Illustration du profil de KJWAnna

Soupe de panais et mimolette aux noisettes

publié par KJWAnna

Soupe de panais et mimolette aux noisettes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.92 €
Coût de la recette
1.84 €
Calories par portion
241 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
9.5 g
Sucres
7.4 g
Fibres
2 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
69 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.61 / 5 (88 notes)
100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
1
Panais
2
Pommes de terre
15 grammes
Noisettes
1 cuillère à soupe
Huile de noisettes
500 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Cumin
2 pincées
Curcuma
1 pincée
Piment de Cayenne
30 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Mimolette

Voici une délicieuse soupe de panais et mimolette aux noisettes à préparer avec l’aide de votre Thermomix.

On ne pense pas toujours à mettre du panais dans nos assiettes et c’est bien dommage. Le panais ressemble à la carotte d’où son surnom de carotte blanche ou racine-blanche. Il est par contre beaucoup plus riche en vitamines que cette dernière. Si le panais se conserve aussi de la même façon il aura par contre tendance à se ramollir un peu plus rapidement. On peut le conserver dans un sachet de papier kraft jusqu’à trois semaines au frigo.

La mimolette est un fromage souvent assimilée à un fromage hollandais, et pourtant, elle est belle et bien française. Fromage préféré du Général De Gaulle, la mimolette a été crée par des fermiers français de la région des Flandres vers 1675 sous l’ordre de Colbert qui avait interdit l’importation du fromage hollandais. La France de Louis XIV, était alors à cette époque en guerre contre les Pays-Bas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 gousse d'ail et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Chauffer 30 sec/50°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 1 panais épluché et coupé en morceaux, 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et 5 grammes de noisettes dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 500 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de cumin (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de curcuma (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  7. Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  9. Mettre 10 grammes de noisettes concassées et 20 grammes de mimolette rapées à répartir dans chaque cocotte.
  10. Servir chaud.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Muffin

    Muffin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bon ! Pour ma part pas de mimolette donc j’ai remplacé par de la tomme de chèvre. Les noisettes concassées donnent un plus. A refaire

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Muffin
    J'aime5
  • E

    evanevanou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super bonne recette qui change un peu des soupes traditionnelles.

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par evanevanou
    J'aime5
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Huile de noisette, pignons de pin 3panais 150gr de pommes de terre, pas de crème fraîche, carré frais, velouté qui à plu, une soupe blanche c est original 😊

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par originebike
    LoveMiamJ'aime5
  • Illustration du profil de Stimaa

    Stimaa a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Avec monsieur cuisine.
    DÉLICIEUX 😍😍😍 mon mari et moi n’avons pas l’habitude de manger du panais, belle texture, goût bien équilibré avec les différentes épices. J’ai inversé : 2 panais et 1 pomme de terre et huile d’olive au lieu de noisette (je n’en avais pas) 😊 la mimolette ajoutée à la fin fondait en bouche 😋😋😋😋 à refaire encore et encore ! Merci 🤩

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Stimaa
    J'aime4
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Un régal ! Une merveilleuse découverte culinaire : association de belles saveurs.
    Quantités principaux ingrédients : 2 panais (~200g), 4 pdt (~650g), 15g de noisettes en poudre directement dans la préparation, huile olive, 750g d’eau, juste cumin et cube.

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Ansooo
    J'aime4
  • Illustration du profil de titou74

    titou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    A servir en verrine avec les noisettes torréfiées 🙂

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par titou74
    MiamJ'aime4
  • C

    caramalice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne soupe. Remplacé la mimolette par du comté

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par caramalice
    J'aimeMiam4
  • Illustration du profil de monique56

    monique56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bon mais il serait judicieux d’ajouter dans les ingrédients le cube de bouillon de légumes ainsi que le sel et le poivre. une pointe de muscade serait pas mal.

    J'aimeLove4
  • jalisca32 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellent. Pas de mimolette donc du cheddar. Les noisettes additionnées de pignons et torréfiés. Ca change et c’est vraiment bon! ❤️

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par jalisca32
    J'aime3
  • K

    kaly62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne soupe qui change des soupes au légumes verts. Fait en ×2 pour nous, il nous reste 2 bols pour demain

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par kaly62
    J'aime3
  • E

    Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Faite avec 3 gros panais, 3 pommes de terre et sans l’oignon. Pour le reste, j’ai suivi exactement la recette. Elle a fait l’unanimité auprès des enfants comme des adultes. Elle est excellente, et douce.
    Merci pour cette recette !!!

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Elsoso
    J'aime3
  • Fralma a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette adaptée ce soir en remplaçant les pommes de terre par des carottes.
    J’ai également ajouté une gousse d’ail, un bouillon cube, quelques épices : curcuma et piment doux.
    Par contre. Pas de noisette et pas non plus de mimolette.
    J’ai mixé tout à cru puis cuit 25 minutes à 100°/vitesse 1.
    Un peu de crème au moment de servir et c’est tout.
    Une soupe que je referai de la même manière avec plaisir histoire de changer. 😋

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Fralma
    J'aimeHaha3
  • T

    trezir29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Réalisée pour des repas mug soupe pour le midi

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par trezir29
    J'aime3
  • E

    emnanour a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un délice

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par emnanour
    J'aime2
  • titenanou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Excellente 😋

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par titenanou
    J'aime2
  • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Je n’ai pas beaucoup senti le goût du panais mais c’était très bon quand même. J’ai doublé toutes les quantités et les temps de cuisson et de mixage avec MC+. Attention au dosage du piment ! 😏

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par marina_51
    J'aime2
  • M

    margotten a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Excellente!!! Faite sans pomme de terre, uniquement des panais

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par margotten
    J'aime2
  • Illustration du profil de Marjorie_Quentin

    Marjorie_Quentin a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellent, bon mélange de saveur 🥔🍜

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Marjorie_Quentin
    J'aime2
  • Afficher plus de commentaires