Soupe de panais et mimolette aux noisettes
publié par KJWAnna
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.92 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.84 €
- Calories par portion (352 g)▼
- 241 kcal
- Lipides
- 20.8 g
- Acides gras saturés
- 10.6 g
- Glucides
- 9.5 g
- Sucres
- 7.4 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 6.1 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 69 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Oignons
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Beurre
- 1
- Panais
- 2
- Pommes de terre
- 15 grammes
- Noisettes
- 1 cuillère à soupe
- Huile de noisettes
- 500 grammes
- Eau
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 2 pincées
- Cumin
- 2 pincées
- Curcuma
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 30 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 20 grammes
- Mimolette
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Voici une délicieuse soupe de panais et mimolette aux noisettes à préparer avec l’aide de votre Thermomix.
On ne pense pas toujours à mettre du panais dans nos assiettes et c’est bien dommage. Le panais ressemble à la carotte d’où son surnom de carotte blanche ou racine-blanche. Il est par contre beaucoup plus riche en vitamines que cette dernière. Si le panais se conserve aussi de la même façon il aura par contre tendance à se ramollir un peu plus rapidement. On peut le conserver dans un sachet de papier kraft jusqu’à trois semaines au frigo.
La mimolette est un fromage souvent assimilée à un fromage hollandais, et pourtant, elle est belle et bien française. Fromage préféré du Général De Gaulle, la mimolette a été crée par des fermiers français de la région des Flandres vers 1675 sous l’ordre de Colbert qui avait interdit l’importation du fromage hollandais. La France de Louis XIV, était alors à cette époque en guerre contre les Pays-Bas.
- Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 gousse d'ail et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Chauffer 30 sec/50°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 panais épluché et coupé en morceaux, 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et 5 grammes de noisettes dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de cumin (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de curcuma (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 30 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
- Mettre 10 grammes de noisettes concassées et 20 grammes de mimolette rapées à répartir dans chaque cocotte.
- Servir chaud.
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-
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J’ai bricolé un chouïa la recette et nous nous sommes régalés 👍 bon ok j’y suis allée un peu fort sur les épices (cumin, curcuma et piment d’Espelette) 🤣🤣
2 beaux panais
3 moyennes carottes des sables
Et pour essayer d’éteindre le feu 🔥 200 gr du fromage nature Mme Loik.
Quelle onctuosité du coup !!!!
-
Muffin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon ! Pour ma part pas de mimolette donc j’ai remplacé par de la tomme de chèvre. Les noisettes concassées donnent un plus. A refaire
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Huile de noisette, pignons de pin 3panais 150gr de pommes de terre, pas de crème fraîche, carré frais, velouté qui à plu, une soupe blanche c est original 😊
-
siamois79 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Tout simplement parfaite!
Même sans la crème fraîche 🙂 -
tidou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bon velouté même sans crème ajoutée 😋😋
Merci pour la recette -
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un régal ! Une merveilleuse découverte culinaire : association de belles saveurs.
Quantités principaux ingrédients : 2 panais (~200g), 4 pdt (~650g), 15g de noisettes en poudre directement dans la préparation, huile olive, 750g d’eau, juste cumin et cube. - E
evanevanou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Super bonne recette qui change un peu des soupes traditionnelles.
-
Stimaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Avec monsieur cuisine.
DÉLICIEUX 😍😍😍 mon mari et moi n’avons pas l’habitude de manger du panais, belle texture, goût bien équilibré avec les différentes épices. J’ai inversé : 2 panais et 1 pomme de terre et huile d’olive au lieu de noisette (je n’en avais pas) 😊 la mimolette ajoutée à la fin fondait en bouche 😋😋😋😋 à refaire encore et encore ! Merci 🤩 -
titou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
A servir en verrine avec les noisettes torréfiées 🙂
- C
caramalice a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Très bonne soupe. Remplacé la mimolette par du comté
-
monique56 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Très bon mais il serait judicieux d’ajouter dans les ingrédients le cube de bouillon de légumes ainsi que le sel et le poivre. une pointe de muscade serait pas mal.
-
jalisca32 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellent. Pas de mimolette donc du cheddar. Les noisettes additionnées de pignons et torréfiés. Ca change et c’est vraiment bon! ❤️
- K
kaly62 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Très bonne soupe qui change des soupes au légumes verts. Fait en ×2 pour nous, il nous reste 2 bols pour demain
- E
Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Faite avec 3 gros panais, 3 pommes de terre et sans l’oignon. Pour le reste, j’ai suivi exactement la recette. Elle a fait l’unanimité auprès des enfants comme des adultes. Elle est excellente, et douce.
Merci pour cette recette !!! -
Fralma a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Recette adaptée ce soir en remplaçant les pommes de terre par des carottes.
J’ai également ajouté une gousse d’ail, un bouillon cube, quelques épices : curcuma et piment doux.
Par contre. Pas de noisette et pas non plus de mimolette.
J’ai mixé tout à cru puis cuit 25 minutes à 100°/vitesse 1.
Un peu de crème au moment de servir et c’est tout.
Une soupe que je referai de la même manière avec plaisir histoire de changer. 😋
- T
trezir29 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Réalisée pour des repas mug soupe pour le midi
- E
emnanour a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Un délice
-
titenanou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente 😋
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