Sauce tomate

publié par Laure

Sauce tomate au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.33 €
Coût de la recette
1.32 €
Calories par portion (137 g)
85 kcal
Lipides
5.3 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
9.2 g
Sucres
6 g
Fibres
2 g
Protéines
1.4 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (886 notes)
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates
15 grammes
Vinaigre balsamique
5 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Herbes de Provence
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
AccompagnementDips & SaucesVégétarienMéditerranéenne

Réconfortante, goûteuse et onctueuse, rien de tel qu’une sauce tomate faite maison.

La sauce tomate est quelque chose que nous avons généralement tous dans nos placards pouvant à elle seule rehausser un plat de pâtes en une minute ! Bien qu’il existe des sauces tomates industrielles de qualité, elles contiennent généralement une multitude d’ingrédients inutiles.

Principalement par manque de temps, peu de gens préparent leur propre sauce tomate. Cette recette de sauce tomate au Thermomix est saine, facile et rapide et n’a rien à envier à celle du commerce !

Vous pouvez l’aromatiser avec des herbes fraîches, ajouter une touche épicée ou utiliser d’autres légumes, selon la saison ou vos goûts. Amusez-vous et réalisez différents types de sauces que vous pourrez congeler ensuite en petites portions pour en avoir toujours sous la main 🙂

En pleine saison, pensez à déposer des tomates bien mûres au congélateur. Gelées, elles se changeront en beaux galets rouges. Lorsque l’envie de préparer une sauce se fait trop pressante, récupérez vos tomates congelées et passez-les simplement sous l’eau chaude pour enlever leur peau avant de les cuisiner.

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  1. Mettre 1 oignon jaune, 1 gousse d'ail et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Cuire 6 min/100°C/.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 15 grammes de vinaigre balsamique, 5 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'herbes de provence, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

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  • La cuisine des minis a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Le vinaigre m’intriguait… donc j’ai essayé 🙂 j’ai goûté, j’ai aimé !
    Je congèle mes portions dans des boites de margarine vides, ça évite de tacher les tupperware ! et ça se range bien au congèle!
    bonne journée à tous!

    Sauce tomate Thermomix par La cuisine des minis
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Bonjour et merci pour ce partage, cette sauce tomate est délicieuse.
    Réalisée hier avec les tomates du jardin de mon voisin (j’ai beaucoup de chance 😉 )
    Juste après avoir réalisé la première étape, j’ai placé dans le bol 800g de tomates coupées en quatre et mixé 15 secondes vitesse 5. Pour le reste j’ai naturellement aussi doublé les quantités mais respecté le mode de cuisson.
    A la fin, j’ai rempli le moule à cannelés en silicone et hop direction le congélateur. (plus simple pour le démoulage)
    Voici le résultat, fin prêt à affronter l’hiver sauce tomate à disposition.

    Sauce tomate Thermomix par Jluc
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  • missbrassens1607 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Super recette ! À faire sans hésitation 😊😊 pour moi ce sera en part individuelle et direction congélateur 😊

    Sauce tomate Thermomix par missbrassens1607
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  • Illustration du profil de chrystell

    chrystell a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Cette recette est parfaite, par contre, comme dit plus haut en commentaires, je ne prends aucun risque et je stérile mes bocaux. ( Si on fait la technique des confitures, on prends des risques car la confiture est conservée grâce à un taux de sucre élevé).
    En doublant les quantités, cela me fait 3 pots style confitures.
    Voici ma façon de procéder :
    1. Je prépare la sauce tomates comme indiqué
    2. Pendant que la sauce cuit, je lave mes pots à l’eau bien chaude ou je les remets au lave vaisselles en cycle court afin qu’ils soient bien propres.
    3. Je mets les joints neufs ou les couvercles neufs ( si pots style confitures) dans une casserole et je les fais bouillir 10 minutes.
    4. Je laisse sécher mes bocaux à l’envers sur un torchon propre.
    5. Je remplis les bocaux en laissant 2 cm de vide en haut des bocaux.
    6. Je nettoie parfaitement tous les bords des bocaux avec un sopalin mouillé avec du vinaigre blanc.
    7. Je ferme rapidement tous les bocaux et vérifie que mes joints soient parfaitement mis.
    8. Je mets dans un faitout ou un stérilisateur tous mes pots et avec un torchon, je cale pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent.
    9. Je mets de l’eau tiède dans mon faitout pour que l’eau aille juste au dessus des bocaux( pas froide car la sauce est chaude, sinon risque de choc thermique et que les pots éclatent).
    10. Je met à bouillir, et seulement une fois l’ébullition atteinte, je compte 30 minutes de stérilisation. ( 30 minutes suffisent pour des pots allant jusqu’à un litre maximum car les tomates sont acides et la préparation est cuite, si vous faîtes une sauce tomates avec de la viande qui aura cuit avec la sauce, il faut stériliser une heure. Aucun risque de surcuisson mais c’est le minimum si on stérilise de la viande cuite)
    11. Je sorts mes bocaux une fois la stérilisation finie ( je ne les laisse jamais refroidir dans le sterilisateur ou le faitout, l’idéal est que le refroidissement se fasse rapidement. En laissant refroidir dans le faitout, le refroidissement est plus long. Il existe des pinces adaptées pour sortir les bocaux).
    12. Je les laisse refroidir puis les stocke au garage à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il m’est arrivé de garder des sauces intacts deux bonnes années ainsi !

    Astuce si vous avez une eau calcaire, mettre un peu de vinaigre blanc dans l’eau de stérilisation afin d’éviter la pellicule blanche dans votre faitout et sur les pots.

    J’espère avoir été assez claire pour que ça puisse aider celle qui débute en stérilisation.

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  • jocelyne38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente j’ai doublé et ça m’a fait 3 pots à confiture même principe de fermeture que pour la confiture

    Sauce tomate Thermomix par jocelyne38
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Avec les 🍅 trouvées dans mon panier anti-gaspi… 👍

    Plusieurs belles 🍅 cette fois-ci… évidemment qui ne pouvaient attendre trop longtemps… C’est vite décidé, j’en mets 2 côtelées de côté pour une salade et le reste en sauce 🍅…

    Recette suivie à la lettre, juste un peu moins de vinaigre, du basilic frais à la place des herbes de Provence et 3 gousses d’ail… 👍
    J’ai goûté… Franchement délicieuse cette petite sauce… 😋😋😋😋

    Et voilà 3 pots qui ne tarderont pas à parfaire un plat de pâtes ou autres…
    Pour le moment, ils vont attendre sagement leur heure, tête en bas pour une bonne conservation… 😉
    Ils ne resteront pas longtemps au placard, c’est sûr !!! 😋😄😄😄
    Merci @Laure pour cette délicieuse recette si simple à réaliser… 🥰🥰🥰

    Sauce tomate Thermomix par tartinepouki
    Sauce tomate Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Pouet95

    Pouet95 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Tellement bonne que je n’ai pas eu le temps de prendre d’autres photos 😊
    Une première, pour moi … jusque maintenant, les pots du commerce faisaient l’affaire, pour me dépanner un soir de temps en temps … mais c’est finalement si facile, que plus jamais je n’en achèterai !!
    Prochaine étape : je la congèle en portions individuelles 😊😊😊
    Merci pour cette merveilleuse recette 😉

    Sauce tomate Thermomix par Pouet95
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Tout simplement parfaite, facile, rapide et délicieuse 😋!!! Merci Laure je met 10 étoiles 🌟 !!!

    Sauce tomate Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Vraiment un régal cette sauce !!! 🍅 avec les tomates du jardin pleine de soleil , une saveur incomparable. Avec des spaghettis juste parfait , à refaire !!! 😋

    Sauce tomate Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Hummmmm qu’elle est bonne cette sauce tomate 🥫 !!!! Merci Laure. Bien sûr j’ai rajouté des épices Italiennes, du piment d’Espelette et zou pour accompagner des courgettes farcies.

    Sauce tomate Thermomix par Coconini3869
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  • I

    irmala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette au top du top 😃
    Avec 10 min de cuisson en plus et 1 cuillère de maïzena , texture parfaite 👍
    Et quel goût , mon dieu … trop bon 😋
    Comme conseillé dans les commentaires , portions individuel direction au congel

    Merci Laure 👍

    Sauce tomate Thermomix par irmala
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  • Illustration du profil de Maa.rine_

    Maa.rine_ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Testé avec les tomates du jardin ! Super recette, n’ayant pas d’herbes de Provence j’ai mis du basilic 😊. Comment faire pour qu’elle soit un peu moins liquide ?? 😊

    Sauce tomate Thermomix par Maa.rine_
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Et une petite tournée de sauce tomate 🥫
    Mis directement 800 g de tomates, temps de cuisson respecté.
    La sauce est super bonne.
    J’ai pu en faire 4 verrines.

    Sauce tomate Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette parfaite avec des gnocchis ricotta. Je n’ai pas mis le vinaigre. J’ai ajouté 1 cs de concentré de tomate. Je n’ai pas utilisé de tomates fraîches mais de tomates en cubes en conserve. J’ai mixé quelques secondes vitesse 4 en fin de cuisson.

    Sauce tomate Thermomix par mariaknight
    Sauce tomate Thermomix par mariaknight
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  • S

    Sophie38420 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Vraiment un régal cette sauce! C’est terminé les sauces toutes prêtes.
    J’ai un peu ajusté à ma façon :
    – quantité de sucre = 8 petits morceaux
    – 1 cs de concentré de tomates
    – du persil et de la ciboulette

    Au top !

    Sauce tomate Thermomix par Sophie38420
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Rajouter une branche de céleri,une petite carotte, une c à soupe de concentré de tomate
    Le vinaigre balsamique vraiment un plus pour accompagner des spaghettis
    Une très bonne sauce
    Merci Laure

    Sauce tomate Thermomix par originebike
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  • Anita77140 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette effectuée en suivant a la lettre les explications. Jai seulement mixé en fin de cuisson car il restait quelques morceaux et mis dans des moules à muffins pour congeler.

    Sauce tomate Thermomix par Anita77140
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  • S

    Severine57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    trop bonne cette sauce tomate j ai mis tomate fraiche sans les eplucher, mis 10 min de cuisson suplementaire et mixer 10 seconde vitesse 5 ! et j ai rajouter du piment d espelette !
    le resultat est top! merci pour la recette 😉

    Sauce tomate Thermomix par Severine57
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