Sorbet coco

publié par Fifi2306

Sorbet coco au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
04 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.42 €
Coût de la recette
2.54 €
Calories par portion
228 kcal
Lipides
18.9 g
Acides gras saturés
16.5 g
Glucides
11.5 g
Sucres
11.2 g
Fibres
0.6 g
Protéines
4.2 g
Calories pour 100g
185 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (69 notes)
1
Zeste de citron vert (facultatif)
600 grammes
Lait de coco
100 grammes
Lait concentré sucré
1
Oeuf
DessertGlacesÉté

En coupe, avec un cornet, dans un bol, le sorbet coco Thermomix est toujours très apprécié peu importe comment il est servit. Très populaire, il s’agit par exemple de la deuxième saveur de crème glacée servie aux Etats-Unis après la vanille, je vous propose ici une recette 100% naturelle composée uniquement de crème de coco, d’œufs, sucre et zeste de citron vert.

Vous pouvez la consommer directement à la sortie du Thermomix accompagné d’un peu de chantilly pour les plus gourmands ou vous pouvez également vous servir de cette recette pour réaliser un banana split ou encore la tranche napolitaine.

Si vous la conserver au congélateur, pensez à sortir votre glace au moins 15 minutes avant de servir sinon elle risque d’être trop dure.

Astuce
Servez ce sorbet avec des morceaux de mangues ou de fruit de la passion.

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  1. Mettre 1 zeste de citron vert (facultatif) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 600 grammes de lait de coco et 100 grammes de lait concentré sucré dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 04 h 00 min.
  4. Ajoutez vos glaçons de crème de coco dans le Thermomix.
  5. Mélanger 1 min/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Mettre 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  9. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Laeti97254

      Laeti97254 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      J’ai rajouté de la vanille, de la cannelle et une pointe d’amande amère pour que ça ressemble davantage au sorbet coco antillais ! ☺️☺️
      Et j’ai passé l’étape du blanc d’œuf car j’aime la texture comme ça ☺️

      Sorbet coco Thermomix par Laeti97254
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      • H
        hibiscus33-971 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour la texture était comme pour la sorbetière traditionnelle ?! Merci

        • Illustration du profil de Laeti97254
          Laeti97254 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour ! Ca y ressemblait beaucoup oui! Vraiment j’ai beaucoup apprécié 🙂

      • sandrabdi a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        bonjour, vous avez mis de l’extrait de vanille ou des grains de vanille ?

      • Illustration du profil de Laeti97254
        Laeti97254 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour, j’y avais mis de l’extrait de vanille. Mais ça sera sans doute encore meilleur avec des gousses de vanille ! ☺️

      • Vivoune_n a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je vais essayer de ce pas 🤗

      • teesha971 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci

    • Illustration du profil de vavamimi

      vavamimi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      J’ai retrouvé la saveur que j’aime tant dans le sorbet de coco Guadeloupéen !! 😍😍😍

      J’ai fait quelques modifications dans la recette :

      – J’ai mis 200 gr de lait concentré fait maison
      – un zeste de citron vert
      – une petite cuillère d’arôme de vanille
      – une petite cuillère d’amende amère
      – une poignée de noix de coco râpé

      J’ai laissé reposer la préparation dans le congélateur 6h puis je l’ai mixé et j’y ai ajouté le blanc d’œuf.
      Cependant, je n’ai pas servi directement car trop liquide donc je n’ai pu le déguster qu’au bout de 3h !

      Sorbet coco Thermomix par vavamimi
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      • marionce a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci pour les détails de ta préparation 👍🏾

      • Illustration du profil de vavamimi
        vavamimi a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Avec plaisir !! 😊

    • N

      ninine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      La première fois j’ai suivi la recette avec les proportions et ce n’était pas assez sucré, fade du coup. La deuxième fois j’ai mis 200g de lait de lait concentré sucré.
      Parfait !
      J’ai rajouté grâce aux commentaires précédents de la vanille liquide et de l’extrait d’amande. Valeur 1 cuillère à café de chaque. Après congélation dans des bacs à glaçons je l’ai mixé avec blanc d’oeuf sans fouet. Et j’ai ajouté de la noix de coco en poudre.
      Texture parfaite ! Goût excellent !😍
      A refaire…
      Pour une boîte de lait concentré sucré
      2 fois la recette 😉

      Sorbet coco Thermomix par ninine66
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    • Illustration du profil de eviedamour

      eviedamour a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Plus qu’à mettre au congélateur et déguster un peu plus tard ! 🥥🥥😍

      Sorbet coco Thermomix par eviedamour
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      • Taylis a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, elle se conserve bien ? Sans se cristalliser ?

      • Illustration du profil de eviedamour
        eviedamour a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, elle se cristallise un peu mais ça n’a posé aucuns problèmes pour ma part 😊

    • Illustration du profil de Caramaylis

      Caramaylis a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Réalisée avec 300 ml de lait concentré sucré pour 400 ml de crème de coco avec en plus de la cannelle, de la muscade, de la vanille et de l’amande amère pour le vrai goût du sorbet coco des Antilles !

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    • D

      d6bel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Parfait avec les ajouts recommandés dans les commentaires!! Je l’ai utilisé comme composant majeur de ma buche glacée coco-passion! Equilibre parfait avec l’acidité du sorbet passion.
      Je l’ai faite avec 400g de lait de coco et 150g de lait concentré sucré, 1/2 zeste de citron vert, une petite cuillère d’arome amande amère, une autre d’extrait de vanille et une pincée de canelle…. fouettée mais sans blanc d’oeuf. Je l’ai trouvée très ramollie après mixage et fouettage et cela m’a inquiété pour la chaine du froid mais il semblerai que le végétal soit un peu plus « stable »!

      Sorbet coco Thermomix par d6bel
      Sorbet coco Thermomix par d6bel
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    • Illustration du profil de vifred

      vifred a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Juste wahou 😍 une tuerie je rajoute une c.cafe d extrait de vanille et je me revois dans les iles

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    • Sab_Cook a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Excellent !!!
      J’ai suivi les conseils. J’ai rajouté du coco râpé et de l’arôme de vanille 🤤

      Sorbet coco Thermomix par Sab_Cook
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    • Illustration du profil de sally666

      sally666 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

      Super recette de glace coco, rapide à faire ! Galère par contre pour enlever les glaçons pour mettre dans le bol. J ai pas mis le blanc d œuf car la texture sans est super style glace italienne et on préfère. J ai rajouté de la coco râpé et le zeste de citron vert et c est juste au top.

      Sorbet coco Thermomix par sally666
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    • E

      Ebernois a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

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    • Illustration du profil de shalina15

      shalina15 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Trop bon !!! Avec un peu de poudre de coco déçu ❤

      Sorbet coco Thermomix par shalina15
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    • Illustration du profil de emmanuellejr

      emmanuellejr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Absolument délicieux.
      Perso j’ai utilisé 1 l de lait de coco, une boîte de 400 g de lait concentré sucré, le zeste d’un citron vert, de la vanille, de la cannelle.

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    • Illustration du profil de Camille1930

      Camille1930 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Très bonne recette qui ressemble au sorbet coco antillais. J’ai ajouté de la canelle, de la muscade et de la vanille. Tout le monde a adoré!

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    • A

      AstridRomain a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Recette respectée sauf pour le blanc d’oeuf.
      C’est crémeux et peu sucré très bon.
      J’ai aussi réalisé des esquimaux pour les enfants et parce que j’adore l’association chocolat craquant – coco.
      Par contre c’est trop peu sucré sous cette forme je trouve.

      Sorbet coco Thermomix par AstridRomain
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    • S

      samirahmar a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Bon goût de coco mais Léger et du coup n’est pas écoeurant.
      J’ai ajouté un peu d’extrait de vanille liquide ainsi que de la coco râpée 🙂
      Je me suis arrêtée au point 5 (je n’ai donc pas fait la partie blanc d’oeuf-fouet) car la texture me plaisait.
      J’ai remis au congélateur le tout avant de la consommer et facile à faire des boules par la suite 👌

      Sorbet coco Thermomix par samirahmar
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    • Illustration du profil de Jessouu

      Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Très bon merci

      Sorbet coco Thermomix par Jessouu
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    • Mmemouh08 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      une tuerie…

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    • ruddy a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Très bonne recette. Je ne mets pas de blancs d’œufs. Je rajoute un peu plus de lait concentré sucré et j’aromatise avec des essences : arôme vanille, arôme amère, muscade, cannelle en poudre.

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