Gomasio
publié par Mylame
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.01 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.01 €
- Calories par portion (200 g)▼
- 1208 kcal
- Lipides
- 104.8 g
- Acides gras saturés
- 13.7 g
- Glucides
- 16.4 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 17.1 g
- Protéines
- 41.4 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 604 kcal
- SmartPoints par portion
- 373737
- ProPoints par portion
- 32
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Graines de sésame blanc
- 20 grammes
- Gros sel de Guérande
Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».
Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
- Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
- Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une vraie découverte 🤩
Je ne connaissais pas du tout et c’est super bon. Moi qui ne suis pas trop sel cela va très avantageusement le remplacer😉.
-
Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
@zozofat
Et voilà le gomasio est prêt !!!
Tu as demandé à voir le résultat 😁
Je t’écoute car tu as été sage 🤣🤣
-
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Testée à l’instant 👍
Une bonne odeur de torréfaction plane dans la cuisine et le bol du robot. Je laisse décompresser dans une assiette avant mise en bocal.
Merci @Mylame -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Voilà c’est prêt, fait avec de la fleur de sel.
Suivi les conseils de @Miminefer, 4 impulsions turbo, vit 0,5.
Ça va être parfait pour l’assaisonnement. -
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellent…150 gr de sésame blond grillé par mes soins avec 15 g de sel de Guérande, 4 impulsions turbo vitesse 0,5.
Merci Lyse de Yummix. -
Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
Adopté. - M
misschriss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent !!!
-
justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Juste parfait ! J ai ajouté un peu plus de fleur de sel car je l’aime comme ça mais effectivement délicieux, encore mieux que celui du magasin bio !!
- C
Christel82 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Extra !!!
Meilleur que tous ceux que j’ai achetés jusqu’à présent ! - S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
S’il y a une chose qui ne passe pas par l’image, c’est bien l’odeur qui se dégage du bol après mixage! Excellent!
Préparé pour remplacer la salière 🧂 à table!
Je ne connaissais pas et c’est juste parfait! 👌🏻
Merci beaucoup pour le partage! 🤗🤗🤗 -
AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Quel parfum qd on ouvre le pot!!!! Waouuu👍 je vais me regaler😋 j ai mixé que 5secondes mais je crois que c est deja trop… j ajusterai la prochaine fois
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Gomasio, je ne connaissais pas, après renseignements je tente et quel plaisir, en premier le parfum du sésame grillé, ensuite après ajout de sel de guérande pour moulin, une préparation très parfumée qui permet d’utiliser moins de sel. Merci Mylame 👏👏👏
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spirou1238 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très facile à préparer. 2 secondes au turbo pour moi.
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Valerie F a noté 2/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Je viens de faire cette recette, je conseille de ne pas utiliser la force 9 car cela écrase complètement les graines de sésame et je me retrouve avec une pâte plutôt que du « vrai » gomasio. La prochaine fois je testerai à la vitesse 7.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
je connaissais pas du tout , c’est trés sympa !
merci Mylame. - D
dutourmartine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Mon gomasio ! J’ai suivi les conseils et utilisé la recette de Yummix : mixé 4 fois turbo 0,5 et c’est parfait 👍😉😜 y a plus qu’à le goûter 🤩. Merci les filles pour vos conseils !!!
- M
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Une vraie découverte 👍
J’adore 💯💯💯
Merci Mylame👏🙏🙏 - R
ratops a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
J’adore l’idée !!! Plus qu’à goûter dans les plats 😌
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