Soupe au gruyère Suisse
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.45 €
- Calories par portion▼
- 544 kcal
- Lipides
- 38 g
- Acides gras saturés
- 24.8 g
- Glucides
- 31 g
- Sucres
- 7.6 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 19.3 g
- Calories pour 100g
- 130 kcal
- SmartPoints par portion
- 212119
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Gruyère
- 50 grammes
- Oignons
- 250 grammes
- Pommes de terre
- 100 grammes
- Céleri branche
- 150 grammes
- Poireaux
- 40 grammes
- Beurre
- 550 grammes
- Eau
- 60 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 60 grammes
- Coquillettes
- 5 grammes
- Persil frais
- 5 grammes
- Ciboulette fraîche
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Voici une soupe bien consistante et qui constitue un plat à part entière. Il s’agit d’une recette du chef Guy Savoy. Dans le reportage « Quatre saisons pour un festin » on le voit cuisiner une soupe à base de gruyère suisse. Un plat fumant et nourrissant qu’il partage à la bonne franquette avec de belles tranches de pain de campagne bien épaisses.
Une recette adaptée ici au Thermomix et qui donne une soupe ultra réconfortante par une soirée d’hiver froide et rude.
Un plat de cocooning excellent qui réchauffe le coeur !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de gruyère coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux, 250 grammes de pommes de terre coupé en morceaux (3 cm), 100 grammes de céleri branche coupé en morceaux (3 cm) et 150 grammes de poireaux coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.
- Ajouter 550 grammes d'eau, 60 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C//.
- Ajouter 60 grammes de coquillettes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés et 5 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
- Ajouter le gruyère râpé dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (attention le gruyère est salé) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//.
- Servir immédiatement.
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leslie_1307 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Moi jai beaucoup aimé, mais il n’y a que moi. Mon fils trouvait qu’il y avait trop de fromage (😳😳😳 la génétique reste à confirmer, ça n’est pas possible autrement. Trop de fromage vraiment??? Il ny a jamais trop de fromage 🤣🤣)
Mon mari n’est pas fan des pâtes dans la soupe… (on va essayer de pas trop lui en vouloir. Je suis française, il est belge!!! Il faut sûrement creuser de ce coté là 🤣🤣)
a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Un régal ! La meilleure soupe que j ai jamais faite selon mes enfants 😋
Recette suivie à la lettre. J ai juste mis de l emmental râpé directement.
Par contre, cela a collé dans le fond du thermomix-
Dommage car avec de l’emmental ça ne fait pas du tout le même rendu. Le principal c’est que vous ayez aimé 😊
- P
Princesse65 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Bonjour chez nous en Suisse on appelle cette excellente soupe: une soupe de chalet
-
C’est ce que j’allais dire , puis celles qui la réalise avec de l’emmental , c’est pas du tout pareil hein 😬
-
Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Ah oui! Je valide. J’ai beaucoup aimé et ma puce de 2 ans a tout mangé en disant « mmmh c’est délicieux ton manger maman » 👍😊 mission accomplie
-
Marinesta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon ! Avec de l’emmental râpé car je n’avais pas de gruyère, et sans céleri. Je referai c’est sûr ! J’ai suivi les conseils qui disaient de mettre le gruyère à la fin.
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amarena a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon. Facile. Un peu écœurant par contre au bout du deuxième bol !!
-
Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
En étant amatrice de gruyère 😋 merci pour cette recette simple et rapide . Alors je n’avait ni céleri et ni poireaux et ni les herbes aromatiques que vous décriviez sur votre recettes donc gruyère, pomme de terre, coquillette et oignon et basilic pour notre part.
C’étais tellement un régal , la prochaine je fait avec un peu de vin blanc et avec un autre fromage de caractère. Merci
-
Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Recette respectée même pour le beurre
Soupe consistente
On aime les morceaux c est parfait
Je n ai pas mélanger le gruyère chacun en a rajouté à son goût -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Avec des macaronis à la place des coquillettes car je n’avais que cela sous la main. Pas de ciboulette ni de persil frais . J’ai fait sans.
Vraiment extra cette soupe. Très consistante niveau texture,un plat complet en soi.
Parfait pour 4 personnes. -
Calounettepf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Alors j’vous raconte comme c’est une tuerie ce truc qui ne ressemble à rien 🤪🤪
Je n’avais pas de gruyère suisse à la maison, j’ai remplacé par de l’emmental 😊
Je n’avais pas non plus de coquillettes, j’ai remplacé par des crozets 😁
Resultat : Un régal 😋😋😋 même ma fille a aimé, c’est pour dire… -
aurore_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bon!
J ai mis 160 g de gruyère par contre c est parfait ! Merci -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Juste une chose à dire on s’est régalé 😜😍
Par contre la prochaine fois je mettrai pas le gruyère dans le bol c’est horrible à nettoyer 🤣
Tarte aux fraises sans cuisson du site pour dessert 😁 - W
WonderKatia a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Mon fils et moi avons adoré. Mon mari a moins aimé car il y avait trop de fromage pour lui (je ne le comprendrais jamais assez ! Il n’y a jamais trop de fromage.)
Merci pour cette recette. -
flowersia2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Un peu long avec ses multiples étapes mais ça en vaut le coup !
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Marie_Astrid a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Bonne recette! J’ai mis le gruyère à dispo pr que chacun puisse se servir au lieu de le mélanger ds le bol, et je crois que je me SS épargné d’un lavage laborieux !
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
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mathoumeow a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bon ! C’est un plat reconfortant
- Afficher plus de commentaires
Mettez des frites dans la soupe la prochaine fois,le côté belge devrait aimer 😂
Ben je confirme étant flamande je n aime pas les pâtes 😉
Creusez ailleurs, je suis belge et les pâtes c’est la vie 😁
Quoique je n’aime pas les frites, les moules et la bière je suis peut-être française 🤔… je vais appeler maman !
Pouvez me dire svp ou trouver les accessoires a utiliser et quel moment mixer la soupe svp
Quels accessoires ? Et la soupe on ne la mixe pas