Sauce barbecue

publié par Giulia

Sauce barbecue au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.11 €
Coût de la recette
2.11 €
Calories par portion (545 g)
584 kcal
Lipides
1.5 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
133.1 g
Sucres
118.4 g
Fibres
6.1 g
Protéines
6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
107 kcal
Points WW par portion
28
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (111 notes)
250 grammes
Sauce tomate
80 grammes
Vinaigre de cidre
60 grammes
Sauce Worcestershire
100 grammes
Cassonade
2 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon
1
Gousse d'ail
1 cuillère à soupe
Jus de citron
AccompagnementDips & SaucesNord Américaine

Pour accompagner l’un des grands plaisirs de l’été : le barbecue, rien de tel que de se régaler avec une sauce barbecue maison préparée avec son Thermomix ! Originaire des USA cette sauce sucrée est en effet idéal pour les grillades de porc (ribs) ou même ses saucisses et ses frites 🙂

  1. Mettre 250 grammes de sauce tomate, 80 grammes de vinaigre de cidre, 60 grammes de sauce worcestershire, 100 grammes de cassonade, 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon, 1 gousse d'ail et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 25 min/Varoma/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Transvaser dans un bocal puis réserver au frigo.

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  • axeline a commenté cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    J’adore d’habitude vos recettes mais là il faut rectifier. Étant chef de mon restaurant je vous propose : 40 grammes de cassonade, 1 CS de moutarde , 1 CS de maïzena et 1 cc d’arome patrelle. Testé et approuvé auprès de notre clientèle.

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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Ce qui m’a décidé à faire cette sauce, c’est la marinade pour Bbq.
    Je n’avais pas de ketchup, alors j’ai décider de le faire, j’ai simplement eu une préférence pour celle ci, j’ai ajouté un peu de paprika fumé et me voilà prête pour me lancer dans la préparation de la marinade !!!! 😉☺️👍🌹🌹

    Sauce barbecue Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois

    Maman, tu peux essayer de faire une sauce barbecue 🍖 🍗 ???

    Oui mon fils ….je peux

    Voilà c’est fait, je goûte houhou que *ça fait ça pique* nom de Zeus 😉😉😉

    N’ayant pas assez de sauce tomate 🍅, j’ai complété avec du concentré de tomates (environ 50 g).

    J’ai rajouté du paprika fumé, mis qu’une seule c à s bombée de moutarde et un chouïa moins de sucre de canne.

    Pas pour moi cette sauce ou alors il va falloir que je trouve le bon équilibre 🤣🤣

    Super cette texture.

    @minou, stp, il faudrait préciser qu’il faut mettre le couvercle anti éclaboussures (ou le panier) parce que bonjour les mouchetis 🤭🤭

    Sauce barbecue Thermomix par Miminefer
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Excellent ! J’ai remplacer la sauce worcestershire par une sauce soja sucrée que j’avais dans le frigo

    Sauce barbecue Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Sueur froide lors de la cuisson…. L’odeur qui s’échappe du Thermomix sent fort 😥 Bof…..
    Mais une fois refroidi…. Incroyable !!!!!
    C’est très bon 😜😜😜
    Mon fils m’a dit sa ressemble à la sauce dans les fast food ! Mais en mieux 😉

    Sauce barbecue Thermomix par Chris
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  • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

    Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    J’ai utilisé du coulis de tomate et mis comme dit dans les commentaires 1 cuillère à soupe de moutarde, pour l’avoir goûter c’était parfait j’ai juste rectifier le goût épicé avec du jus de citron pour que ça soit parfait. Nous allons goûté la sauce barbecue pour accompagner un repas complet fast food entièrement fait maison (mayo, steak haché charolais au tm5, confit d’oignons rouges aux épices de noël (voir mon commentaire sur la recette du confit d’oignons ici sur cookomix), frites fraîches, sauce barbecue)

    Sauce barbecue Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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  • B

    Baroudeuse33 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Une très bonne sauce avec les boulettes de poulet au chorizo 😋
    On a un peu épaissi avec 1cc de Maïzena car les commentaires mentionnaient une sauce trop liquide.
    Du coup on a obtenu une sauce bien épaisse juste comme il faut.
    La prochaine fois on ajoutera un peu de paprika fumé pour le vrai goût barbecue…

    Sauce barbecue Thermomix par Baroudeuse33
    Sauce barbecue Thermomix par Baroudeuse33
    Sauce barbecue Thermomix par Baroudeuse33
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  • Anais_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Excellente !!!! J’ai remplacé la sauce Worcestershire par de la sauce soja (vu sur internet ) . Recette très facile. Mise ds un pot au frigo.

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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    La sauce barbecue sur cookomix ? Je n’avais jamais vu 🙈 merci à la personne qui l’a postée cette semaine 😄
    Du coup j’ai fait la version de Giulia + celle de la chef restauratrice en commentaire !!! ( les doses rendues sont assez petites dans les 2 cas )
    Comme ça on peut tester.
    Alors :
    Celle de Giulia ( à gauche) est top ( bien qu’un peu sucrée pour moi mais les ados adorent )
    Celle de la chef est plus acide mais le côté fumé est très sympa et rappelle vraiment la sauce barbecue( pas de maïzena par contre chez moi c’est déjà assez epais )

    La 3eme version devrait être 1 mix des 2
    A voir donc 😅

    Ps : pas de bouchon ? ça gicle en cuisant 🥴mon mur blanc était tout tacheté de sauce j’ai du mettre le plateau dessus

    Sauce barbecue Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de aureliepaq

    aureliepaq a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Comme j’étais sur la lancée… voici la barbecue 🤪🤪
    J’ai réalisé la sauce tomate du site, ça m’en a donné 450g du coup j’ai presque tout doublé pour la recette de la sauce barbecue.

    Je crois que là je suis prête pour les grillades, brochettes et compagnies!

    Sauce barbecue Thermomix par aureliepaq
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Un véritable régal 😋
    Promis : jamais je n’achèterai de la sauce barbecue industrielle

    Sauce barbecue Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Une très bonne sauce pour accompagner une fondue bourguignonne
    La préfère de toute !
    J’ai cependant mis 50gr de cassonade

    Sauce barbecue Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Monia

    Monia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Je n’ai mis que 60g de cassonade et autant de vinaigre de cidre.
    J’ai mis moitié worcestershire et moitié soja.
    J’ai ajouté de l’ail en poudre fumé et du paprika fumé pour le goût 😊

    Sauce barbecue Thermomix par Monia
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  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Une tuerie !! J’suis en amour !
    De loin, la meilleure recette jamais testée.
    J’ai tout suivi à la lettre et nous nous sommes régalés avec une pierrade.
    Cet été, elle passera en ribs et comme condiment.
    Merci pour cette super, rapide et simple recette ! 🥰

    Sauce barbecue Thermomix par Akwell
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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    Excellente sauce ! Pour des RIB badigonné à la sauce et grillésau barbecue :))

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  • Illustration du profil de aurelie_424

    aurelie_424 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Sauce pour mariner mon travers succulent 😋

    Sauce barbecue Thermomix par aurelie_424
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  • Illustration du profil de ninettenette

    ninettenette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    La meilleure des sauces pour une bonne foudu bien-sûr connu par belle maman 😍

    Sauce barbecue Thermomix par ninettenette
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  • S

    sevval a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bonne recette ! Texture et goût impeccables. Merci !

    Sauce barbecue Thermomix par sevval
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