- Préparation
- 10 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.73 €
- Calories par portion▼
- 68 kcal
- Lipides
- 0.2 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 17 g
- Sucres
- 15.1 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 1.2 g
- Calories pour 100g
- 66 kcal
- SmartPoints par portion
- 2 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La veille
- 500 grammes
- Pastèques
Le jour même
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Jus de citron vert
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
Une recette simplissime pour réaliser un délicieux sorbet à la pastèque avec l’aide de votre Thermomix. Un super dessert glacé pour se rafraichir en été 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de pastèques coupées en dés et épépinées dans un récipient.
- Réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Mettre 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter les morceaux de pastèque congelés.
- Ajouter 1 jus de citron vert dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 8 sec/vitesse 2.
- Servir immédiatement ou glacé.
La veille
Le jour même
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Ai diminué & remplacé quantité sucre avec 40g sucre inverti (R7 Thermomix), ce qui était suffisant.
Maintenant, j’attends avec impatiente la 2e mini pastèque de mon potager 🙂
Bonjour,
Pouvons nous faire un sorbet et le mettre dans le congèle pour en avoir d’avance ? Merci.Bonjour, bien sur vous pouvez préparer toutes vos glace à l’avance. Il suffit de mettre votre préparation dans un récipient qui ferme. Je vous conseille de bien adapter le récipient en fonction de la quantité de préparation et de bien la répartir cela évitera la formation de cristaux de glace.
Merci beaucoup pour vos conseils
Astuce contre la formation de cristaux :
enfermer le récipient dans un sac plastique…👍🏻Simplement filmer au contact avec scellofrais.
OK si glaces & sorbets sont consommés rapidement + filmés au contact.
Ds le cas contraire, il est recommandé de congeler les fruits, par portion de glaces ou sorbets et de les mixer le matin du jour J. Sinon, cela se transforme en un bloc = pô terrible.
Bonjour, pouvez vous me dire pourquoi vous faite un ajout de citrons ? Merci
Bonjour, c’est pour donner un peu de pep’s au sorbet et cela relève le goût de la pastèque !
-
Merci pour votre retour rapide 😊 je pensais que cela pouvait donner de la tenue au sorbet, la pastèque etant assez charge en eau j’ai peur que cela ne soit trop liquide ?
Il n’y a quasiment que le sirop de glucose qui permet, ce que vs appelez « tenue ».
Mais, vs pouvez (comme moi), vs préparer du sucre inverti (recette thermomix) = remplacer la quantité de sucre par la mm quantité de sucre inverti.
De surcroît, le sucre inverti à de nombreuses utilisations, bien pratiques ; il se conserve en flacon hermétique au réfrigérateur.
Bonne journée
Vivement le retour des pastèques 🍉 🍉🍉🍉 tellement bon ce sorbet 🍨 😊
Superbe recette 😍 j’ai mis un bac au congèle 👍
Le petit goût acidité du citron est extra avec la pastèque
Recette vraiment facile à réaliser, je l’ai déclinée dans tout plein de fruit différents allant du melon à la figue et la banane (pour ces deux dernières je rajoute juste 75 ml de lait et c’est crémeux comme une gelato)
Faut il garder les graines ou pas? Je vois sur certaine photos oui mais j ai peur que cela prenne le dessus sur le goût de la pastèque à la dégustation …
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Bonjour, pourriez-vous indiquer comment faire du sucre inverti. Je n’ai pas trouvé la recette …oups . Merci d’avance ^_^
RECETTE TM5 : Chauffer 60mn à 85° vit1 : 500g sucre poudre avec 280g eau & 60g jus citron frais. Transvaser ds bouteille verre hermétique et laisser refroidir. Stocker au réfrigérateur.
S’utilise ds crèmes glacées, gâteaux ou confiseries.
merci beaucoup ^_^
Merci beaucoup pour la recette