Soupe de panais au curry
publié par claudine
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.57 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.29 €
- Calories par portion (335 g)▼
- 242 kcal
- Lipides
- 16.5 g
- Acides gras saturés
- 10.6 g
- Glucides
- 19.3 g
- Sucres
- 7.5 g
- Fibres
- 5 g
- Protéines
- 5.8 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 72 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 360 grammes
- Panais
- 80 grammes
- Oignons
- 1 cuillère à café
- Curry
- 50 grammes
- Beurre
- 750 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 20 grammes
- Crème fraîche épaisse entière
- 3 brins
- Persil frais
- 60 grammes
- Emmental rapé
Soupe de panais et mimolette aux noisettes
Velouté de carottes au curry
Purée de panais
Voici la recette d’une bonne soupe de panais au curry à réaliser avec votre Thermomix, qui saura vous réchauffer lors des froides journées hivernales. Qu’il soit cru ou cuit, le panais révèle en bouche une légère note sucrée qui rappelle la saveur de l’anis ou du céleri et qui se marie parfaitement bien avec le curry. Ce légume racine ancien qui ressemble à la carotte mais de couleur crème, possède de nombreuses vertus et il est notamment riche en vitamines. Il est donc parfait pour redonner de l’énergie à notre organisme et lutter contre les petits maux de la saison froide 🙂
- Mettre 360 grammes de panais épluchés et coupés en morceaux, 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 750 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix.
- Mettre 3 brins de persil frais à répartir dans les assiettes au moment de servir et pulvériser 1 min/vitesse 9.
- Servir immédiatement.
- Mettre 60 grammes d'emmental rapé à répartir dans les assiettes au moment de servir.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
- F
faskon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Excellent ☺️ recette suivie à la lettre.
J ai juste, avant de servir, ajouté une petite salade (panais cru coupé finement, pomme, persil et noisettes torréfiées). Une tuerie. Cela ajoute de la fraîcheur au plat et un jeu de texture plutôt sympa 😉
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
4 belles assiettes qui ont été dévorées en un repas, à 2🤣.
C’est dire combien on a apprécié ce velouté.
Je n’ai mis qu’une cuillère à café de curry,je ne l’ai pas senti.
Tellement bon qu’on l’a mangé nature 😋
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Potage réalisé pour mon repas de ce midi.
Très bon…Je ne connaissais pas les panais (jamais cuisinés)…Eh bien, voilà un légume qui sera présent à ma table, dorénavant !
J’avais 470 g de panais épluchés,90 g d’oignons,pour 20 g de beurre. J’ai ajouté 2 petites pommes de terre à potage.J’ai doublé le curry,mis environ 1100 g d’eau, et mis 2 fromages fondus au lieu de la crème.
J’ai fait gratiner des tranches de baguette avec du fromage râpé pour accompagner !
Je me suis régalée,avec ce potage cocooning avant d’aller marcher au ☀️, malgré une certaine fraîcheur ! -
Petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Velouté préparé en mode « je fais avec ce qu’il reste avant de partir en vacances « !
3 beaux panais soit environ 750g,de l’huile d’olives pour remplacer le beurre,quantité d’eau doublée,pas de crème ni de gruyère.
Un vrai délice qui nous a régalés 2 soirs durant.
-
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Le panais connais mais jamais cuisiné. Des racines de persil dans un panier anti gaspillage qui ressemblent étrangement à ce légume. Après concertation auprès de la communauté Cookomix et n’ayant pas trop envie de me lancer dans un repas compliqué, ce velouté fera l’affaire. Juste gouté et bé c’est bon. Crème remplacée par fromage à tartiner.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Exelente 🌞
Que c est bon le curry dans une soupe, un exauseur de goût qui a beaucoup d atouts 🥣😍 -
anne_382 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un super velouté bien parfumé. Ça change le panais 😋
-
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Savoureux velouté, j’apprécie énormément le goût du panais.
-
gelik80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Un régal. Le mariage du panais et du curry est divin. Velouté réalisé avec panais de mon potager donc encore meilleur 😉
-
Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Je voudrais mettre 10 ⭐tellement c’est bon 🤪🤪🤪
J’en reviens pas que cette soupe n’ait que 170 avis 😲 franchement elle rentre direct dans mon top 3 des soupes ( et j’en fais tréééés souvent des soupes depuis que j’ai le tm 😄)
J’ai respecté les doses à ceci près que j’ai mis un peu plus d’oignon ,et huile olive 25 g au lieu du beurre .
La couleur vert pâle est sublime 💚
Merci Claudine ,vraiment chapeau !!
( je précise que je n’avais quasiment jamais utilisé de panais)
-
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
1ere fois que je cuisine ce légume c’est une belle surprise 😍
En tout cas avec le curry ça match super bien 👌 - W
Wizz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent !!! Merci pour ce très bon partage. Pas de modification, juste l’ajout d’une pomme de terre et une cuillère à soupe rase de maïzena. Belle journée.
- 1
1000volts a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieuse, très onctueuse et goûtue!
-
lavande01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Un délice ….avec des petits morceaux de foie gras
- M
mel29740 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Validé par tout le monde 😊
Bébé a adoré et sa grande sœur aussi !
Suivi à la lettre, j’ai ajouté des noisettes concassées pour le côté gourmand.
C’est délicieux ! -
san_34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Délicieusement bonne !
A refaire ! -
ccile91 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Un PUR DÉLICE! Merci Claudine pour cette recette 👏🏼
-
manuella_26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Un délice
- Afficher plus de commentaires
