- Préparation
- 25 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.64 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.57 €
- Calories par portion▼
- 135 kcal
- Lipides
- 8.1 g
- Acides gras saturés
- 1.1 g
- Glucides
- 13.9 g
- Sucres
- 3.1 g
- Fibres
- 2.6 g
- Protéines
- 3.1 g
- Calories pour 100g
- 99 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 50 grammes
- Boulgour fin
- 100 grammes
- Persil frais
- 30 feuilles
- Menthe
- 1
- Oignon vert
- 3
- Tomates
- 1 pincée
- Poivre
- 2 pincées
- Sel
- 1
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
Le taboulé est le plat principal et indispensable du mezzé. Il est frais et accompagnera bien des grillades. L’ingrédient principal est le persil.
J’ai voulu partager la recette, j’ai fait 3 essais avec le Thermomix pour avoir un résultat parfait, car je le prépare d’habitude traditionnellement (avec 3 à 4 bouquets de persil et pour certaines occasions jusqu’à 10 bouquets de persil).
Habituellement le persil est haché avec un couteau. Pour cette recette mon bouquet de persil était grand, j’ai pesé les feuilles pour que vous ayez une idée cela faisait 100 grammes et le poids des tomates 450 grammes. Il faut 25 à 30 grammes de boulgour pour un petit bouquet de persil.
L’idéal est de le préparer la veille ou plusieurs heures avant.
AstuceIl faut juste quelques feuilles de menthe et pas trop d'oignons pour éviter l'amertume.
Vous pouvez mettre les tomates dans le bol avec le persil/menthe mais le rendu ne sera pas pareil.
Je vous conseille de prendre 2 bouquets de persil.
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- Mettre 50 grammes de boulgour fin dans un récipient rempli d'eau (l'eau doit couvrir le boulgour).
- Réserver pendant 30 min.
- Mettre 100 grammes de persil frais lavés et (les feuilles seulement), 30 feuilles de menthe lavées et 1 oignon vert dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 3 tomates lavées sur votre plan de travail.
- Couper les tomates en dés avec un couteau bien aiguisé.
- Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (à ajuster en fonction des goûts) dans le saladier.
- Ajouter le boulgour essoré et les tomates dans le saladier puis mélanger avec une spatule en bois.
- Réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
- A déguster avec des feuilles de laitue type salade romaine, enroulé comme un cornet.
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Rapide, sain, et vraiment excellent !!! Je ne pensais pas que ce serait aussi bon vraiment à refaire !
Et moi du basilic, ça va très bien avec les tomates
J’adore, enfin une recette d’un vrai taboulé bien vert qui n’a rien à voir avec ce qu’ici on appelle généralement du même nom et qui n’est que de la semoule…
Il manque juste 1 peu de verdure 😉😊
je suis d’accord, mais mon mari a trouvé qu’il y en avait déja trop !
c’est un carnivore/féculivore !!!
On a adoré, je l’ai fini ce midi en rajoutant des pois chiches !!
Étant libanaise je suis heureuse de trouver la vraie recette pour les amateurs! Bravo
Tres original et frais en bouche, à refaire en periode de grosse chaleur !
Frais à refaire
-
Bonjour aucune question n »est idiote😉 juste dans de l’eau du robinet😊 bonne journée
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Super plat estival 👌
Je confirme 👍
j’en ai préparé encore hier pour aujordhui et j’en fait toutes les semaines depuis les beaux jours 😉
Dès que le soleil revient dans le sud je la teste 😋
Oh oui 2 jours de pluies sans arrêt 😉
Merci Adenium13, une recette authentique et si estivale le bonheur vais le prévoir aux prochains pique-niques !!
Merci Adenium pour cette recette qui fait envie avec du soleil de chez nous.
Hâte de tester, et d’avoir du soleil . Merci!
Je lai tester
Super bon