Taboulé libanais
publié par Adenium13
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.65 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.60 €
- Calories par portion (136 g)▼
- 135 kcal
- Lipides
- 8.1 g
- Acides gras saturés
- 1.1 g
- Glucides
- 14.2 g
- Sucres
- 3.2 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 3.2 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 99 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Boulgour fin
- 100 grammes
- Persil frais
- 30 feuilles
- Menthe fraîche
- 1
- Oignon vert
- 3
- Tomates
- 1 pincée
- Poivre
- 2 pincées
- Sel
- 1
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
Le taboulé est le plat principal et indispensable du mezzé. Il est frais et accompagnera bien des grillades. L’ingrédient principal est le persil.
J’ai voulu partager la recette, j’ai fait 3 essais avec le Thermomix pour avoir un résultat parfait, car je le prépare d’habitude traditionnellement (avec 3 à 4 bouquets de persil et pour certaines occasions jusqu’à 10 bouquets de persil).
Habituellement le persil est haché avec un couteau. Pour cette recette mon bouquet de persil était grand, j’ai pesé les feuilles pour que vous ayez une idée cela faisait 100 grammes et le poids des tomates 450 grammes. Il faut 25 à 30 grammes de boulgour pour un petit bouquet de persil.
L’idéal est de le préparer la veille ou plusieurs heures avant.
AstuceIl faut juste quelques feuilles de menthe et pas trop d'oignons pour éviter l'amertume.
Vous pouvez mettre les tomates dans le bol avec le persil/menthe mais le rendu ne sera pas pareil.
Je vous conseille de prendre 2 bouquets de persil.
- Mettre 50 grammes de boulgour fin dans un récipient rempli d'eau (l'eau doit couvrir le boulgour).
- Réserver pendant 30 min.
- Mettre 100 grammes de persil frais lavés et (les feuilles seulement), 30 feuilles de menthe fraîche lavées et 1 oignon vert dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 3 tomates lavées sur votre plan de travail.
- Couper les tomates en dés avec un couteau bien aiguisé.
- Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (à ajuster en fonction des goûts) dans le saladier.
- Ajouter le boulgour essoré et les tomates dans le saladier puis mélanger avec une spatule en bois.
- Réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
- A déguster avec des feuilles de laitue type salade romaine, enroulé comme un cornet.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci Adenium13 pour le partage de cette excellente recette.
Surprise totale,😃 mon cher et tendre a adoré aussi.
Par contre mes grands enfants n’ont pas adhéré du tout. Trop d’herbes m’ont-ils dit 😅
On l’a dégusté sans les feuilles de salade que je n’avais plus.
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois
👍
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Laura_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Très bon et très frais. Ce sera encore plus appréciable cet été. Fait avec du boulgour plus grossier laissé dans l’eau 1h.
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Brittany a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 1 mois
C’est la première fois que j’en faisais un on s’est régalé très beaux et très bon
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crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Trop bon !!!!
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Sarahmeliha a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
J’ai mis 70g de persil et 100g de boulgour pour 1 citron et c’est très bien.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Salade rapide et vraiment raffraichissente
30gr de persil 30 gr de menthe le boulgour donne une autre saveur à ce taboulé salade -
shainou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Trop bonne recette ! Déjà faite plusieurs fois 🤤
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Myriam0201 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Frais, sain et goûteux ! Merci pour cette excellente idée
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bulmasfer a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Une recette à ne pas hésiter à faire 🙂
- N
Noemiemoatti a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Rapide, sain, et vraiment excellent !!! Je ne pensais pas que ce serait aussi bon vraiment à refaire !
- K
koxynl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Fait selon la recette, enfin juste 1/2 citron car il était énorme, très bon. Boulgour juste trempé comme indiqué, c’est parfait. Comme dans cette recette, je ne fais jamais cuire la semoule ou le boulgour pour le taboulé non plus, ça évite qu’il soit détrempé par le jus des tomates notamment.
-
sandradeb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Sur la photo de la recette on croit voir du concombre mais il n’y en a pas. En tout cas très pratique de couper au robot ! Je rajoute de la cannelle dans les oignons c’est ainsi que le fait la famille de mon beau-frère libanais et on adore !!
- F
fa3185 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Très bon, très frais…j’ai juste divisé les quantités par deux et rajouté un petit morceau de concombre…🙂
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pauline68 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Très frais, perso j’ai haché le persil au couteau pour qu’il ne soit pas trop fin… délicieux
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Eniavlys Guh a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois
Super expérience. Merci
- K
krimounche a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans
Délicieux j’ai mis un peu moins de boulgour
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pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois
Pour accompagner nos 1ères grillades de l’année 😍 ne pas hésiter à saler
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