Soupe de betterave au saumon

publié par Giulia

Soupe de betterave au saumon au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.74 €
Coût de la recette
2.95 €
Calories par portion (310 g)
108 kcal
Lipides
4 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
14.3 g
Sucres
5.3 g
Fibres
3.5 g
Protéines
5.5 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
35 kcal
SmartPoints par portion
2
2
1
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (111 notes)
50 grammes
Oignons
60 grammes
Carottes
500 grammes
Betteraves rouges
140 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
2 tranches
Saumon fumé
6 feuilles
Coriandre fraîche
EntréeSoupesPoissonAllégéAutomneHiverNoël

Voici une délicieuse soupe de betterave au Thermomix, un joli velouté rose à la saveur légèrement sucré qui saura vous surprendre !

Astuce
Vous pouvez utiliser des betteraves déjà cuites que l'on achète sous vide pour la préparation de cette soupe. Dans ce cas là diminuer la quantité d'eau et ajoutez les en même temps que la crème fraîche.

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  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 60 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles, 500 grammes de betteraves rouges lavés, épluchés et coupés en morceaux, 140 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux, 400 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 24 min/110°C/.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  4. Servir immédiatement.
  5. Mettre 2 tranches de saumon fumé coupés en lanières, 6 feuilles de coriandre fraîche à répartir dans vos assiettes.

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  • M

    MagChav a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    J’ai testé la version allégée. Juste de la betterave, assaisonnée avec piment d’Espelette, Boursin, un peu d’eau. Servie avec des morceaux de saumon fumé et quelques brins d’aneth. Le tour est joué !

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par MagChav
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  • C

    ce17460 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    L’association avec le saumon est très bonne ! J’ai un peu modifié la recette en verrines. Pour la préparation de base j’ai mis 310g d’eau pour cuire sans les betteraves (car déjà cuites). A la fin de la cuisson il n’y avait plus d’eau alors j’en ai rajouté un peu (j’ai pas noté combien). Ensuite j’ai fait la suite de la recette et j’ai laissé refroidir puis mis au frigo. Et au moment de manger j’ai prépare les verrines. Pour la verrine : une couche de betterave + des morceaux de feta + des morceaux de saumon + coriandre. J’ai réitéré ceci, avec la même chose en ajoutant qq gouttes de citron sur le saumon en +. Excellent !

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par ce17460
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  • Illustration du profil de Aloysia54

    Aloysia54 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Absolument excellent ! Une autre façon de manger de la betterave, je l’ai associée au saumon fumé, chèvre frais et coriandre chinoise (plus forte en goût), c’est parfait.

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par Aloysia54
    Soupe de betterave au saumon Thermomix par Aloysia54
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un velouté qui change, une couleur ……..
    Du gingembre et du poivre en plus pour du peps, la betterave est douce
    En verrine pour un apéro dînatoire

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par Erghy
    Soupe de betterave au saumon Thermomix par Erghy
    MerciMiamJ'aimeLove6
  • Illustration du profil de greenangelanne

    greenangelanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette très originale 😀
    Ma soupe n’a pas la couleur rouge…J’aurais dû mettre du colorant 😉
    En tout cas c’était la première fois que je mangeais une soupe à la betterave et en plus avec du saumon fumé 🤗
    Un vrai régal 😃

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par greenangelanne
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  • N

    NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par NAMOURE
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  • C

    chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Recette réalisée avec le MC connect. Très bon, si tant est qu’on aime la betterave. J’ai rajouté pas mal de sel et je n’ai pas mis de saumon. Texture plus proche de la purée que de la soupe en ce qui me concerne. Cale plutôt bien l’estomac. 😋

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par chichips
    Soupe de betterave au saumon Thermomix par chichips
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  • Y

    ysisp a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très très bon !!! Personnellement je trouve que le saumon n’apporte rien de plus à la recette, mais j’ai mis des morceaux de chèvre frais la seconde fois et c’était encore meilleur.

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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    J’ai adoré, j’ai mis moins d’eau car je voulais un velouté, mais je suis ravie de cette recette qui me fait manger des betteraves!

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par mix2tou
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bon velouté apprécié par toute la famille ! J’ai rajouté un peu d’eau pour qu’il soit moins épais. Recette très rapide. Merci ! 😋

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par Finou
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  • natesko a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellent velouté qui se mange également très bien froid en verrines…

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par natesko
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  • Illustration du profil de melvan

    melvan a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne soupe, belle couleur et texture, avec un accord saumon fumé / betterave surprenant. Toute la famille a adoré. J’ai remplacé la crème fraîche par du boursin.

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par melvan
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  • yagaemto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Ça change des betteraves à la vinaigrette. C’est très très bon. J’ai adoré. Merci pour cette recette originale. 😏

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par yagaemto
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  • Illustration du profil de cestkrobon

    cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Soupe cuisinée avec les légumes du jardin, en ajoutant 5 mn de cuisson avec le MCC, ce fût un régal . Merci Giulia !

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par cestkrobon
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  • noellie_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Faite au MCC avec rajout d’eau après le mélange.
    Très sympa et c’est peu dire car je n’aime pas la betterave.
    Sans saumon.

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par noellie_6
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  • C

    chambm39 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonne recette sans saumon pour nous mais du chèvre frais en plus de la crème. 😋

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par chambm39
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  • Chloe a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Juste superbe j’ai juste remplacer le saumon par de la truite miam

    Soupe de betterave au saumon Thermomix par Chloe
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  • Illustration du profil de manou70

    manou70 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Je n’avais pas de coriandre, j’ai ajouté un navet qui me restait et épicé avec du keufta et des graines de coriandre en poudre. C’était très bon avec le parfum du saumon fumé.

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