Soupe aux oeufs et à la coriandre

publié par Lisa

Soupe aux oeufs et à la coriandre au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
3.00 €
Calories par portion (492 g)
303 kcal
Lipides
15.5 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
31.2 g
Sucres
5.5 g
Fibres
4.9 g
Protéines
10.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
8
6
3
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (119 notes)
10 grammes
Coriandre fraîche
150 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
40 grammes
Huile d'olive
850 grammes
Eau
200 grammes
Carottes
500 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de volaille
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
4
Oeufs
Plat principalSoupesVégétarienSans glutenAutomneHiver

La soupe est souvent confectionnée avec divers légumes mais peut aussi être composée d’oeufs. Ces soupes aux oeufs sont à la fois simples, originales et goûteuses. Celle-ci d’origine Portugaise fera le bonheur de tous les amoureux de coriandre 🙂

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  1. Mettre 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 850 grammes d'eau, 200 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 500 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
  6. Ajouter le Varoma.
  7. Mettre 4 oeufs dans le Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Éplucher les oeufs et les couper en petit morceaux.
  9. Mélanger 50 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.
  10. Ajouter les oeufs et la coriandre puis mélanger délicatement avec la spatule.
  11. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  12. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Repas du midi 🙂
    Dubitative en voyant cette recette 🙄. Que peuvent apporter les oeufs ? 🤔
    Eh ben, ça apporte un « je ne sais quoi », une petite mâche surtout les jaunes 😋
    J’ai coupé en 4 les oeufs (pas en petits morceaux 😉)
    Recette qui part dans mes fav’ 😍
    Merci @Lisa

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    J’ai adoré. Les 3 autres ont aimé.
    J’ai juste changé un peu les proportions : 200g de carottes, et 300 de pommes de terre.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Babou 🐒
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  • Z

    zand a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieuce! Voici l’assiette de mon conjoint qui n’aime pas la soupe ( habituellement 😉) !!

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par zand
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  • Illustration du profil de SandyG

    SandyG a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super recette. Je n’ai pas mis les pommes de terre pour ma part.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par SandyG
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  • Illustration du profil de greenangelanne

    greenangelanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente soupe 😃
    C’est la première fois que je fais cuire des oeufs dans un panier vapeur !😉
    Nous nous sommes régalés 🤗

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par greenangelanne
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Simple, copieuse mais vraiment goûteuse
    Pas de coriandre ni autre 😋

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par originebike
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  • kahinabou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’étais dubitatif au départ je trouver cela étrange le fait de mettre des oeufs dans une soupe et au final je suis heureuse d’avoir testé. Le goût est vraiment délicieux j’ai suivis la recette a la lettre sans rien y changer merci du partage

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par kahinabou
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  • andra2702 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon et très copieux, j ai mis de la coriandre surgelée à default d’avoir de la fraîche.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par andra2702
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  • nadia_99 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bonne soupe, merci pour la recette 😊

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par nadia_99
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Une soupe toute simple, copieuse, fait office de dîner.
    J’ai mis du persil plat du jardin bien parfumé, la coriandre ne serait pas mangable pour moi.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Erghy
    MerciJ'aime6
  • cindy_220 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Parfait, complet pour le repas du soir en plat unique, recette validée, je la referais.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par cindy_220
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

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  • Illustration du profil de christelle_528

    christelle_528 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Les enfants ont apprécié ! Cela change de l’ordinaire, moi même je n’aurais jamais imaginé mettre des œufs durs dans la soupe un jour ! 😉

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par christelle_528
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  • T

    Thierry a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Soupe excellente. Réalisée strictement avec les données de la recette. La coriandre peut vite s’imposer sur les autres saveurs. Ici, elle est présente sans être agressive. C’est parfait.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Thierry
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  • M

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Une soupe délicieuse rapide et très simple.
    Coriandre remplacée par persil (pas fans).
    Mis que 300 g de pdt reste inchangé .
    Texture top pour nous.
    Cuisson des oeufs parfaite
    Merci Lisa

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par mamilu56
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  • Illustration du profil de cookingdara

    cookingdara a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent !

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par cookingdara
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  • S

    StephD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Simple, efficace et une soupe délicieuse!

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par StephD
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Un délice! Soupe équilibrée et rassasiante avec une super texture.
    2 échalotes et 10g de beurre. Coriandre remplacée par le persil et je n ai pas pu tester la cuisson des oeufs en ayant déjà des durs sous la main.

    Soupe aux oeufs et à la coriandre Thermomix par Ansooo
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