Taboulé libanais
publié par Adenium13
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.64 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.57 €
- Calories par portion▼
- 135 kcal
- Lipides
- 8.1 g
- Acides gras saturés
- 1.1 g
- Glucides
- 13.9 g
- Sucres
- 3.1 g
- Fibres
- 2.6 g
- Protéines
- 3.1 g
- Calories pour 100g
- 99 kcal
- SmartPoints par portion
- 442
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Boulgour fin
- 100 grammes
- Persil frais
- 30 feuilles
- Menthe
- 1
- Oignon vert
- 3
- Tomates
- 1 pincée
- Poivre
- 2 pincées
- Sel
- 1
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
Le taboulé est le plat principal et indispensable du mezzé. Il est frais et accompagnera bien des grillades. L’ingrédient principal est le persil.
J’ai voulu partager la recette, j’ai fait 3 essais avec le Thermomix pour avoir un résultat parfait, car je le prépare d’habitude traditionnellement (avec 3 à 4 bouquets de persil et pour certaines occasions jusqu’à 10 bouquets de persil).
Habituellement le persil est haché avec un couteau. Pour cette recette mon bouquet de persil était grand, j’ai pesé les feuilles pour que vous ayez une idée cela faisait 100 grammes et le poids des tomates 450 grammes. Il faut 25 à 30 grammes de boulgour pour un petit bouquet de persil.
L’idéal est de le préparer la veille ou plusieurs heures avant.
AstuceIl faut juste quelques feuilles de menthe et pas trop d'oignons pour éviter l'amertume.
Vous pouvez mettre les tomates dans le bol avec le persil/menthe mais le rendu ne sera pas pareil.
Je vous conseille de prendre 2 bouquets de persil.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de boulgour fin dans un récipient rempli d'eau (l'eau doit couvrir le boulgour).
- Réserver pendant 30 min.
- Mettre 100 grammes de persil frais lavés et (les feuilles seulement), 30 feuilles de menthe lavées et 1 oignon vert dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 3 tomates lavées sur votre plan de travail.
- Couper les tomates en dés avec un couteau bien aiguisé.
- Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (à ajuster en fonction des goûts) dans le saladier.
- Ajouter le boulgour essoré et les tomates dans le saladier puis mélanger avec une spatule en bois.
- Réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
- A déguster avec des feuilles de laitue type salade romaine, enroulé comme un cornet.
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
👍
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Laura_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon et très frais. Ce sera encore plus appréciable cet été. Fait avec du boulgour plus grossier laissé dans l’eau 1h.
-
1 peu plus de verdure et c’est parfait 👍😉
-
Sarahmeliha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai mis 70g de persil et 100g de boulgour pour 1 citron et c’est très bien.
-
crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop bon !!!!
-
Brittany a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
C’est la première fois que j’en faisais un on s’est régalé très beaux et très bon
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Myriam0201 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Frais, sain et goûteux ! Merci pour cette excellente idée
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Salade rapide et vraiment raffraichissente
30gr de persil 30 gr de menthe le boulgour donne une autre saveur à ce taboulé salade - N
Noemiemoatti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Rapide, sain, et vraiment excellent !!! Je ne pensais pas que ce serait aussi bon vraiment à refaire !
-
bulmasfer a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Une recette à ne pas hésiter à faire 🙂
-
pauline68 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très frais, perso j’ai haché le persil au couteau pour qu’il ne soit pas trop fin… délicieux
- K
krimounche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Délicieux j’ai mis un peu moins de boulgour
- B
Batondecannelle a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Excellentissime !!! 👍
Merci pour la recette 💕 - L
louloutevan38 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Très bon. Très frais. J’ai suivi les commentaires. J’ai mis le boulgour avec le citron et les tomates plusieurs heures avant afin qu’il soit cuit.
-
Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Super expérience. Merci
-
Il manque juste 1 peu de verdure 😉😊
-
je suis d’accord, mais mon mari a trouvé qu’il y en avait déja trop !
c’est un carnivore/féculivore !!!
-
pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Pour accompagner nos 1ères grillades de l’année 😍 ne pas hésiter à saler
- H
hedismi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 11 heures
Parfait, je mixerai moins la prochaine fois
-
sandradeb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Sur la photo de la recette on croit voir du concombre mais il n’y en a pas. En tout cas très pratique de couper au robot ! Je rajoute de la cannelle dans les oignons c’est ainsi que le fait la famille de mon beau-frère libanais et on adore !!
- D
des13270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Excellent
- Afficher plus de commentaires
Super plat estival 👌
Je confirme 👍
j’en ai préparé encore hier pour aujordhui et j’en fait toutes les semaines depuis les beaux jours 😉
Dès que le soleil revient dans le sud je la teste 😋
Oh oui 2 jours de pluies sans arrêt 😉
Merci Adenium13, une recette authentique et si estivale le bonheur vais le prévoir aux prochains pique-niques !!
Merci Adenium pour cette recette qui fait envie avec du soleil de chez nous.
Hâte de tester, et d’avoir du soleil . Merci!
Je lai tester
Super bon
Bonjour petite question pas de cuisson pour le boulgour ? merci