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Soupe de poireaux gratinée

publié par Anne

Soupe de poireaux gratinée au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.37 €
Coût de la recette
5.49 €
Calories par portion
408 kcal
Lipides
19.1 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
39.2 g
Sucres
8.3 g
Fibres
4.1 g
Protéines
16.2 g
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (128 votes)
750 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre demi-sel
125 grammes
Vin blanc
600 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Maïzena
1
Cube de bouillon de volaille
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1
Gousse d'ail
4 tranches
Pain de campagne
150 grammes
Comté

Une recette réconfortante et rapide de soupe aux poireaux, idéale pour les froides soirées d’hiver. Cette recette remplira 4 bons bols ou 6 mini-cocottes.

Astuce
Pour le vin n'utilisez pas un vin blanc sec premier prix, un chardonnay convient parfaitement.
Variante
Remplacer le comté par votre fromage préféré, emmental, cheddar, mozzarella râpée etc .. :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 750 grammes de poireaux coupés en rondelles et 30 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C//vitesse 1.
  2. Ajouter 125 grammes de vin blanc sec, 600 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 cube de bouillon de volaille, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Mettre 1 gousse d'ail et 4 tranches de pain de campagne sur votre plan de travail.
  5. Gratter l'ail sur les tranches de pain, répartir la soupe dans des petites cocottes ou des bols qui passent au four et déposer les tranches de pain dessus.
  6. Mettre 150 grammes de comté râpé à répartir dans les bols.
  7. Mettre dans le four mode grill pendant 7 min à 200°C.
  8. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Très bonne recette 😋! Beurre remplacé par 25 gr d’huile d’olive, rajouté du piment d’espelette, 1 gousse d’ail durant la cuisson des poireaux. J’ai grillé le pain avant de frotter l’ail. Merci Anne pour la recette, 😊💞

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Dauphinlibre
      J'aimeWowMerciMiam27
      • Illustration du profil de LUCIFERINE
        LUCIFERINE a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        trop beau ! ça donne encore plus envie de manger avec une telle présentation !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Merci Luciferine ! Parfois il ne faut pas grand chose pour améliorer le visuel ! 😊💞

      • L
        Lynaelle a répondu il y a 7 mois

        Bonsoir
        Concernant le poireau ,avec vous utiliser le vert et où le blanc
        Merci par avance pour votre retour

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 7 mois

          Bonsoir Lynaelle, j’ai utilisé les deux en privilégiant le blanc, 😊💞

        • L
          Lynaelle a répondu il y a 7 mois

          Bonjour
          Merci😊
          Je vais tester
          Excellente journée

    • Illustration du profil de Genipy

      Genipy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Recette suivi à la lettre, toute petite modification, jai mixer un peu pour mes enfants mais vraiment pas obligé. Je l’ai accompagnée d’une tartine jambon gruyère. Parfait pour le repas du soir.

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Genipy
      J'aimeLove14
      • Lorryanne a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        A quelle vitesse avez vous mixé et pendant combien de temps ? Merci pour votre réponse !

        • Illustration du profil de Genipy
          Genipy a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Bonjour, jai mixer 10 secondes vitesse 7.

      • T
        titia033026 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Très bonne idée la tartine jambon gruyère 👍

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Super idée la tartine au jambon 👍🏻

      • S
        Sophie a répondu il y a 7 mois

        Bonjour on doit mettre tout le poireau ou seulement du vert ?

        • Illustration du profil de Genipy
          Genipy a répondu il y a 7 mois

          Bonjour sophie. Moi je mets que le blanc.

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci Anne 👍👍j ai remplacé le beurre par de l huile d olive .(20 g)

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de Sarah

      Sarah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      J ai fait 2 ramequins en mixant, ce qui a fait un bon velouté 😍
      Les 2 autres ressemble au final à une délicieuse fondue de poireaux
      J ai Suivi les conseils, tartine jambon fromage pour un repas du soir complet

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Sarah
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Simple, original et très bon
      Beurre remplacé par l huile d’olive pas de bouillon de volaille moins de vin blanc

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par originebike
      J'aimeMerciMiam7
    • lilinepupuce a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

      Très bon! Réalisé avec monsieur cuisine connect. Suivi à la lettre à part pour le poireau ou mis 420g seulement du fait poireau du jardin et c’est ce qu’il restait donc pas plus. Du coup j’ai associé de l’oignon pour faire le poids demandé. Et oignon poireau se marient bien. Et mis du pain de mie et non pain campagne. Change de la soupe ordinaire classique mixé donc appréciable. Bonne recette. A refaire.

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par lilinepupuce
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Très bonne recette. Merci Anne.

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Sylvie
      MiamJ'aime6
    • Corine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Très bonne recette que j’ai suivie à la lettre. Merci 👍

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Corine
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    • Illustration du profil de ismily

      ismily a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonsoir. Peut-on remplacer le vin blanc par de l’eau même si celle-ci est déjà présente dans les ingrédients ?
      Merci.

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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonsoir ismily oui où ne rien mettre à la place si vous pensez que ce sera trop liquide.

      • Illustration du profil de ismily
        ismily a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci chocolatitine de votre réponse ! Y a plus qu’à tester 🙃

    • Marie-Michelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Jai mis du cheddar vieillit au lieu du comte et cest simple et délicieux

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Marie-Michelle
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    • Nadrav a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      J’ai fais demi dose et suivi la recette à la lettre,Donc deux ramequins! La texture ressemble plus à une fondue de poireaux!
      C’est terriblement bon!!!!

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Nadrav
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    • Laya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Super bon, juste dommage que le pain soit un peu ramolli.

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Laya
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    • andhume a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      très bon, assez copieux.
      J’ai mixé 20 secondes vitesse 6 car la texture ne me plaisait pas.
      j’ai ajouté du jambon sur le pain comme vu dans les commentaires.

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par andhume
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    • M

      Mady73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      J avais peur que mes garçons rechignent avec les morceaux.. Et bien c est passé comme une lettre à la poste !

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Mady73
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    • N

      nanouche31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Fait hier soir très bon validé par mon mari qui n’est pas trop fan des soupe😉

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par nanouche31
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    • Marmotte38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Très sympa, peu coûteuse, hyper facile à faire.

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par Marmotte38
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    • Illustration du profil de virginie54

      virginie54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Très bon, les enfants aussi ont apprécié

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par virginie54
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    • A

      aurely57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Excellent recette !
      Comme bcp j’ai remplacé le beurre par l huile d’olive. J’ai ajouté une pomme de terre avec les poireaux au lieu de la maïzena.
      Version sans alcool , c était délicieux

      Soupe de poireaux gratinée Thermomix par aurely57
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