
Smashed potatoes
publié par mariaknight

Découvrez avec cette recette une nouvelle façon de déguster des pommes de terre et d’accompagner vos viandes et poissons, pour changer de la purée, des rosties, des pommes duchesses, des frites et tutti quanti.
Littéralement « pommes de terre écrasées » et d’origine anglo-saxonnes, les smashed potatoes sont simples à préparer et peuvent être agrémentées selon vos envies, en variant l’assaisonnement (épices & herbes aromatiques) et en les dégustant avec la sauce de votre choix.
Vous apprécierez sans nul doute leur enveloppe croustillante et leur cœur fondant. Une recette rustique et tellement réconfortante !
Elles sont aussi plus saines que bien d’autres préparations à base de pomme de terre car sans ajout de crème ou de beurre et requérant une quantité d’huile d’olive raisonnable.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Mettre 800 grammes de pommes de terre grenailles dans le Panier de cuisson et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une plaque de four.
- Écraser chaque pomme de terre avec un verre.
- Mettre 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika, 2 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 210°C.
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🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Pauvre batatas… se faire écraaaaaaser de la sorte.. @vero! Tu seras ravie d’apprendre que… J’ai enfin mis la main sur le calibre de batatas rêvé! Et paf! Je leur ai tapé sur le ciboulot, j’ai mixé une gousse d’ail 5 secondes vitesse 5 puis j’ai ajouté 20 gr d’huile d’olive. Ensuite j’ai généreusement arrosé les pauvres batatas de ce mélange puis parsemé une partie avec du persil et l’autre avec de la coriandre (pour retrouver un petit goût des batatas harra à la libanaise de ma belle mère).
Et quitte à aller jusqu’au bout, j’ai servi les fameuses batatas avec… oui! Oui!
Une raclette! Et une poêlée de champignons ail et persil…
Les smashed patatoes sont croustillantes et fondantes en même temps c’est délicieux!!!
Merci Maria🥰 c’est rapide facile efficace bref.. recette topissime! À refaire dans une version plus traditionnelle genre gigot haricot paske j’avoue que je me suis emportée ce soir mais ça valait le coup! 🤦🏻♀️🤣
Bonne soirée!
Ania ☺️🍀Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Merci Marine pour cette recette. Je l’ai faite ce midi avec des p’tites pommes de terre grenailles, bien écrasées et fines (conseil de @cflo)et l’assaisonnement suivi à la lettre.
A la première bouchée, ma moitié me dit : Wahou c’est super bon 🤩🤩🤩🤩🤩🤩, pas gras du tout même mieux que des frites et en plus ça croustille 😝😝😝😝
Servis avec une cote de bœuf 🥩, c’était l’idéal et ma moitié qui me dit : il y en a encore 🤔🤔🤔🤔, ben non, on vient quand même de se rafler 800 g de pommes de terre à deux 😳😳😳😳
Et bien, je vous assure que ça passe super bien 😁😁😁😁.
Et là il me dit et bien tu en refais quand tu veux.
Merci encore à toi Marine, tu as fait un heureux aujourd’hui 😝😝😝😝petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Oserais je avouer que nous avons déglingué 800g de patates écrasées à 2 ce midi?
Alors que la recette est annoncée pour 4.😲😢
Pour notre défense,elles ont été servies uniquement avec une salade verte et quelques « crottinettes » de fromage à tartiner ail et fines herbes de la ferme d’à côté.
Mon chéri était sceptique en me voyant jouer avec le verre,i( moi j’ai adoré ! ).
Au final,il est conquis 😍 et moi aussi.
Tout y est le croquant/croustillant,le pas gras,les épices 👍 pas de sel ,une pincée de gomasio Cookomix. Merci Marine ❤️HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
J’ai craqué 😇😉
J’ai tout fait presque comme Marine nous a dit : sauf l’ail et les herbes de Provence car j’ai accompagné mes Smashed potatoes d’une sauce crème fraîche épaisse, Skyr, échalotes, ciboulette ☺️. C’était trop bon 🤤 🫣.
J’ai bien écrasé mes pommes grenailles comme recommandé par notre FloCoco pour plus de croustillant : ben comme chéri est rentré beaucoup plus tard que prévu elles sont bien croustillantes 🤭.
Le tout servi avec un très bon steak 🥩 direct de ma ferme bio normande.
Quelle régalade ce soir : merci Marine 😘 j’en referais ça c’est certain 🤫.Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Merci @mariaknight pour cette excellente recette.
Je n’avais pas de grenailles mais des pdts spéciales vapeur, qui une fois cuites à la vapeur et coupées ont bien fait l’affaire 😁
Elles ont été joyeusement smashées avec mon marteau 🔨 à viande. J’y suis mieux arrivée qu’avec le verre et puis de toutes façons c’est le résultat qui compte. 😊
On s’est régalés 😘💋cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
J’ai utilisé des pommes de terre grenaille et badigeonne chaque unité avec de l’huile d’olives et saupoudré de sel, poivre, ail semoule, gerbes de Provence et flocons de piment fumé. Ne pas hésiter à bien les écraser, plus elles seront fines, plus elles seront croustillantes 😋
Alternative saine et gourmande par rapport à des frites. Nous nous sommes régalés.
Merci @mariaknight pour ce succulent partage 😋cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
On est d’accord, le chou de Bruxelles, ce n’est pas le légume le plus sexy du monde …. les enfants aiment moyen et je n’en raffole pas particulièrement non plus.
Le fait de les cuire ainsi en smashed chou de Bruxelles, les rend tout à fait acceptables 🤭🤫🤪, merci Marine pour l’idée, j’avais adoré avec les patates et c’est sympa ainsi aussi 😋😊Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Quand on aime,on y revient !🤪
Refait hier soir,avec des grenailles que je n’avais pas la première fois !
Besoin de réconfort après une journée de bricolage, de pluie,de froid!
De plus, c’est finalement rapide,puisqu’en deux temps de cuisson de 30 mn.
Recette parfaite,tant gustativement que pour l’effet qu’on en attendait !👌👍
Merci encore, Marine,pour cette recette !😘
Bonne journée à toutes,cookopines,cocottes,mouakes…😘🍁🌧️☂️mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Merci, Marine,pour cette recette originale!👌👍
J’ai suivi la recette à la lettre,eh oui!😉😜😂, assaisonné avec de l’ail fumé moulu,au lieu de l’ail frais,sinon,tout pareil!👍Servi avec du poulet rôti,des carottes et céleri-rave râpés.
A refaire,car c’est excellent !😛
Bonne journée !🥰slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
En accompagnement d une assiette généreusement garnie
Merci @mariaknight pour cette superbe recette déjà faite mais je n avais jamais le temps de faire de photo 😂
Paprika doux, herbes de Provence et une pointe de piment d Espelette.Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Délicieux 😋 !
J’en avais déjà mangé dans une brasserie mais j’ai trouvé celles-ci encore meilleures et mon fils aussi !
J’ai mis un mélange d’épices spécial pommes de terre ramené de Crête et c’était top.
Je referai au printemps avec des p’tites patates nouvelles… 🤪🤪🤪🤪
Vivement le printemps ! 😉enolaerwan a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Mon fils s’est amusé à les écraser, verdict dans 30 min . Je n’ai mis que 500g de pommes de terre grenaille pour 2 et demi lol
aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Super bon 😍 Meilleur que des frites, même! Avec des feuilles d’origan, du paprika, de l’ail en poudre et des flocons d’oignon. On a tout dévoré 😅
Delchouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Super bon et facile bref un délice 😉😁
Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bon !
pimprenelle70 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Trooop bon
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Merci🙏🙏🙏Marine pour cette recette que nous avons adoré 💯💥….
Faite déjà 2 × et engloutie2×😄
Recette divisée par 2 (nous sommes 2)!!!!
Mais la prochaine fois je ferais les quantités 😉..j’ai eu droit qu’aux miettes😏…
A faire et à refaire ….si simple… !!!!! Et on peut varier les assaisonnements🤗🤗- Afficher plus de commentaires