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Sorbet citron

publié par Pierrette

Sorbet citron au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.53 €
Calories pour 100g
79 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
20.3 g
Sucres
18.7 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.5 g
Charge Glycémique
modérée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (306 notes)
525 grammes
Eau
180 grammes
Sucre en poudre
225 grammes
Jus de citron
1
Oeuf
DessertGlacesSans glutenMéditerranéenne

Le sorbet au citron est à la fois doux et acidulé et juste citronnée comme il faut. C’est un dessert rafraîchissant que devez avoir dans votre carnet pour affronter la chaleur de cet été !

Personnellement je ne suis pas fan des morceaux de citrons dans le sorbet, du coup je vous garantie ici une recette Thermomix 100% sans morceaux 🙂

Variante
La recette sera un poil plus onéreuse mais pensez au citron vert :)
Astuce
S'il fait très chaud n'hésitez pas à remettre la glace au congélateur un quinzaine de minute après le mixage si vous souhaitez un texture plus ferme.
  1. Mettre 300 grammes d'eau et 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 225 grammes d'eau et 225 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
  4. Placer vos glaçons dans le bol du Thermomix.
  5. Pulvériser 30 sec/vitesse 9 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mettre 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  8. Servir immédiatement.

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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Au top, juste citronnée comme il faut, par contre j’ai pris l’habitude pour toutes mes glaces de rajouter un sachet d’agar-agar et du coup elle a une meilleure tenue, elles fond beaucoup moins vite.

    Sorbet citron Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de LaureBN

    LaureBN a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois

    Encore une recette de folie ! Un délice : pas trop sucré pas trop acide.. bref on s’est régalé et on en veut encore ! Merci 😊

    Sorbet citron Thermomix par LaureBN
    Sorbet citron Thermomix par LaureBN
    Sorbet citron Thermomix par LaureBN
    Sorbet citron Thermomix par LaureBN
    Sorbet citron Thermomix par LaureBN
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  • Illustration du profil de juju19chp

    juju19chp a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Super recette revisitée avec des citrons verts et du basilic : une pure tuerie !
    – Seulement 60g de sucre et c’est suffisant
    – Un filet de citrons verts à presser pour obtenir 225g de jus
    – 10 feuilles de basilic (bouquet frais) à broyer à la fin lors de l’étape 5.
    C’est simple, sain et surtout très rafraichissant 😋

    Sorbet citron Thermomix par juju19chp
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  • F

    Fredouilli a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Une tuerie 🤪😋pour les fans de citron.
    Utilisée pour faire une bûche glacée 🍋 🍓

    Sorbet citron Thermomix par Fredouilli
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  • Chanch 26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Avec les bons citrons de mon citronnier !! Très facile et très bon!! Fais la recette indiquée, juste rajouté un sachet d’agar agar ! Parfait !

    Sorbet citron Thermomix par Chanch 26
    Sorbet citron Thermomix par Chanch 26
    Sorbet citron Thermomix par Chanch 26
    Sorbet citron Thermomix par Chanch 26
    Sorbet citron Thermomix par Chanch 26
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  • Illustration du profil de Poutous d'Auvergne

    Poutous d'Auvergne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Et oui encore 5 étoiles !.mis 150gr de sucre et 1 zeste de citron 🍋 désolée les marchands de glaces mais celui-ci régale mes papilles gustatives, on sent bien le goût du citron et le sucre est à mon avis bien dosé
    Et……on peut se régaler pour 79 k même pas …..vu que j’ai diminué le sucre
    J’ai pas pu résister la petite coupelle c’est pour moiiiiiii

    Sorbet citron Thermomix par Poutous d'Auvergne
    Sorbet citron Thermomix par Poutous d'Auvergne
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  • S

    sevelitea a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellente ! J’ai diminuer le sucre a 100g mais j’aime beaucoup l’acidité du citron ça ne conviendra peut être pas à tout le monde.
    Mon astuce ! Pas de bac a glaçons pour moi je prends un grand plat a génoise pour les gâteaux roulé, une feuille de papier sulfurisé je verse la préparation et je la mets au congélateur. Quand je le sort je coupe mon grand rectangle en petits cubes super facile !

    Sorbet citron Thermomix par sevelitea
    Sorbet citron Thermomix par sevelitea
    Sorbet citron Thermomix par sevelitea
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  • Illustration du profil de christelle1601

    christelle1601 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Parfait ce sorbet accompagné de son cake au citron

    Sorbet citron Thermomix par christelle1601
    Sorbet citron Thermomix par christelle1601
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Fait un essai recette divisée en 3 très rafraichissant fait en forme de sucette parfait à refaire 🍋merci Pierrette pour ce partage

    Sorbet citron Thermomix par macze
    Sorbet citron Thermomix par macze
    Sorbet citron Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Vraiment délicieux
    100gr de Sucre
    Trois Citrons Bio j’ai rajouté tout le zeste
    Merci Pierrette

    Sorbet citron Thermomix par originebike
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  • Nathem a commenté cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Première tentative. Si la saveur est aussi alléchante que l’odeur, ça devrait être apprécié !!

    Sorbet citron Thermomix par Nathem
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  • souad_28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonne recette, j’ai utilisé 150g de sucre et j’ai ajouté un zeste de citron et de l’eau de fleur d’oranger, ça m’a rappelé le bon créponé de mon enfance 😊

    Sorbet citron Thermomix par souad_28
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  • Illustration du profil de Luigi38

    Luigi38 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois

    Fait à l’instant . Excellent . A bien la consistance d’un sorbet . Quelques recommandations :
    Avoir un flopée de bacs à glaçons (6 de 14 logements ) et qu’ils soient performants dans le demoulage parce qu’il faut aller très vite pour éviter la fonte des glaçons

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  • Galoux a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Super sorbet ! Un vrai délice et largement bien meilleur que ce de supermarché 😁

    Sorbet citron Thermomix par Galoux
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  • M

    melanie_in_the_kitchen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Extra !
    Réalisée avec 60g de sucre de coco. Pas trop sucrée. Pas trop acide …Glisée dans des moules à glaces avec une poche à douille🤍 Merci pour la recette !

    Sorbet citron Thermomix par melanie_in_the_kitchen
    Sorbet citron Thermomix par melanie_in_the_kitchen
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  • Illustration du profil de Sara bontemps

    Sara bontemps a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Très bonne recette !
    Excellent

    Sorbet citron Thermomix par Sara bontemps
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  • Mathilde_2706 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Excellent !

    Sorbet citron Thermomix par Mathilde_2706
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  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Les glaçons se liquéfient rapidement mais recette au top ainsi que le sorbet.
    J’ai remplacé le sucre par du xylithol (qui est du sucre de bouleau)

    Sorbet citron Thermomix par Gloria_2
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