Velouté de pommes de terre à l’irlandaise
publié par Pasteque
Venu du nord de l’Irlande, ce velouté plein de saveurs date du 19ème siècle. Il est depuis très connu dans le pays, notamment à cause de son goût de bacon qui le caractérise. En effet cette recette marie des pommes de terre et des tranches de bacon dans un potage onctueux au lait et à la crème, le résultat est toujours très appétissant 🙂
Variante- Mettre 150 grammes d'oignons coupés en quatre et 150 grammes de poireaux coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes d'allumettes de bacon fumées et 40 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 5 min/110°C//vitesse 1.
- Ajouter 550 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Ajouter 500 grammes d'eau, 200 grammes de lait demi-écrémé, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 25 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
- Accompagner le velouté d'un filet de crème fraiche, de quelques herbes aromatiques ciselées (persil ou ciboulette) et d’une tranche de pain grillé ou de croutons.
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romane1301 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Juste excellent! Validée par toute la famille! Un petit voyage gustatif en Irlande au milieu de ce confinement! Les enfants ont pris des notes durant tout le procédé (auraient-ils peur que le COVID-19 m’emporte et avec moi la recette? 🤔🤔🤔😂😂😂)
Enfin, quoi qu’il en soit, j’en referai!blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon velouté en mode repas complet !
Lardons à la place du bacon avec 20g de beurre
Moins de crème (100g) et plus d’eau (500g+200g après mixage pour liquéfier un peu) Le velouté est encore bien épais malgré tout
Pas de sel (les lardons et le bouillon de légumes maison suffisent à saler)
Ajout de lardons et de croûtons à l’ail dans l’assiettepetroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
A la maison,en général,la gente masculine n’est pas fan de soupe . Et souvent c’est la soupe à la grimace quand je sors la louche🤣. Oui oui jeu de mots pourri 😉
Et ce soir? Une soupe avec des patates et du lard ( à la place du bacon) ne pouvait que leur plaire. Ils ont adoré et j’ai même eu droit à un : celle là tu peux en refaire quand tu veux
Elle est délicieuse ,même pour les filles 😍.Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci pour cet excellent velouté bien nourrissant,avec cette texture bien épaisse.👌😋
Je n’ai pas mis de lait, j’ai juste mis le même volume en eau.
Le reste est conforme à la recette.
Je referai sans aucun doute !Dobbyplym a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Ce soir repas irlandais
Excellent velouté, remplacé le bacon par du jambon de Bayonne (que ça dans mon frigo)Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Délicieux, j’ai râpée de la truffe (c’est la saison).
je l’ai également fais une autre fois et mit des grains de maïs et de la ciboulette (les invités on adorés).
Facile et rapide à réaliser.Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Avec ce temps pluvieux, repas irlandais ce soir, ma moitié a aimé ce velouté qui tient bien au ventre, moi je suis moins fane mais chacun ses goûts. En tous cas, merci pour cette découverte.
Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Délicieux 😋 velouté dégusté avec lardons grillés et julienne de légumes grillés aussi.
➡️ Ma page instagram pour voir toutes les bonnes recettes cookomix en photos @maggielesbonspetitsplats 👩🍳🍽📸melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Pluie annoncée pour aujourd’hui donc hier soir on s’est mis en condition 😂 : un ptite soupe !
Ça change des soupes de légumes habituelles nous avons aimé…
Mais attention ⚠️ cette soupe n’est pas du tout diététique 😂- A
alice21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Une tuerie !!! Je garde ce plat dans mes indispensables. Fais une première fois avec des lardons fumés mais je la referai volontiers avec de vrais morceaux de lard.
MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Ni bacon, ni lardons mais un vrai délice quand même 😋
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Faite pour la énième fois, elle ne pouvait qu’être dans mon marathon soupes pour ma moitié 🤕😂 tellement elle est bonne 😋
Moi aussi je fais soupe (avec des graines de courge et quelques croûtons 🤤) pendant cette semaine, par solidarité 😇 et aussi dans l’espoir que ma balance se décidera à pencher à gauche 🤫😬- A
AaronMeden a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
C’est le velouté idéal par temps froid! Ajustement avec nos placards et frigo: 200g de poireaux, pas d’oignons mais une gousse d’ail, 600ml d’eau, pas de lait mais 200ml de crème et le reste de la recette. Avec quelques topping gourmands en rajout (cervelas, lardons, oignons crispy, dés de raclette, huile pimentée et ciboulette) c’est un repas qui plaît à tous 🤩 !!! Merci
Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette de velouté.
Réalisée avec lardons fumés (120g) et avec 20g de beurre comme indiqué en variante, plutôt que 40g. Pour le reste recette respectée à la lettre avec au final un délice que je me suis empressé d’ajouter à mes favoris.
Bonne soirée,
Jlucceline4298 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bon plat d’hiver 🥔🍀🇮🇪
coriinnet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
En préparation 😉.. ça sent super bon et c’est rapide à préparer…. pour le goût, je vous dis ça très bientôt 🤣🤣. Allez patience 💪
Francky a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellent velouté merci beaucoup !
Lard fumé à la place du bacon en respectant toutes les doses même le beurre 😅😋😋- Afficher plus de commentaires