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Soupe au gruyère Suisse

publié par Pierrette

Soupe au gruyère Suisse au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.11 €
Coût de la recette
4.45 €
Calories par portion
544 kcal
Lipides
38 g
Acides gras saturés
24.8 g
Glucides
31 g
Sucres
7.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
19.3 g
Calories pour 100g
130 kcal
SmartPoints par portion
21
21
19
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (61 votes)
200 grammes
Gruyère
50 grammes
Oignons
250 grammes
Pommes de terre
100 grammes
Céleri branche
150 grammes
Poireaux
40 grammes
Beurre
550 grammes
Eau
60 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de bouillon de légumes
60 grammes
Coquillettes
5 grammes
Persil frais
5 grammes
Ciboulette fraîche
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel

Voici une soupe bien consistante et qui constitue un plat à part entière. Il s’agit d’une recette du chef Guy Savoy. Dans le reportage « Quatre saisons pour un festin » on le voit cuisiner une soupe à base de gruyère suisse. Un plat fumant et nourrissant qu’il partage à la bonne franquette avec de belles tranches de pain de campagne bien épaisses.
Une recette adaptée ici au Thermomix et qui donne une soupe ultra réconfortante par une soirée d’hiver froide et rude.
Un plat de cocooning excellent qui réchauffe le coeur !

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  1. Mettre 200 grammes de gruyère coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux, 250 grammes de pommes de terre coupé en morceaux (3 cm), 100 grammes de céleri branche coupé en morceaux (3 cm) et 150 grammes de poireaux coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.
  5. Ajouter 550 grammes d'eau, 60 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C//.
  6. Ajouter 60 grammes de coquillettes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés et 5 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
  8. Ajouter le gruyère râpé dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (attention le gruyère est salé) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//.
  10. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de leslie_1307

    leslie_1307 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Moi jai beaucoup aimé, mais il n’y a que moi. Mon fils trouvait qu’il y avait trop de fromage (😳😳😳 la génétique reste à confirmer, ça n’est pas possible autrement. Trop de fromage vraiment??? Il ny a jamais trop de fromage 🤣🤣)
    Mon mari n’est pas fan des pâtes dans la soupe… (on va essayer de pas trop lui en vouloir. Je suis française, il est belge!!! Il faut sûrement creuser de ce coté là 🤣🤣)

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par leslie_1307
    WowHahaJ'aime17
    • J
      JenniferTM5 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Mettez des frites dans la soupe la prochaine fois,le côté belge devrait aimer 😂

    • annie_25 a répondu il y a 2 mois

      Ben je confirme étant flamande je n aime pas les pâtes 😉

  • V

    valvalouval a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un régal ! La meilleure soupe que j ai jamais faite selon mes enfants 😋
    Recette suivie à la lettre. J ai juste mis de l emmental râpé directement.
    Par contre, cela a collé dans le fond du thermomix

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par valvalouval
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    • stefanie_88 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Dommage car avec de l’emmental ça ne fait pas du tout le même rendu. Le principal c’est que vous ayez aimé 😊

  • Illustration du profil de Marinesta

    Marinesta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Super bon ! Avec de l’emmental râpé car je n’avais pas de gruyère, et sans céleri. Je referai c’est sûr ! J’ai suivi les conseils qui disaient de mettre le gruyère à la fin.

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Marinesta
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  • Doudoune57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    En étant amatrice de gruyère 😋 merci pour cette recette simple et rapide . Alors je n’avait ni céleri et ni poireaux et ni les herbes aromatiques que vous décriviez sur votre recettes donc gruyère, pomme de terre, coquillette et oignon et basilic pour notre part.
    C’étais tellement un régal , la prochaine je fait avec un peu de vin blanc et avec un autre fromage de caractère. Merci

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Doudoune57
    MiamJ'aime5
  • amarena a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon. Facile. Un peu écœurant par contre au bout du deuxième bol !!

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par amarena
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  • P

    Princesse65 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour chez nous en Suisse on appelle cette excellente soupe: une soupe de chalet

    LoveJ'aime5
    • stefanie_88 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      C’est ce que j’allais dire , puis celles qui la réalise avec de l’emmental , c’est pas du tout pareil hein 😬

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

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  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Ah oui! Je valide. J’ai beaucoup aimé et ma puce de 2 ans a tout mangé en disant « mmmh c’est délicieux ton manger maman » 👍😊 mission accomplie

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Maggie les bons petits plats
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Juste une chose à dire on s’est régalé 😜😍
    Par contre la prochaine fois je mettrai pas le gruyère dans le bol c’est horrible à nettoyer 🤣
    Tarte aux fraises sans cuisson du site pour dessert 😁

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par melmathys
    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par melmathys
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  • W

    WonderKatia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Mon fils et moi avons adoré. Mon mari a moins aimé car il y avait trop de fromage pour lui (je ne le comprendrais jamais assez ! Il n’y a jamais trop de fromage.)
    Merci pour cette recette.

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par WonderKatia
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  • Illustration du profil de Calounettepf

    Calounettepf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Alors j’vous raconte comme c’est une tuerie ce truc qui ne ressemble à rien 🤪🤪
    Je n’avais pas de gruyère suisse à la maison, j’ai remplacé par de l’emmental 😊
    Je n’avais pas non plus de coquillettes, j’ai remplacé par des crozets 😁
    Resultat : Un régal 😋😋😋 même ma fille a aimé, c’est pour dire…

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Calounettepf
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  • flowersia2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Un peu long avec ses multiples étapes mais ça en vaut le coup !

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par flowersia2
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  • Marie_Astrid a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonne recette! J’ai mis le gruyère à dispo pr que chacun puisse se servir au lieu de le mélanger ds le bol, et je crois que je me SS épargné d’un lavage laborieux !

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

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  • M

    mimidu83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Waou super bonne jai juste mis les coquillette et pomme de terre et le fromage un pure délice

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par mimidu83
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  • Illustration du profil de aurore_83

    aurore_83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bon!
    J ai mis 160 g de gruyère par contre c est parfait ! Merci

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par aurore_83
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  • Gagaanails a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bon merciiii tout le monde a adorer même les enfants…… 😍 A refaire

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Gagaanails
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  • Bambichon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Mon mari & moi avons beaucoup aimé cette recette de soupe. Youpi il en reste un petit bol pour chacun aujourd’hui 😁
    J’aime tout dans cette soupe ! Les poireaux, les coquillettes… et surtout le fromage que j’adooooore 😁
    La recette est facile à réaliser et mis à part la ciboulette que je n’avais pas (confinement oblige, je ne suis pas sortie pour aller en acheter) j’avais tout dans mes placards. Super !
    C’est vrai que ça colle un poil au fond du bol, mais c’est normal quand il y a du fromage.
    Merci beaucoup pour ce partage

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Bambichon
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