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Taboulé libanais au Thermomix

publié par

Taboulé libanais au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
2.57 €
Calories par portion
135 kcal
Lipides
8.1 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
13.9 g
Sucres
3.1 g
Fibres
2.6 g
Protéines
3.1 g
Calories pour 100g
99 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (80 votes)
50 grammes
Boulgour fin
100 grammes
Persil frais
30 feuilles
Menthe
1
Oignon vert
3
Tomates
1 pincée
Poivre
2 pincées
Sel
1
Jus de citron
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

Le taboulé est le plat principal et indispensable du mezzé. Il est frais et accompagnera bien des grillades. L’ingrédient principal est le persil.

J’ai voulu partager la recette, j’ai fait 3 essais avec le Thermomix pour avoir un résultat parfait, car je le prépare d’habitude traditionnellement (avec 3 à 4 bouquets de persil et pour certaines occasions jusqu’à 10 bouquets de persil).

Habituellement le persil est haché avec un couteau. Pour cette recette mon bouquet de persil était grand, j’ai pesé les feuilles pour que vous ayez une idée cela faisait 100 grammes et le poids des tomates 450 grammes. Il faut 25 à 30 grammes de boulgour pour un petit bouquet de persil.

L’idéal est de le préparer la veille ou plusieurs heures avant.

Astuce
On peut mettre un demi oignon à la place de l'oignon vert. On doit sentir l'acidité et les tomates rendent le jus, c'est comme cela que nous apprécions.
Il faut juste quelques feuilles de menthe et pas trop d'oignons pour éviter l'amertume.
Vous pouvez mettre les tomates dans le bol avec le persil/menthe mais le rendu ne sera pas pareil.
Je vous conseille de prendre 2 bouquets de persil.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de boulgour fin dans un récipient rempli d'eau (l'eau doit couvrir le boulgour).
  2. Réserver pendant 30 min.
  3. Mettre 100 grammes de persil frais lavés et (les feuilles seulement), 30 feuilles de menthe lavées et 1 oignon vert dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 3 tomates lavées sur votre plan de travail.
  6. Couper les tomates en dés avec un couteau bien aiguisé.
  7. Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (à ajuster en fonction des goûts) dans le saladier.
  8. Ajouter le boulgour essoré et les tomates dans le saladier puis mélanger avec une spatule en bois.
  9. Réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
  10. A déguster avec des feuilles de laitue type salade romaine, enroulé comme un cornet.
80 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • 👍

    Taboulé libanais Thermomix par Adenium13 Taboulé libanais Thermomix par Adenium13
    J'aimeWowMiam16
    • Nimaux a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Super plat estival 👌

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je confirme 👍
        j’en ai préparé encore hier pour aujordhui et j’en fait toutes les semaines depuis les beaux jours 😉

      • Nimaux a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Dès que le soleil revient dans le sud je la teste 😋

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oh oui 2 jours de pluies sans arrêt 😉

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci Adenium13, une recette authentique et si estivale le bonheur vais le prévoir aux prochains pique-niques !!

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci Adenium pour cette recette qui fait envie avec du soleil de chez nous.

    • amarinablue a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Hâte de tester, et d’avoir du soleil . Merci!

    • Djam93 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Je lai tester
      Super bon

  • Très bon et très frais. Ce sera encore plus appréciable cet été. Fait avec du boulgour plus grossier laissé dans l’eau 1h.

    Taboulé libanais Thermomix par Laura_23
    J'aimeMerci9
    • Adenium13 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      1 peu plus de verdure et c’est parfait 👍😉

  • J’ai mis 70g de persil et 100g de boulgour pour 1 citron et c’est très bien.

    Taboulé libanais Thermomix par Sarahmeliha
    MiamJ'aime8
  • Salade rapide et vraiment raffraichissente
    30gr de persil 30 gr de menthe le boulgour donne une autre saveur à ce taboulé salade

    Taboulé libanais Thermomix par originebike
    J'aime6
  • Frais, sain et goûteux ! Merci pour cette excellente idée

    Taboulé libanais Thermomix par Myriam0201
    J'aimeMiam7
  • Trop bon !!!!

    Taboulé libanais Thermomix par crousti
    J'aime7
  • Rapide, sain, et vraiment excellent !!! Je ne pensais pas que ce serait aussi bon vraiment à refaire !

    Taboulé libanais Thermomix par Noemiemoatti
    J'aime6
  • Très frais, perso j’ai haché le persil au couteau pour qu’il ne soit pas trop fin… délicieux

    Taboulé libanais Thermomix par pauline68
    J'aimeMiamMerci5
  • C’est la première fois que j’en faisais un on s’est régalé très beaux et très bon

    Taboulé libanais Thermomix par Brittany
    J'aime5
  • Délicieux j’ai mis un peu moins de boulgour

    Taboulé libanais Thermomix par krimounche
    MiamJ'aime4
  • Je n avais pas de persil j ai donc pris de la ciboulette. Super bon !

    J'aimeHaha4
    • Coxibel83 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Et moi du basilic, ça va très bien avec les tomates

  • Super expérience. Merci

    Taboulé libanais Thermomix par Sissi.Ladebrouille
    J'aime3
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il manque juste 1 peu de verdure 😉😊

      • Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 1 an et 3 mois

        je suis d’accord, mais mon mari a trouvé qu’il y en avait déja trop !
        c’est un carnivore/féculivore !!!

  • Pour accompagner nos 1ères grillades de l’année 😍 ne pas hésiter à saler

    Taboulé libanais Thermomix par pookie
    MiamJ'aime3
  • Quel bonheur. Le goût de mon libanais préféré dans l’assiette.

    J'aime2
  • il est prêt pour ce soir, j’ai hate

    J'aimeMiam2
    • cecile 82 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      On a adoré, je l’ai fini ce midi en rajoutant des pois chiches !!

  • J'aime2
  • Pas mal 🎊

    Taboulé libanais Thermomix par sarah0413
    J'aime1
  • Super bon et frais!!!!deja fait plusieurs fois!

    J'aime1
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