Taboulé de quinoa
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.27 €
- Calories par portion (403 g)▼
- 374 kcal
- Lipides
- 23.6 g
- Acides gras saturés
- 3.2 g
- Glucides
- 33.3 g
- Sucres
- 5.5 g
- Fibres
- 6.5 g
- Protéines
- 7.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 93 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Quinoa
- 700 grammes
- Eau
- 0.75 cuillère à café
- Sel aux herbes
- 15 grammes
- Persil frais
- 5 grammes
- Menthe fraîche
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Zeste de citron
- 1
- Jus de citron
- 80 grammes
- Huile d'olive
- 0.5
- Oignon rouge
- 2
- Poivrons rouges
- 1
- Concombre
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Ce taboulé de quinoa est vraiment facile à faire, parmi mes salades préférées c’est l’une des plus polyvalentes. En plus d’être incroyablement nourrissante, elle se conserve pendant quelques jours et les restes sont parfaits pour être servis à un autre déjeuner ou au dîner.
Le quinoa est une protéine complète et a un profil nutritionnel extraordinaire. Le persil est bien plus qu’une garniture, c’est une source très riche de vitamine K, C et aussi de fer (le double des épinards). Il soutient également la digestion, la désintoxication et a l’un des plus grands nombres d’antioxydants parmi les plantes. Mieux encore, c’est vraiment facile à cultiver dans un pot ou dans un coin du jardin !
Astuce- Mettre 180 grammes de quinoa rincé à l'eau clair dans une passoire à maille fine pendant une bonne minute, 700 grammes d'eau et ¾ cuillère à café de sel aux herbes dans le Thermomix. Cuire 22 min/90°C//.
- Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.
- Transvaser dans un saladier puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 15 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 5 grammes de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6.
- Ajouter les herbes fraiches dans le saladier.
- Ajouter 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 zeste de citron rapé, 1 jus de citron et 80 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Mettre ½ oignon rouge épluché et coupé en dés sur votre plan de travail.
- Bien rincer vos dés d'oignons rouge au moins 1 minute sous de l'eau claire, égoutter et les ajouter dans le saladier.
- Mettre 2 poivrons rouges épépinés et coupés en dés et 1 concombre épluché dans le saladier.
- Ajouter l'assaisonnement dans le bol du Thermomix et mélanger.
- Servir immédiatement ou froid.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
ben comme prévu j’aime 😋j’ai passé le concombre et les poivrons au tm comme dans le taboulé de minou, j’ai ajusté le sel et mis du poivre a mon goût, il n’y en avait pas assez pour moi 😉
merci lisa.
-
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Surprenante salade 😊
J’avais un fond de paquet de quinoa ouvert depuis un moment et qui ne m’inspirait pas plus que ça 🫤Grâce aux coms de Nadinemarie et Petroni, je me suis lancée :
🍅 poivron vert à la place du concombre
🍅 une tomate
Le reste suivi a la lettreMerci Lisa, cette salade est excellente, vite faite et super rafraîchissante 👍
-
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Bon et frais mais clairement pas assez relevé pour nous. J ai donc poivré largement et ajouté un peu de gomasio.
Poivron vert,pas d’oignon mais 3 belles gousses d’ail,basilic frais pour remplacer le persil .
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
J’ai rajouté deux petites 🍅 du jardin
Pas 🧅 rouges plus en stock
Une courgette du jardin pour remplacer le c🥒
Assez ressemblant au taboulé mais avec du quinoa c’est tout aussi bon
-
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Un taboulé original bien rafraîchissant ! Merci @Lisa!
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Servi avec un papeton d aubergine et j ai rajouté une tomate car je n avais qu un seul poivron rouge
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Recette suivie à la lettre très frais et très bon
-
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
- M
manhou05 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Merci pour la recette rafraîchissante et rapide. Ça change du boulgour.
J’ai juste rajouté qqs tomates cerises et un jus de citron 🍋 🍋 en plus. 👌 -
Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Super bon, frais et parfait pour les intolérants au gluten. Pas de poivron car mon papa n’aime pas ça mais 2 tomates, concombre, avocat et radis.
- Z
zohramanel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Une tuerie
- G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Ça change du taboulé classique
J ai divisé les quantités par deux car deux personnes - B
bichette03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Très bon et frais par contre je n’ai pas mis toute l’huile d’olive. Je n’ai mis que 30g et pour moi c’est suffisant. J’avais un peur du goût avec le quinoa mais c’est très bon melangé aux autres ingrédients. Merci pour la recette😀👍
- A
AnabelleV-Ber a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Un pur délice ! Merciiiii
- E
ekchemist a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
