Sorbet citron
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.41 €
- Calories pour 100g▼
- 79 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 20.3 g
- Sucres
- 18.7 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 0.5 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 525 grammes
- Eau
- 180 grammes
- Sucre en poudre
- 225 grammes
- Jus de citron
- 1
- Oeuf
Le sorbet au citron est à la fois doux et acidulé, c’est un dessert rafraîchissant que devez avoir dans votre carnet pour affronter la chaleur de cet été ! Je ne suis pas fan des morceaux de citrons dans le sorbet du coup je vous garantie ici une recette Thermomix 100% sans morceaux 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes d'eau et 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 225 grammes d'eau et 225 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
- Placer vos glaçons dans le bol du Thermomix.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 9 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Servir immédiatement.
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SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Au top, juste citronnée comme il faut, par contre j’ai pris l’habitude pour toutes mes glaces de rajouter un sachet d’agar-agar et du coup elle a une meilleure tenue, elles fond beaucoup moins vite.
-
LaureBN a attribué 5/5 à la recette Sorbet citron, il y a 3 ans et 4 mois
Encore une recette de folie ! Un délice : pas trop sucré pas trop acide.. bref on s’est régalé et on en veut encore ! Merci 😊
-
Merci pour les photos . Ça donne vraiment envie
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Super votre détails
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Est ce quon peut laisser plus longtemps au congelateur les glaçons
-
Bien sûr 👍
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Merci! Combien de temps se conserve la glace svp ? Dans un bocal en verre ?
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Pour être honnête elle n’a jamais fait plus de quelques jours.. mais je pense qu’elle doit pouvoir se conserver un bon moment..
- C
Bonjour,
Pouvez vous me dire environ combien de citrons vous avez utilisé?-
Bonjour, de mémoire 2 à 3 citrons jaune et 2 citrons vert.. par contre j’ai un presse agrume électrique qui aide à bien prendre tout le jus, ça aide. Si vous le faites manuellement, il faudra certainement augmenter le nombre de citrons 🍋🙃
- N
Bonsoir oui trop bon le sorbet moi quand je n ai pas de citron je prend en petite bouteille en forme de citron elle est excellente aussi 😋😋
- F
Fredouilli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Une tuerie 🤪😋pour les fans de citron.
Utilisée pour faire une bûche glacée 🍋 🍓- N
Bonjour, pouvez vous me dire comment vous avez procédé? Ainsi que la base de votre buche? Je voudrais mettre de la meringue comme base mais avec quoi pour qu’elle tienne à la buche?! Merci
-
Bonjour qu’elle est la composition de votre bûche citron et ?
Comment avez vous procéder s’il vous plaît
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Vraiment délicieux
100gr de Sucre
Trois Citrons Bio j’ai rajouté tout le zeste
Merci Pierrette-
Le zeste ne rend pas trop la glace amère ? J’hésite à en mettre!
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Non pas pour nous
Je dirais plutôt un goût acidulé et puis,100 gr de sucre ca adouci comme il le faut
Rien à voir avec celle du commerce 😉 -
Moi aussi je ne pensais mettre moins de sucre car c’est ca qui fait grossir et il en a tjrs trop je trouve 👌
- E
Utiliser vous le citron entier?
-
Bonjour elody
Tout le zeste et je presse entièrement le jus du citron
Je préfère pour ne pas avoir le’blanc’qui donne l amertume- E
Merci, je vais tenter.
J’ai utilisé 3 citrons à jus jaune sans pesticides.
j’ai pris le zeste pour faire mes yaourts et épluche mes citrons puis mixé la pulpe.J’ai remplis un seul bac à glaçons.
Demain je mixé avec le sucre glace et un yaourt nature bio lait entier.
j’espère avoir assez de glaçon pour 3 bouches…
-
Gloria_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Les glaçons se liquéfient rapidement mais recette au top ainsi que le sorbet.
J’ai remplacé le sucre par du xylithol (qui est du sucre de bouleau)- S
Bonjour, vous avez mis la même quantité de xylithol que de sucre mentionné dans la recette ?
-
Bonjour.
Oui, 1g de sucre vaut 1g de xylithol -
Citron basilic (20 grandes feuilles)
- M
JE FAIS BEAUCOUP DE RECETTE A BASE DE XILITHOL POUR REMPLACER LE SUCRE MERCI POUR CETTE RECETTE
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Galoux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super sorbet ! Un vrai délice et largement bien meilleur que ce de supermarché 😁
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Sarab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne recette !
Excellent -
juju19chp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Super recette revisitée avec des citrons verts et du basilic : une pure tuerie !
– Seulement 60g de sucre et c’est suffisant
– Un filet de citrons verts à presser pour obtenir 225g de jus
– 10 feuilles de basilic (bouquet frais) à broyer à la fin lors de l’étape 5.
C’est simple, sain et surtout très rafraichissant 😋-
Miam ! Je vais essayer !
-
Merci je vais tester avec citrons verts et basilic du jardin 😜
- B
bonjour,
Moi aussi j’aimerais réduire au maximum le sucre. Mais à quelle étape? L’étape 1 c’est un sirop et la 2 encore de l’eau et du sucre !!
Merci pour votre retour-
Bonjour !
Étape 1 : 60g sucre au lieu de 180g
Étape 2 : j’ai acheté des citrons verts que j’ai pressés donc pas de sucres ajoutés 😉
- C
Candyella a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Très rafraîchissant !!
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Luigi38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Fait à l’instant . Excellent . A bien la consistance d’un sorbet . Quelques recommandations :
Avoir un flopée de bacs à glaçons (6 de 14 logements ) et qu’ils soient performants dans le demoulage parce qu’il faut aller très vite pour éviter la fonte des glaçons-
Le top c’est le bac en silicone 😉😉😉
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Merci pour l’info
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Bonjour
Si j’ai tout compris il faut environ 80 glaçons ?-
Bonjour ,
Oui , il faut 80 glaçons environ
Salutations
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Merci pour votre réponse si rapide
Bonne journée - B
J’utilise des boîtes hermétiques plates et ça se découpe très bien en glaçons après une petite trempette dans l’eau chaude
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Pour ma part, j’utilise des moules en silicone (mini tartelettes, cannelés…) pour toutes mes préparations de glaces/sorbets/coulis. Une fois les glaçons pris, je les démoule dans des sacs congélation, ça me permet de faire du stock (notamment en période de fruits) pour des desserts minute !
- M
mimidu83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Hummmmmm merci pour cette recette
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Mme Meringue a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Vraiment délicieuse !
- L
une fois fait vous le congeler?
-
Oui bien sûr 🙂
- A
Il n’y a pas de risque de décongeler recongeler ? Je ne me suis jamais lancé dans les glaces car toujours peur de ça et je suis bien sûre incapable de manger toute cette quantité en 1 fois. 🤣
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Quand vous achetez une glace au supermarché vous en prenez puis vous la remettez au congélateur non ? Là c’est pareil.
Y a pas de risque c’est de la glace …
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Shadow a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un délice , très bonne recette.
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cathy37320 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’ai remplacé le jus de citron par du pulco recette excellente
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Hyacinthe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Sublime l’équilibre entre l’acidité et le Sucre est parfait !!!
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vivi_9 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Super recette, très beau et non résultat, mes fans de citron adorent 😍
- P
painetchocolat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Tres bonne recette. Ici réalisée avec du sucre de canne. Je suis au régime sans sucre (ou presque hhhh!) Du coup j’ai mis peu de sucre. Erreur! C un peu acide mais c tres bon qd même. La prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre. Sinon c tres bon. J’ai utilisé du citron bio du jardin et du coup g
J’ai réalisé le sirop avec des zestes et je les ai enlevé par la suite. J’ai rajouté 2g d’agar agar, suivant les conseils d’une utilisatrice. Ça tiens pas mal et la texture est meilleure je l’avoue. Merciii - Afficher plus de commentaires
Merci pour l’info ! Tu le rajoute à quel moment ?
De rien 😉 je fait le rajout à l’étape numéro 1 car l’argar-agar doit être « chauffer » pour pouvoir être congeler et ne pas perdre son côté gélifiant en sortie du congélateur.
Oui cest bien ce qui me semblais … ^^ j’ai les glaçons déjà de fait mais j’y penserai la prochaine fois. C’est vrai que la texture a l’air top
Bonjour,
rajoutez-vous de l’agar agar juste aux sorbets ou aux crèmes glacées aussi?
Merci!
Bonjour, oui je rajoute toujours de l’agar-agar ou une feuille de gélatine même dans mes crèmes glacées.
merci pour votre réponse!
Ah bonne idée, j’essaierai la prochaine fois. Merci
Bonjour quelle quantitée ajoutez vous d’agar-agar. Merci
Bonjour, j’ai fait un rajout d’un sachet d’agar-agar.
Merci
Merci beaucoup pour l’astuce ! Premier essai de cette glace, j’espère que ton astuce apportera un plus 🙂
Bjr combien avez-vous mis de grammes d’agar svp
Bonjour, j’ai fait un rajout d’un sachet.
Vous sauriez me dire combien de gramme ou photo du sachet svp merci
Voici ce que j’utilise.
Bonjour, la glace peut se congeler après? Ou il faut la déguster de suite? Mzrci
Bonjour, oui vous pouvez remettre au congélateur, la préparation ne « décongèle » pas autant que cela juste le temps de mettre la préparation dans le bol et mixer.
Bonjour
Cela présente combien de citron ? J’ai en 4 à la maison merci à vous
Bonsoir, je pense que oui quatre citrons devraient faire l’affaire, après d’une je ne me souviens plus le nombre exact de citron que j’ai utilisé et de deux j’ai envie de dire que cela dépend quand même de la grosseur de vos citrons.
Merci a vous
Ce sont des gros citrons. 🤗
A quel moment il faut mettre l’agar-agar.
Bonjour, si vous lisez l’ensemble des commentaires vous trouverez la réponse ! mais je vous la donne 😉 à l’étape numéro une ! l’agar-agar a besoin de cuire pour être actif.
Bonjour SCSC. J’ai suivi votre conseil de l’agar l’agar et je ne sais pas si c’est ça mais cela n’a pas du tout la même texture que les autres photos des commentaires mais plus une texture de gravité. Est ce que vous aussi avec l’agar agar ça vous le fait?
Bonsoir, personnellement je n’ai pas rencontré ce problème là et il faut introduire l’agar-agar à l’étape numéro 1 car l’agar-agar doit cuire, mais je ne pense que cela vienne de la, si cela vous donne un granité il s’agit plus de la prise au froid, est-ce que vous avez bien laissé toute une nuit vos glaçons au congélateur ?