Sundae
publié par Giulia
- Préparation
- 12 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.67 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.69 €
- Calories par portion▼
- 376 kcal
- Lipides
- 15.4 g
- Acides gras saturés
- 9.6 g
- Glucides
- 50.4 g
- Sucres
- 44.4 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 9.5 g
- Calories pour 100g
- 156 kcal
- SmartPoints par portion
- 191818
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les glaçons de crème
- 500 grammes
- Lait entier
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 65 grammes
- Sucre en poudre
- 25 grammes
- Maïzena
- 20 grammes
- Crème fraîche épaisse
La sauce au chocolat
- 60 grammes
- Chocolat noir
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
Le sundae
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
Le sundae est un dessert à base de crème glacée qui nous vient des Etats-Unis. Il est toujours surmonté d’un coulis ainsi que parfois de croustillant.
L’origine du nom de cette glace proviendrait du mot Sunday qui signifie Dimanche en anglais. On pense qu’il s’agissait à l’origine d’une glace servie uniquement ce jour-là ou bien simplement de restes de glace du dimanche qui était vendu moins cher le lundi. Dans tous les cas le Sundae aurait été crée en réponse à la loi sur le repos dominical (les Blue Laws qui interdisait la vente de ice cream soda (du soda accompagné d’une boule de glace) qui étaient très populaire à la fin du 19ème siècle aux USA mais très mal vul par les autorités politiques et religieuses.
En France le sundae a été popularisé par la chaîne de fastfood Mc Donalds ! Voici dans cette recette la version Thermomix 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait entier, 15 grammes de sucre vanillé, 65 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena et 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Cuire 10 min/98°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
- Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 6 min/70°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 40 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 8 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient.
- Ajouter dans le bol du Thermomix les glaçons de crème glacée.
- Mélanger 25 sec/vitesse 6.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Servir immédiatement.
Les glaçons de crème
La sauce au chocolat
Le sundae
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Christal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Super recette !!!!!!! Ma famille a trop aimé !! Merci !!!
-
delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente recette, pour ma part le goût est la mais texture un peu fondante 😕je ne sais pas pourquoi surtout que mes glaçons étaient plus de 24 h dans le congélateur 😨 Merci Giulia 😊
- B
bikiniamarelo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an
Fait au mcc, les enfants ont adore et trouve le même goût qu au mc do, seul bémol pour moi , elle est resté un peu liquide ! La recette fait bien 4 bons bols !
-
annah974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieux
-
Mariponpon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Une terrible envie de sundae! Re ette très bonne, javais un petit peu peur de leffet glace pillée comme dit dans un commentaire précédent mais pas du tout. J’ai juste du le remettre un petit peu au congélateur avant de servir. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé et de la crème légère (pour la bonne conscience😉)
- V
Miam
Est ce que le caramel du dessus c’est du fait maison? Car la couleur et la consistance ont l’air top.-
Oui, caramel. C’est la recette qui apparaît dans un commentaire (sucre de canne complet, cassonade, eau). Le rendu est liquide juste comme il faut. niveau goût mes origines me font préférer le caramel au beurre salé. Je pense que sundea / caramel au beurre salé avec des brisures de crêpes dentelle doivent être un vrai régal 😋…
- V
Merci pour la reponse, je vais essayer prochainement. C est vrai qu avec du caramel au beurre salé ça ne peut qu’être bon.
-
Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
On s’y croirait !!!😉😜
J’ai sorti les glaçons pendant que les blancs montaient du coup j’ai zappé l’étape 12 et sans fouet pour l’étape 15 et la texture n’était pas trop liquide. Mais dépêchez-vous de le manger !!!!
Sundae caramel, le meilleur ! 😋
Merci ! 😉 🤗 -
melanie_254 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Un peu liquide aussi ( petit passage au congel) mais très bon
- O
J’aime trop
-
Moi aussi 😋
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Sanilo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois
Perso la prochaine fois je mettrais un.blanc d œuf en moins, ça a rendu la glace un poil trop « liquide ». Apres peu être que mes blancs étaient trop gros…. dans ce cas là faudrait plus parler en gr pour la recette…
Ensuite si on la sert de suite après l etape 15 elle est top c est vraiment le sunday qu on connait. Mais lorsque on la congèle la glace perd de son onctuosité ( on le voit bien sur la photo). A moins qu il faille attendre qu elle fonde legereme t pour la servir…. -
natacha.meziere a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Délicieux seul petit bémol le fouet à la fin. J’ai fait sans pour bien mélanger glace et oeufs en neige on c’est régalé
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Va97421 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Excellent
- N
Nel03 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, j’aimerais savoir si une fois les glaçons mélangés au blancs d’oeuf on peux recongeler la glace? Merci
- L
je suis 🙂
- B
Même question
- T
Bonjour !
Comme n’importe quelle glace ou sorbet au Thermomix, vous pouvez remettre au congélateur par la suite tant que votre préparation ne reste pas dehors trop longtemps.
En fait le détail est dans votre question : si vous devez RE-congeler, c’est que ça a decongelé. Donc non, on ne recongèle jamais produit décongelé.
Par contre, si vous le remettez au congel dès la préparation terminée, ça n’a pas le temps de décongeler 😉- N
Merci beaucoup pour votre réponse.
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Emmanuelle221079 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
La texture était parfait le goût comme les sundae du géant américain je referai.
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Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans
Un régal =)
- R
rachidaaj a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Super bon merci pour la recette, elle fond effectivement vite donc ne tardez pas pour la manger
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mag10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Délicieux !!!! Super dessert
- L
Lolo83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Une tuerie bien meilleur que celui du Mac do
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doudoune14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Trop trop bon…. nécessite un peu de temps en fin de repas. Moi j’ai mis du caramel beurre salé. ..juste divin
- V
viola a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
J’ai fais le recette aujourd’hui. Très très bon. J’ai juste du enlever le fouet au moment du mélange glace et blanc (3 blancs au lieu de 4),car impossible de mixer. Merci pour ces bonnes recettes 😋
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Je pense qu il y a trop de blanc d œufs… la prochaine fois j en mettrais un en moins….
en effet ou peut être pas assez ferme 🙂