Illustration du profil de PollyAnna

Bolognaise végétarienne aux lentilles

publié par PollyAnna

Bolognaise végétarienne aux lentilles au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.71 €
Coût de la recette
2.85 €
Calories par portion (256 g)
237 kcal
Lipides
8.5 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
20 g
Sucres
7 g
Fibres
12.1 g
Protéines
11 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
92 kcal
SmartPoints par portion
5
2
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (127 notes)
120 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
120 grammes
Carottes
60 grammes
Céleri branche
120 grammes
Champignons de Paris blancs
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
120 grammes
Lentilles corail
1 cuillère à soupe
Sauce soja salée
1 cuillère à café
Origan
1 pincée
Poivre
AccompagnementDips & SaucesVégétarien

Pour tous les veggies qui rêvent d’un bon plat de spaghettis bolognaise (ou tous les gourmands qui ont envie d’un peu de nouveauté et d’accompagner leurs pâtes d’une façon différente), voici la recette idéale : une sauce bolognaise végétarienne à base de lentilles corail.

Cette version convient très bien pour remplacer la viande hachée présente dans la traditionnelle recette italienne de sauce bolognaise. Les légumineuses sont d’excellentes sources de protéines végétales mais aussi de fibres et elles sont également pauvres en lipides (matières grasses). Elles sont très digestes et apportent rapidement une sensation de satiété.

Cette sauce bolognaise végétarienne accompagnera délicieusement vos pâtes et même vos tagliatelles de courgettes ou de carottes. N’hésitez pas à saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus au moment de servir pour apporter encore plus de goût et de saveurs à ce plat haut en couleurs 🙂

Astuce
Vous pouvez aussi associer cette sauce avec un plat de riz ou simplement la consommer seule avec un œuf au plat dessus.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 120 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 60 grammes de céleri branche coupés en morceaux et 120 grammes de champignons de paris blancs dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 120 grammes de lentilles corail, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café d'origan et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  4. Vérifie la cuisson des lentilles et ajuster la cuisson de quelques minutes si besoin.
  5. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bonne alternative pour changer de la viande. J’ai utilisé une petite boîte de champignons de Paris et du céleri haché que j’avais congelé. J’ai prolongé la cuisson dans le thermomix de 5 min pour que les lentilles soient bien cuites. J’ai garni des cannelloni, recouvert de béchamel allégée Cookomix et parsemé de mozzarella. Au four 40 minutes dans un plat à gratin. Il y a de quoi garnir 20 cannelloni 🙂 Je vous conseille un ustensile comme celui en photo, très pratique 😉

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par mariaknight
    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par mariaknight
    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par mariaknight
    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par mariaknight
    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par mariaknight
    J'aimeMiamWowMerciLove59
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Avec des pâtes fraîches régalade assurée j’ai juste rajouté du piment hummmm rien que l’odeur nous a mis en appétit 5 étoiles amplement méritées

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par lefrapper
    J'aimeLoveMiamWow26
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Je rejoins @lefrapper, cette bolognaise mérite amplement 5 étoiles.
    C’est une excellente alternative à la viande. J’ai juste rajouté à peine d’eau pour une consistance un peu plus fluide. Rajout d’un peu de piment 🌶
    Recette à faire sans hésiter.
    Merci @PollyAnna pour ce partage.

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLove15
  • Illustration du profil de lydiabentz

    lydiabentz a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Vraiment très bon!! Facile et rapide à réaliser 😊 L’oeuf sur le plat se marie effectivement très bien avec cette sauce 👌Quant aux lentilles corail, elles sont une excellente alternative à la viande hachée 👍 Merci beaucoup pour cette recette 🌹

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par lydiabentz
    MerciLoveJ'aimeMiam14
  • Illustration du profil de olivia_3015

    olivia_3015 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    C’est une excellente recette que je fais très régulièrement 🙂

    Mes variations: parfois je rajoute d’autres légumes suivant ce qui est dispo dans le frigo (courgette, poivron, etc.).
    Je met aussi l’équivalent d’un petit verre de vin (blanc ou rouge) + un grand verre d’eau.
    Pas de sauce soja.
    Mais du piment et 1 cc de curcuma + 1 cc paprika. Et tout un tas d’herbes fraîches suivant la saison.

    J'aime12
  • Illustration du profil de choupette.81

    choupette.81 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Délicieux 😋
    Recette respectée à la lettre sauf que je n’ai pas mis de céleris je n’en avait pas
    J’ai servi cette bolognaise avec spaghetti d’épeautre et spaghettis de courgette cuit au varoma

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par choupette.81
    J'aimeWow10
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Top !

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par Mcgb
    J'aime9
  • Illustration du profil de ccile91

    ccile91 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très agréablement surprise par cette excellente recette : merci pour le partage PollyAnna 👍
    J’ai juste ajouté une pincée de cumin en poudre et 100ml d’eau, quelques brins de coriandre et parmesan pour finir. Et je me suis régalée 😋

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par ccile91
    MiamLoveJ'aime9
  • dora_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Belle découverte. J’étais un peu septique en faisant la recette mais au final j’ai adoré.
    J’ai ajouté quelques feuilles de basilic à la cuisson et servi cette sauce sur des spaghettis de courgetteset de la coriandre fraîche sans oublier le parmesan . Succulent !!

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par dora_3
    J'aime8
  • A

    aissata a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Délicieux et surprenant, on croirait vraiment manger une bolognaise. C est même meilleur et ça change!

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par aissata
    J'aimeLove8
  • Illustration du profil de helene@29

    helene@29 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Ici accompagné de riz, la prochaine fois ça sera avec une poêlée de courgettes.
    Fait sans céleri.
    Pour ceux qui souhaite une « sauce » il faudra rajouter de la sauce tomate, car la recette est un peu compact.
    Le goût est excellent c’est une recette que je garde dans mes favoris.
    Merci.

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par helene@29
    J'aime8
  • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

    🌟Blandine🌟 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Cette bolognaise 🍝 est surprenante😛 on à l’impression qu’il y’a de la viande à l’intérieur 😜 je me suis inspirée de l’idée de @mariaknight avec ses cannellonis et j’en ai fait des lasagnes 🤗 j’ai remplacé le céleri par un navet boule d’or 🍠 à refaire au plus vite d’une façon différente 😃 merci pour le partage de la recette ✌️🙂

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par 🌟Blandine🌟
    J'aime8
  • S

    Scylla84 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Une super découverte, on s’est régalé merci ☺️😋

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par Scylla84
    J'aime8
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Donc évidemment, va falloir croire sur parole que c’est bien la bolo végé que j’ai mis dans mes lasagnes de midi!
    Super alternative à la viande! Même les trois T-Rex ont validé!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de Lync

    Lync a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    N’ayant plus de carottes, j’ai mis un poivron orange. Je n’avais pas de tomates concassées, donc sauce tomate en remplacement. Et j’ai fait du riz en accompagnement. On s’est régalé 😋

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par Lync
    J'aime7
  • zoupmix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    C’est topissime !!! et bon pour la planète.
    Et quand il en reste cela devient un succulent parmentier veggie 😋

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par zoupmix
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de patou33160

    patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Moi qui suis une adepte des « vraies bolognaises », j’étais assez sceptique, puis je me suis dit pourquoi pas… Le résultat est assez bluffant : l’odeur y est, le visuel aussi. Niveau goût évidemment c’est un peu différent mais pas tant que ça !
    J’en referai. Tout suivi à lettre sauf un peu d’eau et de vin blanc en plus.

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par patou33160
    MiamJ'aime6
  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Hi 😁 Hi 😁 trop contente super goûteuses merci beaucoup 😚😚💖

    Bolognaise végétarienne aux lentilles Thermomix par Pita
    J'aimeMiamLove6
  • Afficher plus de commentaires