Réconfortante, goûteuse et onctueuse, rien de tel qu’une sauce tomate faite maison. La sauce tomate au Thermomix c’est facile, rapide et sain !
En pleine saison, pensez à déposer des tomates bien mûres au congélateur. Gelées, elles se changeront en beaux galets rouges. Lorsque l’envie de préparer une sauce se fait trop pressante, récupérez vos tomates congelées et passez-les simplement sous l’eau chaude pour enlever leur peau avant de les cuisiner.
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- Mettre 1 oignon jaune, 1 gousse d'ail et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5 puis cuire 6 min/100°C/.
- Ajouter 400 grammes de tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 15 grammes de vinaigre balsamique, 5 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'herbes de provence, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/ avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
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Super recette ! À faire sans hésitation 😊😊 pour moi ce sera en part individuelle et direction congélateur 😊
Le vinaigre m’intriguait… donc j’ai essayé 🙂 j’ai goûté, j’ai aimé !
Je congèle mes portions dans des boites de margarine vides, ça évite de tacher les tupperware ! et ça se range bien au congèle!
bonne journée à tous!
Bonjour et merci pour ce partage, cette sauce tomate est délicieuse.
Réalisée hier avec les tomates du jardin de mon voisin (j’ai beaucoup de chance 😉 )
Juste après avoir réalisé la première étape, j’ai placé dans le bol 800g de tomates coupées en quatre et mixé 15 secondes vitesse 5. Pour le reste j’ai naturellement aussi doublé les quantités mais respecté le mode de cuisson.
A la fin, j’ai rempli le moule à cannelés en silicone et hop direction le congélateur. (plus simple pour le démoulage)
Voici le résultat, fin prêt à affronter l’hiver sauce tomate à disposition.
Préparé pour des cannellonis au bruccio, j’ai juste remplacé les herbes de Provence par des herbes du maquis Corse 👍
hummm !! j’adore les cannellonis au bruccio
Tres bonne sauce faite avec les tomates du jardin pour accompagner du thon frais cuit à la plancha
Miam !!!
Testé avec les tomates du jardin ! Super recette, n’ayant pas d’herbes de Provence j’ai mis du basilic 😊. Comment faire pour qu’elle soit un peu moins liquide ?? 😊
Il faut prolonger le temps. Moi je les prolonger presque x 2 pour avoir la texture que je voulais
Tellement bonne que je n’ai pas eu le temps de prendre d’autres photos 😊
Une première, pour moi … jusque maintenant, les pots du commerce faisaient l’affaire, pour me dépanner un soir de temps en temps … mais c’est finalement si facile, que plus jamais je n’en achèterai !!
Prochaine étape : je la congèle en portions individuelles 😊😊😊
Merci pour cette merveilleuse recette 😉
Je n’ai pas épluché les tomates, mis dans des moules à muffin c’est partie au congélateur afin de démouler et avoir des portions individuelles. Le reste a été mis dans un pot à confiture et m’a servi de sauce pour une pizza 🙂
trop bonne cette sauce tomate j ai mis tomate fraiche sans les eplucher, mis 10 min de cuisson suplementaire et mixer 10 seconde vitesse 5 ! et j ai rajouter du piment d espelette !
le resultat est top! merci pour la recette 😉
Super bonne par contre j’ai rajouté 20 mn de cuisson à 100 degrés car avec des tomates fraîches du jardin hyper mûres c’était très liquide après les 25 mn j’en ai même fait plusieurs tournées et sterilisées dans des gros pots de confitures mis à l’envers
bonjour,
je suis nouvelle avec mon Thermomix , vous avez fait comment pour mettre votre sauce tomate dans des pot a confiture.
vous l’ai mettez directement dans les pots ou il y a quelque choses a faire
merci-
Bonjour je mets dans des pots bien propres et avec la chaleur de la préparation le vide d’air se fait tout seul. Attention à bien essuyer le rebord du pot si coulure. Cdt
du coup vous mettez la preparation dans le pot et vous retournez simplement. ca se garde combien de temps ? merci !
-
Bjr oui tout simplement, c’est comme pour les confitures, si la préparation est bien chaude et les couvercles en bon état, ça se « stérilise » tout seul. J’ai ouvert un pot de l’année dernière récemment, et il était encore bon 🙂
Cdt Attention à ce mode de conservation….ce ne sont pas des confitures! M Apert n à pas travaillé pour rien!
Il faut stériliser les pots après les avoir Rempli c est plus sûr.
Très facile à préparer et à conserver avec la méthode des petits moules 👍🏻😁😋 j ai ajouté du basilic environ 100g et augmente la quantité de tomates bol pleins (900g) tomate du jardin cornu des Andes ou appelé Andine Cornu
Sauce délicieuse, je recommande 👍🏻
J’ai juste oté le vinaigre balsamique remplacé par un peu de maggi
Vraiment délicieuse, pour n’importe quel plat, boulettes, lasagnes, ou a déguster tout simplement versé sur des pâtes
👍Testée et approuvée ! Une des meilleures sauce tomate que j’aie jamais réalisée. Pour éviter une consistance trop liquide j’ai pelé les tomates du jardin, je les ai coupées grossièrement, mises dans une passoire et salées pour les faire dégorger. Temps de cuisson prolongé de 10 mn car j’avais un kg de tomates, mais ce n’est pas indispensable. Rien de perdu, le jus récupéré est excellent en apéritif avec un peu de sel de céleri.
Bonjour. Vous avez fait 1kg de Tomates d’un coup?
Pas de débordement ?
Merci pour votre réponse.😊Désolée de répondre tardivement, mais oui, 1kg de tomates en une seule fois et aucun problème.
Excellente recette réalisé ce midi. C’est vraiment succulent. J’ai mis 300g de tomates avec la peau et 100g de pulpe de tomate et j’ai ajouté du basilic. Je recommande cette recette un délice.
Une très bonne surprise cette sauce!! Par goût Je réduirai le vinaigre la prochaine fois
Utitilisee avec de la viande hachée on s est régalé
un vrai régal, j’ai mis de l’origan à la place des herbes de Provence
j’ai mixer 5″ vit 5 pour terminer- Afficher plus de commentaires
Excellente solution, cela permet de prendre uniquement la dose nécessaire.
Super idée. Je me lance de suite
ha oui super l’idée !! je vais faire pareil et m’en préparer d’avance
merci