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Sorbet citron au Thermomix

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Sorbet citron au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.41 €
Calories pour 100g
79 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
20.3 g
Sucres
18.7 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (71 votes)
525 grammes
Eau
180 grammes
Sucre en poudre
225 grammes
Jus de citron
1
Oeuf

Le sorbet au citron est à la fois doux et acidulé, c’est un dessert rafraîchissant que devez avoir dans votre carnet pour affronter la chaleur de cet été ! Je ne suis pas fan des morceaux de citrons dans le sorbet du coup je vous garantie ici une recette Thermomix 100% sans morceaux 🙂

Variante
La recette sera un poil plus onéreuse mais pensez au citron vert :)
Astuce
S'il fait très chaud n'hésitez pas à remettre la glace au congélateur un quinzaine de minute après le mixage si vous souhaitez un texture plus ferme.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes d'eau et 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 225 grammes d'eau et 225 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
  4. Placer vos glaçons dans le bol du Thermomix.
  5. Pulvériser 30 sec/vitesse 9 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mettre 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  8. Servir immédiatement.
71 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Encore une recette de folie ! Un délice : pas trop sucré pas trop acide.. bref on s’est régalé et on en veut encore ! Merci 😊

    Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN
    • Luigi38 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour les photos . Ça donne vraiment envie

  • Très bonne recette !
    Excellent

    Sorbet citron Thermomix par Sarab
  • Sublime l’équilibre entre l’acidité et le Sucre est parfait !!!

    Sorbet citron Thermomix par Hyacinthe
  • Voilà de quoi se rafraîchir 👌 quelle texture incroyable ! Je met toujours un peu moins de sucre pour pas trop enlever l’acidité du citron. Direction le congélateur dans un bac 😋

    Sorbet citron Thermomix par melmathys
    • Maeva82 a répondu il y a 5 jours et 7 heures

      Bjr vous recongelez le sorbet une fois que vous avez rajouté le blanc d œuf ?

    • melmathys a répondu il y a 5 jours et 4 heures

      Bonjour oui il est au congélateur.

  • Excellent sorbet citron vert 🍋🍋🍋🍨🍨🍨

    Sorbet citron Thermomix par EmiMahe
  • Fait à l’instant . Excellent . A bien la consistance d’un sorbet . Quelques recommandations :
    Avoir un flopée de bacs à glaçons (6 de 14 logements ) et qu’ils soient performants dans le demoulage parce qu’il faut aller très vite pour éviter la fonte des glaçons

    • EmiMahe a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Le top c’est le bac en silicone 😉😉😉

      • Luigi38 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci pour l’info

    • Maca3162 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour
      Si j’ai tout compris il faut environ 80 glaçons ?

      • Luigi38 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour ,
        Oui , il faut 80 glaçons environ
        Salutations

    • Maca3162 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Merci pour votre réponse si rapide
      Bonne journée

  • Les glaçons se liquéfient rapidement mais recette au top ainsi que le sorbet.
    J’ai remplacé le sucre par du xylithol (qui est du sucre de bouleau)

    Sorbet citron Thermomix par Gloria_2
  • Très frais très bon

    Sorbet citron Thermomix par Nsra
  • Facile préparé la veille pour lendemain midi, quelle belle surprise à la sortie du bol en ouvrant => un aspect neigeux « formidable » : on revient d’Italie où on en a mangé tous les jours durant une semaine « j’avais la pression » !! Réussite au rdv, aspect consistance au top, mon mari m’a demandé plus sucré (en avais mis moins !) proportions ok pour 6 personnes avec 2 grosses boules chacuns A REFAIRE TRES VITE…
    Arum 40.

  • Tout simplement délicieux et qu’elle fraicheur

  • Bonjour,
    Les 225g de jus de citrons correspondent à combien de citrons pressés environ?
    Merci d’avance pour vos reponses☺️

    • Jomaze a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je viens de faire la recette j ai mis 200gr de jus de citron , il m en a fallut 5 gros

      • Cocuistoulie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Super ça me donne une idee! Merci beaucoup! J’ai actuellement des citrons bio, je pense faire les glaçons pour le sorbet cet été☺️ Merci beaucoup!!

    • Jomaze a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Oui pour tout de suite 😉
      Il y a la citronnade aussi

      • Cocuistoulie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je l’ai faite il y a 2 jours, c’est terriblement bon! On avait l’habitude d’acheter des boissons au citron, mais là rien à voir.😋😋

  • Bonjour. Etant enceinte je ne peux pas manger d oeuf cru. Le blanc d oeuf est il indispensable a cette recette? Ou peut on le remplacer par autre chose? Merci d avance

    • Pierrette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Le blanc d’œuf sert simplement a aérer la glace et la rendre plus légère et moins compacte, vous pouvez vous en passez si vous êtes enceinte 🙂 et félicitations !

      • Mh59 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci beaucoup 🙂 je vais tester ça ce soir sans blanc d oeuf alors 🙂

    • Barjouta a répondu il y a 12 mois

      Bonsoir , une amie m avais dit a la place du blanc d oeuf un peu d eau gazeuse 😃, mais je n ai pas encore essaye

    • estellec a répondu il y a 9 mois

      dans certaine recette on remplace le blanc d œuf par du jus de pois chiche maintenant dans une glace à tester

  • Excellent même sans citron vert. A refaire.

  • délicieux et facile

  • Fraîcheur garantie vraiment très bon Sorbet

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