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Velouté de pommes de terre à l’irlandaise

publié par Pasteque

Velouté de pommes de terre à l’irlandaise au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
4.52 €
Calories par portion (304 g)
230 kcal
Lipides
10.9 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
24.7 g
Sucres
6.7 g
Fibres
2.7 g
Protéines
8.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
76 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (294 notes)

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150 grammes
Oignons
150 grammes
Poireaux
100 grammes
Allumettes de bacon fumées
40 grammes
Beurre
550 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
200 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
0.25 cuillère à café
Noix de muscade moulue
120 grammes
Crème fraîche liquide
EntréePlat principalSoupesCarnivoreAutomneHiver

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Venu du nord de l’Irlande, ce velouté plein de saveurs date du 19ème siècle. Il est depuis très connu dans le pays, notamment à cause de son goût de bacon qui le caractérise. En effet cette recette marie des pommes de terre et des tranches de bacon dans un potage onctueux au lait et à la crème, le résultat est toujours très appétissant 🙂

Variante
Si vous n'avez pas de bacon vous pouvez le remplacer par des lardons fumés (et diminuez un peu le beurre).
  1. Mettre 150 grammes d'oignons coupés en quatre et 150 grammes de poireaux coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes d'allumettes de bacon fumées et 40 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 5 min/110°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 550 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 500 grammes d'eau, 200 grammes de lait demi-écrémé, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 25 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 120 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  7. Servir chaud.
  8. Accompagner le velouté d'un filet de crème fraiche, de quelques herbes aromatiques ciselées (persil ou ciboulette) et d’une tranche de pain grillé ou de croutons.

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  • romane1301 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Juste excellent! Validée par toute la famille! Un petit voyage gustatif en Irlande au milieu de ce confinement! Les enfants ont pris des notes durant tout le procédé (auraient-ils peur que le COVID-19 m’emporte et avec moi la recette? 🤔🤔🤔😂😂😂)
    Enfin, quoi qu’il en soit, j’en referai!

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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon velouté en mode repas complet !
    Lardons à la place du bacon avec 20g de beurre
    Moins de crème (100g) et plus d’eau (500g+200g après mixage pour liquéfier un peu) Le velouté est encore bien épais malgré tout
    Pas de sel (les lardons et le bouillon de légumes maison suffisent à saler)
    Ajout de lardons et de croûtons à l’ail dans l’assiette

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    A la maison,en général,la gente masculine n’est pas fan de soupe . Et souvent c’est la soupe à la grimace quand je sors la louche🤣. Oui oui jeu de mots pourri 😉
    Et ce soir? Une soupe avec des patates et du lard ( à la place du bacon) ne pouvait que leur plaire. Ils ont adoré et j’ai même eu droit à un : celle là tu peux en refaire quand tu veux
    Elle est délicieuse ,même pour les filles 😍.

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci pour cet excellent velouté bien nourrissant,avec cette texture bien épaisse.👌😋
    Je n’ai pas mis de lait, j’ai juste mis le même volume en eau.
    Le reste est conforme à la recette.
    Je referai sans aucun doute !

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Dobbyplym

    Dobbyplym a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Ce soir repas irlandais
    Excellent velouté, remplacé le bacon par du jambon de Bayonne (que ça dans mon frigo)

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par Dobbyplym
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux, j’ai râpée de la truffe (c’est la saison).
    je l’ai également fais une autre fois et mit des grains de maïs et de la ciboulette (les invités on adorés).
    Facile et rapide à réaliser.

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux 😋 velouté dégusté avec lardons grillés et julienne de légumes grillés aussi.
    ➡️ Ma page instagram pour voir toutes les bonnes recettes cookomix en photos @maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳🍽📸

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Avec ce temps pluvieux, repas irlandais ce soir, ma moitié a aimé ce velouté qui tient bien au ventre, moi je suis moins fane mais chacun ses goûts. En tous cas, merci pour cette découverte.

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Pluie annoncée pour aujourd’hui donc hier soir on s’est mis en condition 😂 : un ptite soupe !
    Ça change des soupes de légumes habituelles nous avons aimé…
    Mais attention ⚠️ cette soupe n’est pas du tout diététique 😂

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par melmathys
    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par melmathys
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  • A

    alice21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Une tuerie !!! Je garde ce plat dans mes indispensables. Fais une première fois avec des lardons fumés mais je la referai volontiers avec de vrais morceaux de lard.

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par alice21
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  • Illustration du profil de MarionB51

    MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ni bacon, ni lardons mais un vrai délice quand même 😋

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par MarionB51
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Faite pour la énième fois, elle ne pouvait qu’être dans mon marathon soupes pour ma moitié 🤕😂 tellement elle est bonne 😋
    Moi aussi je fais soupe (avec des graines de courge et quelques croûtons 🤤) pendant cette semaine, par solidarité 😇 et aussi dans l’espoir que ma balance se décidera à pencher à gauche 🤫😬

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par pnat33
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette de velouté.
    Réalisée avec lardons fumés (120g) et avec 20g de beurre comme indiqué en variante, plutôt que 40g. Pour le reste recette respectée à la lettre avec au final un délice que je me suis empressé d’ajouter à mes favoris.
    Bonne soirée,
    Jluc

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de celine4298

    celine4298 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bon plat d’hiver 🥔🍀🇮🇪

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par celine4298
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  • A

    AaronMeden a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    C’est le velouté idéal par temps froid! Ajustement avec nos placards et frigo: 200g de poireaux, pas d’oignons mais une gousse d’ail, 600ml d’eau, pas de lait mais 200ml de crème et le reste de la recette. Avec quelques topping gourmands en rajout (cervelas, lardons, oignons crispy, dés de raclette, huile pimentée et ciboulette) c’est un repas qui plaît à tous 🤩 !!! Merci

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par AaronMeden
    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par AaronMeden
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  • Illustration du profil de coriinnet

    coriinnet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    En préparation 😉.. ça sent super bon et c’est rapide à préparer…. pour le goût, je vous dis ça très bientôt 🤣🤣. Allez patience 💪

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par coriinnet
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  • Illustration du profil de Francky

    Francky a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent velouté merci beaucoup !
    Lard fumé à la place du bacon en respectant toutes les doses même le beurre 😅😋😋

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par Francky
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