Gomasio au Thermomix
publié par Mylame
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.01 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.01 €
- Calories par portion▼
- 1208 kcal
- Lipides
- 104.8 g
- Acides gras saturés
- 13.7 g
- Glucides
- 16.4 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 17.1 g
- Protéines
- 41.4 g
- Calories pour 100g
- 604 kcal
- SmartPoints par portion
- 37 SP
- ProPoints par portion
- 32 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 180 grammes
- Graines de sésame blanc
- 20 grammes
- Gros sel de Guérande
Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».
Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
- Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
- Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.
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Extra !!!
Meilleur que tous ceux que j’ai achetés jusqu’à présent !
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Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
Adopté. -
Juste parfait ! J ai ajouté un peu plus de fleur de sel car je l’aime comme ça mais effectivement délicieux, encore mieux que celui du magasin bio !!
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Voici la recette, il suffit de mettre les graines + sel dans le Thermomix une fous grillés et de réduire un peu en poudre , je pense 2 ou 3 impulsion sur turbo,
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Les corrections sur la recette ont été faite, désolé pour le bug !
Étape 5, il manque la fin de l’instruction…
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merci
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merci; je ne connaissais pas; je viens de le faire ; je vais faire une salade de tomate , je vais en mettre dessus , j ai goutter c est très bon
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Je vais essayer dés que possible,.
Un délice! Merci!
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Je viens de faire cette recette, je conseille de ne pas utiliser la force 9 car cela écrase complètement les graines de sésame et je me retrouve avec une pâte plutôt que du « vrai » gomasio. La prochaine fois je testerai à la vitesse 7.
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Peut être que mes lames sont moins performante
J’ai fait la moitié de la recette avec du sel rose de l’Himalaya. Cela sent si bon. Je voulais en acheter mais maintenant je peux le réaliser moi-même grâce à cette recette. Merci pour le partage.
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Très bon un goût de noisette à recommander 👍
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Rien à dire , c’est seulement super………….:)
Merci pour cette recette que je ferais dès réception de mon thermomix
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Un grand merci pour cette recette que je ne connaissais pas, c’est fabuleux !
Bonjour! Pouvez-vous me dire combien de temps il se conserve? Merci 😊
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Le gomasio se conserve plusieurs mois lorsqu’il est stocké dans un pot hermétique, à l’abri de l’humidité 😉
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Mais quelle bonne idée ! J’en utilise régulièrement mais je n’avais jamais pensé le faire. Merci!
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Merci pour ton commentaire. Effectivement, il est simple de faire sois même ce mélange et beaucoup moins onéreux que dans les magasins spécialisés
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Bonjour est ce qu il sale vraiment les plats ?
En bouche cela ne fait pas une texture granuleuse ?
je l’utilise plutôt avec des pâtes nature après cuisson et (sans sel dans l’eau de cuisson). Crudités et autres mais je le mets à table au lieu de saler mon plat.
Oui, c’est vraiment salé. Je vous dirais franchement que j’ai eu un doute en voyant le peu de sel à mettre dans la recette.
Pas de texture granuleuse à l’utilisation.