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Soupe de panais et mimolette aux noisettes

publié par KJWAnna

Soupe de panais et mimolette aux noisettes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
1.85 €
Calories par portion
241 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
9.5 g
Sucres
7.4 g
Fibres
2 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
69 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.53 / 5 (64 votes)
100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
1
Panais
2
Pommes de terre
15 grammes
Noisettes
1 cuillère à soupe
Huile de noisettes
500 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Cumin
2 pincées
Curcuma
1 pincée
Piment de Cayenne
30 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Mimolette

Voici une délicieuse soupe de panais et mimolette aux noisettes à préparer avec l’aide de votre Thermomix.

On ne pense pas toujours à mettre du panais dans nos assiettes et c’est bien dommage. Le panais ressemble à la carotte d’où son surnom de carotte blanche ou racine-blanche. Il est par contre beaucoup plus riche en vitamines que cette dernière. Si le panais se conserve aussi de la même façon il aura par contre tendance à se ramollir un peu plus rapidement. On peut le conserver dans un sachet de papier kraft jusqu’à trois semaines au frigo.

La mimolette est un fromage souvent assimilée à un fromage hollandais, et pourtant, elle est belle et bien française. Fromage préféré du Général De Gaulle, la mimolette a été crée par des fermiers français de la région des Flandres vers 1675 sous l’ordre de Colbert qui avait interdit l’importation du fromage hollandais. La France de Louis XIV, était alors à cette époque en guerre contre les Pays-Bas.

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  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 gousse d'ail et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Chauffer 30 sec/50°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 1 panais épluché et coupé en morceaux, 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et 5 grammes de noisettes dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 500 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de cumin (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de curcuma (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  7. Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  9. Mettre 10 grammes de noisettes concassées et 20 grammes de mimolette rapées à répartir dans chaque cocotte.
  10. Servir chaud.

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  • E

    evanevanou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Super bonne recette qui change un peu des soupes traditionnelles.

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par evanevanou
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Huile de noisette, pignons de pin 3panais 150gr de pommes de terre, pas de crème fraîche, carré frais, velouté qui à plu, une soupe blanche c est original 😊

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de titou74

    titou74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    A servir en verrine avec les noisettes torréfiées 🙂

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par titou74
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  • C

    caramalice a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne soupe. Remplacé la mimolette par du comté

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par caramalice
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  • Illustration du profil de monique56

    monique56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bon mais il serait judicieux d’ajouter dans les ingrédients le cube de bouillon de légumes ainsi que le sel et le poivre. une pointe de muscade serait pas mal.

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  • K

    kaly62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bonne soupe qui change des soupes au légumes verts. Fait en ×2 pour nous, il nous reste 2 bols pour demain

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par kaly62
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  • E

    Elsoso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Faite avec 3 gros panais, 3 pommes de terre et sans l’oignon. Pour le reste, j’ai suivi exactement la recette. Elle a fait l’unanimité auprès des enfants comme des adultes. Elle est excellente, et douce.
    Merci pour cette recette !!!

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Elsoso
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  • T

    trezir29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Réalisée pour des repas mug soupe pour le midi

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par trezir29
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  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Je ne savais pas quoi faire avec un reste de 3 panais dans mon frigo… J’ai tenté parce que j’adore la noisette et j’ai vraiment adoré l’association originale des deux. Pour 3 panais, j’ai mis 4 petites pommes de terre et 45g de noisettes, du comté à défaut d’autre chose dans mon frigo + cube de bouillon. C’est un régal, n’hésitez pas à tester !

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    • caloughay a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour et combien d’eau ?
      Merci

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Impossible de vous répondre comme ça, c’était il y a longtemps et évidemment je ne me suis pas mis de mémo… Je fais toujours un peu au pif car je l’aime bien velouté. Je préfère ne pas avoir la main lourde sur l’eau et en rajouter à la fin si c’est trop épais😉

  • ManoB a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Succulent ! J adore ! ❤️

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    • ManoB a répondu il y a 8 mois

      Mes parents sont conquis ! Merci

      Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par ManoB
  • Fralma a attribué 4/5 à la recette Soupe de panais et mimolette aux noisettes, il y a 1 an et 6 mois

    Recette adaptée ce soir en remplaçant les pommes de terre par des carottes.
    J’ai également ajouté une gousse d’ail, un bouillon cube, quelques épices : curcuma et piment doux.
    Par contre. Pas de noisette et pas non plus de mimolette.
    J’ai mixé tout à cru puis cuit 25 minutes à 100°/vitesse 1.
    Un peu de crème au moment de servir et c’est tout.
    Une soupe que je referai de la même manière avec plaisir histoire de changer. 😋

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par Fralma
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    • G
      Grenouille01 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      En fait c’est une nouvelle recette 👏

      • Fralma a répondu il y a 11 mois

        En me relisant, je me rends compte que oui 😂

  • Illustration du profil de malta

    malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellente et pleine de goût !! J’ai suivi les conseils, 2 panais, 4 pommes de terres un bouillon cube de légumes et 750g d’eau. Merci!

    Soupe de panais et mimolette aux noisettes Thermomix par malta
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  • S

    Sarahbibi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Super bon. On a tous adoré. Comme je trouve que là mimolette n’a pas trop de goût je l’ai remplacé par du comté. Un délice. Merci

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  • Illustration du profil de Davy56

    Davy56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Une des meilleures soupes qui m’est été de goûter !!! Je ne connaissais pas le panais mais j’en redemande !

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  • Tiphtiph a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Pour faire un repas pour 4,j ai mis 5 panais et 3 pdt donc 1 litre d eau.rajouter un cube bouillon poule.a la fin avec la crème, un filet d huile de noisette.parsemé de lard et comté. Tres bon pour mon mari et moi.paf contre les enfants. ..😫

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  • Illustration du profil de Minetclochette

    Minetclochette a attribué 3/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Intéressant. Il manque une touche d’épice, je l’ai trouvé assez fade.
    Une pointe de cumin et un bouillon de légumes permettraient de relever le tout.

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  • D

    dounette17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

  • caroline_145 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Encore une belle découverte de soupes pour varier les plaisirs! Le panais est un légume fort en goût et ce n est pas tjs simple de le cuisiner! Alors merci pour l idée

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