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Soupe au gruyère Suisse

publié par Pierrette

Soupe au gruyère Suisse au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.11 €
Coût de la recette
4.45 €
Calories par portion
544 kcal
Lipides
38 g
Acides gras saturés
24.8 g
Glucides
31 g
Sucres
7.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
19.3 g
Calories pour 100g
130 kcal
SmartPoints par portion
21
21
19
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (105 notes)
200 grammes
Gruyère
50 grammes
Oignons
250 grammes
Pommes de terre
100 grammes
Céleri branche
150 grammes
Poireaux
40 grammes
Beurre
550 grammes
Eau
60 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de bouillon de légumes
60 grammes
Coquillettes
5 grammes
Persil frais
5 grammes
Ciboulette fraîche
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
Plat principalSoupesVégétarienHiver

Voici une soupe bien consistante et qui constitue un plat à part entière. Il s’agit d’une recette du chef Guy Savoy. Dans le reportage « Quatre saisons pour un festin » on le voit cuisiner une soupe à base de gruyère suisse. Un plat fumant et nourrissant qu’il partage à la bonne franquette avec de belles tranches de pain de campagne bien épaisses.
Une recette adaptée ici au Thermomix et qui donne une soupe ultra réconfortante par une soirée d’hiver froide et rude.
Un plat de cocooning excellent qui réchauffe le coeur !

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  1. Mettre 200 grammes de gruyère coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux, 250 grammes de pommes de terre coupé en morceaux (3 cm), 100 grammes de céleri branche coupé en morceaux (3 cm) et 150 grammes de poireaux coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.
  5. Ajouter 550 grammes d'eau, 60 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C//.
  6. Ajouter 60 grammes de coquillettes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés et 5 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
  8. Ajouter le gruyère râpé dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (attention le gruyère est salé) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//.
  10. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de leslie_1307

      leslie_1307 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

      Moi jai beaucoup aimé, mais il n’y a que moi. Mon fils trouvait qu’il y avait trop de fromage (😳😳😳 la génétique reste à confirmer, ça n’est pas possible autrement. Trop de fromage vraiment??? Il ny a jamais trop de fromage 🤣🤣)
      Mon mari n’est pas fan des pâtes dans la soupe… (on va essayer de pas trop lui en vouloir. Je suis française, il est belge!!! Il faut sûrement creuser de ce coté là 🤣🤣)

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par leslie_1307
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      • J
        JenniferTM5 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Mettez des frites dans la soupe la prochaine fois,le côté belge devrait aimer 😂

      • annie_25 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Ben je confirme étant flamande je n aime pas les pâtes 😉

      • M
        manoo a répondu il y a 7 mois

        Creusez ailleurs, je suis belge et les pâtes c’est la vie 😁
        Quoique je n’aime pas les frites, les moules et la bière je suis peut-être française 🤔… je vais appeler maman !

      • J
        janet1 a répondu il y a 6 mois

        Pouvez me dire svp ou trouver les accessoires a utiliser et quel moment mixer la soupe svp

        • Illustration du profil de leslie_1307
          leslie_1307 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Quels accessoires ? Et la soupe on ne la mixe pas

    • V

      valvalouval a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Un régal ! La meilleure soupe que j ai jamais faite selon mes enfants 😋
      Recette suivie à la lettre. J ai juste mis de l emmental râpé directement.
      Par contre, cela a collé dans le fond du thermomix

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par valvalouval
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      • stefanie_88 a répondu il y a 1 an

        Dommage car avec de l’emmental ça ne fait pas du tout le même rendu. Le principal c’est que vous ayez aimé 😊

    • P

      Princesse65 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Bonjour chez nous en Suisse on appelle cette excellente soupe: une soupe de chalet

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      • stefanie_88 a répondu il y a 1 an

        C’est ce que j’allais dire , puis celles qui la réalise avec de l’emmental , c’est pas du tout pareil hein 😬

    • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

      Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Ah oui! Je valide. J’ai beaucoup aimé et ma puce de 2 ans a tout mangé en disant « mmmh c’est délicieux ton manger maman » 👍😊 mission accomplie

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Maggie les bons petits plats
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    • Illustration du profil de Marinesta

      Marinesta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Super bon ! Avec de l’emmental râpé car je n’avais pas de gruyère, et sans céleri. Je referai c’est sûr ! J’ai suivi les conseils qui disaient de mettre le gruyère à la fin.

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Marinesta
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    • amarena a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Très bon. Facile. Un peu écœurant par contre au bout du deuxième bol !!

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par amarena
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    • Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      En étant amatrice de gruyère 😋 merci pour cette recette simple et rapide . Alors je n’avait ni céleri et ni poireaux et ni les herbes aromatiques que vous décriviez sur votre recettes donc gruyère, pomme de terre, coquillette et oignon et basilic pour notre part.
      C’étais tellement un régal , la prochaine je fait avec un peu de vin blanc et avec un autre fromage de caractère. Merci

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Doudoune57
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    • Illustration du profil de Pierrette

      Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Recette respectée même pour le beurre
      Soupe consistente
      On aime les morceaux c est parfait
      Je n ai pas mélanger le gruyère chacun en a rajouté à son goût

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Avec des macaronis à la place des coquillettes car je n’avais que cela sous la main. Pas de ciboulette ni de persil frais . J’ai fait sans.
      Vraiment extra cette soupe. Très consistante niveau texture,un plat complet en soi.
      Parfait pour 4 personnes.

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par petroni
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    • Illustration du profil de Calounettepf

      Calounettepf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Alors j’vous raconte comme c’est une tuerie ce truc qui ne ressemble à rien 🤪🤪
      Je n’avais pas de gruyère suisse à la maison, j’ai remplacé par de l’emmental 😊
      Je n’avais pas non plus de coquillettes, j’ai remplacé par des crozets 😁
      Resultat : Un régal 😋😋😋 même ma fille a aimé, c’est pour dire…

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Calounettepf
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    • Illustration du profil de aurore_83

      aurore_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Très bon!
      J ai mis 160 g de gruyère par contre c est parfait ! Merci

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par aurore_83
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    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Juste une chose à dire on s’est régalé 😜😍
      Par contre la prochaine fois je mettrai pas le gruyère dans le bol c’est horrible à nettoyer 🤣
      Tarte aux fraises sans cuisson du site pour dessert 😁

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par melmathys
      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par melmathys
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    • W

      WonderKatia a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Mon fils et moi avons adoré. Mon mari a moins aimé car il y avait trop de fromage pour lui (je ne le comprendrais jamais assez ! Il n’y a jamais trop de fromage.)
      Merci pour cette recette.

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par WonderKatia
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    • flowersia2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Un peu long avec ses multiples étapes mais ça en vaut le coup !

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par flowersia2
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    • Marie_Astrid a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

      Bonne recette! J’ai mis le gruyère à dispo pr que chacun puisse se servir au lieu de le mélanger ds le bol, et je crois que je me SS épargné d’un lavage laborieux !

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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    • Illustration du profil de mathoumeow

      mathoumeow a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Très bon ! C’est un plat reconfortant

      Soupe au gruyère Suisse Thermomix par mathoumeow
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