Soupe au gruyère Suisse
publié par Pierrette
Voici une soupe bien consistante et qui constitue un plat à part entière. Il s’agit d’une recette du chef Guy Savoy. Dans le reportage « Quatre saisons pour un festin » on le voit cuisiner une soupe à base de gruyère suisse. Un plat fumant et nourrissant qu’il partage à la bonne franquette avec de belles tranches de pain de campagne bien épaisses.
Une recette adaptée ici au Thermomix et qui donne une soupe ultra réconfortante par une soirée d’hiver froide et rude.
Un plat de cocooning excellent qui réchauffe le coeur !
- Mettre 200 grammes de gruyère coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux, 250 grammes de pommes de terre coupé en morceaux (3 cm), 100 grammes de céleri branche coupé en morceaux (3 cm) et 150 grammes de poireaux coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.
- Ajouter 550 grammes d'eau, 60 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C//.
- Ajouter 60 grammes de coquillettes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés et 5 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
- Ajouter le gruyère râpé dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (attention le gruyère est salé) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//.
- Servir immédiatement.
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leslie_1307 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Moi jai beaucoup aimé, mais il n’y a que moi. Mon fils trouvait qu’il y avait trop de fromage (😳😳😳 la génétique reste à confirmer, ça n’est pas possible autrement. Trop de fromage vraiment??? Il ny a jamais trop de fromage 🤣🤣)
Mon mari n’est pas fan des pâtes dans la soupe… (on va essayer de pas trop lui en vouloir. Je suis française, il est belge!!! Il faut sûrement creuser de ce coté là 🤣🤣)- P
Princesse65 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour chez nous en Suisse on appelle cette excellente soupe: une soupe de chalet
Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Ah oui! Je valide. J’ai beaucoup aimé et ma puce de 2 ans a tout mangé en disant « mmmh c’est délicieux ton manger maman » 👍😊 mission accomplie
Ma page instagram pour voir toutes ces bonnes recettes en photos : @maggielesbonspetitsplats 👩🍳😋👍il y a 4 ans et 6 mois
a noté 5/5 cette recette,Un régal ! La meilleure soupe que j ai jamais faite selon mes enfants 😋
Recette suivie à la lettre. J ai juste mis de l emmental râpé directement.
Par contre, cela a collé dans le fond du thermomix- M
minibulle13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Délicieuse !
Faite une 1ère fois avec poireaux seulement puis une 2e fois avec que des courgettes.
Les 2 sont bonnes mais nous avons préférés avec les courgettes. amarena a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Très bon. Facile. Un peu écœurant par contre au bout du deuxième bol !!
- I
issynormand a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Agréable recette qui change des soupes classiques. Assez consistante, elle est idéale pour un dîner.
- J
jedomani a commenté cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour, je n’ai pas besoin de la tester pour savoir que c’est bon, car je suis Suisse.
Mais attention il faut vraiment mettre du Gruyère Suisse et non de l’emmental !!
Initialement ce plat s’appelle, la soupe du chalet, car c’était un repas que faisaient les fromagers dans les Alpages suisse, dans le chaudron pour finir les morceaux de Gruyère. Un plat chaud bien réconfortant dans la chaleur du chalet d’alpage. ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une soupe vraiment trop trop bonne!!!
Elle tiens au corps vous manger que sa avec une tranche de jambon blanc a coter repas complet
Je la garde dans mes recettesAnsooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’adore cette soupe dont je trouve la recette originale. Sans crème et 100g d’emmental râpé. Avec plus de Pdt et de pâtes .
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Avec des macaronis à la place des coquillettes car je n’avais que cela sous la main. Pas de ciboulette ni de persil frais . J’ai fait sans.
Vraiment extra cette soupe. Très consistante niveau texture,un plat complet en soi.
Parfait pour 4 personnes.Marinesta a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Super bon ! Avec de l’emmental râpé car je n’avais pas de gruyère, et sans céleri. Je referai c’est sûr ! J’ai suivi les conseils qui disaient de mettre le gruyère à la fin.
galice13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente soupe, je n’ai pas mis de persil ni de coriandre ( je n’en avais pas) mais sinon recette suivie à la lettre.
Merci 😉❤️originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Recette respectée même pour le beurre
Soupe consistente
On aime les morceaux c est parfait
Je n ai pas mélanger le gruyère chacun en a rajouté à son goûtCalounette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Alors j’vous raconte comme c’est une tuerie ce truc qui ne ressemble à rien 🤪🤪
Je n’avais pas de gruyère suisse à la maison, j’ai remplacé par de l’emmental 😊
Je n’avais pas non plus de coquillettes, j’ai remplacé par des crozets 😁
Resultat : Un régal 😋😋😋 même ma fille a aimé, c’est pour dire…Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
En étant amatrice de gruyère 😋 merci pour cette recette simple et rapide . Alors je n’avait ni céleri et ni poireaux et ni les herbes aromatiques que vous décriviez sur votre recettes donc gruyère, pomme de terre, coquillette et oignon et basilic pour notre part.
C’étais tellement un régal , la prochaine je fait avec un peu de vin blanc et avec un autre fromage de caractère. MerciPierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
valmorlys a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Réconfortante et tellement douce. J’ai mis moitié crème fraîche et moitié mascarpone, deux carottes, et du comté (restes du frigo 😁) et à la place des coquillettes des petites pâtes perles (Piombi №274)
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