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Soupe de panais au curry

publié par claudine

Soupe de panais au curry au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.57 €
Coût de la recette
2.29 €
Calories par portion (335 g)
242 kcal
Lipides
16.5 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
19.3 g
Sucres
7.5 g
Fibres
5 g
Protéines
5.8 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
72 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (114 notes)
360 grammes
Panais
80 grammes
Oignons
1 cuillère à café
Curry
50 grammes
Beurre
750 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
20 grammes
Crème fraîche épaisse entière
3 brins
Persil frais
60 grammes
Emmental rapé
Plat principalSoupesVégétarienSans glutenAutomneHiver

Voici la recette d’une bonne soupe de panais au curry à réaliser avec votre Thermomix, qui saura vous réchauffer lors des froides journées hivernales. Qu’il soit cru ou cuit, le panais révèle en bouche une légère note sucrée qui rappelle la saveur de l’anis ou du céleri et qui se marie parfaitement bien avec le curry. Ce légume racine ancien qui ressemble à la carotte mais de couleur crème, possède de nombreuses vertus et il est notamment riche en vitamines. Il est donc parfait pour redonner de l’énergie à notre organisme et lutter contre les petits maux de la saison froide 🙂

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  1. Mettre 360 grammes de panais épluchés et coupés en morceaux, 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 750 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix.
  5. Mettre 3 brins de persil frais à répartir dans les assiettes au moment de servir et pulvériser 1 min/vitesse 9.
  6. Servir immédiatement.
  7. Mettre 60 grammes d'emmental rapé à répartir dans les assiettes au moment de servir.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    4 belles assiettes qui ont été dévorées en un repas, à 2🤣.
    C’est dire combien on a apprécié ce velouté.
    Je n’ai mis qu’une cuillère à café de curry,je ne l’ai pas senti.
    Tellement bon qu’on l’a mangé nature 😋

    Soupe de panais au curry Thermomix par petroni
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  • F

    faskon a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellent ☺️ recette suivie à la lettre.
    J ai juste, avant de servir, ajouté une petite salade (panais cru coupé finement, pomme, persil et noisettes torréfiées). Une tuerie. Cela ajoute de la fraîcheur au plat et un jeu de texture plutôt sympa 😉

    Soupe de panais au curry Thermomix par faskon
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Le panais connais mais jamais cuisiné. Des racines de persil dans un panier anti gaspillage qui ressemblent étrangement à ce légume. Après concertation auprès de la communauté Cookomix et n’ayant pas trop envie de me lancer dans un repas compliqué, ce velouté fera l’affaire. Juste gouté et bé c’est bon. Crème remplacée par fromage à tartiner.

    Soupe de panais au curry Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Potage réalisé pour mon repas de ce midi.
    Très bon…Je ne connaissais pas les panais (jamais cuisinés)…Eh bien, voilà un légume qui sera présent à ma table, dorénavant !
    J’avais 470 g de panais épluchés,90 g d’oignons,pour 20 g de beurre. J’ai ajouté 2 petites pommes de terre à potage.J’ai doublé le curry,mis environ 1100 g d’eau, et mis 2 fromages fondus au lieu de la crème.
    J’ai fait gratiner des tranches de baguette avec du fromage râpé pour accompagner !
    Je me suis régalée,avec ce potage cocooning avant d’aller marcher au ☀️, malgré une certaine fraîcheur !

    Soupe de panais au curry Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Exelente 🌞
    Que c est bon le curry dans une soupe, un exauseur de goût qui a beaucoup d atouts 🥣😍

    Soupe de panais au curry Thermomix par originebike
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  • G

    gelik80 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Un régal. Le mariage du panais et du curry est divin. Velouté réalisé avec panais de mon potager donc encore meilleur 😉

    Soupe de panais au curry Thermomix par gelik80
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Savoureux velouté, j’apprécie énormément le goût du panais.

    Soupe de panais au curry Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de ccile91

    ccile91 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Un PUR DÉLICE! Merci Claudine pour cette recette 👏🏼

    Soupe de panais au curry Thermomix par ccile91
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  • manuella_26 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Un délice

    Soupe de panais au curry Thermomix par manuella_26
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Très bonne soupe que nous avons bien aimé. MEEEEERRRRRRRCCCCCCCIIIIIIIIIIII. 😁😁😁😁

    Soupe de panais au curry Thermomix par NONO67
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  • Kapriss a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Grande première pour moi que le panais et belle découverte ! 🙂..Avec le curry ..trop bon !! Et hop encore une nouvelle soupe dans mes favoris !! 😊..Merci beaucoup pour la recette ! 🙂

    Soupe de panais au curry Thermomix par Kapriss
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  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    MerciMiamJ'aimeLove6
  • flohealthlife a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Très bonne recette 😋
    À la place du bouillon, j’ai utilisé des carrés de légumes carotte, curry, coco, gingembre (marque « carrés futés si vous ne connaissez pas) et du fromage frais à la place de la crème fraîche un délice 😁

    Soupe de panais au curry Thermomix par flohealthlife
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  • V

    vivie9327 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    très bonne soupe !! j’y ai rajouté des tranches fines de lard …. une tuerie excellente

    Soupe de panais au curry Thermomix par vivie9327
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  • Illustration du profil de lavande01

    lavande01 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Un délice ….avec des petits morceaux de foie gras

    Soupe de panais au curry Thermomix par lavande01
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  • M

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Un régal 😋😋😋
    Une très belle découverte !!!!!
    A refaire…..
    Merci claudine👏🙏

    Soupe de panais au curry Thermomix par mamilu56
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  • coralie_405 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Délicieuse, merci pour la recette 😋

    Soupe de panais au curry Thermomix par coralie_405
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  • Illustration du profil de Caro

    Caro a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    C’est fou cette texture, avec seulement du panais, c’est divin! Il se mélange très bien avec le curry en plus!
    J’ai mis du ghee à la place du beurre, et je ne rajouterai pas de sel en plus du bouillon la prochaine fois, vraiment merci pour cette recette!

    Soupe de panais au curry Thermomix par Caro
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