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Taboulé libanais

publié par Adenium13

Taboulé libanais au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
2.57 €
Calories par portion
135 kcal
Lipides
8.1 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
13.9 g
Sucres
3.1 g
Fibres
2.6 g
Protéines
3.1 g
Calories pour 100g
99 kcal
SmartPoints par portion
4
4
2
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.63 / 5 (122 notes)
50 grammes
Boulgour fin
100 grammes
Persil frais
30 feuilles
Menthe
1
Oignon vert
3
Tomates
1 pincée
Poivre
2 pincées
Sel
1
Jus de citron
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

Le taboulé est le plat principal et indispensable du mezzé. Il est frais et accompagnera bien des grillades. L’ingrédient principal est le persil.

J’ai voulu partager la recette, j’ai fait 3 essais avec le Thermomix pour avoir un résultat parfait, car je le prépare d’habitude traditionnellement (avec 3 à 4 bouquets de persil et pour certaines occasions jusqu’à 10 bouquets de persil).

Habituellement le persil est haché avec un couteau. Pour cette recette mon bouquet de persil était grand, j’ai pesé les feuilles pour que vous ayez une idée cela faisait 100 grammes et le poids des tomates 450 grammes. Il faut 25 à 30 grammes de boulgour pour un petit bouquet de persil.

L’idéal est de le préparer la veille ou plusieurs heures avant.

Astuce
On peut mettre un demi oignon à la place de l'oignon vert. On doit sentir l'acidité et les tomates rendent le jus, c'est comme cela que nous apprécions.
Il faut juste quelques feuilles de menthe et pas trop d'oignons pour éviter l'amertume.
Vous pouvez mettre les tomates dans le bol avec le persil/menthe mais le rendu ne sera pas pareil.
Je vous conseille de prendre 2 bouquets de persil.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de boulgour fin dans un récipient rempli d'eau (l'eau doit couvrir le boulgour).
  2. Réserver pendant 30 min.
  3. Mettre 100 grammes de persil frais lavés et (les feuilles seulement), 30 feuilles de menthe lavées et 1 oignon vert dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 3 tomates lavées sur votre plan de travail.
  6. Couper les tomates en dés avec un couteau bien aiguisé.
  7. Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (à ajuster en fonction des goûts) dans le saladier.
  8. Ajouter le boulgour essoré et les tomates dans le saladier puis mélanger avec une spatule en bois.
  9. Réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
  10. A déguster avec des feuilles de laitue type salade romaine, enroulé comme un cornet.

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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      👍

      Taboulé libanais Thermomix par Adenium13
      Taboulé libanais Thermomix par Adenium13
      J'aimeWowMiam19
      • Illustration du profil de Nimaux
        Nimaux a répondu il y a 3 ans

        Super plat estival 👌

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans

          Je confirme 👍
          j’en ai préparé encore hier pour aujordhui et j’en fait toutes les semaines depuis les beaux jours 😉

        • Illustration du profil de Nimaux
          Nimaux a répondu il y a 3 ans

          Dès que le soleil revient dans le sud je la teste 😋

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans

          Oh oui 2 jours de pluies sans arrêt 😉

      • Arum 40 a répondu il y a 3 ans

        Merci Adenium13, une recette authentique et si estivale le bonheur vais le prévoir aux prochains pique-niques !!

      • P
        Presci974 a répondu il y a 3 ans

        Merci Adenium pour cette recette qui fait envie avec du soleil de chez nous.

      • A
        amarinablue a répondu il y a 3 ans

        Hâte de tester, et d’avoir du soleil . Merci!

      • D
        Djam93 a répondu il y a 3 ans

        Je lai tester
        Super bon

      • chanou_1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour petite question pas de cuisson pour le boulgour ? merci

    • Illustration du profil de Laura_23

      Laura_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bon et très frais. Ce sera encore plus appréciable cet été. Fait avec du boulgour plus grossier laissé dans l’eau 1h.

      Taboulé libanais Thermomix par Laura_23
      J'aimeMerci14
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        1 peu plus de verdure et c’est parfait 👍😉

    • Sarahmeliha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J’ai mis 70g de persil et 100g de boulgour pour 1 citron et c’est très bien.

      Taboulé libanais Thermomix par Sarahmeliha
      MiamJ'aime10
    • Illustration du profil de crousti

      crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Trop bon !!!!

      Taboulé libanais Thermomix par crousti
      J'aime9
    • Brittany a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      C’est la première fois que j’en faisais un on s’est régalé très beaux et très bon

      Taboulé libanais Thermomix par Brittany
      J'aime9
    • Myriam0201 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Frais, sain et goûteux ! Merci pour cette excellente idée

      Taboulé libanais Thermomix par Myriam0201
      J'aimeMiam8
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Salade rapide et vraiment raffraichissente
      30gr de persil 30 gr de menthe le boulgour donne une autre saveur à ce taboulé salade

      Taboulé libanais Thermomix par originebike
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    • N

      Noemiemoatti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Rapide, sain, et vraiment excellent !!! Je ne pensais pas que ce serait aussi bon vraiment à refaire !

      Taboulé libanais Thermomix par Noemiemoatti
      J'aime7
    • bulmasfer a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Une recette à ne pas hésiter à faire 🙂

      Taboulé libanais Thermomix par bulmasfer
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    • Illustration du profil de pauline68

      pauline68 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très frais, perso j’ai haché le persil au couteau pour qu’il ne soit pas trop fin… délicieux

      Taboulé libanais Thermomix par pauline68
      J'aimeMiamMerci6
    • K

      krimounche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Délicieux j’ai mis un peu moins de boulgour

      Taboulé libanais Thermomix par krimounche
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    • B

      Batondecannelle a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Excellentissime !!! 👍
      Merci pour la recette 💕

      Taboulé libanais Thermomix par Batondecannelle
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    • L

      louloutevan38 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Très bon. Très frais. J’ai suivi les commentaires. J’ai mis le boulgour avec le citron et les tomates plusieurs heures avant afin qu’il soit cuit.

      Taboulé libanais Thermomix par louloutevan38
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    • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille

      Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Super expérience. Merci

      Taboulé libanais Thermomix par Sissi.Ladebrouille
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      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Il manque juste 1 peu de verdure 😉😊

        • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
          Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          je suis d’accord, mais mon mari a trouvé qu’il y en avait déja trop !
          c’est un carnivore/féculivore !!!

    • Illustration du profil de pookie

      pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Pour accompagner nos 1ères grillades de l’année 😍 ne pas hésiter à saler

      Taboulé libanais Thermomix par pookie
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    • H

      hedismi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 11 heures

      Parfait, je mixerai moins la prochaine fois

      Taboulé libanais Thermomix par hedismi
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    • sandradeb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Sur la photo de la recette on croit voir du concombre mais il n’y en a pas. En tout cas très pratique de couper au robot ! Je rajoute de la cannelle dans les oignons c’est ainsi que le fait la famille de mon beau-frère libanais et on adore !!

      Taboulé libanais Thermomix par sandradeb
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    • D

      des13270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Excellent

      Taboulé libanais Thermomix par des13270
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