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Taboulé libanais

publié par Adenium13

Taboulé libanais au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
2.60 €
Calories par portion (136 g)
135 kcal
Lipides
8.1 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
14.2 g
Sucres
3.2 g
Fibres
2.8 g
Protéines
3.2 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
99 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (139 notes)
50 grammes
Boulgour fin
100 grammes
Persil frais
30 feuilles
Menthe fraîche
1
Oignon vert
3
Tomates
1 pincée
Poivre
2 pincées
Sel
1
Jus de citron
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

Le taboulé est le plat principal et indispensable du mezzé. Il est frais et accompagnera bien des grillades. L’ingrédient principal est le persil.

J’ai voulu partager la recette, j’ai fait 3 essais avec le Thermomix pour avoir un résultat parfait, car je le prépare d’habitude traditionnellement (avec 3 à 4 bouquets de persil et pour certaines occasions jusqu’à 10 bouquets de persil).

Habituellement le persil est haché avec un couteau. Pour cette recette mon bouquet de persil était grand, j’ai pesé les feuilles pour que vous ayez une idée cela faisait 100 grammes et le poids des tomates 450 grammes. Il faut 25 à 30 grammes de boulgour pour un petit bouquet de persil.

L’idéal est de le préparer la veille ou plusieurs heures avant.

Astuce
On peut mettre un demi oignon à la place de l'oignon vert. On doit sentir l'acidité et les tomates rendent le jus, c'est comme cela que nous apprécions.
Il faut juste quelques feuilles de menthe et pas trop d'oignons pour éviter l'amertume.
Vous pouvez mettre les tomates dans le bol avec le persil/menthe mais le rendu ne sera pas pareil.
Je vous conseille de prendre 2 bouquets de persil.
  1. Mettre 50 grammes de boulgour fin dans un récipient rempli d'eau (l'eau doit couvrir le boulgour).
  2. Réserver pendant 30 min.
  3. Mettre 100 grammes de persil frais lavés et (les feuilles seulement), 30 feuilles de menthe fraîche lavées et 1 oignon vert dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 3 tomates lavées sur votre plan de travail.
  6. Couper les tomates en dés avec un couteau bien aiguisé.
  7. Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (à ajuster en fonction des goûts) dans le saladier.
  8. Ajouter le boulgour essoré et les tomates dans le saladier puis mélanger avec une spatule en bois.
  9. Réserver au frigo pendant 01 h 30 min.
  10. A déguster avec des feuilles de laitue type salade romaine, enroulé comme un cornet.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merci Adenium13 pour le partage de cette excellente recette.
    Surprise totale,😃 mon cher et tendre a adoré aussi.
    Par contre mes grands enfants n’ont pas adhéré du tout. Trop d’herbes m’ont-ils dit 😅
    On l’a dégusté sans les feuilles de salade que je n’avais plus.

    Taboulé libanais Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    👍

    Taboulé libanais Thermomix par Adenium13
    Taboulé libanais Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de Laura_23

    Laura_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Très bon et très frais. Ce sera encore plus appréciable cet été. Fait avec du boulgour plus grossier laissé dans l’eau 1h.

    Taboulé libanais Thermomix par Laura_23
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  • Brittany a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois

    C’est la première fois que j’en faisais un on s’est régalé très beaux et très bon

    Taboulé libanais Thermomix par Brittany
    J'aime15
  • Illustration du profil de crousti

    crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Trop bon !!!!

    Taboulé libanais Thermomix par crousti
    J'aime14
  • Sarahmeliha a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    J’ai mis 70g de persil et 100g de boulgour pour 1 citron et c’est très bien.

    Taboulé libanais Thermomix par Sarahmeliha
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Salade rapide et vraiment raffraichissente
    30gr de persil 30 gr de menthe le boulgour donne une autre saveur à ce taboulé salade

    Taboulé libanais Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de shainou

    shainou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Trop bonne recette ! Déjà faite plusieurs fois 🤤

    Taboulé libanais Thermomix par shainou
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  • Myriam0201 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Frais, sain et goûteux ! Merci pour cette excellente idée

    Taboulé libanais Thermomix par Myriam0201
    J'aimeMiam9
  • bulmasfer a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Une recette à ne pas hésiter à faire 🙂

    Taboulé libanais Thermomix par bulmasfer
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  • N

    Noemiemoatti a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Rapide, sain, et vraiment excellent !!! Je ne pensais pas que ce serait aussi bon vraiment à refaire !

    Taboulé libanais Thermomix par Noemiemoatti
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  • K

    koxynl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Fait selon la recette, enfin juste 1/2 citron car il était énorme, très bon. Boulgour juste trempé comme indiqué, c’est parfait. Comme dans cette recette, je ne fais jamais cuire la semoule ou le boulgour pour le taboulé non plus, ça évite qu’il soit détrempé par le jus des tomates notamment.

    Taboulé libanais Thermomix par koxynl
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  • sandradeb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Sur la photo de la recette on croit voir du concombre mais il n’y en a pas. En tout cas très pratique de couper au robot ! Je rajoute de la cannelle dans les oignons c’est ainsi que le fait la famille de mon beau-frère libanais et on adore !!

    Taboulé libanais Thermomix par sandradeb
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  • F

    fa3185 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Très bon, très frais…j’ai juste divisé les quantités par deux et rajouté un petit morceau de concombre…🙂

    Taboulé libanais Thermomix par fa3185
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  • Illustration du profil de pauline68

    pauline68 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Très frais, perso j’ai haché le persil au couteau pour qu’il ne soit pas trop fin… délicieux

    Taboulé libanais Thermomix par pauline68
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  • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille

    Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    Super expérience. Merci

    Taboulé libanais Thermomix par Sissi.Ladebrouille
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  • K

    krimounche a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Délicieux j’ai mis un peu moins de boulgour

    Taboulé libanais Thermomix par krimounche
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  • Illustration du profil de pookie

    pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    Pour accompagner nos 1ères grillades de l’année 😍 ne pas hésiter à saler

    Taboulé libanais Thermomix par pookie
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