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Solterito au Thermomix

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Solterito au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.71 €
Coût de la recette
6.85 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
25.6 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
22.3 g
Sucres
6.5 g
Fibres
5.9 g
Protéines
12.7 g
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.88 / 5 (24 votes)
500 grammes
Eau
150 grammes
Pommes de terre
200 grammes
Fèves pelées surgelées
10 brins
Persil frais
100 grammes
Oignons rouges
100 grammes
Poivrons rouges
0.5 cuillère à café
Sel
20 grammes
Jus de citron vert
10 grammes
Vinaigre de vin blanc
40 grammes
Huile d'olive
3 pincées
Poivre
0.5 cuillère à café
Purée de piment
300 grammes
Tomates
100 grammes
Maïs en conserve
50 grammes
Olives noires
200 grammes
Feta

Originaire d’Arequipa, une belle région du sud dans les montagnes péruviennes, le Solterito est une salade qui est toujours servie froide en entrée de repas. La recette est peu cher et facile à réaliser puisqu’elle utilise les ingrédients que les gens ont à portée de main.
On dit qu’il était consommée dans les auberges campagnardes par les célibataires qui ne voulaient pas grossir afin de trouver une femme pour pouvoir se marier.
Une recette très fraiche et très agréable en entrée les jours où il fait bien chaud !

Astuce
Les péruviens utilisent du "queso fresco" dans la recette de solterito, un fromage que l'on ne trouve pas en France mais certains s'en rapprochent comme le fromage de chèvre ou de brebis vendus un bloc rectangulaire comme la Feta. Toutefois privilégiez idéalement un fromage type feta ayant moins de 1,8 grammes de sel pour 100 grammes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 150 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/Varoma//.
  4. Mettre 200 grammes de fèves pelées surgelées dans le Panier de cuisson et cuire 7 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Mettre le panier de cuisson et son contenu à refroidir, vider l'eau du bol et le sécher.
  6. Ajouter 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  7. Ajouter 100 grammes d'oignons rouges coupés en morceaux, 100 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel, 20 grammes de jus de citron vert, 10 grammes de vinaigre de vin blanc, 40 grammes d'huile d'olive, 3 pincées de poivre et ½ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  9. Mettre 300 grammes de tomates épluchées, épépinées et coupées en dés, 100 grammes de maïs en conserve et 50 grammes d'olives noires dénoyautées et coupées en deux dans le saladier.
  10. Ajouter les pommes de terre et les fèves et mélanger délicatement.
  11. Transvaser dans un saladier.
  12. Mélanger délicatement avec la spatule.
  13. Mettre 200 grammes de feta coupées en dés dans le saladier.
  14. Servir immédiatement.
24 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Extra super bon Minou. Cette salade est une super découverte. Je l’ai servie avec des tranches de gigot d’agneau grillées au barbecue et c’était parfait. N’ayant plus d’olives noires j’ai utilisé des vertes. Surtout ne pas les omettre elles apportent vraiment un petit plus. En tout cas Mille Mercis Minou.

    Solterito Thermomix par NONO67
    • AVRIL_1955 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci Minou je la garde de côté 😙

    • Noumea34 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Merci pour la recette! Je vais la tester prochainement car elle semble bien appétissante et pour l’été c’est ce qu’il nous faut. Bonne journée!

    • Venser33 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Recette testée hier, cette salade est vraiment très bonne , facile à faire et tellement belle à voir !!

  • Recette à garder et surtout à refaire !! Faite en accompagnement d’une omelette au fromage.
    Merci pour le partage

    Solterito Thermomix par Choupi38
  • Excellent merci pour la recette

    Solterito Thermomix par Soraid
  • Très bon. Mais sans fève je n’avais trouvé que des sèches. Elles doivent tremper 12 heures.

    Solterito Thermomix par Marie2303
  • Très originale cette salade ! Moi qui aime le piment ça a été la petite touche parfaite !

    Solterito Thermomix par Vanina33
  • Je suis arequipeña et je suis super contente de trouver le solterito et le rocoto relleno avec thermomix 🙂

  • Tres bon, pois croquants à la place des fèves et pas de féta.

    Solterito Thermomix par vivi13360
  • Delicioso

  • Et voilà!!! Hâte de goûter ce soir Merci pour la recette, par contre j’avais pas de feta

    Solterito Thermomix par nenette31430
  • Excellent

  • Nous avons beaucoup apprécié cette recette. Comme nous n’avions plus de tomate nous les avons remplacées par des courgettes.

  • Délicieuse !!!

  • Très bon, mis vinaigre de cidre et coriandre , au top

  • Excellente recette.

  • très bon, j’avais pas de fèves alors j’ai remplacé par des petits pois

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