Soupe à l’ail castillane

publié par Lisa

Soupe à l’ail castillane au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
5 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.92 €
Coût de la recette
5.52 €
Calories par portion
270 kcal
Lipides
19.6 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
12.4 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.9 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
86 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (86 votes)
10
Gousses d'ail
6 cuillères à soupe
Huile d'olive
120 grammes
Jambon Serrano
1 cuillère à soupe
Paprika fumé
1400 grammes
Eau
2
Cubes de bouillon de volaille
2 pincées
Poivre
2
Oeufs
100 grammes
Pain rassi

Petit voyage en Espagne avec une soupe à l’ail typique de Castilla la Mancha, près de Madrid. Elle contient principalement de l’eau ou du bouillon, du pain (le plus souvent rassi), du paprika, de l’ail et de l’huile d’olive. On y ajoute souvent d’autres ingrédients, comme des oeufs, du lard rôti ou du jambon cru. Dans les régions du centre et du nord de l’Espagne c’est un plat traditionnel associé à la cuisine de la Semana Santa (la Semaine Sainte précédant Pâques).

Astuce
Le pain n'a pas besoin d'être très rassi, le pain de la veille convient très bien.
Astuce
Adaptez la quantité de sel à ajouter en fonction du sel contenu dans les cubes de bouillon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 10 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 120 grammes de jambon serrano coupés en dés dans le Thermomix. Rissoler 7 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika fumé dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C//.
  4. Ajouter 1400 grammes d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 2.
  6. Ajouter 100 grammes de pain rassi coupé en tranches fines dans le Thermomix et mélanger 4 sec//vitesse 4.
  7. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  8. Servir immédiatement.

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    • leclubdes5duvar a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Ça a plu à toute la famille 👍

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par leclubdes5duvar
      MiamJ'aimeMerci5
    • vogeh a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour Est-il possible de la faire sans jambon ? Que mettre à la place pour quelqu’un qui est végétarien ?

      J'aime5
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Dans la présentation de la soupe on dit qu’ au départ elle était composée de bouillon, eau, pain, ail, paprika, et huile olive et que l’on pouvait ajouter d’autres ingrédients comme lard, jambon.
        Faites la recette de base

      • M
        Maestro a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Si vous ne mettez pas de jambon, cela risque d’être vmt pauvre en goût.

      • R
        Rfarwen a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Franchement je n’ai jamais vu du jambon ou du lard dans cette soupe.
        Juste 1 œuf brouillé en fin de cuisson.
        Je la fait suivant dès que je suis enrhumé à cause des propriétés de l’ail 😉 je viens de La région d’où la soupe est traditionnelle

      • namai a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Évidemment qu’on peut la faire sans jambon, et pas besoin de remplacer, elle est très bonne sans ça. 😁

      • celine_411 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Sinon qq pois chiche 😉

      • carlos_6 a répondu il y a 2 jours et 6 heures

        Ma grand mère m’en faisait étant jeune sans jambon et c’était délicieux. C’est le plat typique des espagnols qui ont connu la famine sous franco soupe du pauvre

    • kirathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Recette super bonne suivi à la lettre sauf le paprika fumé.

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par kirathys
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    • chouchou13010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Excellente soupe, j’ai fait exactement les mêmes proportions sauf que j’ai mis des cubes de légumes (j’avais pas à la volaille), pas de sel, du paprika doux(je n’ai pas trouvé de fumé) et du piment fort en poudre. C’était niquel et complet.

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par chouchou13010
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    • Illustration du profil de Isalink76

      Isalink76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Très bon….si on aime l’ail, ce qui est notre cas! J’ai utilisé des croûtons à l ail à la place du pain rassis : quand on aime l’ail on ne compte pas. Mon paprika n’était pas fumé et je n’avais que du jambon blanc…mais on a bien aimé quand même. La recette originale est sûrement plus savoureuse encore donc à tester pour une prochaine fois. Merci pour le partage.

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par Isalink76
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    • Illustration du profil de malta

      malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Suivie à la lettre, excellente soupe ! Validée par toute la famille!! Merci pour cette recette qui change 😊

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par malta
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    • Or Elie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Deuxième fois et j’adore!😍😅 ça change

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par Or Elie
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    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      C’est assez spécial mais j’aime bien 👍🏻

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par Mcgb
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    • Karen77 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Réalisée avec du paprika doux, nous avons adoré 😉, merci pour cette recette.

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par Karen77
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    • L

      lazen a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Super bonne

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par lazen
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    • M

      mathyresp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Une recette simple, avec peu d’ingrédients et rapide à faire. Le résultat est très savoureux. Je me suis régalée. Merci !

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par mathyresp
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    • P

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Un bon bouillon au goût d’ail. Un peu liquide donc chacun a remis une tranche de pain de campagne frais dans son assiette. Cela a permis d’éponger un peu le liquide et de rehausser le goût du bouillon.

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par petroni
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    • M

      marion44300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonne recette. J ai mis que 1 cube et demi de bouillon. Pas de sel et j ai rajouté du piment de Cayenne. L assaisonnement était parfait.
      Concernant le jambon, j ai trouvé ça trop sec. J ai laissé le bouchon doseur, ca vient peut être de là ? . La prochaine fois, je pense l ajouter plus tard dans la recette.

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par marion44300
      Soupe à l’ail castillane Thermomix par marion44300
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    • D

      dolly57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Recette suivie à la lettre! Juste pas le paprika fumé. Un régal
      À faire sans hésitation

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par dolly57
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    • Oxyjn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Soupe excellente avec des ingrédients simples. Je n’ai pas mis de jambon, foyer végétarien oblige, et j’ai utilisé du paprika classique. A refaire!

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      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 5 mois

        Que penses -tu de des de tofu fumé à la place

    • B

      babou45700 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Recette facile, rapide et très goûteuse

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par babou45700
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    • M

      mimidu83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Humm super bon la prochaine fois je mettrai plus d’ail

      Et sinon Pourquoi c’est pas rouge comme sur la photo j’ai mis du paprika doux car j’avais que ça et du jambon blanc

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par mimidu83
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    • Illustration du profil de DIDINELBV

      DIDINELBV a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Excellent. Même Mon fils de 7 ans a aimé. Remplacé le jambon par des lardons et le pain rassi été au sarrasin…. hummm excellent…. merci pour cette recette

      Soupe à l’ail castillane Thermomix par DIDINELBV
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