Sel aromatisé aux herbes

Génial !!!

N’ayant pas d’herbes fraîches au jardin, j’ai opté pour des déshydratées… Ça le fait très bien aussi… 👍

Avec ce que j’avais dans le tiroir… basilic, romarin, persil, coriandre, estragon, une cuillère à soupe de chaque… 😀
300g de gros sel gris de l’île de Ré, normal, ch’uis charentaise !!! 😍😍😍

Ça m’a donné le volume d’un pot de confiture

Je laisse « infuser » deux petites heures et hop, j’utilise sur une petite salade bien fraîche tomate, oignons, avocat et Mozzarella, un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron, poivre et… et… et du SEL AUX HERBES !!! 👍😋😋😋😋😋
Hummm… C’était juste parfait… 👍👏👏👏🤩
Merci @PollyAnna pour cette belle idée… 🙏🥰

Quelques libertés avec la recette :
Les herbes : persil, estragon, thym, romarin, sauge, pas encore de basilic au jardin.
J’ai lavé et séché les herbes 48h dans un sac étamine, le jour dehors et la nuit près d’un radiateur.
300g de sel de mer mixé avec les herbes, résultat un sel bien parfumé.
Pour préserver de l’humidité, quelques grains de riz dans chaque flacon.

Facile à réaliser ! Pour les herbes j’ai pris
persil, basilic frais, romarin et thym du jardin auxquels j’ai rajouté de la sauge et de l’estragon déshydratés. J’ai mixé le tout, puis j’y ai ajouté 200 grs de fleur de sel de Guérande. J’ai remixé l’ensemble deux fois et mis dans un pot en verre avec quelques grains de riz

Comme j’ai utilisé des herbes fraîches, j’ai passé le sel aux herbes au four, chaleur tournante, 140°C pendant 45 min afin de bien sécher le mélange.

Facile, rapide et bon ! Idéal pour nettoyer correctement le bol après avoir fait une pâte d’ail ! Là, j’essaye de le sécher un peu (four à 50°, chaleur tournante, 30min. Comme pour sécher mes herbes aromatiques)

Édit : refait plusieurs fois mais en faisant sécher mes herbes au préalable. C’est plus rapide et le sel est plus vert 😉

Pou le coup j’ai un peu modifié la recette, environ 20g de thym et romarin (frais de notre belle garrigues!) et 300g de sel.
C’est à tomber !

Que 4 étoiles car je ne l’ai pas encore goûté mais que c’est aisé à faire !!! J’ai ajouté quelques feuilles de coriandre …..
Je ne sais pas si c’est utile mais j’essaie de l’assécher avant de le mettre en pot.

Bien le bonsoir …
Tout avait bien commencé, c’était bien vert et après avoir fait sécher le tout au four (140° durant 45 minutes ) …
Mon premier Couac ! …
Le four s’est éteint et j’ai laissé la préparation dans le four …
Conclusion le sel aux herbes est couleur Sable …
Bon bè, je recommence demain 😔

Fait avec basilic et persil et gros sel de l’île de Ré. Sympas pour offrir

Très facile à faire. Ça sens super bon en tout cas dans toute la maison.
J’ai passé ma préparation dans un chinois avant la mise en pot car il me restait des petites brindilles. Me réjouis d’essayer merci pour la recette

Suivi tous vos précieux commentaires, merci pour la recette. Un « twister » assuré pour différents mets 👍

Vraiment excellent. Depuis la découverte de cette recette, je ne cuisine plus qu’avec ce sel. En cette saison, je fais sécher toutes les herbes fraîches au bord de la cheminée durant 1 journée. Je transvase le gros sel dans un grand plat pour l’assécher pendant 24h en le remuant de temps en temps. Avec 1kg de gros sel, j’ai réalisé 500g de sel fin aromatisé et 500g de gros sel aromatisé.

Je mets la quantité d’herbes fraîches un peu au pif. Et j’ajuste aussi la quantité de sel en fonction de mes besoins.

Et voilà plus qu a testé mais je trouve pratique a faire. J ai divisé les quantités par 2 car la déjà ca va durer un moment.