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Tarte à la ricotta au Thermomix

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Tarte à la ricotta au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
30 min
Durée totale
02 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
8.53 €
Calories par portion
537 kcal
Lipides
34.1 g
Acides gras saturés
9.4 g
Glucides
39.9 g
Sucres
6.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
16.4 g
Calories pour 100g
207 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.56 / 5 (63 votes)

La pâte brisée

220 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel aux herbes
70 grammes
Huile d'olive
70 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Vinaigre balsamique
0.75 cuillère à soupe
Herbes de Provence

L'appareil à la ricotta

2
Oignons
4
Gousses d'ail
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
5
Oeufs
500 grammes
Ricotta
2 cuillères à soupe
Basilic frais
0.5 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre

La pâte de tomate séchée

1
Gousse d'ail
200 grammes
Tomates séchées
6 brins
Thym frais

Voici une belle tarte à la ricotta où la douceur de ce fromage italien est réveillée par de l’ail, des oignons et des tomates séchées. Aussi bon tiède que froid, vous pouvez réaliser cette tarte sans problème tout au long de l’année.
Avec une bonne salade verte et vous avez un bon repas végétarien complet (prévoyez plus pour 6 personnes dans ce cas là) 🙂
Une recette mise au point par le chef Yotam Ottolenghi et adaptée ici au Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 220 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel aux herbes, 70 grammes d'huile d'olive, 70 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et ¾ cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  2. Étaler la pate.
  3. Transvaser dans un moule à tarte (Ø 24 cm) chemisé avec du papier cuisson et réserver au frigo pendant 30 min.
  4. Préchauffer le four à 170°C.
  5. Mettre sur la pate une seconde feuille de papier cuisson et couvrir de légumes secs.
  6. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  7. L'appareil à la ricotta

  8. Mettre 2 oignons épluchés et 4 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
  9. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 20 min/100°C//.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver, pour laisser refroidir.
  11. Mettre 3 oeufs et 2 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4 puis mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 en ajoutant 500 grammes de ricotta par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  12. Ajouter le mélange d’oignons et d’ails dans le bol du Thermomix.
  13. Ajouter 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  14. Verser la préparation dans le moule à tarte.
  15. Mettre dans le four pendant 50 min à 170°C. Ajuster la cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four et de votre moule à tarte.
  16. La pâte de tomate séchée

  17. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  18. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  19. Ajouter 200 grammes de tomates séchées égouttés et 6 brins de thym frais dans le Thermomix.
  20. Ajouter 2 cuillère à soupe d'huile des tomates séchées.
  21. Mélanger 20 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  22. Répétez 2 ou 3 l'opération précédente jusqu'à obtenir une pâte.
  23. Etaler la pâte obtenue sur la tarte à la ricotta dés la sortie du four.
  24. Mettre dans le four pendant 5 min à 170°C.
  25. Laisser tiédir à la sortie du four puis démouler prudemment la tarte.
  26. Servir tiède ou froid.
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  • Top 🙂

    Tarte à la ricotta Thermomix par Minou Tarte à la ricotta Thermomix par Minou
    J'aimeMiam13
    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      A essayer avec une pâte ss gluten pour nous😉

  • Cette tarte est excellente , une recette que j’ai ajouté dans mon carnet depuis j’ai découvert les recettes de Yotam Ottolenghi.

    Tarte à la ricotta Thermomix par Marie 84
    J'aime12
  • Dès que j’ai vu la recette, j’ai eu envie de la tester. Elle est excellente !
    Pour ceux et celles qui la feront, il faut l’huile des tomates séchées (ce n’est pas précisé dans les ingrédients)
    Merci au Chef !

    Tarte à la ricotta Thermomix par Laurette04
    J'aimeLove12
    • Suzonzon a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Étape 18 C’est précisé

      • Laurette04 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Oui oui dans les étapes mais pas dans les ingrédients 🙂
        On pourrait faire nous mêmes des tomates séchées sans huile
        C’est pour ça que j’ai précisé 😁

    • atlas68 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bellissima !!! Merci pour le partage.😊

  • Les nombreuses étapes peuvent en rebuter certains mais il ne faut pas ! Cette tarte sort de l’ordinaire et est délicieuse.

    Tarte à la ricotta Thermomix par celinetteyo Tarte à la ricotta Thermomix par celinetteyo Tarte à la ricotta Thermomix par celinetteyo Tarte à la ricotta Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMerciLove10
  • Merci pour cette belle recette végétarienne !! Je suis justement en reconversion pour limiter ma Conso de viande, ça tombe à pic !

    J'aime7
    • Elodie1280 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Idem ici ! Ça ne me déranges plus du tout!

  • Excellente Torta 😋

    Tarte à la ricotta Thermomix par Anatessa Tarte à la ricotta Thermomix par Anatessa
    J'aimeLove6
  • Super
    Avec MCC

    Tarte à la ricotta Thermomix par kiwi64
    J'aimeLove6
  • Très bonne. Suivie la recette sauf la pâte (ss gluten pour nous)
    A refaire 😉

    Tarte à la ricotta Thermomix par Fac7
    J'aimeLove6
  • Délicieux! Mais faite sans un moule de 30cm de diamètre, quantités nickel!

    Tarte à la ricotta Thermomix par elise1113
    MiamJ'aimeMerci6
  • Une tuerie !

    Tarte à la ricotta Thermomix par riri2289
    J'aimeMerci5
  • Très bonne recette 😋 un peu longue à réaliser.

    Tarte à la ricotta Thermomix par Fiorille
    J'aimeMerci5
  • Je la trouve esthétiquement magnifique
    Sa pâte à l huile d olive est extra
    pour l’appareil faute de 500g de ricotta j en ai mis 250 g et rajoute une courgette… verdict c est bien bon 👌

    Tarte à la ricotta Thermomix par Nimaux Tarte à la ricotta Thermomix par Nimaux
    J'aime4
  • Très bonne tarte et originale

    Tarte à la ricotta Thermomix par zabou1979
    J'aime4
  • Merci pour cette recette simple et efficace.
    Tout le monde s’est régalé !!

    Tarte à la ricotta Thermomix par Bambichon
    MiamJ'aimeLove4
  • Tres bonne tarte ca change , le pesto de tomates sur le dessus excellent.
    On pourrait rajouter des courgettes ou du saumon.
    J ai gardé l huile restante des tomates séchées pour faire ma vinaigrette!

    Tarte à la ricotta Thermomix par Jomaze Tarte à la ricotta Thermomix par Jomaze
    J'aime4
  • Sublime sans rien changer à la recette originale (Farine T 80 pour moi ) On l’a adoré aussi bien tiède que froide. Merci Tatamix

    Tarte à la ricotta Thermomix par Wally61
    J'aime3
  • Très bon mais c’est la tomate séchée qui fait tout. Comme dit plus bas, la tarte serait un peu fade sinon…. Pâte très bonne super croustillante 👍

    Tarte à la ricotta Thermomix par Juliegrumpy
    J'aimeLove3
  • Bonne tarte, j’ai beaucoup aimé la pâte👍

    Tarte à la ricotta Thermomix par PatDomi
    J'aimeLove3
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