Illustration du profil de Mylame

Gomasio

publié par Mylame

Gomasio au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.01 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion
1208 kcal
Lipides
104.8 g
Acides gras saturés
13.7 g
Glucides
16.4 g
Sucres
2.2 g
Fibres
17.1 g
Protéines
41.4 g
Calories pour 100g
604 kcal
SmartPoints par portion
37
37
37
ProPoints par portion
32
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (62 notes)
180 grammes
Graines de sésame blanc
20 grammes
Gros sel de Guérande
AccompagnementBasiquesAsiatique

Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».

Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
  2. Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
  3. Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 21 heures

      Une vraie découverte 🤩
      Je ne connaissais pas du tout et c’est super bon. Moi qui ne suis pas trop sel cela va très avantageusement le remplacer😉.

      Gomasio Thermomix par petroni
      J'aimeMiamMerciLove22
      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 5 jours et 20 heures

        Oui c’est super bon le gomasio ! Je ne l’ai jamais fait au thermomix, à tenter donc 😉

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 5 jours et 20 heures

        Hyper rapide.8 secondes au Thermomix 🤩

      • Illustration du profil de miminefer
        miminefer a répondu il y a 5 jours et 20 heures

        Mon fils adore… il vient de me faire comprendre que son pot de gomasio tire à sa fin !!!! Qu’a donc fait sa maman ???? Ben elle a foncé acheté du sésame blond 😁😁 . Perso je fais la recette de Lyse Yummix….

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

        C’est tentant, effectivement… faut que je voie s’il me reste du sésame 🤔😉 je l’avais oublié…

      • Illustration du profil de Papy Cuistot
        Papy Cuistot a répondu il y a 4 jours et 19 heures

        Quand j’étais môme, mes parents utilisaient le gomasio en pharmacopée pour nous soigner de fièvres infantiles.

    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
      Adopté.

      Gomasio Thermomix par Jacques27
      J'aime10
      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Autre recette de ce gomashio
        3 CS de graines de lin
        3 CS de graines de sésame
        1 CC de gros sel

        Source Régis et Jacques MARCON

    • C

      Christel82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Extra !!!
      Meilleur que tous ceux que j’ai achetés jusqu’à présent !

      Gomasio Thermomix par Christel82
      J'aimeLove9
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour est ce qu il sale vraiment les plats ?
        En bouche cela ne fait pas une texture granuleuse ?

        • Illustration du profil de Mylame
          Mylame a répondu il y a 1 an et 9 mois

          je l’utilise plutôt avec des pâtes nature après cuisson et (sans sel dans l’eau de cuisson). Crudités et autres mais je le mets à table au lieu de saler mon plat.

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Réalisé il y a 4 jours, ce condiment sale bien, pas granuleux du tout avec un super petit goût de noisette.

      • C
        Christel82 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui, c’est vraiment salé. Je vous dirais franchement que j’ai eu un doute en voyant le peu de sel à mettre dans la recette.
        Pas de texture granuleuse à l’utilisation.

    • Illustration du profil de justcallmejames🌸

      justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Juste parfait ! J ai ajouté un peu plus de fleur de sel car je l’aime comme ça mais effectivement délicieux, encore mieux que celui du magasin bio !!

      Gomasio Thermomix par justcallmejames🌸
      J'aime8
    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      S’il y a une chose qui ne passe pas par l’image, c’est bien l’odeur qui se dégage du bol après mixage! Excellent!
      Préparé pour remplacer la salière 🧂 à table!
      Je ne connaissais pas et c’est juste parfait! 👌🏻
      Merci beaucoup pour le partage! 🤗🤗🤗

      Gomasio Thermomix par soniamanga
      J'aime7
      • silvia_6 a répondu il y a 1 mois

        Excellent ça.. je vais essayer

        • S
          soniamanga a répondu il y a 1 mois

          Vas-y les yeux fermés! C’est nickel! 👌🏻

    • Illustration du profil de AnMa0620

      AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Quel parfum qd on ouvre le pot!!!! Waouuu👍 je vais me regaler😋 j ai mixé que 5secondes mais je crois que c est deja trop… j ajusterai la prochaine fois

      Gomasio Thermomix par AnMa0620
      J'aimeMiam7
    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Gomasio, je ne connaissais pas, après renseignements je tente et quel plaisir, en premier le parfum du sésame grillé, ensuite après ajout de sel de guérande pour moulin, une préparation très parfumée qui permet d’utiliser moins de sel. Merci Mylame 👏👏👏

      Gomasio Thermomix par Erghy
      J'aimeMerci7
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Intéressant… 🤔

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Très intéressant même, une bonne alternative au sel avec divers autres bienfaits.
          On obtient 200g de condiment avec seulement 20g de sel et goût très sympa.
          Prix de revient plus de 3 fois moins cher qu’en boutique bio, pour moi adopté 🌝😋

    • spirou1238 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très facile à préparer. 2 secondes au turbo pour moi.

      Gomasio Thermomix par spirou1238
      J'aime7
    • Valerie F a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Je viens de faire cette recette, je conseille de ne pas utiliser la force 9 car cela écrase complètement les graines de sésame et je me retrouve avec une pâte plutôt que du « vrai » gomasio. La prochaine fois je testerai à la vitesse 7.

      J'aime7
      • Illustration du profil de Mylame
        Mylame a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Peut être que mes lames sont moins performante

      • Illustration du profil de -Mag-
        -Mag- a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’ai vu votre commentaire trop tard 😕
        La prochaine fois vitesse 7 car oui il est trop moulu

    • Illustration du profil de missbountii

      missbountii a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Une tuerie je connaissais pas mais je regrette pas ma découverte. J’en met PARTOUT.

      Gomasio Thermomix par missbountii
      J'aime5
    • sylvie_326 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      J’ai rajouté de l algue de nori…car les algues ..cest la vie🤭

      Gomasio Thermomix par sylvie_326
      J'aimeMiam5
      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir,
        Super idée… Merci ! 👍

    • Illustration du profil de muriellecl

      muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Fait avec du sésame complet et de la fleur de sel. Merci pour cette recette.

      Gomasio Thermomix par muriellecl
      J'aime5
    • cookyss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Depuis que j’ai découvert la recette je ne peux plus m’en passer!!! Merci pour le partage

      Gomasio Thermomix par cookyss
      J'aime5
      • Illustration du profil de angel7075
        angel7075 a répondu il y a 4 mois

        Et vous en mettez où ?
        Merci

        • cookyss a répondu il y a 4 mois

          Dans les salades, les pâtes, les pommes de terre….en fait je m’en sers pour saler et donner du goût c’est vraiment excellent.

        • Illustration du profil de angel7075
          angel7075 a répondu il y a 4 mois

          Merci

    • Al a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Je valide a 100%! Moi qui sale trop c est une bonne chose!

      Gomasio Thermomix par Al
      J'aime5
    • Illustration du profil de mimireille

      mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      merci; je ne connaissais pas; je viens de le faire ; je vais faire une salade de tomate , je vais en mettre dessus , j ai goutter c est très bon

      J'aime5
    • L

      leffetpapillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Ravie de pouvoir faire moi même cet ingrédient que l’on aime beaucoup ! Merciiii

      Gomasio Thermomix par leffetpapillon
      J'aime4
    • Illustration du profil de tartinepouki

      tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Trop trop bon et tellement simple à faire !!!
      Réalisé avec 120 g de graines de Sésame complet grillé et un mélange de graines pour pains que j’avais sous la main !!!
      J’en mets partout… Enfin presque !!!! MDR
      Dans mes vinaigrettes (huile de noisette, du vinaigre de riz, c’est divin !!!), sur la viande, le poissons, dans les salades, les pâtes, le riz, quiches salées, les wraps… c’est tip top…
      Merci pour ce partage génial…

      Gomasio Thermomix par tartinepouki
      J'aimeLove4
    • R

      roule galette a noté 3/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Perso je rajoute 1 grande feuille d’algues que j’utilise pour faire les makis ou je prends des algues en sachet cela fait donc un gomasio de la mer !
      Très bien aussi pour avoir de l’iode en plus.

      J'aimeLoveMiam4
    • Afficher plus de commentaires