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Pâtes sauce bolognaise au potiron

publié par Prune

Pâtes sauce bolognaise au potiron au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
2.29 €
Coût de la recette
11.47 €
Calories par portion (386 g)
715 kcal
Lipides
26.3 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
81.3 g
Sucres
8.3 g
Fibres
8.6 g
Protéines
36.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
185 kcal
Points WW par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (121 notes)

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500 grammes
Spaghettis
80 grammes
Parmesan
400 grammes
Potiron
100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
40 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Boeuf haché
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
1.5 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
0.75 cuillère à café
Curry
1 cuillère à café
Thym
Plat principalPâtesCarnivoreMéditerranéenneAutomneHiver

Cette recette de pâtes sauce bolognaise et potiron n’est autre qu’un classique de la cuisine italienne dans une tenue automnale.

On ne peut pas les louper quand l’automne s’installe, les cucurbitacées envahissent les étales des marchés. C’est l’occasion de trouver des façons créatives et originales d’utiliser les courges dans des plats salés, comme dans cette recettes de pâtes 😉 Ce plat complet et rassasiant est aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux plus récalcitrants, le potiron étant caché au milieu du bœuf haché et de la sauce tomate.

Cette recette vous changera de vos habitudes et deviendra sans aucun doute un must de vos plats cocooning pour l’automne et l’hiver 🙂

  1. Mettre 500 grammes de spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
  2. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  3. Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  5. Mettre 400 grammes de potiron épluchés et coupés en morceaux, 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
  7. Ajouter 400 grammes de boeuf haché dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma//vitesse 2.
  8. Ajouter 400 grammes de pulpe de tomates en dés, 1.5 cuillères à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, ¾ cuillère à café de curry et 1 cuillère à café de thym dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  9. Servir les spaghettis avec la sauce et saupoudrer de parmesan.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Une bolo super originale avec du potimarron et sans viande en ce qui me concerne.
    Je suis bluffée par la consistance et le goût 😃.
    Préparée en accompagnement de spaghetti au blé complet.
    Recette définitivement adoptée et de saison en Octobre.

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent !!! Cette recette est arrivée à point nommé pour passer de la viande décongelée ( bêtises de ma mère 🤷🏼‍♀️ ) en trop grande quantité, un peu de potimarron gentiment offert et voilà un bon plat pour accompagner son envie de pâtes 🍝

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Ont est jeudi jours du marché à 3pas de chez moi donc c’est un repas à base de pâte fraîche d’une dame italienne sur le marché au parmesan bien évidement et cette recette et vraiment très très bonne merci 😍

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par AliceReims
    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par AliceReims
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Vraiment délicieux 😋 !
    A fait l’unanimité autour de la table.
    J’ai mis 500g de bœuf hachés (de la boutique paysanne locale) et cela a convenu parfaitement à 6 personnes. J’ai également remplacé la concassée de tomates par une petite boîte de tomates pelées. Le goût du potiron est délicat mais agréable. On refera !

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Prune

    Prune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    MerciJ'aimeMiamLoveWow14
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    A la maison quand je dis qui veut des pâtes : ☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️😂😂
    Une belle découverte culinaire avec ce légume de saison 😍
    Sauce à base de kefta et farce 👌
    On a mangé à 3 les 500gr de pâtes 😱😂

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de youpoupoune

    youpoupoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Cette recette vient de détrôner haut la main la recette traditionnelle de la bolognaise !!!
    Un succès à l’unanimité 👌

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par youpoupoune
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Excellent 🥰

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Recette sympathique pour utiliser un potiron 😉

    Agréable en bouche , j’ai relevé un peu le goût car nous aimons une sauce piquante avec des pâtes 🍝
    Piment d’espelette
    Poivre 5 baies

    A refaire sans aucun doute 😋

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par Chris
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  • sarouspete a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette sympa, bon il faut l’avouer on ne sent pas trop le goût du potiron mais du coup ça peut être une bonne recette pour en faire manger sans crise à vos enfants 🤫
    Ici on n’a pas d’enfants, mais on avait 570 grammes de potiron restant du velouté de potiron d’hier soir donc on a testé avec tout ce reste donc un peu plus de potiron que la recette, on a presque tout fini à deux en un repas de midi 😋🫢 et on a léché le thermomix aussi à la fin … 🤭
    Bref je ne suis pas sûre de racheter les ingrédients pour refaire mais si il me reste du potiron et que je ne sais pas quoi en faire recette à retenir 🤗
    Merci !

    Édit : un reste de potiron mais sans bœuf haché, du chorizo doux, du coulis de tomate et pas de pulpe, une variante bien sympa sans le curry du coup 😋 (3eme photo)

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par sarouspete
    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par sarouspete
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  • Kahelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Juste une tuerie… J’ai remplacé par du thon en boite et comme il m’en restait j’ai fait une tarte avec…

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par Kahelle
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  • Illustration du profil de ali85600

    ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette rien a dire.
    Pas mis de parmesan mais du gruyère chacun dans sont assiette!!!
    Excellente variante de la bolo

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par ali85600
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  • Illustration du profil de 🌸 c00ki 🌸

    🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une très bonne alternative à la vraie bolognaise!! 😋
    J’ai mis un peu plus de butternut (600g) et un peu moins de viande (340g)
    Sinon recette suivie à la lettre.
    J’ai oublié de mettre le parmesan avant la photo mais je l’ai bien sûr pas oublié avant de manger 🤪
    A refaire sans hésitation 👌

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par 🌸 c00ki 🌸
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  • I

    inesmoktafi a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    J’ai rajouté carottes et poivrons

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par inesmoktafi
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  • Illustration du profil de oliviaTheImperfectCook

    oliviaTheImperfectCook a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Eh ben c’est juste excellent!
    Et même meilleur le lendemain!

    Modifications:

    🧡350 g de bœuf haché et 150 g de porc haché revenu d’abord à la poêle puis ajouté dans le Thermomix (avec les graisses de cuisson) avant la cuisson longue.

    ❤️J’ai aussi ajouté du vin rouge (au pif).

    Edit: recette faite à nouveau.
    J’ai rajouté un morceau de nduja (sorte de saucisson épicée tartinable du sud de l’Italie).
    Trop trop mais alors, trop bon!
    C’est vraiment ma sauce bolognaise préférée du moment!!

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par oliviaTheImperfectCook
    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par oliviaTheImperfectCook
    MerciJ'aime6
  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    C’est très bon

    A refaire

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par Castor
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  • F

    Fannette55 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Un vrai délice ! J’ai utilisé une demi courge sucrine du Berry et j’ai divisé par deux la viande hachée. Les enfants ont adoré ! A refaire sans hésitation

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par Fannette55
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  • nadia_258 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Une vraie surprise un délice une alternative pour faire manger des légumes aux enfants .
    Je l’ ai fait en gratin avec un reste de fromage à raclette

    Pâtes sauce bolognaise au potiron Thermomix par nadia_258
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