Sauce barbecue

publié par Giulia

Sauce barbecue au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.11 €
Coût de la recette
2.11 €
Calories par portion
584 kcal
Lipides
1.5 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
133.1 g
Sucres
118.4 g
Fibres
6.1 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
107 kcal
SmartPoints par portion
28
28
28
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (69 votes)
250 grammes
Sauce tomate
80 grammes
Vinaigre de cidre
60 grammes
Sauce Worcestershire
100 grammes
Cassonade
2 cuillères à soupe
Moutarde
1
Gousse d'ail
1 cuillère à soupe
Jus de citron

Pour accompagner l’un des grands plaisirs de l’été : le barbecue, rien de tel que de se régaler avec une sauce barbecue maison préparée avec son Thermomix ! Originaire des USA cette sauce sucrée est en effet idéal pour les grillades de porc (ribs) ou même ses saucisses et ses frites 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de sauce tomate, 80 grammes de vinaigre de cidre, 60 grammes de sauce worcestershire, 100 grammes de cassonade, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 gousse d'ail et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 25 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Transvaser dans un bocal et réserver au frigo.

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    • axeline a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J’adore d’habitude vos recettes mais là il faut rectifier. Étant chef de mon restaurant je vous propose : 40 grammes de cassonade, 1 CS de moutarde , 1 CS de maïzena et 1 cc d’arome patrelle. Testé et approuvé auprès de notre clientèle.

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      • titikaka a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, c quoi de l’arôme patrelle ?

        • P
          pompinup a répondu il y a 10 mois

          C’est ça …

           Thermomix par pompinup
      • G
        gistau a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Où le trouver.?

        • Aurélie Ronsin a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Il y en a en grande surface

      • Illustration du profil de Swailyne
        Swailyne a répondu il y a 5 mois

        Bonjour axeline, est ce que l’arôme Patrelle peut être remplacer par de l’arôme type Viandox ???

        • axeline a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Non l’arôme patrelle est vraiment typique et apporte un bon goût fumé

        • Illustration du profil de Swailyne
          Swailyne a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Ah d’accord. Merci beaucoup pour votre réponse

      • Illustration du profil de soiz1973
        soiz1973 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour.. pouvez-vous me donner la recette complète à votre sauce s’il vous plaît ? Merci

        • axeline a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          La recette est la même avec modification des quantités comme je l’ai indiqué et supplément arôme patrelle et maïzena

      • M
        makylsta80 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci je vais essayer la vôtre

    • C

      Candyella a attribué 5/5 à la recette Sauce barbecue, il y a 1 an et 1 mois

      Excellent ! J’ai remplacer la sauce worcestershire par une sauce soja sucrée que j’avais dans le frigo

      Sauce barbecue Thermomix par Candyella
      J'aime9
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Une très bonne sauce pour accompagner une fondue bourguignonne
      La préfère de toute !
      J’ai cependant mis 50gr de cassonade

      Sauce barbecue Thermomix par originebike
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    • B

      Baroudeuse33 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Une très bonne sauce avec les boulettes de poulet au chorizo 😋
      On a un peu épaissi avec 1cc de Maïzena car les commentaires mentionnaient une sauce trop liquide.
      Du coup on a obtenu une sauce bien épaisse juste comme il faut.
      La prochaine fois on ajoutera un peu de paprika fumé pour le vrai goût barbecue…

      Sauce barbecue Thermomix par Baroudeuse33
      Sauce barbecue Thermomix par Baroudeuse33
      Sauce barbecue Thermomix par Baroudeuse33
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    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

      Chiara-e-Ornella38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’ai utilisé du coulis de tomate et mis comme dit dans les commentaires 1 cuillère à soupe de moutarde, pour l’avoir goûter c’était parfait j’ai juste rectifier le goût épicé avec du jus de citron pour que ça soit parfait. Nous allons goûté la sauce barbecue pour accompagner un repas complet fast food entièrement fait maison (mayo, steak haché charolais au tm5, confit d’oignons rouges aux épices de noël (voir mon commentaire sur la recette du confit d’oignons ici sur cookomix), frites fraîches, sauce barbecue)

      Sauce barbecue Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      J'aimeMerci6
    • Anais_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Excellente !!!! J’ai remplacé la sauce Worcestershire par de la sauce soja (vu sur internet ) . Recette très facile. Mise ds un pot au frigo.

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      • M
        mina.ks a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour de la sauce sojas sucré? Merci

    • Illustration du profil de Akwell

      Akwell a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Une tuerie !! J’suis en amour !
      De loin, la meilleure recette jamais testée.
      J’ai tout suivi à la lettre et nous nous sommes régalés avec une pierrade.
      Cet été, elle passera en ribs et comme condiment.
      Merci pour cette super, rapide et simple recette ! 🥰

      Sauce barbecue Thermomix par Akwell
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    • Illustration du profil de Pierrette

      Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Excellente sauce ! Pour des RIB badigonné à la sauce et grillésau barbecue :))

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    • Y

      yannes971 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      C est vraiment une sauce 5 étoiles
      Super bonne
      Mes fus ont adoré

      Sauce barbecue Thermomix par yannes971
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    • Illustration du profil de Angie

      Angie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Cette sauce BBQ est succulente.
      Rien à redire !😚

      Sauce barbecue Thermomix par Angie
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    • Sandrine42290 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très bonne sauce.
      Servie avec les nuggets de poulet du site.

      Sauce barbecue Thermomix par Sandrine42290
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    • Illustration du profil de GinL

      GinL a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bon ! Mais je mettrai une cuillère à soupe de moutarde seulement, la prochaine fois. Je trouve la sauce worcestershire déjà bien forte 😉
      D’ailleurs, j’ai doublé le temps de cuisson pour faire réduire ma sauce, j’ai utilisé des tomates concassées en boite, il y avait trop d’eau visiblement 😀

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      • Illustration du profil de Orschidee🌸
        Orschidee🌸 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjours dit moi vous avez trouver où la sauce Worcestershire svp

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Bonjour vous la trouvez en grande surface souvent au rayon produits du monde ou rayon condiments /sauce. Vous avez Heinz comme marque qui le fait

        • Illustration du profil de GinL
          GinL a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          J’ai du faire deux grandes surfaces pour en trouver u.u les stocks sont surement limités où tous n’en vendent pas 😮 Mais effectivement, les conseils d’adenium sont justes 🙂

        • A
          Aurel132 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Bonjour, j en ai trouvé à carrefour contact. Tu devrais en trouver un peu partout! Rayon condiments.

        • B
          BC94 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
        • Illustration du profil de GinL
          GinL a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Génial ! Merci pour ce partage !

      • Illustration du profil de Orschidee🌸
        Orschidee🌸 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oh merci bcp pour le lien

      • B
        brigitte1971 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Vous m’étais combien sauce tomate et tomate svp et vinaigre il as dit trop liquide svp

        • Illustration du profil de GinL
          GinL a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Personnellement j’ai respecté les indications de la recette, hormis le temps de cuisson que j’ai doublé pour que la sauce réduise.

    • C

      ccdu76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

      Très bonne recette
      J’ai mis que 60g de cassonade

      Sauce barbecue Thermomix par ccdu76
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    • gaelle_87 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      En attente de dégustation mais elle donne déjà bien envie !

      Sauce barbecue Thermomix par gaelle_87
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    • A

      anneclothilde a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      J’étais septique mais elle est excellente. Je n’en achèterai plus

      Sauce barbecue Thermomix par anneclothilde
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    • J

      Jejespa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Sauce excellente, j’ai rectifié au vu des commentaires avec 1 cuillère de Moutarde, de la maïzena, et 50 g de cassonade, à refaire au top !!

      Sauce barbecue Thermomix par Jejespa
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    • A

      Axelle71 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, j’ai testé la recette kookidoo…
      Sur la 1ère ils font tourner le tm6 sans chauffer.
      J’ai trouvé ça étrange…
      La 2ème, on suit la recette à la ligne et on fait cuire cette fois si, mais avec le bouchon… La sauce ne réduit donc pas! C’était urgent car je voulais faire les burgers d’effiloché de porc (recette excellente !)
      Cookidoo a encore des efforts à faire alors que Cookomix est au top 👌 ! Bravo

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    • L

      leelou3320 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

      Délicieuse. J’ai adapté après avoir lu les commentaires et surtout je n’avais que du tomacouli dans les placards pas de sauce tomate en stock et la flemme d’en préparer 😋
      Donc 200g de tomacouli, 60g de vinaigre de cidre, 40g de sauce Worcestershire, 20g de sauce soja sucrée, 60g de cassonade, 1 CàS de moutarde, 1 petite gousse d’ail, 1 CàS de jus de citron.

      Pas besoin d’ajouter de maïzena pour ma part la consistance était parfaite.
      Un régal !

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