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Soupe de panais et mimolette aux noisettes au Thermomix

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Soupe de panais et mimolette aux noisettes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.63 €
Coût de la recette
1.26 €
Calories par portion
224 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
5.9 g
Sucres
6.2 g
Fibres
1.3 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
69 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.31 / 5 (39 votes)
0.5
Oignon jaune
20 grammes
Beurre
1
Panais
2
Pommes de terre
15 grammes
Noisettes
1 cuillère à soupe
Huile de noisettes
500 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de légumes
30 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Mimolette

Voici une délicieuse soupe de panais et mimolette aux noisettes à préparer avec l’aide de votre Thermomix.

On ne pense pas toujours à mettre du panais dans nos assiettes et c’est bien dommage. Le panais ressemble à la carotte d’où son surnom de carotte blanche ou racine-blanche. Il est par contre beaucoup plus riche en vitamines que cette dernière. Si le panais se conserve aussi de la même façon il aura par contre tendance à se ramollir un peu plus rapidement. On peut le conserver dans un sachet de papier kraft jusqu’à trois semaines au frigo.

La mimolette est un fromage souvent assimilée à un fromage hollandais, et pourtant, elle est belle et bien française. Fromage préféré du Général De Gaulle, la mimolette a été crée par des fermiers français de la région des Flandres vers 1675 sous l’ordre de Colbert qui avait interdit l’importation du fromage hollandais. La France de Louis XIV, était alors à cette époque en guerre contre les Pays-Bas.

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  1. Mettre ½ oignon jaune épluché et coupé en quatre et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis chauffer 30 sec/50°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 1 panais épluché et coupé en morceaux, 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et 5 grammes de noisettes dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 500 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 puis mélanger 30 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  7. Mettre 10 grammes de noisettes concassées et 20 grammes de mimolette rapées à répartir dans chaque cocotte.
  8. Servir chaud.
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