Illustration du profil de Mylame

Gomasio au Thermomix

publié par

Gomasio au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.01 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion
1208 kcal
Lipides
104.8 g
Acides gras saturés
13.7 g
Glucides
16.4 g
Sucres
2.2 g
Fibres
17.1 g
Protéines
41.4 g
Calories pour 100g
604 kcal
SmartPoints par portion
37 SP
ProPoints par portion
32 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (14 votes)
180 grammes
Graines de sésame blanc
20 grammes
Gros sel de Guérande

Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».

Le gomasio remplace l’ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref laissez libre cours à votre créativité 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
  2. Faire chauffer la poêle et y faire griller à sec les graines quelques minutes. .
  3. Une fois dorée les retirer du feu, les laisser refroidir et les mettre dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 20 grammes de gros sel de guérande dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 9.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.
14 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Extra !!!
    Meilleur que tous ceux que j’ai achetés jusqu’à présent !

    Gomasio Thermomix par Christel82
    J'aimeLove8
    • Jomaze a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour est ce qu il sale vraiment les plats ?
      En bouche cela ne fait pas une texture granuleuse ?

      • Mylame a répondu il y a 5 jours

        je l’utilise plutôt avec des pâtes nature après cuisson et (sans sel dans l’eau de cuisson). Crudités et autres mais je le mets à table au lieu de saler mon plat.

    • Christel82 a répondu il y a 1 semaine

      Oui, c’est vraiment salé. Je vous dirais franchement que j’ai eu un doute en voyant le peu de sel à mettre dans la recette.
      Pas de texture granuleuse à l’utilisation.

  • Excellente idée pour diminuer le sel. De plus, le goût est très sympa.
    Adopté.

    Gomasio Thermomix par Jacques27
    J'aime4
  • Juste parfait ! J ai ajouté un peu plus de fleur de sel car je l’aime comme ça mais effectivement délicieux, encore mieux que celui du magasin bio !!

    Gomasio Thermomix par justcallmejames
    J'aime4
  • Voici la recette, il suffit de mettre les graines + sel dans le Thermomix une fous grillés et de réduire un peu en poudre , je pense 2 ou 3 impulsion sur turbo,

    Gomasio Thermomix par Nat59470
    J'aime4
  • Les corrections sur la recette ont été faite, désolé pour le bug !

    J'aime3
    • capricasix a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Étape 5, il manque la fin de l’instruction…

    • Mylame a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      merci

  • merci; je ne connaissais pas; je viens de le faire ; je vais faire une salade de tomate , je vais en mettre dessus , j ai goutter c est très bon

    J'aime2
  • Je vais essayer dés que possible,.

    J'aime2
  • Un délice! Merci!

    LoveJ'aime2
  • Je viens de faire cette recette, je conseille de ne pas utiliser la force 9 car cela écrase complètement les graines de sésame et je me retrouve avec une pâte plutôt que du « vrai » gomasio. La prochaine fois je testerai à la vitesse 7.

    J'aime1
    • Mylame a répondu il y a 1 jour

      Peut être que mes lames sont moins performante

  • J'aime1
  • J’ai fait la moitié de la recette avec du sel rose de l’Himalaya. Cela sent si bon. Je voulais en acheter mais maintenant je peux le réaliser moi-même grâce à cette recette. Merci pour le partage.

    J'aime1
  • J'aime1
    • Plaetevoet francoise a répondu il y a 4 jours et 4 heures

      Très bon un goût de noisette à recommander 👍

  • Rien à dire , c’est seulement super………….:)

    J'aime1
  • Merci pour cette recette que je ferais dès réception de mon thermomix

    J'aime1
  • J'aime1
  • Un grand merci pour cette recette que je ne connaissais pas, c’est fabuleux !

    J'aime1
  • Bonjour! Pouvez-vous me dire combien de temps il se conserve? Merci 😊

    J'aime1
    • Minou a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Le gomasio se conserve plusieurs mois lorsqu’il est stocké dans un pot hermétique, à l’abri de l’humidité 😉

  • J'aime1
    • amarinablue a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Mais quelle bonne idée ! J’en utilise régulièrement mais je n’avais jamais pensé le faire. Merci!

      • Mylame a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci pour ton commentaire. Effectivement, il est simple de faire sois même ce mélange et beaucoup moins onéreux que dans les magasins spécialisés

  • Afficher plus de commentaires