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Gomasio

publié par Mylame

Gomasio au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.01 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion
1208 kcal
Lipides
104.8 g
Acides gras saturés
13.7 g
Glucides
16.4 g
Sucres
2.2 g
Fibres
17.1 g
Protéines
41.4 g
Calories pour 100g
604 kcal
SmartPoints par portion
37
37
37
ProPoints par portion
32
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (51 votes)
180 grammes
Graines de sésame blanc
20 grammes
Gros sel de Guérande

Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».

Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
  2. Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
  3. Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.

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    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
      Adopté.

      Gomasio Thermomix par Jacques27
      J'aime10
      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 3 mois

        Autre recette de ce gomashio
        3 CS de graines de lin
        3 CS de graines de sésame
        1 CC de gros sel

        Source Régis et Jacques MARCON

    • C

      Christel82 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Extra !!!
      Meilleur que tous ceux que j’ai achetés jusqu’à présent !

      Gomasio Thermomix par Christel82
      J'aimeLove9
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour est ce qu il sale vraiment les plats ?
        En bouche cela ne fait pas une texture granuleuse ?

        • Illustration du profil de Mylame
          Mylame a répondu il y a 1 an et 3 mois

          je l’utilise plutôt avec des pâtes nature après cuisson et (sans sel dans l’eau de cuisson). Crudités et autres mais je le mets à table au lieu de saler mon plat.

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an

          Réalisé il y a 4 jours, ce condiment sale bien, pas granuleux du tout avec un super petit goût de noisette.

      • C
        Christel82 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui, c’est vraiment salé. Je vous dirais franchement que j’ai eu un doute en voyant le peu de sel à mettre dans la recette.
        Pas de texture granuleuse à l’utilisation.

    • Illustration du profil de justcallmejames🌸

      justcallmejames🌸 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Juste parfait ! J ai ajouté un peu plus de fleur de sel car je l’aime comme ça mais effectivement délicieux, encore mieux que celui du magasin bio !!

      Gomasio Thermomix par justcallmejames🌸
      J'aime8
    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Gomasio, je ne connaissais pas, après renseignements je tente et quel plaisir, en premier le parfum du sésame grillé, ensuite après ajout de sel de guérande pour moulin, une préparation très parfumée qui permet d’utiliser moins de sel. Merci Mylame 👏👏👏

      Gomasio Thermomix par Erghy
      J'aimeMerci6
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an

        Intéressant… 🤔

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an

          Très intéressant même, une bonne alternative au sel avec divers autres bienfaits.
          On obtient 200g de condiment avec seulement 20g de sel et goût très sympa.
          Prix de revient plus de 3 fois moins cher qu’en boutique bio, pour moi adopté 🌝😋

    • spirou1238 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très facile à préparer. 2 secondes au turbo pour moi.

      Gomasio Thermomix par spirou1238
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    • Valerie F a attribué 2/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Je viens de faire cette recette, je conseille de ne pas utiliser la force 9 car cela écrase complètement les graines de sésame et je me retrouve avec une pâte plutôt que du « vrai » gomasio. La prochaine fois je testerai à la vitesse 7.

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      • Illustration du profil de Mylame
        Mylame a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Peut être que mes lames sont moins performante

      • Illustration du profil de -Mag-
        -Mag- a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J’ai vu votre commentaire trop tard 😕
        La prochaine fois vitesse 7 car oui il est trop moulu

    • Illustration du profil de AnMa0620

      AnMa0620 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Quel parfum qd on ouvre le pot!!!! Waouuu👍 je vais me regaler😋 j ai mixé que 5secondes mais je crois que c est deja trop… j ajusterai la prochaine fois

      Gomasio Thermomix par AnMa0620
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    • Illustration du profil de muriellecl

      muriellecl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Fait avec du sésame complet et de la fleur de sel. Merci pour cette recette.

      Gomasio Thermomix par muriellecl
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    • Illustration du profil de mimireille

      mimireille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      merci; je ne connaissais pas; je viens de le faire ; je vais faire une salade de tomate , je vais en mettre dessus , j ai goutter c est très bon

      J'aime5
    • Al a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Je valide a 100%! Moi qui sale trop c est une bonne chose!

      Gomasio Thermomix par Al
      J'aime4
    • Illustration du profil de Minou

      Minou a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Les corrections sur la recette ont été faite, désolé pour le bug !

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      • Illustration du profil de capricasix
        capricasix a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Étape 5, il manque la fin de l’instruction…

      • Illustration du profil de Mylame
        Mylame a répondu il y a 1 an et 3 mois

        merci

      • J
        jvul0682 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Trop salé, déçu

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          C’est censé remplacer le sel donc c’est un peu normal que ça soit salé 😉

      • J
        jvul0682 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Par rapport au gomasio acheter en vrac au Biocoop… Celui fait maison est beaucoup plus salé. J ai suivis la recette à la lettre et j ai comparer votre recette à celle du Biocoop : identique.

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Super bon a tester ds ls plats

      Gomasio Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de JennyBatmom

      JennyBatmom a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Très bien. Habitué à en acheter dans le commerce, mais coûteux et difficile à trouver je suis ravie. Avec la recette, j’ai fait 2 pots.

      Gomasio Thermomix par JennyBatmom
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      • lucie_175 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Pourriez vois me dire combien de temps il se conserve ? Merci

        • Illustration du profil de JennyBatmom
          JennyBatmom a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Je dois avouer que je sais pas. Mais on le garde facile plusieurs mois.

    • S

      solnn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Excellente recette sur tous les plans: économique, facile, rapide et très bonne!! Fait avec du sesame complet bio (1,90€ pr 200g) et j’obtiens un grand pot!

      Gomasio Thermomix par solnn
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    • V

      VALTEN63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci tellement mieux fait maison

      Gomasio Thermomix par VALTEN63
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      • Illustration du profil de AnMa0620
        AnMa0620 a répondu il y a 6 mois

        Ca me rassure en voyant le votre, le miens est foncé comme ca. J ai peut etre 1 peu trop laisser dorer….

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an

      Voilà… Quand on calcule mal la contenance des petits pots des paniers gourmands… Ben on se retrouve avec une bonne dose pour soi 😁
      Perso j’aime bien, j’espère que ça plaira dans les paniers. J’y trouve une certaine amertume, est ce du au degré de chauffe fait sur le sésame ?

      Gomasio Thermomix par Babou 🐒
      Gomasio Thermomix par Babou 🐒
      Gomasio Thermomix par Babou 🐒
      Gomasio Thermomix par Babou 🐒
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    • cookyss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Depuis que j’ai découvert la recette je ne peux plus m’en passer!!! Merci pour le partage

      Gomasio Thermomix par cookyss
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    • C

      chouette91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Recette super…

      Gomasio Thermomix par chouette91
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