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Gomasio

publié par Mylame

Gomasio au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.01 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion (200 g)
1208 kcal
Lipides
104.8 g
Acides gras saturés
13.7 g
Glucides
16.4 g
Sucres
2.2 g
Fibres
17.1 g
Protéines
41.4 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
604 kcal
SmartPoints par portion
37
37
37
ProPoints par portion
32
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (81 notes)
180 grammes
Graines de sésame blanc
20 grammes
Gros sel de Guérande
AccompagnementBasiquesAsiatique

Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».

Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
  2. Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
  3. Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Une vraie découverte 🤩
    Je ne connaissais pas du tout et c’est super bon. Moi qui ne suis pas trop sel cela va très avantageusement le remplacer😉.

    Gomasio Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super!👌
    Rapide à faire,une bonne odeur dans le bol,un goût très sympa,et de l’originalité pour mes petits paniers de Noël,que je commence à préparer…🎄🎁
    Merci pour cette recette !🥰

    Gomasio Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois

    @zozofat
    Et voilà le gomasio est prêt !!!
    Tu as demandé à voir le résultat 😁
    Je t’écoute car tu as été sage 🤣🤣

    Gomasio Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Testée à l’instant 👍
    Une bonne odeur de torréfaction plane dans la cuisine et le bol du robot. Je laisse décompresser dans une assiette avant mise en bocal.
    Merci @Mylame

    Gomasio Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

    Atelier sésame ce matin chez moi
    Après le tahini réalisé pour la 1ere fois,je prépare à nouveau du gomasio mais en suivant les conseils de ma cookopine Miminefer😊😃.
    Il refroidit dans l assiette .

    Gomasio Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent…150 gr de sésame blond grillé par mes soins avec 15 g de sel de Guérande, 4 impulsions turbo vitesse 0,5.
    Merci Lyse de Yummix.

    Gomasio Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Voilà c’est prêt, fait avec de la fleur de sel.
    Suivi les conseils de @Miminefer, 4 impulsions turbo, vit 0,5.
    Ça va être parfait pour l’assaisonnement.

    Gomasio Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
    Adopté.

    Gomasio Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
    J'aime10
  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonjour 👋 les cocotte 🐔🐔
    J’ai fait un gomasio japonais il est vraiment excellent odeur de noisettes grillé il me chatouille les trou de nez 👃
    80gr de sésame blond
    10gr graines de lin
    10gr de graines de pavot
    10 gr de gros sel
    Même déroulement de la recette
    Bon samedi les poulettes adoré ❤️❤️❤️

    Gomasio Thermomix par Pita
    Gomasio Thermomix par Pita
    J'aimeMiamLove9
  • M

    misschriss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent !!!

    Gomasio Thermomix par misschriss
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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Juste parfait ! J ai ajouté un peu plus de fleur de sel car je l’aime comme ça mais effectivement délicieux, encore mieux que celui du magasin bio !!

    Gomasio Thermomix par justcallmejames🌸
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  • C

    Christel82 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Extra !!!
    Meilleur que tous ceux que j’ai achetés jusqu’à présent !

    Gomasio Thermomix par Christel82
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    S’il y a une chose qui ne passe pas par l’image, c’est bien l’odeur qui se dégage du bol après mixage! Excellent!
    Préparé pour remplacer la salière 🧂 à table!
    Je ne connaissais pas et c’est juste parfait! 👌🏻
    Merci beaucoup pour le partage! 🤗🤗🤗

    Gomasio Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de AnMa0620

    AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Quel parfum qd on ouvre le pot!!!! Waouuu👍 je vais me regaler😋 j ai mixé que 5secondes mais je crois que c est deja trop… j ajusterai la prochaine fois

    Gomasio Thermomix par AnMa0620
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Gomasio, je ne connaissais pas, après renseignements je tente et quel plaisir, en premier le parfum du sésame grillé, ensuite après ajout de sel de guérande pour moulin, une préparation très parfumée qui permet d’utiliser moins de sel. Merci Mylame 👏👏👏

    Gomasio Thermomix par Erghy
    J'aimeMerci7
  • spirou1238 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très facile à préparer. 2 secondes au turbo pour moi.

    Gomasio Thermomix par spirou1238
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  • Valerie F a noté 2/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Je viens de faire cette recette, je conseille de ne pas utiliser la force 9 car cela écrase complètement les graines de sésame et je me retrouve avec une pâte plutôt que du « vrai » gomasio. La prochaine fois je testerai à la vitesse 7.

    J'aime7
  • nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    je connaissais pas du tout , c’est trés sympa !
    merci Mylame.

    Gomasio Thermomix par nadinemarie
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