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Soupe de panais et mimolette aux noisettes

publié par KJWAnna

Soupe de panais et mimolette aux noisettes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.92 €
Coût de la recette
1.84 €
Calories par portion
241 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
9.5 g
Sucres
7.4 g
Fibres
2 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
69 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.61 / 5 (88 notes)
100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
1
Panais
2
Pommes de terre
15 grammes
Noisettes
1 cuillère à soupe
Huile de noisettes
500 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Cumin
2 pincées
Curcuma
1 pincée
Piment de Cayenne
30 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Mimolette

Voici une délicieuse soupe de panais et mimolette aux noisettes à préparer avec l’aide de votre Thermomix.

On ne pense pas toujours à mettre du panais dans nos assiettes et c’est bien dommage. Le panais ressemble à la carotte d’où son surnom de carotte blanche ou racine-blanche. Il est par contre beaucoup plus riche en vitamines que cette dernière. Si le panais se conserve aussi de la même façon il aura par contre tendance à se ramollir un peu plus rapidement. On peut le conserver dans un sachet de papier kraft jusqu’à trois semaines au frigo.

La mimolette est un fromage souvent assimilée à un fromage hollandais, et pourtant, elle est belle et bien française. Fromage préféré du Général De Gaulle, la mimolette a été crée par des fermiers français de la région des Flandres vers 1675 sous l’ordre de Colbert qui avait interdit l’importation du fromage hollandais. La France de Louis XIV, était alors à cette époque en guerre contre les Pays-Bas.

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  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 gousse d'ail et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Chauffer 30 sec/50°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 1 panais épluché et coupé en morceaux, 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et 5 grammes de noisettes dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 500 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de cumin (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de curcuma (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  7. Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  9. Mettre 10 grammes de noisettes concassées et 20 grammes de mimolette rapées à répartir dans chaque cocotte.
  10. Servir chaud.

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    • Illustration du profil de Muffin

      Muffin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Très bon ! Pour ma part pas de mimolette donc j’ai remplacé par de la tomme de chèvre. Les noisettes concassées donnent un plus. A refaire

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Muffin
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    • E

      evanevanou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super bonne recette qui change un peu des soupes traditionnelles.

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par evanevanou
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Huile de noisette, pignons de pin 3panais 150gr de pommes de terre, pas de crème fraîche, carré frais, velouté qui à plu, une soupe blanche c est original 😊

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par originebike
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    • S

      stima a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Avec monsieur cuisine.
      DÉLICIEUX 😍😍😍 mon mari et moi n’avons pas l’habitude de manger du panais, belle texture, goût bien équilibré avec les différentes épices. J’ai inversé : 2 panais et 1 pomme de terre et huile d’olive au lieu de noisette (je n’en avais pas) 😊 la mimolette ajoutée à la fin fondait en bouche 😋😋😋😋 à refaire encore et encore ! Merci 🤩

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par stima
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Un régal ! Une merveilleuse découverte culinaire : association de belles saveurs.
      Quantités principaux ingrédients : 2 panais (~200g), 4 pdt (~650g), 15g de noisettes en poudre directement dans la préparation, huile olive, 750g d’eau, juste cumin et cube.

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Ansooo
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    • Illustration du profil de titou74

      titou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      A servir en verrine avec les noisettes torréfiées 🙂

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par titou74
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    • C

      caramalice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Très bonne soupe. Remplacé la mimolette par du comté

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par caramalice
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    • Illustration du profil de monique56

      monique56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Très bon mais il serait judicieux d’ajouter dans les ingrédients le cube de bouillon de légumes ainsi que le sel et le poivre. une pointe de muscade serait pas mal.

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    • jalisca32 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Excellent. Pas de mimolette donc du cheddar. Les noisettes additionnées de pignons et torréfiés. Ca change et c’est vraiment bon! ❤️

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par jalisca32
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    • K

      kaly62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne soupe qui change des soupes au légumes verts. Fait en ×2 pour nous, il nous reste 2 bols pour demain

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par kaly62
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    • E

      Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Faite avec 3 gros panais, 3 pommes de terre et sans l’oignon. Pour le reste, j’ai suivi exactement la recette. Elle a fait l’unanimité auprès des enfants comme des adultes. Elle est excellente, et douce.
      Merci pour cette recette !!!

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Elsoso
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    • Fralma a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Recette adaptée ce soir en remplaçant les pommes de terre par des carottes.
      J’ai également ajouté une gousse d’ail, un bouillon cube, quelques épices : curcuma et piment doux.
      Par contre. Pas de noisette et pas non plus de mimolette.
      J’ai mixé tout à cru puis cuit 25 minutes à 100°/vitesse 1.
      Un peu de crème au moment de servir et c’est tout.
      Une soupe que je referai de la même manière avec plaisir histoire de changer. 😋

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Fralma
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      • Illustration du profil de Grenouille01
        Grenouille01 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        En fait c’est une nouvelle recette 👏

        • Fralma a répondu il y a 1 an et 9 mois

          En me relisant, je me rends compte que oui 😂

    • T

      trezir29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Réalisée pour des repas mug soupe pour le midi

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par trezir29
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    • E

      emnanour a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      Un délice

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par emnanour
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    • titenanou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Excellente 😋

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par titenanou
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    • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Je n’ai pas beaucoup senti le goût du panais mais c’était très bon quand même. J’ai doublé toutes les quantités et les temps de cuisson et de mixage avec MC+. Attention au dosage du piment ! 😏

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par marina_51
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    • M

      margotten a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

      Excellente!!! Faite sans pomme de terre, uniquement des panais

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par margotten
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    • Illustration du profil de Marjorie_Quentin

      Marjorie_Quentin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Excellent, bon mélange de saveur 🥔🍜

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Marjorie_Quentin
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