Sauce tomate

publié par Laure

Sauce tomate au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.33 €
Coût de la recette
1.32 €
Calories par portion
85 kcal
Lipides
5.3 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
9.2 g
Sucres
6 g
Fibres
2 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (459 votes)
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates
15 grammes
Vinaigre balsamique
5 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Herbes de Provence
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Réconfortante, goûteuse et onctueuse, rien de tel qu’une sauce tomate faite maison. La sauce tomate au Thermomix c’est facile, rapide et sain !

En pleine saison, pensez à déposer des tomates bien mûres au congélateur. Gelées, elles se changeront en beaux galets rouges. Lorsque l’envie de préparer une sauce se fait trop pressante, récupérez vos tomates congelées et passez-les simplement sous l’eau chaude pour enlever leur peau avant de les cuisiner.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune, 1 gousse d'ail et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Cuire 6 min/100°C/.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 15 grammes de vinaigre balsamique, 5 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'herbes de provence, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/ avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

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  • La cuisine des minis a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Le vinaigre m’intriguait… donc j’ai essayé 🙂 j’ai goûté, j’ai aimé !
    Je congèle mes portions dans des boites de margarine vides, ça évite de tacher les tupperware ! et ça se range bien au congèle!
    bonne journée à tous!

    Sauce tomate Thermomix par La cuisine des minis
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    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Super astuce merci 👍🏻

      • La cuisine des minis a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je fais comme ma maman 😀

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bravo à la maman alors 😋

    • Illustration du profil de domi5417
      domi5417 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Excellente idée 👍

    • Jes a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Merci pour l’astuce !

    • J
      Jennie68 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      merci pour l’astuce, vraiment pas bête ! trop de tupp coloré

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Pareil mais dans des pots de crème fraîche 😉

    • M
      melanight13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Super bonne idée 👍

    • Fgigi a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Super idée merci

    • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an

      Bonne idée pour les boites merci

    • Aurore_4 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci pour l’astuce !

    • Patlb a répondu il y a 10 mois

      Pour les taches de tomates sur les boîtes. C’est l’éternelle idée de mettre tout ustensiles au soleil plusieurs heures. 😁😁

      • La cuisine des minis a répondu il y a 10 mois

        Rien à voir… Mais c’est comme ça que je faisais aussi avec les couches lavables de mes bébés 🤣🤣🤣

    • Illustration du profil de Nana
      Nana a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour l’idée des boîtes !!!

    • Adelina a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour pouvons nous conserver la sauce tomate avec les bocaux sous vide et combien de temps ?

      • La cuisine des minis a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour je mets sous vide avec BeSave si je sais que je mange dans les 8 à 10 jours. Sinon je mets au congélateur
        Bonne journée

    • Illustration du profil de Mme Meringue
      Mme Meringue a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Merci pour l’astuce je vous ai copiée 🙂

      • La cuisine des minis a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Vous avez bien fait 🙂

    • Adeline Grimaldi a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Que des boites en verre ici 😉

    • Celeya a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Trtyjh

    • Illustration du profil de maman debordee
      maman debordee a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Super idée, merci 👍

  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Bonjour et merci pour ce partage, cette sauce tomate est délicieuse.
    Réalisée hier avec les tomates du jardin de mon voisin (j’ai beaucoup de chance 😉 )
    Juste après avoir réalisé la première étape, j’ai placé dans le bol 800g de tomates coupées en quatre et mixé 15 secondes vitesse 5. Pour le reste j’ai naturellement aussi doublé les quantités mais respecté le mode de cuisson.
    A la fin, j’ai rempli le moule à cannelés en silicone et hop direction le congélateur. (plus simple pour le démoulage)
    Voici le résultat, fin prêt à affronter l’hiver sauce tomate à disposition.

    Sauce tomate Thermomix par Jluc
    LoveJ'aime79
    • ghanima a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, avez vous enlevé la peau des tomates au préalable ? Merci d’avance.

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour ghanima,
        Je sais que certaines personnes enlèvent la peau de leurs tomates, pour ma part je ne le fais pas.
        Je précise aussi que mes réalisations sont faites à partir de produits Bio.
        Bonne journée,
        Jluc

      • D
        Deldeesse78 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Pour ma part je retire les pépins et la peau 1 tomate sur 2

    • Illustration du profil de Anshii
      Anshii a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci Jluc pour l’astuce des moules à cannelés: j’ai allègrement repompé l’idée 😋

  • missbrassens1607 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Super recette ! À faire sans hésitation 😊😊 pour moi ce sera en part individuelle et direction congélateur 😊

    Sauce tomate Thermomix par missbrassens1607
    J'aimeLove42
    • Marlep a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Excellente solution, cela permet de prendre uniquement la dose nécessaire.

    • dioseline a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Super idée. Je me lance de suite

    • J
      Jennie68 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      ha oui super l’idée !! je vais faire pareil et m’en préparer d’avance
      merci

    • Aure_6 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour vous les congelés? 🙂

      • D
        Deldeesse78 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Oui je la met dans des pots en verre au congélateur et la conserve ainsi plusieurs mois sans dénaturer le goût

    • J
      jujuw88 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, pour les decongeler vous laissez à température ambiante ?

    • I
      irmala a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Ça m’intéresse bien
      L’idée de mettre dans des cubes à glaçons ou dans des moules est top , mais une fois pris on peut les mettre en sachets ? Ou vont ils collé les uns aux autres ? 🤔

      Merci

      • D
        Deldeesse78 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Non ils ne collent pas les uns aux autres à condition de faire la manipulation rapidement, si non dans des pots en verre ça marche très bien juste penser à les sortir avant😉

    • estelle18 a répondu il y a 10 mois

      Super idée

    • Alysone a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Il faut obligatoirement les congeler ? On ne peut pas les conserver dans des bocaux ?
      Merci d avance

      • P
        Prune38 a répondu il y a 9 mois

        Bonjour
        Dès que ta sauce tomate est terminée tu arrêtes ton Thermomix tu remplis des pots en verre (anciens pots en verre de coulis tomates du commerce ou de confiture) avec le coulis brûlant Il faut bien remplir le pot au maximum pour éviter de laisser trop d’air.
        Tu visses le couvercle et tu retournes
        En remplissant un verre à la fois, tu ne te brûles pas les doigts Le pot n’a pas le temps de chauffer
        Et tu peux conserver les pots dans un placard de 6 mois à un an
        Je fais pareil avec la compote.

  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Préparé pour des cannellonis au bruccio, j’ai juste remplacé les herbes de Provence par des herbes du maquis Corse 👍

    Sauce tomate Thermomix par Adenium13
    Sauce tomate Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiamLove23
    • J
      Jennie68 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      hummm !! j’adore les cannellonis au bruccio

    • C
      Corinne63@ a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Moi aussi, j aime les cannelloni au bruccio mais au brocciu c est encore meilleur.

  • Illustration du profil de maiiido

    maiiido a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Simple et rapide à faire. Je n’ai pas mis de sucre, et j’ai épépiné les tomates et enlevé l’eau pour que la sauce soit moins liquide.

    Sauce tomate Thermomix par maiiido
    J'aimeLoveMiam14
    • Adisson a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Le sucre, sert à enlever l’acidité des tomates. Mais bon vous me direz chacun fait comme il veut.

    • Illustration du profil de maiiido
      maiiido a répondu il y a 10 mois

      Oui chacun fait comme il veut mais en tout cas je n’ai pas eu de problème d’acidité. j’ai choisi des tomates cœur et si j’avais voulu enlever de l’acidité j’aurais plutôt mis un peu de bicarbonate.

    • S
      ShakiSab a répondu il y a 10 mois

      Bonjour, je vois que vous avez mis la sauce dans des pots à confiture. Est-ce qu’après, vous les retournez pour vider l’air ? Et surtout, si vous le faites est-ce que c’est fiable, car je ne l’ai jamais fait et je voudrais tester. Ça m’eviterait de trop remplir mon congélateur et de conserver ma sauce.
      Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de maiiido
        maiiido a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        bonjour, désolée ils ont été mis au congélateur :/ .

      • P
        Panta a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        C’est pour la confiture qu’il faut retourner les pots.
        Sinon il faut stériliser les pots dans une cocotte avec un torchon pour éviter les chocs.
        Bonne journée

      • P
        Prune38 a répondu il y a 9 mois

        Bonjour
        Pas obligatoirement Ça marche très bien avec le coulis de tomate et même avec la compote de pomme que je fais sans un gramme de sucre
        Voir ma réponse à Alysson ci-dessus

    • MarineGajac a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Bonjour comment enlever l’eau des tomates svp ?

      • Illustration du profil de maiiido
        maiiido a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        bonjour, je vide les tomates de leur jus et surtout des pepins.

      • S
        ShakiSab a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        A la fin de la recette je passe la sauce dans une passoire pour enlever l’excès de jus que je garde pour faire de la soupe

  • Anita77140 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Recette effectuée en suivant a la lettre les explications. Jai seulement mixé en fin de cuisson car il restait quelques morceaux et mis dans des moules à muffins pour congeler.

    Sauce tomate Thermomix par Anita77140
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    • T
      Toto45600 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir, vous mettez le moule direct au congélateur ou il est couvert?

  • Illustration du profil de Pouet95

    Pouet95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Tellement bonne que je n’ai pas eu le temps de prendre d’autres photos 😊
    Une première, pour moi … jusque maintenant, les pots du commerce faisaient l’affaire, pour me dépanner un soir de temps en temps … mais c’est finalement si facile, que plus jamais je n’en achèterai !!
    Prochaine étape : je la congèle en portions individuelles 😊😊😊
    Merci pour cette merveilleuse recette 😉

    Sauce tomate Thermomix par Pouet95
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  • Illustration du profil de Maa.rine_

    Maa.rine_ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Testé avec les tomates du jardin ! Super recette, n’ayant pas d’herbes de Provence j’ai mis du basilic 😊. Comment faire pour qu’elle soit un peu moins liquide ?? 😊

    Sauce tomate Thermomix par Maa.rine_
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    • Annahiro a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Il faut prolonger le temps. J’ai prolongé presque x 2 pour avoir la texture que je voulais

    • Jany43 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Pour éviter trop de liquide, déjà, je pèle mes tomates, les coupe en dés,un peu de sel et le les laisse égoutter toute une nuit au frai bien sûr

    • man_2 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Il faut laisser le bol doseur ouvert pour que le liquide s’évapore

    • tetedecochon a répondu il y a 5 mois

      Super bonne j’ai ajouté des champignons

    • Illustration du profil de lusitanien82
      lusitanien82 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      On peut aussi rajouter de la fécule pour épaissir la sauce

  • mabichette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Elle est très bonne mais c’est comme la ratatouille. Pour le petit goût en plus, rajoutez une rasade de concentré de tomates. Ça fait toute la différence !
    Je mets aussi 2 carottes quand j’en ai. Au départ je mixe avec les oignons.
    Aujourd’hui je n!en avais pas.
    J’ai mis 2 petits poivrons.
    Je ne pèle jamais mes tomates. Je mixe à la fin. Quel gain de temps. Et avec les poivrons c’est top aussi !

    Sauce tomate Thermomix par mabichette
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  • Manon-03 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette un peu liquide au final mais avec une cuillère de maïzena impeccable

    Sauce tomate Thermomix par Manon-03
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    • C
      catoche29 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Cuillère à soupe ou café merci

      • Manon-03 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        A soupe après a adapté selon votre goût de texture

  • S

    Sophie38000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Vraiment un régal cette sauce! C’est terminé les sauces toutes prêtes.
    J’ai un peu ajusté à ma façon :
    – quantité de sucre = 8 petits morceaux
    – 1 cs de concentré de tomates
    – du persil et de la ciboulette

    Au top !

    Sauce tomate Thermomix par Sophie38000
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  • I

    irmala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Recette au top du top 😃
    Avec 10 min de cuisson en plus et 1 cuillère de maïzena , texture parfaite 👍
    Et quel goût , mon dieu … trop bon 😋
    Comme conseillé dans les commentaires , portions individuel direction au congel

    Merci Laure 👍

    Sauce tomate Thermomix par irmala
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  • P

    pamlala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Fait avec 800gr de tomates non épluchées. J’ai mixé un peu à la fin. Parfait. Et j’ai rajouté du basilic frais. Un délice.

    Sauce tomate Thermomix par pamlala
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  • mamiche1809 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne recette. Aussitôt faite, aussitôt goûtée. J’ai fait des portions individuelles que j’ai mises au congélateur. Je vais en refaire pour avoir de la sauce tomate maison cet hiver.

    Sauce tomate Thermomix par mamiche1809
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  • Illustration du profil de Solinee08

    Solinee08 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je n’ai pas épluché les tomates, mis dans des moules à muffin c’est partie au congélateur afin de démouler et avoir des portions individuelles. Le reste a été mis dans un pot à confiture et m’a servi de sauce pour une pizza 🙂

    Sauce tomate Thermomix par Solinee08
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    • I
      irmala a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Ça m’intéresse bien mais J’avais des questions 🤔
      On ne sens pas du tout la peau des tomate en texture ?
      L’idée de mettre dans des cubes à glaçons ou dans des moules à muffins est top , mais une fois pris on peut les mettre en sachets ? On vont ils colles les uns aux autres ? 🤔

      Merci

      • Illustration du profil de Solinee08
        Solinee08 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Pour chaque repas avec mon conjoint nous n’avons pas senti la peau des tomates après je pense que ça dépend du goût des personnes. Une fois congelé dans des bacs à glaçons ou moule à muffins vous pouvez les mettre dans le même sachet, les miens n’ont pas collé j’ai pu prendre la portion que je souhaitais à chaque fois 🙂

      • I
        irmala a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Ok , merci
        Très bonne réponse 👍

  • S

    Severine57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    trop bonne cette sauce tomate j ai mis tomate fraiche sans les eplucher, mis 10 min de cuisson suplementaire et mixer 10 seconde vitesse 5 ! et j ai rajouter du piment d espelette !
    le resultat est top! merci pour la recette 😉

    Sauce tomate Thermomix par Severine57
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  • Illustration du profil de amelie.rigault35

    amelie.rigault35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super bonne par contre j’ai rajouté 20 mn de cuisson à 100 degrés car avec des tomates fraîches du jardin hyper mûres c’était très liquide après les 25 mn j’en ai même fait plusieurs tournées et sterilisées dans des gros pots de confitures mis à l’envers

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    • Fanny camille a répondu il y a 1 an et 10 mois

      bonjour,
      je suis nouvelle avec mon Thermomix , vous avez fait comment pour mettre votre sauce tomate dans des pot a confiture.
      vous l’ai mettez directement dans les pots ou il y a quelque choses a faire
      merci

      • Illustration du profil de amelie.rigault35
        amelie.rigault35 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour je mets dans des pots bien propres et avec la chaleur de la préparation le vide d’air se fait tout seul. Attention à bien essuyer le rebord du pot si coulure. Cdt

    • Aysseline a répondu il y a 1 an et 8 mois

      du coup vous mettez la preparation dans le pot et vous retournez simplement. ca se garde combien de temps ? merci !

      • Illustration du profil de amelie.rigault35
        amelie.rigault35 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bjr oui tout simplement, c’est comme pour les confitures, si la préparation est bien chaude et les couvercles en bon état, ça se « stérilise » tout seul. J’ai ouvert un pot de l’année dernière récemment, et il était encore bon 🙂
        Cdt

      • AudreyRapicault a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Attention à ce mode de conservation….ce ne sont pas des confitures! M Apert n à pas travaillé pour rien!
        Il faut stériliser les pots après les avoir Rempli c est plus sûr.

      • 6Isabelle9 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour
        Comment faites vous pour la stérilisation ?
        Par avance merci

      • Illustration du profil de amelie.rigault35
        amelie.rigault35 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour je mets dans des pots bien propres et avec la chaleur de la préparation le vide d’air se fait tout seul. Attention à bien essuyer le rebord du pot si coulure. Cdt

    • C
      catoche29 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Faut il les retourner comme les confitures merci

  • V

    vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Tres bonne sauce, faite pour accompagner les gnocchis à la ricotta.
    J’ai rajouté du basilic.

    Sauce tomate Thermomix par vivi13360
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