Repoussez tout, des vampires à la déprime du dîner dimanche soir, et peut-être même le rhume, avec ce velouté à l’ail Thermomix bien crémeux et garni de croûtons de pain maison.

Ce velouté est en fait techniquement parlant une crème d’ail sachant que sa liaison se fait uniquement à base de crème comme dans la crème Dubarry (autre petite particularité ici, la crème est fouettée en début de recette). Autre point commun avec la recette de Louis Signot, le potage est basé sur un roux (le mélange de la farine et du beurre).

Alors surtout n’ayez pas peur de devoir manger cette soupe dans l’intimité de votre chambre à coucher et d’attendre six à huit semaines avant d’avoir des relations sociales ! Rien de trop intense et fort dans cette recette, les gousses d’ail …

Voici une salade de pâtes réalisée avec des orzo. Appelées également risoni (ce qui veut dire « gros riz » en italien) ou langue d’oiseau ou encore kritharáki, ces petites pâtes prennent la forme de gros grains de riz.
Très répandues sur tout le bassin méditerranéen, on les consomme comme ici en salade, mais aussi en soupe, en accompagnement ou tout simplement seules.

Accompagnée de bons légumes de saison à savoir des poivrons et des tomates cerises, et d’autres ingrédients typiques de la Méditerranée dont de la fêta, des olives et un peu de basilic, voici une salade fraiche qui sera bien appréciée les jours de grosses chaleurs.

La purée de pommes de terre à l’ail des ours est une délicieuse alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle. Une bonne recette printanière à réaliser très simplement à l’aide de votre Thermomix quand cet ingrédient est de saison.

Car la saison de l’ail des ours est vraiment courte, c’est pourquoi il faut en profiter ! Cette variété de poireau sauvage de la famille de l’ail s’intègre dans de nombreuses recettes. Si l’envie vous prends d’aller le cueillir vous-même, vous en trouverez dans les sous-bois, dans les coins humides à proximité des cours d’eau. Vous le reconnaîtrez facilement grâce à ces petites fleurs blanches et à ses longues feuilles vertes. Un bon moyen pour être certain qu’il s’agit de la bonne plante, c’est évidemment son odeur …

Il existe plusieurs façon d’utiliser et de « recycler » les fanes de radis. Que ce soit en velouté, en pesto ou en quiche comme dans cette recette, surtout ne les jetez plus ! Les possibilités sont multiples et toutes aussi gourmandes les unes que les autres, il serait donc dommage de s’en priver et de les voir terminer à la poubelle 🙂

Pour réaliser cette quiche aux fanes de radis, il est préférable que celles-ci soient fraîches et bien vertes. Accompagnées de quelques lardons et de fromage râpé, voilà une bonne recette Thermomix anti-gaspi qui changera des traditionnelles quiches et tartes que vous avez l’habitude de faire.

Pour tous les veggies qui rêvent d’un bon plat de spaghettis bolognaise (ou tous les gourmands qui ont envie d’un peu de nouveauté et d’accompagner leurs pâtes d’une façon différente), voici la recette idéale : une sauce bolognaise végétarienne à base de lentilles corail.

Cette version convient très bien pour remplacer la viande hachée présente dans la traditionnelle recette italienne de sauce bolognaise. Les légumineuses sont d’excellentes sources de protéines végétales mais aussi de fibres et elles sont également pauvres en lipides (matières grasses). Elles sont très digestes et apportent rapidement une sensation de satiété.

Cette sauce bolognaise végétarienne accompagnera délicieusement vos pâtes et même vos tagliatelles de courgettes ou de carottes. …

Voici la recette d’une liqueur de pommes parfumée avec diverses épices qui sentent bon l’hiver, comme la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et la vanille. Ambiance de Noël garantie avec cette recette Thermomix, qui peut se servir aussi bien en apéritif qu’en digestif !
Vous pouvez aussi en rajouter une petite touche dans vos chocolats chauds et cafés, ainsi que l’utiliser pour aromatiser vos desserts, pâtisseries, gâteaux, glaces et entremets.

Une liqueur idéale pour offrir en cadeau dans des paniers gourmands pour les fêtes de fin d’année 🙂

Pour les personnes difficiles, quoi de mieux que de cacher les légumes les moins glamours à leurs yeux dans une purée ? Voici donc un bon parmentier de chou-fleur qui vient avec la garantie que personne ne râlera 🙂 Réduit en purée avec de la pomme de terre et associé à de la viande de boeuf hachée, cela fait un plat familial bien complet vraiment simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix (encore plus si votre viande est déjà cuite).