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Soupe au gruyère Suisse

publié par Pierrette

Soupe au gruyère Suisse au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.11 €
Coût de la recette
4.45 €
Calories par portion (420 g)
544 kcal
Lipides
38 g
Acides gras saturés
24.8 g
Glucides
31 g
Sucres
7.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
19.3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
130 kcal
SmartPoints par portion
21
21
19
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (130 notes)
200 grammes
Gruyère
50 grammes
Oignons
250 grammes
Pommes de terre
100 grammes
Céleri branche
150 grammes
Poireaux
40 grammes
Beurre
550 grammes
Eau
60 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de bouillon de légumes
60 grammes
Coquillettes
5 grammes
Persil frais
5 grammes
Ciboulette fraîche
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
Plat principalSoupesVégétarienHiver

Recommandé pour cette recette :

Voici une soupe bien consistante et qui constitue un plat à part entière. Il s’agit d’une recette du chef Guy Savoy. Dans le reportage « Quatre saisons pour un festin » on le voit cuisiner une soupe à base de gruyère suisse. Un plat fumant et nourrissant qu’il partage à la bonne franquette avec de belles tranches de pain de campagne bien épaisses.
Une recette adaptée ici au Thermomix et qui donne une soupe ultra réconfortante par une soirée d’hiver froide et rude.
Un plat de cocooning excellent qui réchauffe le coeur !

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  1. Mettre 200 grammes de gruyère coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux, 250 grammes de pommes de terre coupé en morceaux (3 cm), 100 grammes de céleri branche coupé en morceaux (3 cm) et 150 grammes de poireaux coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.
  5. Ajouter 550 grammes d'eau, 60 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C//.
  6. Ajouter 60 grammes de coquillettes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés et 5 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
  8. Ajouter le gruyère râpé dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (attention le gruyère est salé) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C//.
  10. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de leslie_1307

    leslie_1307 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Moi jai beaucoup aimé, mais il n’y a que moi. Mon fils trouvait qu’il y avait trop de fromage (😳😳😳 la génétique reste à confirmer, ça n’est pas possible autrement. Trop de fromage vraiment??? Il ny a jamais trop de fromage 🤣🤣)
    Mon mari n’est pas fan des pâtes dans la soupe… (on va essayer de pas trop lui en vouloir. Je suis française, il est belge!!! Il faut sûrement creuser de ce coté là 🤣🤣)

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par leslie_1307
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  • P

    Princesse65 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Bonjour chez nous en Suisse on appelle cette excellente soupe: une soupe de chalet

    LoveJ'aimeMerci14
  • V

    valvalouval a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Un régal ! La meilleure soupe que j ai jamais faite selon mes enfants 😋
    Recette suivie à la lettre. J ai juste mis de l emmental râpé directement.
    Par contre, cela a collé dans le fond du thermomix

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par valvalouval
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Ah oui! Je valide. J’ai beaucoup aimé et ma puce de 2 ans a tout mangé en disant « mmmh c’est délicieux ton manger maman » 👍😊 mission accomplie
    Ma page instagram pour voir toutes ces bonnes recettes en photos : @maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳😋👍

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • M

    minibulle13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Délicieuse !
    Faite une 1ère fois avec poireaux seulement puis une 2e fois avec que des courgettes.
    Les 2 sont bonnes mais nous avons préférés avec les courgettes.

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par minibulle13
    J'aime8
  • I

    issynormand a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Agréable recette qui change des soupes classiques. Assez consistante, elle est idéale pour un dîner.

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par issynormand
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    J’adore cette soupe dont je trouve la recette originale. Sans crème et 100g d’emmental râpé. Avec plus de Pdt et de pâtes .

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de Marinesta

    Marinesta a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super bon ! Avec de l’emmental râpé car je n’avais pas de gruyère, et sans céleri. Je referai c’est sûr ! J’ai suivi les conseils qui disaient de mettre le gruyère à la fin.

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Marinesta
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  • amarena a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon. Facile. Un peu écœurant par contre au bout du deuxième bol !!

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par amarena
    HahaJ'aime6
  • galice13 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Excellente soupe, je n’ai pas mis de persil ni de coriandre ( je n’en avais pas) mais sinon recette suivie à la lettre.
    Merci 😉❤️

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par galice13
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Avec des macaronis à la place des coquillettes car je n’avais que cela sous la main. Pas de ciboulette ni de persil frais . J’ai fait sans.
    Vraiment extra cette soupe. Très consistante niveau texture,un plat complet en soi.
    Parfait pour 4 personnes.

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Calounettepf

    Calounettepf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Alors j’vous raconte comme c’est une tuerie ce truc qui ne ressemble à rien 🤪🤪
    Je n’avais pas de gruyère suisse à la maison, j’ai remplacé par de l’emmental 😊
    Je n’avais pas non plus de coquillettes, j’ai remplacé par des crozets 😁
    Resultat : Un régal 😋😋😋 même ma fille a aimé, c’est pour dire…

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Calounettepf
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  • Illustration du profil de Doudoune57

    Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    En étant amatrice de gruyère 😋 merci pour cette recette simple et rapide . Alors je n’avait ni céleri et ni poireaux et ni les herbes aromatiques que vous décriviez sur votre recettes donc gruyère, pomme de terre, coquillette et oignon et basilic pour notre part.
    C’étais tellement un régal , la prochaine je fait avec un peu de vin blanc et avec un autre fromage de caractère. Merci

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Doudoune57
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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

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  • Luciole89 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Recette suivie à la lettre et c’est absolument délicieux ! La soupe du reconfort 😊
    J’ai pris compte des commentaires et j’ai mis le gruyère directement dans mon assiette pour faliciter le nettoyage du thermomix.

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Luciole89
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette respectée même pour le beurre
    Soupe consistente
    On aime les morceaux c est parfait
    Je n ai pas mélanger le gruyère chacun en a rajouté à son goût

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par originebike
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bon et très consistant
    A refaire

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par Castor
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  • Illustration du profil de gustinegirl

    gustinegirl a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Délicieuse soupe réconfortante pour soirée froide ! Suivi vos commentaires en ajoutant le gruyère avant de servir la soupe, mixé 7 secondes Vitesse 5 avant de rajouter l eau et ajouté quelques lardons pour un repas complet et du coup cela suffit à relever aussi le goût de cette très bonne soupe, merci pour la recette.🙂

    Soupe au gruyère Suisse Thermomix par gustinegirl
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