oublier le parmesan . Succulent !!🌟Blandine🌟 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Cette bolognaise 🍝 est surprenante😛 on à l’impression qu’il y’a de la viande à l’intérieur 😜 je me suis inspirée de l’idée de @mariaknight avec ses cannellonis et j’en ai fait des lasagnes 🤗 j’ai remplacé le céleri par un navet boule d’or 🍠 à refaire au plus vite d’une façon différente 😃 merci pour le partage de la recette ✌️🙂
- S
Scylla84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Une super découverte, on s’est régalé merci ☺️😋
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Donc évidemment, va falloir croire sur parole que c’est bien la bolo végé que j’ai mis dans mes lasagnes de midi!
Super alternative à la viande! Même les trois T-Rex ont validé!
Merci pour le partage 😋👌🏻 - A
aissata a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Délicieux et surprenant, on croirait vraiment manger une bolognaise. C est même meilleur et ça change!
helene@29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Ici accompagné de riz, la prochaine fois ça sera avec une poêlée de courgettes.
Fait sans céleri.
Pour ceux qui souhaite une « sauce » il faudra rajouter de la sauce tomate, car la recette est un peu compact.
Le goût est excellent c’est une recette que je garde dans mes favoris.
Merci.Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Hi 😁 Hi 😁 trop contente super goûteuses merci beaucoup 😚😚💖
- M
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très très bon!!!💯💫👍
Agréablement surprise par cette recette que je referais😋😋
Merci polygonale pour cette excellente recette👌🙏🙏🙏 Lync a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
N’ayant plus de carottes, j’ai mis un poivron orange. Je n’avais pas de tomates concassées, donc sauce tomate en remplacement. Et j’ai fait du riz en accompagnement. On s’est régalé 😋
celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Délicieux ! J’ai ajouté une courgette pour avoir du vert ni vu ni connu et ça a marché ! 😈
Du coup encore une recette à refaire car en plus d’être bon, c’est simple rapide et complet (servi avec des torsades complètes) 😋elle-n a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Franchement, super agréablement surprise, végétariens nous avons pour habitude de manger une bolognaise au korn , et bien voilà une alternative pour varier. Merci pour la recette.
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