Gomasio
publié par Mylame
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.01 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.01 €
- Calories par portion▼
- 1208 kcal
- Lipides
- 104.8 g
- Acides gras saturés
- 13.7 g
- Glucides
- 16.4 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 17.1 g
- Protéines
- 41.4 g
- Calories pour 100g
- 604 kcal
- SmartPoints par portion
- 373737
- ProPoints par portion
- 32
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Graines de sésame blanc
- 20 grammes
- Gros sel de Guérande
Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».
Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
- Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
- Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 21 heures
Une vraie découverte 🤩
Je ne connaissais pas du tout et c’est super bon. Moi qui ne suis pas trop sel cela va très avantageusement le remplacer😉.
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Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
Adopté.-
Autre recette de ce gomashio
3 CS de graines de lin
3 CS de graines de sésame
1 CC de gros selSource Régis et Jacques MARCON
- C
Christel82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Extra !!!
Meilleur que tous ceux que j’ai achetés jusqu’à présent !-
Bonjour est ce qu il sale vraiment les plats ?
En bouche cela ne fait pas une texture granuleuse ?-
je l’utilise plutôt avec des pâtes nature après cuisson et (sans sel dans l’eau de cuisson). Crudités et autres mais je le mets à table au lieu de saler mon plat.
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Réalisé il y a 4 jours, ce condiment sale bien, pas granuleux du tout avec un super petit goût de noisette.
- C
Oui, c’est vraiment salé. Je vous dirais franchement que j’ai eu un doute en voyant le peu de sel à mettre dans la recette.
Pas de texture granuleuse à l’utilisation.
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justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Juste parfait ! J ai ajouté un peu plus de fleur de sel car je l’aime comme ça mais effectivement délicieux, encore mieux que celui du magasin bio !!
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
S’il y a une chose qui ne passe pas par l’image, c’est bien l’odeur qui se dégage du bol après mixage! Excellent!
Préparé pour remplacer la salière 🧂 à table!
Je ne connaissais pas et c’est juste parfait! 👌🏻
Merci beaucoup pour le partage! 🤗🤗🤗-
Excellent ça.. je vais essayer
- S
Vas-y les yeux fermés! C’est nickel! 👌🏻
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AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Quel parfum qd on ouvre le pot!!!! Waouuu👍 je vais me regaler😋 j ai mixé que 5secondes mais je crois que c est deja trop… j ajusterai la prochaine fois
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Gomasio, je ne connaissais pas, après renseignements je tente et quel plaisir, en premier le parfum du sésame grillé, ensuite après ajout de sel de guérande pour moulin, une préparation très parfumée qui permet d’utiliser moins de sel. Merci Mylame 👏👏👏
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Intéressant… 🤔
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Très intéressant même, une bonne alternative au sel avec divers autres bienfaits.
On obtient 200g de condiment avec seulement 20g de sel et goût très sympa.
Prix de revient plus de 3 fois moins cher qu’en boutique bio, pour moi adopté 🌝😋
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spirou1238 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très facile à préparer. 2 secondes au turbo pour moi.
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Valerie F a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Je viens de faire cette recette, je conseille de ne pas utiliser la force 9 car cela écrase complètement les graines de sésame et je me retrouve avec une pâte plutôt que du « vrai » gomasio. La prochaine fois je testerai à la vitesse 7.
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Peut être que mes lames sont moins performante
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J’ai vu votre commentaire trop tard 😕
La prochaine fois vitesse 7 car oui il est trop moulu
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missbountii a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Une tuerie je connaissais pas mais je regrette pas ma découverte. J’en met PARTOUT.
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sylvie_326 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
J’ai rajouté de l algue de nori…car les algues ..cest la vie🤭
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Bonsoir,
Super idée… Merci ! 👍
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muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Fait avec du sésame complet et de la fleur de sel. Merci pour cette recette.
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cookyss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Depuis que j’ai découvert la recette je ne peux plus m’en passer!!! Merci pour le partage
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Et vous en mettez où ?
Merci-
Dans les salades, les pâtes, les pommes de terre….en fait je m’en sers pour saler et donner du goût c’est vraiment excellent.
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Merci
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Al a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Je valide a 100%! Moi qui sale trop c est une bonne chose!
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mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
merci; je ne connaissais pas; je viens de le faire ; je vais faire une salade de tomate , je vais en mettre dessus , j ai goutter c est très bon
- L
leffetpapillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Ravie de pouvoir faire moi même cet ingrédient que l’on aime beaucoup ! Merciiii
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Trop trop bon et tellement simple à faire !!!
Réalisé avec 120 g de graines de Sésame complet grillé et un mélange de graines pour pains que j’avais sous la main !!!
J’en mets partout… Enfin presque !!!! MDR
Dans mes vinaigrettes (huile de noisette, du vinaigre de riz, c’est divin !!!), sur la viande, le poissons, dans les salades, les pâtes, le riz, quiches salées, les wraps… c’est tip top…
Merci pour ce partage génial… - R
roule galette a noté 3/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Perso je rajoute 1 grande feuille d’algues que j’utilise pour faire les makis ou je prends des algues en sachet cela fait donc un gomasio de la mer !
Très bien aussi pour avoir de l’iode en plus. - Afficher plus de commentaires
Oui c’est super bon le gomasio ! Je ne l’ai jamais fait au thermomix, à tenter donc 😉
Hyper rapide.8 secondes au Thermomix 🤩
Mon fils adore… il vient de me faire comprendre que son pot de gomasio tire à sa fin !!!! Qu’a donc fait sa maman ???? Ben elle a foncé acheté du sésame blond 😁😁 . Perso je fais la recette de Lyse Yummix….
C’est tentant, effectivement… faut que je voie s’il me reste du sésame 🤔😉 je l’avais oublié…
Quand j’étais môme, mes parents utilisaient le gomasio en pharmacopée pour nous soigner de fièvres infantiles.