Gomasio
publié par Mylame
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.01 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.01 €
- Calories par portion▼
- 1208 kcal
- Lipides
- 104.8 g
- Acides gras saturés
- 13.7 g
- Glucides
- 16.4 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 17.1 g
- Protéines
- 41.4 g
- Calories pour 100g
- 604 kcal
- SmartPoints par portion
- 373737
- ProPoints par portion
- 32
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Graines de sésame blanc
- 20 grammes
- Gros sel de Guérande
Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».
Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
- Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
- Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.
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Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
Adopté.
- C
Christel82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Extra !!!
Meilleur que tous ceux que j’ai achetés jusqu’à présent !
-
Bonjour est ce qu il sale vraiment les plats ?
En bouche cela ne fait pas une texture granuleuse ?-
je l’utilise plutôt avec des pâtes nature après cuisson et (sans sel dans l’eau de cuisson). Crudités et autres mais je le mets à table au lieu de saler mon plat.
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Réalisé il y a 4 jours, ce condiment sale bien, pas granuleux du tout avec un super petit goût de noisette.
- C
Oui, c’est vraiment salé. Je vous dirais franchement que j’ai eu un doute en voyant le peu de sel à mettre dans la recette.
Pas de texture granuleuse à l’utilisation.
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justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Juste parfait ! J ai ajouté un peu plus de fleur de sel car je l’aime comme ça mais effectivement délicieux, encore mieux que celui du magasin bio !!
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Valerie F a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je viens de faire cette recette, je conseille de ne pas utiliser la force 9 car cela écrase complètement les graines de sésame et je me retrouve avec une pâte plutôt que du « vrai » gomasio. La prochaine fois je testerai à la vitesse 7.
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Peut être que mes lames sont moins performante
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J’ai vu votre commentaire trop tard 😕
La prochaine fois vitesse 7 car oui il est trop moulu
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AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Quel parfum qd on ouvre le pot!!!! Waouuu👍 je vais me regaler😋 j ai mixé que 5secondes mais je crois que c est deja trop… j ajusterai la prochaine fois
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Gomasio, je ne connaissais pas, après renseignements je tente et quel plaisir, en premier le parfum du sésame grillé, ensuite après ajout de sel de guérande pour moulin, une préparation très parfumée qui permet d’utiliser moins de sel. Merci Mylame 👏👏👏
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Intéressant… 🤔
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Très intéressant même, une bonne alternative au sel avec divers autres bienfaits.
On obtient 200g de condiment avec seulement 20g de sel et goût très sympa.
Prix de revient plus de 3 fois moins cher qu’en boutique bio, pour moi adopté 🌝😋
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spirou1238 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très facile à préparer. 2 secondes au turbo pour moi.
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muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Fait avec du sésame complet et de la fleur de sel. Merci pour cette recette.
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cookyss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Depuis que j’ai découvert la recette je ne peux plus m’en passer!!! Merci pour le partage
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Et vous en mettez où ?
Merci-
Dans les salades, les pâtes, les pommes de terre….en fait je m’en sers pour saler et donner du goût c’est vraiment excellent.
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Merci
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Al a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je valide a 100%! Moi qui sale trop c est une bonne chose!
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mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
merci; je ne connaissais pas; je viens de le faire ; je vais faire une salade de tomate , je vais en mettre dessus , j ai goutter c est très bon
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Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Voilà… Quand on calcule mal la contenance des petits pots des paniers gourmands… Ben on se retrouve avec une bonne dose pour soi 😁
Perso j’aime bien, j’espère que ça plaira dans les paniers. J’y trouve une certaine amertume, est ce du au degré de chauffe fait sur le sésame ? -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Super bon a tester ds ls plats
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JennyBatmom a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bien. Habitué à en acheter dans le commerce, mais coûteux et difficile à trouver je suis ravie. Avec la recette, j’ai fait 2 pots.
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Pourriez vois me dire combien de temps il se conserve ? Merci
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Je dois avouer que je sais pas. Mais on le garde facile plusieurs mois.
- S
solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellente recette sur tous les plans: économique, facile, rapide et très bonne!! Fait avec du sesame complet bio (1,90€ pr 200g) et j’obtiens un grand pot!
- V
VALTEN63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci tellement mieux fait maison
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Ca me rassure en voyant le votre, le miens est foncé comme ca. J ai peut etre 1 peu trop laisser dorer….
- C
chouette91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette super…
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Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’ai fait la moitié de la recette avec du sel rose de l’Himalaya. Cela sent si bon. Je voulais en acheter mais maintenant je peux le réaliser moi-même grâce à cette recette. Merci pour le partage.
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Autre recette de ce gomashio
3 CS de graines de lin
3 CS de graines de sésame
1 CC de gros sel
Source Régis et Jacques MARCON