Soupe aux oeufs et à la coriandre

publié par Lisa

Soupe aux oeufs et à la coriandre au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
3.00 €
Calories par portion
303 kcal
Lipides
15.5 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
31.2 g
Sucres
5.5 g
Fibres
4.9 g
Protéines
10.1 g
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
8
6
3
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (85 notes)
10 grammes
Coriandre fraîche
150 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
40 grammes
Huile d'olive
850 grammes
Eau
200 grammes
Carottes
500 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de volaille
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
4
Oeufs
Plat principalSoupesVégétarienSans glutenAutomneHiver

La soupe est souvent confectionnée avec divers légumes mais peut aussi être composée d’oeufs. Ces soupes aux oeufs sont à la fois simples, originales et goûteuses. Celle-ci d’origine Portugaise fera le bonheur de tous les amoureux de coriandre 🙂

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  1. Mettre 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 850 grammes d'eau, 200 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 500 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
  6. Ajouter le varoma.
  7. Mettre 4 oeufs dans le Varoma et cuire 30 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Éplucher les oeufs et les couper en petit morceaux.
  9. Mélanger 50 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.
  10. Ajouter les oeufs et la coriandre puis mélanger délicatement avec la spatule.
  11. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  12. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      J’ai adoré. Les 3 autres ont aimé.
      J’ai juste changé un peu les proportions : 200g de carottes, et 300 de pommes de terre.

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Babou 🐒
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    • Illustration du profil de greenangelanne

      greenangelanne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellente soupe 😃
      C’est la première fois que je fais cuire des oeufs dans un panier vapeur !😉
      Nous nous sommes régalés 🤗

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par greenangelanne
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    • andra2702 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Très bon et très copieux, j ai mis de la coriandre surgelée à default d’avoir de la fraîche.

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par andra2702
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      • Illustration du profil de danabreizh35
        danabreizh35 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour en surgelés la coriandre vous avez mis quelle quantité ?..merci

      • andra2702 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour je n’ai pas peser, je pense qu’il faut metre la quantité de la recette, goûter et ajuster si besoin!

    • nadia_99 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Très bonne soupe, merci pour la recette 😊

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par nadia_99
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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Une soupe toute simple, copieuse, fait office de dîner.
      J’ai mis du persil plat du jardin bien parfumé, la coriandre ne serait pas mangable pour moi.

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Erghy
      MerciJ'aime6
    • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois

        En remplaçant la coriandre par du persil, je vais tenter

        • NathalieDoyon a répondu il y a 4 mois

          moi de meme!

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 4 mois

          Vous avez le gène OR6A2 surexprimé, vous aussi 😊

    • M

      mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Une soupe délicieuse rapide et très simple.
      Coriandre remplacée par persil (pas fans).
      Mis que 300 g de pdt reste inchangé .
      Texture top pour nous.
      Cuisson des oeufs parfaite
      Merci Lisa

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par mamilu56
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois

        Pareil, pas de coriandre à la maison (trop beurk). Avec du persil la soupe était bonne

        • M
          mamilu56 a répondu il y a 1 mois

          et pas lésiné sur le persil….ici on adore

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois

          Persil, j’adore aussi contrairement à la coriandre

    • Illustration du profil de cookingdara

      cookingdara a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellent !

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par cookingdara
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    • S

      StephD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Simple, efficace et une soupe délicieuse!

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par StephD
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Un délice! Soupe équilibrée et rassasiante avec une super texture.
      2 échalotes et 10g de beurre. Coriandre remplacée par le persil et je n ai pas pu tester la cuisson des oeufs en ayant déjà des durs sous la main.

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Ansooo
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    • coralie_55 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bon et nourrissant!
      J’ai ajouté une bonne quantité d’eau pour dilué et avoir une soupe moins épaisse mais simple et efficace, à refaire!

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par coralie_55
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    • cindy_220 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Parfait, complet pour le repas du soir en plat unique, recette validée, je la referais.

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par cindy_220
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      • cindy_220 a répondu il y a 3 mois

        Il me restait de la soupe le lendemain, je n’avais plus d’œufs durs, j’ai fait des œufs brouillés, plus rapide et c’était encore meilleure!

    • Illustration du profil de stnow

      stnow a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Excellente

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par stnow
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    • G

      guyzmo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

      Très bonne soupe simple à faire et copieuse je mettrai une pomme de terre en moins pr l’alléger, merci pour cette belle recette 😉

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par guyzmo
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    • Theloutch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

      Une belle découverte ! J’ai suivi les conseils en ne mettant que 300gr de pommes de terre, et n’ayant pas de coriandre fraîche, j’ai mis du persil. Texture parfaite ! Merci 😉

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Theloutch
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    • Illustration du profil de valou31150

      valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Excellente soupe fait avec du persil au lieu du coriandre par goût

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par valou31150
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Comme moi, la coriandre beurk, avec le persil c’était bon

    • miel_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Je n’avais plus de pommes de terre.
      J’ai remplacé par de la patate douce et la coriandre par du persil ! Exquis 😍

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par miel_2
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    • Illustration du profil de lilipink1

      lilipink1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Très bon 😋

      Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par lilipink1
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      • N
        nnoocc a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Il faut essayer alors

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