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Sel aromatisé aux herbes

publié par PollyAnna

Sel aromatisé aux herbes au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.87 €
Calories pour 100g
16 kcal
Lipides
0.6 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
2.4 g
Sucres
0.2 g
Fibres
1.7 g
Protéines
0.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (15 notes)
5 brins
Romarin frais
20 grammes
Basilic frais
20 grammes
Sauge fraîche
10 grammes
Persil frais
500 grammes
Sel
BasiquesFrançaise

Faire son sel aromatisé c’est une façon de se simplifier la cuisine tout en l’améliorant, en l’égayant même. Ce sel aromatisé aux herbes à préparer au Thermomix donnera un petit goût d’été à tous vos plats. Délicieux avec du poulet rôti, des grillades, des tomates ou simplement dans des salades, pâtes ou ratatouilles, cela marche à tous les coups 🙂

Les herbes fraîches ont davantage de goût que les herbes séchées, une excellente raison de privilégier les herbes fraîchement cueillies pour réussir vos sels aromatisés, après vous pouvez aussi utiliser les herbes séchées de votre choix.

Astuce
Si vous utiliser des petits pots en verre pour conserver votre sel aromatisé il est conseillé de les stériliser avant. Un lavage à l'eau chaude et séchage dans un four à 100°C peut suffire.
Astuce
Vous pouvez placer du pain sec sur votre sel dans vos pots pour préserver de l'humidité.
Astuce
Privilégiez du sel non raffiné, qui sort directement de la mer, du sel qui contient encore tous ses minéraux naturels (sodium, calcium, magnésium, potassium, oligo-élèments, zinc, fer, iode, fluor etc. ). Avec le sel de mer gris ou de la fleur de sel vous ne pouvez pas vous tromper.
Astuce
Il est bien sur possible de diviser les proportions de cette recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 5 brins de romarin frais (les feuilles seulement et lavées et séchées) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement et lavées et séchées) dans le Thermomix.
  3. Ajouter 20 grammes de sauge fraîche (les feuilles seulement et lavées et séchées) dans le Thermomix.
  4. Ajouter 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement et lavées et séchées) dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 500 grammes de sel dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 8.
  6. Transvaser dans de petits pots hermétiques et conserver dans un endroit sec (voir astuces).

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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois

      Quelques libertés avec la recette :
      Les herbes : persil, estragon, thym, romarin, sauge, pas encore de basilic au jardin.
      J’ai lavé et séché les herbes 48h dans un sac étamine, le jour dehors et la nuit près d’un radiateur.
      300g de sel de mer mixé avec les herbes, résultat un sel bien parfumé.
      Pour préserver de l’humidité, quelques grains de riz dans chaque flacon.

      Sel aromatisé aux herbes Thermomix par Erghy
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    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Comme j’ai utilisé des herbes fraîches, j’ai passé le sel aux herbes au four, chaleur tournante, 140°C pendant 45 min afin de bien sécher le mélange.

      Sel aromatisé aux herbes Thermomix par Mcgb
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    • Illustration du profil de PollyAnna

      PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      J'aimeMiamMerci7
    • Bichette34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Pou le coup j’ai un peu modifié la recette, environ 20g de thym et romarin (frais de notre belle garrigues!) et 300g de sel.
      C’est à tomber !

      Sel aromatisé aux herbes Thermomix par Bichette34
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      • emilie_449 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour je voulais savoir si vs aviez mis 10g de chaque ou 20 gr de chaque svp merci

        • Bichette34 a répondu il y a 6 jours et 23 heures

          Bonjour, j’ai mis environ 10g de chaque .

    • Illustration du profil de miminefer

      miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Que 4 étoiles car je ne l’ai pas encore goûté mais que c’est aisé à faire !!! J’ai ajouté quelques feuilles de coriandre …..
      Je ne sais pas si c’est utile mais j’essaie de l’assécher avant de le mettre en pot.

      Sel aromatisé aux herbes Thermomix par miminefer
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      • estelle_103 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Dans la recette mcc ils disent de passer au four…

        • Illustration du profil de miminefer
          miminefer a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Merci bien.

        • Illustration du profil de linenault
          linenault a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          estelle_103
          Je ne vois pas où cela est noté de passer au four pour sécher les herbes.

        • N
          NiNiPatalo a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonjour vous le mettez combien de temps et a quel thermostat svp ? Merci

        • estelle_103 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Dans la recette de monsieur cuisine connecté.

        • Illustration du profil de linenault
          linenault a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Pas dans la recette cookomix alors

        • Illustration du profil de Véro BG
          Véro BG a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour Linenault. L’étape de séchage (3h à 40°c au four) est indiquée dans la recette intégrée du Monsieur Cuisine Connect. La recette est, il me semble, disponible sur le site et accessible à ceux qui ne sont pas équipés du MCC. Bonne journée.

      • 2
        24defreyne a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Pouvez vous me dire si il faut faire sécher les herbes quelques jours avant de les mixer ou les mettre fraîche.
        Merci d’avance.

      • Illustration du profil de miminefer
        miminefer a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonsoir,
        Perso, je les ai lavées puis séchées. Puis j’ai suivi la recette mais je trouvais que cela était trop humide donc je les mises près d’un radiateur. Je les ai mélangées plusieurs fois. Là je vais stériliser les pots car c’est beaucoup beaucoup mieux ( sur la nouvelle photo, je constate la différence)
        J’espère que mon explication vous conviendra.
        Bonne soirée

        Sel aromatisé aux herbes Thermomix par miminefer
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je pense qu’après avoir lavé et séché les herbes, j’attendrai au moins une journée pour les assécher.
        Dès que les herbes seront de retour au jardin

        • Illustration du profil de miminefer
          miminefer a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Elles sont restées pratiquement 7 heures près du radiateur !!!!

      • L
        Luciole007 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Le mieux est de privilégier les herbes séchées qui, contrairement aux croyances, sont plus parfumées que les fraîches car plus concentrée en saveurs

        • Illustration du profil de miminefer
          miminefer a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci. Bonne journée

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Je pense que c’est ce que je ferais, faire sécher mes herbes avant de réaliser la recette

    • flor43 a noté 5/5 la recette Sel aromatisé aux herbes, il y a 1 mois et 1 semaine

      Et voilà plus qu a testé mais je trouve pratique a faire. J ai divisé les quantités par 2 car la déjà ca va durer un moment.

      Sel aromatisé aux herbes Thermomix par flor43
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    • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

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    • D

      drinou69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

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    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

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    • joefran a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

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    • Z

      zohra11000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

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    • Illustration du profil de mailleb

      mailleb a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    • Illustration du profil de islande20

      islande20 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      J’ai utilisé les feuilles du céleri branche (en respectant le ratio 10g d’herbes pour 100g de sel). J’ai choisi du gros sel de Guérande et je continue de le faire un peu sécher sur un radiateur avant de la mettre en bocal. C’est très puissant donc Ok pour aromatiser un bouillon mais mollo directement pour saler une préparation (ou un jus de tomate🍅)!

      Sel aromatisé aux herbes Thermomix par islande20
    • Illustration du profil de Nepita2a

      Nepita2a a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    • nanou a noté 3/5 cette recette, il y a 4 semaines

    • Illustration du profil de vivilai74

      vivilai74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très aromatisé.. On peut mettre les aromates que l’on veut.. Apres l avoir fait séché, je l ai remixé pour qu’il soit bien fin