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Sorbet citron au Thermomix

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Sorbet citron au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.41 €
Calories pour 100g
79 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
20.3 g
Sucres
18.7 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (107 votes)
525 grammes
Eau
180 grammes
Sucre en poudre
225 grammes
Jus de citron
1
Oeuf

Le sorbet au citron est à la fois doux et acidulé, c’est un dessert rafraîchissant que devez avoir dans votre carnet pour affronter la chaleur de cet été ! Je ne suis pas fan des morceaux de citrons dans le sorbet du coup je vous garantie ici une recette Thermomix 100% sans morceaux 🙂

Variante
La recette sera un poil plus onéreuse mais pensez au citron vert :)
Astuce
S'il fait très chaud n'hésitez pas à remettre la glace au congélateur un quinzaine de minute après le mixage si vous souhaitez un texture plus ferme.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes d'eau et 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 225 grammes d'eau et 225 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
  4. Placer vos glaçons dans le bol du Thermomix.
  5. Pulvériser 30 sec/vitesse 9 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mettre 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  8. Servir immédiatement.
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  • Encore une recette de folie ! Un délice : pas trop sucré pas trop acide.. bref on s’est régalé et on en veut encore ! Merci 😊

    Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN Sorbet citron Thermomix par LaureBN
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    • Luigi38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour les photos . Ça donne vraiment envie

  • Au top, juste citronnée comme il faut, par contre j’ai pris l’habitude pour toutes mes glaces de rajouter un sachet d’agar-agar et du coup elle a une meilleure tenue, elles fond beaucoup moins vite.

    Sorbet citron Thermomix par SCSC
    MiamJ'aimeMerciLove17
    • Riiima a répondu il y a 3 mois

      Merci pour l’info ! Tu le rajoute à quel moment ?

      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        De rien 😉 je fait le rajout à l’étape numéro 1 car l’argar-agar doit être « chauffer » pour pouvoir être congeler et ne pas perdre son côté gélifiant en sortie du congélateur.

      • Riiima a répondu il y a 3 mois

        Oui cest bien ce qui me semblais … ^^ j’ai les glaçons déjà de fait mais j’y penserai la prochaine fois. C’est vrai que la texture a l’air top

  • Vraiment délicieux
    100gr de Sucre
    Trois Citrons Bio j’ai rajouté tout le zeste
    Merci Pierrette

    Sorbet citron Thermomix par originebike
    J'aimeMerciLove11
    • Modamine17 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Le zeste ne rend pas trop la glace amère ? J’hésite à en mettre!

    • originebike a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Non pas pour nous
      Je dirais plutôt un goût acidulé et puis,100 gr de sucre ca adouci comme il le faut
      Rien à voir avec celle du commerce 😉

  • Super sorbet ! Un vrai délice et largement bien meilleur que ce de supermarché 😁

    Sorbet citron Thermomix par Galoux
    J'aimeMerci9
  • Très bonne recette !
    Excellent

    Sorbet citron Thermomix par Sarab
    J'aimeMerciMiam9
  • Très rafraîchissant !!

    Sorbet citron Thermomix par Candyella
    J'aimeLoveMerci8
  • Les glaçons se liquéfient rapidement mais recette au top ainsi que le sorbet.
    J’ai remplacé le sucre par du xylithol (qui est du sucre de bouleau)

    Sorbet citron Thermomix par Gloria_2
    J'aimeLove8
    • severinedg a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, vous avez mis la même quantité de xylithol que de sucre mentionné dans la recette ?

    • Gloria_2 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour.
      Oui, 1g de sucre vaut 1g de xylithol

    • Gloria_2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Citron basilic (20 grandes feuilles)

  • Excellent !

    Sorbet citron Thermomix par Mathilde_2706
    J'aimeLove7
  • Un délice , très bonne recette.

    Sorbet citron Thermomix par Shadow Sorbet citron Thermomix par Shadow Sorbet citron Thermomix par Shadow Sorbet citron Thermomix par Shadow
    MiamJ'aimeMerci7
  • Sublime l’équilibre entre l’acidité et le Sucre est parfait !!!

    Sorbet citron Thermomix par Hyacinthe
    J'aimeMiam6
  • Vraiment délicieuse !

    Sorbet citron Thermomix par Mme Meringue Sorbet citron Thermomix par Mme Meringue
    J'aimeMerci5
  • Voilà de quoi se rafraîchir 👌 quelle texture incroyable ! Je met toujours un peu moins de sucre pour pas trop enlever l’acidité du citron. Direction le congélateur dans un bac 😋

    Sorbet citron Thermomix par melmathys
    J'aime5
    • Maeva82 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bjr vous recongelez le sorbet une fois que vous avez rajouté le blanc d œuf ?

    • melmathys a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour oui il est au congélateur.

  • Fait à l’instant . Excellent . A bien la consistance d’un sorbet . Quelques recommandations :
    Avoir un flopée de bacs à glaçons (6 de 14 logements ) et qu’ils soient performants dans le demoulage parce qu’il faut aller très vite pour éviter la fonte des glaçons

    J'aime5
    • EmiMahe a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Le top c’est le bac en silicone 😉😉😉

      • Luigi38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci pour l’info

    • Maca3162 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour
      Si j’ai tout compris il faut environ 80 glaçons ?

      • Luigi38 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour ,
        Oui , il faut 80 glaçons environ
        Salutations

    • Maca3162 a répondu il y a 6 mois

      Merci pour votre réponse si rapide
      Bonne journée

    • blanche a répondu il y a 2 mois

      J’utilise des boîtes hermétiques plates et ça se découpe très bien en glaçons après une petite trempette dans l’eau chaude

  • Excellent sorbet citron vert 🍋🍋🍋🍨🍨🍨

    Sorbet citron Thermomix par EmiMahe
    J'aimeMiam4
  • J’ai remplacé le jus de citron par du pulco recette excellente

    J'aime3
  • trop bon

    Sorbet citron Thermomix par severine2
    LoveJ'aime3
  • Facile préparé la veille pour lendemain midi, quelle belle surprise à la sortie du bol en ouvrant => un aspect neigeux « formidable » : on revient d’Italie où on en a mangé tous les jours durant une semaine « j’avais la pression » !! Réussite au rdv, aspect consistance au top, mon mari m’a demandé plus sucré (en avais mis moins !) proportions ok pour 6 personnes avec 2 grosses boules chacuns A REFAIRE TRES VITE…
    Arum 40.

    J'aime3
  • Ça fait déjà 2 fois que je fais cette recette. Toujours excellent !!

    Sorbet citron Thermomix par opheliereb Sorbet citron Thermomix par opheliereb Sorbet citron Thermomix par opheliereb
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