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Sorbet à la pastèque au Thermomix

publié par

Sorbet à la pastèque au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.11 €
Coût de la recette
0.65 €
Calories par portion
68 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
10 g
Sucres
10 g
Fibres
0 g
Protéines
0 g
Calories pour 100g
66 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.68 / 5 (34 votes)

La veille

500 grammes
Pastèques

Le jour même

60 grammes
Sucre en poudre
1
Jus de citron vert
1
Oeuf

Une recette simplissime pour réaliser un délicieux sorbet à la pastèque avec l’aide de votre Thermomix. Un super dessert glacé pour se rafraichir en été 🙂

Astuce
Pour une jolie présentation servez des boules de sorbet dans des coupelles avec des morceaux de citrons et de pastèque.
Astuce
Le blanc d'oeuf n'est pas obligatoire, il sert à rendre le sorbet plus onctueux et aérien.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 500 grammes de pastèques coupées en dés dans un récipient.
  2. Réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  3. Le jour même

  4. Mettre 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  5. Ajouter les morceaux de pastèque congelés.
  6. Ajouter 1 jus de citron vert dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 8 sec/vitesse 2.
  10. Servir immédiatement ou glacé.
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  • Ai diminué & remplacé quantité sucre avec 40g sucre inverti (R7 Thermomix), ce qui était suffisant.
    Maintenant, j’attends avec impatiente la 2e mini pastèque de mon potager 🙂

    Sorbet à la pastèque Thermomix par Pascale Lascoux
    • arcenciel366 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour, pourriez-vous indiquer comment faire du sucre inverti. Je n’ai pas trouvé la recette …oups . Merci d’avance ^_^

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois

        RECETTE TM5 : Chauffer 60mn à 85° vit1 : 500g sucre poudre avec 280g eau & 60g jus citron frais. Transvaser ds bouteille verre hermétique et laisser refroidir. Stocker au réfrigérateur.

        S’utilise ds crèmes glacées, gâteaux ou confiseries.

      • arcenciel366 a répondu il y a 4 mois

        merci beaucoup ^_^

      • Leila1966 a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup pour la recette

  • J’ai réduit le sucre, bon, frais et léger merci

    Sorbet à la pastèque Thermomix par Laemka
  • Super simple et délicieux

  • Très bon mais un peu trop sucré. Je n’ai pas mis le blanc d’oeuf.

    Sorbet à la pastèque Thermomix par Guilimout
  • Je le fais depuis un moment déjà et c’est un délice!

  • Très bon!!

    Sorbet à la pastèque Thermomix par Deborah_2
  • Bonjour,
    Pouvons nous faire un sorbet et le mettre dans le congèle pour en avoir d’avance ? Merci.

    • Ileria a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, bien sur vous pouvez préparer toutes vos glace à l’avance. Il suffit de mettre votre préparation dans un récipient qui ferme. Je vous conseille de bien adapter le récipient en fonction de la quantité de préparation et de bien la répartir cela évitera la formation de cristaux de glace.

      • mapepe a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup pour vos conseils

      • Ephemen a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Astuce contre la formation de cristaux :
        enfermer le récipient dans un sac plastique…👍🏻

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Simplement filmer au contact avec scellofrais.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        OK si glaces & sorbets sont consommés rapidement + filmés au contact.

        Ds le cas contraire, il est recommandé de congeler les fruits, par portion de glaces ou sorbets et de les mixer le matin du jour J. Sinon, cela se transforme en un bloc = pô terrible.

  • Bonjour, pouvez vous me dire pourquoi vous faite un ajout de citrons ? Merci

    • Pierrette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, c’est pour donner un peu de pep’s au sorbet et cela relève le goût de la pastèque !

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci pour votre retour rapide 😊 je pensais que cela pouvait donner de la tenue au sorbet, la pastèque etant assez charge en eau j’ai peur que cela ne soit trop liquide ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Il n’y a quasiment que le sirop de glucose qui permet, ce que vs appelez « tenue ».
        Mais, vs pouvez (comme moi), vs préparer du sucre inverti (recette thermomix) = remplacer la quantité de sucre par la mm quantité de sucre inverti.
        De surcroît, le sucre inverti à de nombreuses utilisations, bien pratiques ; il se conserve en flacon hermétique au réfrigérateur.
        Bonne journée

  • Superbe recette 😍 j’ai mis un bac au congèle 👍

    Sorbet à la pastèque Thermomix par vaneziasm
  • Le petit goût acidité du citron est extra avec la pastèque

  • Recette vraiment facile à réaliser, je l’ai déclinée dans tout plein de fruit différents allant du melon à la figue et la banane (pour ces deux dernières je rajoute juste 75 ml de lait et c’est crémeux comme une gelato)

  • Faut il garder les graines ou pas? Je vois sur certaine photos oui mais j ai peur que cela prenne le dessus sur le goût de la pastèque à la dégustation …

  • Top ! les enfants on adorés !

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