Soupe aux oeufs et à la coriandre

publié par Lisa

Soupe aux oeufs et à la coriandre au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.76 €
Coût de la recette
3.04 €
Calories par portion (492 g)
321 kcal
Lipides
17.1 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
31.4 g
Sucres
5.5 g
Fibres
4.6 g
Protéines
10.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
65 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (145 notes)

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10 grammes
Coriandre fraîche
150 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
40 grammes
Huile d'olive
850 grammes
Eau
200 grammes
Carottes
500 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de volaille
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
4
Oeufs
Plat principalSoupesVégétarienSans glutenAutomneHiver

La soupe est souvent confectionnée avec divers légumes mais peut aussi être composée d’oeufs. Ces soupes aux oeufs sont à la fois simples, originales et goûteuses. Celle-ci d’origine Portugaise fera le bonheur de tous les amoureux de coriandre 🙂

  1. Mettre 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 850 grammes d'eau, 200 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 500 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
  6. Ajouter le Varoma.
  7. Mettre 4 oeufs dans le Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Éplucher les oeufs et les couper en petit morceaux.
  9. Mélanger 50 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.
  10. Ajouter les oeufs et la coriandre puis mélanger délicatement avec la spatule.
  11. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  12. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    On continue sur la bonne voie 😉
    Je n’avais pas misé 1 kopeck sur cette soupe quand je l’ai vue dans la rubrique « soupes » 🫤
    Et un récent post m’a fait changer d’avis, d’autant que j’adore les 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕, la coriandre et que j’ai une cargaison d’œufs 😉
    Suivie à la lettre, j’ai juste remplacé les 🥔 🥔 🥔 par des navets boule d’or
    Et j’ai même cuit les 🥚🥚🥚 au varoma !

    C’est excellent 🤪, parsemée de coriandre. De la douceur à l’état pur 🫠🫠🫠 grâce aux 🥚🥚🥚notamment
    Plat complet 😋👍

    Bonne soirée à tous et à toutes mes cookomouettes 🐔🦤🐔🦤🐔🦤🐔🦤

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Il y avait déjà quelques temps qu’elle me faisait de l’œil cette recette… oh là là quel delice ! J’avais pourtant dit que ce soir, pas de cuisine… et puis je me suis gelée le popotin tout l’après-midi et grosse envie de soupe revigorante… merci Lisa…J’ai diminué les pommes de terre comme proposé dans les commentaires et pour la gourmandise une « moyenne  » pointe de crème fraîche…

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par MaPicardie
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Repas du midi 🙂
    Dubitative en voyant cette recette 🙄. Que peuvent apporter les oeufs ? 🤔
    Eh ben, ça apporte un « je ne sais quoi », une petite mâche surtout les jaunes 😋
    J’ai coupé en 4 les oeufs (pas en petits morceaux 😉)
    Recette qui part dans mes fav’ 😍
    Merci @Lisa

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J’ai adoré. Les 3 autres ont aimé.
    J’ai juste changé un peu les proportions : 200g de carottes, et 300 de pommes de terre.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Babou 🐒
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  • Z

    zand a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Délicieuce! Voici l’assiette de mon conjoint qui n’aime pas la soupe ( habituellement 😉) !!

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par zand
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  • Illustration du profil de SandyG

    SandyG a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Super recette. Je n’ai pas mis les pommes de terre pour ma part.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par SandyG
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  • Illustration du profil de greenangelanne

    greenangelanne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellente soupe 😃
    C’est la première fois que je fais cuire des oeufs dans un panier vapeur !😉
    Nous nous sommes régalés 🤗

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par greenangelanne
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  • Illustration du profil de AngelNoe

    AngelNoe a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Un réel succès pour tous, mon homme (difficile) et mon fils 👌
    Je n’ai pas mis de coriandre, j’en ai pas 🫢

    La texture est juste excellente !

    Parfait pour notre rééquilibrage alimentaire 😊

    A refaire .. bon quand il fera moins chaud 😬😝

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par AngelNoe
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  • kahinabou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J’étais dubitatif au départ je trouver cela étrange le fait de mettre des oeufs dans une soupe et au final je suis heureuse d’avoir testé. Le goût est vraiment délicieux j’ai suivis la recette a la lettre sans rien y changer merci du partage

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par kahinabou
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Simple, copieuse mais vraiment goûteuse
    Pas de coriandre ni autre 😋

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par originebike
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  • A

    Allims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellent
    J’ai juste ajouté un peu de créme fleurette au mixage

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Allims
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  • A

    asmita2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Facile et très délicieuse 😘

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par asmita2020
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  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super soupe !
    En une recette, un vrai repas complet !

    Goût de coriandre discret.

    Nous avons mis 600 g de pommes de terre et 220 g de carottes + 950 g d’eau.

    Texture plutôt épaisse mais très agréable.
    Nourrissante sans être bourrative.

    C’était la 1ere fois que je faisais cuire des oeufs dans le plateau vapeur : d’un point de vue écologique c’est pratique de profiter de la cuisson des légumes.
    De plus, la cuisson était parfaite.

    J’ai profité de ce temps de cuisson pour réaliser un petit dessert en parallèle à la casserole (du millet au lait🤤)

    Pourquoi pas essayer la recette sans coriandre ou avec une autre herbe fraîche (persil, basilic).

    Enfin, avoir des morceaux d oeufs apporte vraiment une texture intéressante.

    Recette validée par la famille ! 😋
    Vive cookomix ! 🤩

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par kath85
    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par kath85
    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par kath85
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  • andra2702 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bon et très copieux, j ai mis de la coriandre surgelée à default d’avoir de la fraîche.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par andra2702
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  • nadia_99 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bonne soupe, merci pour la recette 😊

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par nadia_99
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Une soupe toute simple, copieuse, fait office de dîner.
    J’ai mis du persil plat du jardin bien parfumé, la coriandre ne serait pas mangable pour moi.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    je voulais vraiment la tester avec coriandre, mais l’hiver dur d’en trouver.
    j’ai activé mon réseau « je t’en file en douce  » et j’ai eu droit a 3 brins a moitié fanés, pas grave car au final j’aime pas trop ça.
    la soupe est bonne mais diminuer les pdt.
    merci lisa.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par nadinemarie
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  • cindy_220 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Parfait, complet pour le repas du soir en plat unique, recette validée, je la referais.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par cindy_220
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