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Solterito

publié par Minou

Solterito au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.71 €
Coût de la recette
6.85 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
25.6 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
22.3 g
Sucres
6.5 g
Fibres
5.9 g
Protéines
12.7 g
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
11
11
10
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (126 notes)
500 grammes
Eau
150 grammes
Pommes de terre
200 grammes
Fèves pelées surgelées
10 brins
Persil frais
100 grammes
Oignons rouges
100 grammes
Poivrons rouges
0.5 cuillère à café
Sel
20 grammes
Jus de citron vert
10 grammes
Vinaigre blanc
40 grammes
Huile d'olive
3 pincées
Poivre
0.5 cuillère à café
Purée de piment
300 grammes
Tomates
100 grammes
Maïs en conserve
50 grammes
Olives noires
200 grammes
Feta
EntréeSaladesVégétarienSud AméricaineÉtéPrintemps

Originaire d’Arequipa, une belle région du sud dans les montagnes péruviennes, le Solterito est une salade qui est toujours servie froide en entrée de repas. La recette est peu cher et facile à réaliser puisqu’elle utilise les ingrédients que les gens ont à portée de main.
On dit qu’il était consommée dans les auberges campagnardes par les célibataires qui ne voulaient pas grossir afin de trouver une femme pour pouvoir se marier.
Une recette très fraiche et très agréable en entrée les jours où il fait bien chaud !

Astuce
Les péruviens utilisent du "queso fresco" dans la recette de solterito, un fromage que l'on ne trouve pas en France mais certains s'en rapprochent comme le fromage de chèvre ou de brebis vendus un bloc rectangulaire comme la Feta. Toutefois privilégiez idéalement un fromage type feta ayant moins de 1,8 grammes de sel pour 100 grammes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 150 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/Varoma//.
  4. Mettre 200 grammes de fèves pelées surgelées dans le Panier de cuisson et cuire 7 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Mettre le panier de cuisson et son contenu à refroidir, vider l'eau du bol et le sécher.
  6. Ajouter 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  7. Ajouter 100 grammes d'oignons rouges coupés en morceaux, 100 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel, 20 grammes de jus de citron vert, 10 grammes de vinaigre blanc, 40 grammes d'huile d'olive, 3 pincées de poivre et ½ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  9. Mettre 300 grammes de tomates épluchées, épépinées et coupées en dés, 100 grammes de maïs en conserve et 50 grammes d'olives noires dénoyautées et coupées en deux dans le saladier.
  10. Ajouter les pommes de terre et les fèves et mélanger délicatement.
  11. Transvaser dans un saladier.
  12. Mélanger délicatement avec la spatule.
  13. Mettre 200 grammes de feta coupées en dés dans le saladier.
  14. Servir immédiatement.

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  • C

    chirine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Une salade simple a faire et délicieuse.
    C’est frais.les enfants ont adoré et les grands aussi 😉
    J ai utiliser le termomix juste pour cuire les pommes de terres et fèves.pour le reste j’ai fait a la main car je préfères couper mes poivrons tomates etc en petit dès moi même.
    Merci pour cette recette.

    Solterito Thermomix par chirine
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  • jbdoussot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Délicieux ! J’ai rajouté quelques morceaux de poulet pour faire un plat complet. J’ai mis un peu moins de fêta et des olives vertes pour limiter les calories. Et j’ai fait un assaisonnement plus traditionnel (huile d’olive, vinaigre de xérès, vinaigre balsamique et beaucoup de moutarde).

    Solterito Thermomix par jbdoussot
    J'aimeMerciMiam15
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Rapide très bonne vinaigrette nous aimons beaucoup les fèves en salade c est délicieux copieux pour un dîner
    J ai remplacé le persil que je n’avais pas par du basilic pas de maïs
    Merci Minou

    Solterito Thermomix par originebike
    Solterito Thermomix par originebike
    Solterito Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Extra super bon Minou. Cette salade est une super découverte. Je l’ai servie avec des tranches de gigot d’agneau grillées au barbecue et c’était parfait. N’ayant plus d’olives noires j’ai utilisé des vertes. Surtout ne pas les omettre elles apportent vraiment un petit plus. En tout cas Mille Mercis Minou.

    Solterito Thermomix par NONO67
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  • Illustration du profil de Nadine1955

    Nadine1955 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Quelle délice 😋
    je la recommande
    merci pour la recette
    Fait au Monsieur cuisine plus

    Solterito Thermomix par Nadine1955
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  • Illustration du profil de Anatessa

    Anatessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Un délice !!!Une tuerie, je me régale 😋😋😋😋😋😋😋😋

    Solterito Thermomix par Anatessa
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Je me suis régalée ! 😋 Je n’aurai jamais eu l’idée de mettre des fèves dans une salade, et personnellement j’adore ! J’allais oublier… la vinaigrette est juste parfaite !👌 Encore une nouvelle recette ajoutée dans mon carnet 😀 MERCI

    Solterito Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de Oliju87-

    Oliju87- a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bonne idée de petite salade 😉

    Solterito Thermomix par Oliju87-
    J'aimeLoveMerci7
  • F

    fabi2bozelle a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois

    Délicieux et sain! Fait avec de la Quinoa pour ma part 🤗🥰

    Solterito Thermomix par fabi2bozelle
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Facile, bonne, pleine de couleurs. Recette validée pour moi.

    Solterito Thermomix par muriellecl
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  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Fait à ma façon comme d’habitude 😇
    Pomme de terre, fève, oignon rouge, poivron rouge, persil et comme je ne mange pas de fromage j’ai mis 2 œufs durs
    Quelques tours de moulin à poivre ( ouch ça pique 🥵) et voilà !
    Super bon par cette chaleur
    J’avais cuit les fèves et la pomme de terre la veille 😉
    Merci pour la recette 😉

    Solterito Thermomix par Vivib68
    Solterito Thermomix par Vivib68
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  • nessca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bonne salade, réaliser au Cook Expert, appréciée de tous ! J’ai ajouté une boîte de thon 😉
    Je la referai sans hésiter 😋 merci beaucoup

    Solterito Thermomix par nessca
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  • Illustration du profil de Choupi38

    Choupi38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette à garder et surtout à refaire !! Faite en accompagnement d’une omelette au fromage.
    Merci pour le partage

    Solterito Thermomix par Choupi38
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  • Illustration du profil de coxiperle

    coxiperle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Parfaite ! Vraiment très fraîche. Persil et menthe, aujourd’hui sans maïs. Mais à refaire absolument.

    Solterito Thermomix par coxiperle
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  • L

    lelex1005 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellente recette, j’ai juste ajouté un peu plus de pommes de terres, on s’est régalés

    Solterito Thermomix par lelex1005
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  • Illustration du profil de ellydrou

    ellydrou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bon mais la prochaine fois je mettrai moins d’oignon car ça piquait trop.

    Solterito Thermomix par ellydrou
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  • sosochanel30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Vraiment très bon, j’adore les fève en plus! Très frais très bien assaisonné j’ai mie 1 bonne cuillère de purée de piment et les poivrons j’ai du les re couper à la main parcequ’ils étaient rester trop gros.

    Solterito Thermomix par sosochanel30
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  • M

    mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Encore une superbe recette !
    A refaire sans hésiter 👍

    Solterito Thermomix par mag2677
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