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Tarte à la ricotta

publié par Tatamix

Tarte à la ricotta au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
30 min
Durée totale
02 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
8.53 €
Calories par portion
537 kcal
Lipides
34.1 g
Acides gras saturés
9.4 g
Glucides
39.9 g
Sucres
6.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
16.4 g
Calories pour 100g
207 kcal
SmartPoints par portion
16
14
14
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (202 notes)

La pâte brisée

220 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel aux herbes
70 grammes
Huile d'olive
70 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Vinaigre balsamique
0.75 cuillère à soupe
Herbes de Provence

L'appareil à la ricotta

2
Oignons
4
Gousses d'ail
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
5
Oeufs
500 grammes
Ricotta
2 cuillères à soupe
Basilic frais
0.5 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre

La pâte de tomate séchée

1
Gousse d'ail
200 grammes
Tomates séchées
6 brins
Thym frais

Voici une belle tarte à la ricotta où la douceur de ce fromage italien est réveillée par de l’ail, des oignons et des tomates séchées. Aussi bon tiède que froid, vous pouvez réaliser cette tarte sans problème tout au long de l’année.
Avec une bonne salade verte et vous avez un bon repas végétarien complet (prévoyez plus pour 6 personnes dans ce cas là) 🙂
Une recette mise au point par le chef Yotam Ottolenghi et adaptée ici au Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 220 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel aux herbes, 70 grammes d'huile d'olive, 70 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et ¾ cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  2. Étaler la pate.
  3. Transvaser dans un moule à tarte (Ø 24 cm) chemisé avec du papier cuisson puis réserver au frigo pendant 30 min.
  4. Préchauffer le four à 170°C.
  5. Mettre sur la pate une seconde feuille de papier cuisson et couvrir de légumes secs.
  6. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  7. L'appareil à la ricotta

  8. Mettre 2 oignons épluchés et 4 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
  9. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 20 min/100°C//.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pour laisser refroidir.
  11. Mettre 3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  12. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 en ajoutant 500 grammes de ricotta par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  13. Ajouter le mélange d’oignons et d’ails dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  15. Verser la préparation dans le moule à tarte.
  16. Mettre dans le four pendant 50 min à 170°C. Ajuster la cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four et de votre moule à tarte.
  17. La pâte de tomate séchée

  18. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  19. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  20. Ajouter 200 grammes de tomates séchées égouttés et 6 brins de thym frais dans le Thermomix.
  21. Ajouter 2 cuillère à soupe d'huile des tomates séchées.
  22. Mélanger 20 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  23. Répétez 2 ou 3 l'opération précédente jusqu'à obtenir une pâte.
  24. Etaler la pâte obtenue sur la tarte à la ricotta dés la sortie du four.
  25. Mettre dans le four pendant 5 min à 170°C.
  26. Laisser tiédir à la sortie du four puis démouler prudemment la tarte.
  27. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Top 🙂

    Tarte à la ricotta Thermomix par Minou
    Tarte à la ricotta Thermomix par Minou
    J'aimeMiam22
  • Laurette04 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Dès que j’ai vu la recette, j’ai eu envie de la tester. Elle est excellente !
    Pour ceux et celles qui la feront, il faut l’huile des tomates séchées (ce n’est pas précisé dans les ingrédients)
    Merci au Chef !

    Tarte à la ricotta Thermomix par Laurette04
    J'aimeLove15
  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Les nombreuses étapes peuvent en rebuter certains mais il ne faut pas ! Cette tarte sort de l’ordinaire et est délicieuse.

    Tarte à la ricotta Thermomix par celinetteyo
    Tarte à la ricotta Thermomix par celinetteyo
    Tarte à la ricotta Thermomix par celinetteyo
    Tarte à la ricotta Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMerciLove13
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 12 heures

    Un plus le vinaigre balsamique dans la pâte
    Pour la cuisson des oignons j ai réduit à 10 mn
    Tartinade d artichauts à la truffe noire pour remplacer la dernière étape
    Une très bonne tarte épaisse 😋

    Tarte à la ricotta Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Aubin

    Aubin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci pour cette belle recette végétarienne !! Je suis justement en reconversion pour limiter ma Conso de viande, ça tombe à pic !

    J'aimeLove11
  • K

    kiwi64 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super
    Avec MCC

    Tarte à la ricotta Thermomix par kiwi64
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  • hq2mix a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Très bonne recette ! Un peu longue à réaliser

    Tarte à la ricotta Thermomix par hq2mix
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  • Illustration du profil de titeritale

    titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente!
    Quelques modifs:
    ▪ 250g de ricotta au lieu de 500g
    ▪ 3 oeufs seulement
    ▪ Ajout de fines lamelle de jambon cru

    Tarte à la ricotta Thermomix par titeritale
    Tarte à la ricotta Thermomix par titeritale
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Seulement 250 g de ricotta et complété avec du fromage de chèvre frais,pas d ail ajouter avec les tomates (180g)

    Tarte à la ricotta Thermomix par chocolatitine
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  • E

    elise1113 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux! Mais faite sans un moule de 30cm de diamètre, quantités nickel!

    Tarte à la ricotta Thermomix par elise1113
    MiamJ'aimeMerci8
  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Parfait accompagné d’une Salade 🥗 Composée !
    😋✌🏽

    Tarte à la ricotta Thermomix par Crac-91
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  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je la trouve esthétiquement magnifique
    Sa pâte à l huile d olive est extra
    pour l’appareil faute de 500g de ricotta j en ai mis 250 g et rajoute une courgette… verdict c est bien bon 👌

    Tarte à la ricotta Thermomix par Nimaux
    Tarte à la ricotta Thermomix par Nimaux
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  • Illustration du profil de micaela1401

    micaela1401 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très long à réaliser, mais ça en vaut tellement la peine ! Un pur délice.

    Tarte à la ricotta Thermomix par micaela1401
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Un peu long en préparation mais vraiment trop bon 😋 merci pour cette recette au top qui a régalé les petits et les grands !!

    Tarte à la ricotta Thermomix par Aurelbbjaloed
    Tarte à la ricotta Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Tarte qui a été appréciée par toute la famille ( grands et petits).
    Ayant mal préparé ma gestion du temps, j’ai d’abord mis tomates séchées au fond, puis préparation ricotta par dessus pour éviter les 5 minutes supplémentaires (oui parce que 12h15, c’est déjà trop tard pour les estomacs de la maison 😂)

    Mention spéciale à la pâte qu’on a vraiment adoré !

    Tarte à la ricotta Thermomix par Natha67
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  • Illustration du profil de Anatessa

    Anatessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellente Torta 😋

    Tarte à la ricotta Thermomix par Anatessa
    Tarte à la ricotta Thermomix par Anatessa
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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne. Suivie la recette sauf la pâte (ss gluten pour nous)
    A refaire 😉

    Tarte à la ricotta Thermomix par Fac7
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  • Illustration du profil de Nico34

    Nico34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette !

    Tarte à la ricotta Thermomix par Nico34
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