Sundae

publié par Giulia

Sundae au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
2.69 €
Calories par portion
376 kcal
Lipides
15.4 g
Acides gras saturés
9.6 g
Glucides
50.4 g
Sucres
44.4 g
Fibres
1.2 g
Protéines
9.5 g
Calories pour 100g
156 kcal
SmartPoints par portion
19
18
18
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.63 / 5 (68 notes)

Les glaçons de crème

500 grammes
Lait entier
15 grammes
Sucre vanillé
65 grammes
Sucre en poudre
25 grammes
Maïzena
20 grammes
Crème fraîche épaisse

La sauce au chocolat

60 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Crème fraîche liquide

Le sundae

40 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs

Le sundae est un dessert à base de crème glacée qui nous vient des Etats-Unis. Il est toujours surmonté d’un coulis ainsi que parfois de croustillant.

L’origine du nom de cette glace proviendrait du mot Sunday qui signifie Dimanche en anglais. On pense qu’il s’agissait à l’origine d’une glace servie uniquement ce jour-là ou bien simplement de restes de glace du dimanche qui était vendu moins cher le lundi. Dans tous les cas le Sundae aurait été crée en réponse à la loi sur le repos dominical (les Blue Laws qui interdisait la vente de ice cream soda (du soda accompagné d’une boule de glace) qui étaient très populaire à la fin du 19ème siècle aux USA mais très mal vul par les autorités politiques et religieuses.

En France le sundae a été popularisé par la chaîne de fastfood Mc Donalds ! Voici dans cette recette la version Thermomix 🙂

Variante
Au niveau du coulis vous pouvez soir faire un nappage au caramel, soit au chocolat comme proposé dans la recette, soit les deux :)
Variante
Pour le croustillant vous avez l'embarras du choix : éclats de noix de pécan, noisettes ou noix, de vermicelles ou de pépites de chocolat, de crème fouettée ou d'une cerise pour la version traditionnel du sundae. Coté Mc Donalds, il est proposé avec des éclats de cacahuètes.
Astuce
Si le mélange est trop liquide (cela peut varier beaucoup en fonction de la température extérieur) replacer votre Sundae un peu de temps au congélateur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les glaçons de crème

  1. Mettre 500 grammes de lait entier, 15 grammes de sucre vanillé, 65 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena et 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Cuire 10 min/98°C/vitesse 2.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
  3. La sauce au chocolat

  4. Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 6 min/70°C/vitesse 2.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Le sundae

  8. Mettre 40 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 4 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Mélanger 8 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  12. Transvaser dans un récipient.
  13. Ajouter dans le bol du Thermomix les glaçons de crème glacée.
  14. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
  15. Ajouter le fouet.
  16. Ajouter les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix.
  17. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  18. Servir immédiatement.

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    • Christal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Super recette !!!!!!! Ma famille a trop aimé !! Merci !!!

      Sundae Thermomix par Christal
      J'aimeMiamMerci16
    • Illustration du profil de delloul

      delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellente recette, pour ma part le goût est la mais texture un peu fondante 😕je ne sais pas pourquoi surtout que mes glaçons étaient plus de 24 h dans le congélateur 😨 Merci Giulia 😊

      Sundae Thermomix par delloul
      MerciJ'aimeLove11
      • Sanilo a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je pense qu il y a trop de blanc d œufs… la prochaine fois j en mettrais un en moins….

        • Illustration du profil de marieb16
          marieb16 a répondu il y a 9 mois

          en effet ou peut être pas assez ferme 🙂

    • B

      bikiniamarelo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Fait au mcc, les enfants ont adore et trouve le même goût qu au mc do, seul bémol pour moi , elle est resté un peu liquide ! La recette fait bien 4 bons bols !

      Sundae Thermomix par bikiniamarelo
      J'aime7
      • P
        poullaouen a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir
        Je serais fortement tentée
        Vous avez adapté comment , il est donné une cuisson a 98 degré, vous avez mis à 100, ou prolongé la cuisson pour la crème de glaçon
        Ensuite pour le sundae vitesse 3.5 , vous avez mis à 3 ou 4 ?
        Merci bonne soiree

    • Illustration du profil de annah974

      annah974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Délicieux

      Sundae Thermomix par annah974
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Mariponpon

      Mariponpon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Une terrible envie de sundae! Re ette très bonne, javais un petit peu peur de leffet glace pillée comme dit dans un commentaire précédent mais pas du tout. J’ai juste du le remettre un petit peu au congélateur avant de servir. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé et de la crème légère (pour la bonne conscience😉)

      Sundae Thermomix par Mariponpon
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      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Miam
        Est ce que le caramel du dessus c’est du fait maison? Car la couleur et la consistance ont l’air top.

        • Illustration du profil de Mariponpon
          Mariponpon a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Oui, caramel. C’est la recette qui apparaît dans un commentaire (sucre de canne complet, cassonade, eau). Le rendu est liquide juste comme il faut. niveau goût mes origines me font préférer le caramel au beurre salé. Je pense que sundea / caramel au beurre salé avec des brisures de crêpes dentelle doivent être un vrai régal 😋…

        • V
          vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Merci pour la reponse, je vais essayer prochainement. C est vrai qu avec du caramel au beurre salé ça ne peut qu’être bon.

    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      On s’y croirait !!!😉😜
      J’ai sorti les glaçons pendant que les blancs montaient du coup j’ai zappé l’étape 12 et sans fouet pour l’étape 15 et la texture n’était pas trop liquide. Mais dépêchez-vous de le manger !!!!
      Sundae caramel, le meilleur ! 😋
      Merci ! 😉 🤗

      Sundae Thermomix par Noémie
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    • Sanilo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Perso la prochaine fois je mettrais un.blanc d œuf en moins, ça a rendu la glace un poil trop « liquide ». Apres peu être que mes blancs étaient trop gros…. dans ce cas là faudrait plus parler en gr pour la recette…
      Ensuite si on la sert de suite après l etape 15 elle est top c est vraiment le sunday qu on connait. Mais lorsque on la congèle la glace perd de son onctuosité ( on le voit bien sur la photo). A moins qu il faille attendre qu elle fonde legereme t pour la servir….

      Sundae Thermomix par Sanilo
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    • melanie_254 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

      Un peu liquide aussi ( petit passage au congel) mais très bon

      Sundae Thermomix par melanie_254
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      • O
        otti31 a répondu il y a 8 mois

        J’aime trop

        • melanie_254 a répondu il y a 8 mois

          Moi aussi 😋

    • natacha.meziere a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

      Délicieux seul petit bémol le fouet à la fin. J’ai fait sans pour bien mélanger glace et oeufs en neige on c’est régalé

      Sundae Thermomix par natacha.meziere
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    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Un régal =)

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    • Va97421 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Excellent

      Sundae Thermomix par Va97421
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    • N

      Nel03 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, j’aimerais savoir si une fois les glaçons mélangés au blancs d’oeuf on peux recongeler la glace? Merci

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      • L
        loca2202 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        je suis 🙂

      • B
        bikiniamarelo a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Même question

      • T
        titelle313 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour !
        Comme n’importe quelle glace ou sorbet au Thermomix, vous pouvez remettre au congélateur par la suite tant que votre préparation ne reste pas dehors trop longtemps.
        En fait le détail est dans votre question : si vous devez RE-congeler, c’est que ça a decongelé. Donc non, on ne recongèle jamais produit décongelé.
        Par contre, si vous le remettez au congel dès la préparation terminée, ça n’a pas le temps de décongeler 😉

        • N
          Nel03 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci beaucoup pour votre réponse.

    • Emmanuelle221079 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      La texture était parfait le goût comme les sundae du géant américain je referai.

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    • R

      rachidaaj a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Super bon merci pour la recette, elle fond effectivement vite donc ne tardez pas pour la manger

      Sundae Thermomix par rachidaaj
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    • Illustration du profil de mag10

      mag10 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Délicieux !!!! Super dessert

      Sundae Thermomix par mag10
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    • L

      Lolo83 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Une tuerie bien meilleur que celui du Mac do

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    • V

      viola a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      J’ai fais le recette aujourd’hui. Très très bon. J’ai juste du enlever le fouet au moment du mélange glace et blanc (3 blancs au lieu de 4),car impossible de mixer. Merci pour ces bonnes recettes 😋

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    • A

      abarth a noté 3/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonne fait mot à mot j aurai dû mettre dans les bac à glaçons et un œuf en moins

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