Soupe de betterave au saumon

publié par Giulia

Soupe de betterave au saumon au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.74 €
Coût de la recette
2.95 €
Calories par portion
108 kcal
Lipides
4 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
14.3 g
Sucres
5.3 g
Fibres
3.5 g
Protéines
5.5 g
Calories pour 100g
35 kcal
SmartPoints par portion
2
2
1
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (85 notes)
50 grammes
Oignons
60 grammes
Carottes
500 grammes
Betteraves rouges
140 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
2 tranches
Saumon fumé
6 feuilles
Coriandre fraîche

Voici une délicieuse soupe de betterave au Thermomix, un joli velouté rose à la saveur légèrement sucré qui saura vous surprendre !

Astuce
Vous pouvez utiliser des betteraves déjà cuites que l'on achète sous vide pour la préparation de cette soupe. Dans ce cas là diminuer la quantité d'eau et ajoutez les en même temps que la crème fraîche.

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  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 60 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles, 500 grammes de betteraves rouges lavés, épluchés et coupés en morceaux, 140 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux, 400 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 24 min/110°C/.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  4. Servir immédiatement.
  5. Mettre 2 tranches de saumon fumé coupés en lanières, 6 feuilles de coriandre fraîche à répartir dans vos assiettes.

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    • M

      MagChav a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      J’ai testé la version allégée. Juste de la betterave, assaisonnée avec piment d’Espelette, Boursin, un peu d’eau. Servie avec des morceaux de saumon fumé et quelques brins d’aneth. Le tour est joué !

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par MagChav
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      • swad_1 a répondu il y a 10 mois

        Bonsoir à quel moment avez vous mis du boursin?

      • M
        MagChav a répondu il y a 10 mois

        Avec la betterave au moment de mixer.

      • Nanamiam a répondu il y a 9 mois

        Miam. Et il faut utiliser de la betterave crue ou cuite ?

      • M
        MagChav a répondu il y a 9 mois

        Bonjour, de la betterave cuite.

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

      Un velouté qui change, une couleur ……..
      Du gingembre et du poivre en plus pour du peps, la betterave est douce
      En verrine pour un apéro dînatoire

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par Erghy
      Soupe de betterave au saumon Thermomix par Erghy
      MerciMiamJ'aimeLove6
    • C

      chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Recette réalisée avec le MC connect. Très bon, si tant est qu’on aime la betterave. J’ai rajouté pas mal de sel et je n’ai pas mis de saumon. Texture plus proche de la purée que de la soupe en ce qui me concerne. Cale plutôt bien l’estomac. 😋

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par chichips
      Soupe de betterave au saumon Thermomix par chichips
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    • Y

      ysisp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très très bon !!! Personnellement je trouve que le saumon n’apporte rien de plus à la recette, mais j’ai mis des morceaux de chèvre frais la seconde fois et c’était encore meilleur.

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      • D
        didine3458 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour l idée

    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      J’ai adoré, j’ai mis moins d’eau car je voulais un velouté, mais je suis ravie de cette recette qui me fait manger des betteraves!

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par mix2tou
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    • Illustration du profil de Finou

      Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Très bon velouté apprécié par toute la famille ! J’ai rajouté un peu d’eau pour qu’il soit moins épais. Recette très rapide. Merci ! 😋

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par Finou
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    • Illustration du profil de greenangelanne

      greenangelanne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Recette très originale 😀
      Ma soupe n’a pas la couleur rouge…J’aurais dû mettre du colorant 😉
      En tout cas c’était la première fois que je mangeais une soupe à la betterave et en plus avec du saumon fumé 🤗
      Un vrai régal 😃

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par greenangelanne
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    • N

      NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellent

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par NAMOURE
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    • yagaemto a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Ça change des betteraves à la vinaigrette. C’est très très bon. J’ai adoré. Merci pour cette recette originale. 😏

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par yagaemto
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    • Illustration du profil de cestkrobon

      cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Soupe cuisinée avec les légumes du jardin, en ajoutant 5 mn de cuisson avec le MCC, ce fût un régal . Merci Giulia !

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par cestkrobon
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    • M

      margauxxb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne surprise, moi qui n’aime pas les betteraves j’ai trouvé ça super bon!
      Par contre niveau couleur on était loin du rose tout mignon.. 😅

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par margauxxb
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C’est bizarre, j’obtiens une couleur bien rose

    • Illustration du profil de Marjorie_Quentin

      Marjorie_Quentin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

      Très bonne soupe, la consistance ressemble plutôt à une purée. Il faut ajouter de l’eau pour faire une soupe.

      Très bien assaisonné et bon goût de betterave! 🍜

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par Marjorie_Quentin
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    • F

      fatiha007 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Soupe très bonne. J’en si congelé une partie

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par fatiha007
      Soupe de betterave au saumon Thermomix par fatiha007
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    • F

      fataf a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Excellent 👌

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par fataf
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    • Illustration du profil de alexneko

      alexneko a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Trop bonne recette

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par alexneko
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    • Illustration du profil de Jluc

      Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour et merci de ce partage. Réalisé avec betteraves cuites et sans saumon, ce velouté est particulièrement délicieux. J’ai pour mettre un peu de peps rajouté en tout début de cuisson quelques rondelles de gingembre frais, je récidiverai sous peu.
      Bonne journée,
      Jluc

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      • B
        bintoumam a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour quelle quantité d’eau avez vous mis s’il vous plaît ?

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Bonsoir Bintoumam,
          J’ai respecté la quantité précisée sur la recette à savoir 400 grammes. Le velouté était plutôt épais, comme j’aime.
          Bonne soirée et déconfinement 😉
          Jluc

        • B
          bintoumam a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Merci beaucoup pour votre réponse.
          J’avais un doute sur la quantité d’eau car elle dit que quand on met de la betterave cuite il faut réduire la quantité d’eau.
          Merci bonne soirée et prenez soin de vous.

    • E

      emthokey a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Velouté très agréable et qui change, merci 😊

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par emthokey
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    • AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellente recette🙂 on aimé la douceur de la betterave. Et avec le saumon, c’est top!

      Soupe de betterave au saumon Thermomix par AnaYs
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