Sorbet citron au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.41 €
- Calories pour 100g▼
- 79 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 20.3 g
- Sucres
- 18.7 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 0.5 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 525 grammes
- Eau
- 180 grammes
- Sucre en poudre
- 225 grammes
- Jus de citron
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
Le sorbet au citron est à la fois doux et acidulé, c’est un dessert rafraîchissant que devez avoir dans votre carnet pour affronter la chaleur de cet été ! Je ne suis pas fan des morceaux de citrons dans le sorbet du coup je vous garantie ici une recette Thermomix 100% sans morceaux 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes d'eau et 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 225 grammes d'eau et 225 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
- Placer vos glaçons dans le bol du Thermomix.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 9 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Servir immédiatement.
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Encore une recette de folie ! Un délice : pas trop sucré pas trop acide.. bref on s’est régalé et on en veut encore ! Merci 😊
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Au top, juste citronnée comme il faut, par contre j’ai pris l’habitude pour toutes mes glaces de rajouter un sachet d’agar-agar et du coup elle a une meilleure tenue, elles fond beaucoup moins vite.
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Merci pour l’info ! Tu le rajoute à quel moment ?
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De rien 😉 je fait le rajout à l’étape numéro 1 car l’argar-agar doit être « chauffer » pour pouvoir être congeler et ne pas perdre son côté gélifiant en sortie du congélateur.
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Oui cest bien ce qui me semblais … ^^ j’ai les glaçons déjà de fait mais j’y penserai la prochaine fois. C’est vrai que la texture a l’air top
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Vraiment délicieux
100gr de Sucre
Trois Citrons Bio j’ai rajouté tout le zeste
Merci Pierrette-
Le zeste ne rend pas trop la glace amère ? J’hésite à en mettre!
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Non pas pour nous
Je dirais plutôt un goût acidulé et puis,100 gr de sucre ca adouci comme il le faut
Rien à voir avec celle du commerce 😉
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Super sorbet ! Un vrai délice et largement bien meilleur que ce de supermarché 😁
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Très bonne recette !
Excellent Très rafraîchissant !!
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Les glaçons se liquéfient rapidement mais recette au top ainsi que le sorbet.
J’ai remplacé le sucre par du xylithol (qui est du sucre de bouleau)Bonjour, vous avez mis la même quantité de xylithol que de sucre mentionné dans la recette ?
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Bonjour.
Oui, 1g de sucre vaut 1g de xylithol -
Citron basilic (20 grandes feuilles)
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Excellent !
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Un délice , très bonne recette.
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Sublime l’équilibre entre l’acidité et le Sucre est parfait !!!
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Vraiment délicieuse !
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Voilà de quoi se rafraîchir 👌 quelle texture incroyable ! Je met toujours un peu moins de sucre pour pas trop enlever l’acidité du citron. Direction le congélateur dans un bac 😋
Bjr vous recongelez le sorbet une fois que vous avez rajouté le blanc d œuf ?
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Bonjour oui il est au congélateur.
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Fait à l’instant . Excellent . A bien la consistance d’un sorbet . Quelques recommandations :
Avoir un flopée de bacs à glaçons (6 de 14 logements ) et qu’ils soient performants dans le demoulage parce qu’il faut aller très vite pour éviter la fonte des glaçons-
Le top c’est le bac en silicone 😉😉😉
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Merci pour l’info
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Bonjour
Si j’ai tout compris il faut environ 80 glaçons ?-
Bonjour ,
Oui , il faut 80 glaçons environ
Salutations
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Merci pour votre réponse si rapide
Bonne journée J’utilise des boîtes hermétiques plates et ça se découpe très bien en glaçons après une petite trempette dans l’eau chaude
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Excellent sorbet citron vert 🍋🍋🍋🍨🍨🍨
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J’ai remplacé le jus de citron par du pulco recette excellente
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trop bon
Facile préparé la veille pour lendemain midi, quelle belle surprise à la sortie du bol en ouvrant => un aspect neigeux « formidable » : on revient d’Italie où on en a mangé tous les jours durant une semaine « j’avais la pression » !! Réussite au rdv, aspect consistance au top, mon mari m’a demandé plus sucré (en avais mis moins !) proportions ok pour 6 personnes avec 2 grosses boules chacuns A REFAIRE TRES VITE…
Arum 40.Ça fait déjà 2 fois que je fais cette recette. Toujours excellent !!
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Merci pour les photos . Ça donne vraiment envie