Soupe à l’ail castillane

publié par Lisa

Soupe à l’ail castillane au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
5 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.92 €
Coût de la recette
5.52 €
Calories par portion
270 kcal
Lipides
19.6 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
12.4 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.9 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
86 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (108 notes)
10
Gousses d'ail
6 cuillères à soupe
Huile d'olive
120 grammes
Jambon Serrano
1 cuillère à soupe
Paprika fumé
1400 grammes
Eau
2
Cubes de bouillon de volaille
2 pincées
Poivre
2
Oeufs
100 grammes
Pain rassi
EntréeSoupesMéditerranéennePâques

Petit voyage en Espagne avec une soupe à l’ail typique de Castilla la Mancha, près de Madrid. Elle contient principalement de l’eau ou du bouillon, du pain (le plus souvent rassi), du paprika, de l’ail et de l’huile d’olive. On y ajoute souvent d’autres ingrédients, comme des oeufs, du lard rôti ou du jambon cru. Dans les régions du centre et du nord de l’Espagne c’est un plat traditionnel associé à la cuisine de la Semana Santa (la Semaine Sainte précédant Pâques).

Astuce
Le pain n'a pas besoin d'être très rassi, le pain de la veille convient très bien.
Astuce
Adaptez la quantité de sel à ajouter en fonction du sel contenu dans les cubes de bouillon.

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  1. Mettre 10 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 120 grammes de jambon serrano coupés en dés dans le Thermomix. Rissoler 7 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika fumé dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C//.
  4. Ajouter 1400 grammes d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 2.
  6. Ajouter 100 grammes de pain rassi coupé en tranches fines dans le Thermomix et mélanger 4 sec//vitesse 4.
  7. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  8. Servir immédiatement.

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  • namai a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Points négatifs :
    – beaucoup trop grasse
    – pas assez d’ail
    – trop d’eau
    – fade, j’ai du remettre du tabasco pour avoir qqchose avec du caractère.

    Points positifs :
    – rapide, simple a faire
    – repas avec tres peu d’ingrédients
    – plus on attend et meilleure elle est, les saveurs se révèlent après un certain temps.

    Conclusion :
    La prochaine, je met une quinzaine d’ail, 2 CS d’huile (car 6 c’est enooorme), 1 litre d’eau, piment et je la ferai plusieurs heures avant en rajoutant le pain en la réchauffant.
    Comme ça, elle devrait être parfaite 👍

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  • C

    castafiore97 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Super bonne recette on retrouve le goût de l’Espagne ,
    comme indiqué dans un commentaire, ajouté 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
    pas de sel puisque 2 cubes bouillon suffisamment salé comme ça
    Pas de paprika fumé mais  » pimienton de la vera  » paprika espagnol, soupoudré de ciboulette sèche
    On s’est régalés
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    Merci pour cette recette

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par castafiore97
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  • Illustration du profil de Isalink76

    Isalink76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon….si on aime l’ail, ce qui est notre cas! J’ai utilisé des croûtons à l ail à la place du pain rassis : quand on aime l’ail on ne compte pas. Mon paprika n’était pas fumé et je n’avais que du jambon blanc…mais on a bien aimé quand même. La recette originale est sûrement plus savoureuse encore donc à tester pour une prochaine fois. Merci pour le partage.

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par Isalink76
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    C’est assez spécial mais j’aime bien 👍🏻

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par Mcgb
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  • chouchou13010 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente soupe, j’ai fait exactement les mêmes proportions sauf que j’ai mis des cubes de légumes (j’avais pas à la volaille), pas de sel, du paprika doux(je n’ai pas trouvé de fumé) et du piment fort en poudre. C’était niquel et complet.

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par chouchou13010
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  • leclubdes5duvar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Ça a plu à toute la famille 👍

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par leclubdes5duvar
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  • vogeh a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonjour Est-il possible de la faire sans jambon ? Que mettre à la place pour quelqu’un qui est végétarien ?

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  • Illustration du profil de Mieming

    Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    soupe à l’ail avec de la crème fraîche et persil. Top

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par Mieming
    Soupe à l’ail castillane Thermomix par Mieming
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  • A

    anna2b a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Très bonne surprise. J’ai mis du jambon corse au lieu du Serrano

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par anna2b
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  • Or Elie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Deuxième fois et j’adore!😍😅 ça change

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par Or Elie
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  • kirathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Recette super bonne suivi à la lettre sauf le paprika fumé.

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par kirathys
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  • N

    noe64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieuse! Parfaite! Attention toutefois à ne pas resaler comme indiqué car jambon+cubes de volaille sont largement suffisants (c’est même trop salé dixit mon mari qui sale beaucoup ses plats…)

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  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Suivie à la lettre, excellente soupe ! Validée par toute la famille!! Merci pour cette recette qui change 😊

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par malta
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  • Karen77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Réalisée avec du paprika doux, nous avons adoré 😉, merci pour cette recette.

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par Karen77
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  • L

    lazen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bonne

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par lazen
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  • M

    mathyresp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Une recette simple, avec peu d’ingrédients et rapide à faire. Le résultat est très savoureux. Je me suis régalée. Merci !

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par mathyresp
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un bon bouillon au goût d’ail. Un peu liquide donc chacun a remis une tranche de pain de campagne frais dans son assiette. Cela a permis d’éponger un peu le liquide et de rehausser le goût du bouillon.

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par petroni
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  • M

    marion44300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonne recette. J ai mis que 1 cube et demi de bouillon. Pas de sel et j ai rajouté du piment de Cayenne. L assaisonnement était parfait.
    Concernant le jambon, j ai trouvé ça trop sec. J ai laissé le bouchon doseur, ca vient peut être de là ? . La prochaine fois, je pense l ajouter plus tard dans la recette.

    Soupe à l’ail castillane Thermomix par marion44300
    Soupe à l’ail castillane Thermomix par marion44300
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