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Smashed potatoes

publié par mariaknight

Smashed potatoes au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.52 €
Coût de la recette
6.07 €
Calories par portion (213 g)
331 kcal
Lipides
17.5 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
35.7 g
Sucres
3.9 g
Fibres
7.4 g
Protéines
5.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
155 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (194 notes)

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500 grammes
Eau
800 grammes
Pommes de terre grenailles
1 pincée
Fleur de sel
1 pincée
Poivre
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Paprika
2
Gousses d'ail
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
AccompagnementVégétarienSans glutenNord AméricaineAutomneHiver

Découvrez avec cette recette une nouvelle façon de déguster des pommes de terre et d’accompagner vos viandes et poissons, pour changer de la purée, des rosties, des pommes duchesses, des frites et tutti quanti.

Littéralement « pommes de terre écrasées » et d’origine anglo-saxonnes, les smashed potatoes sont simples à préparer et peuvent être agrémentées selon vos envies, en variant l’assaisonnement (épices & herbes aromatiques) et en les dégustant avec la sauce de votre choix.

Vous apprécierez sans nul doute leur enveloppe croustillante et leur cœur fondant. Une recette rustique et tellement réconfortante !

Elles sont aussi plus saines que bien d’autres préparations à base de pomme de terre car sans ajout de crème ou de beurre et requérant une quantité d’huile d’olive raisonnable.

Astuce
Idéalement, utilisez pour cette recette des pommes de terre grenaille ou pommes de terre nouvelles / primeur ou à défaut des pommes de terre de petit calibre. Les pommes de terre conservent leur peau tout au long de la recette mais doivent avoir été soigneusement lavées pour ôter tous les résidus de terre avant cuisson.
Variante
Les herbes de Provence peuvent être remplacées par les herbes aromatiques de votre choix, qu'elles soient sèches (origan, marjolaine...) ou fraîches (romarin, thym, persil...).
Variante
De même, vous pouvez tout à fait choisir une autre épices que le paprika comme le curry, un mélange d'épices italiennes ou tex mex, etc.
Variante
Pour des saveurs fumées, pensez au paprika fumé ou encore à l'ail fumé, spécialité du Nord.
Astuce
Vous pouvez accompagner ces pommes de terre d'une sauce à base de crème fraîche, de yaourt grec ou encore de cottage cheese.
  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  3. Mettre 800 grammes de pommes de terre grenailles dans le Panier de cuisson et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans une plaque de four.
  5. Écraser chaque pomme de terre avec un verre.
  6. Mettre 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika, 2 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence sur la préparation.
  7. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 210°C.

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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pauvre batatas… se faire écraaaaaaser de la sorte.. @vero! Tu seras ravie d’apprendre que… J’ai enfin mis la main sur le calibre de batatas rêvé! Et paf! Je leur ai tapé sur le ciboulot, j’ai mixé une gousse d’ail 5 secondes vitesse 5 puis j’ai ajouté 20 gr d’huile d’olive. Ensuite j’ai généreusement arrosé les pauvres batatas de ce mélange puis parsemé une partie avec du persil et l’autre avec de la coriandre (pour retrouver un petit goût des batatas harra à la libanaise de ma belle mère).
    Et quitte à aller jusqu’au bout, j’ai servi les fameuses batatas avec… oui! Oui!
    Une raclette! Et une poêlée de champignons ail et persil…
    Les smashed patatoes sont croustillantes et fondantes en même temps c’est délicieux!!!
    Merci Maria🥰 c’est rapide facile efficace bref.. recette topissime! À refaire dans une version plus traditionnelle genre gigot haricot paske j’avoue que je me suis emportée ce soir mais ça valait le coup! 🤦🏻‍♀️🤣
    Bonne soirée!
    Ania ☺️🍀

    Smashed potatoes Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    Smashed potatoes Thermomix par 🍀nanou050885🍀
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci Marine pour cette recette. Je l’ai faite ce midi avec des p’tites pommes de terre grenailles, bien écrasées et fines (conseil de @cflo)et l’assaisonnement suivi à la lettre.

    A la première bouchée, ma moitié me dit : Wahou c’est super bon 🤩🤩🤩🤩🤩🤩, pas gras du tout même mieux que des frites et en plus ça croustille 😝😝😝😝

    Servis avec une cote de bœuf 🥩, c’était l’idéal et ma moitié qui me dit : il y en a encore 🤔🤔🤔🤔, ben non, on vient quand même de se rafler 800 g de pommes de terre à deux 😳😳😳😳
    Et bien, je vous assure que ça passe super bien 😁😁😁😁.
    Et là il me dit et bien tu en refais quand tu veux.
    Merci encore à toi Marine, tu as fait un heureux aujourd’hui 😝😝😝😝

    Smashed potatoes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Oserais je avouer que nous avons déglingué 800g de patates écrasées à 2 ce midi?
    Alors que la recette est annoncée pour 4.😲😢
    Pour notre défense,elles ont été servies uniquement avec une salade verte et quelques « crottinettes » de fromage à tartiner ail et fines herbes de la ferme d’à côté.
    Mon chéri était sceptique en me voyant jouer avec le verre,i( moi j’ai adoré ! ).
    Au final,il est conquis 😍 et moi aussi.
    Tout y est le croquant/croustillant,le pas gras,les épices 👍 pas de sel ,une pincée de gomasio Cookomix. Merci Marine ❤️

    Smashed potatoes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai craqué 😇😉
    J’ai tout fait presque comme Marine nous a dit : sauf l’ail et les herbes de Provence car j’ai accompagné mes Smashed potatoes d’une sauce crème fraîche épaisse, Skyr, échalotes, ciboulette ☺️. C’était trop bon 🤤 🫣.
    J’ai bien écrasé mes pommes grenailles comme recommandé par notre FloCoco pour plus de croustillant : ben comme chéri est rentré beaucoup plus tard que prévu elles sont bien croustillantes 🤭.
    Le tout servi avec un très bon steak 🥩 direct de ma ferme bio normande.
    Quelle régalade ce soir : merci Marine 😘 j’en referais ça c’est certain 🤫.

    Smashed potatoes Thermomix par HeleneD75
    Smashed potatoes Thermomix par HeleneD75
    Smashed potatoes Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci @mariaknight pour cette excellente recette.
    Je n’avais pas de grenailles mais des pdts spéciales vapeur, qui une fois cuites à la vapeur et coupées ont bien fait l’affaire 😁
    Elles ont été joyeusement smashées avec mon marteau 🔨 à viande. J’y suis mieux arrivée qu’avec le verre et puis de toutes façons c’est le résultat qui compte. 😊
    On s’est régalés 😘💋

    Smashed potatoes Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    On est d’accord, le chou de Bruxelles, ce n’est pas le légume le plus sexy du monde …. les enfants aiment moyen et je n’en raffole pas particulièrement non plus.
    Le fait de les cuire ainsi en smashed chou de Bruxelles, les rend tout à fait acceptables 🤭🤫🤪, merci Marine pour l’idée, j’avais adoré avec les patates et c’est sympa ainsi aussi 😋😊

    Smashed potatoes Thermomix par cflo68🐞
    Smashed potatoes Thermomix par cflo68🐞
    Smashed potatoes Thermomix par cflo68🐞
    Smashed potatoes Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai utilisé des pommes de terre grenaille et badigeonne chaque unité avec de l’huile d’olives et saupoudré de sel, poivre, ail semoule, gerbes de Provence et flocons de piment fumé. Ne pas hésiter à bien les écraser, plus elles seront fines, plus elles seront croustillantes 😋
    Alternative saine et gourmande par rapport à des frites. Nous nous sommes régalés.
    Merci @mariaknight pour ce succulent partage 😋

    Smashed potatoes Thermomix par cflo68🐞
    Smashed potatoes Thermomix par cflo68🐞
    Smashed potatoes Thermomix par cflo68🐞
    Smashed potatoes Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Quand on aime,on y revient !🤪
    Refait hier soir,avec des grenailles que je n’avais pas la première fois !
    Besoin de réconfort après une journée de bricolage, de pluie,de froid!
    De plus, c’est finalement rapide,puisqu’en deux temps de cuisson de 30 mn.
    Recette parfaite,tant gustativement que pour l’effet qu’on en attendait !👌👍
    Merci encore, Marine,pour cette recette !😘
    Bonne journée à toutes,cookopines,cocottes,mouakes…😘🍁🌧️☂️

    Smashed potatoes Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci, Marine,pour cette recette originale!👌👍
    J’ai suivi la recette à la lettre,eh oui!😉😜😂, assaisonné avec de l’ail fumé moulu,au lieu de l’ail frais,sinon,tout pareil!👍

    Servi avec du poulet rôti,des carottes et céleri-rave râpés.
    A refaire,car c’est excellent !😛
    Bonne journée !🥰

    Smashed potatoes Thermomix par Corinne B80
    Smashed potatoes Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    En accompagnement d une assiette généreusement garnie
    Merci @mariaknight pour cette superbe recette déjà faite mais je n avais jamais le temps de faire de photo 😂
    Paprika doux, herbes de Provence et une pointe de piment d Espelette.

    Smashed potatoes Thermomix par slysly
    Smashed potatoes Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux 😋 !
    J’en avais déjà mangé dans une brasserie mais j’ai trouvé celles-ci encore meilleures et mon fils aussi !
    J’ai mis un mélange d’épices spécial pommes de terre ramené de Crête et c’était top.
    Je referai au printemps avec des p’tites patates nouvelles… 🤪🤪🤪🤪
    Vivement le printemps ! 😉

    Smashed potatoes Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de enolaerwan

    enolaerwan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Mon fils s’est amusé à les écraser, verdict dans 30 min . Je n’ai mis que 500g de pommes de terre grenaille pour 2 et demi lol

    Smashed potatoes Thermomix par enolaerwan
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  • Illustration du profil de aixue

    aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super bon 😍 Meilleur que des frites, même! Avec des feuilles d’origan, du paprika, de l’ail en poudre et des flocons d’oignon. On a tout dévoré 😅

    Smashed potatoes Thermomix par aixue
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  • Delchouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bon et facile bref un délice 😉😁

    Smashed potatoes Thermomix par Delchouquette
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon !

    Smashed potatoes Thermomix par Emydriase
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  • Illustration du profil de pimprenelle70

    pimprenelle70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trooop bon

    Smashed potatoes Thermomix par pimprenelle70
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  • Illustration du profil de mamilu56

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci🙏🙏🙏Marine pour cette recette que nous avons adoré 💯💥….
    Faite déjà 2 × et engloutie2×😄
    Recette divisée par 2 (nous sommes 2)!!!!
    Mais la prochaine fois je ferais les quantités 😉..j’ai eu droit qu’aux miettes😏…
    A faire et à refaire ….si simple… !!!!! Et on peut varier les assaisonnements🤗🤗

    Smashed potatoes Thermomix par mamilu56
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