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Sorbet citron au Thermomix

publié par

Sorbet citron au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
≈ 1.41 €
Calories pour 100g▼▲
79 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
20.3 g
Sucres
18.7 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
★ ★ ★ ★ ★
4.81 / 5 (110 votes)
525 grammes
Eau
180 grammes
Sucre en poudre
225 grammes
Jus de citron
1
Oeuf
DessertGlacesSans glutenMéditerranéenne
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Le sorbet au citron est à la fois doux et acidulé, c’est un dessert rafraîchissant que devez avoir dans votre carnet pour affronter la chaleur de cet été ! Je ne suis pas fan des morceaux de citrons dans le sorbet du coup je vous garantie ici une recette Thermomix 100% sans morceaux 🙂

Variante
La recette sera un poil plus onéreuse mais pensez au citron vert :)
Astuce
S'il fait très chaud n'hésitez pas à remettre la glace au congélateur un quinzaine de minute après le mixage si vous souhaitez un texture plus ferme.

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  1. Mettre 300 grammes d'eau et 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 225 grammes d'eau et 225 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
  4. Placer vos glaçons dans le bol du Thermomix.
  5. Pulvériser 30 sec/vitesse 9 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mettre 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  8. Servir immédiatement.
I
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  • LaureBN a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 2 ans et 6 mois

    Encore une recette de folie ! Un délice : pas trop sucré pas trop acide.. bref on s’est régalé et on en veut encore ! Merci 😊

    Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN
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    • Illustration du profil de Luigi38
      Luigi38 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour les photos . Ça donne vraiment envie

  • SCSC a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 5 mois

    Au top, juste citronnée comme il faut, par contre j’ai pris l’habitude pour toutes mes glaces de rajouter un sachet d’agar-agar et du coup elle a une meilleure tenue, elles fond beaucoup moins vite.

    Sorbet citron Thermomix par SCSC
    MiamJ'aimeMerciLove17
    • Illustration du profil de Riiima
      Riiima a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci pour l’info ! Tu le rajoute à quel moment ?

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        De rien 😉 je fait le rajout à l’étape numéro 1 car l’argar-agar doit être « chauffer » pour pouvoir être congeler et ne pas perdre son côté gélifiant en sortie du congélateur.

      • Illustration du profil de Riiima
        Riiima a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui cest bien ce qui me semblais … ^^ j’ai les glaçons déjà de fait mais j’y penserai la prochaine fois. C’est vrai que la texture a l’air top

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 6 mois

    Vraiment délicieux
    100gr de Sucre
    Trois Citrons Bio j’ai rajouté tout le zeste
    Merci Pierrette

    Sorbet citron Thermomix par originebike
    J'aimeMerciLove12
    • Illustration du profil de Modamine17
      Modamine17 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Le zeste ne rend pas trop la glace amère ? J’hésite à en mettre!

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Non pas pour nous
      Je dirais plutôt un goût acidulé et puis,100 gr de sucre ca adouci comme il le faut
      Rien à voir avec celle du commerce 😉

  • F

    Fredouilli a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 1 mois et 1 semaine

    Une tuerie 🤪😋pour les fans de citron.
    Utilisée pour faire une bûche glacée 🍋 🍓

    Sorbet citron Thermomix par Fredouilli
    J'aimeMerciMiam10
    • N
      NadMath a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, pouvez vous me dire comment vous avez procédé? Ainsi que la base de votre buche? Je voudrais mettre de la meringue comme base mais avec quoi pour qu’elle tienne à la buche?! Merci

    • Pampamlala a répondu il y a 3 jours et 18 heures

      Bonjour qu’elle est la composition de votre bûche citron et ?
      Comment avez vous procéder s’il vous plaît

  • Galoux a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 7 mois et 1 semaine

    Super sorbet ! Un vrai délice et largement bien meilleur que ce de supermarché 😁

    Sorbet citron Thermomix par Galoux
    J'aimeMerci9

  • Sarab a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bonne recette !
    Excellent

    Sorbet citron Thermomix par Sarab
    J'aimeMerciMiam9
  • C

    Candyella a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 3 mois

    Très rafraîchissant !!

    Sorbet citron Thermomix par Candyella
    J'aimeLoveMerci8

  • Gloria_2 a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 7 mois et 2 semaines

    Les glaçons se liquéfient rapidement mais recette au top ainsi que le sorbet.
    J’ai remplacé le sucre par du xylithol (qui est du sucre de bouleau)

    Sorbet citron Thermomix par Gloria_2
    J'aimeLove8
    • S
      severinedg a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous avez mis la même quantité de xylithol que de sucre mentionné dans la recette ?

    • Gloria_2 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour.
      Oui, 1g de sucre vaut 1g de xylithol

    • Gloria_2 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Citron basilic (20 grandes feuilles)

  • Mathilde_2706 a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 6 mois et 1 semaine

    Excellent !

    Sorbet citron Thermomix par Mathilde_2706
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  • Illustration du profil de Shadow

    Shadow a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 6 mois et 3 semaines

    Un délice , très bonne recette.

    Sorbet citron Thermomix par Shadow Sorbet citron Thermomix par Shadow Sorbet citron Thermomix par Shadow Sorbet citron Thermomix par Shadow
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  • Illustration du profil de Hyacinthe

    Hyacinthe a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 8 mois

    Sublime l’équilibre entre l’acidité et le Sucre est parfait !!!

    Sorbet citron Thermomix par Hyacinthe
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  • Illustration du profil de Mme Meringue

    Mme Meringue a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 2 mois et 1 semaine

    Vraiment délicieuse !

    Sorbet citron Thermomix par Mme Meringue Sorbet citron Thermomix par Mme Meringue
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  • melmathys a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 8 mois et 3 semaines

    Voilà de quoi se rafraîchir 👌 quelle texture incroyable ! Je met toujours un peu moins de sucre pour pas trop enlever l’acidité du citron. Direction le congélateur dans un bac 😋

    Sorbet citron Thermomix par melmathys
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    • M
      Maeva82 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bjr vous recongelez le sorbet une fois que vous avez rajouté le blanc d œuf ?

    • melmathys a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour oui il est au congélateur.

  • Illustration du profil de Luigi38

    Luigi38 a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 1 an et 4 mois

    Fait à l’instant . Excellent . A bien la consistance d’un sorbet . Quelques recommandations :
    Avoir un flopée de bacs à glaçons (6 de 14 logements ) et qu’ils soient performants dans le demoulage parce qu’il faut aller très vite pour éviter la fonte des glaçons

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    • EmiMahe a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Le top c’est le bac en silicone 😉😉😉

      • Illustration du profil de Luigi38
        Luigi38 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci pour l’info

    • Maca3162 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Bonjour
      Si j’ai tout compris il faut environ 80 glaçons ?

      • Illustration du profil de Luigi38
        Luigi38 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Bonjour ,
        Oui , il faut 80 glaçons environ
        Salutations

    • Maca3162 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Merci pour votre réponse si rapide
      Bonne journée

    • B
      blanche a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      J’utilise des boîtes hermétiques plates et ça se découpe très bien en glaçons après une petite trempette dans l’eau chaude

  • EmiMahe a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent sorbet citron vert 🍋🍋🍋🍨🍨🍨

    Sorbet citron Thermomix par EmiMahe
    J'aimeMiam4

  • cathy37320 a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 5 mois et 2 semaines

    J’ai remplacé le jus de citron par du pulco recette excellente

    J'aime3

  • severine2 a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 5 mois et 2 semaines

    trop bon

    Sorbet citron Thermomix par severine2
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  • A

    Arum 40 a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 2 ans et 3 mois

    Facile préparé la veille pour lendemain midi, quelle belle surprise à la sortie du bol en ouvrant => un aspect neigeux « formidable » : on revient d’Italie où on en a mangé tous les jours durant une semaine « j’avais la pression » !! Réussite au rdv, aspect consistance au top, mon mari m’a demandé plus sucré (en avais mis moins !) proportions ok pour 6 personnes avec 2 grosses boules chacuns A REFAIRE TRES VITE…
    Arum 40.

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